Суп грибний. Приправи для грибного супу: відповідні спеції, смакові якості, поєднання зі стравами Які класти спеції в грибний суп пюре

Обожнюю різні спеції, приправи. Мене хлібом не годуй дай сипануть ложку іншу який-небудь прянощі в улюблене або нове блюдо. Однак необхідно знати, що і куди додавати і з чим можна поексперементувати. В одній з кулінарних книг я знайшла статтю про сполучуваність прянощів і приправ з різними стравами. Предлогаю її вашій увазі.

ПЕРШІ СТРАВИ

Для м'ясних супів найкраще використовувати такі приправи: чорний мелений перець, Мускатний горіх, базилік, розмарин, шафран, сушені гриби, петрушку, цибулю, часник, лавровий лист, кардамон, чебрець і каррі.

В овочевий суп найкраще додавати часник, майоран, петрушку, огіркову траву, перцеву м'яту, деревій, каррі, чорний мелений перець, пастернак, свіжу зелень, портулак, розмарин.

У грибний суп можна додати естрагон, кайенский перець, червоний пекучий перець, часник, кмин, базилік, розмарин, цибуля, любисток, чорний мелений перець.

Для цибулевого супу найкраще підходять такі приправи: кмин, базилік, чебрець, часник, майоран, мускатний горіх.

В картопляні супи найкраще додавати мускатний горіх, лавровий лист, кмин, базилік, деревій, купирь, пастернак, запашний перець, чорний мелений перець і часник.

для горохового супу краще використовувати гвоздику, мускатний горіх, чабер, коріандр, кмин і часник.

В рибні супи найкраще додавати пекучий червоний перець, чебрець, каррі, часник, мускатний горіх, майоран, шавлія, лавровий лист, чабер, кайенский перець, лаванду і любисток.

Для приготування щей і борщу найкраще підходять такі приправи: чорний мелений перець, ялівець, кмин, майоран, розмарин, червоний солодкий перець, Базилік, любисток, лавровий лист, купирь, сушена петрушка, кайенский перець.

У супи з квасолі слід додавати часник, чорний мелений перець, базилік, мускатний горіх, чабер, червоний пекучий перед, майоран, кмин, коріандр і иссоп.

ГАРНІРИ

Для гарніру з цвітної капусти підходять базилік, мускатний горіх, чабер.

У гарніри- з білокачанної капусти найкраще додавати кмин, коріандр, червоний пекучий і солодкий перець, гвоздику, огіркову траву, часник, майоран і цибулю.

Для гарніру зі шпинату найкраще підходять сушений кріп, базилік, часник.

У страви з смаженого або запеченого в духовці картоплі можна додати такі спеції: майоран, мускатний горіх, базилік, кмин, лавровий лист, чебрець, чабер і чорний мелений перець.

В інші страви з картоплі слід додавати цибулю, майоран, мускатний горіх, базилік, кмин, кріп, чебрець, чабер, петрушку, лавровий лист, купирь, аїр і селеру.

Для гарнірів з рису найкраще використовувати імбир, любисток, купирь, часник, каррі, естрагон, петрушку, майоран, мигдаль, коріандр, шафран, материнку і портулак.

ДРУГІ СТРАВИ

При приготуванні смаженої баранини можна додавати наступні приправи: базилік, часник, кмин, лавровий лист, майоран, шафран, червоний пекучий перець, гвоздику, імбир, розмарин, кардамон, каперси, ялівець, перцеву м'яту.

Для блюдіз свинини найкраще використовувати майоран, чорний перець, лавровий лист, материнку, ялівець, коріандр, мелісу, чабер, кмин, чебрець, солодкий червоний перець, часник.

При приготуванні смаженої птиці необхідно використовувати чорний мелений перець, шавлія, каррі, кмин, майоран, чебрець, корицю, естрагон, імбир, чабер.

Для приготування дичини в власному соку найкраще підходять такі приправи: гвоздика, карі, розмарин, кмин, ялівець, базилік, сухий часник, чорний мелений перець, чебрець, шавлія, коріандр, деревій, мускатний горіх, лавровий лист і майоран.

Для страв з смаженої дичиною найчастіше використовують такі спеції і приправи: чорний мелений перець, лавровий лист, часник, ялівець, кмин, розмарин, мелісу і материнку.

Для приготування біфштекса в якості приправ використовуйте хрін, базилік, кардамон, шавлія і розмарин.

При приготуванні гуляшу найкраще використовувати часник, кмин, деревій, імбир, материнку, розмарин, майоран; лавровий лист, чорний мелений перець і кайенский перець.

Якщо ви вирішите подати на святковий стіл м'ясне рагу, то при його приготуванні найкраще використовувати такі приправи. червоний пекучий і солодкий перець, часник, гвоздику, базилік, каперси, каррі, естрагон, ялівець, чабер і, природно, чорний мелений перець.

при приготуванні домашньої ковбаси в якості приправ найкраще використовувати лавровий лист, чорний мелений перець, сухий часник, червоний пекучий перець, чебрець, базилік і кмин.

А якщо ви хочете приготувати холодець , То найбільш підходящими приправами для нього будуть запашний перець, гвоздика, лавровий лист, червоний пекучий і солодкий перець, сухий часник і чорний мелений перець.

При смаженні риби найбільш підходящими приправами і прянощами для неї будуть базилік, кмин, сухий часник, чабер, чорний мелений перець, кардамон, коріандр, мигдаль, каррі, фенхель, мускатний горіх, огіркова трава, сушений кріп, солодкий червоний перець.

Для варіння риби найкраще використовувати такі спеції і приправи: лавровий лист, розмарин, мелісу, каррі, фенхель, запашний перед, чабер, базилік.

Для інших рибних страв можна також використовувати корінь петрушки, майоран, чорний мелений перець, часник, червоний солодкий перець, коріандр, каррі, мелісу, перцеву м'яту, лавровий лист, чебрець, білу гірчицю, пастернак, шавлія, чабер, запашний перець.

Спеції штука хороша, вони роблять наші страви різноманітними. Однак варто пам'ятати, що тут приказка «Кашу маслом не зіпсуєш» явно не діє. При цьому не можна сказати, яка саме кількість приправи потрібно покласти в ту чи іншу страву. Це справа суто індивідуальна. Так що дерзайте! Експериментуйте!

Сайти про кулінарію рясніють усіма можливими радами з приготування м'яса і поєднанні з ним різних трав і спецій. А ось гриби і їх ідеальне поєднання зі і зеленню, на жаль, незаслужено обходять стороною. Тому ми вважаємо своїм обов'язком розповісти читачам, які ж спеції підходять для приготування грибів, які приправи грамотно розкриють смакові якості і підкреслять апетитний аромат. Розглянемо приправи на прикладі супу, одного з найулюбленіших страв з грибів.

Спеції для грибів

Гриби - дуже поживний, ароматний, продукт. Найчастіше гриби маринують, солять, смажать і готують з них суп. Який же ароматний суп з грибів, особливо з сушених боровічков!

Готуючи суп будинку, господині найчастіше згадують тільки прості звичні, часто використовувані спеції - сіль і перець, не уявляючи, як може мускатний горіх або розмарин розкрити і збагатити смакові якості і аромат. Крім того, великий відсоток продукту становить трудноусвояемих білок, а правильно підібрані спеції сприяють і засвоєнню, і гарному травленню.

Так які приправи в грибному супі будуть самими доречними?

Найчастіше це:

• свіжа або сушена зелень (петрушка, зелена цибуля, кріп);
• часник (свіжий, сушений, зубчик часнику);
• середземноморські трави (чебрець, орегано, розмарин);
• а також ароматний мускатний горіх;
• крім усього іншого, чорний перець мелений або горошок, лавровий лист, а також неймовірно пахуча кінза.

Ось які приправи підходять для Давайте докладніше познайомимося з поєднаннями деяких з них, щоб навчиться правильно компонувати трави і спеції з грибами, і без казусів готувати найсмачніший, ароматний грибний суп.

Свіжа і сушена зелень

Зокрема, петрушка, пір'ячко зеленої цибулі і кропу частіше використовують щоб підкреслити приємний природний аромат. Зелень також допомагає позбутися від гіркоти грибів. Але будьте уважні, трав не повинно бути занадто багато, вони не повинні акцентувати всю увагу на себе, а тільки лише підкреслювати гриби. Будь-які приправи для грибного супу повинні бути в помірній кількості.

часник

Один з найбільш універсальних і доступних способів підкреслити і збагатити смак більшості страв. Часник знайшов своє місце серед овочевих страв, серед м'ясних і, звичайно ж, в поєднанні з грибами. Відомо, що найкраще свої смакові якості часник розкриває в процесі гасіння або смаження, тому при пассировку цибульки і морквини в суп не пошкодуйте зубчики часнику, дрібно нарубаного і відправленого до цибульки до кінця засмажкою. Хвилинка, витрачена на приготування часнику, підкреслить пікантність вашого грибного супу, додасть йому неперевершений апетитний аромат.

середземноморські трави

Зокрема, прованські і італійські володіють освіжаючим смаком, літні супчики і з їх поєднаннями - найапетитніші перші страви. Якщо ви любитель холодного грибного супу, вам варто спробувати його з дрібкою орегано. Розмарин відмінно підійде для гарячої подачі, а чебрець, якщо ви обожнюєте грибний суп зі сметаною.

Мускатний горіх

Смачна приправа для грибного супу, однак, використовується нечасто. Приправа досить дорога і має сильний аромат, з ним легко переборщити в будь-якій страві, тому господині ставляться до нього з обережністю. А адже він відмінно розкриває смак грибного супу, і на невелику каструльку його потрібно всього нічого - 1 \\ 3 чайної ложечки.

Коріандр і лавровий лист

Смак лаврового листа гіркуватий, а аромат такий стійкий і терпкий. Розбавить смак супу пара листочків, які варто додати за кілька хвилин для готовності або велика щіпка меленої спеції. Крім того, у лаврового листа хороший список корисних властивостей, зокрема, лаврове листя справляється з набряками і допомагає травленню. Насіння коріандру також ароматні, але якщо є можливість, то додайте в свій супчик свіженьку гілочку кінзи, вона менш терпка і приємно освіжить гарячий грибний суп.

Перець і його різновиди

Варто сказати і про перці в якості приправи для грибного супу. Чорний перець найзвичніша універсальна спеція для нас. Гострий, він відмінно відтіняє смак будь-якої страви, і як же можна пройти повз нього в приготуванні грибного супу.

Має більш пекучий і гострий смак, пряний запах, з ним будь-яку страву - смакота. Додайте невелику щіпку запашного перцю при варінні супу за кілька хвилин до готовності, накрийте кришкою і поваріть ще трохи на мінімальному вогні. Ви здивуєтеся, який ароматний суп у вас вийде, особливо в поєднанні з деякими травами, перерахованими нами вище.

Перець чилі моторошно пекучий і його краще додати прямо в тарілку, адже смак у нього на любителя. Однак, варто зазначити, що у нього відмінні властивості, позитивно впливають на наш організм. Крім того, що він підвищує імунітет і знижує цукор, він хороший помічник у травленні і обміні речовин, а ще він відмінно розганяє кров і постачає її киснем. Тепер ви знаєте, які приправи додають в грибний суп.

На замітку

До грибного супу як ніколи до речі, крім інших спецій, підійдуть грінки, натерті часником. Ви можете як нарізати і підсушити хліб в тостері, так і обсмажити хліб на сковороді, рясно натер сухарики часником. До них також можна додати сир і спеції, перемішані з майонезом. Ситніше комбінації ви не знайдете.

Досвідчені кухарі радять уважніше ставитися до грибів, з яких варять суп або готують ту чи іншу страву. Так, наприклад, шампіньйони або гливи, одні з найбільш популярних грибів в домашній кулінарії, вимагають мінімальну кількість спецій, так як гриби ці дуже ніжні, та й самі по собі мають яскраво вираженим смаком і викликає апетит ароматом.

А ось приправ для грибного супу з білих грибів, рижиків, лисичок практично не потрібно, крапелька зелені і трохи лаврового листа, щіпка білого перцю. Ці гриби не переносять великої кількості приправ.

А говорячи про гірких сортах грибів, професійні кухарі радять додавати велику кількість зелені.

Ось ми і розповіли вам про кращих приправах для грибного супу. Дивно, як прості спеції можуть розкрити смак не менш простих, звичних інгредієнтів, як грамотно і смачно підкреслюють трави і спеції аромат і смакові якості грибів.

Приготування грибного супу відбувається за допомогою декількох операцій, особливо якщо ви плануєте приготувати грибний суп-пюре. Рецепт грибного супу прагне забезпечити, щоб такий суп мав приємний своєрідним смаком, який не можна сплутати ні з яким іншим. Ми розповімо вам, як варити грибний суп, і це оригінальне перша страва напевно стане вашою візитною карткою.

Як зварити грибний суп? - питання, яке хвилює багатьох. Можна зварити пісний грибний суп, можна - грибний суп на курячому бульйоні або грибний суп на м'ясному бульйоні, І крім цього - грибний суп з плавленим сиром або грибний суп з вершками. Так що це справа смаку і вашого вибору калорійності страви. Крім грибів в такий суп додають різні інгредієнти, наприклад, готують грибний суп з м'ясом, грибний суп з куркою, суп грибний з вермішеллю, суп грибний з локшиною, грибний суп з перловкою. Якщо говорити про види грибів, то слід сказати, що можна приготувати грибний суп з печериць, Грибний суп з лисичок, грибний суп з білих грибів, грибний суп з глив, грибний суп з красноголовців, суп грибний з опеньків.

Щоб знати, як приготувати грибний суп, перш за все, слід вибрати з яких грибів він буде приготований, тому що готують грибний суп з свіжих грибів, Грибний суп із сушених грибів, і навіть грибний суп із заморожених грибів, наприклад, грибний суп із заморожених шампіньйонів. Почнемо з того, як готувати грибний суп з сухих грибів. Грибний суп з сухих грибів може порадувати вас цілий рік, варто лише запастися сушеними грибами. Сухі гриби слід попередньо відмочувати кілька годин у воді, і лише після цього варити.

Неповторним ароматом володіє сирно-грибний суп, грибний суп з сиром часто готують у вигляді супу-пюре. Вам теж корисно буде дізнатися, як приготувати суп-пюре грибний. Для цього гриби спочатку гасять в вершковому маслі з борошном, додають вершки, молоко, після чого подрібнюють в блендері і заливають бульйоном. Таким чином можна приготувати суп-пюре грибний з печериць, грибний крем-суп з вершками. Якщо ви вирішите приготувати грибний крем-суп з печериць, відваріть декілька маленьких грибочків цілком, тоненько розріжте їх поперек і покладіть в тарілку, у вас вийде не тільки смачний суп-пюре грибний, а й гарний. Рецепт грибного супу з шампіньйонів взагалі можна вважати одним з найбільш популярних, з огляду на те, що печериці одні з найбільш доступних грибів. За схожим рецептом готують і грибний крем-суп, рецепт грибної вершковий суп, рецепт грибний суп-пюре з вершками, або якийсь інший густий грибний суп. Рецепт з фото всіх операцій приготування грибного супу ви можете знайти на нашому сайті.

Грибний суп по праву вважається одним з найбільш поживних страв, А також, безсумнівно, радує своїми смаковими якостями. Спеції для грибного супу додадуть цієї страви особливий аромат і ще більшу апетитність, оттенив смак грибів і додавши нотку пікантності.

Багатий рослинним білком, амінокислотами, вітаміну і різними мікроелементами, суп з грибів, ще з часів Русі, відомий своїми корисними властивостями, Насиченим смаком і ароматом.

Які спеції підходять для грибного супу

Спробуємо з'ясувати, які приправи і прянощі поєднуються зі смаком грибів:

1. З сухих спецій найбільше до грибів підходять: краще мелений, пікантний, лавровий лист. Сушений гранульований, або зубчики свіжого часнику.
2. Говорячи про пряних травах, зупиніть вибір на для гарячого супу. , Для супу з грибів в холодній подачі або, який ідеально поєднується з вершково-сметанним грибним смаком. Ці середземноморські трави відмінно підійдуть до таких грибів, як підберезники, підосичники.
3. До грибного супу відмінно підійдуть ароматна зелень, краще свіжа

• зелена цибуля, петрушка;
• кінза, кріп.

Які приправи підходять до різних грибам

Тільки подумайте, скільки смачних варіацій цієї страви з використанням відповідних спецій можна приготувати. Це і суп з царя грибів - білого гриба, і грибний бульйон на основі асорті з грибів листяних лісів, і живильний крем-суп з печериць.

Варіантом безліч і кожен з них по-своєму неповторний, смачний і корисний. Слід уважно поставитися до вибору приправи, враховуючи сорт грибів. Наприклад, печериці та гливи володіють найніжнішим смаком.

Спеції додавати потрібно певні і не переборщуючи. А рижики і лисички не дарують різноманіття спецій, володіючи своїм індивідуальним м'яким смаком.

Рецепти грибних супів

Давайте дізнаємося, які саме спеції підійдуть для грибного супу, наприклад, з печериць. Пропонуємо наступний рецепт (близько 5 порцій).

Суп з печериць з вершками

Буде потрібно:

• середня цибулина - 2 шт .;
• олія оливкова або соняшникова 40-50 мл;
• часник свіжий 2-3 зубчики, свіжі шампіньйони 500 г;
• сухе біле вино 150-200 мл, вершки 15-20% - 200 м, молоко 100 мл;
• кріп свіжий, сіль за смаком, перець чорний мелений;
• невеликий мускатний горіх 1/2 частина вода очищена 150 мл;
• сухарики домашні за смаком.

Приступимо до приготування:

1. Лук необхідно почистити і нарізати кубиками, або дрібними півкільцями. Часник очистити від лушпиння, злегка придавивши пластиною ножа. Потім подрібнити. Обсмажити цибулю і часник на оливковій олії до злегка золотистого кольору.
2. Гриби ретельно помити, нарізати тонкими слайсами і додати до цибулі.
3. Мускатний горіх потерти на дрібній тертці і рівномірно посипати засмажку, додати сіль і перець за смаком. Перемішати, гасити протягом 3-4 хв. Гриби повинні вийти не сильно обсмажені, а скоріше коричневого відтінку.
4. У глибоку каструлю викласти зі сковороди грибну зажарку і залити вином. Випарити вино, довівши до кипіння на сильному вогні. Потім додати воду, і ще раз довести до кипіння. Зменшити вогонь і залишити варитися на 10-15 хв.
5. Коли час вийшло, додати вершки і молоко, довести до кипіння і відразу ж вимкнути. Приправити подрібненою зеленню кропу, при необхідності додати чорний перець, сіль.
6. До такого супу відмінно підійдуть домашні грінки, які можна з легкістю зробити в духовці, або часникові грінки.

Грибний суп також відмінно підійдуть до пісного столу. При цьому він стане дуже ситним блюдом і порадує будь-якого гостя. Але майте на увазі, що, наприклад, білі гриби не люблять надлишку спецій. Це тому, що смак цього гриба сам по собі насичений і самодостатній. Трохи чорного перцю, легкий аромат лаврового листа і вуаля, суп готовий. Один з рецептів наших бабусь ми пропонуємо вашій увазі.

Рецепт старорусский пісний

Що нам знадобиться з розрахунку на 4 порції:

• сухі білі гриби - 200 г;
• крупа перлова за рецептом (можна замінити Круглозерністий рисом) - 150 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт., лавровий лист - 1 шт., пара середніх картоплин;
• кілька стеблин свіжої петрушки;
• рослинне масло 3 ст. ложки, або топлене масло - 20-30 г для засмажкою;
• мелений чорний перець за смаком, сіль, вода - 1 л.

Процес приготування:
Перлову крупу промити і попередньо замочити не менше, ніж на 3 години.

1. Гриби промити, залишити розмокати в гарячій воді на 3 години.
2. Вода з грибів стане в нагоді як бульйону. Гриби віджати від води, нарізати соломкою. Помістити назад в каструлю з бульйоном. Залишити варитися на помірному вогні протягом 2 годин. Додаємо лавровий лист, залишити ненадовго і відразу вийняти з каструлі.
3. До грибів додаємо перлову крупу і варимо близько 50 хв, рис 20 -30 хв.
4. Картоплю почистити, нарізати кубиками або соломкою і додати в каструлю.
5. Цибулю почистити, нарізати дрібними півкільцями, пережарити на рослинному, а краще топленому маслі і помістити в каструлю.
6. Приправити свіжомеленим чорним перцем, посолити. Дати супу настоятися.
7. Готовий суп розлити по тарілках, додати сметани і посипати петрушкою.

Суп дуже смачно поєднується вприкуску з чорним хлібом з вершковим маслом.
Правильно підібрані спеції, прянощі прекрасно доповнять грибний суп, оттенив його смак, а не заглушивши і змінивши оригінальний. Порадуйте себе і близьких таким блюдом і похвала гостей і домашніх вам забезпечена. Смачного!

Саме тому правильно підібрані спеції здатні не тільки зберегти насичений смаковий букет грибних страв, а й посилити його.

Крім того, гриби містять в своєму складі трудноусвояемих рослинний білок, так що спеції в грибних стравах сприяють і гарному травленню.

З усього розмаїття кулінарних трав грибам підходять наступні:
1. Петрушка, зелений лук, кріп (як свіжі, так і сушені);
2. Часник (свіжа і сушена зелень, корінь);
3. Трави Середземномор'я: орегано, розмарин і чебрець;
4. Мускатний горіх

Перші три види трав покликані лише підкреслити природний аромат грибів.

Петрушка, цибуля і кріп мають легкий пряний запах і відмінно доповнять мариновані гриби або салат зі свіжих овочів з грибами.
У цих випадках використовуйте невелику кількість трав - вони не повинні акцентувати всю увагу на себе, але м'яко виділяти грибний смак у страві.

Часник є безсумнівним лідером серед прянощів.
Він давно знайшов своє покликання в багатьох овочевих, м'ясних, і, звичайно, грибних стравах. Подібно ріпчастій цибулі, найяскравіше часник розкривається в процесі гасіння і смаження грибів. Застосовується в будь-якій кількості (за смаком).

Середземноморські (італійські та прованські, зокрема) трави характерні пряним ароматом і злегка освіжаючим смаком, тому краще їм застосування - супи і літні страви з грибами.
Так, наприклад, поданий з дрібкою орегано охолоджений грибний суп стане відмінним частуванням в жарку пору року.

А овочевий гарнір з грибами і гілочкою розмарину перетвориться зі звичної їжі в оригінальне і запам'ятовується блюдо.

Досить актуальні середземноморські трави і для грибних соусів: Сушена суміш чебрецю з розмарином додасть приємний смаковий контраст готового блюда.

використовувати ці пряні трави найкраще в середині процесу приготування, або ж в самому кінці (в залежності від рецепту і сорти грибів).

Мускатний горіх - одна з дорогих і сильних прянощів. Мускат універсальний в застосуванні і створює настрій багатьох страв, а в комбінації з грибами він просто бездоганний.
Мускатний горіх ідеальний для страв з грибами і сметаною.

Пряність здорово балансує і розкриває грибний смак. Найбільш актуально використовувати мелений мускат в стравах довгого приготування.

Однак, щоб отримати максимум користі, аромату і смаку від мускатного горіха, достатньо взяти дуже мала кількість прянощі - буквально від 1/3 до ½ чайної ложки меленого або свіжого тертого горіха (слід пам'ятати, що тертий мускат сильніше сушеного меленого).

ИДЕАЛЬНАЯ ПРИПРАВА ДЛЯ ГРИБІВ


Варто виділити ще кілька складових ідеальної приправи для грибів: запашний, чорний і білий перець, паприка, лавровий лист, пажитник і коріандр (кінза).

Сполучені в одному букеті, ці спеції для грибів підходять практично будь-якого грибного блюда, збагачуючи його користю і чудовим ароматом.

ПОРАДИ ВІД ШЕФ-ПОВАРОВ: ВИДИ ГРИБІВ І СПЕЦІЇ ДО НИХ


Як ми знаємо, гриби відносяться до тієї їжі, яка сама по собі має сильну смаком і вираженим ароматом.

Популярні в домашній кулінарії види грибів (наприклад, шампіньйони або гливи) потребують незначному присутності спецій, а особливо ніжні сорти грибів і зовсім вимагають делікатного підходу.
Так, улюблений з дитинства білий гриб, Лисички і рижики володіють настільки тонким смаком, що практично не переносять великої кількості спецій.
Тут досить буде заправити страву дрібкою морської солі і меленого білого перцю: за рахунок відсутності навколоплідної оболонки, зерна цього перцю мають м'яку дію, а страви з ним відрізняються вишуканим зовнішнім виглядом.
Гіркі сорти грибів рекомендується приправляти рясніше, найкраще - свіжою зеленню.

При готуванні грибних страв намагайтеся замінити (часто необхідний в рецептах) оцет світлим цитрусовим або ягідним соком: лимонним, апельсиновим, яблучним, смородиновим і т.д.

Якщо ви зацікавлені в кращому засвоєнні грибних страв організмом, можна звернутися не тільки до цілющих прянощів, а й до звичайної харчової соді.

Так, для пом'якшення щільної текстури грибів такого сорту, як подгруздкі, в відвар з грибами додайте не більше ¼ чайної ложки соди: вона розчинить стінки клітин грибів і допоможе розкластися важким для нашого організму білків.

Отже, підсумуємо:
Для маринованих грибів ідеально підходять: чорний перець, запашний перець, часник, кріп, гвоздика, цибулю, лавровий лист, розмарин
Для смажених грибів: петрушка, цибуля, кріп, прованські трави, мускатний горіх
Для грибних соусів: чебрець, розмарин, цибуля, часник, чорний перець
Для грибних супів: прованські трави, чорний перець, лавровий лист, мускатний горіх, кріп, петрушка, кінза
Для солоних грибів: лавровий лист, насіння кропу, часник, чорний перець горошком
Готуйте з задоволенням, використовуйте улюблені спеції для грибів і будьте здорові!