Горіхова паста приготувати вдома. Горіхова паста користь та шкода. Шоколадна паста з фундуку

Горіхова паста не тільки смачна, а й корисний продукт. Він є альтернативою м'ясу при вегетаріанському способі життя, оскільки містить безліч вітамінів, мікроелементів і білок. Приготувати пасту можна у домашніх умовах. У цьому випадку продукт вийде без консервантів та барвників. Які інгредієнти потрібні для приготування цих ласощів?

складові

Горіхи 200 грамів Молоко 500 мілілітрів яйце 1 штук(и) Борошно 2 ст. какао 4 ст. Цукор 200 грамів Вершкове масло 70 грамів

Кількість порцій: 6
Час приготування: 30 хвилин

Користь горіхової пасти

Цей продукт є повністю натуральним, а головні інгредієнти – це горіхи та олія. Користь та шкода горіхової пасти залежить від компонентів у складі. Оскільки цей продукт готується без термічної обробки, то все корисні речовинизберігаються по максимуму.

Завдяки вітамінам РР, А, В1, В2, Е, фолієвій кислоті, клітковині, а також цинку, залізу, йоду, фосфору, кальцію, кобальту та калію у складі, ці ласощі сприяє нормальному функціонуванню серця, печінки та нервової системи.

У пасті відсутня холестерин, тому вона не протипоказана людям із захворюваннями судин.

Деякі корисні властивості продукту залежать від того, які горіхи входять до складу, а саме:

1. Паста з мигдалю покращує роботу ШКТ і має протизапальну дію.

2. Ласощі з фундуку містять велику кількість вітаміну Е та протеїну, а також підвищують імунітет.

3. Паста з фісташок сприяє зміцненню нервової системи та є профілактичним засобом анемії. У складі переважає селен та залізо.

4. Ласощі з волоських горіхівсприятливо впливає на нервову та серцево-судинну систему, покращує роботу мозку.

5. Паста з арахісу сприяє нормалізації рівня холестерину в крові та відновленню після серйозних захворювань, знижує ймовірність розвитку раку.

Горіхова паста в домашніх умовах – це густа маса із терпко-солодким смаком. Вона має високу поживною цінністю. Це джерело білка та різних вітамінів. З'їдаючи лише кілька ложечок на день, можна зарядитися енергією та почуватися бадьоро. Насичення при вживанні пасти з горіхами приходить дуже швидко, водночас шлунок не перевантажений їжею. Вона чудово підійде для спортсменів та людей, які намагаються тримати себе у формі. Також ці ласощі підвищують тестостерон у чоловіків.

Шкідливість горіхової пасти

Але, незважаючи на свою користь, цей продукт може зашкодити здоров'ю. Через високу калорійність і великий вміст жирів, більше трьох столових ложок ласощі з горіхами з'їдати не бажано. Адже це може призвести до появи надмірної ваги, а також погіршення стану здоров'я хворих з артритом та артрозом.

Паста з горіхами може спричинити алергічну реакцію. При покупці цього продукту в магазині потрібно уважно читати склад людям, які мають алергію на певний вид горіхів.

Рецепт горіхової пасти

Пропонуємо кілька варіантів приготування цих ласощів для дітей та дорослих.

Інгредієнти для шоколадно-горіхової пасти:

· 200 г фундуку, мигдалю, волоських горіхів або арахісу (за бажанням);

· 500 г молока;

· 2 ст. л. борошна;

· 4 ст. л. какао;

· 200 г цукру;

· 70 г вершкового масла;

· ваніль.

Процес приготування:

1. Очищені горіхи подрібнити у блендері, попередньо їх можна обсмажити для більш насиченого смаку. Чим краще перемолоти, тим одноріднішим і смачнішим вийде паста.

2. Закип'ятити молоко і поставити остигати.

3. В окрему каструлю висипати борошно, какао та цукор, додати яйце і все ретельно перетерти. Якщо маса виходить дуже сухою, можна додати пару ложок охолодженого молока.

4. Після того, як суміш стане однорідною, влити молоко, що залишилося, і добити горіхи.

5. Поставити каструлю на плиту і варити доки маса не загусне, постійно помішуючи.

6. У готову пасту покласти олію та ваніль.

Звичайно, у процесі термічної обробки втрачаються деякі корисні властивості. Але така паста припаде до смаку маленьким ласунам.

Горіхова паста без термічної обробки

Розглянемо варіант приготування корисних ласощівбез термічної обробки.

Інгредієнти для мигдальної пасти:

· 300 г мигдалю;

· 200 г цукру;

· 50 г вершкового масла;

Спосіб приготування:

1. Горіхи підсушити в духовці за температури 250 градусів протягом 5 хв. Вони трохи потемніють.

2. Після того, як мигдаль охолоне, помістити його в чашу для блендера і подрібнити. Дробити горіхи слід протягом 15 хв. За кілька підходів, щоб дати охолонути мотору.

3. Всипати в мигдальну масу цукор і сіль і знову подрібнити в блендері протягом 2 хв. Добре перемішати всю суміш.

4. Після того, як цукор розчиниться, додати олію.

Пасту можна приготувати різною за кольором та смаком. Якщо горіхи смажити недовго, то вона вийде світлою. Якщо їх перетримати в духовці, тоді ласощі будуть темними. Сіль та цукор додають за бажанням. Щоб відчути справжній горіховий смак, можна обійтися без них.

Паста завдяки своїм корисним властивостямдопоможе покращити стан здоров'я. Цей продукт можна приготувати в домашніх умовах із використанням різних видів горіхів. За рахунок цього вийде ласощі зі своїм неперевершеним та насиченим смаком.

Горіхова паста вважається найпопулярнішим продуктом. Її обожнюють як дорослі, так і діти через приємний і насичений смак. Проте за довгі роки люди так і не змогли дізнатися, чого в горіховій пасті більше – користі чи шкоди. Горіхова паста з горіхів готується досить просто, з мінімальними витратами по грошах.

Такий продукт вважається відмінним і корисним сніданком, що насичує енергією, вітамінами на весь день. Пропонуємо недорогі та поживні варіанти цієї страви, які можна швидко приготувати в домашніх умовах.

Горіхова паста рецепт з волоських горіхів

склад

400 г горіхів;
3 ст. л. рослинного масла;
0,25 ч. л. солі;
2 ст. л. меду.

Приготування

Очистити горіхи.
Обсмажити на сковороді, без використання олії.
Подрібніть горіхи за допомогою блендера.
Додати рослинна олія, продовжувати збивати горіхи
Продовжувати маніпуляцію до утворення однорідної еластичної маси.
Додати сіль, мед, продовжувати збивати.
Пересипати пасту у скляну банку.
Зберігати у холодильнику не більше двох місяців.

Паста з волоських горіхів рецепт з шоколадом

склад

300 г волоських горіхів;
100 г мигдалю;
0,25 склянки меду;
0,5 склянки молока;
0,25 склянки порошку какао;
1 ст. л. кокосової олії(Підійде будь-яке).

Приготування

Очистити горіхи.
Викласти на лист.
Відправити у духовку для висихання.
За допомогою блендера подрібнити горіхи.
Додати олію з медом, продовжувати збивати.
Закип'ятити молоко.
Додати до горіхової олії молоко і какао.
Перемішувати до утворення однорідної маси.
Відправити у холодильник для застигання.

Домашня нутелла - рецепт з волоськими горіхами

склад

1 склянка волоських горіхів;
2 склянки молока;
3 склянки цукру;
2 яйця;
2 ст. л. какао;
4 ст. л. борошна;
1 ч. л. вершкового масла;
1 щіпка ванілі.

Приготування

Очистити горіхи від шкаралупи.
Без використання олії обсмажити горіх на сковороді.
За допомогою блендера подрібнити горіхи до утворення маслянистої маси.
Нагріти молоко.
Збити яйця, борошно, цукор, какао, олію, ванілін.
Додати горіхову олію, молоко.
Перемішувати до утворення густої пасти.
Забрати в холодильник для застигання.

Корисні властивості горіхової пасти

Незважаючи на певні протипоказання, горіхова паста має великий список переваг. У горіхах міститься велика кількість поживних білків, вуглеводів, жирів, вітаміни групи A, B, E, P, а також велика кількість корисних речовин та мінералів.

Горіхи вважаються кориснішими, ніж фрукти. Незважаючи на велику кількість жирів, у них не міститься холестерин. Але якщо зловживати таким продуктом, то обов'язково спостерігатиметься збільшення у вазі. Не варто забувати про алергію, адже деякі люди можуть мати індивідуальну непереносимість такого продукту.

Горіхова паста буває декількох видів:

Арахісова.
Шоколадно-горіхова.
Мигдальна.
З кеш'ю.
З фундука.
З волоських горіхів.

Готуються такі страви дуже просто, головне, щоб у наявності був блендер. Саме з його допомогою виходить довести горіхи до стану пасти.

Мед і волоські горіхи для пасти - простий рецепт

склад

300 г горіхів;
150 г меду;
1 ч. л. солі.

Приготування

Очистити горіхи, подрібнити, підсмажити на сковороді.
Змішати у блендері обсмажені горіхи, сіль, мед.
Перемішувати до утворення маслянистої маси.
Зберігати горіхову пасту найкраще у холодильнику.

Особливістю такої страви є те, що вона покращує обмін речовин, покращує волосяні, шкірні покриви, зміцнює серцево-судинну систему, є антигістаміном, знижує хворобливу симптоматику при захворюванні на щитовидну залозу.

Приготувати горіхову пасту можна самостійно вдома, проте слід пам'ятати, якщо зловживати таким продуктом він може серйозно нашкодити організму. Тому треба дотримуватись правил — «доброго — потроху».

Чашка кави або чаю та бутерброд з горіховою пастою, приготованою за рецептом у домашніх умовах з натуральних компонентів, що може бути краще? Такий сніданок – не тільки чудові ласощі, а й висококалорійна їжа. Шоколадно-горіхова паста в домашніх умовах практично не відрізняється за смаком, проте не містить консервантів.

складові

Усі складові прості, вони є у будь-якому магазині. Отже, нам будуть потрібні:

сирий арахіс – 100 г;
молоко – 1 склянка;
какао – 2 ст. л.;
борошно - 2 ст. л.;
цукор – 150 г;
масло вершкове – 50 г;
ваніль.

Як зробити шоколадну пасту

Ми запропонуємо найпростіший рецепт того, як приготувати шоколадну пасту в домашніх умовах. Горіхи ставимо в духовку (кладемо на лист), поки не висохне і трохи не підрум'яниться, очищаємо від лушпиння.

На сковороду викладаємо олію, розтоплюємо і додаємо борошно. Обсмажити потрібно, доки не зарум'яниться, додаємо какао. Коли борошно набуде золотистого кольору, потроху вливаємо молоко і змішуємо, поки не застигне. Потім додаємо ваніль.

Засипаємо в ємність арахіс, попередньо подрібнивши і додаємо масу з какао. Змішувати потрібно до однорідності.

Як зробити горіхову пасту з волоських горіхів

У нашій країні практично нікого не здивуєш таким продуктом, як горіхи. Їх використовують для приготування багатьох страв та вживають сирими. Вони відрізняються високою калорійністю та мають багато цінних для організму речовин. Ми пропонуємо простий рецепт горіхової пасти.

складові

¼ склянки меду;
¼ склянки какао порошку;
горіхи – 400 г;
молоко – 120 мл;
кокосове масло - 1 ст. л.

Приготування

Горіхи сушимо в духовці і подрібнюємо, додаємо мед, какао, знову збиваємо, додаємо молоко і збиваємо, доки однорідна маса не вийде.

Як зробити пасту з арахісу

Можна використовувати різні інгредієнти за смаком та експериментувати. Головне – постаратися уявити поєднання всіх інгредієнтів і те, яким буде зразковий смак та аромат. Можна зробити тестову партію (кілька ложок змішати з різними спеціями, додаючи різну кількість цукру та солі).

Коли ви визначитеся зі складом і почнете готувати, потрібно додати олію. Розмішуємо все в блендері, доки не вийде однорідна маса.

Сюди додаємо перемелені горіхи, можна подрібнити їх таким чином, щоб були шматочки.

Пасту перекладаємо в банку та ставимо в холодильник. Зберігатися вона може кілька місяців. При використанні пасти у приготуванні страв потрібно вийняти пасту з холодильника та дати їй нагрітися до кімнатної температури.

Як зробити горіхову пасту з кеш'ю

Для приготування пасти з кеш'ю в домашніх умовах нам знадобиться:

кеш'ю – 400 г;
цукор;
сіль;
вода – 20 мл.

Горіхи підсушуємо у духовці кілька хвилин. Потім засипаємо їх у блендер. У процесі збивання маса ставатиме все більше схожою на пасту. Додаємо цукор та сіль, а також воду, яка має бути кип'яченою. Зберігається страва у холодильнику.

Шоколадна паста «Нутелла» в домашніх умовах

Для приготування нам знадобиться:

молоко – 0,5 л;
горіхи – 200 г;
цукор – 800 г;
борошно пшеничне – 100 г;
какао - 100 г;
олія вершкове – 250 г.

Приготування:

Змішуємо какао, борошно та цукор, повільно вливаємо молоко, помішуючи суміш.
Ставимо на вогонь, який має бути маленьким, і розігріваємо до однорідності.
Регулярно помішуємо. Масло додаємо тоді, коли маса густітиме.
Підсмажуємо горіхи, потім подрібнюємо та додаємо в масу на вогні. Варимо 20 хвилин.
Коли суміш стане густою, охолоджуємо, перекладаємо в банки і ставимо в холодне місце, наприклад, холодильник.

Користь горіхової пасти

Користь полягає у високій калорійності. Паста має високий індекс ситості, оскільки у її складі є білки та харчові волокна. Якщо споживати цей продукт на сніданок, почуття голоду протягом дня буде значно меншим.

Щоб продукт не нашкодив, необхідно використовувати його в невеликих кількостях. Денна норма повинна бути не більше 30 г, а це приблизно 1 столова ложка.

Шкідливість горіхової пасти

Горіхова паста, приготовлена вдома, має не лише користь, а й шкоду. Це висококалорійний продукт із високою жирністю. Краще від нього відмовитися тим, хто схильний до повноти, страждає на подагру, артрит або артроз.

З чим їдять горіхову пасту

Використовувати продукт можна не тільки як бутербродів. Можна вживати пасту з овочами. Для цього її намазують на овочі. Це хороша нагода привчити дітей до корисної їжі.

Паста горіхова – це унікальний продукт, який чудово доповнює будь-який сніданок. Її можна порівняти з оливковою олією. Адже обидва продукти містять у своєму складі величезну кількість мікроелементів та вітамінів.

Горіхову пасту часто купують у магазині. Однак такі ласощі можна легко приготувати в домашніх умовах. У результаті вийде більше натуральний продукт, без барвників та консервантів. При цьому колір пасти може бути світло-пісочний, темно-коричневий, а текстура гладка або хрумка. Смак у таких ласощів може бути цукерково-солодкий або, навпаки, злегка солоний. Крім цього, горіхова паста може містити екзотичні горіхи і навіть корицю.

Вибір основних компонентів

Можна зробити тестову суміш (пробу). Для цього кілька ложок чистої пасти горіхів варто змішати з певною спецією. При цьому можна регулювати кількість солі чи цукру. Такий спосіб дозволить визначити, яке поєднання вам потрібне.

Трохи олії не завадить

У готову масу варто додати трохи олії. У горіхову пасту можна додати ріпакову або соняшникова олія. Крім цього, можна використовувати продукт з оливок, але не першого віджиму.

Олія дозволить зробити готову суміш м'якшою за консистенцією. Найважливіше – це ретельно поєднати продукти, змішавши їх у блендері до однорідної маси.

Оригінальна текстура

Щоб паста горіхова вийшла цікавою за текстурою, до неї можна додати трохи розмелених горіхів. Шматочки в готовому продукті зроблять його оригінальнішим і смачнішим.

Також в пасту можна додати частково подрібнені родзинки або розмелені в блендері вафлі. Готову пасту варто зберігати в сухій та чистій ємності, бажано в холодному місці. Термін придатності такого продукту лише кілька місяців.

Рецепт приготування

Як зробити горіхову пасту в домашніх умовах? У цьому нічого складного. Для приготовлення класичної пастизнадобляться:

Процес приготування

Арахіс можна придбати відразу очищений, щоб не витрачати час та сили. Однак варто врахувати, що продукт має бути несолоним, а також не обсмаженим. Перед приготуванням горіхи слід вимити, а потім просушити рушником. Потім розкласти на деку, розподіливши рівномірним шаром. Місткість з арахісом варто помістити в духовку. Горіхи слід сушити протягом 5 хвилин при температурі 180 °С.

Готовий необхідно пересипати у чашу блендера та подрібнити. Приблизно через хвилину прилад варто зупинити та зняти зі стінок пристрою отриману масу. Після цього потрібно знову увімкнути блендер. Ще через хвилину прилад потрібно зупинити. Масу слід зняти зі стінок чаші і додати до неї сіль, олію та мед. Усі компоненти потрібно знову змішати у блендері.

Якщо готовий склад вийде занадто густим, можна влити в нього трохи води. Рідини потрібно додавати, скільки потрібно. Ось і все, паста горіхова готова.

Такий продукт вважається чудовим та корисним сніданком, що насичує енергією, вітамінами на весь день. Пропонуємо недорогі та поживні варіанти цієї страви, які можна швидко приготувати в домашніх умовах.

Горіхова паста рецепт з волоських горіхів

склад

400 г горіхів;
3 ст. л. рослинного масла;
0,25 ч. л. солі;
2 ст. л. меду.

Приготування

Очистити горіхи.
Обсмажити на сковороді, без використання олії.
Подрібніть горіхи за допомогою блендера.
Додати олію, продовжувати збивати горіхи.
Продовжувати маніпуляцію до утворення однорідної еластичної маси.
Додати сіль, мед, продовжувати збивати.
Пересипати пасту у скляну банку.
Зберігати у холодильнику не більше двох місяців.

Паста з волоських горіхів рецепт з шоколадом

склад

300 г волоських горіхів;
100 г мигдалю;
0,25 склянки меду;
0,5 склянки молока;
0,25 склянки порошку какао;
1 ст. л. кокосового масла (підійде будь-яке).

Приготування

Очистити горіхи.
Викласти на лист.
Відправити у духовку для висихання.
За допомогою блендера подрібнити горіхи.
Додати олію з медом, продовжувати збивати.
Закип'ятити молоко.
Додати до горіхової олії молоко і какао.
Перемішувати до утворення однорідної маси.
Відправити у холодильник для застигання.

Домашня нутелла - рецепт з волоськими горіхами

склад

1 склянка волоських горіхів;
2 склянки молока;
3 склянки цукру;
2 яйця;
2 ст. л. какао;
4 ст. л. борошна;
1 ч. л. вершкового масла;
1 щіпка ванілі.

Приготування

Очистити горіхи від шкаралупи.
Без використання олії обсмажити горіх на сковороді.
За допомогою блендера подрібнити горіхи до утворення маслянистої маси.
Нагріти молоко.
Збити яйця, борошно, цукор, какао, олію, ванілін.
Додати горіхову олію, молоко.
Перемішувати до утворення густої пасти.
Забрати в холодильник для застигання.

Корисні властивості горіхової пасти

Горіхова паста буває декількох видів:

Арахісова.
Шоколадно-горіхова.
Мигдальна.
З кеш'ю.
З фундука.
З волоських горіхів.

Мед і волоські горіхи для пасти - простий рецепт

склад

300 г горіхів;
150 г меду;
1 ч. л. солі.

Приготування

Очистити горіхи, подрібнити, підсмажити на сковороді.
Змішати у блендері обсмажені горіхи, сіль, мед.
Перемішувати до утворення маслянистої маси.
Зберігати горіхову пасту найкраще у холодильнику.

Приготувати горіхову пасту можна самостійно вдома, проте слід пам'ятати, якщо зловживати таким продуктом він може серйозно нашкодити організму. Тому потрібно дотримуватись правил – «доброго – потроху».

skorlupy.net

Рецепт пасти з волоських горіхів

Про горіхову пасту, приготовлену з волоських горіхів за цим рецептом, я сказала б так: "Дуже смачно, корисно, поживно". Готовий продукт не містить барвників, стабілізаторів та підсилювачів смаку, тому його можна сміливо включати до свого раціону харчування. Горіхи, змішані з медом, добре доповнюють один одного, даруючи нам заряд енергії та бадьорості. Паста чудово підходить до сніданків, її можна сміливо намазувати на печиво, тости або булочку. Такою пастою можна заправляти фруктові салатимої дітки люблять намазувати її на яблука. Для різноманітності смаку, в таку пасту можна додавати до смаку сіль, корицю, какао, смажене насіння, мак, насіння кунжуту, кокосову стружку, паприку, чорний мелений перець. І щоразу ви відчуєте новий смак. А якщо її упаковати оригінально в гарну баночку, вона може стати чудовим подарунком, приготованим з любов'ю. Рекомендую і спробувати!

складові

Для приготування пасти з волоських горіхів потрібно:
волоські горіхи очищені – 200 г;
мед – 4 ст. л.;
сіль - 0,5 ч. л.
Вихід із отриманих інгредієнтів 1 баночка об'ємом 250 мл.

Етапи приготування

Для приготування пасти мені знадобилися такі інгредієнти. Ви можете взяти як цілі горіхи, так і вже очищені від шкаралупи.

Очищені горіхи помістіть у чашу блендера з насадкою ніж-подрібнювач.

Ретельно подрібніть горіхи, це піде близько 2-3 хвилин.

Потім до подрібнених горіхів додайте сіль та мед.

Увімкніть блендер і ще раз подрібніть горіхи з медом та сіллю в гладку однорідну масу. Для цього знадобиться приблизно 2 хвилини.

Горіхова паста виходить середньої густоти (не рідка). Для того щоб вона стала рідкішою, можна, за бажанням, додати 1 столову ложку олії і ще раз збити отриману пасту. Мене влаштовує густота пасти, тому олію я не додаю.

Перекладіть приготовлену пасту з волоських горіхів у чисту суху баночку, закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику (термін зберігання близько 1 місяця). Паста виходить не тільки корисною, а й смачною. Я намагаюся готувати невелику кількість пасти, адже робиться вона швидко та просто. Дуже часто я доповнюю її різними добавками.

Така паста смачна із солоним крекером, або галетним печивом.

Можна їсти пасту з волоських горіхів, приготовлену за цим рецептом, навіть із фруктами, наприклад, з яблуками.

Смачних та приємних моментів!

rutxt.ru

Паста з волоських горіхів у домашніх умовах: рецепт з фото

Горіхова паста – ідеальний компонент для сніданку чи полуденку. Цей смачний паштетіз горіхів сподобається і дорослим, і дітям. У рецепті описується класичний варіантприготування пасти із сіллю, але якщо паста готується для дітей, можна зменшити кількість солі та додати близько 50–60 мл рідкого меду. Додавати пасту можна в салати з відвареного або запеченого буряка, сирні стравиу десерти або до відвареної пасти з сиром. Термін придатності страви в холодильнику – близько 1,5 тижнів. Термін придатності замороженої горіхової пасти – близько 3-4 місяців. Слідкуйте за тим, щоб вершкове масло було гарної якості, інакше паста гірчить.

складові

150 г ядер волоських горіхів
100 г вершкового масла
2 щіпки солі

Як зробити горіхову пасту

1. Ядра волоських горіхів прожаріть на сковороді або в духовці до висихання і легкого аромату - необхідно їх підсушити, щоб вони легше подрібнилися. Після цього пересипте горіхи в чашу блендера або кавомолки. Замість волоських горіхів можна використовувати арахіс, очищене насіння соняшнику, кешью і т.д.

2. Подрібніть горіхи на пил. Доведеться кілька разів зупиняти процес подрібнення і ножем зчищати масу, що прилипла до стінок, донизу, щоб усе добре перемололося.

3. В окремій ємності розтопіть вершкове масло - на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

4. Пересипте горіхову масу в ємність із розтопленим вершковим маслом. Якщо готується страва для дітей, то в цей момент додайте рідкий мед.

5. Ретельно все перемішайте, щоб маса стала практично однорідною.

6. Посоліть, перемішайте ще раз.

7. Перелийте горіхову масу в банку або контейнер, форму і помістіть в холодильник до повного застигання приблизно на 1 годину. За цей час вершкове масло у складі пасти затвердіє і його можна буде витягати з холодильника.

8. Готова горіхова паста дуже смачна, ситна та ароматна, намазуйте її на підсмажені тости, скибочки свіжої випічки, але пам'ятайте, що такий продукт надзвичайно калорійний!

Коментувати

No votes yet.

Please wait…

Дивіться також: Десерти

nakormi.com

рецепт приготування в домашніх умовах пасти з волоських горіхів

Хто сказав, що горіхову пасту, або як за новомодним зараз прийнято називати, «Урбеч» (до речі, слово зовсім не нове, так перекладається з дагестанського «натуральний продукт із перемелених горіхів чи насіння з додаванням олії») не можна приготувати в домашніх умовах? Розвіємо цей міф!

Представляю вашій увазі пастоподібний соус-заготівлю з волоських горіхів, зроблений у домашніх умовах.

Чому заготівлю? Ця паста з волоських горіхів хороша для зберігання, а також для подальшого використання у складі численних соусів. Вона готується без термообробки із свіжих очищених ядер волоських горіхів. Якщо тільки не вважати, що горіхи потрібно попередньо обсушити деякий час у гарячій духовці. Це для того, щоб звільнити ядра від лушпиння та надати їм яскравого обсмаженого смаку. А натуральним консервантом виступає суміш із оливкової оліїта олії волоського горіха.

Отже, для приготування пасти з волоських горіхів нам знадобляться такі інгредієнти:

Грецькі горіхиочищені ─ 250 г.
Часник ─ 3 зубчики
Олія волоського горіха ─ 2 ст. ложки
Олія оливкова ─ 4 ст. ложки

Оливкову олію не беріть високосортну, першого холодного віджиму з темним зеленим кольором, воно переб'є своїм смаком горіховий аромат. Пригодиться оливкова з бляшанок, на якому можна смажити.

Очищені ядра волоського горіха укласти на суху чавунну сковорідку і відправити в нагріту до 200 градусів духовку на 8 хвилин. Не більше (!), щоб горіхи не придбали зайву горілу гіркуватість.

Потім їх потрібно висипати на лляну серветку, дати трохи охолонути і очистити від лушпиння. Ядра горіхів стануть світлого кольору.

Помістіть горіхи в ємність, додайте часник, олію оливкову та волоську, і подрібніть блендером у пасту. Ця паста вже сама по собі дуже смачна! Містить багато білка, корисних жирів і мікроелементів, і має високу поживну цінність - справжній суперфуд! Може зберігатися у холодильнику до 6 місяців.

Таку пасту з волоських горіхів можна використовувати як намазку на хліб або готувати на її основі всілякі соуси. Як, наприклад, у рецепті «Pappardelle з гарбузом у соусі з волоських горіхів».

Смачного!

Спробуйте приготувати пасту з волоських горіхів за моїм рецептом та залиште свій відгук.

Паста з волоських горіхів

tilly.by

Як правильно зробити горіхову пасту

Горіхову пасту, що вперше з'явилася в Америці на початку минулого століття, призначали післяопераційним хворим для відновлення сил, але дуже скоро вона стала улюбленими ласощами дітей та дорослих. Зараз цей корисний продукт, незважаючи на калорійність та високий рівень вмісту жирів, використовується у спортивному та дієтичному харчуванні, оскільки в ньому містяться повноцінний білок, вітаміни, мінерали, мікроелементи, ненасичені жири, антиоксиданти та клітковина. Багато господинь хочуть дізнатися, як зробити горіхову пасту вдома, щоб завжди мати на столі дешеві популярні ласощі без консервантів, стабілізаторів, підсилювачів смаку та барвників.

Способи приготування горіхової пасти

Горіхова паста, що чудово вгамовує голод, може здати ідеальним сніданкомабо перекушуванням для тих, хто стежить за своїм харчуванням. Готувати цю страву не так складно – все залежить від наявності вільного часу, продуктів та фантазії.

Не існує строгих правил, як правильно зробити горіхову пасту – головне зрозуміти принцип, який є основою всіх рецептів. Можна приготувати темно-коричневу пасту або світло-піскову, гладку або крупинку, солону або солодку.

Для цієї страви підходять будь-які горіхи - арахіс, мигдаль, фісташки, фундук, кеш'ю, пекан, бразильські, кедрові або волоські горіхи. Можна змішати різні видигоріхів у різних пропорціях, обсмажити або використовувати у сирому вигляді.

Найголовніше - подрібнити горіхи в блендері або кавомолці до стану, що нагадує вершкове масло, для чого доведеться через кожні 40 секунд зупиняти блендер і перемішувати горіхи. Найдовше змалюється мигдаль, а найшвидше - арахіс, тому гладку арахісову суміш без грудочок ви зможете отримати вже через дві хвилини.

Секрети приготування горіхової пасти полягають у вдалих поєднаннях горіхової маси з різними ароматизаторами та підсолоджувачами, які можуть змінюватись в залежності від смаків. Найголовніша та обов'язкова смакова добавка – щіпка солі, а решта – за настроєм. У горіхову пасту додають корицю, кардамон, апельсинову цедру, мед, кленовий сироп, тертий кокосовий горіх, какао, шоколад, паприку, імбир, ваніль, мак, насіння кунжуту, соняшнику та гарбуза. Можна експериментувати та вигадувати свої рецепти!

Наступний крок – рослинна олія (кокосова, рафінована оливкова або соняшникова, рапсова) додається до горіхової сумішіі знову збивається у блендері. Останній штрих - втрутити в пасту цілісні смажені горіхи для створення хрусткої текстури, після чого настав час розкладати смакоту по гарних баночках.

Може, ви не знаєте, як зробити шоколадно-горіхову пасту «Нутеллу» в домашніх умовах, але навіщо повторюватися? Домашня горіхова паста нічим не гірша за фабричну, але при цьому вона унікальна і неповторна, тому що ви її зробили своїми руками. Горіхову пасту можна намазувати на тости та булочки, додавати до салатів, використовувати як начинку для пиріжків та крем для торта. Запакована у гарні баночки, паста може стати оригінальним подарункомі приємним сюрпризом без жодного приводу!

www.edimdoma.ru

Горіхова паста – рецепт у домашніх умовах

складові

Усі складові прості, вони є у будь-якому магазині. Отже, нам будуть потрібні:

сирий арахіс – 100 г;
молоко – 1 склянка;
какао – 2 ст. л.;
борошно - 2 ст. л.;
цукор – 150 г;
масло вершкове – 50 г;
ваніль.

Як зробити шоколадну пасту

Інгредієнти:

¼ склянки меду;
¼ склянки какао порошку;
горіхи – 400 г;
молоко – 120 мл;
кокосове масло - 1 ст. л.

Приготування

Як зробити пасту з арахісу

Арахіс подрібнюємо, доки не вийде рівна суміш. Для цього підійде блендер чи кухонний комбайн. У процесі приготування потрібно припиняти збивання та періодично перемішувати масу. Можна використовувати різні інгредієнти за смаком та експериментувати. Головне – постаратися уявити поєднання всіх інгредієнтів і те, яким буде зразковий смак та аромат. Можна зробити тестову партію (кілька ложок змішати з різними спеціями, додаючи різну кількість цукру та солі).

Сюди додаємо перемелені горіхи, можна подрібнити їх таким чином, щоб були шматочки.

Як зробити горіхову пасту з кеш'ю

Для приготування пасти з кеш'ю в домашніх умовах нам знадобиться:

кеш'ю – 400 г;
цукор;
сіль;
вода – 20 мл.

Шоколадна паста «Нутелла» в домашніх умовах

Для приготування нам знадобиться:

молоко – 0,5 л;
горіхи – 200 г;
цукор – 800 г;
борошно пшеничне – 100 г;
какао - 100 г;
олія вершкове – 250 г.

Приготування:

Змішуємо какао, борошно та цукор, повільно вливаємо молоко, помішуючи суміш. Ставимо на вогонь, який має бути маленьким, і розігріваємо до однорідності. Регулярно помішуємо. Масло додаємо тоді, коли маса густітиме.

Підсмажуємо горіхи, потім подрібнюємо та додаємо в масу на вогні. Варимо 20 хвилин. Коли суміш стане густою, охолоджуємо, перекладаємо в банки і ставимо в холодне місце, наприклад, холодильник.

Користь горіхової пасти

Щоб продукт не нашкодив, необхідно використовувати його у невеликих кількостях. Денна норма повинна бути не більше 30 г, а це приблизно 1 столова ложка.

Шкідливість горіхової пасти

З чим їдять горіхову пасту

Використовувати продукт можна не лише як крем для тортів чи бутербродів. Можна вживати пасту з овочами. Для цього її намазують на овочі. Це хороша нагода привчити дітей до корисної їжі.

Якщо додати зелені та спецій, вийде гарний соусдля м'яса. Пасту можна використовувати як інгредієнт до маринадів для стейків. Для цього до неї додають оцет і трави.

Горіхові ласощі часто стають інгредієнтом для приготування кремів. Якщо додати його в масло|мастило| і збити, вийде смачна однорідна маса.

moichocolate.ru

Горіхова паста: рецепти, користь та шкода

Горіхова паста - їжа, рецепт якого в домашніх умовах може подужати кулінар-початківець. Це цінна їжа, хоч і дуже калорійна. Його роблять і несолодким, і десертним. Так, наприклад, шоколадно-горіхова паста в домашніх умовах має насичений смак і не містить консервантів.

Загальні дані

Паста з горіхів замінюємо жменю вихідного продукту за насиченістю поживними речовинами. Готується вона із перемелених у кашу горіхів, з деякими добавками. Незалежно від того, додані в страву фундук, мигдаль або кешью, пасту, що вийшла, зберігають в холодильнику.

Горіхова паста

Користь горіхової пасти

Паста з горіхів – дуже поживна страваіз високою калорійністю. Бутерброди з нею добре йдуть як ситний перекус.

Вона містить багато рослинного білка, який, на відміну тваринного білка, немає холестерину і шкодить судинам. Клітковина сприяє добрій роботі кишечника.

Горіхова паста виготовляється з натуральних компонентів без термічної обробки, тому всі корисні речовини зберігаються у незмінному вигляді. Різні види горіхів містять різні види вітамінів. Наприклад, вітаміни А, Е, РР, В1, В2, фолієву кислоту.

Мигдаль має протизапальний ефект і покращує травлення. У фундуку багато вітаміну Е та протеїну. Фісташки зміцнюють нерви і перешкоджає розвитку анемії, тому що в пасті, зробленій з них, багато заліза та селену. Волоські горіхи корисні для роботи мозку та серця.

Шкідливість горіхової пасти

Через дуже високу калорійність є горіхову пасту в велику кількістьшкідливо всім, хто схильний до набору зайвої ваги. Тому нікому не рекомендується їсти її більше пари ложок на день.

Покупні пасти містять багато цукру, тому заборонені для діабетиків.

Горіхи часто спричиняють алергію, тому тим, чий організм схильний до неадекватних реакцій, варто бути з горіховою пастою гранично обережними.

З чим їдять горіхову пасту

Горіхова паста з хлібом

Рецепти з горіховою пастою не обмежуються бутербродами. Хоча її дійсно найчастіше намазують на хліб, але можна присмажити нею свіжі овочі.

З горіхової пастою готують соуси, додаючи до неї оцет чи зелень. Так само, якщо покласти до неї соєвий соусі трави, то вийде чудовий маринад для м'яса.

Десерти також не обійдуться без горіхової пасти. Її з'єднують із вершковим маслом і цукром і використовують як начинку для домашніх цукерок і як крем для десертів.

Склад горіхової пасти

Склад горіхової пасти може різнитися. Але її основа завжди - горішки, які подрібнюють сильно-сильно, так, що вони виділяють масло і набувають кремової структури. Щоб вийшла смачна горіхова паста, потрібно дотримуватися рецепту і обов'язково брати свіжі продукти. Часто до них додають трохи цукру та солі. Любителі шоколадно-горіхової пасти додають до горіхів какао.

Домашня арахісова паста: рецепт, як зробити горіхову пасту

Готувати горіхову з арахісу пасту в домашніх умовах зовсім не складно. Вона відмінно підходить для намазування на бутерброди, а в багатьох країнах це дуже популярний сніданок.

Дві склянки свіжого арахісу п'ять хвилин підсушуємо у духовці. Коли він підстигне, пересипаємо його в пакет і трясемо – це легкий спосіб очистити арахіс від лушпиння.

Очищений арахіс треба подрібнити у блендері. Коли він перетвориться на крихту, підливаємо 50 мл оливкової олії, покладіть трохи цукру і дрібку солі і пробивайте блендером, поки маса не стане схожою на густу сметану. Будьте обережні – блендер швидко перегрівається під час перемелювання горіхів, не варто вмикати його довше, ніж на кілька хвилин поспіль.

Горіхову пасту, що вийшла, перекладаємо в скляну ємністьі зберігаємо в прохолодному місці, дістаючи за потребою, щоб приготувати поживний перекус. Енергетична цінність арахісової пастиблизько 560 ккал.

Відео приготування горіхової пасти

Мигдальна паста рецепт

Простий рецепт горіхової пасти з мигдалю містить трохи більше інгредієнтів, ніж арахісовий рецепт. Приготовлена мигдальна паста має високу енергетичну цінність- Близько 460 ккал.

Як її приготувати? Беремо мигдаль, для першого разу – одна склянка. Трохи обсмажуємо в розігрітій духовці - мигдальне лушпиння не таке грубе, як у арахісу, але щільніше прилягає, і зчистити її теж потрібно.

Почищений мигдаль кладемо в блендер і висипаємо туди півсклянки цукру. Подрібнюємо до стану порошку.

Виливаємо в мелені горіхи один білок курячого яйцяі вносимо дві столові ложки розм'якшеного вершкового масла. Доводимо блендер все до кремоподібної маси.

Зберігатися паста може до одного місяця в холодильнику в окремій банці, але вона так само її можна заморожувати.

Паста з кеш'ю рецепт

У домашніх умовах легко реалізує і рецепт пасти з кеш'ю. Кешью - дуже жирні горіхи, і поживність пасти виходить близько 640 ккал.

Взяти три склянки кешью і подрібнити горіхи у чаші блендера. Далі можна змішати з трьома столовими ложками какао та трьома ложками коричневого цукру, додаємо чверть чайної ложки солі та доводимо до пастоподібного виду. Олію підливати не треба – несмажені горіхи виділять її достатньо.

Як зробити горіхову пасту з волоських горіхів

Горіхова паста з волоських горіхів

Дуже смачна паста з волоських горіхів. Триста грам волоського горіха подрібнюємо у блендері або м'ясорубці. Наливаємо сто п'ятдесят грамів рідкого меду і висипаємо чайну ложечку солі. Наводимо в однорідний стан. Ось все й готове. Волоські горіхи покращують стан волосся та зубів, допомагають роботі мозку.

Шоколадно-горіхова паста: легкий рецепт

Відмінний десерт – горіхова шоколадна паста, схожа на улюблену багатьма "Нутеллу". Приготувати таку пасту в домашніх умовах трохи складніше, ніж горіхову, але теж не дуже важко.

Півсклянки будь-яких горіхів обсмажуємо і подрібнюємо до бажаного стану. Неповну склянку молока доводимо до температури 60 градусів. Додаємо в молоко 150 грам цукрової пудриі збиваємо їх разом. У суміш всипаємо чайну ложку ваніліну та вливаємо 300 мл олії. Сильно збиваємо масу, потім відразу вносимо по три столові ложки сухого молока і какао-порошку.

З'єднуємо все з горіхами, добре перемішуємо, розкладаємо по банках і ставимо на ніч у холодильник. Готові ласощі мають калорійність 270 ккал.

Для хорошої пасти потрібно вибирати свіжі горіхи, інакше смак буде гіркий. Подрібнювати горіхи найзручніше у великій чаші блендера, час від часу вимикаючи його і перемішуючи ложкою. Не соромтеся використовувати в приготуванні спеції, вони добре поєднуються з вихідним продуктом.

Хоча горіхова паста дуже смачна, налягати на неї не варто. У малих кількостях вона несе багато користі, але надлишок горіхів може негативно вплинути на самопочуття та здоров'я.