Як спекти пиріжки з вишнею на сковороді. Смажені пиріжки з вишнею. Рецепт і особливості приготування. Пиріжки з вишнею з дріжджового тіста

смажені пиріжки з вишнею подобаються дорослим і дітям. Влітку їх можна приготувати зі свіжих ягід, а взимку із заморожених. Читайте рецепти солодкої випічки в нашій статті і радуйте кулінарними шедеврами рідних і близьких.

Пиріжки з вишнею смажені (на кефірі)

У розпал ягідного сезону кожна господиня намагається порадувати близьких смачною випічкою. Приготуйте для улюблених пиріжки з вишнею смажені (на кефірі) на нашу рецептом.

Подрібніть 30 грамів пресованих дріжджів і викладіть їх в миску. Додайте до них дві ложки води, ложку цукру, трохи солі і ретельно все перемішайте.
У невелику каструлю налийте стакан кефіру і злегка нагрійте його на плиті.
У миску з дріжджами додайте підігрітий кефір, а потім просійте туди ж три склянки білого борошна.
Замісити еластичне тісто, накрийте його рушником і помістіть на півгодини в тепле місце.
Вишню промийте, позбудьтеся від кісточок і при необхідності відіжміть зайвий сік.
Тісто розділіть на однакові шматочки і сформуйте з них коржики.
На кожну заготовку покладіть ложку ягід і посипте їх цукром. Защипніть краю тесту, надаючи пиріжку овальну форму.

Розігрійте сковороду, налийте в неї рослинне масло і смажте на ньому пироги до готовності. готову випічку покладіть на тарілку і подавайте до столу.

Пиріжки з вишнею смажені дріжджові

600 грамів пшеничного борошна змішайте з однією столовою ложкою сухих дріжджів, двома ложками цукру, сіллю і невеликою кількістю ваніліну.
Влийте в борошно один стакан теплого молока. Туди ж відправте два курячих яйця і 100 грамів вершкового масла кімнатної температури.
Ретельно перемішайте всі інгредієнти, а потім замісити їх руками. готове тісто покладіть в миску, накрийте його харчовою плівкою і поставте в тепле місце на деякий час.
Обробіть 500 грамів свіжої або замороженої вишні, видаліть з ягід кісточки або відіжміть зайвий сік.
Окремо змішайте 250 грамів цукру і три ложки крохмалю.
Підійшло тісто розділити на шматочки (приблизно по 100 грамів) і зробіть з них коржики.
У центр кожної заготовки покладіть ягоди, присипте їх солодкої сумішшю і защипніть краю на середині.
Розігрійте сковороду, налийте в неї трохи олії і викладіть заготовки.

Смажені пиріжки з вишневою начинкою

Хто не любить пиріжки смажені з вишнею на сковороді! Це частування підніме настрій кому завгодно, а готувати його можна цілий рік не тільки зі свіжих, але і з заморожених ягід. Рецепт виглядає наступним чином.

Просійте в підходящий посуд 250 грамів борошна, додайте до неї 30 грамів розтопленого вершкового масла, одне яйце, трохи солі і соди, а також чайну ложку цукру.
Замісити з підготовлених продуктів тісто, накрийте його серветкою і залиште в спокої на півгодини.
400 грамів вишні переберіть, видаліть кісточки, пересипте ягоди двома ложками цукру і залиште на одну годину. Коли пройде потрібний час, злийте зайвий сік.
Розкачайте тісто в досить тонкий пласт, наріжте його на квадрати (8 х 8 см) і в центр кожного покладіть по одній ложці ягідної начинки.
Складіть заготовки по діагоналі і защипніть краю.
Обсмажте пиріжки у фритюрі з двох сторін. Коли вони придбають золотистий відтінок, викладіть їх на серветку і дайте стекти зайвому маслу.

Перед подачею смажені пиріжки з вишнею повинні трохи охолонути, а потім їх можна перекласти на блюдо і прикрасити цукровою пудрою.

Бездріжджові пироги з вишнею

Це ароматне і солодке блюдо стане улюбленим не тільки для дітей, а й для дорослих. Його незаперечним плюсом є те, що часу на приготування ви витратите не так багато. Рецепт смажених пиріжків з вишнею досить простий.

Налийте в глибокий посуд 400 мл кефіру, розбийте туди ж два яйця, додайте дві ложки рослинної олії, сіль і 80 грамів цукру.
Окремо просійте 750 грамів борошна і змішайте її з невеликою кількістю соди.
З'єднайте обидві суміші і замісити з них тісто.
Промийте і переберіть 800 грамів вишні без кісточок. Засипте їх цукром і перемішайте.
Сформуйте з тіста і начинки пиріжки, а потім обсмажте їх до готовності на рослинній олії.

Пироги з вишнею з листкового тіста

Більшість господинь нашої країни давно оцінили перевагу випікання готового листкового тіста. Пиріжки з нього виходять легкими і смачними, а час на підготовку витрачається набагато менше. Тому ми пропонуємо вам рецепт смажених пиріжків з вишнею з листкового тіста.

Обробіть і присипте цукром 500 грамів вишні.
Тісто розморозити і розкачати в тонкий пласт.
Розріжте його на однакові квадрати. Покладіть на одну половину кожного з них ложку начинки, загорніть краю і защіпніте. У вас повинні вийти заготовки прямокутної форми.
Розігрійте на сковороді рослинне масло і смажте на ньому пиріжки до готовності.

При необхідності викладіть частування на серветку, щоб скло зайве масло. Смажені пиріжки з вишнею будуть смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Це рецепт приготування смажених пиріжків з вишнею. Влітку вишню можна взяти свіжу, а взимку - заморожену вишню, або варення з вишні. Приступимо.
Щоб приготувати смажені пиріжки, нам будуть потрібні зробити здобне тісто з наступних інгредієнтів:
4-5 склянок борошна,
1 стакан молока,
4 яйця,
8 ст.ложек розтопленого вершкового масла,
6 ст.ложек цукру,
0,5 ч.ложки солі,
20 г свіжих дріжджів (або 2 ч.ложки сухих дріжджів).
Для начинки потрібно взяти 0,5 кг вишні, очищеної від кісточок, і 5 ст.ложек цукру (або готове вишневе варення, тоді цукор не потрібно додавати).
Дла смаження також потрібна велика кількість рослинного масла.
Смажені пиріжки з вишнею. Крок 1. Зробити тісто. Для того, щоб зробити дріжджове тісто, Якщо ви взяли свіжі дріжджі, То потрібно розвести їх в невеликій кількості теплого молока з дрібкою цукру. Якщо ви берете сухі дріжджі, то їх потрібно додати безпосередньо в тісто, без розведення молоком. Отже, є борошно з дріжджами, додаємо в борошно молоко, яйця, цукор, сіль, розтоплене масло. І починаємо вимішувати тісто. Місимо ретельно і довго: в кінці воно майже не буде липнути до рук. Потім змащуємо зовсім небагато тісто розтопленим маслом, накриваємо його серветкою і ставимо в тепле місце підніматися. Смажені пиріжки з вишнею. Крок 2. Підготувати начинку. Поки тісто піднімається, займемося начинкою. Влітку повно свіжої вишні, тому влітку беремо свіжу. Взимку - беремо заготовлену влітку вишню (заморожену) або вишневе варення. Очищаємо вишню від кісточок, посипаємо цукром і розмішуємо. Начинка готова.

Смажені пиріжки з вишнею. Крок 3. Зробити пиріжки. Тісто і начинка готові. Приступаємо до виготовлення пиріжків. Відриваємо від тесту невеликий шматочок, робимо з нього кульку і розгортаємо кульку в коржик - тільки не дуже тонко, щоб начинка не витекла через те, що тісто порвалося. На середину коржа кладемо начинку (6-8 ягід досить), защипуємо і формуємо пиріжок.
Смажені пиріжки з вишнею. Крок 4. Посмажити пиріжки. Велика кількість рослинного масла вилити на сковороду і добре розігріти. Тепер класти пиріжки на сковороду швом вниз, смажити з одного боку, і потім перевертати і смажити з іншого боку.
Пиріжки готові! Смачного!

Залиште, будь ласка, ваш коментар до цього рецепту, заповнивши поля форми:

До цього рецепту були додані наступні коментарі:

Dontarrious, 13.06.2016 13:26:

One or two to rerembem, that is.

Олександр, 03.03.2015 16:41:

Сьогодні спробую приготувати. Що вийде опишу пізніше.

Дмитро, 11.06.2013 18:15:

Дякуючи за пиріжки. Зделал дружині сюрпріз.Оні чудові!

Kg Anashka, 30.06.2011 6:58:

Велике спасибі за цей чудовий рецепт, мені дуже понравілься! І оддельное спасибі цьому сайту!

wolfrock, 19.06.2011 17:07:

Пиріжки вийшли шикарні! Дякую за рецепт!

Таня, 03.07.2010 11:12:

Вирішила зробити перший раз в житті пиріжки і знайшла ось цей рецепт. Але мені чомусь хотілося духових. Тісто вийшло хороше і легко піддається для ліплення. Але я напевно перетримала в духовці і вийшли чуть-чуть сухуваті. А так дуже смачно.

Анютик, 27.08.2009 16:54:

Сдела такі сьогодні. Вийшли, як на картинці. АЛЕ! Зовсім присмажився всередині. і більше половини чомусь розкрилися в процесі смаження. Тісто розкачувала досить тонко, по ідеї, повинно було прожаритися. Думаю, тут винна занадто велика температура масла. Фритюрниці у мене зараз немає, смажила на сковорідці, а там температуру нормально регулювати не вмію. (

Рецепт цих пиріжків - справжня знахідка для тих, хто не дружить з тестом. Вони виходять у всіх з першого разу, навіть у чоловіків. Начинка може бути ваша улюблена, але сьогодні будемо готувати найпростіший варіант - з вишнею.

Для приготування смажених пиріжків з вишнею на сковороді підготуйте всі продукти за списком. Вишню заздалегідь розморозити, злийте рідину, краще відкиньте вишню на друшляк.

Просійте в глибоку миску борошно, додайте сіль, цукор, неповну чайну ложку соди і яйце.

Підігрійте в мікрохвильовці кефір до теплого стану, влийте в миску.

Замісити м'яке і еластичне тісто. Почніть з 350 г борошна, все залежить від її якості і клейкості. Якщо необхідно, потроху підсипати муку, але не забивайте тісто. Воно вийде трохи клеїться до рук. Накрийте тісто харчовою плівкою і дайте йому трохи постояти.

Розділіть тісто на порції, пріплюсніте долонею, викладіть вишню, трохи присипте її цукром.

Ще можна вишню засипати до смаку цукром на самому початку приготування пиріжків - коли тісто дозріє, вона стане солодкою. Я ж люблю вишневу кислинку, тому готую саме так.

Розігрійте в сковороді рослинне масло, викладіть в нього пиріжки і випікайте до готовності з обох сторін. При необхідності зробіть тихіше вогонь під сковородою, щоб пиріжки не горіли. Готові пиріжки викласти на паперові рушники, щоб пішло зайве масло.

З вишнею - смакота! Мабуть, не знайдеться господині, яка не пестила б таким ласощами своє сімейство.

Сьогодні ми запропонуємо вам настільки простий і зрозумілий рецепт приготування пиріжків, що з ним впорається як починаюча господиня-школярка, так і чоловік, який звик займатися м'ясом, а з тестом возитися ніколи не намагався.

Тісто на кефірі. відчутні плюси

У більшості випадків господині не хочуть займатися приготування пирогів тому, що надто вже тривалий процес - приготування тіста. Але ми поділимося з вами рецептом дріжджового тіста на кефірі. Процес приготування за рахунок використання даного інгредієнта скорочується у сто крат. Та й підходять такі пироги набагато швидше.

До речі, смаженими пиріжками з вишнею на кефірі можуть себе побалувати і ті, хто підраховує калорії. Відмова від дріжджів і використання абсолютно некалорійної вишні дозволяє зробити пиріжки практично дієтичними. Спробуйте приготувати їх один раз, і ви вже не зможете відмовити собі в такому задоволенні!

принципи приготування

Незважаючи на той факт, що головним інгредієнтом в тесті виступає кефір, пиріжки при цьому можуть бути абсолютно різними. Хтось зробить звичні пиріжки-човники, а кому-то, можливо, прийде в голову ідея зробити цілий вишневий пиріг на сковороді. Пиріжки - блюдо, яке дозволяє відступати від норм і проявляти політ своєї кулінарної фантазії.

Важливий момент - свіжість використовуваних для приготування страви продуктів. Неякісна борошно, кефір або ягоди можуть не тільки стати причиною погано піднімається тесту, але і залишити після себе неприємні наслідки для організму.

Як перевірити борошно на якість? Спосіб дуже простий. Кидаємо невелику щіпку в воду і дивимося, як змінюється колір. Якщо борошно в воді зберігає свою білосніжність, то перед вами продукт вищого гатунку.

Який вибрати кефір? По-перше, він обов'язково повинен бути свіжим. Не забуваємо звертати увагу при покупці в магазині на дату виготовлення і терміни придатності. По-друге, орієнтуємося на результат, який ви хочете отримати за підсумком. Якщо вам потрібно більше ситне блюдо, То вибираємо кефір з високим відсотком жирності. Якщо хочете отримати більш легкі низькокалорійні смажені пиріжки з вишнею, то віддаємо перевагу нежирному кефіру.

Рецепт смажених пиріжків з вишнею

Інгредієнти для тіста:

Два або три курячих яйця (краще домашніх, з яскравими жовтками).
400 мл кефіру.
Пара столових ложок цукру.
400-450 г борошна вищого сорту.
Чайна ложка солі.
1/2 чайної ложки соди.
Маргарин, вершкове або рослинне масло (для смаження).

Для начинки:

Цукровий пісок (за смаком).
Вишня (свіжа, заморожена або консервована).

Приготування. Етап 1

Перше, що завжди радять робити досвідчені кулінари перед приготуванням тесту, - просіюємо борошно. У борошно додаємо всі сипучі інгредієнти. Деякі господині відразу ллють кефір, а потім нарікають, що цукор або шматочки соди не так добре промісити, як хотілося б. Щоб уникнути грудочок, додаємо цукор, соду, сіль і інші сипучі продукти, зазначені в рецептурі блюда, а тільки потім додаємо рідкі складові. У нашому випадку це буде кефір.

Вимішуємо тісто спочатку ложкою, потім даємо «волю рукам». Пам'ятайте, ви ніколи не отримаєте потрібну консистенцію тесту, якщо будете вимішувати тісто за допомогою кухонної техніки. Тільки руками ви зможете визначити, чи достатньо добре воно вимішати, чи не потрібно додати ще трохи кефіру або муки. Щоб смажені пиріжки з вишнею вийшли пишними і повітряними, тісто має бути м'яким і ніжним на дотик.

етап 2

Так як ми не використовуємо дріжджі, настоюватися тесту не потрібно. Його відразу можна вимішати, розкачати в ковбаску і нарізати на невеликі порційні шматочки. Кожен шматочок перед розкочуванням слід обваляти в невеликій кількості борошна. Потім за допомогою рук або невеликий качалки розгортаємо порційний шматочок до товщини не більше одного сантиметра.

етап 3

Підготовка начинки - важливий етап приготування пиріжків. Ягоду слід не тільки вимити і позбавити від кісточок (якщо такі є), але і просушити. Якщо ви покладете в пиріжки тільки що вимиту вишню, то вони при смаженні потечуть. Змішуємо ягоду з цукровим піском і даємо їй пару хвилин насититися.

У центр підготовленого тесту укладаємо чайну ложку начинки. Безумовно, кількість ягоди буде прямо залежати від розміру млинчиків, які ви розкатали. Стандартні смажені пиріжки з вишнею в довжину не більше п'яти-семи сантиметрів. Але ви можете вибрати свій розмір. Точно так же самостійно обираємо спосіб ліплення: човник, трикутник, вареник, ватрушка і т. Д.

етап 4

Випікати пиріжки можна по-різному. Для тих, хто не рахує калорії, підійде варіант з використанням фритюру. Якщо ж ви домагаєтеся більш низькокалорійного результату, то радимо вам приготувати пиріжки смажені з вишнею на сковороді або в духовці. Смажити на сковорідці пиріжки рекомендується по п'ять-сім хвилин з кожного боку на слабкому вогні. Якщо використовується духовка, то виставляємо таймер на 30 хвилин і температуру в 180-200 о.

Не кожна господиня любить готувати пиріжки з вишнею смажені на сковороді. Пояснюється це тим, що солодка начинка, витікаючи, підгорає. І це псує смак і зовнішній вигляд смажених солодких пиріжків з вишнею. У цьому рецепті ми розповімо вам про просте, але ефективний спосіб приготування начинки. На сайті представлені різні рецепти , Ви можете вибрати собі найбільш підходящий. Я ж пропоную швидкий, простий і в той же час досить вдалий рецепт смажених пиріжків з вишнею з дріжджового тіста.

Інгредієнти:

Для тіста візьміть:

Борошно - 0, 6 кг;
Дріжджі сухі - 1 ст. л .;
Молоко - 1 стакан;
Цукор - 2 ст. л .;
Яйце - 2 шт .;
Сіль - 1 ч. Л .;
Маргарин - 110 г;
Ванілін - за смаком.

Для начинки візьміть:

Вишня - 500 г;
Цукор - 250 г;
Крохмаль - 3 ст. лож.

Для смаження:

Соняшникова олія - \u200b\u200b1/2 склянки.

Як приготувати пиріжки з вишнею смажені з дріжджового тіста:

1. Цей рецепт простий тим, що не потрібно робити опару. Дріжджі ми відразу змішаємо з борошном. Використовуючи сухі дріжджі, важливо дотримуватися пропорцій. При надлишку цього інгредієнта тісто сяде.

2. Додайте в суху суміш сіль, цукор і ванілін. Пам'ятайте, надлишок солі не дасть тісту підійти.

3. Щоб запобігти появи грудок в тесті, яким потрібне молоко вводити в борошно, а не навпаки. Молоко підігрійте, воно повинно бути трохи вище кімнатної температури. Саме таке середовище найсприятливіша для росту дріжджів.

4. Додайте до тесту яйця і розм'якшений маргарин.

5. Гарненько розмішайте всі інгредієнти.

6. Тісто має злегка прилипати до рук. Етап приготування тіста закінчений. Накрийте посуд з тістом харчовою плівкою і помістіть в тепле місце приблизно на годину.

7. Для приготування смажених пиріжків можна використовувати вишню свіжу або заморожену. Видаліть кісточки зі свіжих фруктів, морожені вишні промийте під проточною водою. Викладіть їх на друшляк, щоб видалити зайву вологу. Підросло тісто викладіть на дошку, трохи змащену рослинним маслом, Можна також використовувати для цього спеціальні силіконові листи, до яких тісто не прилипає. Якщо тісто вийшло дуже рідким, можете трохи додати борошна і кілька разів ніжно обминути тісто, як би перекочуючи його на себе. Розділіть тісто на невеликі частини однакового розміру, приблизно, по 150 г на 1 пиріжок. Руками сформуйте млинець товщиною 0,7 см.

8. Цукор добре перемішайте з крохмалем в окремому посуді. Вишні розташуйте по середині млинця, посипте сумішшю цукру і крохмалю. Саме цей інгредієнт запобіжить витікання солодкої начинки з смаженого пиріжка з вишнею. Поклавши начинку, стежте, щоб не менше 1 см краю тесту залишалося вільним.

9. Защипуємо по середині, а потім повністю пальцями щільно притискаємо край, так щоб усередині пиріжка залишалося ще трохи вільного місця.

Наше блюдо, як і, смажте на соняшниковій олії при середній температурі, поки вони не підрум'яняться. Оскільки сьогодні абсолютно не складно купити заморожені фрукти, пампушки з маком з вишнею смажені можна готувати цілий рік.