Картопляний суп з кукурудзяної крупи з куркою. Суп з кукурудзяної крупи з кукурудзою, грибами і овочами.

Багато незаслужено залишають без уваги кукурудзяну крупу, хоча вона дуже корисна для організму і не менш смачна в порівнянні зі звичним пшоном або гречкою. Її можна використовувати для приготування перших страв, які сподобаються не тільки дорослим, але й дітям. Розглянемо детально деякі прості рецепти кукурудзяного супу.

Курячий кукурудзяний суп

Оскільки крупа не викликає алергії, її можна сміливо давати дітям. До того ж підходить вона і для людей, які стежать за своєю вагою.

Для цього рецепта потрібно взяти такі продукти: частини курки для бульйону, 3 середніх картоплини, цибуля, морква, 2,5 ст. ложки крупи з кукурудзи, 1 ст. ложку томату, масло, зубок часнику, лавровий лист, кріп і перець.

Етапи приготування:

Потрібно взяти каструлю на 2,5 л і зварити в ній бульйон;
Після цього м'ясо слід дістати і відокремити м'якоть від кісток;
Овочі очистіть, і наріжте: картопля - кубиком середнього розміру, цибуля - меленьким кубиком, а моркву натріть на тертці;
У закипілий бульйон насипте крупу і продовжуйте варити протягом 5-ти хв. Після цього відправте в каструлю картоплю.
В цей час на олії обсмажте цибулю з морквою, а потім, додайте туди томат і дрібно порубаний часник.
Коли картопля буде практично готовий, додайте в суп вміст сковороди. Готуйте ще 5 хв., А потім покладіть сіль, перець і лавр.
Варити все потрібно ще протягом 7-ми хв. на маленькому вогні.
В кінці додайте в каструлю порубаний кріп, доведіть до кипіння і проваріть ще хвилинку.

кукурудзяний суп в мультиварці

У цьому рецепті використовується свинина, яка дозволить отримати насичений бульйон. Завдяки використанню мультиварки процес приготування значно спрощується.

Для цього рецепта слід взяти такі інгредієнти: 300 г свинячих ребрешек, 4 картоплини, 3 ст. ложки крупи, цибулину, моркву, сіль і спеції, лавровий лист, пару зубчиків часнику, 2 ст. ложки рослинної олії, зелень і 3,5 л гарячої води.

Етапи приготування:

Для початку потрібно розрізати на частини ребра, які слід добре помити і обсушити.
На дно чаші влийте масло і покладіть ребра, а ще додайте сіль і спеції. Користуйтеся програмою «Жарка», а час встановіть на 20 хв.
Після закінчення 10 хв. додайте туди порізаний дрібними кубиками цибулю і натерту на крупній тертці моркву.
Періодично помішуючи, варто готувати до сигналу мультиварки. Після цього потрібно додати нарізаний невеликими шматочками картопля.
Покладіть крупу, сіль, влийте гарячу воду, а потім увімкніть режим «Суп» і готуйте протягом години.
Після закінчення 10 хв. додайте лавр, спеції і пропущений через прес часник.
Подавайте з подрібненою зеленню.

кукурудзяний суп-пюре з куркою

Такі перші страви люблять за ніжну і повітряну консистенцію, а ще вони дуже ситні. Готувати їх нескладно і, головне, мати блендер для подрібнення.

Для цієї страви слід взяти такі продукти: 0,5 л курячого бульйону, пару банок кукурудзи, 2 картоплини, цибулину, 400 мл вершків 20%, 225 г відвареної грудки, сіль, каррі, розмарин, чебрець і оливкова олія.

Для зручності приготування розділимо процес на кілька етапів:

Цибулю очистіть, і наріжте дрібними кубиками. Потім його потрібно обсмажити на маслі в каструлі з товстим дном до прозорості;
Картопля очистити, нарізати кубиком і покладіть до цибулі. Затейте все бульйоном і доведіть до кипіння;
Прийшов час консервованої кукурудзи, З якої потрібно попередньо видалити рідину. Додавши її в каструлю, не забудьте посолити і насипати спеції;
Продовжуйте варити до тих пір, поки картопля не стане м'яким. Після цього, використовуючи блендер, потрібно все перетворити в пюре з однорідною консистенцією;
У тій же каструлі потрібно пюре підігріти, додати вершки і, постійно помішуючи, трохи проварити, але не доводьте до кипіння. Подавати рекомендується з шматочками курки і грінками.

кукурудзяний суп з креветками

Ніжний суп з морепродуктами входить до переліку багатьох ресторанів. Готувати цю страву нескладно, було б бажання.

Для цього рецепта необхідно взяти такі продукти: баночку кукурудзи, 500 мл вершків низької жирності і стільки ж води, 325 г креветок, 2 ст. ложки борошна, зелень, сіль і спеції.

Етапи приготування:

Для початку з кукурудзи варто злити воду, а після блендером подрібнити її в пюре. Візьміть каструлю з водою і покладіть пюре. Перешкодьте і доведіть до кипіння.
Окремо потрібно зробити соус, для якого розтопіть шматочок масла, додайте борошно і постійно помішуючи, обсмажте її протягом декількох хвилин.
Після цього покладіть туди заздалегідь підігріті вершки.
Як тільки все закипить, додайте туди підготовлене кукурудзяна пюре і поваріть протягом 10 хв.
Після закінчення часу все процідіть через дрібне сито. Потім поставте знову на плиту на маленький вогонь, і додайте очищені креветки.
Після цього покладіть сіль, спеції, добре перемішайте і готуйте ще 10 хв.
Подавайте суп з подрібненою зеленню.

кукурудзяний суп з грибами

Завдяки використанню грибів блюдо виходить ароматним. можна брати свіжі гриби, Але в цьому рецепті будемо використовувати сушені.

Для приготування потрібно взяти такі продукти: 20 г крупи, 150 г картоплі, по 15 г цибулі, сметани і петрушки, а ще 20 г моркви і по 10 г грибів, і масла.

Етапи приготування:

Щоб пригостити близьких смачним блюдо, Для початку потрібно перебрати гриби, гарненько їх помити і залити холодною водою на 4 ч.
У цій же воді їх після закінчення часу варто відварити до готовності. З крупи слід приготувати кашу з розрахунку на 1 кг потрібно 4 л рідини.
Важливо процідити киплячий бульйон і покласти в нього варитися нарізаний кубиком картопля.
На сковороді обсмажте подрібнену цибулю і моркву. Туди ж відправте гриби, нарізані смужками. Готуйте протягом 15 хв., А потім покладіть туди кашу, підсмажені овочі і готуйте на маленькому вогні протягом 10 хв.
Подавайте з посіченою зеленню.

кукурудзяний крем-суп з беконом

Ще один рецепт ароматного страви, Яке сподобається як дорослим так і дітям.

Для приготування знадобляться такі продукти: 0,9 л молока, цибулина, пара картоплин, лавровий лист, по 2 ст. ложки вершків і вершкового масла, 4 смужки бекону, 2 баночки консервованої кукурудзи і 1 ст. ложка борошна.

Етапи приготування:

Для початку овочі почистіть і подрібніть.
На маслі спочатку обсмажте до прозорості цибулю, а через 5 хв. додайте картоплю і готуйте ще пару хвилин.
Окремо обсмажте борошно, відправте її до овочів і, постійно помішуючи, порційно налийте молоко.
Доведіть все до кипіння, покладіть лавр, половину підготовленої кукурудзи і спеції. Закрийте кришку і готуйте 20 хв, а після лист викинете.
В цей час поріжте бекон і обсмажте його на сухій сковороді.
Блендером подрібніть суп в пюре.
Додайте вершки, прогрійте і подавайте з беконом.

кукурудзяний Мексиканський суп

Подібні гарячі страви відрізняються особливою ситістю і пікантність. Готується суп дуже легко, і впоратися з ним зможе навіть початківець кулінар.

Для цього рецепта на 4 порції потрібно взяти такі інгредієнти: по 250 г консервованої кукурудзи і квасолі з чилі, 0,5 кг грудки, 2 болгарські перці, 3 картоплини, пучок кропу, 2 л бульйону, цибулину і морквину.

Етапи приготування:

Картопля очистіть, і наріжте кубиком середньої величини.
Бульйон доведіть до кипіння і покладіть в нього картоплю, консервовані боби і кукурудзу.
На розігрітій олії обсмажте подрібнену цибулю, натерту на крупній тертці моркву і порізаний кубиком перець.
Потім додайте в каструлю овочі, додайте сіль, перець і готуйте до м'якості картоплі.

Всі розглянуті вище рецепти супу з кукурудзяної крупи нескладні і для них не потрібні екзотичні продукти, так як все можна купити в найближчому супермаркеті. Ми впевнені, що приготував таке перше блюдо один раз для своєї сім'ї, ви неодмінно внесете рецепт у власну кулінарну книгу.

Кукурудза має другу назву - маїс. Вона вважається дієтичним продуктом. З неї готують безліч різноманітних страв, роблять крупу і муку. Найпоширеніший рецепт з крупою - це мамалига. Але можна ще приготувати і суп з кукурудзяною крупою, Який є ідеальним стравою для дитячого або дієтичного харчування.

Вчені багато років намагалися визначити походження цієї рослини. Організовувалися тривалі експедиції, але знайти навіть найменші згадки про кукурудзу вони так і не змогли.

І тільки в 1948 році були знайдені скам'янілі качани в печерах Південної Америки. Вчені зробили висновок, що за 7 тисяч років зовнішній вигляд кукурудзи зовсім не змінився. Її вирощували ще племена майя, інків та ацтеків. У племені майя навіть поклонялися богу кукурудзи Чінтеотлю.

СКЛАД кукурудзяної крупи І КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ

Кукурудзяна крупа містить практично всі вітаміни групи В, каротин (провітамін А), вітаміни РР і Е. До складу входять лізин і триптофан - незамінні і важливі амінокислоти.

Завдяки високому вмісту в складі дієтичної клітковини, кукурудза сприяє виведенню радіонуклідів, пестицидів і токсинів з організму людини. Крім цього, очищає від продуктів розпаду кишечник і гальмує процеси бродіння і гниття.

Крупа з кукурудзи не викликає алергії і ідеально підходить для харчування дітей. Одне з найбільш її корисних властивостей - це профілактика захворювань серця.

Калорійність крупи з кукурудзи досить висока: в 100 г - 325 ккал. Але незважаючи на це, харчова цінність нижче, ніж у інших круп. Пов'язано це з тим, що білок неповноцінний і організмом людини досить погано засвоюється. Тому крупа не провокує надмірна вага і показана літнім людям.

Незважаючи на те, що кукурудзяна крупа містить в собі багато корисних речовин, Є люди, яким вона протипоказана. При висококалорійної дієті страви з кукурудзяної крупи можуть завдати шкоди. Такі дієти зазвичай призначають людям, які борються з недостатньою вагою і прагнуть його набрати.

Кукурудзяна крупа - продукт дієтичний. Страви з неї підходять для спалювання зайвого жиру, але не для набору ваги.

ЯК ПРАВИЛЬНО ЗБЕРІГАТИ

самий головний секрет успіху при приготуванні їжі - це якість і свіжість вихідних продуктів. Якщо кукурудзяну крупу зберігати неправильно, то вона не заподіє шкоди здоров'ю, але смак приготованих з неї страв може постраждати.

Для того щоб блюдо в готовому вигляді вийшло смачним і ароматним, необхідно крупу зберігати правильно.

Вологість і температура - найважливіші умови зберігання продуктів. Для кукурудзяної крупи вологість в місці зберігання повинна бути від 60 до 70%, а температура повітря коливатиметься від +5 до -5 градусів.

У домашніх умовах такий режим дотримуватися досить складно. Тому не рекомендується купувати кукурудзяну крупу з великим запасом. При неправильному зберіганні в ній можуть завестися кліщі, моль або личинки комах.

Якщо буде перевищена вологість, то крупа згіркне, запліснявіє і стане непридатною в їжу. Для зберігання краще використовувати скляні банки з поліетиленовими кришками або бавовняні мішечки.

Якщо трапилося так, що шкідники все-таки в крупі завелися, то насамперед потрібно прибрати в шафі. Уражені продукти викинути, а шафа помити гарячою водою і провітрити після хорошого просушування.

РЕЦЕПТ овочевого супу з кукурудзяною крупою

Час приготування - 35 хвилин. 8 порцій.

Необхідні інгредієнти:

4 літри води;
3 середніх картоплини;
1 невелика цибулина;
1 середня морква;
кукурудзяна крупа - 1 склянка;
рослинне або оливкове масло для смаження;
спеції і зелень за смаком.

приготування

Отже, наш покроковий рецепт:

Для початку необхідно підготувати для супу овочі, помити і почистити.
Морквину нарізати соломкою або натерти на тертці.
Цибулю порізати кубиками.
На олії цибулю з морквою обсмажити під закритою кришкою.
Крупу ретельно промити від забруднень і сміття. Промивати до тих пір, поки вода не буде прозорою. Злити воду.
Далі, за рецептом, картоплю порізати соломкою або дрібними кубиками.
Воду поставити на вогонь і довести до кипіння. Посолити і додати одночасно картопля з кукурудзяною крупою. Довести до кипіння, добре перемішати і варити під кришкою 25 хвилин. З плином часу можна спробувати на готовність крупу. При бажанні додати спеції і досолити.
За 5 хвилин до закінчення варіння потрібно додати цибульний-морквяну зажарку.

При бажанні рецепт можна урізноманітнити і варити даний суп на м'ясному бульйоні або додати в уже готову страву відварне м'ясо. Рецепт ідеально підходить для раціону дітей в ранньому віці.

Вконтакте

Даний матеріал допоможе вам зварити з кукурудзяної крупи смачний і апетитний суп. Для цього знадобиться мінімальний набір завжди наявність у продажу виробів і зовсім небагато вільного часу. Ваше сімейство гідно оцінить приготоване (з урахуванням запропонованих рекомендацій) страву і неодмінно попросить добавки.

Курячий суп з кукурудзяною крупою - рецепт

Інгредієнти:

куряче м'ясо - 415 г;
крупа кукурудзяна - 80 г;
картопля - 340 г;
морква - 95 г;
цибулина ріпчаста - 95 г;
вода - 1,9 л;
паста томатна - 30 г;
запашний перець (горошини);
зубчик часнику - 1 шт .;
невеликий лист лавровий - 1 шт .;
кам'яна йодована сіль;
зелень.

приготування

В даному випадку супчик ми будемо готувати з куркою. Краще вибирати для цього домашню птицю, тоді для бульйону можна взяти будь-яку частину тушки. Якщо ж м'ясо ви збираєтеся купувати в магазині, то краще зупинити свій вибір на курячої грудях. У ній найменше скупчуються різні шкідливості, якими вигодовують в даний час птахів на птахофабриці.

Отже, куряче м'ясо промиваємо, заливаємо в каструлі водою очищеної і відварюємо до готовності. Виймаємо птицю на тарілку, даємо трохи охолонути, позбавляємося від кісток, а м'якоть розбираємо на волокна або нарізаємо дрібно. У киплячий курячий бульйон закладаємо промиту крупу кукурудзяну, а хвилин через п'ять очищені і нарізані дрібно картоплини.

Тепер підготуємо овочеву піджарку. Для цього очищену цибулину шаткуємо кубиками, а моркву соломкою і викладаємо підготовлену овочеву масу в прогріту з рослинним маслом сковороду. Смажимо овочі до м'якості скибочок, після чого вводимо пасту томатну, подрібнений часниковий зубчик і припускаємо вміст ще пару хвилин, помішуючи.

По готовності картоплі викладаємо в суп піджарку, кидаємо лавровий лист, горошини запашного перцю і сіль за смаком, даємо пару хвилин прокипіти, закладаємо нарубану дрібно зелень і знімаємо з вогню.

Суп-пюре з кукурудзяною крупою і гарбузом для дитини в мультиварці

Інгредієнти:

гарбуз - 240 г;
крупа кукурудзяна - 40 г;
масло рослинне без запаху - 45 мл;
морква - 45 г;
цибулина ріпчаста - 45 г;
вода - 620 мл;
прованські сухі трави (мікс) - щіпка;
лист лавровий (невеликий) - 1/2 шт .;
кам'яна йодована сіль - за смаком.

приготування

Кукурудзяна крупа гіпоалергенна, тому ідеально підійде для дитячого або дієтичного харчування. Не менш відомі цінні властивості гарбуза. А в комплексі, приготувавши супчик з гарбуза і кукурудзяної крупи, отримаємо просто незамінний страву для своєї улюбленого чада. Та й домочадці навряд чи відмовляться від тарілочки такого апетитного супчика на обід.

В даному випадку для приготування супу ми скористаємося мультиваркою. Спочатку промиємо і заллємо водою кукурудзяну крупу і залишимо її на деякий час, після чого хлюпніть в мультікастрюлю трохи рослинного без аромату масла і включимо режим «Випічка». Очищаємо і подрібнюємо цибулину і моркву і викладаємо в прогріте масло. Даємо овочам трохи спасерувати, після чого додаємо гарбуз, нашатковану кубиками, і витримуємо в тому ж режимі ще кілька хвилин. Тепер вливаємо гарячу воду, додаємо кукурудзяну крупу, кидаємо сіль, лаврушку і прованські трави і переводимо пристрій в режим «Суп». По завершенні програми пробиваємо компоненти супу блендером і можемо подавати страву, доповнивши подрібненою зеленню і за бажанням сухариками.

Якщо ваш малюк молодше трьох років, то етап пассеровкі овочів краще пропустити. В цьому випадку заливаємо все компоненти відразу ж водою і готуємо їх до м'якості.

Даний матеріал допоможе вам зварити з кукурудзяної крупи смачний і апетитний суп. Для цього знадобиться мінімальний набір завжди доступних продуктів і зовсім небагато вільного часу. Ваше сімейство гідно оцінить приготоване (з урахуванням запропонованих рекомендацій) страву і неодмінно попросить добавки.

Курячий суп з кукурудзяною крупою - рецепт

Інгредієнти:

куряче м'ясо - 415 г;
крупа кукурудзяна - 80 г;
картопля - 340 г;
морква - 95 г;
цибулина ріпчаста - 95 г;
вода - 1,9 л;
- 30 г;
запашний перець (горошини);
зубчик часнику - 1 шт .;
невеликий лист лавровий - 1 шт .;
кам'яна йодована сіль;
зелень.

приготування

В даному випадку супчик ми будемо готувати з куркою. Краще вибирати для цього домашню птицю, тоді для можна взяти будь-яку частину тушки. Якщо ж м'ясо ви збираєтеся купувати в магазині, то краще зупинити свій вибір на курячої грудях. У ній найменше скупчуються різні шкідливості, якими вигодовують в даний час птахів на птахофабриці.

Суп-пюре з кукурудзяною крупою і гарбузом для дитини в мультиварці

Інгредієнти:

гарбуз - 240 г;
крупа кукурудзяна - 40 г;
масло рослинне без запаху - 45 мл;
морква - 45 г;
цибулина ріпчаста - 45 г;
вода - 620 мл;
прованські сухі трави (мікс) - щіпка;
лист лавровий (невеликий) - 1/2 шт .;
кам'яна йодована сіль - за смаком.

приготування

Рецепт від Тетяни Ш.

Кукурудзяний суп - дуже смачний і цікавий, адже в ньому дуже гармонійно поєднуються яскраві зернятка кукурузки і кукурудзяна крупа. Більш того, зварити я його вирішила на кукурудзяному бульйоні, який заготовила ще влітку і відправила в морозилку чекати свого часу. Загалом, суп «потрійна кукурудза» вийшов.

Взагалі, кукурудзяний бульйон мені дуже подобається - божественно ароматний, солодкуватий. І він наповнює цієї солодкістю і ароматом всі страви з його участю. Зварений він за всіма правилами - з листям, рильцями і, природно, качанчики самої. А потім дбайливо заморожений. Ціла полиця в морозильній камері у мене зайнята різними овочевими бульйонами, І половина з них - кукурудзяний. Так що якщо ви теж любите кукурудзу, спробуйте заготовити влітку бульйон - впевнена, взимку він буде як ніколи до речі.

До слова, в Китаї дуже популярний з мелених зерен, який готують на швидку руку. Друге блюдо дуже густе, має крохмальну текстуру, крім овочів в бульйон часто кладуть гриби і овочі.

А наш суп з кукурудзяної крупи можна приготувати з свіжої, консервованої або замороженої кукурудзою, це стосується і овочів: є свіжі - добре, а якщо ні, то на допомогу літні заготовки, ваші або магазинні.

Інгредієнти:

цибуля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
картопля - 3 шт .;
кукурудза (заморожена або консервована) - 100 г;
кабачки (у мене заморожені) - 100 г;
кольорова капуста - 100 г .;
перець чилі - за смаком;
гриби смажені - 200 г;
кукурудзяна крупа -½ склянки;
зелень - пучок;
лавровий лист - 1 шт .;
бульйон овочевий - 2 л;
сіль, спеції - за смаком;
рослинне масло - 2 ст. л.

Як приготувати кукурудзяний суп овочевий

Кукурудзяний бульйон я заздалегідь дістала з морозильної камери, щоб він встиг розморозитися.

Цибулини очистила і нарізала.

Виклала в каструлю з маслом.

Морква натерла, кинула до цибулі.

Виклала заморожені кабачки.

потім кольорову капусту, Кукурудзу і перець чилі. Обсмажила на середньому вогні приблизно хвилин 5.

Кинула спеції (я використовувала морську сіль з травами, зеленню і овочами) і лавровий лист.

Нарізала картопля.

Виклала до овочів.

Залишила трохи згасити зі спеціями хвилин на 5.

потім виклала смажені гриби (У мене були королівські шампіньйони).

І промиту кукурудзяну крупу.

Залила кукурудзяним бульйоном, залишила кипіти до тих пір, поки картопля не стане м'якою. Посолити, кинула нарізану зелень.

Ось і готовий смачний суп! Виходить він наваристим, густим, ароматним і так, вельми кукурудзяним 🙂