체스카 슬리보비체 야크 즈로비티 v 우딘쿠 우모바흐. 자두를 곁들인 수제 달빛 요리법. 우리는 발효를 위해 맥즙을 넣습니다

Slivovice는 체코 공화국과 전체 저지 발칸 국가, 크로아티아, 불가리아, 보스니아, 마케도니아, 세르비아의 진정한 자부심입니다. 특히 세르비아. 세르비아의 밀주업자들은 이렇게 말합니다.

"알코올 음료의 왕국에는 스카치 위스키와 프랑스 코냑이라는 두 명의 왕이 있고, 단 한 명의 여왕인 세르비아 자두 브랜디가 있습니다." 세르비아는 유럽에서 가장 큰 자두 생산국 중 하나이며(전체 시장의 약 12%), 총 수확량의 90%가 "세르비아 라키 슬리보비츠" 준비에 사용됩니다.

그것은 매실 브랜디에 불과하며 그 제조 기술은 차나 포도와 비슷하지만 우유 만 다릅니다. 즉 매실을 발효시킨 주스입니다. 첫 번째 증류 후 자두 브랜디의 농도는 45%(가정 증류에서는 52%에 도달), 두 번째 증류에서는 75%가 됩니다. 체코인은 세 가지 이점을 제공합니다.

발칸 반도에서는 슬리보비츠를 오크통에 담아 최소 5분 동안 마십니다. 이 시간 동안 음료는 더욱 세련되고 풍미가 풍부해집니다. 체코에서는 자두가재를 6.5m 길이의 컬이 있는 리무쟁 참나무로 만든 참나무 통에서 최대 10회 선별합니다.

체스카 슬리보비체

우리 땅에도 자두가 부족하지 않으므로 집에서 자두를 준비하는 것이 가능하고 필요합니다.

아래는 더 고전적인 조리법으로, 대부분의 다른 수정된 조리법과 달리 맥아즙에 효모와 효모가 존재한다는 것이 주요 특징입니다.

악취는 음료의 맛/향을 강렬하게 하며, 알코올 자체가 가장 큰 쓴맛으로 나옵니다.

슬리보비츠(자두라키) 만들기 레시피

사실 자두와 물이 더 많이 필요한데, 장마철에 자두가 익어 과일맛이 매우 낮다면 애호박을 넣지 않고는 만들기 힘들다. 최소한 Ale sipati yogo가 필요합니다. 그렇지 않으면 소위 말하는 것입니다. 진부한 달빛 매쉬인 척. 자두 브랜디를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

• 11kg - 과일;
• 8-9 l – 깨끗한 물;
• 3kg의 zukor(일량은 맥아 자두에 저장되어야 함)
• 2개의 발효탱크.

준비 기술은 원칙적으로 복잡하지 않으며 몇 가지 주요 단계로 구성됩니다.

• 과일 준비.
• 발효를 위한 맥즙을 준비합니다.
• Brodinnya.
• 증류.
• Napolyagannya.

자두 브랜디용 과일 준비

일반적으로 자두 가재를 준비하려면 집에서 만든 자두(Prunus Domestica) 또는 Ugorki, Renclad, Altana, Mirabelle, Egg 등의 다른 품종을 사용하는 것이 좋습니다.

과일은 자두가 가장 체리 상태에 있을 때인 첫 번째 서리가 올 때까지 나중에 수확해야 합니다(최적의 zur 양은 8-9%입니다). 자두는 최대한 부드러웠지만, 살아있는 미끼 주변에 주름이 생기지 않았습니다. 과일이 썩었거나 곰팡이가 핀 경우 흔적을 제거하십시오.

Mitya 자두는 표면에 천연 효모 배양 물이 있기 때문에 조리되지 않습니다 (부드러운 천으로 표면을 닦으면 충분합니다). 과일은 껍질을 벗기고 반으로 자른 다음 하나의 죽이 될 때까지 발효 용기에서 직접 발효해야 합니다.

집에서는 고기 분쇄기나 특수 부착 장치가 있는 드릴을 사용할 수 있습니다. 또한 맥아 즙에 미세한 붓을 15-20 % 추가하는 것이 좋습니다. 악취는 쓴맛과 해조류 같은 맛을 줄 것입니다.

발효를 위한 맥아즙 설정

여기에는 새로운 것이 없습니다. 전통에 따르면 발효 탱크에는 나무 통/통/통이 있으므로 자두를 몇 개 놓아야 합니다. 이런 종류의 용량은 플라스틱 그럽 배럴에서도 얻을 수 있는데, 한 번에 구입하는 것은 어렵지 않습니다.

맥아즙은 약간 달콤해 보였지만 여기서는 풍미 있는 향이나 약간의 맥아를 첨가할 수 있는 비중계 판독값을 즐길 수 있습니다. 최적의 zukrut 함량(8-9%)에 도달할 때까지 zukru doti 100-200g을 추가하세요.

발효 과정을 시작하려면 발효 용기를 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 놓아야 합니다. 모든 것이 순조롭게 진행되자 거품이 표면에 정착되기 시작했습니다. 24년이 지나도 발효가 시작되지 않으면 애호박을 조금 더 넣어 12년 동안 발효시켜 보세요.

속을 발효시킨 후에는 발효된 맥아즙을 다른 발효 용기에 붓고(여기서는 목이 더 큰 유리잔을 사용할 수 있음) 물을 추가해야 합니다.

이 경우, 용기는 전체 부피의 4/5 이하로 채워져야 하며, 맥아즙이 활발하게 거품을 내도록 남겨두어야 합니다. 조심스럽게 섞은 후 목에 물개를 설치하십시오 (통계 설명 작성 원리). 이제 공격 단계로 넘어갑니다.

매실청 발효

"brzechka"(체코 "Braga")가 담긴 발효 용기를 어두운 곳에 놓고 수면 변화 및 온도 변화로부터 보호하십시오. 이상적인 발효 온도는 +15°C이지만, 집에서는 최적의 발효 온도인 +20…22°C까지 올릴 수 있습니다. 평균 "brzechka"는 +20...22 ° C, +15 ° C - 6-8일에서 2-4일 동안 발효됩니다.

발효 시간 동안 이산화탄소가 활발하게 나타나 맥아즙을 "거품"하고 휘젓습니다("bzhechka"를 직접 혼합하는 것은 매우 어렵습니다). 또한 가스는 과일을 표면으로 올려 거품에 "뚜껑"을 만듭니다.

이 "캡"은 맥아 즙이 바닥으로 가라 앉기 전에 제거해야합니다. 액체가 두껍다는 것이 분명하게 보입니다. 자두 메제에는 풍부한 경산 혼합물이 포함되어 있습니다. 유압 씰에서 이산화탄소가 더 이상 보이지 않으면 즉시 증류가 시작됩니다.

슬리보비츠 증류

마지막 두 개로 가보겠습니다. 이를 위해 발효된 맥아즙을 증류 큐브에 붓고 증류액에서 알코올이 더 이상 검출되지 않을 때까지 "건조"합니다.

첫 번째 증류 중에는 "꼬리"와 "머리"가 보이지 않습니다. 왜냐하면 그 안에, 특히 "꼬리"에는 향기로운 과일 주스가 풍부하고 끓는점이 퓨젤 오일과 동일하기 때문입니다.

그러나 헤드를 빼낼 수는 있지만 체코에서는 샷 증류가 멈추지 않습니다.

첫 번째 증류 후 나오는 규산 알코올을 25-35%로 희석하는 "머리"와 "꼬리"의 혼합물로 또 다른 와인을 만들어야합니다. 탄 증류 과정에 대한 보고서가 작성되었습니다.

갑자기 동일한 것이 "건조"되고, 발칸 반도의 "머리"가 목표를 가진 vikorist가 되고, "꼬리"가 다음 증류에 추가될 수 있습니다. 이 레시피를 따르면 머리 부분은 약 100-150 ml, 주요 제품은 1-1.5 l, 꼬리 부분은 약 200 ml가 생성됩니다.

재증류 후 자두 브랜디의 가치는 약 55~60%가 됩니다. 이런 식으로 마실 수도 있고, 최적의 45%(올바른)로 희석하는 것이 더 좋습니다.

Napoliagannya, 슬리보비츠의 절단

오크통에 담긴 슬리보비츠를 맛보고, 그렇게 할 수 있는 능력이 있다면 즉시 즐겨보세요. 분명히 제품에는 "A"에 대한 불평등 한 싸움을 잃지 않기 위해 적어도 20-30 리터가 더 필요합니다.

세르비아에서는 평균 10-11리터의 자두 브랜디에 자두 100kg을 부어 넣기 때문에 많은 과일이 필요합니다. 일부 영리한 사람들은 와인을 시음한 직후에 와인을 추천합니다. 우리는 그런 바보들을 추천할 수 없습니다. 한두 달만 마셔주시면 그 세련된 맛을 아낌없이 만족시켜 드리겠습니다.

말하기 전에 slivovitz는 사악하게 삐걱 거리며 저주받은 춤에서는 와인처럼 올바른 코르크를 구하면됩니다. 같은 체코의 '팔레노크'(이 지역에서는 라키라고 부른다)의 인기 양조자인 '루돌프 옐리네크'는 표면적으로는 53%라는 높은 수준을 보여주지만, 요구되는 50%까지 떨어지지 않는다. . 모라비아에서는 춤을 땅에 묻고 중요한 사람들에게서 빼앗깁니다.

슬리보비츠를 올바르게 마시는 방법

이것을 마시고 훌륭한 식전주를 드십시오. "발칸 여왕"과 같은 다른 음료와 섞지 않고 순수한 형태로만 이 흔적을 마시는 것은 불편함을 느끼고 "칵테일"에 금속성 풍미를 부여합니다.

일본 리큐어 미도리의 맛과 향신료의 풍미가 높이 평가됩니다. 그리고 매실 브랜디 전 전채요리로 옥수수 빵에 기름을 바르는 것도 쉽습니다. 전통적으로 나는 후추 한 잔을 먹지 않으며 필요하지 않습니다.

글쎄, 지금은 그게 다야. Slivovitz는 발칸 반도와 체코 공화국에서 제조되는 유일한 과일 브랜드가 아닙니다. 다음은 "Rudolf Jelinek" 회사에서 생산한 "palens"의 짧은 목록입니다.

• 블랙 립스(Black Ribse) - 블랙커런트로 만든 브랜디.
• 체리 브랜디 – Kelleris 품종의 체리로 만든 브랜디.
• 오스케루샤(Oskerusha)는 야생 배를 썩은 과일로 만든 브랜디입니다.
• 더글라스(Douglas) - 어린 침엽수 나무 줄기에서 추출한 브랜디.
• 모라비아 핵 브랜디 – 사과 "핑크" 브랜디.
• 오스트루지나 – 오진 브랜디.
• Yagodovitsa - 신맛이 나는 브랜디.
• 헤이즐넛(숲 완두콩)의 브랜디.
• 코니가 없는 – 엘더베리 열매를 곁들인 브랜디.
• Boruvkovytsia – 블랙 브랜디 Malinowytsia.
• Cherveni Arab - 붉은 완두콩으로 만든 브랜디.
• 윌리엄(William)은 같은 품종의 배입니다.
• 피브니 팔렌카(Pivni palenka)는 영 위스키를 연상시키는 맥주 브랜드입니다.
• 블랙 아랍(Black Arab) - 검은 완두콩으로 만든 브랜디.
• Kdole – 브랜디 자 아이비.

가공을 포함하여 0.35리터 용량의 병에 제한된 수량으로 제공됩니다. 그리고 "세르비아 여왕"은 정기적으로 결혼하는 경우가 많습니다. 글쎄, 이제 집에서 리바를 준비하는 방법을 알고 지식을 현명하게 사용하면 모든 것이 잘 될 것입니다.

슬리보비츠(Slivovitz)는 발효되고 물기를 뺀 주스를 증류한 음료입니다. 재산의 45%가 되어 브랜디 등급으로 올라갑니다. 크로아티아, 세르비아, 체코, 보스니아, 불가리아의 국가적 맛은 슬리보비츠입니다. 조리법은 매우 간단하여 집에서 매실 브랜디를 준비할 수 있습니다. 순수한 모습을 위한 식전주로 즐겨보세요. 다른 음료와 혼합하여 섭취하면 불쾌한 금속 맛을 경험하게 됩니다.

매실 브랜디를 만드는 레시피

주요 성분:

• 자두 열매(11kg);
• 물(중량 리터).

야크 즈로비티 슬리보비체

준비 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

Slivovitz : slivovitz 준비 방법

주요 성분:

• 스티글라 즐리바(1kg);
• 알코올(1/2리터);
• 체리 샌드(300g);
• 버너 (1/2 리터).

조리 과정

키친타올로 비테르티의 물기를 제거하세요. 반으로 자르고 술을 제거하십시오. 간장에 배수구를 넣고 물과 알코올을 채워주세요. 코르크로 덮고 어두운 곳에 5분간 놓아두세요. 시간이 지나면 체리 주스를 넣고 잘 흔든 다음 5일 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 처리하십시오 (커피 또는 거즈를 준비하기 위해 필터를 사용할 수 있음). 그릇에 붓고 코르크로 밀봉합니다.

누군가가 화를 내면 모든 것을 항아리에 넣습니다. 우리는 오이를 지글지글 끓이고 버너로 채웁니다. 다음으로 뚜껑을 닫습니다. 우리는 그것을 3개월 동안 어둠 속에 두었습니다. 시간이 지나면 처리되어 그릇에 부어집니다. 이제 스스로 도울 수 있습니다. slivovitz가 준비되었습니다. 조리법은 집에서 준비하는 데 매우 적합합니다.

Slivovitz는 권력과 관련된 만능 음료입니다. Vikorist는 상처, 막힌 부위 및 작은 상처의 방부제뿐만 아니라 주입 및 압축을위한 감기에도 사용됩니다.

Slivovitz - 발칸 반도 및 기타 서유럽 국가의 확장, 자두 알코올 음료. 불가리아, 크로아티아, 세르비아, 헤르체고비나의 국가 브랜드 (브랜드)입니다. 발효 주스에서 물기를 빼냅니다. 브랜디, 영어에 가깝고, 자두 브랜디라고도 불리는 경우가 많습니다.

Slivovitz는 16세기 발칸 반도에서 처음 제조되었습니다. 이곳에는 다양한 종류의 자두가 자라고 있으며 그 중 일부는 매실 가재를 만드는데 사용됩니다. 이름은 원래 슬라브어 "자두"와 유사합니다. 지역 농촌 인구는 빠르게 익숙해졌고 유럽의 다른 국가에서 빠르게 일하기 시작했습니다.

체코, 불가리아, 슬로바키아, 보스니아, 폴란드, 크로아티아, 세르비아, 루마니아에서 생산됩니다. 소량으로 독일, 이탈리아, 오스트리아, 프랑스, ​​스위스에서 생산됩니다.

예를 들어 크로아티아에서는 70,000개의 말린 자두가 슬리보비츠로 이동됩니다.

바로 드셔도 됩니다. 야키니스 에일(Yakiness Ale)은 풍부한 과일 향과 특징적인 노란색을 띠는 에일로, 나무나 참나무로 만든 통에서 숙성 후 나온다. 원칙적으로 5개의 암석을 유리화합니다.

차갑거나 따뜻한 작은 쓴 잔이나 음료로 마십니다.

슬리보비츠를 망치는 방법

자두 브랜디를 준비하려면 스티글리 과일을 선택하세요. 퓌레가 제거될 때까지 즉시 철저히 헹구십시오.

그런 다음 전체 덩어리를 용기에 넣고 약간의 물을 추가하십시오. 블루카티를 제거하세요.

발효된 맥아즙은 마시고 싶은 양에 따라 저장고에서 1~2회 증류합니다.

일부 조리법에서는 자두 퓌레에 zukor와 효모가 추가됩니다.

매실 브랜디의 모방은 버너 또는 코냑 위에서 발효되고 뜨거운 아몬드 오일로 맛을 낸 매실 주스를 추가하여 수행됩니다.

코리스나 블라스티보스티 슬리보비체

발칸 반도 사람들은 자신들의 국가 브랜드에 비뚤어진 권위가 많다고 믿습니다. 악취는 다른 부상, 상처 및 찌꺼기를 소독하기 위한 방부제로 사용됩니다. 잔디가 자라고 있습니다.

아담의 뿌리 주입

따라서 근염, 다발성 관절염 및 류머티즘에 사용되는 slivovitz에 아담의 뿌리 주입을 추가하십시오. 자두 브랜디로 뿌리를 채우고 며칠 동안 끓입니다.

Voloskogo 완두콩 주입

심장 박동이 중단되면 헤어 완두콩 주입을 사용하십시오. 완두콩 싹 (500g)을 가져다가 자두 브랜디를 부어주세요. 14일 동안 연마한 후 가공한다. 하루에 30-40방울을 마신다.

금송화 주입

점막이 타는 경우 매실 브랜디 100ml에 주스 25g을 붓습니다. 5~7일 동안 어두운 곳에 놓아두세요. 물 한 병에 1 티스푼을 첨가하십시오.

콘발리아의 진정 주입

콘발리야 카드를 모아 병에 액체의 1/3을 채웁니다. 그 위에 슬리보비체를 붓고 2분간 방치합니다. 10방울을 물에 희석하여 하루 2~3알씩 마십니다.

지성 피부용 로션

매실 브랜디 100g에 잎녹차 10g을 붓는다. 일주일 동안 그대로 두십시오. 유리잔에 따뜻한 물 2테이블스푼을 희석하여 표면을 걸러내고 닦아냅니다.

여드름 증상이 나타나면 희석하지 않은 로션을 바르십시오.

스코다는 금기 사항입니다

Slivovitz는 현지 알코올 음료와 잘 어울립니다. 어린이나 유아에게는 투여할 수 없습니다.

임산부와 노년기 여성에게는 금기입니다.

술을 마시는 것은 약물 치료를 즉시 사용하는 데 미친 것이 아닙니다.

지상 생활은 난로, 니르카, 슈루크에 문제를 일으킬 수 있습니다.

집에서 슬리보비츠 만드는 법

집에서 와인을 준비했다는 증거는 거의 없지만 집에서 직접 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 문제가 될 수 있는 유일한 것은 결함이 있는 장치가 있다는 것입니다.

직접 만든 자두 브랜디 레시피

필요할 것이예요:

스티글리 자두 – 10-11 kg (파란색 과일)

증류수 및 정제수 – 7-9리터

야크 즈로비티 슬리보비체

과일은 이미 천연 효모를 발효시키고 있습니다. 그렇기 때문에 추가적인 악취가 필요하지 않습니다. 발효가 더 강한 건포도를 넣을 수 있습니다.

과일을 좀 받고 싶습니다. 기타 – 아니요. 모든 것이 거기 놓여 있었고, 그 마음 속에는 악취가 자라고 있었습니다. 집안을 씻을 수는 없고, 서빙용 솔이나 종이 타월로 간단히 닦아주세요. 그리고 상점에서 구입한 축은 세척하고 건조해야 합니다.

악취가 납니다. 스타일리시할수록 자연스러운 츠크루가 더 많이 나타납니다.

준비된 과일을 브러시로 껍질을 벗기십시오. 두 가지 옵션이 있습니다:

악취가 나는 용기에 땀을 흘리십시오.

자세한 내용은 믹서기에 문의하거나 고기 분쇄기를 스크롤하세요.

브러시에서 향을 얻으려면 코어를 제거하고 맥아즙에 넣어야 합니다. 배수되는 물은 15-20리터이면 충분합니다.

퓌레를 맛보십시오. 감초의 맛이 좋지 않으면 애호박을 넣고 잘 섞어주세요.

서빙 접시로 용기를 덮으십시오. 요리하려면 따뜻한 곳에 두세요. 이 시간 동안 퓨레가 끓기 시작할 수 있으므로... 첫 번째 가스 전구가 표면에 나타납니다.

발효 속대의 가장 뜨거운 온도는 22-25도 이상입니다. 방이 추우면 용기를 덮으십시오.

도바를 통해 발효의 첫 징후가 나타나지 않으면 약간의 오이와 로드지녹을 추가합니다. 12-15년 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

여기서 수제 자두 브랜디를 준비하는 첫 번째 단계가 끝납니다.

다른 단계는 맥아즙 발효입니다. 퓌레를 다른 큰 용기에 붓습니다. 목이 좁은 바자노.

물로 희석하십시오. 맥즙은 너무 희귀할 필요는 없습니다. 물을 점차적으로 첨가하십시오. 필요한 경우 zukor를 추가하고 완전히 저어줍니다. 물개를 설치하십시오.

맥아즙의 발효는 용기 바닥까지 최소 1/3 정도 감소해야 발효 과정에서 맥아즙이 올라올 수 있습니다.

온도가 20-22도 이하로 떨어지지 않는 어둡고 따뜻한 곳에 습기를 두십시오.

자두가 발효된 후 첫 번째 날에는 자두 껍질이 표면으로 올라옵니다. 보풀을 조심스럽게 제거해야합니다.

눈에 보이는 가스 거품이 쉽게 대처할 수 있기 때문에 맥즙을 발효시킬 필요가 없습니다.

방황은 약 2~4년 동안 지속됩니다. 6에서 8까지의 더 낮은 온도.

발효가 빨리 끝났으니 맥아즙을 증류해야 합니다. 이를 위해 특수 증류 장치에 부어집니다. 타지 않도록 약한 불에 놓고 완전히 가열합니다.

전문가들은 도크를 20~25도 정도 유지해야 합니다. 그런 다음 알코올을 물로 20-2500 부분으로 희석하고 혼합물을 다시 증류하여 여러 분획으로 나눕니다.

나는 주입을 준비하기 위해 vikorist를 사용할 것입니다 (고용이 있습니다). 중간 부분은 슬리보비츠(slivovitz)입니다. 나는 더 적은 노력으로 머물면서 새로운 맥아즙을 추가할 것입니다.

이 조리법을 사용하면 거의 2리터의 자두 브랜디를 즐길 수 있습니다. 바로 드셔도 됩니다. 발칸 반도의 에일 먼저 마실 게요.

5일 동안 집에서 만든 음료를 마시는 사람은 거의 없습니다. 1~3개월이면 충분합니다. 댄스 파티에 붓고 닫은 후 옷장에 보관하세요.

Slivovitz는 약 55-60도입니다. 한 시간이 지나면 그 가치가 변하고 향도 좋아집니다.

클래식 레시피를 따라 슬리보비츠를 중요하게 생각하시는 분들을 위한 간단한 레시피입니다. 곧 붓거나 배수하거나 팅크하십시오.

필요할 것이예요:

쿠크루 175그램

코냑 1리터

과일의 경우:

계피(2~3개)

오렌지 카이 레몬 껍질

야크 조로비티

지퍼를 모두 버린 후, 과일을 헹구고, 민트를 하는 것이 좋습니다.

브러시를 제거하십시오. 밤에는 냉동실에서 꺼내세요. 이것은 더 많은 주스를 얻는 방법입니다.

프렌치 코트를 꺼내 방에서 해동합니다.

수프를 항아리에 옮깁니다.

zukor, 계피, 오렌지, 레몬 껍질을 추가합니다.

코냑 (또는 유리 잔)을 따르십시오. 뚜껑을 닫고 용기를 짜서 츠코르를 깨뜨립니다.

다음 며칠 또는 그 다음 날에 모든 츠코르가 깨질 때까지 하루에 한 번씩 병의 물을 빼십시오.

zukor가 쪼개질 준비가 되면 서늘하고 어두운 곳에 놓고 3~4개월 동안 그대로 두세요.

그런 다음 긴장을 풀고 접시에 붓습니다.

즐리비가 부족하면 디저트로 비코리스트를 드실 수 있습니다.

야크 음료 슬리보비츠

위에서 말했듯이 작은 Stosiv를 마셔보세요. 온도는 중요하지 않습니다. 작업할 수 없는 것은 섞을 수 없습니다. 저으면 알코올 냄새가 나는 금속 냄새를 느낄 수 있습니다.

집에서 준비할 수 있는 맛있고 향기로운 알코올 음료가 많이 있습니다. Slivovitz 자체는 그러한 음료에 익숙해졌습니다. 40~50도에서 알코올을 추가하고 이제 막 달빛 기술을 익히기 시작한 사람들을 위한 준비로 돌아가는 것이 가장 좋습니다.

Slivovitz는 일종의 브랜디이거나 단순히 자두로 만든 달빛입니다. 서방 국가에서는 발칸 반도에서 가장 인기 있는 라키아(rakia)로 알려져 있습니다. 세르비아 버전의 음료 준비는 전 세계적으로 매우 인기가 있으며 체코 라키도 유명합니다. 자두로 술을 준비하는 각 조리법에는 고유한 뉘앙스가 있습니다. 그들은 라키와 슬리보비츠가 본질적으로 이름만 다를 뿐 동일한 음료라는 것을 확인했습니다. 다른 사람들은 유사성에 관계없이 여전히 두 가지 다른 밀주 제품이라고 주장합니다.

직접 만든 자두 브랜디의 비밀

전통 요리법에 zukru가 있다는 사실을 알려 드리고자합니다. 처음으로 집에서 슬리보비츠를 만들고 싶은 사람이라면 누구나 그런 음식을 직접 먹어볼 것이다. 고전적인 준비는 물로 채워지고 오이에 첨가됩니다. 우리 지역의 발전에 있어서 기후 및 지리학적 사고가 우려되는 뉘앙스가 많이 있지만 음료에 츠크루가 들어가는 것은 여전히 ​​허용됩니다. 우리 정원에서 자라는 잡초는 수확량이 부족한 경우가 많습니다.

사람들은 다른 국가에서 처방된 처방을 수정하도록 권장됩니다. 오이의 양이 적다는 명백한 문제로 인해 매실 브랜디를 준비하는 기술을 조정할 필요가 있습니다. 원칙적으로 가재를 준비하려면 물을 빼십시오. 그렇지 않으면 과일이 신맛이 나기 때문에 맥아를 추가해야합니다. 그러나 과용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 물 낭비가 됩니다.

따라서 최적의 비율에는 다음이 필요합니다.

• 말린 자두 10-11kg;
• 정제수 9리터;
• 주크루의 양은 눈으로 결정되며, 과일의 성숙도보다 낮습니다.

또한 발효용기 2개가 필요합니다. slivovitz를 얻는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 첫 번째 단계는 액체를 준비한 다음 맥아즙을 첨가하고 발효를 시작한 다음 추가로 증류하고 주입하는 것입니다.

과일을 올바르게 요리하기

자두 브랜디를 준비하기 위한 최선의 선택은 직접 만든 자두입니다. 그렇지 않은 경우에는 사용 가능한 다양한 종류의 자두를 사용하면 됩니다. Ugorska Zliva, Altana, Yayechna 또는 Mirabelle이 될 수 있습니다. 수확을 위한 과일 수집은 나중에 첫 서리가 내리기 전에 이루어집니다. 악의의 악취. 과일이 썩고 시들기 시작하는 순간을 놓치지 않도록 과일이 최대한 익도록해야합니다.

과일의 표면에는 천연 효모가 포함되어 있으므로 주류를 제조할 때는 이를 제거해야 합니다.

나무와 톱을 제거하려면 마른 천으로 닦아내기만 하면 됩니다. 자두는 솔질하고 두 부분으로 나누어 퓌레가 될 때까지 발효 용기에 직접 넣어야 합니다. 이것은 기본 주방 고기 분쇄기나 디테일링 장치가 있는 드릴을 사용하여 쉽게 수행할 수 있습니다. 필요에 따라 맥즙에 맥즙의 5분의 1을 첨가하는 것이 좋습니다. 과일 껍질은 자두 브랜디에 쓴맛과 신맛을 더해줍니다.

발효용 맥아즙 첨가

원칙적으로 이 프로세스는 새로운 것을 가져오지 않습니다. 발효를 위한 용기로는 나무 통이나 통을 사용하여 매실죽을 담을 수 있습니다. 이 재료는 식품에 사용되므로 플라스틱 통을 사용할 수도 있습니다. 맥아즙이 달지 않으면 맛에 맞게 zukor를 추가하거나 비중계의 판독값을 따를 수 있습니다. Varto는 곱창을 체로 쳐서 섞으면서 주기적으로 응유를 끓입니다. 이상적으로는 디스플레이 높이가 1800미터인 경우입니다.

발효 과정을 시작하려면 맥즙 통을 얇은 천이나 거즈로 덮고 하루 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 과정이 올바르게 진행되면 표면이 점차 사라집니다. 이렇게 해도 발효의 흔적이 없으면 애호박을 더 넣고 10년 더 다진다.

발효 과정이 시작되면 맥즙을 유리 잔에 붓고 유리 잔에 부을 수 있습니다. 맥아즙의 산도를 줄이려면 이 단계에 물을 추가해야 합니다. 맥아즙은 거품이 많이 나기 때문에 타기 전에 용기를 채울 필요는 없습니다. 맥아즙을 잘 섞어야 하고, 맥아즙 목 부분에 물개를 설치해야 합니다. 온도 변화와 빛으로부터 보호되도록 매시를 어두운 곳에 두십시오. 이상적으로 실내 온도는 15도 여야하지만 20-22도 허용됩니다. 15 도의 온도에서 매시는 한두 달 안에 준비됩니다. 22도의 온도에서 이 과정은 최대 2000년까지 가속화됩니다.

발효 과정에서 이산화탄소가 대량으로 방출되어 매시가 빠르게 혼합됩니다. 스스로 맥즙을 이기는 것은 절대적으로 불가능합니다. 가스가 배수구에서 상승하여 용융물이 생성됩니다. 액체 밑바닥까지 가라앉을 때까지 걱정하지 말고 조심스럽게 떼어내면 좋아요. 이 수영선수는 값싸고 불필요한 집이 많이 있습니다. 이산화탄소가 더 이상 보이지 않게 되면 즉시 증류를 진행하십시오.

슬리보비츠의 증류 및 주입

지난 이틀 동안 음료를 증류하십시오. 증류를 위해 그리고 증류기에서 알코올 증류가 계속 생산될 때까지 매시를 증류기에 붓는 이유는 무엇입니까? 매쉬가 두껍게 나오므로 타는 것을 줄이려면 작은 불로 가열하거나 증기 발생기를 켜야합니다. 1차 증류 중에는 첫 번째 생성물과 남은 생성물을 제거하는 것이 쉽지 않습니다. 이건 아로마 오일이 많이 들어있어요.

또 다른 증류에서는 첫 번째 증류와 나머지 알코올을 증류하여 첫 번째 증류의 원 알코올을 25도까지 희석합니다. 종종 첫 번째는 사랑스러운 방법을 사용하는 비코리스트이고, "꼬리"는 추가 증류를 사용하는 비코리스타입니다. 비율이 완전히 조정되면 첫 번째 제품 약 150g, 두 번째 리터의 주요 제품, 꼬리 200g이 나올 수 있습니다. 또 다른 증류 후에 슬리보비츠는 최대 60도까지 더 차갑게 나옵니다.

물론 현지 음료를 좋아하는 사람들은 이런 식으로 즐길 수 있지만 여전히 45도까지 희석합니다.

전통적으로 라키는 참나무 통에 저장되는데, 그 효능이 너무 강하기 때문에 부족할 필요가 없습니다. 물론, 배럴에는 최소 10리터의 Zlivovice가 들어 있습니다. 세르비아인들은 그러한 양을 추출하기 위해 최소한 100kg의 음식을 소비합니다. 와인을 마신 후 바로 시음하는 것은 좋지 않습니다.

마시는 데는 1~2개월이 걸리며, 가급적이면 양조하는 것이 좋습니다. 그래야만 맛이 괜찮고 향기가 즐거울 것입니다.

참나무 통이 없기 때문에 slivovitz의 양이 거기에 부어지는 것이 허용되지 않기 때문에 병을 마시는 것이 좋지만 오른쪽 뚜껑으로만 마시는 것이 좋습니다. 체코에서는 슬리보비츠가 증발되고 도크는 53도에서 50도까지 떨어지지 않습니다. 그리고 모라비아에서는 병이 묻혀서 그 어느 때보다 오래 지속됩니다.

올바르게 마시는 방법에 대한 이야기를 노래하겠습니다

발칸 반도의 모든 주민들은 Slivov를 맞이할 준비가 되어 있습니다. 악취는 스스로 사라지지 않고 관광객의 음료수로 사용되며 많은 질병을 퇴치하는 방법으로 사용됩니다. 발칸 지역의 원주민들은 슬리보비츠 증류의 복잡성과 달빛의 우수성의 원리를 잘 알고 있습니다. 적어도 하나의 바위에서 악취를 맡을 수 있으며 때로는 다섯 개의 바위일 수도 있습니다.

자두 브랜디라는 음료는 특징적인 황금색을 띠고 있습니다. 이것은 항상 오크통에서 발효되어 나오는 종류의 와인입니다. Slivovitz가 가정의 마음 속에 빛을 발했기 때문에 의심할 이유가 없습니다. 말하기 전에, 상점에서 구입한 매실 브랜디는 색상이 일치하지 않을 수 있습니다. 이 술은 관심조차 없는 사람이라도 부담 없이 마실 수 있는 술이다. 화상을 입지 않고 숙취를 유발하여 마시기가 더 쉬워집니다.

세르비아 특허가 계류 중이지만 이는 완전히 공평하지 않습니다. 체코인들은 500년 전에 이런 식으로 요리했고, 모라비아에서는 전쟁 중에 자두만 먹었고 같은 과일로 술을 만들었습니다. Ale은 2007년부터 세르비아가 Slivovica라는 이름으로 음료를 출시할 수 있을 때까지 매장에서 더욱 정중하게 대할 것이며 obov'yazkovo는 와인 메이커와 출시에 존경심을 표할 것입니다.

물론 음식에 낭비하지 않으려면 직접 준비하는 것이 좋습니다. 우리나라는 분노에 문제가 없으며 그러한 열매가 풍부한 사람들은 그것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

어디에서 그들을 비코라이징할 것인가?

올바른 준비와 따르기 과정을 완료하려면 매실 브랜디를 올바르게 마셔야 합니다. 이 음료와 음주 문화는 여기에서도 그 어느 때보다 중요합니다. 대부분의 경우 slivovitz는 식전주로, 특히 순수한 모습으로 사용됩니다. 자두 브랜디를 칵테일에 첨가하는 것은 쉽지 않은데 금속성 풍미를 더해줍니다. 이 음료에 이상적인 간식은 약간의 콘브레드 스프레드입니다. 일반적으로 매실 브랜디를 제외하고는 첫 번째 잔을 먹을 필요가 없습니다.

고기 알코올은 식욕을 자극하므로 slivovitz는 식전주에 이상적입니다. 크리스마스 테이블의 버너를 교체하는 데 자주 사용됩니다. 과일 향이 고기가 많은 허브와 훌륭하게 결합되어 테이블에 있던 음식을 간식으로 드실 수 있습니다. 슬리보비츠는 구울 때 온도가 달라질 수 있습니다. 차가운 자두 브랜디에 풍미를 더하고, 다른 것들은 데워줍니다. 와서 실내 온도를 올리세요. 다양한 옵션을 시도해 볼 수 있으며 피부 온도에 따라 음료의 향이 달라집니다.

물론 발칸반도에서는 슬리보비츠만큼 요리를 합니다. 거기에서 다양한 과일과 열매는 물론 일반 과일 믹스로 많은 알코올 음료를 마실 수 있습니다. 체코에서는 블랙 커런트, 약간 썩은 야생 배, 체리, 겨울 및 수니카와 같은 다양한 버전의 브랜드가 인기가 있습니다. 맥주 효모와 사과를 곁들인 소나무 브랜디도 인기가 있습니다. 이 모든 것은 지역 상점에서 맛보거나 집에서 요리할 수 있습니다.

발칸 반도 사람들은 상처와 상처에 자두 브랜디, 방부제로서 vikoryst와 브랜디의 도움을 요청했습니다. 다양한 허브와 함께 매실 브랜디를 기본으로 한 주입은 심장병, 류머티즘, 근염 및 감기에 맞서 싸우는 데 도움이 됩니다. 다양한 점도로부터 피부를 정화하기 위해 가정 화장품에 사용하십시오. 또한 신경계 장애에도 도움이 됩니다.

오랫동안 세르비아인과 체코인의 마음을 사로잡은 이 음료는 전 세계적으로 꾸준히 인기를 얻고 있습니다. 자두뿐만 아니라 알코올 음료로 전환되는 천연 성분을 기반으로한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.