ビガスの写真付きレシピ

子牛肉 - 700 g、
燻製肉 - 600 g、
クラキフコウバサ - 300 g、
新鮮な白キャベツ - 600 g、
白キャベツ、ザワークラウト - 400 g、
新鮮なニンジン - 1個、
シブルリプチャスタ - 2 個、
マデラ-1ボトル、
ツコール – 大さじ3。スプーン、
味に関しては、
トマトペースト – 大さじ3 スプーン、
プルーン - 10ベリー、
月桂樹の葉 - 3枚、
スパイス - 味わうために、
ベーコン - 200 g、
チャスニク - クローブ 1 個。

準備プロセス:

ベーグスを準備するには、ザワークラウト、新鮮な白キャベツ、トマトペースト、新鮮な仔牛肉、燻製肉、天然クラキフのザワークラウト、ツィブル、ニンジン、プルーン、マデイラワイン（またはシェリー酒、ポートワイン）、塩、スパイス、ツコールを用意します。

厚手のキャセロール皿にザワークラウトを入れます。写真の通り、自家製キャベツは人参と一緒に発酵させたので色が濃いです。私にとって、私は単なる元気な人参にすぎません。また、キャベツが発酵して酸っぱくなっている可能性もあります。このキャベツを流水で洗い、水を絞って鍋に入れます。次に、ザワークラウトを鍋に入れ、火を弱め、時々かき混ぜながら弱火で煮ます。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れます。楽しい時間をお過ごしください。燻製ベーコンまたは生ベーコンを小さく切り、脂肪が溶けてベーコンが焦げないようにベーコンを広げます。

スライスしたシブルをコーティングしたベーコンに加えます。ツィブルとベーコンに一度に油を塗ります。ザワークラウトにニンジンが入っていない場合は、ニンジンをすりおろして鍋に加え、衣をつけます。ザワークラウトのニンジンの存在を見て、私はもうニンジンを食べません。

新鮮な子牛肉を流水で洗います。どうやらそれらの流出物は生きていたようです。肉を小さく切り、鍋に入れます。同時に果肉を野菜でコーティングします。この間ずっと、ビガス用のザワークラウトが大釜で煮込まれています。

肉にしっかりと火が通ったら、燻製肉をフライパンに加えます。調理プロセスを簡単にするために、別の店で「ホッジポッジ用」の燻製肉のセットを購入しましたが、何はともあれ、クラキフのコウバサ自体が必要です。それらを輪切りにします。フライパンに燻製肉とクラキフコウバスを加えてかき混ぜます。燻製肉を加え、脂肪を刷毛で塗ります。

トマトペーストと少量の水を鍋に加えます。約0.5本のボトルが必要になります。弱火で10クビリン煮ます。大さじ1を加えます。ククルのスプーン。

この時間になるとキャベツが枯れ始めます。新鮮な白キャベツを刻み、大釜に加えます。かき混ぜながらキャベツの恨みを一気に消します。

1時間もするとキャベツはこんな感じになります。それは30年後に過ぎました。

キャベツに燻製を加えて炒めます。

少量の水を注ぎます（0.5ボトル）。キャベツの酸味を和らげるために、プルーンとマデイラ豆、少量のズッキーニを鍋に加えます。小さな火でバーナーを消して約2年間。時々かき混ぜてください。必要に応じて、さらに水を追加します。

ビガスはスープではないことを理解する必要があります。素晴らしい友人の草です。煮るときに、月桂樹の葉、挽いた黒コショウ、コリアンダーを加えます。時々かき混ぜながら、皿を準備します。

ポーランド語で「bigus」をテーブルに出します。この美味しくて香り高いハーブは、あなたの味覚を奪うことはありません。たとえば、調理したら、ナスのために刻んだチャスニクを少し加えることができます。