牛レバーから鶏肉を調理する方法。 子牛レバーのボトムチョップ。 ポークチョップとレバーのレシピ
小さな叙情的なエントリー。 うちのウサギたちも幼稚園に通ってました。 シチョベチョラ、私が彼らをケージから取り出したとき、悪臭を放ちました - 「家で何を料理しましたか？」 ある晩、元気が出てきたと感じた私は、「肝臓が小さい」と言いました。 「ウルラァ、小さなクッキー」という年長児の叫び声が聞こえました。 父親たちは驚いて私たちの顔に向き直り、ある母親は幸せな子供たちを疑いの目で、そして敬意を持って私を見つめました。 そこには、深い哀れみと栄養のない表情があった。「息子たちの母親は、どうしてあんなに肝臓が臭うのに、あんなに幸せなのですか？」 ザイ、私たちの人生の夜明けに、私はすでに肝臓を疑っています、まるで将来肝臓においしいステーキを与えるかのように。 さて、ステーキの場合は、柔らかいソースがあり、トマトとサワークリーム、ニンジン、グレービーソースを使わずに、レシピ全体がより自然になるように調理されています。 今では彼自身も「久しぶりにレバーステーキを食べたな」と思うことが多い。
レツィク、私の好みです - おいしい、まずい、おいしい。 確かにテーブルはプラスチックのフォークでスティックを硬くできるほど柔らかいです。 最小限の異なる管など、肝臓の最も厚い端を購入していること。 実はそんな些細な事で彼にキスをしに行ったんです。 キスする前は飽きることもなかったのに、彼らがくれたものを買ってしまったことに気づきました。 もしかしたら、ザイ・ポンドラの店員さんでしょうか？ さて、神がここにカラスを送って、このような奇跡的な小さなものを創造したので、私にごちそうさせてください。
オーブンをきれいに拭き、筋やスジを取り除き、5〜7 mmの輪切りにします。
牛乳瓶の半分に塩を加えて味を調えます。なぜ誰も有塩牛乳を好まないのでしょうか? 私はとても臆病なので、コンロに塩とコショウを追加することができます。 必要に応じて、肝臓が隠れるまで牛乳を加えます。
この段階で、たまたま、容器を冷蔵庫に入れてお昼に食べます。
ズッキーニをスライスに切り、フライパンの底を密閉し、文字通りスプーン一杯のオリーブオイルを注ぎ、完成させます。
しっかり加熱し、レバーを袋に入れて丁寧に、または両側から軽くたたいて取り出しましょう。
皮を炉の中で転がし、両面をブラシで塗り、必要に応じて油を追加します。
パン粉を塗らずに専用のオイルでコーティングできます。
ザヤのためにレバーを準備するときは、丹毒が見えなくなるまでレバーを前後に回し、底がカリカリとした皮になるまでコーティングするだけです。 パン粉をつけて一気に焼けます
今日は、準備を続けることをお勧めします。
潤滑剤を塗った部分を紙の上に置き、必ずチェッカーの順序で配置します。 そこで、クッキー全体に油を塗ります。
加熱したバーナーの上にストーブを置きます。 添え木を通して擦ります。 ここに斧を振りかけて追加します
端でゴボゴボと音を立てる水だけが見えるように。 火は中程度より低く、皮で覆い、5つのクビリンをこすります。 それから慎重に回してください
材料：
- 牛肝臓0.5〜0.7kg。
- 卵2個。
- 大さじ1 ボロシュナ。
- 塩コショウ;
- 潤滑のために精製ローズオイルを少し加えます。
もみがらレバーのレシピ
1. ヤロビッチ肝臓を冷たい流水で洗います。 ペーパータオルで水分を拭き取り、1.5cm程度に切ります。
2. 静脈は絶対に切りません。肝臓の破片は柔らかく、カードは完全性を失う可能性があります。 必要に応じてそれらを摂取すると、より柔らかくなり、より食べやすくなります。 革パッチを簡単に打ち消します。 牙がバラバラにならないように、やりすぎないことが重要です。
3. 大きな平らな皿に完全に注ぎます。 塩とコショウを加えて混ぜます。
4. 深いボウルに卵2個を割り入れます。 ここに大さじ1を追加できます。 冷水で生地を低くします。 フォークで軽く叩きます。
5. 皮をミルで丸めます。
6. 卵の中に身を浸します。
7. 熱したフライパンにオリーブオイルを少々入れます。 ロビモ中火。 レバー生地を加えます。 黄金色になり、両面に食欲をそそる皮（約5〜7枚）ができるまで揚げます。
8. 牛レバーの端切れは柔らかく、タンパク質が含まれているため、調理にあまり時間がかかりません。 すぐに食べられるミートボールはフォークで簡単に丸められます。
9. 牙の潤滑が不十分だと思われる場合は、15 個の熱湯を牙にかぶせることができます。
完成した子牛のレバーチョップを茹でたそばと一緒にいただきます。 美味しい！
一連の手順は一言で説明できます。レバーを牛乳に浸し、ハンマーで叩き、ボロシュで丸め、卵に浸し、準備が整うまでブラシで磨きます。 最後に、油を塗ったペストリーに油を加えて軽く煮ると、ハーブがより香り高く柔らかくなります。 翌日、レバーカードは風味を失わず、同じ柔らかさを失うので、軽いサラダと「薬用」パンを補充して、軽食として仕事に安全に持ち運ぶことができます。
準備の最後の時間: 40 hvilins + 肝臓の浸漬に 1 時間。
調理時間：30分
収量: 6〜8人前
倉庫
- ヤロヴィチャレバー – 700 g
- 肝臓を浸すための牛乳 – 大さじ1。
- 鶏の卵 – 3個
- ボロ小麦 - 大さじ0.5。
- 塩とコショウ - 味付け用
- Oliya – 潤滑用
- 大きなシブラ - 2〜3個。
準備
素晴らしい写真 小さな写真
ヤロビッチのレバーを牛乳に1年間浸して底から出しました。
トップリキッドを取り除きました（とてもベタベタしています！）。 生地を1cmくらいの薄切りにし、両面に塩コショウをしました。
ボロシュナのオーブンでステーキをコーティングしました。 彼女はその上に幼虫の唾のかけらを置き、別の唾の玉で動物を覆い、殴打中にもろい唾が台所中に飛散しないようにした。
ハンマーで慎重に叩きましたが、それだけでは十分ではありません（壊れても怖くありません。卵の生地に引っかかってしまいます）。 薄くスライスした場合は片面しか打てません。
肝臓が子粥に強くくっつくと非常に困難になります。 叩いた後、もう一度叩いたものを炉の中で転がします - 今度は皮パッチの中央に果汁を密閉します。 鶏卵に軽く塩コショウをし、フォークで味見をします。 出てきたら、オーブンからチョップを密封し、すぐに油を入れて熱したフライパンに置きました。
中央の皮膚の両側に3〜4個のクイリーニを塗りました。 私たちの肝臓は非常に薄く叩かれているため、すぐに滑らかになり、卵の皮が乾燥を防ぎます。
すべてに油を塗ったら、なくなった油を使って輪切りにしたカルビを煮込みます。 ツィブリャの「クッション」の上に、肝臓から取ったタソックスを置きました。 蓋をして弱火で10クビリンを蒸します（ふりかけを追加することもできます）。
油を塗ったシビュレットリングとサワークリームを添えて、温かいままお召し上がりいただくのが最適です。 もみがらレバーのレシピを気に入っていただき、お気に入りになっていただければ幸いです。 美味しい！
