潤滑にはどのオイルが良いでしょうか？ さまざまな国の料理人のために、どんな油でも塗ってください
老廃物のことをどのくらいの頻度で心配しますか? たとえば、油、肌を潤すもの、それはどんなゴミですか、もう考えることさえできません。 そうすれば、油は無味無臭、コレステロールゼロで、より安価になるだろう――確かに、誰もがそう思うだろう。 そして、同じオイルを購入します - 精製され、脱臭され、慎重に圧搾された（敬意を表します。完全に真実ではないため、「圧搾」とは書きません）化学物質で家から取り除かれたオリーブを、それが不適切になるまで、 。
今日、油の選択は、料理と医学の両方の観点から最も重要な瞬間です。 潤滑用の油の選択は、トウモロコシでもマツでも同じです。さまざまな油の化学倉庫に関する知識を頼りに、どの油が潤滑に最適かを考えてみましょう。
さて、料理の観点から肉について話すと、次のような具体的なスピーチが数多く出てきます。
- 減光点は、オイルが減光し始め、熱の流入により化学薬品の貯蔵量が変化し始める温度です。 精製されたオリーブはポイントが低く、エクストラバージンオリーブはポイントが低くなります。 同時に、揚げ物をするとき、製品は油を発煙点以下の温度に冷却するため、エクストラバージンで潤滑することができることを忘れないでください。製品を追加する前に油が過熱しないように注意してください。
- 油が製品に与える味と香り。 「少ないほど豊か」の原則がここでもいつものように適用されます。
- ただし、オイルが頬を赤らめる能力は、肌の場合と同じではありません。
健康に関しては、次の点が重要です。
- 豊富な脂肪の代わりに。 体内で完全に分解されない最も飽和した脂肪は、脂肪沈着物の形成を引き起こし、動脈内腔の腫れを引き起こします。 天然脂肪は明らかに致命的ではありませんが、それらを管理することが非常に重要です。
- 家の代わりに。 油中の脂肪の代わりに100％またはそれに近くなり、ハウスキーピングは最小限で済み、他の種類の油はこれを誇ることができません。
- 調光ポイント。 最も重要な側面の 1 つは、石油が暗くなり始めると、不可逆的な化学プロセスが発生し、発がん物質の生成につながるということです。
では、オイルの種類と、潤滑時にどのような臭いが発生し、体にどのような影響を与えるのかを見てみましょう。
ヴェルシコフ油
トップバターは約 80% が脂肪であるため、乳タンパク質や水などのさまざまな成分を追加できます。 ビタミンAが豊富で、植物油の約50％を占める飽和脂肪も豊富です。 上部の油を新たに沸騰させて加熱すると、家自体が燃え始め、油は黒くなり、エンドウ豆の香りが発生します。 茶色がかった表面を素早く取り除きたい場合は、オイルの上部に手動で注油してください。また、オイルの上部の過熱を防ぐために、製品の上部にグリースを塗ると心地よい風味が得られます。 この場合、上で述べたように、すべてが適切な油のトッピングに加えられることを忘れてはなりません。残念ながら、生産者は粘度の低い植物性脂肪を新しい油に加えます。これは、そのような油の一部を緩めるとすぐに明らかですフライパンに油。
オイルをたっぷり塗った場合:
- 潤滑剤の温度が高すぎない場合。
溶かしバター
加熱した油、または gі - 家から掃除したばかりのバターの上部。 このような油は長期保存が可能であり、インド料理やその他の大アジアの料理、また伝統医学でも積極的に使用されています。 純粋なバターと同様に、ギーには豊富な脂肪が大量に含まれているため、揚げ物に適した煙点は約 250 度と高くなります。 冷蔵庫で、定期的に油を塗るために溶かしたバターの入った小さな瓶を溶かすのは悪い考えであることが判明するかもしれません。トップオイルと同様に、野菜の潤滑や煮込みには素晴らしい効果がありますが、突然過熱するため焦げません。鍋。
溶かしたバター (gі) を塗った場合:
- 頬紅をすぐに取り除く必要がある場合。
- 油製品を完全に洗い流す必要がある場合。
- 製品に心地よいエンドウ豆の香りを与える必要がある場合。
精製油
スキンストアで入手できる最も安いオイル。 煙点が高く、脂肪含有量が高く、湿った味と香りを軽減するため、潤滑剤としては理想的と思われます。 しかし、ニュアンスが 1 つあります。 それはオーバードアではありません、Ale YakはRoslinny Olіy、Yaki Potim Piddayutの1つであり、しばしば活発で、最大のオリのVityagtiのためのXIMILIARIAを備えたナシェンニャのナビゲーションです。 油の浄化や脱臭も機械的ではなく化学的な処理なので、命から出たこの油やスーパーの警察売り場にある油の有用性はそれほど豊かではありません。 一般にこのようなオイルはあらゆる潤滑に使用できますが、できることなら飛び散りたくないです。
精製油で潤滑した場合:
- サードパーティの添加剤が使用された場合。
- 深い脂肪や高温で調理した場合。
オリーブ・オリヤ
私たちはオリーブオイルを抽象的な「ロスリンナ」と対比させたくなります。 私にはまったく向いてないけど、それはそれでいい。 このカテゴリには、エクストラバージン オリーブ オイルに加えて、すべてのオリーブ オイルが含まれます。これについては後ほど説明します。 その前に、機械的に精製され、潤滑のためにねじられるよう機械的に精製されたオリーブオイルと、毛皮が完成した後に化学噴霧によって頭のてっぺんから抽出されるオイルである搾りかすオイルが登場します。エクストラバージンオイルを飲む。 私たちの国では、そのようなオリーブは特別な飲み物では評価されず、破片ははるかに高価で、トウモロコシやソーニャシニコフは精製されていますが、おいしい果物の点でそれらを上回り、健康への害は少ないです。
オリーブオイルを塗った場合：
- 油製品を完全に洗い流す必要がある場合。
- 揚げる温度が高い場合があります。
オリーブオイル エクストラバージン
エクストラバージンオイルは潤滑することができないことを覚えておくことが重要です。エクストラバージンオイルは温度が低く、重くて湿った味と香りがあり、そして最も重要なことに、価格が高くなります。 油分がつかないようにエキストラバージンオリーブオイルを使い、風味を最大限に引き出すために野菜を少し加熱します。
エクストラバージンオリーブオイルを塗った場合:
- 油製品を完全に洗い流す必要がある場合。
- 製品にオリーブオイルの心地よい香りを与える必要がある場合。
- 潤滑油の温度が高くない場合。
サロ
べーやけ 料理中のオリヤそれは非常に重要ですが、これらのハーブや他のハーブの皮に相当するものではありません。 これは、植物と動物をベースにしたこの製品の多様性を説明しています。 バターをできるだけ多くの風味を加えるために、どうすればバターをビコリストヴヴァットにできますか？ 潤滑剤の選び方、トリミングせずにストーブの近くに移動する方法は？ 編集者がお知らせします 「ジ・サコム」.
単純な事実は、皮脂は潤滑には適していないということです。 肌だけでなく、あらゆる種類の潤滑にも適しているわけではありません。 すべてを必要な温度に保つと、残ったオイルが酸化したり燃え始めたりします。 言い換えれば、そのスピーチは決して醜いものではないという事実に注意してください。
高温、飽和、酸化の段階と同じ温度で保管されているソニャシニコフまたはヴェルシコバ油は、ステーキの調理に適しています。
ヴィディ・オリイ
オリヤは、ソースやドレッシングだけでなく、乳化するあらゆる種類の生地を準備するために必要です。 ただし、この状況でシプスバットの危険を冒さずにこれを解決するために、オイルを塗る必要があります。
原油の選択には収量が大きな影響を及ぼしますが、すべては誰が作ったかによって決まります。 ラード、パーム油、ココナッツオイルを購入する前には特に注意する必要があります。
オイルを注油するときは注意し、補充用に保管しておくことをお勧めします。 また、エマルション（ハーブやスパイスを含むさまざまなオイルの注入）を調製するのにも他のものよりも優れています。
ジューシーさと風味を楽しむには、オリーブオイルを加えるのが最適です。 それは最も有名な料理人によって正当に認められており、他の人が置き換えることはほとんどできません。 柔らかな味わいと全世界への広がりは、あなたの第一位を保証します。
オイルの選択は、それぞれの種類の特徴を理解して慎重に行う必要があります。 私たちの記事を他の人と共有し、この重要な情報を友達に伝えてください。
今日、健康的な食事に切り替える多くの人が、潤滑で脂肪の多いハーブによって奨励されています。 もちろん、これは正しいのですが、時々、フライドポテトやジュースカツレツで自分を甘やかしたくなり、香り豊かなチェブレクのことを考えると、完全に夢中になって、茶色の製品や健康的な食べ物のことを忘れてしまいます。 ホリデーシーズンが始まるまで、ゲストがレモン汁を添えた蒸し野菜や茹でた胸肉を楽しむことはおそらくありません。 そこで今回は、少ないお金でお金を稼ぐ方法についてお話します。 製品自体の温度が温まるまで放置し、溜まった油分を取り除きます。 少し調べて、揚げ物に最適な油を見つけてみましょう。
コリストゥエモス・ウ・ポブティを何と呼びますか
スキンレディのブースでヤマネ油の踊りがあることは秘密ではありません。 目の前に置いて油を塗り、生地を加え、サラダに味付けします。 ただし、この選択の基礎となった最初の基準は、製品の入手可能性と可用性の低さでした。 どの油を潤滑するのが最適であるかについて話しますが、キッチンで刺激を与えないのに最適な油は何かを思い出した後です。 選択肢の 1 つは、豚のような匂いがする小皿にサラダを味付けし、加熱せずに蒸すことです。
分野を選択しましょう。何に焦点を当てるべきでしょうか?
どのような油を使って揚げるのが最適かというテーマについてもう少し詳しく見てみましょう。これについては別のトピックで説明する必要があります。 私たちの多くは、混乱のポイントに焦点を当てることを学びました。 油の温度を見ると、フライパンの下から最初に煙が出てきますが、この種の注油は危険性が低くなり、発がん性物質の発生が大幅に減少します。 実際には、まったくそんなことはありません。 私たちは、実質的にリスクのない、最も安定した石油を購入する必要があります。 安定した脂肪とはどういう意味ですか？ そうすれば、酸っぱい酸化の可能性は最小限になります。 最適な潤滑油を選択すると、この瞬間への敬意が簡単に高まります。 サワー酸化は、フリーラジカルやその他の有害物質を生成する化学反応です。
脂肪の分類
一見したように見えるほど単純ではありません。 油脂は3種類しかなく、どの油を潤滑するのが最適なのかは注意が必要なようです。 最も安定性の低いオイルは多飽和されていません。 加熱や調理には使用できません。 これは皮膚を強力なラジカルで飽和させ、さまざまな慢性疾患を発症するリスクを高める方法です。 これには、ソニャシニコフ、菜種、ククルジャン、ピーナッツ、グレープシードオイル、その他の証書が含まれます。
もう1つのタイプは一価不飽和脂肪です。 原理的には不安定でもあり、通常はまったく加熱しません。 この種の最も一般的な代表はオリーブの木です。 さらに美しいですが、vikorystuvat yogoは冷たい表情をする必要がありません。 見た目の残りの部分は脂肪が詰まっていると思います。 ベーキングやグリースを塗るのに最適で、熱の扱いも簡単です。 ココナッツ、レンダリングされた動物性脂肪のトッピング。 それらからどのように選択するか、どのオイルを潤滑するのが良いか、ファヒフの考えは彼らを次のランクに分けました。 ココナッツオイルを最初にかき混ぜました。 当店では全くの異例品ですが、飽和脂肪が90％含まれており、加熱前が最も安定しております。 それがすべてではありません。 鮮度を2倍まで保つことができ、さらに大量の茶色い汁も除去できます。 このオイルはより機能的であるため、どの藻類オイルが潤滑に優れているかを考えている場合、これは理想的な選択肢であり、何度も役立ちます。 必ず未精製のオーガニックオイルを選んでください。 暖房に適したもう1つのオプションはヤシの木です。 微量の未精製のオーガニックレッドオイルを選択してください。
上品でもナチュラルでも
このテーマについては多くの議論が交わされる可能性があります。 どちらにも利点と利点があります。 洗練されたものには味も匂いもありませんが、茶色の風味を奪うことはありません。 一つの利点は、未精製の製品はより高い温度に達すること、つまり温度がさらに高いことを意味します。 ただし、前述したように、これはハリネズミに発がん性物質が存在しないことを保証します。 未精製のオイルには明るい香りと風味があり、ハーブが特に美味しくなります。 加熱すると、さらに愛着が強くなり、純度が下がります。
コリナポテトフライ
正直に言うと、これはナンセンスです。シナモンポテトが必要な場合は、マッシュポテトを準備するか、逆さまにして焼いてください。 この風味豊かなハーブのコストをわずかに下げることもできます。そうすれば、ジャガイモの潤滑に最適な油についての情報も得られます。 ココナッツやヤシの果実を選択してください。そのようなものは販売されていないため、パチパチとしたものや調理された脂肪を食べる方が良いです。 コレステロールを大量に摂取する必要がなく、体がこのハーブをよりよく受け入れます。
未精製のニコチンオイルを揚げると、危険物質であるアクリルアミドが生成されます。 したがって、植物性脂肪の選択が非常に限られている場合は、オリーブオイルまたは最高レベルの精製ヤマネ油を優先してください。 ジャガイモの一部だけが焦げないようにさらに追加します。 どのオリーブオイルが潤滑に適しているかは、これ以上コメントしなくてもすでに理解されていると思いますが、精製油を使用する必要があります。
肉と魚
ハリネズミにとって最も健康的な肉ではありませんが、油を塗った肉はさらにおいしいです。 一方、これは乾熱を吸収する同じ製品であるため、肉を滑らかにするために油が最適な食品については、代替品がありません。 植物油を高温で加熱しても発がん性物質の発生源となります。 したがって、別の方法で修正する必要があります。 マリネに少量の油を加えて混ぜますが、それほど大きな意味はありません。 肉を選択し、グリルまたは乾いたフライパンで炒めることができます。
魚を揚げるのに最適な油について言えば、最も経験豊富な料理人に喜んでもらいたいと思います。魚にレモンとオリーブオイルを振りかけ、スリーブで焼くのが最適です。
カツレツ
ジュースや柔らかいもの、肉やその他の野菜。 そして、カツレツを潤滑するにはどのような種類の油が最適ですか-栄養は最も単純ではありません。 右側は、フライパンを最大限に加熱する必要がある調理技術です。 時々、ショートブレッドがすぐに塊になり、ジュースがすべて真ん中で失われます。 この場合、健康に害を及ぼさないように、油を使わずに、溶けた水とよく温めた脂肪に置き換えることをお勧めします。
生地から作るビロブ、チェブレク、ピリシキ
チェブレキの潤滑に最適なオイルを選択するときは、チェブレキ部分を準備したらすぐに交換する必要があることを忘れないでください。 寝てから何度も揚げ物を調理することはできません。 理想的な選択肢は、添加物を加えた牛ラードと豚ラードの混合物です。 表面上で勝利できるなら、早くやった方が良い。
さて、今日最も人気のあるものは、オリーブオイル、ソニャシニコフオイル、オリーブオイルです。 潤滑油として選ぶべき人は事実上残っていない。これは、最も価値のある人の称号に対する2人の「候補者」を奪われたことを意味する。 オリーブオイルは、醜いスピーチをし始めるように、はるかに長く煮る必要があります。 調理が終わったら、油を塗る前に、フライパンに少量の水を注ぎ、すべての材料を加え、オリーブオイルを加えます。 別のオプションを試すこともできます。乾いたフライパンに油を塗り、調理の最後に油を加えます。 また、食べ物が表面にくっつかないように油を多めに加えたとしても、焦げ付き防止の優れた調理器具を選ぶことを忘れないでください。
これは本当に折れない意志を持った人だけが行うことができ、一般的にはそのような決定は今後正しく尊重されるでしょう。 油まみれのハリネズミには対処する方法がないので、どうすれば被害を最小限に抑えることができるでしょうか？ ヒント: どのオイルを使用するのが最適かを知ってください。 潤滑油を選択するときは、次の点を考慮する必要があります。 熱処理に対する耐性。 加熱しても油の酸化や苦みが少ないほど、ハリネズミの下ごしらえに適しています。 これが製品の限界点に付けられた名前であることが重要です。 これは、物質の酸化が致死的となり、肉眼で見える温度です。 中火または弱火で羊のおかずや培地を準備する場合は、ほぼすべてのオリーブオイルを使用できます。 肉、鶏肉、ジャガイモの特定の潤滑について話している場合、最大発煙点の原因は油にあります。
ココナッツ・オリヤ
ココナッツオイルは私たちの緯度では過小評価されていますが、カツレツやその他の潤滑油の愛好家にとっては有益な資源です。 脂肪酸が92％含まれているため、熱さを長時間保ち、加熱する前に安定します。 ココナッツオイルの温度は240度で、最も激しい調理には十分な温度です。 コールドプレスされたココナッツオイルを選択すると、常に満腹感が得られ、数か月間新鮮な状態を保つことができます。
ヴェルシコフ油
トップオイルで潤滑できないものは古い情報ですが、新しい肉での調理は全くお勧めできません。 食用油の温度は150度以下ですが、フライパンを焼かずに野菜のおかずやハーブを調理するのに最適です。 注意点は、数百もの皮とタンパク質が含まれており、加熱するとすぐに焦げて黒くなる可能性があることです。 最大限に活用するには、純粋な溶かしたオリーブオイルを使用してください。
オリーブ・オリヤ
プロットはヴェルシコフの作品と似ています。オリーブオイルを塗るのは不可能だと誰もが考え始めましたが、実際には可能です。 偉大で力強いジェイミー・オリバーは、すべての家庭で潤滑油と揚げ物の両方に冷たいオリーブ油を使用するようにと規定しました。 加熱するとビタミンが失われるのは事実です。 エール ザガロムは、酸化に対するその巨大な耐性を高めるものではありません。 オリーブオイルの温度は240度なので、家庭用油をベンチで洗うことができます。
ラードと動物性脂肪
ジュースやラードの保管場所は、人生で食べた食べ物と同じ場所に置く必要があります。 穀物飼料を中心とした食事の場合、ラード内に多価不飽和酸が大量に生成され、潤滑のためにラードを溶解することができません。 そして、その生き物は船首の上を自由に歩き、草を食べて幸せだったので、それは酸化に強い高飽和脂肪の脂肪です。 潤滑に最適な選択肢は、ラード、またはラードを溶かした油です。
パームオリヤ
安価なので無駄な議論を引き起こしましたが、このオイルは潤滑に完全に適しています。 主に飽和脂肪から形成されており、融点はココナッツと同様の 230 度です。 潤滑剤として最適なのは、未精製のレッドパーム油です。 この研究の問題点は、油の酸性度は工業規模で変化するため、正確に測定することができないという事実だけかもしれない。
リパコワ・オリヤ
まともな菜種油を見つけるのはそれほど簡単ではなく、その評判はパーム油と同じくらい悪いです。 エール、ヨゴ・ギルシムを恐れるな。 もちろん、リパックオイルには特定のビタミンが含まれていないため、温度は230度に達します。 疑いの余地なく、レパコバ油はあらゆる成長油の勝者であり、スーパーマーケットの品揃えの90％を占めています。
時には、もっと重要な日常のことについて考える時間がまったくないことがあります。 しかしそれでも、紳士肌はスーパーで買い物をしているときに、どのオイルが潤滑に最適なのか疑問に思うことがあります。
どれを選びますか？
店頭で選ぶ場合は、無臭で味が良く、コレステロールが無く、安価な潤滑油を選ぶことをお勧めします。 だから遠慮してください、先生。 どのオイルがより良く、より正確に潤滑できるでしょうか? ニュアンスを詳しく見てみましょう。
この時点で、ハーブを作るために使用できる豊富な種類の植物油を追加します。 すべての匂いが潤滑に適しているわけではないことに注意してください。 どのオイルで潤滑するかについては、さまざまな考えが生じます。 このダイエットでは、特別なものに焦点を当てる必要があります。
ヨーロッパでの残りの研究では、熱処理中にオイルを強化することは明らかに適切ではないことが示されています。 脂肪に含まれる脂肪酸は加熱中にトランス脂肪に変換され、これは人間の健康に非常に有害であり、その断片は有害な病気の発症につながる可能性があります。 トウモロコシ、パイン、マスタード、またはオリーブオイルで潤滑することができます。 栄養士は、最高沸点に達するオリーブオイルを塗ることを推奨しています。 医学の観点からは、これが最も快適な選択肢です。 これらの油には、パーム油、オリーブ油、大豆油、トウモロコシ油が含まれます。 現在の沸騰温度は、ソイヤワ、ククルジャン - 180度、ソニャシニコフ - 120〜140度です。
チム・コリスニ・オリイ
最高で最も美しいものを潤滑するためにどのオイルが使用されるかについてロズモワに話すと、路上の店では信じられないほど多様な同様のダンスを見つけることができることを意味します。 なぜ臭いが発生するのでしょうか？ 本当に驚いた場合は、「ビタミンEが豊富」、「コレステロールゼロ」、「水分補給」、「冷凍」など、不快な文言を追加することもできます。 小学生がこうした面を改善することが重要です。
専門家によると、オリーブオイルで最も価値のあるものは貴重な脂肪酸です。 皮膚には、多飽和、単飽和、強烈の 3 つのタイプがすべてあります。 違いは比率にはあまりありません。
酸は小さな体の人間の体にとって不可欠です。 それらが過剰になると、コレステロールや脂肪の代謝が阻害され、アテローム性動脈硬化や虚血性心疾患を引き起こす可能性があります。 栄養酸はピーナッツ、ココナッツ、パーム油に豊富に含まれています。
そして、不飽和酸（脂肪酸）の軸は、たとえわずかであっても、人体の代謝プロセスを調節します。 多価不飽和酸、オメガ 6 とオメガ 3 に注目する方法はたくさんあります。 他の研究によると、悪臭はアテローム性動脈硬化の進行を防ぐだけでなく、血管壁にすでに見えているプラークの破壊を隠すこともあります。 このような酸は人間にとってかけがえのないものであり、体自体は酸を排泄することができず、体から取り除くことができます。 主な要素はオイルそのものです。
オリーブオイルの原料は何ですか？
伝統を受け継ぎ、私たちは春の季節の潤滑油としてゴマ、ヤマネ、トウモロコシを選択しますが、この場合、レパコバ、ライアン、ヴォロスコゴエンドウ豆の油は完全に無視されます。 医師の意見では、そのような混乱は健康に有害であるため、正しいとは言えません。 そして、1種類のオイルだけに制限されるのは彼にとって良くありません。
どうやら、製品の生の力が出力されるサワーの背後にあるようです。 収納スペースがたくさんあり、ビジムやクレンジングにもさまざまな方法があります。 たとえば、製造業者が言うように、ビタミン E は完全に安定しており、熱処理を少なくすることで、製品により多くのビタミン E が保持されます。
オイルが「生きている」こと、つまり生物学的に活性な物質が最大限に含まれていることが常に重要であり、コールドプレスという追加の方法を使用して抽出されます。 そのような製品のラベルには、コールドプレスまたは一番搾りと記載されています。 これは、機械ハウスを洗浄するためにろ過を行うオプションです。
食べ物に困っています、少しの冷水で塗れるものは何ですか？ 真実は明らかです。 このような製品は、70 ～ 80 部の一飽和脂肪酸、より正確にはリノール酸とオレイン酸で構成されています。 このような酸の力は、90〜120度を超える温度で使用されます。 そして揚げるとき、フライパンの中の温度は190〜250度になります。 冷水の油で調理すると、製品に酸性が加わり、皮膚に危険な発がん物質が追加されます。
オイルサンプルの種類
フライパンで喫煙したり、多量の多価不飽和酸を除去するために軽油を加えたりしないでください。 そして、これは贅沢と呼ばれる製品の非常に優れた加工方法です（オーガニックのディストリビューターが使用されています）。 愛好家の意見では、これはクレンジング後に治療なしで受けるオプションであり、さらに、赤い物質のほとんどが無駄になるとのことです。 未精製製品の保存性を高めるために、油を牧草地に注ぐことができます。 このような製品の味はもはやそれほど鮮やかではなく、色は当たり障りなく、茶色の風味の一部は無駄になります。 エールとブラウンの瞬間。 たとえば、シロップ中に存在する可能性のあるすべての農薬と重要な金属が除去されます。
さて、精製された油は実質的に分離されておらず、臭いがなく、完全に軽いです。 すでに消臭している場合、脂肪酸は多くの場合保存され、ビタミンや貴重な物質は実質的に除去されると断言できます。 もっと自由に同じように調理したい場合は、油自体が精製されているため、臭いがありません。
ラベルにも「アイスクリーム」と書かれていることもよくあります。 これはどういう意味ですか？ そして、そのような製品からワックスを除去した人について教えてください。 これらの理由により、冷蔵庫などの低温では油が撹拌され始め、その結果、見た目が良くなくなります。 その瞬間、それは洗練されているか、洗練されていないかのどちらかになります。 これは、精製された製品はその利点にもかかわらず、潤滑には適していないため、燃えて発煙することを意味します。 理想的には、どのオイルを潤滑したいかに応じて、ナタネ、パイン、オリーブの利点が得られます。
ヴィディ・オリイ
どのオイルが潤滑に最適かを判断するには、同じ製品が加熱プロセスにどの程度耐えられるかを理解する必要があります。 この食品の最大の特徴は、熱処理中に油が苦くなり、酸化しやすいことです。 酸化すると薄くなります。 また、酸化温度が低いほど、潤滑に適さないオイルとなります。 製品にとってこの重要なパラメータは調光ポイントと呼ばれます。 このため、物質の酸化が極端に悪くなります。
ココナッツ・オリヤ
この油は92％が飽和脂肪酸で構成されているため、加熱前でも安定しています。 この暗闇の点は 172 ～ 230 度の間にあります。 室温のシンクでは、水は同様の粘稠度を持ち、数か月間苦くならず、鮮度が失われます。 さらに、この油には脂肪族のラウリン酸が含まれています。 病原性細菌の制御に役立ち、コレステロールプロファイルを改善するという事実に関する情報があります。 異なる種類のオイルを混ぜると、ココナッツオイルは少し乾燥した感じになります。 Vartoはオーガニックのコールドビジム製品を選択してください。
ギーまたはヴェルシコババター
以前は、少量のバターでグリースを塗るのは非常に困難であることが重要でした。 ここの色は見た目を新鮮にするだけでなく、潤滑剤の目的もあります。 さらに、ビタミンEとビタミンA、リノレン酸を追加することも可能で、これは減量プロセスに貢献し、燃焼プロセスを変化させます。 トップオイルには68％の飽和脂肪と28％の一価不飽和脂肪が含まれており、融点は120〜150度です。 でも、新品も残りわずかです。 オリジナルのトッピングオイルには白とズコールがあり、それ自体が火の中ですぐに燃えて黒くなります。 このような不快な状況を防ぐためには、高熱で潤滑するか、純油（インドのオイル）を使用する必要があります。
追加することも、自分で準備することもできます。 このガーネットの場合は、バター（混合飼料ではなく草を食べた牛から作った自家製）を中強火で溶かし、沸騰させます。 最初に混合物から水分が蒸発し、次に白身とズッチンが黒ずんでくっつき、油が濃い黄金色になります。 この時点で、皿を火から下ろし、追加のガーゼを使用して濾す必要があります。 ズッキーニと白身をガーゼに落とし、油を瓶に注ぎます。 プロセス自体はそれほど複雑ではありませんが、いくつかのステップを経た結果です。
オリーブ・オリヤ
多くの料理人はオリーブオイルを塗ることができないものに変わってきました。 そして、この電力はすべて加熱プロセス中に廃棄物に変換されます。 ただし、この考えは完全に正しいわけではありません。 油の 14% 以上は飽和脂肪ですが、この時点での温度は、純度のレベルに応じて 200 ～ 240 度の高温にする必要があります。 そして、オリーブオイルで潤滑することもできます。 家庭料理人のジェイミー・オリバーさんは、人気ブログの中で、未精製のオリーブオイルを塗るだけでなく、油で揚げることも推奨しています。 マエストロはフライパンに油をたっぷりと注ぎ、何度もかき混ぜます。
研究者らによると、オリーブオイルの脂肪酸のほとんどは不飽和であるにもかかわらず、この製品は加熱して酸化しても安定しているという。 残るのは最初の油と冷水だけです。
褐色成分を最大限に保持した高級エキストラバージン（ファーストバージン）の最高級品です。 このオイルはサラダのドレッシングとして使用するのが最適です。 その加熱温度により、野菜など水分の多い食品に油を塗ることができます。 130〜140度の温度で調理する必要があります。 細かく切った製品、卵、ミートボール、ジャガイモ、ハーブ入りの生地やパンケーキは、160〜180度の温度でコーティングできます。 したがって、このオイルで潤滑することもできます。
そして、軸となるのは精製オリーブオイルで、高温（摂氏230〜240度）でのハリネズミの潤滑に適しています。 申し訳ありませんが、早食いは健康に悪いです。 煮込んだり、焼いたり、蒸したりすることもできるので、健康にも良いです。
パームオリヤ
パーム油について話すのは少々非人間的です。 しかし、豊富な脂肪酸で構成されており、高温（230度）にも耐えることができます。 最良の選択肢はレッドオイルです。未精製でコールドプレスされており、そのような製品の温度はココナッツの温度に匹敵しません。 また、ビタミンEも豊富に含まれています。主な問題は、そのような油が工業規模で生産されており、どのような果物が私たちに運ばれてくるのかを知ることが難しいという事実です。
リパコワ・オリヤ
冷湿潤菜種油は脂肪酸濃度が低く、融点が高い（190～230度）。 店頭で同様の商品を見つけるのは簡単ではありません。 そして軸は精製され、熱液の詰め替え油は化学処理されており、その茶色さは言うまでもありません。 それでも、良いことをすることが重要です。
栄養士によると、油を塗ったハリネズミは最初はまずいそうです。 さらにめったに贅沢をすることもできます。 ジャガイモにどのような油を塗ったらよいか迷っているなら、明るいオリーブオイルが最適です。 そして、スミシュ・ヨゴ・イズ・ソンヤシニコフ・ヴィコリストゥヴァトの軸は不可能です。 また、高温に耐えられるあらゆる種類の油を使用できます。
どちらの外観を選択するかに関係なく、鍋の中で油が燃えて有害な発がん物質が発生しないように、慎重に従う必要があります。
ほとんどの場合、紳士は肉とハーブを準備します。 Іカツレツ、鶏肉、ミートボールに塗る油の種類に応じて食品を置きます。 繰り返しになりますが、温度に強いオリーブオイル（オリーブ、ココナッツ）を選択する必要があります。 栄養学者自身は、植物性脂肪と天然脂肪を混合することを推奨していません。 したがって、選択はあなた次第です。 さらに、人々はスーパーマーケットで安いオリーブオイル（90ルーブル）を買ってはいけないことを知っています。 この商品は墨で作られています。 酸性生成物は 200 個の炭酸塩と結合します。
オイルなしでも潤滑できますか？
現在、市場には油を使わずに調理できるあらゆる種類の調理器具が揃っています。 この準備方法は食事療法であり、医師によって推奨されています。 油を使わずに油を引くことができる鍋は何ですか? 健康的なハリネズミを調理する場合は、セラミックまたはテフロンコーティングが施されたフライパンまたは鍋を慎重に加えてください。 高価な茶色のフライパンを使用すると、健康的な料理を作ることができ、潤滑油の損失を減らすことができます。
ピスリャモフの後任
私たちの記事では、潤滑に最も適していると考えられる主な種類のオイルについて説明しようとしました。 どのオイルが潤滑に最適かを理解するのに役立つことを願っています。
