自宅でイタリアのパーティー: 脚本、メニュー、デザイン、コンテスト。 イタリア料理: パスタ、ピザ、Siri、前菜。 写真、説明 イタリアの全国的な冷たいハーブとスナックのレシピ

アンティパスティ（「アンティパスティ」または「アンティパスト」の一種） – これらはイタリアの軽食であり、これなしでイタリアの食事がおいしいとは考えられません。 「アンティパスティ」の直訳は「ハリネズミの前」で、昼と夜のメインハーブの前奏として味わうハーブです。 イタリアの主なスナックの種類を以下に挙げます。 スモーク肉とハーブ、オリーブでマリネした野菜、オリーブとハーブ、カプリ、チーズとシーフードを添えたハーブ、そして新鮮なフルーツとハーブを添えたハーブが登場します。

イタリアの軽食の品揃えは本当に素晴らしいです。 イタリア料理に関連する巨大なレストランのどの場所でも、それを証明することはできず、そうすれば地元の料理人の非専門性について話すだけになるだろうと言いたいです。 一般に、イタリア料理レストランのクラスが高くなればなるほど、そこではスナックの実演が行われ、自分の魂が喜ぶものを選ぶことができる可能性が高くなります。

前菜の種類

すべてのイタリアの軽食は、肉の前菜、魚の前菜、ベジタリアンの前菜の 3 つの主なタイプに分類できます。

イタリアで魚を捕まえることができたら、それは私の喜びです。そこで魚の前菜を捕まえてみてください。そこでは間違いなく調理されます。それから、カターニア、ローマ、リヴォルノ、ジェノヴァ、ヴェネツィア、ミ・ドーなどの海岸沿いの場所で魚の前菜を捕まえてみてください。 残りの部分は海ではありませんが、常に新鮮な魚があり、魚の前菜を作る熟練の料理人がいます。

海が明らかに遠く離れている国の中央部（私たちの世界の外ではありません）では、ヴェローナ、ブレシア、マントヴァなどで、肉の前菜を試してみることをお勧めします。

魚のハーブ（前菜には広く使用されています）の前には白ワインがよく合い、肉のアンチペーストの前には赤ワインを洗う方が良いことを忘れないでください。 一日の終わり前にビールを出すことはできますが、常にガラスポットを使用しないでください。 これはアマチュア向けだと言えます。

Antipasti di pesce – 魚の前菜

アンティパスト ディ ペッシェ

アンティパスト ディ ペッシェ- 冷製魚の前菜の盛り合わせ。 この倉庫の魚自体はほとんどが無邪気なのが特徴です。 食べられるもの：エビ、ロブスター、甲殻類、カメ、小魚は許可されています。

カペサンテ

カペサンテ- これらは海の櫛の前菜です。 イタリア語から翻訳すると「聖なる頭」を意味します。 イタリア中部では、海漕ぎがいたるところで普及し、人口の中で最も貧しい人々、特に貧しい人々によって利用されていたのは、歴史的に偶然でした。 彼らは、保護期間中いつでも、ぼろぼろのマンドリルの時間内に漕ぎ手を捕まえて、すぐに代わりに調理することができました。 そして、他のハリネズミはほとんどいませんでした。

カルパッチョ ディ ペッシェ スパーダ (サルモーネ、トンノ)

カルパッチョ ディ ペッシェ スパーダ (サルモーネ、トンノ)- メカジキのスライス（サーモン、マグロ）の前菜。 3 種類すべてのカットがあり、その後、 トリス・ディ・ペッシェ。魚のマジェブティは燻製にされています。

カクテル ディ ガンベレッティ コン サルサ ローザ

カクテル ディ ガンベレッティ コン サルサ ローザ・むきむき角海老を濃厚ソースでいただきました。 とてもおいしいおやつです！

コッツェ・エ・ボンゴレ

コッツェ・エ・ボンゴレ– これらは私たちが「ビーナス」と呼ぶムール貝と小さな茹でたムール貝です。 とても美しくシナモンの香りがするハーブで、白ワインとの相性も抜群です。

コッツェ アッラ マリナーラ

コッツェ アッラ マリナーラ- ザガロム・セ・テジ、まさに私が育てた草そのもの ズッパ・ディ・コッツェ、これらは釣り用の貝です。 ムール貝を濡れた汁で茹でます（水は入れずに深いボウルに入れてください）。 調理の過程で、臭いが勝手に発生します。 遊ぶまでは コッツェ アッラ マリナーラ汚れた殻を捨てるために、空の皿がさらに提供されます。 そして、調理時間前に殻が開かなかった場合は、それを捨てるだけで済みます。調理しようとする前から殻は密封されていました。 つまり、今からでも可能になるということです。 このハーブに軽くコショウを振り、トマトを加えてから、他のハーブを取り除くことができます。 ペパート.

クルード ディ マーレ

責められるべき名前は一つだけ アンティパスト ディ ペッシェ.

フリットゥーラ ディ カラマリ

フリットゥーラ ディ カラマリ– これはシュルンカにとって非常に重要なことです。ストラヴァにはグリスが塗られています。 訳すと「イカの唐揚げ」となります。 海底の他の住民も、揚げ物がどれほど追加のものであるかを発見するかもしれません。

インサラータ アイ フルッティ ディ マーレ

インサラータ アイ フルッティ ディ マーレ- 「海の爬虫類から」の面白い翻訳。 イカ、タコ、ムール貝など、夜の間に獲れて漁船に引き上げられた煮物。 レモン汁とオリーブオイルをふりかけます。

ウミドのモスカルディーニ

ウミドのモスカルディーニ- 小さなゆでタコから作られた前菜、トマトソースをかけ、ポレンタを添えます。 魚介類を半信半疑で美味しく飲む。

ペパタ

ペパタ– 魚の前菜、調味料のより風味豊かなバージョンです コッツェ アッラ マリナーラ。 名前は「コショウ」と訳されます。 上に書いたように、頭は元気です。 コッツェ アッラ マリナーラ追加されたトマトとピーマンにあります。

タルタラ ディ トンノ (ディ サルモーネ)

タルタラ ディ トンノ (ディ サルモーネ)- マグロ（サーモン）のタルタル。 マグロ（サーモン）を細かく切り、カツレツの形に成形します。 最初は、その成分に塩分が不足していることが原因です。

Zuppa di cozze (ディ ペッシェ)

ズッパ ディ コッツェ コッツェ・アッラ・マリナーラ。

ズッパ ディ ペッシェ- (海の爬虫類は) ムール貝に車エビかザリガニが 2 匹追加されるとからかいます。 どう考えても、この草はロシアの魚の親戚であると言えます。

Antipasti di carne – 肉の前菜

アフェッタート ミスト

アフェッタート ミスト- 肉の前菜盛り合わせ。 倉庫でオンにすることができます: p ロシュート・クルード(シロップで燻製したハモンシャンク)、 サラメ(スモークカウバス) ta s 抑圧（これはヴェネト地方のサラミです）。

ブレザオラ

ブレザオラ– ブレザオール。 こちらはヤロヴィチナを2年ほど塩漬けにして2～3ヶ月ほど寝かせたもの。 ブレザオラは生の外観に慣れており、よく消化され、脂肪は含まれていませんが、タンパク質が豊富に含まれています。 ここにオプションがあります: ブレザオラ・エキナまたは「ブレザオラ・キンスカ」。

カルパッチョ コン ルッコラ エ グラナ

カルパッチョ コン ルッコラ エ グラナ– 軽く漬けたヤヴィチキンを薄くスライスして作った前菜。 クラシックバージョンでは、この料理にクルババとハードチーズ（チーズなど）を加えます。 グラナ。 「カルパッチョ」とも呼ばれ、レモン汁（生）とオリーブオイルで味付けされます。

モルタデッラ

モルタデッラ- この前菜はボローニャ産です。 しっかりとした直径の茹でたザワークラウトを薄切りにしました。 フルーツにピスタチオやオリーブを加えることができます。

生ハムクルード

生ハムクルード- イタリアの前菜が拡充されました。 シャンクは乾燥硬化され、薄くスライスされます。 シンプルに、そして味わい深く。 そしておそらく、私たちはイタリアの乾式硬化タイヤ、パルマ タイヤ ( パルマの生ハム).

プロシュートとメローネ

プロシュートとメローネ– ディナー付きシャンクは、本質的には、前菜のより複雑なバージョンです。 乾燥硬化したシャンクにディンの破片が追加されます。 自分が成功できることを見つけることが重要です、プロテイン。

タリエーレ ディ サルーミ

タリエーレ ディ サルーミ– 遊べる名前は 1 つだけです アフェッタート ミスト。 名前は「燻製肉のプレート」と訳されます。

イタリアのベジタリアンスナック

ブルスケッタ

ブルスケッタ- 翻訳には「ピジャロチカ」が付いています。 ブルスケッタ – オリーブオイルと白パンをかけて、ブラシをかけ、トマトのくずを飾ります。 美味しくて美味しい、そしてさらに良いことに、準備はとても簡単です。

カプレーゼ

カプレーゼ– イタリア語の「カプリ島からの旅人」からの最も近い翻訳から、愛情を込めて言うと、「それが理由です」マキシム・ゴーリキー。 ナポリの町からはそれほど遠くありません。 トマトとチーズのカプレーゼ(" モッツァレラ"）。 さて、水牛のミルクから作られるスキン・カプリの世界の間に―― 水牛のモッツァレラ。」

インサラータ ミスタ

インサラータ ミスタ– おかずであると同時に前菜でもあります – どちらでも洗えます。 在庫にはレッドホットサラダ、グリーンサラダ、ルッコラ、ニンジンがあります。 ドレッシングとして、オリーブオイル、バルサミコ柑橘類（可能または基本）、塩、コショウを使用できます。

ポレンタ

ポレンタ– これはイタリアの古代地域の典型的なハーブで、古代から伝わってきました。 - これは、潤滑されていて濃厚である限り、ククルジャナのお粥です。 中世には船乗りたちが新世界からトウモロコシを持ち込んで小麦に取って代わりました。 食事中は、前菜と他のハーブの両方をお楽しみいただけます。

タリエーレ ディ フォルマッジ

タリエーレ ディ フォルマッジ- ロシア語では「シラーの皿」と訳されます。 原則として、 タリエーレ ディ フォルマッジこちらはチーズのカットです。 たとえば、ゴルゴンゾーラとブリー (カビの生えた肉) を組み合わせたり、グラナとパルメザン チーズ (硬いシリー) を提供したりできます。 特別なジャムを加えて提供することもできます。 モスタルダ。

サンドイッチのレシピ

このセクションのページには、 サンドイッチのレシピイタリア料理。 サンドイッチやスナックは、イタリア料理を含むエキゾチックな料理の中で知られていない部分です。 イタリア料理全般と同様に、イタリアのサンドイッチの主な特徴は、主要な材料とレシピに新鮮なハーブ、野菜、ソースが豊富に含まれていることと言えます。

これまで述べてきたことはすべて、イタリア料理の伝統的な前菜に遡ることができます。 まあ、読みやすく準備も整っています – サンドイッチのレシピイタリア料理の軽食も。

イタリア料理

イタリア料理は、この地域で最も興味深い記念碑として美術館や記念碑と完全に競合する可能性があります。 さらに、博物館の価値と同じくらい保護されています。伝説によると、イタリア料理アカデミーは、この地域の料理の衰退を保存するよう求められています。 もちろん、学者たちは、古代ローマの貴族の小屋で提供されていたフラミンゴを調理するのではなく、世界中で珍重されているジビエなどのハーブを調理するためのレシピを敬意を持って復活させています。 イタリア料理のシンプルさには、その長所と付属品がすべてあります。食材は新鮮で最高の状態であり、調理プロセスは複雑ではなく、皿に何が入っているかを常に正確に知ることができます。

イタリアのスナック

イタリアではスナックはこう呼ばれています 前菜(前菜） - 悪臭は口の中に残りますが、「ハリネズミの前」としてシフトされるため、まったくそうではありません。 ほとんどの場合、大きな皿の上にシュレッダーが置かれています。 プロシュート(プロシュート） または クラテッロ(h ウテロ） - 微妙なバリエーションで、動物に餌の入った袋を置きます。 カウバス モルタデッラ(モルタデッラ); スモークサーモン、アーティチョーク、グリル野菜、ピーマンのピクルス（ ペペロンチーニ）、アンチョビ、焼きナス（ メランザン）、 きのこ （ なめこ) およびさまざまな種類のシラー - たとえば、 モッツァレラ(モッツァレラ） それ ブッラータ(ブッラータ）。 私たちにとって欠かせないサンドイッチは、前菜としても使えます。 ブルスケッタ(ブルスケッタ）（たっぷりの乾燥パン、チャスニクですりおろし、トマトペースト、チーズ、オリーブオイル、そして魂が動物を喜ばせるものすべてを加えたもの）または クリスティーニ(クロスティーニ）（パンの種類が変わると痛みは軽減されますが、本質は同じです）。

イタリア語シリ

イタリアのデザート

イタリア料理を簡単なもの (果物の皿を洗うだけ) で終えることはできそうにありません。 ティラミス(ティラミス）、長い間イタリア人だけでなく全世界のお気に入りのデザートになっているようですが、 ザバヨン(ザバリオーネ）（リキュール入り卵クリーム）、何 クロスタータ(クロスタータ）（森のベリーからレモンクリームまで何でも入ったカントリーパイ）、何のヌガー トロン(トロン) - 高カロリーのモルトでも、おそらくとてもおいしいでしょう。

そして、さまざまな地域で人気のある地域の味。 たとえば、他の地域ではあまり見かけない伝統的なカノーリを探しているとします。

甘草たっぷりのイタリアの霜、お祝いの気持ちに、世界で最高のもの! モロジボ ジェラート(ジェラート）、メディチ家での晩餐会に出席し、誠実に準備したときに現れたもの：これらは、さまざまな味と色の顔の見えない最高の高さです。 チョコレート片が入った品種はと呼ばれます ストラセテラ(ストラッチャテッラ）、凍った霜の一種（素晴らしいように聞こえますが） - セミフレド(セミフレッド）。 イタリアのフロスティは風味が豊かで甘く、ロシアとはあまり似ていません。 バッグの価格はプラスまたはマイナスで 2 ユーロです。 それは最も冷ややかなものです - 小さな手工芸品店からのものです（中央大聖堂の近くでは、それは単に神聖な冷やしさであり、ピスタチオ店からのものは、まるでズストリチャロスであるかのように最も美しいです！）

イタリアンパスタ

イタリアの主で最も輸出されている自慢の料理はパスタです。 ここには約 200 の種と形態が存在します。 スパゲッティ(スパゲッティ)、スプリングと同様 フュージル(フジリ）、チューブのように見えます。 カネローニ(カネロニ）、吹雪 ファルファッレ(ファルファッレ）。 イタリア人もパスタを尊重する トルテッリーナ(トルテッリーニ） それ ラビオリ(ラビオリ) - ロシアの餃子に似ており、 ニョッキ(ニョッキ） - クシュタルト餃子のシュー。 あらゆる種類のパスタには、ほうれん草、スイカ、マッシュルーム、チーズなど、紳士の想像力に合わせたさまざまな具材を使用して調理されます。

ソースに入れるパスタの形をお選びください。 パスタ用の最も人気のあるソース -

• ペスト(ペスト) (バジル、オリーブオイル、シダーエンドウ豆)、
• ボロネーゼ(ラグーアッラボロネーゼ）（ヤロヴィチナ、トマトペースト、いくつかの野菜、赤ワイン）、
• カルボナーラ(パスタ アッラ カルボナーラ）（卵、チーズ、パンチェッタ - 豚ほほ肉）、
• アラヤッタ(アラビアータ) (トマティ、コショウ、ラード)
• あのフランス人の男 ベシャメル(ベシアメラ）（バター、ミルク、ボーロ、スパイス）。

スパゲッティには通常ボロネーゼソースが添えられます。 ペストソースとシーフードで調理されています（ パスタボンゴリ）。 ホワイトマッシュルームとトッピングソースを使用すると、より良い結果が得られます タリアテッレ (タリアテッレ） - 幅約1cmの薄いスライスの形のヴィシュカナパスタ、タリアテッレにはエビやサーモンを添えることもできます（トップソースが最適です）。 ファルファッレにサーモンを添えて。

スパゲッティをフォークとスプーンで食べる：パスタがこぼれないように、スプーンの上にクローブを乗せて、ボール状のパスタをフォークに巻きます。 話す前に、イタリアのパスタの切れ端はデュラム小麦から作られていますが、それは大丈夫であり、あなたが思っているほど体型に貪欲ではありません。

イタリアの夕食

イタリア人は、豊かに、豊かに、そして美味しく食べることが大好きです。 原則として、イタリア料理は最初にハーブ、もう一品、デザート、ワインで構成されます。 お皿の上に軽いサラダはいかがですか？ いや、イタリア人じゃないよ！ 新鮮な草 ( プリミ ) イタリア人はラシーニャ、パスタ、リゾットが大好きです。 それで、そのような完全な部分、その後あなたはすでにテーブルでボールに落ちて甘草の昼寝をしたいと思っています。 真のイタリア人にとって、エールは穂軸に過ぎません。 それから本格的な他のハーブ（ セカンド ）、たっぷりのお肉とカルビが入っています。 І甘いデザート ( ドルチ ) - 生地を磨きます。 さて、最後に - カリカリレモンリキュール ( リモンチェッロ ）。 イタリアでは食事のことを忘れることができます。

最も多くの食事オプションにはサラダが含まれます カプレーゼ (カプレーゼ）、またはペルケのトマトモッツァレラだけ。 特に美味しい モッツァレラチーズ ブファラ (モッツァレラ・ブッファラ）水牛のミルクから。 あの子は愛しいけど、信じられないほど優しくて子供っぽい。 すべてにペストと濃厚なバルサミコが添えられ、バジルが散りばめられています。まさに夏らしく、信じられないほど軽いです。 ヤクの黒穂のハーブヴァルトを取る 焼き魚特に、ある種の沿岸地域にいる場合は、次のようになります。グリーンサラダとさわやかな白ワインの水差しがあれば、単純に魅力的になるでしょう - 夏の太陽の下で最も素晴らしい夜です。

守って…もうだめ

イタリア料理レストランでは、サービス料が取られることを覚えておくことが重要です（テーブルに座って、カウンターのバーなどに立っていない人に対して）。また、多くの場合、追加料金も含まれます。 お茶(たったの 10%、そうでないと支払いの気が変わってしまいます)。 したがって、動物にとってそれを奪うことはまったく難しいことではありません、それは当然のことです。

サービス料は場所に応じて増加し、1 人あたり最大 2 ユーロになる場合があります。 たとえば、テーブルではなくバーでケイビーケイビーを飲むことで、ここでお金を節約できます。 私たちにはわかりませんが、イタリア人はそれを愛し、積極的に練習します。

レストランでは自家製ワインをラテに持ち込み、瓶詰めしてワインをお楽しみいただけます。 レストランに行けば、文字通り 1 リットルのワインが 7.5 ユーロで見つかります (イタリア料理レストランのメニューにある中で最も高価なものです)。 実際にやってみると、自家製の赤ワインはおいしくないことが多く（たとえば、シンプルなレストランでは、おいしい自家製ワインが無駄にされず、軸が完全に無駄になっていました）、地域に残るのではありません。 そして、白ワインは素晴らしく、柔らかく、辛口で、時々電球があり、とても心地よく爽やかでした。

場合によっては、自家製ワインの価格がビールやコーラより安く、ミネラルウォーターと同等になることもあります。

イタリアの安い食べ物:

軽食として最も安価な選択肢は、ビネグレットソースをかけたピザ (単純に厚い生地で正方形の形、または通常の大きな直径のピザ 1 枚) で、2.5 ～ 3.5 ユーロです。 約 3 ～ 3.5 ユーロで、地元のパン、細切りハム、サラダが付いたイタリア風サンドイッチを買うことができます ( レディ).

ペニーは少ないので、セットメニュー（12歳から15歳までの価格）、デザート、水またはカヴァ（約9ユーロ、11時か12時ごろに電話してください）を食べることをお勧めします。 15年が経ち、多くのレストランは夕方まで閉店し、珍しいピザやケバブタイプのスナックバー（ケバブ1つあたり4〜4.5ユーロ）はもう利用できません。 夕食は18:00～18:30に始まります。

今日の前菜は、単なる「パスタの前」のイタリアの伝統的な肉と野菜の前菜ではありません。 私たちのレビューでは、ヴィッテロ・トンナート、カプリ、ブルスケッタ、タルタル、その他の前菜を、その装飾と美味しさでメインメニューのどのオプションにも負けないシェフが作りました。 あなたの好みに合わせて – 首都レストランからの 8 つの前菜レシピ。

レストラン ブション

材料：

• ゆでたジャガイモ - 80 gr
• ケニア産クワス - 30 gr
• オリーブ - 12 gr
• ミックスサラダリーフ（フリーゼ、レタス、ラディッキオ、ロロローザ） - 80 g
• チェリートマト - 120 gr
• 焼きピーマン - 30 gr
• マグロのスパイス添え - 80 gr
• 鶏卵 - 1個
• 大根 -20グラム
• 野菜 -12 gr
• ペストソース -10 gr
• 塩、コショウ、パプリカ、クミン
• オリーブオイル - 30 gr
• バルサミコオセット - 10 g

準備：

マグロをパプリカ、クミン、塩を混ぜたものでマリネします。 油を使わずに乾いたテフロンフライパンで皮の側面をコーティングし、混合物が真ん中になるようにします。 スライスに切ります。 茹でたジャガイモを立方体に切ります。 ケニア産クワスを塩水で茹で、塩水でさっと冷やして細かく切ります。 ピーマンを焼き、冷まし、皮を取り除き、立方体に切ります。 レタスの葉を拭いて乾燥させ、大きめにちぎります。 卵は茹でて4等分に切ります。 トマトとラディッシュをスライスします。 トマト、大根、レタス、ピーマン、ジャガイモ、オリーブを混ぜ合わせます。 オリーブオイルとバルサミコムースで味付けし、塩、コショウを加えます。 皿に盛り、マグロと卵を入れたボウルを動物に加えます。 前菜を細かく刻んだハーブで煮て、その上にペストソースを注ぎます。

レストラン アー ベアトリス、シェフ イーゴリ コトフ

材料：

• ナス - 1kg
• ボーロライス - 30 g
• シブリナ - 1 シブリナ
• ピーマン - 1/2個
• ウォッチブック - 1 冊
• しょうゆ 20g
• ごま油 20g
• 青菜 - 50 g
• サー・シェヴルー - 50 g
• ごま 20g

準備：

ナスの皮をむき、立方体に切り、ジュージュー焼き、ロールパンの上に置き10分間置きます。 次にご飯を加えて準備が整うまで炒めます。 シブルを細切りにします。 ピーマン（1/2個）を細切りにします。 チャスニクの一部を細かく切ります。 すべての野菜に、醤油とごま油を加えたオリーブオイルを塗ります。 油を塗ったナス、パセリ、コリアンダー、細かく刻んだ緑のズッキーニを加えます。 十分に混ぜ合わせてください。 皿に盛り、皿に盛り、霜降り味噌の上に盛り付け、シェヴルーを盛り付け、胡麻をふりかける。

Restobar「Nowhere Is Going」、シェフ ドミトロ・シュルシャコフ

材料：

• カチカ (胸肉の燻製) - 80 g
• 韓国キャベツ - 80 g
• 海鮮ソース - 30 g
• ラズベリーピューレ - 20 g
• 柿 - 40 g

準備：

キャベツを薄くスライスして皿に置き、キャベツを切ってその上に広げ、海鮮ソースとラズベリーピューレを上からかける。 緑を飾り、柿を添えます。

レストラン ソルックス クラブ、シェフ チェン ヨンジャン

材料：

• 車海老 6尾
• 練りわさび 80g
• オリヤ - 100 g
• トビコキャビア (チェルボナ) - 80 g
• とびこキャビア（チョルナ） - 30 g
• 鶏卵 - 1個
• 片栗粉 - 40 g
• シル - 3g

準備：

車海老の皮を剥き、塩、酒、卵、片栗粉でマリネし、油で揚げます。 エビにソースをかけ、黒と赤のキャビアを飾ります。

レストラン「ルッコラ」

材料：

• オーリヤ トリュフ - 1 g
• ヤロヴィチナ ローストビーフ - 80 g
• シル - 2g
• 黒胡椒 - 1g
• サンドライトマト - 8 g
• ミックスサラダ 15g
• ヴィテッロソース - 40 g

準備：

サラダミックスの半分をお皿に置き、薄くスライスしたローストビーフスライスをその上に置き、その上にヴィッテロトナートソースを注ぎ、コーラにトマトを加え、4つに切ります。 残ったミックスサラダはトリュフオイルを加えて味を整え、ローストビーフに乗せます。

レストラン「カールソン」

材料：

• サラダミックス - 30 gr
• バクー/チェリートマト (8-9) - 65 gr
• ケッパー - 20 gr
• 子牛のヴェトロ・トナート - 50 g
• ツナソース - 30 gr
• 海塩 - 2g
• バジル - 2グラム
• オリーブオイル - 15g
• 黒胡椒（エンドウ豆）チョーク - 1グラム。
• オリヤ オリーブ エクストラバージン - 5 g

準備：

バクートマト（オリーブオイルで和え、コショウで味付け）とケッパーを加えたサラダミックスを置きます。 薄くスライスした子牛肉をサラダの上に置きます。 子牛肉は真空、65度の低温で調理することも、「ローストビーフ」の原理を使用して調理することもできます。 Viz にグリースを塗り、低温で加熱します。 その上にツナソースを乗せます。 尻尾のケイパーを飾ります。

レストラン クリスチャン、シェフ クリスチャン ロレンチーニ

材料（5人分）：

• アーティチョーク、オリーブオイル缶詰 - 600 g
• マヨネーズ 240g
• 卵 - 3個
• トップス 33% - 220g
• パルメザンチーズ - 50g
• 塩とコショウ - 味わい用
• ヴェルシコフ油

準備：

アーティチョーク、マヨネーズ、トップをブレンダーで軽く混ぜ（滑らかになるまで、ただしピューレにはしない）、塩とコショウを加えます。 皮に塗った後、スプーン3杯ほど混ぜて混合物に加えます。 卵白 1 つを硬くなるまで泡立てます（調理を早くするために、泡立てる前に塩をひとつまみ加えます）。 大量に食べる。 注意深く混ぜます。 ポジパティをパルメザンチーズでおろす。 セラミック型にトップバターを塗り、冷蔵庫に 1 ～ 2 時間入れてから、もう一度グリースを塗ります (油が他のボールにくっつかず、より良く膨らみます)。

セラミック型にバターを入れ、型の半分に達するまで水を入れた鍋に置きます（これにより、キャセロールがより速く焼き上がり、完全に沸騰することができます）。 約35分間焼きます|分| 170度の温度で。

レストラン ブオーノ

材料：

• パグラ - 皮を除いた、皮を除いたフィレ 1 個 (130 g)
• アボカド - 35 gr
• メレニウムコリアンダー - 1 g
• マンゴー - 30 gr
• シブルサブレット - 2 g
• コショウの実 - 1グラム
• 海塩 - 1 g
• ミックスサラダ 5g
• クレソンサラダ - 2 g
• チェリートマト - 5グラム。
• オリーブオイル エクストラバージン - 15ml
• レモン汁 – 5ml
• しょうゆ 5g
• ウスターソース - 2g

準備：

パグラのフィレはナイフを使って小さな立方体に切ります。 マンゴーは皮をむき、小さな立方体に切ります。 すべてをボウルに入れて混ぜ、ルバン、海塩、チョークしたライ麦コショウを加えます。 次に、オリーブオイル、レモン汁、醤油、ウスターソースを注ぎます。 混ぜてみましょう。 アボカドの果肉を取り、小さな立方体に切り、アボカドが茶色で白っぽくならないようにレモン汁を2〜3滴加えます。 全体を丸い形に整え、パン粉を固めてから、皿の上に形を整えます。 このアボカドの枕の上にパグラ産のタルタルを乗せました。 クレソンの葉と細かく刻んだドライトマトを飾ります。

イタリアで暮らすために必要なイタリア料理の味を写真付きで紹介する記事です。 イタリア料理は世界で最も尊敬されている料理の 1 つであるため、メニューから何を選択するかを知る必要があります。

イタリアで数日過ごし、ピザを食べたり、パンニを食べたりした後、私は問題に遭遇しました。 3 番目の価格でガッカリしないように（または体重が減ることを神が禁じているように）、イタリア料理レストランで何を買うべきですか?

私の親愛なる読者、友人、社会貢献者の皆さんが手助けに来てくれました。 惜しみなく喜びを分かち合っていただき、本当に感謝しています。 以下は、イタリア料理、食べ物の種類、イタリアの食べ物の平均価格のリストです。 このリストの 90% を試すチャンスがありましたが、10% は次回忘れてしまいました。

イタリアのシーフード

• ムール貝のトマトスープ(ズッパ・ディ・コッツェ・アル・ポモドーロ) - イタリアで経験する機会があった中で一番良かったこと。 また、シチリア風のメディアもありましたが、撮られていませんでした。 すべてレストランに残すべきです。 価格 8-13€

• テナガエビグリルソース（ガンベロニ・アッラ・グリリア）に。 最もおいしいエビはどこから来ますか... 価格 10-15€

• シチリア産メカジキトマト（ペッシェ・スパーダ・アッラ・シチリアーナ）入り。 価格 12-13€

• リバ剣 グリルの上で（ペッシェ・スパーダ・アッラ・グリリア）。 価格 12-13€

• シイラのグリル（ドラド・グリリオ）。 価格 50-60€ 1kg用。 市場にはシイラがあります 15€ 1kgあたり .

• 八さまざまなバリエーション（ポルポ）。 たとえば、チャスニクとタイムを添えたシチリア風の 8 本脚。 「地中海料理ではおいしいものはまだ何も発明されていません」 - マンドラヴニクでグルメなセルゲイ・コルミリツィンの言葉。 12-18€ 熱い草のために

• 8 ポテト入り(ポルポ・コン・パターテ) – アマルフィ海岸のブランドハーブ。 シチリア島やイタリアではタコが冷前菜として提供されることが多いので注意してください。 価格 7 —8€

• エビのカクテル(カクテル・ディ・ガンベリ)。 人気の冷前菜です。 アマチュア向け。 エビをサラダとソースと混ぜてグラスで提供します。 パンにエビを塗ったら美味しいですよ。 7-10€

他のイタリア料理の味

• ナス、トマト、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズを添えて焼きました（メランツァーネ・アッラ・パルミジャーナ）

• グリル野菜(Verdure alla griglia) – いつも美味しいです。 価格 6€

• ラム肉の串焼き（アロスティチーニ・ディ・ペコラ）。 このハーブは主にアブルッツォ地方で作られていますが、他の場所では作られていません。 マルツィ地方でこの子羊のケバブを調理するには、アブルッツォ州からオンラインで肉を調達する必要がありました。 私は羊を食べませんでしたが、少年たちはそれは奇跡だと言いました

• 貝類のスパゲッティそしてパセリ（スパゲッティ・コン・ル・ボンゴレ）。 このハーブは、ブディ​​ンカ近くの海の白樺で採取した軟体動物から友人たちが調理したものです。 他の漁業に先んじて貝類を早期（6～7年程度）に採取する必要がある。 12-15€

• カルネクルーダ（カルネ・クルーダ） - 歌う品種ビチキの牛革シラー、最小限のスパイス。 ペモント出身。 試したことはありません。 15-20€

• ピザ(ピザ) - 適切なピザはブギラのグルブツィーによって調理されます。 ピザについては長い間話せます。 ビュー 2€ 路上ディーラーからの衣類の場合は、 12€ レストランのシーフードピザに。

• ペースト（パスタ）はイタリア料理の伝統的なハーブです。 色々なソースを絡めたパスタ。 私たちの好みでは、イタリアのパスタは生煮えです。 パスタを早く茹でるのは特別です。 私たちのレストランで提供されるパスタのバージョンは、イタリア人にとっては不味く、調理しすぎています。 7-15€

この美味しくて暖かい地域でどれだけのお金が手に入るかについて書いた私の本をぜひ読んでください。

• ミネストローネ(ミネストローネ) - 羊のスープ

• パニン(パニーニ) - 平らな白い小麦パンで作られたイタリアのサンドイッチ、価格 5€

• リゾット(リゾット) – ご飯に合うハーブ。 魚介類、肉、野菜などを使って調理します。 8-13€

• ラザニア(ラザニア) - イタリア料理で人気のハーブで、詰め物を入れた平らなパスタシートから作られます。 9-12€

• ラビオリ(ラビオリ) はイタリアの餃子に似たもので、具を詰めたパスタシートで作られます。 レストランでは市販の茹でたラビオリを提供することがよくありますが、それは道の真ん中にあります。 手でひねるとさらに美味しくなります。

• ポレンタ(ポレンタ) - トウモロコシのひげで作ったお粥

• カプレーゼ(カプレーゼ) - トマト、モッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイルを添えたイタリアの前菜

• ニョッキ(ニョッキ) - イタリアの餃子

• シリ・プロヴォラとカチョカヴァロ

イタリアのデザート

デザートとモルトはパスティッチェリアという名前でカフェや店舗で販売されています

• トルトゥーファ(トルトゥッファ) - 真ん中にチョコレートが入った、神聖においしい冷凍食品の袋。 チョコレートフロスティングに勝るものはありません。チョコレートにはチョコレートの甘さが必要だからです。 料金 4-5€

• 花崗岩(グラニータ) – シチリアのデザート。 クラッシュアイスにキュウリのシロップ、刻まれた色と味わい。 価格 3-4€

• カノーリ(カンノーリ) - シチリアのデザート。 ワッフルチューブにはマスカルポーネチーズが詰められ、チーズやリコッタチーズにシロップやワインを加えて混ぜます。 どこでも販売されています

• ティラミス(ティラミス) - イタリアの学生のケーキなので、焼く必要はありません。 サヴォワ、マスカルポーネ、ケイビー、卵、ズッキーニをオーブンで調理します。 ティラミスは何度も食べたことがあると思っていたのですが、イタリア旅行前はティラミスすら食べたことがなかったことが分かりました。

• モロジボジェラテリアで販売されている（ジェラート） - 見る 1€ バッグごとに。 真ん中は2つあります € 小さな箱の場合 4-5€ 自転車用に。 観光地でのお願い 4-5€ 小さなバッグ1つ分に。

• カバ、カヴァ、カヴァ、カヴァ！ カバを飲まない方もぜひ一度お試しください。 1-4€, 真ん中に 2€

イタリアではどこで食事をしますか?

イタリアの住宅ローンはいくつかのタイプに分かれています。

• リストランテ- 高い価格とサービスへの熱意。

• トラットリア- 家庭的な雰囲気、安定した顧客、イタリア料理のメニューを備えた家族向けのイベントがよくあります。 トラットリアの価格は安く、レストランの価格も安くなります。

• タベルナ- 飲むだけでなく食べることもできる少しの場所。

• オステリア- 同じ賭けでも、食べ物とワインの方が簡単です。

• ピッツェリア- メニューにはピザと前菜のみがリストされ、他の場合は他の調味料がリストされます。

• ジェラテリア- そこで冷凍食品を売っています

• パスティッチェリア- ここではケーキ、生地、デザートを販売できます

どこで買う製品 イタリアで？

イタリアには、Lidl、Auchan、Carrefour など、たくさんのスーパーマーケットがあります。 また、誰にとっても、最も小さな場所には、主なニーズやその他のニーズに応じた製品が割引価格で販売される小さなスーパーマーケットが存在します。

自分で料理を作りたい場合は、イタリアの専門店で食べ物を購入することもできます。 夜の臭いが何なのかはわかりませんが、イタリアでは今でも人気があります。 私たちにとって、キッチン付きのアパートを借り、時には自炊することが重要でした。

• マセレリア- 肉屋

• ペッシェリアまたはペッシェ市場— 海鮮市場。 市場は嘘を実践し始める

• パニフィシオ- ベーカリー

イタリアのレストランに行く前に知っておくべきことは何ですか?

• イタリアでは、高い＝美味しいというわけではありません。 ほとんどの場合、偶然です。 可能であれば、まず臭いのある地域住民に餌を与えてから、地域住民のための保管場所に行きます。

• イタリアで普通に美味しい食事を食べたいなら、主なハーブや製品の名前をイタリア風に読んだ方が良いでしょう。

• 観光客向けに、英語またはロシア語のメニューがあるカフェやレストランもあります。 そういったものが存在する可能性は大いにあります

• 私たちは、イタリア語のメニューの価格が英語のメニューよりも安いという事実に直面しました。

• 財布を確認してください。 メニューに表示されている価格に数ユーロを与えられた場合、前例を設定します。 ウェイターたちが慈悲を求めると、ペニーを返しました。 くだらないことですが、それでも受け入れられません。

• 一部のレストランでは、座った場所だけでなく、バ​​ー、窓の近くのテーブル、テラスなど、座った場所にも多くの収納スペースがあります。 珍しいことですが、眺めの良いテーブルにいる人を通じて、通常の食事と同じように価格が設定される可能性があります。

• 食事の前に、イタリアで人気のパーム油スティックが出された場合は、急いで食べないでください。 ここはメキシコではないし、タコスを安く売っているわけでもないし、ラヴァシュを楽しむジョージアでもない。ラクノクには金を賭けるよ。 楽しみながら1本ずつ選んだようで、革がばらばらになっていました 3€ .

• 食事の前にパンが出されることが多いです。 何かに対して多少のことを惜しまないこともあれば、そうでないこともあります。 イタリア人自身がパンにオリーブオイルを注ぎます（常にテーブルの上にあります） - それはとてもおいしいです

• レストランでも水は有料です 2-3€ , ただしドリンクなしでも持ち込み可能です。

• レストランでの立ち飲み 2-4€ 小さな缶ビールの場合、 2-3€ ダンスのために。

• チャヨビイタリアでは、ほとんどのレストランやカフェの料金に含まれており、金額の 10% になります。

• 小さな場所で食事をしたい場合は、ほとんどの屋台が 12:00 から 14:00 まで開店し、14:30 から 18:00 まで閉店し、その後 21 ～ 22 時まで営業することを覚悟してください。 夜中に組まれた住宅ローンは簡単には見つかりません。 イタリア人の昼食は厳密に13時から14時30分までで、食事は夜のみとなります。この場所は観光客に人気がないため、90％の場合、レストランやカフェは数年間閉店します。

• イタリア人はカバ・ツソロドボヴォとエール・カプチーノを飲みますが、それは嘘ではありません。 地元の人のふりをしたい場合は、午後や夕方にカプチーノを飲まないでください。眠ってしまいます:)

イタリア料理店のメニュー

イタリア料理レストランのメニューは多くのセクションで構成されています。

子どもたちよ、私たちはこの現場に魂を注ぎます。 それらの方々に感謝します
この美しさを引き出すものは何か。 鳥肌が立ちますよ。
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パスタとピザは、太陽が降り注ぐイタリアがもたらした、世界中で最も人気のあるハーブの 2 つです。 テーブルに並ぶ伝統的なハーブの品揃え自体は豊富で多様で、1つの記事に収めるのは困難です。

プロテ版 Webサイトぜひ試していただきたい、身近でおいしいイタリアンハーブを10品厳選しました。

パニン

小麦粉のパンに細切り、パルメザンチーズ、トマト、ペストソースを挟んだイタリアの伝統的なホットサンドは、そのシンプルでありながらおいしい味わいで世界中で人気になっています。

必要なものは次のとおりです (4 回分)。

• 白パン 8スクープ
• 大さじ2杯。 l. トップスオイル
• モッツァレリ 200g
• トマト 2個
• 大さじ2杯。 l. ペストソース添え
• 新鮮なバジルの葉を味わう

準備：

1. 4枚のパンにペストソースを塗ります。
2. モッツァレラチーズとトマトは薄い輪切りにします。 半分のパンにトマトのスライスとモッツァレラチーズをペストと一緒に置きます。
3. 次に、バジルの葉をパンの後ろに置き、サンドイッチをパンの残りの半分で覆います。
4. 次にフライパンを熱し、皮側に油を3層に塗ります。

パンナコッタ

トップのズクリュとバニラの神聖な味わいを味わってください。 このおいしいデザートの名前はイタリア語で「ゆでたトップス」と訳され、夕方に調理されます。

必要になるだろう：

• 脂肪の多い無糖の菓子トップ 1 リットル
• すりおろしたラズベリー 150g（多すぎない程度）
• ゼラチン 20g
• ラズベリー丸ごと20個（大量ではない）
• 大さじ2〜3 l. つくる
• 小さじ1/2 バニラ

準備：

1. 上部を小さな鍋に注ぎ、弱火にかけ、ズコールとバニラを加えてかき混ぜます。
2. ゼラチンを少量の温水で溶かし、加熱した天板に注ぎ、滑らかになるまですべてをよく混ぜます。ゼラチンは崩壊します。 デザートをボウルに注ぎます。
3. ラズベリーベリークリームのボトルを肌に塗ります。
4. デザートは少なくとも4年間は冷たくない場所に置き、その間にしっかりと固める必要があります。
5. デザートにすりおろしたラズベリー（または他のベリーソース）をかけて、お召し上がりください。

クルセア・パルミニャーナ

シチリア島のキャンペーン地域で最も人気のあるハーブの 1 つが、米国に広まりました。 パルメザンチーズ入りのトマトソースで焼き上げた柔らかいチキンフィレは、スパゲッティに最適です。

必要になるだろう：

• 黒胡椒 – 小さじ1/2
• パン粉 - 2/3 ボトル
• 塩 – 小さじ1
• 赤ゴストリヤペッパー - 1/2ポッド
• パルメザンチーズ - 50 g
• トリガー(胸部) - 1個
• よくふるいにかけた - 1/2ボトル
• バジル - 1束
• オリーブオイル - 大さじ3〜4。 l.
• サー・モッツァレラ - スキブ 4 枚
• 大きめの卵 – 1個
• 若いチャスニク - クローブ 4 個
• 素晴らしいトマト – 3〜4個。
• シブリンは小さい - 1〜2個。

準備：

1. 鶏の胸肉をきれいにし、皮とブラシを取り除き、タオルで乾かします。 皮の半分を2つに切ります。 塩、黒コショウ、刻んだチャスニク、フレッシュバジルで味付けします。 オリーブオイル大さじ1〜2を加えてかき混ぜ、冷蔵庫で1年間保存します。
2. ソースを準備します。 シブリンを小さな立方体にカットするには、大さじ2杯のオリーブオイルをきらきら光るまでコーティングし、1時間かけてカットし、さらに5つの羽根ペンを加えます。 次に、すりおろしたまたは刻んだトマトと唐辛子をブレンダーに加えます。 庭を蒸発させるために、10〜15のクビリンを消します。 完成したソースにバジルを加えます。
3. パン粉をまぶす容器を3つ用意します。 最初のものをよく混ぜ、もう1つで卵を割り、少量の水と混ぜ、3番目にパン粉とパルメザンチーズの混合物を入れ、細かいおろし金ですりおろします。 皮を剥いたチキンフィレをボロシュニー、レゾネ、ラスク・シュルドの混合物に順次入れて転がし、天板またはグラタン皿に置きます。 オーブンをオーブンに15分間入れます。
4. オーブンからフィレのシートを取り出し、トマトソースのボウルとモッツァレラチーズの小さなボウルを皮の上に置きます。 フィレのシートをオーブンに入れ、5分間焼きます。 新鮮なバジルを少々添えてテーブルにお召し上がりください。

ジェラート

落ち着いた味わいのイタリアンジェラートデザートは、通常のフローズンとは比べものにならない美味しさです。 ヴィンは、当然のことながら、この地域の最高級の甘い料理の傑作とみなされています。

必要になるだろう：

• 無脂肪乳 250ml
• 250ml 脂肪含有量 33-35%
• 卵調理器4個
• ククル 150g
• バニラポッド 1個または小さじ1 バニラ抽出物

準備：

1. 焦げ付き防止の深めのボウルに牛乳を注ぎ、上部とズッキーニの半分の量を加えます。 強火にかけ、小さな球根が現れるまで混合物を沸騰させ、徐々にかき混ぜます。 沸騰しないでください！ 火から下ろして追加|追加| バニラ抽出物。
2. プロテインに豆を加えます。 ビーズを軽く叩きます。 手動（泡立て器を使用）または追加のミキサーを使用して泡立てることができます。
3. ズクルを仲間に加えて連打し続ける。 さらに数種類の温かいサムを注ぎ、さらに 1 ～ 2 種類の唐辛子を加えて泡立て続けます。 黄色く固まったスミッシュをミルクトップに注ぎ、継続的に噛み続けます。 絶えずかき混ぜながら、スミッシュを強火で加熱します。
4. 温度計を使用して、部屋の温度を測定します。 過熱させないことが非常に重要です。 カスタードがとろみ始め、185°F (85°C) に達したら完成です。 温度計を使わずに温度を測ることができ、抽出プロセスを見守ることができます。 混合物が球状になり始めたらすぐに加熱プロセスを完了する必要があります。 カスタードがとろとろになるまで完成です。 このようにして、スプーンやヘラの裏までしっかりと塗ります。
5. スミッシュをふるいで濾し、砕いた氷に浸した深いボウルに胸肉を置きます。 クリジャナ風呂では、熱いカスタードをすぐに冷まし、ゆっくりと調理します。 適量を自動冷凍庫のボウルに注ぎます。 霜にさらされる時間は、デバイスの説明書に記載されています。 この時間を 20 ～ 30 時間に設定します。
6. 次に、凍結した混合物を密閉容器に移し、冷凍庫でさらに 30 分間保管します。

リゾット

スパゲッティと並んでイタリアンリゾットは最も人気のある野菜の一つです。 米ベースなので、具材を無限に想像したり、お好みの具材を追加したりできます。

必要になるだろう：

• 鶏フィレ肉（胸肉とステーキ） - 1kg
• セロリの茎 - 1個
• シブル・リプチャスタ - 2個
• ニンジン – 1個
• オリヤ ヴェルシュコベ - 100 g
• 辛口白ワイン - 200 ml
• アルボリオライス - 200 g
• パルメザンチーズ - 50 g
• 塩とコショウで味を整える

準備：

1. 鶏肉を立方体に切ります。ブラシは捨てないでください。 鶏のブラシ、丸ごとセロリ、ニンジン、シブリン 1 個を鍋に入れます。 1.5リットルの水、コショウ、塩を加えます。 沸騰させて弱火で30分間煮ます。 スープを濾し、清潔な鍋に500mlのスープを注ぎ、穏やかに煮ます。
2. 鍋にトップバター65gを溶かし、細かく刻んだシブリン1個と鶏肉を加えます。 かき混ぜて、弱火で10分間|分| トリガーが黄金色になるまで。 ワイン、塩、コショウを加えます。 さらに 12 ～ 15 分間調理します。 国は蒸発しない。
3. 米を沸騰させ、かき混ぜながら、米が見えるまで2分間調理します。 米全体を覆うようにさらにスープを加え、常にかき混ぜながら、スープが沸騰するまで調理します。 次に、再びスープを加え、かき混ぜながら調理します。
4. リゾットの準備ができるまで（約20個）手順を続け、鍋を火から下ろし、リゾットが熱いうちに残りのバターとすりおろしたパルメザンチーズを加えてかき混ぜます。 蓋をして5〜7個のビリンを密封します。 料理の準備ができました！

ラザニア

伝統的なボローニャ ミスタは、ボール状の生地とボール状のフィリングを混ぜ合わせ、ソース (ベシャメルと呼ばれる) で覆われています。 フィリングボールは、ミートシチューまたはひき肉、トマト、ほうれん草、その他の野菜、そして特にパルメザンチーズから作ることができます。

必要になるだろう：

• 牛革ミンチ - 400 g
• キブラ リプチャスタ - 40 g
• にんじん – 100g
• セロリの茎 - 40 g
• トマトペースト 40g
• 水 - 400ml
• ボロ小麦 - 40 g
• ヴェルシコババター - 40 g
• 牛乳 3.2% - 750ml
• ナツメグビターチョーク - 1つまみ
• フレッシュバジル - スプーン4杯
• 塩 - 2つまみ
• オリーブオイル - 大さじ1 l.
• パルメザンチーズ - 80 g
• ラザニア用パスタ生地 – 8個

準備：

1. ボロネーゼソースを準備します。
   トマトペーストを熱湯と混ぜます。 シブル、ニンジン、セロリを小さな立方体に切ります。 野菜とひき肉を鍋に入れ、トマトソース、塩を注ぎ、沸騰させ、蓋をして中火で30個煮ます。 準備が整う2〜3分前に、細かく刻んだバジルを加えます。
2. ベシャメルソースを用意しました。
   牛乳を鍋に注ぎ、沸騰させずに加熱します。 牛乳は熱いです。 鍋に油を溶かし、よく加え、バターを2〜3個刷毛で塗り、温かい牛乳を少しずつ加え、乳房が形成されないようにかき混ぜます。 ナツメグを加えて中火で煮続けます。 ソースがとろみが出たら完成ですので、火から下ろします。
3. ラザニアを食べましょう。
   シアーを3等分におろします。 オーブンを220度に加熱します。 鍋の底にオリーブオイルを塗り、底が完全に覆われるようにベシャメルソースを注ぎ、ボロネーゼソースでも同じ原理に従います。 ラザニア生地を4斤重ねて置きます。 その上にソースを注ぎ、シレを振りかけ、次に生地のシートを追加し、ソースを注ぎ、シレでシレします。
4. 鍋を熱いオーブンに 20 分間|分|置きます。 次に、オーブンの電源を切り、ホイルで覆い、熱いオーブンの中にさらに10分間放置します。

ティラミス

柔らかなカービー風味の新鮮な柔らかい投げ縄は、マスカルポーネ シロップと特別なサヴォワ風オーブンを使って伝統的に調理されます。

必要になるだろう：

• マスカルポーネシロップ 500g
• 卵 4個
• キュウリパウダー – 大さじ5 l.
• 冷たいエスプレッソ 300ml
• マルサラ甘口ワイン 1 本（コニャック、ラム酒、アマレットのいずれか – これらはもはやボトルではなく、スプーンの束です）
• 準備済みのサボヤ（またはレディフィンガー） 200 g
• シズル感のあるハードココアパウダーまたはダークダークチョコレート

準備：

1. 卵白はできるだけ軽く泡立てます。 より細かくするためには、泡立てた後に少量の粉砂糖を加えることが重要です。 泡立てた卵白の濃さに応じてクリームが広がります。
2. ジョフトキをシナモンパウダーで白く粉砕します。
3. マスカルポーネを加えてよくかき混ぜます（大きなフォークを使うとより簡単です）。
4. 卵白に生クリームをスプーン一杯ずつ加え、丁寧に混ぜます。
5. 冷たいエスプレッソをアルコールと混ぜます。 混ぜた状態でオーブンを5秒間加熱し、型に入れます。
6. クリームの半分をサヴォワ生地に塗ります。 その上にカバを浸したペチフの別のボールを置きます。
7. クリームを塗ってください、多すぎます。 上部はペストリーシリンジのクリームで装飾されています。
8. ティラミスは冷蔵庫で5～6年寝かせます。 1時間もしないうちにクリームが濃くなってきます。
9. 食べる前に、ホットココアパウダーとダークチョコレートを振りかけます。

トルテッリーニ

種なし生地に肉、チーズ、野菜を入れて作るイタリアの餃子。 歴史的な祖国のトルテッリーナ - エミリア地方。

必要になるだろう：
ティスト:

• ボロシュノ - 2本
• ビーンバッグ - 1 個
• 水（熱） – 100 ml

充填：

• ほうれん草（生または冷凍） - 大きな束 2 個（200 g）
• シレ（理想的にはリコッタチーズ、または追加のシレも可能） – 200 g
• シブル・リプチャスタ - 1個
• 味付け用塩（小さじ0.25）

給油：

• ヴェルシコババター - 100 g
• チャスニク - 歯1～2本
• パルメザンチーズ（粉チーズでも可）が美味しくなるまで

準備：

1. 詰め物を準備しましょう。 ほうれん草が新鮮だとパサついてグラグラになります。 冷凍の場合は解凍して水を切り、カットします。 フライパンに少量のオリーブオイルを入れて熱し、ほうれん草7～9片を刷毛で時々かき混ぜながら炒めます。
2. ツィブルをきれいにして細かく刻みます。 茹でたほうれん草を温かいボウルに移し、フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を少し加え、キャベツを5羽くらい柔らかくなるまで炒めます。 ほうれん草にチーズ（リコットまたはチーズ）を加え、鶏肉をソテーして混ぜ合わせれば、詰め物の準備は完了です。
3. 広めの鍋に水を入れ、塩を加えて水が沸騰するまで中火にかけます。
4. 生地をこねる：レシピに従って生地のすべての成分を少なくとも1時間混ぜます（生地をミキサーで手でこねてから手で混ぜます）。 次に、生地を2つの等しい部分に分け、皮膚の幼虫が浸み込んで乾燥しないように焼きます。
5. 10～15分後（あるいは半世紀経てばさらに良くなりますが）、生地が膨らみ、長く薄くまっすぐにカットされた生地が形成されます。 生地は薄ければ薄いほど美味しくなります。
6. 完成したトルテッリーナの大きさに合わせて、生地の一層にフィリングを隙間を通って量だけ置きます。 次に、生地の1つのボールの上に餡を置き、その上に別の層をかぶせるとおいしいです。 生地の表面を指で押して、皮だんごの輪郭を作ります。
7. トルテリンの最初の部分の準備ができたら、すぐに沸騰した塩水に入れます。 臭みが消えたら、さらに3〜4分間調理を続け、穴付きスプーンで皿に取り出します。
8. 燃料を補給するには、バター|バター|を溶かします。 そしてそれは面白いからです| 時計にプレッシャーをかけましょう。 トルテッリーナをボウルに入れ（悪臭が皿にくっつかないように少量のドレッシングを注ぎます）、ドレッシングを注ぎ、すりおろしたパルメザンチーズを動物に振りかけ、ある種の緑の葉で飾り、始めますなだめる、落ち着かせる。

1. その上に卵を割りほぐし、塩、こしょうを加えます。 卵の表面がひとまとまりになったら、青菜を加えます。
2. フライパンを熱し、スプーン一杯のオリーブオイルを入れます。 カウバスの両面にグリスを塗りましょう。 臭みがなくなってきたら、木べらで小分けします。 準備が整うまでグリースを塗り続けます。
3. 余ったフライパンにオリーブオイルを入れます。 カウバスの半分を底に置きます。 次に、卵を混ぜたものを注ぎます。 トマトの部分を置き、その間にリコッタチーズをスプーンで入れます。 次に、負けたカウボーイを投入しました。
4. フリッタータをオーブンに20〜25分間入れます。
5. 芝生の準備ができたら、取り出して5分間冷まします。 バジルとエモを添えて飲みます。