スープの提供方法とレシピ。スープを作るためのレシピ：ハルチョ、鶏肉、七面鳥、キノコ。薄紫色の団子と一緒に

熱くて濃厚でコクのある軽い野菜、冷たい夏のオクローシカ、ガスパチョ、そして香り豊かで温かいボルシチなど、スープのない私たちの生活は想像できません。私たちの浪費された食事の代わりに、肉の悪臭が定着しました。冬にはその臭いが輝きと力強さを与え、冬には冷たさと新鮮さを与えます。誰もが大好きですが、さらに珍しくてエキゾチックです。たとえば、中国のツバメの巣のスープやタンザニア産のキブルは、天然の土を加えて煮ます。

伝統的な料理では、すべてのスープは、温かいもの、冷たいもの、甘草という 3 つの大きなグループに分けられます。

温かいスープ

すべての悪臭は、珍しいスープ（肉、魚、野菜、キノコからの）または牛乳のいずれかに基づいています。たとえば、私は子供時代に麺類に慣れ親しんでいます。それらの製造技術は似ています。初めてベースを調理する必要があります。そして、野菜、キノコ、豆類、穀物（パスタ、春雨、ロキシン）の調理を順番に紹介します。

これらの温かいスープは、ドレッシング、ピューレ、プロゾリなどの調理方法に応じて分類されます。

調味料スープ

最大かつ最も人気のあるグループはドレッシングスープです。主な材料は野菜のソテー（または揚げ物、一般的にすべての農家に知られています）で、添加物が入っているかどうかは関係ありません。このようなスープを作るための技術には、スープを沸騰させ、野菜を準備して蒸し、スープに加え、スパイスやハーブを加えるなどの段階が含まれます。最も人気のある調味料スープの種類は、ロシアのヴィドミスポコンヴィク、ロジョルニク、ボルシチ、ソリャンカ、イタリアのミネストローネ、野菜入りジャガイモ、パスタ、豆類 (発酵ピクルス、エンドウ豆) です。

クリームスープ

ピューレスープはごく最近私たちの食卓で人気があります。ヨーロッパ料理では、最初のハーブを入れるとすぐに臭いが現れます。材料のだしは調味料スープのようなもので、一貫性は準備の 1 段階だけで済みます。このカテゴリーのスープのすべてのストック（野菜、豆類、シリアル、キノコ、肉）をブレンダーでブレンドするか、ふるいでこすって滑らかなピューレにし、準備したスープに加え、さらに3時間煮ます。風味をさらに高めるには、このようなスープにトッピングとオリーブオイルを加えて味付けします。クルトンまたはクルトンを添えてお召し上がりください。この大きなグループにはさまざまな種類のスープが含まれており、それらの準備は簡単に行うことができ、簡単な方法で完了します。

プロゾリスープ

スープは、スープと副菜の 2 つの要素で構成されます。臭いは一度に提供することも、別々に提供することもできます。目が見えなくなるほどすべての技術を慎重に調整しながら、スープを煮ます。おかずはさまざまな倉庫に保管し、別々に調理できます。提供方法に基づいて、賢明に 2 つのグループに分けられます。1 つは肉や魚、餃子、餃子、卵などと一緒に一度に提供され、もう 1 つはパイ、クレビヤキ、クルトン、ローストなどと一緒に提供されます。、クルトン）。最も人気のある種類のスープはこのカテゴリに属します。濃厚なスープ、洗練されたフランスのコンソメ、さまざまなスープ、そして独特の中国の担華湯などです。

冷製スープ

この臭いは暑い夏にはかけがえのないもので、ほとんどの場合、季節の野菜から調理されます。レアベースには、クワス、発酵乳製品（ケフィア、アイラン、発酵焼き乳、牛乳、ヨーグルト）、野菜ジュース、沸騰したお湯を使用します。調理技術はシンプルですが、完成したスープの温度が14度以下であることが主な特徴です。ナスにはグラブアイスを加えると、飾りの効果も得られます。さらに人気のあるこのカテゴリーには、ロシアの伝統的なオクローシカ、ビーツ、辛くてスパイシーなスペインのガスパチョ、濃厚なブルガリアのタラトルなど、ほぼすべてのものがあります。

甘草のスープ

第一級のハーブというカテゴリーは、まさに前代未聞です。使用されるベースは、ベリーとフルーツのジュース、シロップ、ピューレです。餃子、プリン、甘草キャセロール、メレンゲ、トウモロコシまたはオーツ麦のプラスチック、ミューズリーが副菜として出されます。調味料には、シナモン、クローブ、生姜、柑橘類の皮、果汁を選択し、泡立てたトップとサワークリームを飾ります。フルーツスープにはさまざまな種類があり、ラトビアとリトアニアの国民料理で最も人気があります。

スープは、豊かでおいしい食べ物の未知の源です。さまざまな種類と調理方法を考慮に入れることで、毎日新しくて独創的なもので祖国や愛する人を喜ばせることができます。

私たちの長年の伝統によれば、お祝いの時間にはスープが欠かせません。通常、冷たい軽食の後に出されます。この悪臭はハーブの分泌を促進する成分に含まれており、体の吸収を準備します。

スープ：分類

これらは、スープ、スープ、パンクワス、牛乳をベースにした珍しいハーブです。さらに、シリアル、おかず、パスタ、魚、肉、鶏肉、その他の製品など、さまざまな食材に対応できます。

その主な目的は食欲を刺激することです。スープには空腹感をもたらす2つの要素が含まれています。

より芳醇で味わい深い言葉。
ハーブ活性の化学誘導体。

レシピに示されているように、風味にはスパイス、根、ジブラ、調味料が注入されています。その見た目がさらに味わいを増し、食事を誘います。

最初のハーブにはさまざまな種類があることに注意してください。

以下で分類するスープは、レアベースの性質によってさまざまなグループに分類されます。こういう野郎が一番気持ちいい。

どんなスープがあるの？最初のハーブの分類は、次の 4 つの大きなグループによって尊重されています。

ペルシャは肉、鶏肉、魚、キノコ、野菜（野菜、パスタ、豆）をベースにしています。
もう一つは牛乳の上にあります。
3番目はケフィア、パンクワスです。
クォーター - ベリーとフルーツ。

最初のグループの特徴

まあ、スープが起こるように、私たちは仲良くなりました。この分類では、肌グループの特徴が強調されます。それと同じように、彼らの肌についてもっと話しましょう。

最初のグループが最大であることに注意してください。ヴォーンは、独自の方法で 3 つのサブグループに分類されます。

1. ドレッシングスープ。それらの前には、ボルシチ、ソリャンカ、ロッソルニク、ユシュカ、ジャガイモのスープが見えます。このようなハーブの準備には、付け合わせなどのさまざまな製品をブロスに徐々に追加することが含まれます。野菜はビタミンや重要な物質が豊富で、独特の味と香りを与え、独特の構造を形成します。ドレッシングスープは通常、ソテーしたコリンシンとシブルの混合物を使って調理されます。

2.プロゾリ。

3.ピューレ状。

温かいスープの分類です。その特徴は、悪臭が非常に不浄な形で表現されていることです。

友人、スープの 3 番目と 4 番目のグループ

別のグループのスープは牛乳で調理され、温かい状態で提供されます。 3番目のグループまでは、これらのハーブは寒すぎることに慣れます。

クォーターは、こする部分とこすらない部分の 2 つの部分に分かれています。このようなハーブは、春と夏には冷たく、春と冬には温かい状態で提供されます。

スープの分類（スキームは統計で概説されています）は簡単です。しかし、彼女は一人ではありません。このようなハーブをグループに分ける別のオプションもあります。

温度の影響を受ける

何のスープに分けるのが良いでしょうか？

供給温度に基づく分類は、次の 2 つのサブグループに分類できます。

冷たいスープ。この香りは夏の忙しい時間に最適です。ベースにはクワス、ケフィア、またはシロップを使用できます。これらの製品自体が、熱処理の不可能性を物語っています。このようなスープには、生の材料（キュウリ、大根、シブル）または茹でた材料（ビート、ジャガイモ）のいずれかを使用できます。
温かいスープ - ボルシチ、ロッソルニキ、ソリャンカ。香りは普遍的で、スープでも水でも調理でき、温かいままでも、色褪せた状態でも提供できます。このようなスープの成分は熱注入の対象となります。
甘いスープ。寒い春や夏だけでなく、暑い冬にも見られます。冷たい草の温度は14度以上、熱水は75度以上です。

ハーブによる分類

スープに基づいて、ハーブはベジタリアン、肉、魚、野菜、キノコに分類されます。

ヴィコリジャーでは、牛乳や乳飲料、スープ、果物や野菜の注入、クワスを煮ることができます。付け合わせには、キノコ、野菜、豆類、シリアル、鶏肉、パスタを加えることもできます。

もちろん、ほとんどのスープのベースはスープです。 Vin には独自の分類もあります。

キスニー。この目的のために、子牛は準備されます
ムヤスニー。このために、ブリスケット、背中の部分、端を取ります。
リブニーは出口とゴールから準備を進めている。
キノコは乾燥した白いキノコを乾燥させることを恐れています。

調味スープの分類

調味料スープは、私たちが日常生活で最も頻繁に楽しんでいる珍しいハーブです。それらは次のように分類されます。

ボルシチ。
ロゾルニキ。
野菜スープ。
カルトプリャニ。
クルプヤニ。
ソリャンキ。
パスタと一緒に。

ボルシチはビーツの粘度を利用して作られたスープです。これを準備するには、ブラシスープ、鳥スープ、またはキノコスープが必要です。このハーブの製品の倉庫は非常に多様です。ブリャクのクリーム、ヴィコリスタ、ニンジン、セロリ、パセリ。クワス、ジャガイモ、コショウなどを倉庫に置きます。

キャベツのスープはロシアの伝統的なハーブです。ザワークラウト、新鮮なキャベツ、ほうれん草、スイバ、若いディルから作られます。基礎として、コストコフスープ、シリアル、または野菜スープを摂取してください。ザワークラウトを先に煮込み、生のキャベツを苦くならないように加熱します。

ロゾルニキは、塩漬けキュウリ、塩水、白い根を使って調理されます。肉、骨、テルブフを使った魚のスープ、またはキノコのスープを使ってベジタリアンにすることもできます。ピクルスと水を鍋に注ぎ、15分間煮ます。ジャガイモは細かく切り、シブルと根は細長く切ります。このスープにコクを出すため、ローズマリーの果汁を加えて濾し、煮詰めます。

ソリャンカはロシアの古い国民草です。この準備のために、野菜のピクルス、ツィビュラ、トマト、黒オリーブ、オリーブ、ケッパーが準備されます。基本は魚と肉のスープです。キュウリを立方体に切って煮、シブルを軽くソテーします。現在のオプションは、vicor とオリーブを使用することです。ブラシをそれらから取り外して洗い流してください。レモンを輪切りにします。肉を細かく切り、茹でます。完成したキノコと肉のソリャンカにはサワークリームが添えられます。そしてリブヌにはサワークリームを塗らないでください。

ジャガイモのスープ、野菜のスープ、シリアルと同様に、その品揃えは非常に多様です。肉とキノコの両方のボイラーを使用して調理されます。すべての材料は、ストリップ、立方体、スライスにカットされます。したがって、すべての製品が同じ方法で処理されることが重要です。

パスタの場合は、ボロシュニャの新芽、オートミール、米、セモリナ粉、ハトムギを使用します。肉のスープやキノコのシチューの悪臭に備えてください。

ミ・バチモ、分類がどれほど違うのか。スープの品揃えは、それはそれで素晴らしいので、統計の範囲内ですべての種類について話すことは不可能です。

ピューレスープとは何ですか？

このハーブは均質な構造をしており、製品の塊や塊はありません。スープは厚いトップの粘度によるものです。ハーブの色はその成分によって異なります。新鮮なお米は最高の味わいと均一な組織を持っています。

現在、このハーブはさらに人気があり、すべてのカフェやレストランで提供されています。スープピューレは長い間存在していましたが、以前は準備が難しかっただけですが、今ではブレンダーなどの素晴らしいテクノロジーのおかげで、そのようなハーブを準備するのは非常に簡単かつ迅速です。材料を手で粉砕する必要はありません。

ピューレスープの分類は、クリーミーなものとピューレ状のものに分けられます。独特のとろみが特徴で、ベースは牛乳であることが多いです。

折りたたみオプション

さらに、私たちがテーブルで醸造するために呼んだこれらのスープはすべて、ハーブの始まりにすぎません。いくつかの伝統の結果、それらの準備はより簡単です。そして、それらは折り畳み可能とは言い難いです。

折り畳まれたスープのベースには、さまざまな種類の魚や肉が含まれていると言わなければなりません。残念ながら、特別なエピソードがあるため、そのようなハーブが一度に準備されることはほとんどありません。ほとんどの場合、高級レストランのメニューでスープを味わうことができます。

折りたたみボルシチ、ユシュカ、ユシュカ、クリームスープ、ソリャンカ、ロソルニクの分類。あらゆる種類の新鮮なハーブは、数種類の魚や肉のスープに基づいて調理されます。あなたと私にとって、これらすべてのスープを準備するときは、vikorystvoを1つの種類と呼んでください。

たとえば、私たちの口ひげはピクルスの巨大な居酒屋にまで響き渡りました。この新しい場所で何を味わえるでしょうか？元の外観では、ワインは塩漬けの柑橘類を大量に節約しましたが、同時にその味を大きく失いました。そして今回は、生姜、キノコ、鶏肉、または野菜だけを使った新鮮なロッソニクは、味も見た目もまったく異なります。

ピスリャモフの後任

スープは長い間食事の基本となってきました。そして現時点では、香りはビタミンや野菜が豊富であるだけでなく、食事の中で重要な位置を占めています。栄養士が、ハーブ系全体にプラスの影響を与える希少なハーブを食事に取り入れる必要性を強調するのは当然のことです。

今日は、家庭で与えられた穂軸の調査を実施し、どのような種類のスープがあるかを特定し、皮のタイプが何であるかを簡単に説明します。提供される情報に基づいて、どのような種類のハーブを準備するか、どのような種類のレシピからインスピレーションを得るかを決定し、料理本のセクションやテーマ別サイトをより適切にナビゲートできます。

スープの種類と作り方

すべてのスープは、温かいスープと冷たいスープの 2 つのカテゴリーに分類できます。

軽食の幅広い品揃えの中で、オクローシカ、ボルシチ、ホロドニクだけが人気で、特に夏に人気があります。また、世界中の他の料理では、野菜や果物、牛乳や乳製品をベースにしたハーブをベースにしたさまざまな冷たいスープを作ることができます。ほとんどの場合、そのようなハーブには氷が補充されます。

温かいスープより頻繁にメニューをお楽しみいただけます。それらは、プロゾリとザプラヴニ、そしてピューレスープの 3 つの主要なサブグループに分類できます。スープの基本は、原則として、追加の材料を最小限に抑えた濃厚なスープです。ほとんどの場合、スープは提供時に泡立て器で補充されるだけで、茹でたシリアルや野菜のハーブのストックに加えられることはほとんどありません。

最初のハーブのさまざまな種類とバリエーションをすべて含む最大のカテゴリは、調味料スープです。ボルシチとキャベツのスープ、ピクルスとソリャンカ、野菜ハーブとパスタの芽、シリアル、豆類など、あらゆる種類のハーブの長いリストです。

辛味スープにはどんな種類があるの？

調味料スープ古典的なもの、とろみのあるもの、揚げたもの、組み合わせたものに賢く分けることができます。伝統的な（古典的な）スープを準備するには、まず他の調理材料で味付けできるスープを準備します。スープの揚げバージョンは、最初にストックを準備ができるまで炒め、次に水またはスープをさらに満たし、簡単に煮ることによって実行されます。ハーブをたっぷり加えたとろみのあるスープを「みんなのために」作ります。そのようなハーブでお尻を味付けしましょう - 古典的なボルシチまたはセモリナまたはひげを厚みのために加えたボルシチ。

ハーブ入りのコンビネーションスープは、食材から調理し、鍋で調味料を加えて1つずつ準備してからお召し上がりください。これらはほとんどの場合、離れたキッチンで調理されます。

クリームスープにはどんな種類があるの？

クリームスープ一日中、とろみをつけてミキサーで仕上げれば、どんな温かいスープでも作ることができます。そして、クリームスープはハーブであり、ほとんどの場合、スープではなく、トッピングを追加し、ベシャメルソースの軽いバージョンに基づいて調理されます。

最も人気のあるクリームスープの種類は、チキン、マッシュルーム、羊、魚です。各タイプに含まれるコンポーネントのバリエーションと組み合わせは何百もあります。

シンプルな種類の甘草スープ

他の種類のファーストハーブに加えて、以下を参照してください。 甘草のスープ。最も単純なものは、乳製品、果物、パンです。私たちのキッチンでは、シリアルやパスタを加えた牛乳を調理することがほとんどです。パンと甘草のスープは典型的なヨーロッパのメニューで、水に浸したクルトン、蜂蜜、シロップで煮込んだ果物、甘草のトップをトッピングしたもので構成されています。フルーツスープは、フルーツやベリーのジュース、またはフルーツ、ベリー、クラッカーの小片を加えたシロップをベースに調製されます。

スープは人の食事の重要な要素です。悪臭は満腹感を与え、体力を回復させるのに役立ちます。彼らが料理を始めたのは、料理が登場した約400年前です。しかし、石を準備するプロセスが一度に同じであるとは考えにくいです。醸造法が確立され始めたのはずっと後になってからです。

最初のハーブが広範囲に成長し始めたのは、17 世紀の終わり頃です。ロシア料理では、珍しいハーブは通常ユシキと呼ばれます。「スープ」という名前はピョートル1世のためにさらに使われ始めました。

現在では約 150 種類があり、そのうちさらに数千種類があり、バリエーションもいくつかあります。

ボルシチ、ロソルニキ、ソリャンカ、キャベツのスープ、さまざまな種類の肉、魚、野菜、シリアルなど、悪臭が辛い場合があります。冷たい珍しいハーブは夏のベーキングで味付けされており、軽いスープ、水、クワス、発酵乳製品（クリチタ、オホロドニク、タラトール）で調理することが重要です。

ただし、純粋なものが50％、残りの半分が混合されているものは食べられてしまいます。材料は、野菜、シリアル、パスタ、果物、ハーブ、スパイス、肉製品など、さまざまな製品です。どちらがより美しいかを言うことは不可能です。彼は自分の好み、品格、生き方に合わせて革を選びます。

私たちのウェブサイトでは、毎日のスープと休日のスープのシンプルで賢いレシピを見つけることができます。スキンハーブについては、一連の材料とともに写真で段階的に説明されているので、すべてが明確になったら、飼い主に何を始めるかを知らせてください。

食べ物は、裕福な妻のように、ジューシーで茶色になり、そしてもちろん体型を傷つけないようにスープを準備するのが好きです。この場合、家族全員が同じルールを享受できるようにする必要があります。

ウクライナ風ボルシチ、グルジア風ハルチョ、チーズとクルトン添え、ロクシナ、キノコ、さまざまな種類の魚、シーフード添えなど、豊富なレシピを集めました。どれもやりすぎは禁物です。

芝生をスムーズに出すためには、次の暗黙のルールに従ってください。

野菜スープは狭い場所で煮られます。
肉、特に燻製肉は、陶器、磁器、またはエナメルの皿で調理するとより美味しくなります。
調理しすぎないでください。最大分量は 6 人分で、1 回分あたり大根が 200 ～ 400 ml です。
トマトペーストなどのスパイスは煮物の最後に加えられます。
ボルシチの場合はジャガイモを立方体に、春雨スープの場合は細切りにします。

自分の食べ物に従っているなら、メロディックにベジタリアンハーブを摂取する価値があります。野菜を炒めたり、脂肪の多い肉や魚を加えたりせずに、食事で健康的なハーブを調理します。より香り高くするには、シリアルや豆類を加え、風味付けにハーブを加えます。

紳士に頼まなくても、正しいウクライナのボルシチを作ることはできますが、詳細な説明、材料の写真、そして正確なレシピがあれば、簡単に料理を楽しむことができ、豊かでユニークな味で愛する人を喜ばせることができます。

特に子供にとって初めてのハーブを見るのは良いことです。皮膚の母親は、小さな子供たちが満足するように何を準備するかについて「頭を悩ませ」なければなりません。私たちにとって、この問題はそれ自体で発生します。私たちのウェブサイトのページでは、生後6か月以上のあなたの愛するお子様のためのスープとピューレを見つけることができます。原則として、野菜から少量の牛乳を加えて調理されます。

実験することを恐れないで、私たちのウェブサイトで新しいレシピを見つけてください。愛する人たちは、あなたの努力を素直に感謝してくれます。そうすれば、最もシンプルなスープがシェフの傑作になるでしょう。

私たちのウェブサイトのページには、同様に素晴らしいレシピが他にもあります。

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