パスタ用のトップソース：材料、レシピ、調理の秘密
ソースはフランス人の製品で、紀元前 4 世紀の古代エジプトで初めて登場し、パスタ (パスタ ソースと組み合わせたもの) は下品です
レシピが保存されていたメインのイタリアンパスタは、水とアーモンドミルクで茹でたパスタで、甘い根菜ソースで味付けされていました。 それはデザートです。
伝統的なソースを使ったパスタの最初のレシピは、イタリア人のマルティン・コルノのキッチンブックに 1000 部記載されています。
イタリアにはパスタソースのレシピがたくさんあります。 ボロネーゼ、カルボナーラ、ペスト、キノコ入り、ヴェルシコビなど、世界中で有名です。
最も人気のあるパスタの 1 つであるアルフレッド パスタは、パスタのトップに基づいて調理されます。
ヴェルシコボソースの歴史
貧しい統治者は息子を産んだようです。 彼の喜びには限界がありませんでしたが、このビジョンを覆い隠しているものが 1 つありました。レストラン経営者のチームがそこにいるようで、まったく食欲がなかったのです。
イタリア人は、チームが毒に抵抗できないように、さらにおいしいものを準備したいと考えています。 パスタの最終ソースを準備します。上バターと頭の中心部から取り出した細かくおろしたシュールを、最終ソースと同じ場所から混ぜ合わせます。
ヴィショフソースはとても美味しかったので、レストラン経営者のチームはそれを口にせずにはいられませんでした。 このハーブはレストランのゲストに提供され、おいしいソースに酔いしれていました。 それ以来、アルフレッドソースは世界中で人気になりました。
レシピには長い間バラがいっぱいでした。 料理人は、新しいトップにキノコ、シーフード、鶏肉などを加え始めました。トップやチーズを使ったパスタ用のトップソースには種類がなく、自宅でそれらを準備するのは困難です。 肌紳士を知るためのお金の稼ぎ方。
トップソースの古典的なレシピ
パスタもやしのパスタの味はヤクソースにあります。 料理には、ヴィコリトップ、スパイス、トマトがよく使われます。
クラシックソースのレシピはシンプルで、次の材料が含まれています。
- トップ (自然) 20 100 分の 1 - 400 ミリリットル。
- syr（硬いよりも美しい） - 200グラム;
- とろけるシロップ – 2個（200グラム）。
- Vershkovaバター - 大さじ2;
- 黒コショウ - 味付け用。
- sіlkharchova – 楽しみのために。
溶かしたシロップと固形シロップ100グラムをすりおろします。
上を鍋に注ぎ、加熱し（沸騰させないでください！）、粉チーズを泡立て、上に油を加え、よく混ぜ、味がするまで塩とコショウを加えます。
すべてをよく混ぜ、火の中に入れます。 チーズが溶け、ひょうたんをサワークリームの粘度になるまで混ぜます。 ソースの準備ができました。 茹でたパスタに入れて、失った種牡馬を動物に与えます。
- ソースに塩と黒コショウを加えます（他の調味料でハーブに風味を加えることができます）。
- コショウやサルを使いすぎないでください。世界にはすべてがあります。
- 1000平方メートルの脂肪の頂上を採取することができます。
- トップバターは脂肪分を加えて味をより濃くしますが、気にしなくても大丈夫です。
ソース：トップスとグリビ
古典的なトップソースは、フォールドソースを準備するための基礎です。 最も普及しているものの 1 つは、シャンピニオンとトップで作られたソースです。 このハーブにはたくさんの選択肢があります。 とても簡単で経済的なレシピです。
必要な製品:
- トップス（脂肪分20％以下） - 1ボトル。
- ペチェリッツァ マッシュルーム (冷凍可能) – 250 グラム。
- ボロ小麦 - 大さじ1;
- 先生 - 100グラム。
- シブル・リプチャスタ - 1個;
- オリヤ（vershkove） - スプーン1杯（idalnya）。
- 味付け用の塩。
- メレニペッパー（バザノブラック） - 味付け用。
坐骨をきれいにし、すすぎ、正方形に切ります。 種を細かくおろす。
キノコを細かく刻むか、ミキサーを使用して加工します。
深めのフライパンまたは鍋をコンロの上に置き、バターを溶かし、切った牛肉に油を塗り、柔らかくなるまで煮ます（油を塗る必要はありません）。
選択したキノコをボウルに入れ、蒸気が出るまで弱火で炒め、追加します。 塩|塩| 味付けにコショウ。
キノコに小麦粉を加え、すべてを混ぜ合わせ、2つのhviliniを刷毛で塗ります。
上面を加え、ソースがとろみがつくまで弱火で煮ます。 上部は温める必要がありますが、沸騰させないでください。 粉チーズを加え、チーズが崩れるまでソースを火の上でこすります。 すべてをよく混ぜてから取り出します。 匂いを嗅いでみます。 ソースの準備ができました。
シャンピニオンとトップスを使ったソースを用意してください
- ソースに熱を加えるために、チャスニクを加え、次にツィビュールでコーティングします。
- 小麦粉の量は変更できます。ソースを濃くするには、小麦粉大さじ 3 を加えます。
- トッピングの代わりにサワークリームを使用することもできます。その場合は小麦粉を追加しないか、最小限の量で追加します。
- キノコなどキノコも選べます。
- パスタ、米、ジャガイモ用のホットソース。
- 冷製ソースが餃子や餃子によく合います。
アルフレッドパスタ
パルメザンチーズのトッピングは世界中で有名で、それを使ったアルフレッドパスタは多くの人に愛されています。 そして、このハーブをできるだけ準備するには、皆さん、レシピに注意深く従わなければなりません。
古典的なアルフレッド パスタには次のものが必要です。
- 脂肪分は 33% を超えます - 0.5 リットル。
- ヴェルシコババター - 大さじ3（遠い）。
- パルメザンチーズ – 150グラム。
- ベーコン - 3 chi chotiri smuzhki。
- sіlkharchova – 楽しみのために。
- チョークペッパー（新鮮なコショウよりも美しい）黒 - 味わい用。
- ロスリンナ（オリーブオイルよりも美味しい） - スプーン2杯（理想的）。
- スパゲッティ - 250グラム。
種を細かくおろす。 ベーコンを正方形に切り、きつね色になるまで炒めます。
スパゲッティをオリーブオイルを加えた塩水でアルデンテになるまで茹で、冷水で洗います。
ソースパン（深いフライパン）にトップを注ぎ、中火に加熱します（沸騰させないでください）。
バターを加えて鍋に溶かし、すりおろしたパルメザンチーズ100グラムを加えて表面がとろとろになるまで煮る。
ヴォゴンを変え、ソースをとろみがつくまで低いヴォゴンで煮ます。 ソースに黒コショウと塩を加えて味がよくなり、さらに加熱します。 ソースの準備には約10分かかります。
茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れてよく温め、パスタに油を塗ったベーコンを散らし、ソースをかけ、さらにすりおろしたパルメザンチーズをふりかける。 土地を火から取り除きます。 食べる前に、パスタをしばらく浸してください。
- まず、脂肪の多いトップ（33山盛り）、ライトトップバター、パルメザンチーズだけを用意します。味に応じて材料を変更できます。
- 黒チョークの風味を引き出すため、コショウや塩は加えません。
- スパイシーでスパイシーな味を追加するには、特製のチャスニクを追加します。
- アルフレッド パスタの場合、イタリア人はフェットチーネを優先してあらゆる種類のパスタを使用しますが、レシピではデュラム小麦で作られたあらゆるパスタを硬質化することができます。
- ソースが濃くなったら、パスタを茹でている間に水で薄めることができます。
- ソースはまず熱いパスタの上に注ぎ、食べる前にナツメグピー、コショウ、チャスニク、クレープを好みで加えます。
ヴェルシコヴォのトマトソース
パスタ用のトマトトップソース - シンプルなハーブで、すぐに調理でき、トマトソースやトップベースのソースの愛好家を満足させます。 油を塗った鶏肉、ひき肉、ソーセージ、カウバスなどを加えるなど、好みに合わせて変更できます。パスタソースの作り方は料理人が決めます。
鶏肉とパスタトップのソースでパスタを作ることをお勧めします。レシピには次の材料が含まれます。
- トッピングバター - 大さじ3（遠い）;
- シブル・リプチャスタ - 1個;
- トマト（生） – 800グラム。
- チャスニク - クローブ3〜4個。
- シレ（パルメザンチーズよりもカラフル） – 150グラム。
- ブラックチョークペッパー - 味わい用、
- sіlkharchova - 楽しみのために、
- オレガノ、乾燥パセリ、バジル - スプーン1/2（小さじ）。
- バルサミコオーセット – スプーン1杯（ティーサ）;
- スパゲッティ – 0.5キログラム。
スパゲッティをアルデンテになるまで茹でます。
チブルとチャスニクをきれいにし、細かく刻みます。
トマトをディルで火傷し、皮をむき、切り取ります。
種牡馬をすりおろす。
深いフライパンにバターを入れて加熱し、ツィブルとチャスニクを黄金色になるまで炒め、トマト、塩、ドライハーブ、コショウを加えます。
トマトの水気を切り、ソースを変えて2分ほど煮ると、ソースにとろみがつきます。 スミッシュオセットを注ぎます。
トマトの上部を加えてかき混ぜ、ソースを5〜7分間加熱します。
茹で上がったスパゲッティを鍋に入れ、ソースと混ぜ合わせます。 すべてをよく温め、シレでこすります。 Strava は提供する前に準備ができています。
鶏肉入りヴェルシコビソース
パスタの古典的なトップソースに鶏肉を加えることができます。 その準備のレシピはシンプルでアクセスしやすく、おいしいパスタの愛好家は味を奪われることはありません。
必要な製品:
- トップス（20リットル） – 1ボトル;
- ヴェルシコババター - 大さじ3;
- 鶏肉（フィレ） - 300グラム。
- サー（ハードタイプ） – 100グラム;
- パスタ – 250グラム。
- ブラックチョークペッパー - 味わい用。
- sіlkharchova – 楽しみのために。
- チャスニク - クローブ 2 ～ 3 個。
- - 楽しみのために。
種を細かくおろす。 時計をきれいにして詳細を追加します。
鶏ささみを洗い、細かく切り、乾燥させます。
パスタを茹でる（アルデンテ）まで茹でます。
深いフライパンにバターを溶かし、ボウルに油を塗り、グラスの上部に注ぎ、加熱し（沸騰させないでください！）、すりおろしたシロップを加え、かき混ぜ、シロップが溶けるまで調理します。
切り身を上に加え、味がしみるまで塩コショウし、お好みのハーブを加えます。 鶏肉が約20個になるまで、強火で噛みながら油を塗り続けます。
茹でたパスタをソースに加えてよく混ぜ、鶏の束を加えて火にかける。
トップソースのチキンとパスタは、提供する前に準備ができています。
ヴィシュノヴォク
トップソースにはたくさんの選択肢があり、どのように調理するかは重要ではありませんが、その結果があなたの味を決定します。 新しいレシピを試してみましょう。 覚えておいてください: 自家製ソースは市販の既製のケチャップやマヨネーズとは大きく異なり、過剰に注入された天然物と調味料のみが含まれています。 これからは、レシピを短縮して、あなたの国に合わせて追加のシナモン材料を追加できます。
愛情を込めて料理をしましょう。 美味しい！
