冬のドルミの葉を準備する方法。
ブドウ - 奇跡的なロスリン。 ヴィンは私たちにミラクルベリーを与えてくれます。 Rodzinki、varennya、sik、wine...若い緑の木々や葉、ブドウのkvassの芽から、あなたはそれらから非個人的な味を調理することができます。 ドルマについて話しましょう。 中央アジアのブルメニア、アゼルバイジャン、ジョージア、大ラディアンスキー連合の共和国で、私はツユについて草を味わいます。 モルドバでは鳩を呼びます（最初の倉庫で声を出して）。 ドルマと「ヤンスキーの鳩」という言葉を正しく推測すると、ひき肉、チブリ、米、野菜の詰め物だけがキャベツの葉ではなくブドウで燃えます。 そして、悪臭はハトよりも少ないです。 味はオリジナルです。 ぶどう畑の下葉がほのかな酸味と香りを与えてくれます。 今日は、冬に向けてブドウの葉を準備する方法について話します.
すべてのブドウの葉がドルミに適しているわけではありませんが、若い葉だけが健康です。 緑のブドウ品種で、明るい緑のブリスクフを選択してください。 赤い品種では、臭みが濃く縁がレリーフになっています。 収穫の1時間前に葉を摘み取ります。 エール、ぶどうの葉が着実に成長し、収穫まで、夏のストレッチでそれらを拾うことができます。 道路の近くに生えているつるから葉を取る必要はありません。
香りを引き出すことができるように、葉を適切に処理することが重要です。これは、ドルミを与えることです。冬には特別な味があります。
ブドウの葉の準備
そして、運命の時であろうと、長く味わうことができるようにするためには、ブドウの葉の保存に気を配る必要があります。 冷凍、ピクルス、ピクルス、保存など、さまざまな方法を使用できます。 葉を保存する方法が何であれ、準備が必要です。 洗って乾かすか、軽くこする必要があります。 バザノは軽く持ち上げられます-リーフィングは壊れにくくなります-それを使用して操作を実行する方が簡単です. 葉柄を切る。
凍結
ぶどうの葉を保存する最も簡単で最良の方法は冷凍です。 葉を準備し、10〜15枚の山に置きます。 ロールで焼くか、グラブで焼くか、ビニール袋に入れます。 冷凍庫のそばに置きます。 冷凍すると葉がパリパリになるので、容器を振ったほうがいいです。 ドルミーを準備するには、室温で解凍します。 ディルでやけどしましょう。 それらのトーディは最大限にzberіgayutsyakorisnіakostіとvіtaminiです。
踊りの世話
- できるだけ早く風袋をきれいにします。 小さじ1杯の真ん中のナシパエモです。 塩とソーダをすりつぶし、水を注ぎ、ダンスを強く振ってください。 私たちはきれいな水で汗をかき、水を流します。
- 葉は3〜6枚（ワイデのように）に折りたたまれ、細いチューブに丸められて、ボールの首に這いました。 細い長い棒またはカクテル用のチューブを備えたDopomogaєmoは、ヤコモガの葉をより広く置きます。 葉を切らないように注意！ クリミアの葉っぱのブドウ、ダンスは何の罪もありません。
- それは押され、再び出され、ふたでしっかりと閉じられます。
今、私たちはそれをクローゼットの中二階、湖の金庫に置きました。 準備を霜に入れることは禁忌です。 この処理方法では、製品は最大 2 年間保存されます。 ドルマを調理したい場合は、ダンスをカットできます。 コンテナから遠く離れて、冷たい水を注ぐ。 葉の上に、黄色がかった色を注ぐことができます-tseアミノ酸。 同様の点をpsuvannyaのしるしとして受け入れないでください。 広げて、ひき肉を詰めて調理したもの。
アマチュア向けのオプション: 葉のダンスのようでもありますが、塩を少し加えます。
ドライ缶詰
ブドウの葉を保存するもう 1 つの簡単な方法は、ドライ缶詰です。 このために、きれいなガラスの瓶に、葉を10〜15個のボールに注意深く置き、敷居をすすります（塩は十分ではありません）。 次に、蓋を巻いて5〜10個のクイルのホットオーブンで滅菌する必要があります。 暗い霧から救ってください。
マリネ
割ってみると、ぶどうの葉を漬けているように見えます。 ドルミ用の冬に葉を伸ばしたブドウは、野菜の野菜のようにマリネすることができます. 以下では、いくつかの方法を見てきました。
最初の方法
葉をピクルスにする必要があります。
- 洗浄・殺菌用の小さなガラスジャー。
- ブドウの葉の準備は、約8〜14片で、細管に丸められ、慎重に瓶に入れられます。
- 壷に足を踏み入れ、ディルで満たし、5〜10本のストランドでねじり、祖国に怒りの必要性を与えましょう。 手順を繰り返します。 次に、沸騰したマリネを注ぎ、金属製のキャップで巻き上げます。
マリネの準備
1リットルの水に対して、大さじ1杯の塩、スチルカ、ズクル、および大さじ2杯の9パーセントオクタを加えます.
その他の方法
ドルミ用のブドウの葉を漬ける別の方法.
- 収穫物を流水で洗い、ディルでやけどします。
- 滅菌ガラスジャーの底に1～2個入れます。 ローリエ、コショウの実4～5個、クローブ1～2個。 上から、ボールで慎重に積み上げられたリーフィング。
- 1リットルの温水、塩、大さじ1のズクルでマリネを準備します。 スプーンと1-2st。 スプーン9%おつ。
- 瓶から注がれたotrimanyyを注ぎ、香辛料を獣に入れます：月桂樹の葉、クローブ、コショウ。
- プラスチックキャップで閉じます。 ドルミ用のドバ漬けのブドウの葉は生きる準備ができていますが、寒い場所では長い間節約できます。
店でドルミ用のブドウの葉のマリネを購入できますが、自家製のおいしいものを作ることができます。 濡れた手でマリネすると、あなたの味を再現できます。
塩漬け
葉を漬ける方法を見てみましょう。 以下に、塩漬け製品を準備する3つの方法を用意しました。
最初の方法
葉は、食塩の10%の量で節約できます。 すすぎ、しっかりとねじった葉は、料理の準備によく合い、熱くないローズソルトを注ぎます。 プラスチックキャップで閉じます。 塩分物質は室温でよく保存されます。 このようなランクで準備され、生きる前にリーフィングすると、強度が見られた約2年間、少し温水を飲む必要があります。
その他の方法
ブドウの葉は少量で塩漬けすることができます。 ピクルスのように操作します。 マリネ ヴィコリストヴエモ ホット ローズの代わりに、約 2 ～ 3% の混合塩を使用します。
3番目の方法
この塩漬けの方法にはスパイスが含まれています。 ベレモはやけどをして葉のロールに巻き、0.5リットルのきれいな瓶に保管しました。 Robimo sumish から:
- シル - 小さじ1杯、
- 乾燥マスタード - 小さじ1杯、シッピーの葉、
- ドデモ冬コショウ（スプラットエンドウ）。
私たちはすべてをふりかけ、クリシュキで満たします。 室温の保護。
昔から、スコディでは、彼らはより単純に働いていました。 葉をすすぎ、バレルに入れ、熱いローズマリーを注ぎ、きれいな布で覆い、おもりで獣を粉砕しました。
「ドライ」を保存
そして今、私たちのすべての努力のために-ドルマ！
Tsyaはさらに美味しく、草は簡単に仕上げることができます。 ひき肉（小さじ約1杯）は、キャベツロールのように、多かれ少なかれ封筒でぶどうの葉に燃えます。 ひき肉vikoristovuёmoまたはyalovichina、またはマトン用。 新しいものでは、細かく切ったシブラ、レリッシュ用のグリーン - ミント、コリアンダー、パセリ、プロミティ ライスを追加できます。 すべてをよく混ぜ、シラ、コショウ、スパイスで味付けします。 冷蔵庫のそばにpіvgodiniを置いてください。 ブラシブロスを事前に沸騰させ、ふるいにかけます。 ロールキャベツのように、葉の近くで焼いたひき肉を慎重に鍋に入れ、完全な火で調理するまで調理します。
ドルミの葉の準備に関するビデオ
