オーブンで焼くラムリブ - 真のグルメのための調味料

ラム肉はとてもデリケートなお肉です。独特の香りのため嫌われることも多く、誰もが好む香りではありません。カボチャの世話をして正しく調理すれば、肉グルメなら誰でもハーブの豊かさを理解するでしょう。

リブは子羊肉の中で最も住みやすい部位の一つです。比較的安価に準備でき、さまざまな方法で準備できます。その風味の特徴により、さまざまな野菜やおかずと一緒に食べることができ、本格的なハーブとしてテーブルに出すことができます。

多くの肉パビリオンでカルビを購入できます。原則として、それらは小さなストリップまたはキログラム近くで販売されます。必要に応じて、それほど手間をかけずに、エールをより小さな部分に分割することができます。

調製技術

ラムリブは日常生活でも高級料理でもよく使われます。これは簡単に準備できる大量の枝肉ではありません。このような重要な製品から確実に最高の結果が得られるようにするために、多くのルールがあります。

弱火のみで調理することをお勧めします。
柔らかさとジューシーさを加えるには、準備が整うまで最初に茹でてからオーブンで焼くのが良いでしょう。
リブが焦げずに段階的に焼き上がるようにするには、中央部分を準備する必要があります。型に水を注ぎ、動物の上にグリル網を置き、その上に肉を置きます。そうすれば、脂肪はすべてシート上ではなく水に垂れるので、製品は燃えません。
ラムリブの場合は、スパイシーなマリネまたはスパイシーなマリネを準備します。臭みの茎をマリネし、調理時間中にその上に芽を数回注ぎます。
オーブンの理想的な温度は180度です。調理時間 – 60〜70分。

ラム肉はたくさんのスパイスとよく合うので、マリネを試してみてください。

カロリー量と食品の価値

子羊のリブには赤ちゃんの肉が添えられます。倉庫の裏では、カロリー豊富な悪臭が鶏肉と野郎に次ぐ第 3 位にランクされています。それらはタンパク質が豊富で、脂肪と組み合わせたものにはタンパク質が半分以上含まれています。この混合物には、アミノ酸、カリウム、マグネシウム、リン、カルシウムなどの微量元素が豊富に含まれています。最も重要なものは、適切に調理された場合、高コレステロールを含むものです。子羊肉のもう一つの特徴は、言語代謝を改善し、ハーブ系を活性化することです。

この製品のユニークな機能について言及しないわけにはいきません。焼くときにブラシを使うと、枝肉全体を唾で覆う芯が現れます。肉の茶色い肉汁を逃がさず、ジューシーさと独特の旨みを引き出します。

製品 100 g 中のラムリブのハルチョバ値:

ビルキ – 17 こすります。
ジリ – 15 こすります。
カロリー量 – 203kcal。
B炭水化物 - 0 g。

子羊には、グループ B (B 1 ～ B 4、B 9、B 12) の最初のビタミンが豊富に含まれています。他の種類の肉と組み合わせると、リブには血中のヘモグロビンのレベルを示す脂肪が 30% 多く含まれます。

リブ用の短いマリネを準備して選択する

料理には、リブを準備するためのさまざまな種類のマリネがあります。どれが最も美しいかを定義することは不可能です。あなたがホストをもっと愛したいと思っていても、他の人は繊細で少しスパイシーな味を優先します。

ヴィニーマリネ

材料：

パセリ、コリアンダー、シブル。
6 時間ごとに懲らしめる。
200mlの辛口ワイン。
無糖のザクロジュース50ml。
味付けに塩コショウ。

準備：

時計を研いで、追加|追加| みじん切りの野菜、コショウ、少量の塩。すべてをよく混ぜます。

ワインとザクロジュースを全体に注ぎ、リブをマリネに入れ、1時間放置します。

インディアン風味のゴストリマリネ

材料：

オレンジ2個。
ライムまたはレモン 2個。
赤唐辛子のポッド。
任意の種類のローズマリーオイル 50 ml。
大さじ1 l. カレーで味付けします。
塩を挽いたもの。

準備：

果物を深いボウルに入れ、さらに油と細かく刻んだコショウを加えます。
皮を加え、ライム1個をすりおろし、カレーを加えます。
リブのマリネ2:00。

オーブンで焼いたクラシックなラムリブ

子羊のリブから最もシンプルでありながら最もおいしいハーブの1つを自宅で準備するには、次の製品が必要です。

材料：

ラムリブ1kg。
トマト4個。
シブリニ2匹。
コリアンダーの束（パセリで代用可能）。
美味しさの背後にある力強さとスパイス。

準備：

リブを潰し、背わたを取り除き、いくつかに切ります。
セロリをスパイスで慎重にすりおろし、みじん切りのコリアンダーを振りかけます。
冷蔵庫に数年間（理想的には一晩）置きます。
リブをマリネしたら、シートを準備します。トマトとシブルを1cm厚さの輪切りにし、半分を鍋の底に置き、リブを加え、野菜ボールを新しくします。
蓋をして180度に温めたオーブンに90分入れます。ストローにホットソースをつけてお召し上がりください。

動画レシピ

リブをホイルで焼く方法

材料：

ラムリブ1kg。
大さじ1 l. おつ。
大さじ1 l. オリーブオイル。
トマト3個。
シブリニ2匹。
ベタシル200m。
微量のバジル、塩、コショウ、レモン汁。

準備：

まずリブを洗い、小分けします。
フィリングを準備します。オセット、レモン汁、オリーブオイル、スパイスを混ぜ、すべてを一緒に泡立てます。
肉をマリネ液に入れ、2〜3年放置します。この時間が経過したら、黄金色になるまで肌を塗ります。
大きな端が取り除かれるように、パンにホイルを敷きます。その上にリブを置き、シブルとトマトを輪切りにし、動物をチーズですりおろします。
すべてをホイルで覆い、180度のオーブンに30〜40分間置きます。

袖にはジューシーなリブ

このタイプのリブには、味わいとしてゴストリヤが少し入っているので、ヨーグルトを柔らかくするために、下の注射器または上のソースを提供できます。

材料：

ラムリブ1.5kg。
ジャガイモ7個。
オリーブオイル50ml。
大さじ1杯分。 l. フレンチマスタードとディジョンマスタード。
赤バルサミコオットゥ 30ml。
シブリニ2匹。
味付けに塩コショウ。
パセリのネックレス。

準備：

リブは切り落として細かく切ります。次にマリネを準備します。
バルサミコのオセット、オリーブオイル、フレンチマスタードとディジョンマスタード、パセリマス、コショウ、塩を組み合わせます。
ソースの粘稠度に達するまですべてを混ぜます。リブを少なくとも1時間マリネします。
次に、キャベツとジャガイモをきれいにして輪切りにし、混ぜてスリーブに均等に置き、いくつかの場所に穴を開けます。
オーブンを200度に1:00置きます。

おいしいリブとジャガイモ

土地はさらに味わい深いものになります。ジャガイモにタイムを飾り、プロヴァンスのハーブで香り豊かな「ロジンカ」を加えます。

材料：

8個ラムリブ
5項目。中くらいのジャガイモ。
レモン1個。
クローブチャスニク 2個。
大さじ2杯。 l. オリーブオイル。
ローズマリー 2滴。
塩とコショウ。
プロヴァンスのハーブ。

準備：

リブをよく洗い、マリネを準備します。
砕いたチャスニク、レモン半分の皮、オリーブオイル、ローズマリー1枝、スパイス、プロヴァンスハーブを料理に加えます。
私は気が狂いそうになり、それが出てきて、肋骨をこすり、30ポンドを失いました。ジャガイモの皮をむき、薄い輪切りにします。
残ったレモンの半分をマグカップに分けます。
フライパンをクッキングシートで覆い、オリーブオイルを塗り、ジャガイモとレモンを底に置きます。動物に刻んだローズマリーを振りかけ、リブにマリネを加えます。
オーブンで 30 ～ 40 分間焼きます|分| 200度の温度で。

料理ビデオ

樹皮とシュコダのラムリブ

リブは貴重な食品であり、体に必要な要素が豊富に含まれているため、その価値はさらに高まります。ラムリブのハーブのパワーの色を見てみましょう。

吸収されやすいプロテインのジェレロ。
十分な量の液体は人体の正常な造血に寄与します。
子羊に含まれる繊維は歯に良い影響を与えます。
ビタミンB群の存在は、神経系の機能に良い影響を与えます。
微量元素の補充は、強腸系および副組織の機能にプラスの影響を与え、血液糖尿病にかかるリスクを軽減します。
子羊の肉は天然の媚薬であると考えられており、それによって男性の生殖力が高まります。
貴重なブラシにカルシウムとリンを配合。

ラムリブを頻繁に使用する場合の禁忌は次のとおりです。

4歳未満の幼児や高齢者に子羊肉を与えることはお勧めできません。
重要な活動や睡眠の前に肋骨を食べることはお勧めできません。
ラムリブは、関節炎、高血圧、肝炎、その他の肝臓疾患、ニロ、歯周病などの進行した病気に苦しんでいる人には禁忌です。
殻の酸性度が高いものは注意してください。

肋骨の正しい選び方と保存方法は？

ラムリブをジューシーにするには、正しく選ぶ必要があります。製品の色を尊重してください。最もおいしい、茶色のラム肉は柔らかいライ麦色です。肉の色が濃いほど、動物の年齢が高く、肉が硬くなります。

時々、悪徳販売者がヒエで肉を準備することがあります。このようなトリックを明らかにするには、製品に白いサーバレットを置く必要があります。ファルビがかかっていなければ、肉はより新鮮です。最も重要なのは、そのカルビの匂いです。その臭いが若い雄羊の臭いであるように、臭いが強くて微妙だったのは母親のせいではありませんでした。脂肪の多いプロシャロックは白で、皮はありません。

最もおいしい風味は、新鮮なリブまたは冷やしたリブから得られます。 5度以下の冷蔵庫で約3日間保存可能です。冷凍した場合は保存期間が3ヶ月と長くなります。リブは急激な温度変化を与えずに段階的に解凍する必要があります。

リブは羊の枝肉の中で最も美味しい部位の一つです。加熱処理の際に出る粘り気のある液体で、常にジューシーで柔らかな味わいが楽しめる部位です。ブラシでお肉を包み込み、肉汁の流出を防ぎます。

毎日の食卓にも、裕福なゲストにも、ニューリバーでのヒントとして、子羊からさまざまなハーブを調理することができます。リブは、オーブンで焼く、煮る、フライパンやグリルで油を塗る、調理するなど、さまざまな方法で調理できます。

このような珍味を準備する際の主な要素はマリネなので、常に十分な時間をかけて想像力を働かせる必要があります。リブは、特にスパイスを別々にではなく直接導入する場合、たくさんのスパイスと一緒に食べられます。安全な選択肢は、トマト、シブル、ジャガイモ、ナス、新鮮なハーブを加えることです。