ソースの作り方。

ブラシを使わずにパッドに注油する

ポドリシュチクは、ロシア全土で見られる小さな魚です。魚を調理するには、忍耐と適切な場所と木材が必要です。つまり、密猟者のように、大きな鯛ではなく、ブラシがたくさんあり、調理するのは簡単ではありません。釣り旅行で魚が唯一の獲物である場合、これは特に重要です。本当は頑張っているふりをしたくないのですが、このような魚は食べ切る権利がないと調理するのが難しいのです。この魚に油を塗ろうとしたことがある方なら、それが簡単ではないことがわかるでしょう。魚は完全に乾いてしまい、ボール紙に油を塗ったような味がするからです。このレシピは、すべての人の心にインスピレーションを与え、完璧な魚を調理することを可能にします。

また、このパンケーキのレシピを使用すると、完璧に風味豊かな魚のフライを準備できることも指摘したいと思います。たとえば、漁師の代わりに他のフナを元気づけることもできます。そして、素晴らしいパンケーキには骨が太いため、この調理方法はそれらには適していません。

材料：

フレッシュソース1kg。
ボロシュノ（約1ボトル）。
潤滑用のロスリンナオイル。
味に塩とコショウ。

パンケーキの作り方、写真付きレシピ

1. 最初に魚をさばいて内臓を取り除きますが、魚が大きいほど収穫が容易になります。

ラードがキッチン全体に飛び散らないように、深いシンクに置きます。また、元の揚げおろし器は、魚をきれいにするための特別なおろし器と簡単に交換できます。

内臓を取り除いたパッドは真ん中で洗浄されます。

2. 次に、魚の尾根まで約1センチメートルの距離で1匹ずつ切り込みを入れます。この場合、尾根を切らずにハンドルの完全性を維持するために、これに従ってください。最初に魚に油をなじませ、調理中に乾燥しないようにすることが重要です。それ以外の場合は、廃ブラシを切り刻みますが、臭いは1時間は目立たなくなります。

3.よく煮て、塩、コショウを加え、味が良くなるまで魚にスパイスを加えます。滑らかになるまでスパイスとよく混ぜます。

4.魚をボロシュナで慎重に巻きます。切り口にしっかりと浸透させて、サクサクジューシーな状態を保ちましょう。

5. フライパンが温まったら、オリーブオイルを加えます。油の中に魚が半分浮かぶほど濃厚に焼き上げられています。ロズリンオイルは常に精製されています - 泡立たず、燃えません。

魚をボウルに入れて、部分を破壊します。そうしないと、ソースが鍋にくっついてしまいます。

この方法では、魚が鍋の底にしっかりとくっつかないように、皮を取り除くことができます。

6. 黄金色になるまで両面にグリースを塗ります。魚に油を塗りすぎないでください。乾燥しすぎます。小さな魚の場合は3個の貝殻で十分ですが、大きな魚の場合は片側に5〜6個の貝殻で十分です。

7. 鍋をペーパータオルの上に置き、脂肪を取り除き、水分を拭き取り、温かいうちにお召し上がりください。