自宅でピンクサーモンに塩を加える方法 – 12の塩味レシピ

自家製料理でカラフトサーモンに塩をかけるのは手早くておいしいので、それほど難しいことではありません。スマットは塩漬けの方法（乾燥または塩水を使用した古典的な方法）によって決定されます。

ピンクサーモンの塩漬けは魚を素早く簡単に調理する方法で、完成品を冷蔵庫で数日間保存できます。塩漬けの魚は、新鮮なハーブやレモンを添えて付け合わせとして、卵の詰め物やサラダの上に乗せたり、バターを塗ったサンドイッチのメインの材料として提供することができます。

ピンクサーモンを準備するには、ズコール（2つの主要成分）と心地よいスパイシーな味を加える追加のスパイス（コリアンダーなど）を加えます。

新鮮な冷凍サーモンと冷蔵したピンクサーモンはどちらも塩漬けに最適です。魚肉を調理するプロセスでは、屠殺直後に低温にさらされるため、凍結により断片が短くなり、脆弱な生物のほとんどが死滅します。
魚は新鮮です。つまり、赤いフィンチ、ギラギラした目、不快な臭いの有無によってカラフトマスを識別できるということです。
塩漬けするには、濾したピクルスからサツマイモの切り身を発酵させる必要があります。悪徳業者はカラフトマスの切り身を特殊なリン酸塩溶液に浸して水分を増やします。
最後まで解凍（お湯や電子レンジを使用）することはお勧めできません。魚が自然な状態（冷蔵庫の中で、その後キッチンテーブルの上の皿の上）になるまで、均等に徐々に潰すのが最善です。
味を損なわないようにするには、ガラス器具の中で塩を加えます。金属板やプラスチック板は避けてください。
特別な味と香りを加えるには、細かく刻んだチャスニクと新鮮なハーブを漬けます。
塩漬けプロセス中にヨウ素塩を使用することはお勧めできません。
塩漬けの魚は冷蔵庫で保管してください。賞味期限を延ばすために冷凍庫から製品を取り出さないでください。
魚にヒレ肉と果肉を詰めるには、レモン汁とリンゴ汁が必須の追加材料です。
スイマーを取り除く手順をできるだけ簡単にするために、特別なナイフを使用してください。ナイフで取り除く際はカラフトマスの皮を傷つけないように注意してください。

塩漬けピンクサーモンのカロリー

カラフトサーモンには、消化しやすいタンパク質が豊富に含まれています（100 g あたり 22 グラム）。魚は食品の栄養製品に加えることができ、料理に幅広く使用できます。

塩漬けピンクサーモンのカロリーは100グラムあたり約160～170キロカロリーになります。。カロリーのほとんどはたんぱく質から摂取されます。脂肪は製品100グラムあたり約9グラムです。炭水化物は一切食べてはいけません。

軽く塩味を付けたピンクサーモンの最も人気のある最もおいしいレシピ

材料：

内臓抜きピンクサーモン - 1～1.2kgのワゴンに1個、
塩 - 大きなスプーン2杯、
ツコール - 大さじ2、
コリアンダー – 4個、
黒胡椒 – 4個、
ロズリンナ・オリヤ – 大きなスプーン1.5杯。

ポクロコフの準備:

新鮮な冷凍ピンクサーモン（内臓付き）を1.2kgまでお届けします。肌が見えるんです。ブラシから腰部分を強化します。
フィレを同じサイズ（尾根を横切って）に切ります。
温かいボウルに塩とズコールを入れて混ぜます。コリアンダー粒と黒コショウをジュージューと炒めます。
ガラス器の底にスミッシュを注ぎます。魚を均等なボールに置き、片方の部分がもう一方の部分と重ならないようにします。さらに塩、ズッキーニ、コショウ、コリアンダーを加えます。次に、オリーブオイルで水を注ぎ、蓋をして冷蔵庫に入れます。
軽く塩味を付けた香り豊かなピンクサーモンは、18～20年で入手可能になります。鮭、鮭、鱒の塩漬けも行っております。

動画レシピ

古典的なレシピ

調理の主な特徴は、さまざまなスパイスです。古典的なレシピでは、最初はピンクサーモンの微妙な味がします。

材料：

ピンクサーモンの切り身 – 1 kg、
塩 - 大きなスプーン2杯、
ツコール - 大さじ1、
ロズリンナ・オリヤ – 100 ml。

準備：

コリズナさんお願いします。料理や呪いの準備に簡単に使用できます。

時間を節約するために、私は尾や頭のないきれいな魚を使います。小分けに切りました。標準トフシチナ – 3 ディビジョン
切り身の部分をボウルに移し、塩とキュウリを混ぜます。すりおろして皿に丸めます。別のフィールドに移してます。オリーブオイルに水をかけます。動物に少量の塩をふりかけます。
お皿に蓋をしてみます。キッチンで120〜180分間塩漬けします。この後、24年間冷蔵庫に保管しました。

ピンクサーモンの切り身をマスタードソースで漬けるレシピ

材料：

カラスサーモン – 1kg、
ツコール - 大さじ3、
塩 - 大きなスプーン3杯、
オリーブオイル – 大スプーン5杯、
クリップ - 楽しみのために。

ソース用：

ゴストラ・ギルチツィア – 大きなスプーン1杯、
甘草マスタード – 大さじ1、
オセット – 大きなスプーン2杯、
オリーブオイル – 80g。

準備：

コリズナさんお願いします。完全に水に浸すよりも、軽く冷凍した魚から詰め物を取り除く方がはるかに簡単です。

魚を魚のままさばき、内臓を取り除き、首を切ります。皮膚を見て、尾根と房を織ります。フィレの一部を注意深く洗います。
ブラシを使わずにフィレを切り落とした後、スライスに進みます。同じ大きさに綺麗に切り分けました。
私は大きな鍋を取ります。端にオリーブオイルを塗り、底に少し注ぎます。ボール状に並べ、細かく切ったクレープ、ツコール、塩を加えます。鍋に蓋をします。 48年間冷蔵庫に保管していました。

塩辛をオッツァと2種類のマスタードとオリーブオイルで作った特製タレでお召し上がりいただきます。適切な容器で成分を混合するだけで十分です。

オリアで「サーモン用」にピンクサーモンを塩漬けにする方法

カラスサーモンは、サケ科の道路魚の代替品として利用できます。風味豊かなフルーツが集まりますが、その民主的な多様性と幅広い幅広さは、毎日のハーブの準備において美しさのように見えます。

「サーモン用」の風味豊かなピンクサーモンを準備するには、強い構造を持ち、明るく不自然な味のない均一な色を持つサイド魚と新鮮な魚を使用する必要があります。魚を買うときは、目に注意してください（血まみれになったり災難に見舞われたりしないように、視力を良くしてください）。

材料：

フィレ - 1kg、
ロズリンナオリヤ – 100 ml、
沸騰した水 - 1.3リットル、
シル - 大きなスプーン 5 杯、
Cybula – 1頭、
レモン - 半分の果物
新鮮な野菜を味わいましょう。

ポクロコフの準備:

フィレを同じサイズの美しい部分に切りました。キルを入れます。
塩漬け混合物の準備に進みます。冷ました沸騰したお湯には塩が溶けています。ピンクサーモンの切り身を塩水に7〜9分間浸します。
取り出して水を切り、ペーパータオルに浸して塩分を取り除きます。
私は皿をたくさん持っていきます。塩辛を少しずつ加えていきます。ピンクサーモンの皮にオリーブオイルを染み込ませました。完成したハーブを冷蔵庫に1年間置きました。

材料：

冷凍魚の切り身 – 800 g、
水 – 400ml、
塩 - 大さじ2、
オリーブオイル – 100ml。

準備：

小分けにしやすいように、フィレは解凍しません。 ubikのきれいな部分を追加します。
漬物を準備中です。大さじ2杯の塩を400mlの沸騰したお湯と混ぜます。十分な塩分があることを確認するために、皮をむいたジャガイモを入れます。準備ができたら、塩漬けの前にすぐに始めることができます。
ロズチン・イズ・シリュを準備している間、ピンクサーモンを6〜7分間下げます。
余分な塩分を取り除くために冷たい沸騰したお湯ですすいでください。田園地帯を眺めながら、キッチンペーパーと食器を拭いて乾かします。
いくつかに分けてガラス器具に移し、オリーブオイルを加えます。ピンクサーモンをすべて加え、オリーブオイルをすべて加えます。冷蔵庫に40分間入れました。

約1時間後、冷蔵庫からヴィコリサラダを取り出したり、おいしいサンドイッチを準備したりします。美味しい！

スパイシーなソースを使った珍しいレシピ

材料：

鮮魚 – 1kg、
調理塩 – 100 g、
Tsukor - 大きなスプーン1杯、
オレンジ - 2個、
クリップ – 1束。

ソース用：

粒マスタード（フランス産） – 20 g、
はちみつ – 20g、
オセット – 20g、
オリーブオイル – 40g。

準備：

魚を洗い、残った部分を取り除き、丁寧に洗います。フィレの準備ができたら、紙のサーベットを使って乾燥させます。
オレンジを薄いスライスに切りました。
フィレをカードと塩でこすります。焦らず、魚にしっかり塩味が付くように慎重に切ります。
ピンクサーモンを瓶に移し、刻んだクレープを注ぎます。その上にオレンジの薄切りを乗せます。
24年間冷蔵庫に保管していました。
塩辛のタレを準備中です。小さなボウルにフレンチマスタードとはちみつを入れて混ぜます。混合物にオリーブオイルを加えます。丁寧に混ぜていきます。

特製ソースで草を一気にお召し上がりいただきます。

乾式塩漬け法

材料：

リブネフィレ – 1 kg、
塩 - 大きなスプーン2杯、
ツコール - 大さじ1、
チョークペッパー – 5g、
月桂樹の葉 – 2枚、
予備のコショウ – 5個。

準備：

慎重に魚の内臓を取り除き、泳いでいる姿と頭を確認します。大きめの2つに切りました。肋骨、ブラシ、背骨を取ります。
準備したハーブに加えて、塩、ズッキーニ、挽いた黒コショウひとつまみ、月桂樹の葉、コショウの実をいくつか加えます。混ぜていきます。
服の両面を濡らしてしまいました。それをひっくり返して24年間腐らせます。 1時間後、小片に切ってお召し上がりください。

塩辛い場合は、新鮮な魚のミルクを煮るのが良いです。硬化後は流水で数回洗い流す必要があります。牛乳の表面が乾いてから調理に進むのが最善です。可能な限りシンプルでシンプルなワインです。確かに、2 dB 近くをチェックする必要があります。

材料：

牛乳 – 400g、
ツコール – 20g、
シル – 20g。

準備：

牛乳を慎重に容器に入れて乾燥させます。
塩とズッキーニを混ぜて乾燥させたものをジュージュー焼きます。コショウやその他の好みのスパイスを加えます。容器を蓋で閉めます。またしても怖いです。
48年間閉ざされていた冷蔵庫の容器を整理中です。時々容器を取り出さずに蓋を開けてしまうことがあります。
2日後、牛乳は使用できる状態になります。

マリネミルク

ツィブラとオツトゥを加えたピンクサーモンミルクを作るための最良のレシピ。

材料：

牛乳 – 200g、
Cybula - 頭の半分、
オセット 100分の3 – 150 g、
シル – 10g、
黒胡椒 – 5個、
レモン、飾り用のフレッシュハーブ。

準備：

きれいなホーロー皿には慎重に牛乳を加えます。
オセットを注ぎ、細かく刻んだチブルカを加えます。塩を加えて黒胡椒を少々加えます。丁寧に混ぜていきます。
冷蔵庫に7〜9年放置します。
提供するときは、レモンのスライスと新鮮なハーブの小枝（味付け用）を飾ります。

ピンクサーモンは信じられないほど美味しくて信じられないほど安価な赤魚ですが、熟練した紳士の手にかかれば本物の珍味に変わります。提示されたレシピの 1 つをベースにして、満足のいく料理を作りましょう。幸運を！