カチーニ・ニジキ：美味しく調理する方法
ハーブは自然のものとエキゾチックなものの両方があり、どちらをレシピのベースにするかを言うのは難しいです。 一方で、セール品はそれほど多くありませんが、食料品店やスーパーマーケットでいくらかのポンプを入手できます。 一方、紳士たちは幸運にも貴族のためにそのような珍味を手に入れることができたので、正しいレシピを選択することが非常に重要です。
トウモロコシの穂軸をきれいにする主な方法は、ブラシで磨くか焼くときに乾燥させることです。 以下は、グルメな人なら誰でも満足できる、おいしい入札からのハーブのレシピのセレクションです。
オーブンでカチーナ・ニシュカ - 説明付きの写真レシピ
どのクリスマスのテーブルにも、おいしい肉や肉がたくさんあります。 故郷には肉の調理法に独自の伝統と特徴があることは明らかです。 おそらく、カボチャの肉を焼くこの方法は、おいしいふるいのために死ぬことのないように、ストーブの上に長く立つ勇気がない紳士に適しています。 このレシピに従って調理された肉は誰もが美味しく、その味さえも想像を絶するほどです。
成分の移送:
- カチネ肉 – 500-600 g。
- レモン – 2〜3スライス。
- 醤油 – 30g。
- ハルホバシル – 小さじ1.5。
- 肉用スパイス – 10 g。
- マスタード - 小さじ1杯。
調理手順:
1.肉を準備するプロセスを開始する必要があります。 ツェは投手の一員になることができる。 鳥全体をマリネすることはできませんが、その場合はマリネ製品の量を増やしてください。
2.肉に塩をします。 ヴィテル・ヨゴを手で。
3. 次にからし、醤油を加えます。 肉を拭いてください。
4. レモンの果汁を絞ります。 乾燥スパイスを混ぜ合わせます。 すべてを肉にすり込みます。 ボウルの中で1年間漬け込みます。
5. 肉を180度に予熱したオーブンでホイルで覆い、約1年半焼きます。
6. チャストゥヴァンニャはテーブル上で提供できます。
カチーナ・ニシュカのコンフィ - フランスのおいしいレシピ
フランス人にもよく知られている同様の考えがありますが、鴨のコンフィを一度味わってみたい人はそれを確認します。 これらは、挽いてからグリルに置く必要がある脚の一部です。 この調理方法により、肉は柔らかい構造になり、動物に美味しくておいしい風味が与えられます。
材料：
- ニジキ・カチーニ – 6個 （小さな故郷の場合はそれ以下）。
- チキンスープ - 200 ml。
- シル（海塩を使用できます） – 小さじ1。
- ソースの場合 - 大さじ1。 l. 蜂蜜、大さじ2 l. 醤油、リンゴの実の芽、新鮮なタイムの芽、月桂樹の葉、塩、唐辛子。
準備技術:
- オーブンを高めに置き、足に注意してください。 水流の下で洗います。 ペーパータオルで乾かします。 塩を加えます。
- ソースの準備を始めます - ベリーをボウルに入れます。 香草や調味料、レアハチミツや醤油、塩を加えます。 慎重に混ぜてください。
- オーブンに入れることができる深い容器に脚を置きます。 チキンスープを注ぎます（野菜スープに置き換えることもできます）。
- 空になったスープを煮ます。 次に醤油を加えて5分ほど煮ます。
料理人を喜ばせるために、辛口の白ワインまたは赤ワインを少し加えると、このハーブをさらに美味しくすることができます。
リンゴを使ったカチーナレッグのレシピ
どうやら、ガンダーもアヒルも脂肪が多く、調理されたものの親友はリンゴだそうです。 ただし、ローストした枝肉全体を調理する必要はなく、テンダーロインだけを調理する必要があります。 リンゴと甘酸っぱいリンゴンベリーソースと一緒に食べると美味しいです。
材料：
- カチーニ脚 - 3～4本。 （食事の量にもよりますが）。
- 酸っぱいリンゴ - 3〜4個。
- シル。
- ゴストリ・カメレニ・ペッパー。
- ローズマリー。
- お気に入りのスパイスやハーブ。
- オリーブオリヤ。
準備技術:
- 脚を準備します - 凝乳脂肪を切り取り、すすぎます。 ペーパータオルを乾かしてください。
- 塩、ハーブ、スパイス、ハーブをふりかけます。
- グラブでカバーします。 脚を冷蔵庫に5〜6年間（または夜間）置きます。
- 青酸っぱいリンゴを洗い、尾を取り除き、水を切ります。 リンゴをスライスします。
- グラタン皿を用意してください。 彼女は美しく柔らかい脚を持っています。
- オリーブオイルを塗ると、美しいバラ色の皮が出来上がります。 リンゴの底の部分。
- オーブンに入れます。 脚が焼けるのを防ぐために、容器をグラブフォイルのシートで覆います。
- 170度のオーブンで1時間放置します。
- ホイルを開き、ジュースを脚に注ぎます。 味を満足させるには、ヴィトリマティはゴディーニの 4 分の 1 (またはそれ以下) です。
脚を調理したのと同じ方法で提供します。 飾りにはリンゴのクリーム色を添え、リンゴンベリーソースを添えます。 グループのために草を準備している場合は、ジャガイモを茹でてオリーブオイルと野菜と一緒に出すことができます。
オレンジのカチーナ ニシュカ
カチーナ肉に酸っぱい果物、たとえばリンゴを添えて食べることができるという事実を知っていたのはロシアの料理人だけではありませんでした。 西ヨーロッパでも同じ傾向が見られ、ここでは最も人気のある果物であるオレンジだけが消費されています。
オレンジ入りかぼちゃのささみのレシピは、イタリア人、スペイン人、フランス人の間で見つかります。 しかし今日、オレンジが世界中のスーパーマーケットで売られているなら、ヨーロッパの紳士にとってそのようなハーブを準備することは問題ではありません。
材料：
- ニジキ・カチーニ – 4個
- 月桂樹の葉。
- チャスニク – クローブ2〜3個。
- 辛口白ワイン – 50ml。
- オレンジ – 1～2個 （果肉と皮が必要です）。
- ツコール – 大さじ2。 l.
- オセット – 大さじ1 l.
- シル。
- スパイス。
準備技術:
- 最初の段階は牛ヒレ肉の準備で、かき混ぜ、乾燥させ、塩を加え、スパイスを振りかけるなど、すべてが伝統的な方法で行われます。
- 深いフライパンに置き、底にオリーブオイルを少し注ぎ、月桂樹の葉を加え、新鮮な皿に通します。
- 足をワインで満たします。 ホイルで覆います。 高温のオーブンで短時間焼きます。
- ホイルを外し、足に焼き色をつけます。
- オレンジの皮をむき、皮と白い毛を取り除きます。 皮をすりおろしてカップに入れます。
- 乾いたフライパンにズコールを入れてキャラメルを作ります。
- キャラメルにオレンジのスライスを入れてキャラメリゼします。
- 次にオセットを注ぎ、すりおろしたオレンジの皮を加え、15 分間|分間|放置します。
- テンダーロインを皿に置き、オレンジを加えます。
- カラメルに果汁を加えると、柔らかさが失われます。 茹でて肉にソースをかける。
この味付けの前に、追加のご飯を提供することもできますが、まだ三菜は追加しないでください。
フライパンでおいしいカチーナ・ニシュカを調理する方法
すべての紳士がオーブンで料理をするのが好きなわけではありませんが、ストーブを使用するとより多くのお金を稼ぐことができるようです。 このレシピはまさにそのような料理人のためのもので、もう一つの特徴は、珍しい食材を使わず、柔らかいヒレ肉、主な野菜、スパイスのみを使用することです。 調理には深いフライパンと少し時間が必要です。
材料：
- カチーニ脚 - 4～6本。 （ご家族が対象となります）。
- Cybula ripchasta - 1 個
- ニンジン – 1個
- 月桂樹の葉。
- 唐辛子、唐辛子。
- シル。
- チャスニク – クローブ3〜4個。
準備技術:
- 脚を準備します - 洗って、吸い取り、巻き毛の脂肪を切り取ります。
- この脂をフライパンに入れて煮ます。
- 脂肪を加熱している間に、野菜を準備し、洗ったり、皮をむいたり、切ったりする必要があります。 歯は直立し、シブルは立方体に、ニンジンはスライスします。
- フライパンからパチパチとした部分を取り出し、柔らかい部分を加え、きつね色になるまで炒めます（まだ完成していません）。 脚を皿に移します。
- 加熱した脂肪の中で、カットした野菜をすべて取り出します。 パセルバティ。
- 脚をフライパンに入れ、100mlの水またはスープ、塩、スパイスを加えます。
- 蓋を閉めたまま短時間で消火してください。
このハーブは、お粥、ジャガイモ、ジャガイモのピューレなど、どんなおかずとも調和しているように見えます。
袖近くのキャベツの脚のレシピ
頭の許しは豊かです、脚の質が準備されたら、地殻から赤面を取り除くことが重要です。 調理の過程で、ハーブは非常に乾燥してしまうことがよくあります。 何が起こっても、料理人は喜んでベーキングスリーブを使用します。
材料：
- カチーニニジキ – 6個
- リンゴ – 2～3個
- レモン – 1/2個
- シナモン - ナイフの先端にあります。
- 塩、スパイス。
- 柔らかい足を浸すには、マリネを追加できます（大さじ1）。 l. 塩、大さじ2。 l. オツツ、ローレル、ブラックチョークペッパー、水。
浸漬プロセスには3〜4年かかり、その間に特有の匂いが発生し、肉はジューシーになり、調理が始まります。
準備技術:
- 深い容器に水を注ぎ、塩とスパイスを加え、月桂樹の葉を砕き、セトを注ぎます。 足をロックし、締めます。
- 肉をマリネしている間に、フルーツを準備します。 レモンとリンゴを小さく切り、シナモンを振りかけます。
- マリネから脚を取り出し、水分を取り、蜂蜜を塗り、スパイスを振りかけます。
- スリーブに移し、スライスしたリンゴとレモンを加えます。 袖をしっかりと結び、ベットを終了するための完璧な開口部を作ります。
