Паску. Рецепти для духовки. Рецепт паски в духовці: покроковий рецепт Рецепт солодкої паски в духовці покроковий рецепт

Паски отримують почесне місце на великодньому столі. У цей день не прийнято подавати інші солодощі. Справжній паску повинен бути легким і пористим. Тісто щедро присмачують родзинками. З освяченого паски починають трапезу, його смак повинен залишитися в пам'яті до наступного року. Пропонуємо вам приготувати смачну паску. У цьому рецепті представлена \u200b\u200bкласична технологія виготовлення пасхального тіста, друзі і родичі обов'язково оцінять ваші старання.

ЧАС 3 годині 30 хв.

середній

Порції: 8-10

інгредієнти

• борошно - 2 кг,
• дріжджі - 100 гр,
• вершкове масло - 300 гр,
• цукор - 600 грам,
• молоко - 500 мл,
• яйця - 10 шт.,
• ванільний цукор - 1 ч.л.,
• родзинки - 150 грам.

приготування

Молоко нагрівають, розчиняють в ньому дві столові ложки цукру і шість столових ложок борошна. Додають розкришені дріжджі. Випічка вийде ніжною і пористої, якщо дріжджі будуть свіжими. Брусок дріжджів повинен легко ламатися. Ознака «старості» продукту - дріжджі «тягнуться» на зламі.


Дріжджі розмішують, хоча повного розчинення домагатися не обов'язково. Через деякий час вони самі «розійдуться». Миску накривають рушником.


Вже через 15 хвилин опара в кілька разів збільшиться в розмірах. Чекають ще 5-10 хвилин. Як тільки опара «доросте» до країв миски, рідке тісто переливають у велику каструлю. Подивіться на фото, ось так має виглядати опара для паски.


Вершкове масло потрібно розтопити, але не доводити до кипіння. В опару виливають остигле розтоплене масло.

Зовсім скоро настане великий церковне свято Великдень, який стане завершальною крапкою православного поста. В цей день на столі можна побачити безліч всіляких страв і страв, але почесне чільне місце займає, звичайно ж, паску.

На його приготування господині кидають всі запаси своїх сил і енергії, виймаючи з величезного багажу знань різні секрети, які допомагають створити смачну повітряну випічку. Якщо ж ви володієте не настільки великими знаннями в кулінарії і боїтеся допустити будь-які помилки, не переживайте: дана стаття докладно розповість, як спекти паску в духовці і які основні тонкощі слід врахувати.

Що означає паску?

Давайте трохи поговоримо про значення великодньої випічки. Святковий паску служить справжнім обрядовим символом і є родичем церковного православного хліба артоса.

Саме артос ставлять перед іконою під час церковної служби, щоб освятити пасхальне блюдо в перший день свята.

Символом же домівки і затишку в день Пасхи стала випечена з пишного тесту баба, яку ми всі звикли називати священним святковим паскою.

Звичайно, не у кожного вистачає бажання і часу для того, щоб самостійно приготувати паску в духовці. Тому на допомогу приходять різні магазинні варіанти, які не завжди відрізняються особливими смаком і ароматом. Набагато приємніше, коли стіл прикрашає свіжа, щойно приготована випічка з вкладеними в неї любов'ю, душею і світлими думками господині.

Ми пропонуємо вам цікаві рецепти пасок в духовці, щоб ваша сім'я в це велике свято змогла насолодитися по-справжньому смачною, а головне, домашньою випічкою власного приготування.

Рецепт паски в духовці

За всіма правилами займатися випіканням слід в Чистий четвер або в суботу, за день до початку Пасхи.

Цей рецепт паски в духовці допоможе вам приготувати смачну апетитну випічку з використанням наступних інгредієнтів:

Для глазурі вам знадобляться:

Коли всі продукти підготовлені, можна приступати:

1. Починаємо ми з приготування опари. Виливаємо в каструлю молоко, ставимо на вогонь і трохи підігріваємо його. Потім додаємо дріжджі і розводимо їх в теплому молоці.
2. Далі, починаємо акуратно всипати 500 г борошна, ретельно помішуючи суміш, щоб вона придбала рівномірну структуру без грудочок. Накриту рушником опару залишаємо. Ще 10 хвилин вона повинна настоятися.
3. Розбиваємо яйця таким чином, щоб жовтки були в одній ємності, а білки - в інший. Жовтки збиваються з додаванням цукру. Білки необхідно спочатку охолодити, після чого вони гарненько збиваються до утворення густої білої піни.

   
   
   

4. Після того як наша опара постояла, вливаємо в неї жовткову масу і ритмічно розмішуємо все. Потім кладемо в тісто вершкове масло, яке попередньо слід нагріти, щоб воно трохи розм'якшилося.
5. Всипаємо ще 100 г просіяного борошна і знову ретельно перемішуємо тісто.
6. На наступному етапі виливаємо підготовлену білкову суміш, добре перемішуємо, після чого повільно починаємо всипати борошно до тих пір, поки не побачите, що тісто більше не прилипає до рук. Додавати борошно і вимішувати тісто слід одночасно. Існує один важливий момент. Головне, щоб ви не переборщили з кількістю борошна. Якщо її буде занадто багато, тісто вийде надмірно тугим, а паску в результаті практично не підніметься. Тому краще покласти менше борошна, Ніж додати її занадто багато.

   
   
   

7. Любителям випічки з родзинками можна додати в суміш добре промиті і висушені сухофрукти. Тісто ще раз вимішують, після чого залишають на 60 хвилин.
8. Коли маса збільшиться в два рази, тісто ще раз вимішують і відкладають вже на 20 хвилин.
9. У ємності для випікання поміщаємо пергаментний папір і викладаємо тісто до половини обсягу, щоб протягом 10 хвилин воно ще трохи піднялося. Можна випікати паски в силіконової формі, Яка не вимагає
   використання спеціального паперу для випічки.
10. Готуються паски 35-40 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.
11. На завершальному етапі готується глазур. Для цього необхідно збити два білки до стану густої білої маси, акуратно додаючи цукор в процесі збивання. Верхівки охололи пасок прикрашаємо приготовленої глазур'ю, а зверху збитою білкової маси - кольоровою присипкою.

Такий рецепт паски з сухими дріжджами порадує вас і ваших близьких дуже смачною пишною випічкою.

Готуємо сирний паску

Великдень є одним з головних церковних свят, завдяки якому вся сім'я може зібратися разом за одним столом і спільно відзначити цей священний день.

Перед приготуванням паски господині слід навести вдома чистоту і порядок, а випікати вироби необхідно лише в гарному настрої і з добрими світлими думками.

Прекрасним доповненням до вашого святкового столу стане повітряний паску з сиром, рецепт якого включає в себе наступні інгредієнти:

Приготування складається з декількох етапів:

1. У зручній мисці слід гарненько розкришити дріжджі, розвівши їх в 70 мл злегка нагрітої води. В отриману суміш додають 2 ч. Л. цукрового піску, ретельно перемішують масу і залишають її на 5 хвилин.
2. Після закінчення цього часу переходимо до приготування опари. Найкраще вибрати каструлю якомога більшого обсягу, адже в процесі приготування тісто значно підніметься.
3. Наливаємо в каструлю молоко і підігріваємо його на невеликому вогні до 30 градусів.
4. Як тільки молоко нагріється, додаємо в нього попередньо розведені у воді дріжджі, а потім всипаємо 50 г цукрового піску і добре перемішуємо все.
5. Ізюм заздалегідь промиваємо у воді, а потім заливаємо його коньяком, щоб сухофрукти встигли настоятися. Бажано зробити це за кілька днів до приготування.

   
   
   

6. В окремій мисці збиваємо жовтки з цукром. У суміш додати ваніль і ще раз її збити гарненько.
7. Потім збиваємо білки, додавши в них дрібку солі.
8. Вершкове масло попередньо кладемо в яке-небудь тепле місце, щоб встигло трохи розтанути. Як тільки масло нагріється, додаємо його разом зі збитою жовткова масою в тісто і ретельно перемішуємо все.
9. В окрему миску викладаємо сир, заливаємо його
   сметаною, після чого розмішуємо сирну масу і додаємо її в тісто. Добре розмішуємо масу.
10. Вливаємо олію, розмішуємо все і додаємо підготовлені збиті білки. Ще раз все ретельно перемішуємо.
11. Зливаємо весь коньяк, в якому наполягали сухофрукти, і кладемо родзинки в тісто.
12. На наступному етапі починаємо обережно вводити борошно. Вам знадобиться приблизно 1-1,5 кг продукту. Тут ви повинні вже самі дивитися, коли муки буде досить. Якщо тісто не прилипає більше до рук і добре вимішує - значить, ви додали достатню кількість. Намагайтеся всипати її дрібними порціями, попередньо просіяний за допомогою сита.
13. Готове тісто має ще стояти на протязі 2-3 годин. Ви повинні періодично його обминати, після чого можна включити духовку на 180 градусів.
14. Поки духовка розігрівається, слід укласти у формочки
    спеціальний папір, яка змащується в рафінованій олії. Тісто укладають на одну третину висоти форми і дають йому трохи постояти, щоб воно встигло підійти.
15. Ставимо наповнені формочки в духовку і випікаємо паски протягом 1 години.
16. На завершальному етапі готуємо глазур з охолоджених білків, які збиваємо з цукровою пудрою і лимонним соком.
17. Як тільки паски будуть готові, виймаємо їх з духовки і даємо їм трохи охолонути. Потім поливаємо верхівки підготовленої глазур'ю і прикрашаємо присипкою.

Цей простий рецепт сирного паски дуже популярний серед господинь, а випічка виходить дуже ніжною, повітряної і дивно м'якою.

Всі православні люди відзначають велике свято Пасхи. Але не всі знають як спекти паску в духовці по правильному рецептом, Я продемонструю даний майстер клас з покроковими фото і описом. Кожна дрібниця буде описана і враховані всі інгредієнти в рецепті. Найголовніше, ми будемо робити на 1 літр молока.

паска рецепт

Необхідні продукти:

- 3 кілограми борошна;
- 1 літр молока;
- 15 яєць;
- 500 грам масла вершкового;
- Соняшникова олія;
- 500 грам сметани;
- 1 - 1.5 кілограма цукру;
- 100 грам дріжджів;
- 2 - 4 пакетиків ванілі і ванільного цукру;
- 300 - 500 грам родзинок;
- Глазур;
- Посипання для прикраси;
- Каструлі, чашки, миски і формочки для паски;
- Підготуємо найбільшу каструлю яка є.

Якщо щось забуте, то в ході статті обов'язково ви про це дізнаєтеся. Приступимо до покрокового виготовлення паски по дуже простому рецептом.

Робимо опару. Наливаємо молоко в літрову чашку і ставимо на газову піч що б трохи підігріти.

Кладемо дріжджі в каструлю.

Заважаємо молоко що б воно не підгоріло і не скіпело.

Знімаємо молоко з вогню і виливаємо його в каструлю весь літр.

Ложкою потрібно розчавити дріжджі що б їх розчинити.

Насипаємо чашку цукру.

Муки насипаємо на око. Тісто має бути як на оладки.

Ось так виглядає тісто на опару.

Розмішуємо все ретельно, можна рукою.

Так виглядає тісто для опари.

Накриваємо його кришкою.

Ставимо каструлю на теплу батарею або в тепле місце і вкутуємо ковдрою.

Ковдра має бути теплим. Опара ставиться на 1 годину.

Включаємо електро чайник з водою що б її підігріти.

Беремо миску середнього розміру, кладемо туди масло і ставимо на дуже тихий вогонь. Потрібно розтопити масло повністю.

Насипаємо підлогу літрової чашки родзинок.

І повністю заливаємо його окропом. Тим самим він розпариться і стане м'яким.

Тим часом не забуваємо заважати масло на плиті.

Не гаючи час в розбиваємо глибоку миску 15 яєць.

На фото цей процес вийшов особливо гарний.

Візьмемо віночок і починаємо збивати яйця до однорідної маси.

Ось що вийшло.

Тим часом масло повністю розтопилося на плиті. Не забувайте його помішувати, воно не повинно підгоріти.

В опару яка підійшла протягом години висипаємо ванільний цукор.

Ванілін висипаємо.

Сахара пару чашок.

Повністю все банку сметани яку підготували.

Потім збиті яйця.

Розтоплене масло.

Насипаємо борошна.

І руками ретельно все перемішуємо.

Зливаємо воду з родзинок, він отмяк.

Так само висипаємо і родзинки.

Продовжуємо перемішувати, що б вони рівномірно розподілилися по всьому тесту.

Чи не зупиняємося.

Підливаємо трохи соняшникової олії. Це потрібно що б тісто зробити не таким в'язким.

Якщо потрібно, трохи борошна додаємо.

Не бійтеся забруднити руки, якщо робите паску руками вона виходить набагато смачніше.

Не забувайте так само фарбувати яйця, це хороша і красива традиція, ними ви прикрасите стіл.

Коли вимісити тісто воно повинно бути ось таким.

Знову ставимо каструлю в тепле місце і накриваємо ковдрою. Забуваємо про тісто на 1.5 (півтора) години.

Після півтора години знімаємо ковдру і відкриваємо кришку. Якщо тісто вилазить з каструлі то ви все зробили правильно.

Добре підійшло і паску буде чудовим.

У формочки наливаємо зовсім небагато соняшникової олії для мастила.

Акуратно по стінках розмазує його.

Тепер беремо трохи тесту і руками скачуємо його.

Руки повинні так само бути змащені маслом, так легше працювати.

Акуратно поміщаємо в формочку.

Тесту в формочке має бути на одну третину.

Ось так повинно вийти.

У формочки різного розміру накладаємо тісто. Але так, що б всі вони відразу помістилися в духовку.

Обов'язково! Форми з тістом повинні обов'язково постояти поки тісто знову не підійде. Ставимо їх поруч із заздалегідь включеної підігрітою грубкою.

Коли тісто підійшло ставимо пектися паску в духовку.

Для мене досвідчених пропоную зрідка витягати одну-дві формочки з духовки і перевіряти їх готовність.

Для цього нам знадобляться дерев'яна паличка або ж зубочистка.

Вставте паличку в паску і якщо тісто не допекли, то воно залишиться на ній. Якщо все в порядку, то вона легко увійде і вийде.

Приклад коли паску ще не допік.

Зрештою коли паска готова, дістаємо все формочки з печі.

Для надійності перевіряємо їх на готовність.

Не забудьте зробити глазур поки наше творіння остигає.

Є два варіанта:

1. Один білок і покупна глазур в пакетику. Все збиваємо міксером.
2. Один білок і цукрова пудра. Збиваємо міксером.

У мене виявилася ось така глазур. Хоча краще зробити другий варіант.

Висипаємо глазур в чашку з білком.

Збиваємо міксером.

Маса повинна вийти густий.

Ще не забудьте про прикраси якими посипається паски зверху на глазур.

Коли спечене тісто охололо, дістаємо паски з формочок.

Верхівки мажемо глазур'ю.

Починаємо прикрашати.

Не шкодуйте різнокольорових кульок, вони надають неперевершений смак.

Паски готові! З такою красою і радісним настроєм потрібно зустрічати свято.

інструкції

1. Рецепт паски в духовці, звичайно, передбачає приготування опари. У миску насипте 2 столові ложки сухих дріжджів, залийте теплим молоком. Вливайте молоко поступово невеликими порціями. В цілому вам знадобиться півтори склянки молока. Ретельно розмішайте до отримання однорідної суміші.
2. Додайте в молочну сім 500 г борошна. Борошно також вводите невеликими порціями. Добре перемішайте спочатку за допомогою ложки, а потім рукою. Розмішуйте до зникнення грудок. Накрийте ємність харчовою плівкою і зверху рушником і поставте в тепле місце без протягів на дві години. Опара збільшиться в об'ємі в два рази.
   
3. Курячі яйця розбийте в миску, відокремивши жовтки від білків. Білки злийте в чашу міксера і вимішують з отримання білої однорідної маси. Повинна вийти міцна піна. Тісто для паски (рецепт в духовці) виходить дуже ніжне саме завдяки тому, що білки і жовтки збиваються і вводяться в тісто окремо.
   
4. В окремій ємності в кухонному комбайні або за допомогою міксера розітріть жовтки з цукром - 400 г. Додайте три чверті чайної ложки солі, шість подрібнених зерен кардамону або два пакетики ванільного цукру.
   
5. Підійшла опару перекладіть у велику миску. Додайте розтерті жовтки. Добре перемішайте тісто руками.
   
6. Додайте 300 г м'якого вершкового масла. Дуже добре перемішайте тісто рукою, після цього додайте збиті в піну білки. Тепер можна розмішувати ложкою до отримання однорідної суміші.
   
7. Просійте в тісто решту 500 г борошна. Розмішайте спочатку ложкою, а потім ретельно зігнати Кулічное тісто. Місіть до тих пір, поки тісто не почне легко відставати від стінок миски.
   
8. Готове тісто накрийте плівкою і рушником. Поставте в тепле місце на дві години.
   
9. Поки тісто підходить, очистіть від шкірки мигдаль. Для цього опустіть його в киплячу воду. Через хвилину воду злийте і перекладіть мигдаль в тарілку. Тепер його легко очистити від шкірки. Очищений мигдаль обов'язково промийте холодною водою, Щоб він не потемнів. Обсушити паперовим рушником і помістіть на деко. Поставте в розігріту духовку на кілька хвилин.
   
10. Рецепт паски з родзинками в духовці передбачає, що крім, власне, родзинок, в нього можна ввести і інші інгредієнти. Отже, в підійшло тісто додайте 150 г промитого і висушеного родзинок, 100 г подрібненого мигдалю, 50 г нарізаних цукатів. Ретельно перемішайте.
    
11. Форми для випікання пасок рясно змастіть вершковим маслом. Як форм цілком можна використовувати великі консервні банки. Заповніть їх на одну третину. Накрийте плівкою і рушником і підставте підходити в тепле місце.
    
12. Коли тісто в формах підніметься до двох третин висоти, обережно змастіть верхівки пасок жовтком. Випікайте паски при температурі 180 градусів від 30 до 60 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою.
    
13. Приготуйте глазур для прикраси пасок. У миску помістіть один яєчний білок, додайте 100 г цукрової пудри і пів столової ложки лимонного соку. Розітріть за допомогою міксера. Прикрасьте готові паски. Зверху можна посипати кондитерськими цукерками. Тепер у вашому розпорядженні є простий і смачний рецепт паски в духовці. Зі святом Світлого Христового Воскресіння!
    

У кожного свята є традиційні страви. Новорічне меню складно уявити без олів'є, а 8 березня - без салату «Мімоза». Так і великодній стіл за звичаєм прикрашають фарбовані яйця, паску і сирна паска. Хороша господиня ніколи не буде питати, де купити паску. Вона сама з радістю розповість, як спекти паску, та не одним способом.

Трохи історії

У Пасхи, як і у будь-якого іншого свята, є своя історія, яка розповідає про походження її символів і пояснює їх значення. Паска - це здобний хліб круглої форми, що прикрашає великодній стіл. Його пекли саме круглим, тому що саван Ісуса Христа мав подібну форму. Паска повинен бути неодмінно здобним, тому як за переказами до смерті Ісуса він з учнями їв прісний хліб, а після чудесного воскресіння вони їли дріжджовий хліб (квасний). З тих пір і повелося робити тісто для паски здобним.

Збираючись приготувати паску своїми руками, візьміть до уваги декілька порад:

• вершкове масло не повинно бути твердим, тоді паска буде м'яким і ніжним;
• вершкове масло має саме розм'якшити при кімнатній температурі, а не при нагріванні;
• можна використовувати паперові формочки, зроблені спеціально для випікання пасок;
• в якості форми можна використовувати консервну банку. Але в цьому випадку її необхідно вистелити промасленим пекарської папером;
• пекарській папір можна замінити звичайною, яку використовують в офісах. Але її необхідно як слід змастити маслом;
• щоб тісто не прилипало до рук, змочуйте їх водою або рослинним маслом;
• готовність паски перевіряється лучинкой або тонкої шпажкою, яку встромляють в паску. Якщо вона суха - паска готова;

Великодній Паска традиційний

• 1 кг пшеничного борошна;
• 6 яєць;
• 1,5 склянки молока;
• 300 гр. маргарину (можна вершкового масла);
• 1,5 склянки цукру;
• 40 гр. дріжджів;
• сухофрукти і горіхи (150 гр. родзинок, по 50 гр. цукатів і мигдалю).
• 0,5 пакетика ванільного цукру;
• сіль;

приготування:

1. Злегка підігрійте молоко, розведіть в ньому дріжджі.
2. Додайте половину зазначеної порції борошна. Розмішайте. Опара готова.
3. Посуд з опарою прикрийте рушником і поставте в тепле місце.
4. Опару слід залишити підніматися до тих пір, поки її об'єм не збільшиться вдвічі.
5. Розділіть жовтки і білки. Жовтки збийте з ваніллю і цукром, збийте масло.
6. Додайте до опари сіль, жовтки і масло. Все перемішайте.
7. Білки збийте до густої пружною піни. Додайте їх в тісто.
8. Введіть решту борошна. Тісто має вільно відставати від стінок посуду. Воно повинно бути не надто крутим, добре вимішати.
9. Знову накрийте тісто і залиште в теплому місці до тих пір, поки воно не збільшиться в два рази в обсязі.
10. Промийте ізюм, обсушити, обваляйте в борошні. Цукати наріжте квадратиками. Горіхи очистіть від шкірки і подрібніть. Додайте сухофрукти і горіхи в тісто, що підійшло.
11. Підготуйте форму (з круглим дном!): Дно викладіть промасленим пекарської папером, стінки змастіть маслом і присипте борошном. Заповніть форму тестом на 1/3.
12. Залиште тісто підніматися. Воно буде готове до відправки в духовку, коли підніметься до половини форми.
13. Духовка повинна бути не дуже гарячою. Залиште форму в ній на 50 хвилин-1 годину. У міру випікання обережно повертайте форму. Якщо верх рано підрум'яниться, прикрийте його змоченою у воді папером, щоб він не пригоріла.

Готову паску прикрасьте шоколадом, цукатами або горіхами.

Швидкий паску

Багатьох господинь, особливо зайнятих на роботі або з маленькими дітьми, хвилює питання, як пекти паски до Великодня з найменшою витратою часу. Наведений нижче рецепт простий у приготуванні і економить сили.

Вам буде потрібно:

• 1 склянки молока;
• 4 яйця;
• 1 ст. л. сухих дріжджів (або 50 гр. свіжих);
• 1 склянка цукру;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 100 гр. вершкового масла;
• 3 склянки борошна;
• ванілін;
• родзинки, цукати.

приготування:

1. 1. Підігрійте молоко.
   2. Всипте в тепле молоко дріжджі і цукор (тільки 1 ст. Л.). Перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб вони «подружилися».
   3. Збийте яйця з цукром, що залишився і ваніліном.
   4. Розтопити вершкове масло і додайте його в тісто. додайте рослинна олія, Дріжджі і добре розмішайте.

1. 1. Додайте промитий і обсушену родзинки і цукати.
   2. Поступово вмесіте просіяне борошно. Тісто має вийти ллється.
   3. Розкладіть тісто по формах. Воно буде підніматися, тому тісто має займати не більше 1/3 формочки.
   4. Залиште тісто в формочках на 3-4 години - в цей час можна зайнятися справами.

1. Помістіть формочки в гарячу духовку (T \u003d 180 градусів). Випікайте паску до готовності.
2. Прикрасьте готовий паску глазур'ю і кондитерським бісером.

Паска без дріжджів і яєць

Рецептів, як спекти смачний паску існує величезна безліч. Виявляється, його можна приготувати без дріжджів, молока і яєць.

Вам буде потрібно:

• 240 гр. борошна;
• 2 ч. Л. розпушувача;
• 0,5 склянки коричневого цукру;
• 1 банан;
• 40 мл соку (ананасового);
• 180 мл води;
• 50 гр. родзинок;
• сіль;
• 3 ст. л. рослинної олії.

приготування:

1. Розімніть банан, щоб вийшло пюре.
2. Додайте масло, воду, сік. Перемішайте.
3. Додайте сіль (щіпку) і розпушувач для тіста.
4. Поступово просівають борошно в тісто, постійно перемішуючи його.
5. Вимісити тягуче тісто.
6. Заповніть їм форми так, щоб тісто займало 3/4 об'єму форми.
7. Випікайте паску в духовці, розігрітій до 200 градусів близько 50 хвилин. Час залежить від духовки.
8. Готову паску потрібно виймати з форми, коли він охолоне. Прикрасьте його глазур'ю і іншим декором.

Вся принадність самостійного приготування паски в тому, що домашній паску може бути приготовлений не тільки по традиційним рецептом, Але і з використанням, наприклад, сметани.

Вам буде потрібно:

• 200 гр. сметани;
• 1 ч. Л. сухих дріжджів (або 25 м свіжих);
• 170 мл молока;
• 50 гр. вершкового масла;
• 150 гр. цукру;
• 650-700 гр. борошна;
• 3 яйця;
• 2-3 ст. л. коньяку або рому;
• 50 гр. родзинок;
• горіхи для посипання;
• ванілін.

приготування:

1. Залийте родзинки ромом або коньяком.
2. Розведіть дріжджі частиною теплого молока - отлейте 2 ст. л. молока, вони стануть в нагоді пізніше.
3. Відокремте в одному яйці білок від жовтка. Два яйця і білок третього збийте з цукром і сметаною.
4. З'єднайте всі в одній мисці, розмішайте, посоліть і поступово вводите борошно.
5. Тісто має вийти м'яким, трохи липким. Накрийте його рушником і залиште на півгодини.
6. Після півгодини додайте до тесту м'яке вершкове масло, розмішайте. Знову накрийте рушником і залиште на півтори-дві години.
7. Тісто легенько обомніте і додайте віджатий родзинки. Вимісити тісто так, щоб родзинки рівномірно розподілився по всьому тесту.
8. Розкладіть тісто по формах і залиште до тих пір, поки воно не підійде вдвічі.
9. Змішайте жовток з 2 ст. л. молока і змастіть сумішшю верх паски. Горіхи подрібнити і посипте ними паску.
10. Надішліть в духовку (t \u003d 200 градусів) на 30 хвилин до готовності.

Зробити паску по-справжньому святковим допомагають прикраси: глазур, мармелад, різнокольоровий кондитерський бісер, горіхи, марципан, цукати, фігурки з фруктів. Говорячи про паску, відразу представляється пишний круглий хліб з білої верхівкою. Це глазур. На питання, як зробити глазур для паски, відповідає наступний рецепт.

Вам буде потрібно:

• 1 яєчний білок;
• 100 гр. цукру (дрібного);
• сіль (щіпка).

приготування:

1. Білки охолодити і збити з сіллю до отримання пружної піни.
2. Не припиняючи збивати, всипати цукор.
3. Чи не припиняти збивання протягом ще 4-х хвилин після того, як закінчиться цукор.
4. Коли паска злегка охолоне, нанести на нього глазур і залишити до застигання.

Великодні страви, приготовані своїми руками, не тільки дарують чудовий смак і радують святковим зовнішнім виглядом, А й несуть позитивний заряд, будучи наповненими почуттями і добрими побажаннями господині.