Закуска на швидку руку до столу рецепти. Новорічні закуски. Рибні котлети з судака

закуски на нашвидкуруч - легкі, прості і смачні. Неждані гості, недільний пікнік або спонтанний напад голоду - відмінний привід приготувати що-небудь смачне і просте у виконанні. Пропонуємо вам керівництво до дії як раз для таких випадків.

Закусочний рулет на швидку руку

Інгредієнти:

твердий сир - 200 гр
крабові палички - 200 гр
5 яєць
майонез - 3 ст. ложки
борошно - 5 ст. ложок
молоко
рослинна олія

приготування:

Натріть на тертці твердий сир і крабові палички. Додайте майонез, 5 яєць, борошно і крапельку молока. Перемішайте.
Рукав для запікання необхідно розрізати, щоб звисали з країв, змастити невеликою кількістю рослинної олії і викласти на деко.
Вилийте на рукав сирну суміш і відправте в духовку на 10 хвилин.
У готову масу покладіть начинку (найсмачніші начинки - сир з часничком і фарш з подрібненою зеленню) і поверніть в рулет. При подачі поріжте невеликими слайсами.

Закуска з лаваша

Інгредієнти:

Лист вірменського лаваша;
200 грам м'яса крабів;
200 грам свіжих огірочків;
Два курячих яйця;
100 грам листя салату;
Майонезний соус;
Сухий часник;
сіль;
Спеції.

Спосіб приготування:

Змішайте майонезний соус з сухим часником;
Розстеліть на обробній дошці вірменський лаваш. Рясно змастіть його майонезним соусом зі смаком часнику;
Порвіть руками листя салату. Покладіть їх на лаваш. Змастіть майонезом;
Протягом 10 хвилинок варіть курячі яйця. Видаліть з них шкаралупу. Натріть на крупній тертці. Викладіть їх зверху салатного листя. Промажьте часниковим соусом;
Огірочки також натріть і покладіть зверху яєць. Помастіть соусом;
Національний оператор мобільного потріть на крупній тертці і вистеліть ними огірковий шар. Полийте їх майонезом;
Акуратними рухами рук поверніть в щільну трубочку лист лаваша.

Швидка гаряча закуска

Інгредієнти:

Лаваш вірменський - 2 штуки;
Твердий сир - 200 грам;
Копчені ковбаски - 150 грам;
Курячі яйця - 3 штуки;
Часник - 3 зубки;
Солоний огірочок - 3 штуки;
Пір'я зеленої цибулі - пучок;
Вершковий жир - 1 ст. л;
Майонезний соус.

Спосіб приготування:

Тоненькими брусочками наріжте копчені ковбаски, солоні огірочки, сир і варені яйця;
Порубати ножем зелень і часник. Введіть їх в підготовлені раніше продукти;
Заправте все майонезним соусом;
Розстеліть на столі Листи лаваша. Змастіть його часниковим майонезним соусом;
Розділіть начинку на 2 частини і викладіть кожну на окремий лаваш;
Скрутіть їх в щільні трубочки;
Змастіть вершковим жиром кожен рулет;
Натріть на крупній тертці твердий сир. Посипте їм трубочки;
Складіть всю закуску на деко і запікайте 13 хвилин.

Швидка закуска з баклажанами

Інгредієнти:

2 листи тонкого вірменського лаваша
1 куряча грудка відварна без шкіри
1 велика луковмца
1 велика морква
2 зубчики часнику
1 великий баклажан або 2 середніх
пол пучка кропу
пол пучка петрушки
сіль за смаком
чорний перець за смаком
500 мл.раст масло для смаження

Спосіб приготування:

Курячі грудки відварити, остудити, нарізати не великими шматочками. Цибулю і моркву очистити, моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати кубиками, зубчик часнику дрібно порубати.
У сковороді розігріти раст.маслом і обсмажити в ньому помішуючи цибулю, потім додати часник і морква, смажити на невеликому вогні хвилин 10, потім додати нарізане м'ясо, смажити все разом хвилин 5-6.Виложіть в чашку, додати дрібно нарізану зелень і часник.
Баклажан вимть, висушити, відрізати хвостик і нарізати не великими кубиками (шкірку можна не чистити, за бажанням, я не чищу), обсмажити баклажан в НЕ великій кількості добре розігрітого раст.масла, помішуючи, до готовності, тобто 6-7 хвилин.
Обсмажений баклажан додати до курки і овочів, начинку посолити, поперчити за смаком, добре перемішати.
Лаваш нарізати на квадрати (з одного аркуша виходить приблизно 6 однакових квадратів) на кожен квадрат покласти начинку з курки і баклажана згорнути трубочкою або загорнути «конвертом» і обсмажити з двох сторін в добре розігрітій раст.масле до красивого, золотистого кольору.
По ходу смаження масло доведеться додавати, так як лаваш його добре вбирає. Подавати закуску гарячої або теплої. Ситно, смачно, просто і швидко.

Закуска швидкі бутерброди

Інгредієнти:

хліб білий - 5 шт.
печінка тріски в маслі - 1 банка
яйця курячі - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1/4 шт.
огірки свіжі - 1 шт.
часник - 2 зуб.
петрушка свіжа - Пуч.

Спосіб приготування:

Ізвлечём з банки печінка тріски і ретельно обомнём її виделкою.
підсушимо скибочки білого хліба на решітці, в тостері або на сухій сковорідці. Хліб для бутербродів повинен бути досить рум'яний, з хрусткою скоринкою зовні і пружним м'якушем всередині.
Зваримо яйця круто, остудити їх у холодній воді і очистимо від шкаралупи. До речі, хочу нагадати, що варити яйця рекомендується не менше 10 хвилин на помірному вогні. Воду при цьому потрібно підсолити. За допомогою ножа подрібнити білок разом з жовтком і додамо до печінки тріски.
Очистимо свіжий огірок від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками. Як варіант, можна натерти на тертці з отворами середнього розміру. Відправимо до печінки і яєць.
Видалимо з цибулини лушпиння. Для цієї страви нам досить буде четвертинки подрібненої цибулини. З'єднаємо цибулю з іншими інгредієнтами.
Скибочки підсмаженого хліба з двох сторін щедро натріть часточкою часнику. Він додатково додасть пікантність і характерний аромат бутербродів.
Всі компоненти перемішуємо в однорідну масу і намазуємо нею підготовлений хліб. Готові бутерброди з печінкою тріски прикрашаємо зеленню петрушки і подаємо до столу.

Легка закуска фаршировані яйця

Інгредієнти:

6 жовтків,
гриби (у мене печериці) - 150 гр.,
ріпчаста цибуля - 1 шт.,
морква - 1 шт.,
2 ст. л. майонезу,
соняшникова олія для смаження,
сіль і перець за смаком.

приготування:

Оформимо яйця у вигляді грибів, виглядає така закуска дуже красиво на листі салату. Яйця попередньо потрібно відварити. Верхню гостру частина яйця (білок) зрізаємо ножем, це будуть капелюшки. Їх потрібно пофарбувати в коричневий колір. Для цього кип'ятимо воду, заварюємо міцний чорний і варимо в ньому капелюшки 5 хвилин. Білки не розваряться і стануть коричневими. З яєць обережно ложечкою виймаємо жовток і готуємо начинку.
Гриби і цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо все інгредієнти на соняшниковій олії. Додаємо сіль і перець за смаком. Змішуємо з майонезом і фаршируємо яйця. Фаршировані яйця перевертаємо, ставимо на тарілку з листям салату або кропу, а наверх поміщаємо капелюшки. Лісова казка готова.

Тарталетки з рибкою

Інгредієнти:

слабосоленая або копчена червона риба (сьомга, форель, горбуша або інша) - 150-200 г
свіжий огірок - 1 довгий або пара середніх
великі курячі яйця добірної категорії - 3 шт.
сир (Бажано без наповнювачів) - 1 шт. або трохи майонезу

приготування:

Для наповнення цих тарталеток до свята підійде будь-яка червона риба. Це стосується і виду, і способу приготування. З копченої рибкою буде більш пікантно, а зі слабосоленої - ніжніше. Видаліть кісточки і шкіру (якщо є). Наріжте дрібними кубиками. Складіть нарізку в глибоку миску, в якій буде зручно перемішувати.
Якщо шкірка огірка груба, її краще зрізати. Кінчики теж видаліть і нарубати огірочок, як і рибу.-
Яйця зваріть круто і повністю остудіть. Очистіть і наріжте. Щоб жовток вийшов таким, як потрібно, варіть з моменту закипання не менше 7, але і не більше 10 хвилин. Готові яйця вийміть з окропу і перекладіть на лід або в дуже холодну воду. Коли вони охолонуть, зніміть шкаралупу. Наріжте кубиком і пересипте до інших інгредієнтів начинки для святкових хрустких тарталеток.
Додайте сирний сир. Не обов'язково купувати рикотту або іншою дорогою італійський продукт. Я використовувала сир Альметте з лісовими грибами, Вийшло дуже смачно. Але все-таки краще використовувати сир без добавок, якщо не впевнені, що продукти будуть добре поєднуватися. Замість сиру можна використовувати майонез, сметану або густий натуральний йогурт.-
Ретельно перемішайте. Спробуйте і при необхідності доведіть до смаку сіллю і перцем.
Викладіть наповнювач з червоної риби в тарталетки і подавайте на святковий стіл відразу, поки ніжне хрустке тісто не розмокнуло. Можна фарбувати «трояндочками» з червоної риби і листком зелені.

Жульєн в тарталетках в духовці

Інгредієнти:

тарталетки - 15 шт.
філе курки - 250 гр.
гриби свіжі - 200 гр.
сметана - 200 гр.
сир твердих сортів - 150 гр.
борошно - 1 ст. ложка
вершкове масло для обсмажування
сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Філе курки нарізати тонкими смужками. Гриби теж дрібно нарізати.
На сковороду покласти трохи вершкового масла, розтопити його і нагріти. У гаряче масло покласти курку і швидко обсмажити на середньому вогні.
Потім додати гриби, посолити, поперчити за смаком і продовжувати обсмажувати все разом до готовності.
На іншій сковороді трохи підсмажити борошно, потім покласти сметану, добре перемішати і довести до кипіння.
Сметанний соус викласти до курки з грибами, постійно помішуючи, довести до кипіння. Якщо вам здасться густуватої маса, як в цей раз було в мене, можна додати трохи води, але я додала трохи кефіру і трохи цукру, що б прибрати кислинку. Але рідким соус теж бути не повинен. Жульєн для тарталеток готовий, треба дати йому трохи охолонути.

Швидка і смачна закуска

Інгредієнти:

вершкове масло - 200грам,
2 склянки борошна,
1 чайна ложка цукру,
6 яєць,
червона ікра 200 грам,
пучок кропу,
столова ложка сметани,
столова ложка гірчиці
50 грамів сиру.

Спосіб приготування:

У чашці змішуємо цукор з борошном і додаємо сіль. У центрі перемішаних продуктів робимо невелике заглиблення і розбиваємо туди яйця, все це перемішуємо знову. Потім додаємо розм'якшене масло і знову розмішуємо, а точніше починаємо вимішувати еластичне тісто.
Як тільки тісто готове згортає його в харчову плівку, і залишаємо в холодильнику на годину. У цей час можна вже приготувати непоборну формочки і змастити їх маслом. Потім тісто розділити на маленькі кульки в залежності від розміру ваших формочок і вистелити в них тісто. Тарталетки випікати в прогрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин.
Коли все готово вийняти їх, дати трохи охолонути і можна наповнювати начинкою. Натерти на тертці сир і змішати його з вареними жовтками, додати гірчицю, і сметану. Все це ретельно перемішати і перекласти в кондитерський шприц. Отриману масу видавити в тарталетки. Все прикрасити зеленню і ікрою. Все готово, можна подавати на стіл.

Швидкі закуски на шпазі

Інгредієнти:

будь-які, які більше до вподоби,
для солодких канапе - підійдуть фрукти,
можна зробити і овочеві,
і сирні,
і м'ясні,
в загальному простір для фантазії величезний

приготування:

Тут все дуже просто і дуже швидко: ріжемо інгредієнти на пласти і чергуючи начинку видавлюємо частинки шприцом. Коли він заповниться, вставляємо в серединку зубочистку або декоративну шпажку.
Канапе на шпажках можна красиво розкласти на блюді, а ось за допомогою зубочисток можна зробити цікаві варіанти канапе на шпажках для дітей.
Завдяки тому, що у зубочисток обидва краї гострі, одним кінчиком її можна закріпити, наприклад, на половинці груші, зробити очі з горошин чорного перцю або гвоздики - вийде їжачок. Вставити фруктові канапе йому на спинку, а на інший кінець зубочистки нанизати упереміж темний і світлий виноград без кісточок.
Канапе представляють собою крихітні багатошарові бутерброди, насаджені на шпажки або розкладені на блюді.
Якщо до їх виготовлення підійти з фантазією, вийде дуже яскраве, святкове блюдо, Що прикрашає будь-який стіл.
Основа бутерброда канапе - хліб без скоринки, нарізаний маленькими тонкими шматочками. Їх можна трохи обсмажити в маслі або підсушити в тостері.
Можна зробити і канапе без хліба. Пропонуємо кілька рецептів канапе.

закуска карпачо

Інгредієнти:

5 часниковий зубчиків;
Філе курочки - 3 шт;
Коріандр і суміш сушених трав - по 1,5 великі ложки;
Паприка і мелений суміш перців - по 2 столові ложки;
Сіль - 5 великих ложок.

Інструкція готування така:

Об'єднуємо в тарілочці сіль, всі спеції і трави, а також часничок, і перемішуємо до однорідності. Завдяки паприці наша курочка придбає апетитний червоний відтінок;
Кожне промите і висушене філе ріжемо уздовж на невеликі шматочки і кожен гарненько обвалюють з усіх боків в раніше приготовленої суміші;
Укладаємо наші заготовочкі в каструльку і ставимо зверху на них вантаж. Курочка повинна промаринуватися і пустити сік. На це потрібно близько 3-4 годин;
По закінченні цього часу кожну скибочку викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайву вологу;
Потім нанизуємо шматочки на нитку або дріт (можна використовувати і шампур) і вивісити в затемнене і прохолодне місце (наприклад, під стіл). Не забувайте стежити, щоб на м'ясо не сідали мухи або інші комахи;
Через три дні перевірте заготовочкі. Вони повинні стати сухими, але, в той же час і не зовсім жорсткими;
Мяско можна подавати до столу, трохи окропивши лимонним соком і прикрасивши зеленню і пармезаном.

картопляні тарталетки

Несолодкі тарталетки - це відмінні закуски на природу. Обов'язково вкажіть їх в меню, коли будете думати, що приготувати на пікнік.

Інгредієнти:

7 картоплин
600 г курячого філе
150 г майонезу
2 зубчики часнику
150 г твердого сиру
зелень
Сіль перець
Соняшникова олія

Як готувати:

Куряче філе нарізати невеликими кубиками, посолити і тушкувати з майонезом близько 30 хв. У готову начинку додати часник.
Картоплю натерти на тертці і посолити.
Форми для кексів змастили олією і викласти терту картоплю в формі кошичків. Викласти в середину начинку.
Запікати в духовці 20-25 хвилин при температурі 240 градусів.
Сир натерти на тертці і перемішати з дрібно нарізаною зеленню.
Дістати з духовки і посипати сиром із зеленню.
Не забути взяти з собою ці закуски на природу і пригостити всю компанію.

Закуски листкові бутерброди

Інгредієнти:

пачка бездрожжевого листкового тіста
3 помідори
білок 1 яйця
5 шматочків сиру
3 ст. л. оливкового масла
спеції, сухий часник, перець - за смаком

приготування:

Тісто розгортаємо на пріпиленний борошном поверхні в прямокутник товщиною не більше 1 сантиметра. Розрізаємо на порційні прямокутники.
Томати нарізаємо тонкими пластинами. Кожен шматочок сиру - на кілька невеликих частин.
Викладаємо на прямокутник тесту сир, зверху томати.
Змішуємо масло, спеції, часник, перець і білок. Змащуємо поверхню отриманого бутерброда.
Викладаємо бутерброди на деко, застелене пергаментом.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо їх близько 7 хвилин до золотистого кольору і м'якості томатів. Посипаємо улюбленими сухими спеціями.

Хрустка закуска сендвіч

Інгредієнти:

4 шматочки чорного хліба з висівками;
4 скибочки бекону;
Середній томат;
Куряче яйце;
4 салатних листа;
Вершкове масло - 15 гр .;
Трохи майонезу (домашнього);
Щіпка свіжомеленого перцю.

приготування:

Куряче яйце відварити таким чином, щоб жовток залишався трохи м'яким. Приблизний час варіння на одну хвилину більше, ніж всмятку. Нарізати кільцями.
На сухій сковороді, без додавання масла підсушити скибочки хліба з двох сторін і поки вони гарячі намазати їх вершковим маслом.
Обсмажити бекон до золотистої і хрусткої скоринки.
Помідорпорезать тонкими кільцями.
Яйце очистити від шкаралупи і також кільцями нарізати.
На змащений маслом хліб викласти салатні листя, по 2 шматочки обсмаженого бекону, додати яйця і томати.
Приправити сіллю при необхідності, і припорошити для пікантності чорним свіжомеленим перцем.
Нанести зверху майонез, накрити салатним листом і другою половинкою обсмаженого хліба.

Швидка і смачна закуска

Інгредієнти:

4 шматочка цільнозернового чорного хліба;
2 цибулини шалот;
5 - 6 дрібних шампіньйонів;
50 гр. твердого сиру;
75 мл. білого столового вина;
Трохи рослинного масла;
Вершкове масло - чайна ложка;
2 гілочки петрушки;
Салатні листя - 4 шт .;
Трохи солі і перцю.

приготування:

Розтопити вершкове масло з добавленіемолівкового масла в сотейнику.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями і потомить на невеликому вогні.
Гриби порізати тонкими кільцями. Додати до цибулі, приправити сіллю і спеціями.
Твердий сир натерти на крупній тертці.
До грибів додати столове вино, і тушкувати 5-7 хвилин до готовності.
Подрібнити петрушку і додати в сотейник.
За хвилину до закінчення приготування до грибам всипати сир, і добре перемішати масу, щоб він розплавився. Коли сир охолоне, він «склеїть» грибну масу, і вона не буде розсипатися при поїданні сендвіча.
Шматочки хліба обсмажити на сковороді з невеликою кількістю, намазати вершковим маслом або делікатної гірчицею і прикрити салатним листям.
викласти грибну начинку і накрити сендвіч другим шматочком хліба. Добре притиснути скибочки один до одного, і скласти в спеціальний пакет для сендвічів.

Крабовая закуска на швидку руку

Інгредієнти:

Крабові палички - 250 г
Плавлений сирок - 100 г
Яйце - 1 шт.
Кріп (невеликий пучок) - 5 г
Часник (за смаком) - 2 зубчики
Майонез - 20 г

Спосіб приготування:

Плавлений сир вийміть з упаковки і натріть на крупній тертці. Купуючи сир, вибирайте його щільних сортів, щоб можна було його з легкістю натерти на тертці. Якщо ви вибрали більш м'який сорт плавленого сиру, то пам'ятайте його виделкою.
Зелень кропу помийте, і гострим ножем дрібно поріжте. За смаком і бажанням можна кріп замінити зеленню кінзи або базиліка, тоді закуска буде мати ще запашний аромат
Яйце відварити до крутий консистенції, потім опустіть в холодну воду на 10-15 хвилин, щоб було легше очистити шкаралупу. Після чого натріть його також на крупній тертці
Часник очистіть від лушпиння, помийте під проточною водою і видавіть з допомогою преса. Кількість часнику регулюйте самостійно. Якщо ви любите страви, сильно приправлені часником, то можете його не шкодувати. Якщо навпаки уникаєте цю траву, то покладіть один зубчик, щоб він надав закусці легкий смак і аромат.
Складіть всі компоненти для начинки в одну тарілку і налийте майонез. За допомогою вилки добре перемішайте начинку.
Крабові палички витягніть з упаковки і добре розморозити. Потім пальцями притисніть спочатку одну, потім іншу сторону, щоб побачити їх шарувату структуру. Знайдіть на зовнішній стороні палички останній згин, з якого начините її акуратно розгортати, щоб ніде не надірвати.
Рівним тонким шаром нанесіть на паличку начинку. Загорніть крабову паличку в зворотному напрямку. Перед подачею на стіл, розрізати паличку на невеликі шматочки, які красиво викладіть на блюдо і прикрасьте зелень

Закуска на чіпсах простий рецепт

Інгредієнти:

Чіпси правильної форми - 16 шт.
Куряче філе - 200 г
Яйця - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Кріп свіжий - 2 гілочки
Майонез - 3 ст. л.
Часник - 1 зубчик
Приправа універсальна - 1 ч.л.
Гірчиця - 0,5 ч.л.
Сіль - 2 щіпки
Перець духмяний - 3 горошини
Маслини - 5 шт.
Листя салату - 1 пучок
Кріп свіжий - 1 гілочка

Спосіб приготування:

Обробила грудку - відокремила м'ясо від кісточки. Взяла від філе половину (200 г) і відправила в кипляче воду. Читайте ще:
Зменшила вогонь на мінімальний і варила з горошинами запашного перцю близько 25 хвилин.
остудити відварне куряче філе і розібрала його на волокна.
Відправила підготовлене м'ясо в блендер і подрібнити.
Додала до курки варену моркву.
Варені яйця теж відправила в блендер
Кріп вимила, обсушити, довільно порізала. Додала в блендер.
Слідом в блендер відправила часник, порізаний на кілька частин.
Тепер черга заправки і спецій. додала майонез
Його кількість при бажанні можна збільшити в 1,5-2 рази.
Засипала сіль і універсальну приправу
Якщо ви використовуєте гостру приправу, її кількість потрібно істотно скоротити. Моя суміш спецій має досить м'який смак.
Всі інгредієнти збила в блендері
Консистенцію можна вибрати будь-яку. Я не стала домагатися зовсім пастоподібної маси.
Виклала на чіпси начинку - закуска на чіпсах з куркою готова
Якщо є можливість, можна скласти чіпси по дві штуки і тільки потім нанести курячу масу
Прикрасила кільцями маслин і кропом, а доповненням послужили листя салату
Подавала відразу ж, поки чіпси не стали вологими і не втратили свою хрустку особливість.

Закуски на швидку руку знадобляться, коли стіл потрібно накрити дуже швидко. Як вийти з положення? Дуже просто - необхідно мати під рукою рецепти приготування страв на швидку руку.

Головне в рішенні цієї задачі, щоб рецепти були прості, бажано без вишуканих інгредієнтів і процес приготування займав б не більше 15 - 20 хвилин.

Готувати такі закуски заняття цікаве і захопливе. Тут немає ніяких строгих правил і чітких пропорцій в рецептах. Можна сміливо експериментувати і включати фантазію. Не бійтеся змінювати інгредієнти, якщо будь - то продуктів немає в наявності, якщо хочеться зробити закуску поекономней або навпаки поізисканней, або просто потрібно скоротити час приготування.

Цей тип закусок можна приготувати, не включаючи плити і подавати в холодному вигляді. А можна приготувати гарячі закуски і відмінно перекусити.

Як приготувати закуски на швидку руку - 15 різновидів

Немає такої людини, яка б не любила гарячі бутерброди! Процес приготування займає зовсім небагато часу, а задоволення від таких бутербродиков залишиться надовго.

Інгредієнти:

хліб тостерний - 8 шматочків
сосиски - 4 шт.
помідори - 2 шт.
зелень
часник
сир твердий - 100 г
майонез.

приготування:

Сосиски і помідори наріжте кубиками. Зелень і часник подрібніть. Додайте майонез і зміщайте всі інгредієнти в мисці.

Покладіть начинку на хліб. Покладіть бутерброди на деко і присипте зверху тертим сиром.

Надішліть деко в духовку. Коли сир розплавиться - виймайте бутерброди і їжте на здоров'я.

Можна замість сосисок використовувати будь-яку іншу ковбасу. Замість духовки можна відправити бутерброди на пару хвилин в мікрохвильовку.

Дуже проста, дешева, але смачна закуска з мінімальної кількості інгредієнтів. Господині жартівливо називають цю закуску «Аля форшмак». Відмінний варіант для бутербродів.

Інгредієнти:

сардини в маслі - 1банка
цибуля - 1 шт.
яйця - 3 шт.
майонез
перець.

приготування:

Яйця відварити, остудити, очистити. З сардин злити масло і вийняти кісточки. Цибулю порізати на 4 частини.

Подрібнити все в блендері.

Інгредієнти можна просто дрібно порізати. Виходить теж дуже смачно, правда не дуже схоже на фаршмак.

Закуска з лаваша хороша тим, що начинка робиться з безлічі різних продуктів, подається і в гарячому і в холодному вигляді. В якості інгредієнтів можна використовувати все, що є в холодильнику. Цей рецепт - всього лише один з варіантів.

Інгредієнти:

лаваш тонкий - 3 шт.
печінка тріски - 1 баночка
плавлений сир - 1 шт.
перець болгарський - 1 шт.
щавель
рукола
шпинат
майонез.

приготування:

Печінка тріски розім'яти виделкою. Перець порізати кубиками. Сирок натерти на тертці. Змішати всі інгредієнти в мисці і перемішати.

Зелень подрібнити. Викласти в іншу миску і додати майонез. Перемішати.

На лист лаваша рівномірно нанести половину суміші з печінкою тріски. Укласти зверху другий лист лаваша і змастити його сумішшю з зеленню. Покрити третім листом лаваша і змастити другою половиною суміші з тріскою.

Придавити акуратно все листи лаваша з начинкою і згорнути в рулет.

Краще трохи потримати в холодильнику. Але якщо часу немає, то можна відразу розрізати на шматочки і подавати на стіл.

Листи лаваша розкладайте на харчовій плівці: згортати в рулет буде зручніше.

Смачненька і гостра закусочка. Рецепт для ледачих.

Інгредієнти:

філе оселедця - 150 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
яйце варене - 6 шт.
варений буряк - 1 шт.
зелень
оцет яблучний 6% - 2 ст. л.
вода - 100 мл.
цукор - 1 ст. л.
майонез.

приготування:

Скибочками нарізати філе оселедця. Цибулю подрібнити і залишити на 15 хвилин в маринаді з оцту, води і цукру.

Натерти на тертці буряк.

Яйця розрізати навпіл і вийняти жовтки.

Змішати жовтки, буряк і цибулю з майонезом.

Заповнити начинкою половинки білків. Зверху прикрасити подрібненою зеленню і скибочкою філе оселедця.

Вишукана, поживна і смачна закуска. Готується дуже швидко, здивує гостей і стане прикрасою будь-якого, в тому числі і святкового столу.

Інгредієнти:

консервований ананас кружечками - 1 банка
крабові палички - 100 г
сир твердий - 100 г
яйце варене - 2 шт.
майонез
листя салату.

приготування:

Гуртки ананаса дістати з банки і викласти на блюдо. Покласти на них листя салату, так, щоб середина була прикрита.

Порізати яйця. Крабові палички і сир кубиками. Скласти в миску, додати майонез і перемішати.

Викласти на гуртки ананаса з листям салату гіркою начинку.

Прикрасити на свій смак.

Простіше просто нікуди! Єдине, що необхідно варити - це яйця. Баночку консервів завжди тримаєте вдома про запас. І ніякі несподівані гості вам будуть не страшні!

Інгредієнти:

скумбрія - 1 б.
яйця - 6 шт.
сир твердий - 100 г
майонез
цибуля зелена.

приготування:

Яйця відварити, остудити і звільнити від шкірки.

Розрізати навпіл і вийняти жовток. Натерти на тертці сир.

У миску викласти жовтки, консерви і сир. Додати майонез і перемішати.

Начинити половинки білків. Посипати дрібно порізаною зеленою цибулею.

Хочете здивувати гостей? Тоді ця закуска для вас! Як же це смачно і святково! Обов'язково запишіть в свою кулінарну книгу, щоб не забути.

Інгредієнти:

ікра червона - 40 г
хліб чорний з насінням - 8 шматочків
масло вершкове - 3 ст. л.
листя салату - 10 шт.

приготування:

З шматочка хліба нарізати формочкой для печива кружечки.

Вимиті і висушені листя салату викласти на блюдо.

Хлібні заготовки змастити маслом і викласти на салатні листя.

Зверху на масло акуратно викласти ікру і відразу ж подавати на стіл.

Грибочки в цій закусці виходять соковиті і ніжні. Бекон надає особливого смаку й аромату. Це один з кращих рецептів, Обов'язково приготуйте.

Інгредієнти:

печериці - 1 кг
бекон - 300 г
цибуля - 2 шт.
сир - 200 г
майонез
соняшникова олія
спеції
сіль.

приготування:

Бекон і цибулю дрібно порізати і підсмажити на маслі.

З грибів вирізати ніжку. Порізати ніжки дрібно і відправити в сковороду. Додати італійські трави і сіль.

У капелюшки викласти начинку. Полити сіточкою з майонезу і відправити в духовку на 10 хвилин.

Через 10 хвилин вийняти гриби з духовки, посипати сиром і ще на 2 хвилини поставити в духовку.

Викласти на блюдо і подавати в гарячими.

Це як раз той випадок, коли з звичайних продуктів можна швидко приготувати кулінарний шедевр. Повірте, цим блюдом можна здивувати навіть найвибагливіших гостей.

Інгредієнти:

помідори - 4 шт.
сир твердий - 200 г
яйця - 2 шт.
майонез - 2 ст. л.
борошно - 2 ст. л.
масло рослинне
перець чорний мелений
зелень
сіль.

приготування:

Нарізати гострим ножем помідори гуртками.

Сир натерти на тертці.

Приготувати кляр: змішати тертий сир, яйця, майонез і борошно.

Кружечки помідор вмочати в кляр і викладати на сковороду з гарячим маслом.

Знімати, коли помідорчики придбають красиву золотисту скориночку.

Викласти на гарне блюдо і подавати на стіл. Це дуже смачно!

Любіть смачненько поїсти, але не любите довго готувати? Ця закуска виручить в будь-якій ситуації і порадує оригінальним смаком.

Інгредієнти:

кальмари відварні - 4 шт.
крабові палички - 200 г
сир твердий - 100 г
сметана
майонез
зелень
сіль.

приготування:

Відварити кальмари і остудити.

Крабові палички дрібно порізати. Часник, зелень і сир подрібнити. Всі інгредієнти скласти в миску і заправити майонезом і сметаною. Посолити і перемішати.

Фарширувати кальмари начинкою. Нарізати кружечками і викласти на блюдо.

Це просто смакота, до того ж ця закуска дуже красиво виглядає на столі. А часу, щоб здивувати гостей, знадобитися хвилин 10. Вони якраз встигнуть руки помити і ласкаво просимо за стіл!

Інгредієнти:

шинка - 300 г
яйця - 2 шт.
сирок плавлений - 2 шт.
сир кінчений смужками
кріп
майонез
часник.

приготування:

Яйця відварити, остудити і почистити.

Нарізати крупно сир і яйця. Зелень і часник подрібнити.

Всі інгредієнти скласти в миску, додати майонез і перемішати.

Шинку тонко нарізати. На край викласти начинку і згорнути рулетами. Смужками копченого сиру перев'язати.

Порадуйте себе, своїх близьких і гостей смачною і здоровою їжею. Закуска із зелених помідорів неймовірно смачна, свіжа, готується швидко і з доступних продуктів.

Інгредієнти:

помідори зелені - 4 шт.
цибуля - 1 шт.
часник - 3 зубчики
кінза - 1 пучок
цукор
оцет - 1 ст. л.
соняшникова олія - \u200b\u200b1 ст. л.
червоний пекучий перець
сіль.

приготування:

Помідори і цибулю нарізати півкільцями. Кінзу і часник подрібнити.

Змішати помідори і зелень. Додати червоний пекучий перець, цукор, сіль, оцет, масло і ретельно перемішати.

Дати салату трохи постояти і подавати на стіл.

Краса врятує світ! Радуйте себе і своїх гостей цим барвистим і радісним стравою.

Інгредієнти:

сир твердий - 400 г
сосиски - 12 шт.
листя салату

приготування:

Сосиски і сир нарізати тонкими смужками.

Сир викласти на смужки сосисок. Згорнути рулетиками і заколоти звичайними зубочистками.

Запекти в духовці 7 хвилин.

На блюдо укласти листя салату і зверху гаряченького закуску.

Твердий сир можна замінити плавленим. Виходить дешевше, але так само смачно.

У жарку пору року ця закуска - ідеальний вибір. Свіжий смак, мало калорій і дуже смачно.

Інгредієнти:

сир твердий - 200 г
морква - 2 шт.
часник
огірки.

приготування:

Сир, морква і часник натерти на дрібній тертці. Додати майонез і перемішати.

Огірки нарізати тонкими смужками. Покласти на них начинку і загорнути рулетиками.

Начинку можна зробити з червоною рибою. Вийде дуже смачно!

Інгредієнти:

сир - 100 г
перець болгарський - 1 шт.
огірки - 1 шт.
помідори - 1 шт.
сметана
часник - 1 зубчик
кріп
сіль.

приготування:

Часник подрібнити і додати в сир. Подрібнити зелень. Перець і огірок порізати шматочками.

Все скласти в миску, посолити і заправити сметаною.

Помідори нарізати кружечками і викласти на блюдо. У кожен помідорний кружок покласти начинку. Прикрасити кропом.

Під кожен помідорний кружок можна покласти листя салату, нарізані колом більшого діаметра.

Рецептів закусок на швидку руку дуже багато. Вони всі різні, але спільне у них одне - приготувати їх може навіть новачок в кулінарній майстерності.

Пробуйте, експериментуйте і приємного апетиту!

До вашої уваги збалансоване закусочне меню на будь-який смак! Кращі 9 простих і смачних рецептів з фото закусок на святковий стіл. Погодьтеся, що в передсвятковій метушні завжди не вистачає часу. Тому без зайвих передмов пропоную свої улюблені закуски на святковий стіл рецепти з фото.

Тут багато овочів, м'ясо, риба, гриби, м'ясна тарілка з делікатесів домашнього приготування, Сирні та інші закуски. Що ще потрібно, щоб розігріти гостей? На столі все виглядає дуже красиво і апетитно. Страви реально смачні, що перевірено не одним застіллям.

І ще один нюанс. Як не крути, а без майонезу нам не обійтися. Тому раджу приготувати його в домашніх умовах. Він буде більш корисним. Подивіться тут, як майонез зробити легко і швидко.

Тепер можна повернутися до страв. Дивіться, читайте, вибирайте - закуски на святковий стіл рецепти з фото до Ваших послуг! Впевнена, що Вам доведеться ділитися рецептами.

Греночкі - хіт будь-якого застілля. Починаю з них, тому що подаються і з'їдаються першими. Кількість продуктів умовне. Ви на місці зорієнтуєтесь за кількістю гостей.

Що нам потрібно

батон один
Варені яйця - 2 - 3 шт.
Майонез - 4 - 5 ст.л.
Часник - 2 зубчики
Рослинна олія - \u200b\u200b150 гр.
Зелена цибуля - невеликий пучок
Трохи зеленого укропчика
Сіль, мелений перець.

приготування

Батон розрізається на скибочки. Сильно Тонкий не ріжте - вийдуть сухими
Скибочки обсмажуються до рум'яної скоринки з двох сторін в добре розігрітій олії. Зайвий жир забереться, якщо покласти грінки на паперовий рушник
У мисочку викласти майонез, додати роздавлений часничок, дрібно нарізану кріп, підсолити, подперчіть. масу розмішати
Кожну грінку намазати майонезной масою
Яйця очистити, натерти на тертці
Зелена цибуля нашаткувати дрібними шматочками
Грінку притрусити спочатку яйцями, потім цибулею.

Готово! Можна подавати до столу!

Закуска «Кали»

Дивно смачна закусочка, йде на ура! До того ж чудово прикрашає стіл.

нам будуть потрібні

Сир для сендвічів 2 уп.
копчений курячий стегенце один
Відварені круто яйця - три шт.
Свіжий огірочок - 1 шт. середнього розміру
Відварена морквина - 1 невелика шт.
Пір'я зеленого цибульки
Майонез 3-4 ст. л.
Трохи зелені кропу

деякі побажання

Сир купуйте хорошої якості. При роботі він повинен бути кімнатної температури
Серцевину можна зробити і з сирої моркви, Якщо немає звареної
Страву можна спочатку встелити листям салату, а потім вже на них укладати квіти. Буде і красиво виглядати, і кали брати зручно.

Оселедчик по - корейськи

Оселедчик це класика застільного жанру. А якщо вона ще й по - корейськи, то взагалі слів немає. Тут чудова і сама риба, і маринований цибулька. У міру пікантно. Під холодну горілочку саме те, чого вже скромничати.

Що нам потрібно

Оселедець - 1 кг (свіжоморожена)
Олія - \u200b\u200b100 гр.
Томатна паста - 1 ст.л.
Оцет - 100 гр.
Сіль - 1 ст.л.
Червоний, чорний перець - по 1 ч.л. (Мелені)
Лук - як мінімум 5 штук, можна більше
Запашний перець горошком - 1 ч.л.

покрокове приготування

Оселедець повинна настоюватися, як мінімум, 4 години. Але ідеальний варіант - зробити блюдо на ніч. Філе і Просолов в міру, і насититься соусом.

Можете сміливо робити 2 порції. Гостей за вуха не відтягнеш. І цибульки, цибульки побільше!

Пастрома з курячої грудки «Забудьте про ковбасу»

Знахідка для м'ясної нарізки домашнього приготування! Швидко, недорого і смачно! М'ясо таке соковите, що тане в роті. І що не менш важливо, добре ріжеться - буде красиво виглядати на блюді.

Нам потрібно підготувати

Куряче філе - дві шт. по 250 гр.
Спеції за смаком - сіль, часник, коріандр мелений, суміш перців, хмелі - сунелі. Часнику візьміть зубчики 2-3
Рослинна олія - \u200b\u200bгр. 20

Як приготувати делікатес

У мисочці змішати всі спеції, включаючи пропущений через прес часник
Сюди ж відправити пісне масло, розмішати
Філе вимити, підсушити паперовою серветкою, обмазати з усіх боків приправами
Відставити хоча б на 30 хв. Але можна і на більший час - краще просочиться, буде смачніше
Духовку розігріти максимально, градусів на 250
З фольги зробити своєрідну човник з невисокими бортиками. Розмір - щоб помістилися дві філюшкі. Човник в свою чергу покласти на деко
Коли температура досягне максимального значення, відправити лист в духовку
Засікайте час - м'ясо повинно пекти при високій температурі 12 хвилин
Після чого м'ясо потрібно дістати. Ще гарячим акуратно загорнути у фольгу. Можна навіть декількома шарами. У фользі м'ясо ще дійде трохи, і стане смачним і соковитим.

Можна піти й іншим шляхом. Після виключення духовки м'ясо не діставати, а залишити до повного охолодження духовки. Але мені більше до душі варіант з фольгою.

Про ковбасу Ви, звичайно, не забудете, але таку закуску станете готувати часто. Успіхів!

Тарталетки з грибами і куркою

Хороша закуска - ситна і чудова на смак! Гості будуть пальчики облизувати. І їсти зручно.

продукти

Гриби - 200 гр. (Печериці, гливи)
Твердий сир - 150 гр.
Куряча грудка - 200 - 250 гр.
Морква, цибуля - по 1 середньої шт.
Майонез - 2 - 3 ст.л.
Сіль, перець чорний мелений за смаком
Олія соняшникова - 30 гр.
тарталетки готові
Будь-яка зелень для прикраси

Цибулю дрібно нашаткувати, моркву і сир натерти, гриби і грудинку нарізати невеликими шматочками
У розігрітій олії злегка обсмажити цибулю з морквою
Додати грудинку, посолити, поперчити, обсмажити все разом хв. 3
Закласти гриби, перемішати. Обсмажувати до випаровування рідини. За часом - хв. 5-8
Закласти майонез, перемішати
Заповнити тарталетки начинкою, зверху притрусити натертим сиром
Тарталетки поставити на деко, застелене пергаментом, відправити в розігріту духовку (180 градусів)
Готовність визначається по рум'яної сирній скоринці.

Прикрашені зеленню тарталетки стануть родзинкою застілля. До речі, подавати їх можна як в гарячому вигляді, так і в холодному. А майонез можна замінити сметаною.

М'ясний салат для тарталеток

Погодьтеся, що хоч один майонезний салатик просто необхідний. Я пропоную дуже смачний м'ясний варіант. Салат дуже хороший, раджу обов'язково приготувати. Родзинка його - обсмажені з цибулею грибочки.

Зараз стало модним подавати салати в тарталетках. Ну що ж, це дуже зручно. А такий салатик стане відмінним наповненням.

інгредієнти

Відварену в мундирі картопля середнього розміру - 4 шт.
Варені яйця - 4 шт.
Огірки мариновані - 4 шт.
Відварену курячий стегенце
Гриби гливи - 500 гр.
Дві невеликих цибулини
Майонез - гр. 50
Рослинна олія - \u200b\u200bгр.30
Сіль, мелений перець за смаком
Зелений кріп для прикраси.

готуємо салат

Цибулю і гриби нарізати маленькими кубиками
Обсмажити в маслі, не забувши посолити і поперчити
Картопля, яйця, стегенце і огірки нарізати маленькими кубиками
Змішати всі продукти, заправивши майонезом. Спробувати на сіль і кислоту. При необхідності підрізати ще огірочок, інший.
Заповнити салатом тарталетки, прикрасити дрібно посічений кропом.

Гості будуть ситі і задоволені, будьте впевнені!

Закуска баклажанна «Павлиний хвіст»

Чи не блюдо, а справжня бомба на святковому столі! Що оформлення, що смакові переваги!

готуємо продукти

Баклажани - 2 шт.
Плавлені сирки - 2 шт.
Варені яйця - 2 шт.
Часник - 3-4 часточки
Огірок середній - 1 шт.
Майонез - 3 ст.л.
Перець червоний болгарський - 1 шт.
Олія - \u200b\u200b70 гр.
Оливки чорні без кісточок - 12 шт.
Сіль, перець за смаком
Листя зеленого салату.

приготування шедевра

Синенькі потрібно нарізати кружечками з товщиною близько 1 см.
Обсмажити з двох сторін, видалити зайве масло на паперовому рушнику
Готуємо салатну масу. Сирки і яйця потрібно натерти на тертці, додати пропущений через прес часник, майонез, сіль і перець. Перемішати.
Огірки нарізати тонкими кружечками
Перець розділити вздовж на 4 частини, нарізати тонкими овальними скибочками
Оливки розділити на 2 частини
Шматочок баклажана намазати салатної масою, на один край покласти огірочок
На огірок покласти половинку оливи. Для того, що - б вона трималася на огірку, змастіть її салатом
Протилежний край баклажана прикрасити скибочкою перцю. Частина хвоста готова
Виконати такі ж процедури з іншими шматочками баклажан
Плоске блюдо вистелити листям салату, викласти синенькі в формі хвоста.

Не забудьте сфотографуватися на тлі цього витвори кулінарного мистецтва!

М'ясний рулет

Хто не любить м'ясні делікатеси! Готую їх до кожного свята. Якщо до мене приходять гості, вони знають - пригощу їх відмінними рулетами.

Що - б приготувати ласощі, потрібно придбати свинячу пашину. Якщо не вдається її купити, беру
тонке сало з м'ясним прошарком. Теж добре виходить.

Ще будуть потрібні спеції - сіль, перець мелений, гірчиця. Для начинки - чорнослив, курага, варені яйця

Процес приготування

Пашин поділяю так, що - б рулети вийшли не сильно товсті
Мою, підсушують серветкою, солю, перчу, трохи змащую гірчицею (можна майонезом)
Відправляю в холодильник на 2-3 години, що - б промаринувалося
Чорнослив і курагу мою і при необхідності розпарюють в гарячій воді
Розкладаю пашину на поверхні, на краю маю начинку, повертаю рулет.Сверху можна ще трохи змастити горчичкой - м'якше буде
Обв'язують нитками. Пам'ятайте, пов'язувати потрібно добре, частими круговими витками. Рулет в такому випадку буде привабливіше виглядати
Рулет обгортають фольгою, укладаю на деко, відправляю в гарячу духовку (180 градусів) на півтори години. На дно дека налийте трохи води, підливайте при випаровуванні
Готовий виріб дістаю з духовки, даю охолонути і тільки потім розмотують нитки.

Пашин можна шпигувати часником, додавати в начинку горіхи. Тут можна фантазувати скільки завгодно. У будь-якому випадку буде смачно.

Роли з яєчного рулету з печінковим паштетом

Що можна сказати про страву з пишного яєчного рулету? Тільки те, що його потрібно готувати. Та й паштет з яловичої печінки не поступиться по смаковими якостями. Нарешті, це дуже красиво!

Для рулету з яєць потрібно приготувати

Яєць - 5 шт.
Майонезу - 80 гр.

для паштету

Яловича печінка - 500 гр.
Сало - шпик - 10 гр.
Масло вершкове 100 гр.
Морква - 2 шт.
цибулина
Сіль перець.

В першу чергу приготуємо паштет

На салі підсмажити дрібно нарізані цибулю і моркву
Додати печінку, порізану скибочками. Смажити до готовності, посолити, поперчити
Масу два рази перекрутити на м'ясорубці. Паштет повинен мати ніжну структуру
Додати розм'якшене вершкове масло, розмішати гарненько, відправити в холодильник

готуємо рулет

Розбити яйця, підсолити, збити міксером
Додати майонез, ще раз збити
Розігріти духовку (180), відправити порожній лист, застелений фольгою (її потрібно змастити маслом)
Яєчну масу вилити на грунтовно підігрітий деко, запікати 10 - 15 хв. при 180 градусах
По готовності вийняти, відокремити від фольги
Нанести шар паштету, загорнути рулетом
Після охолодження порізати на порційні роли.

Викласти красу на блюдо, прикрасити зеленню.

Усе! Можна не хвилюватися і чекати гостей. Приємного застілля в колі друзів і близьких!

«Що ж може бути простіше, ніж приготувати на святковий стіл закуски» - подумаєте ви? Насправді це тільки так здається, що все просто і легко. І це буде видно тоді, коли опинитеся віч-на-віч з великою кількістю продуктів і зовсім невеликим запасом рецептів. У той момент, коли починаєте говорити про холодних закусках на святковий стіл, напевно ви згадуєте про бутербродах.

Практично все класичні рецепти з хлібом, наприклад зі шпротами, почали застарівати. І ними тепер мало кого можна здивувати, а якщо бути чесним - нікому їх тепер і їсти не хочеться.

Наша душа і шлунок хоче що-небудь на новий лад. А для цього я і приготував для вас, рецепти закусок на святковий стіл, які детально розписані з фото.

У першій моїй рецепті, я вам розповім як в домашніх умовах приготувати фаршировані печериці.

Інгредієнти:

Печериці - 450 гр
мисливські ковбаски - 230-250 гр
крем-сир - 200 гр
часник - 4 зубчики
сир пармезан (тертий) - 100 гр
спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

Моєму гриби, після - чистимо і відокремлюємо головки від ніжок. При бажанні ті самі ніжки можна використовувати в начинку.

Для начинки змішуємо тертий сир, подрібнені ковбаски і часник. Туди ж додаємо крем-сир, спеції і отримуємо ось таку суміш як на фото. Кожну грибну капелюшок наповнюємо цією сумішшю.

Посипаємо зверху панірувальними сухарями.

Укладаємо заготовки на деко і відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Фаршировані печериці готові.

Начинка для тарталеток

Це універсальна, смачна закуска, яку можна приготувати як для різних свят, так і просто до вечері. Зараз розглянемо такий варіант, як приготувати смачну начинку для тарталеток.

Інгредієнти:

Тарталетки -10 шт
цибуля ріпчаста - 1 шт
печериці - 400 гр
твердий сир - 200 гр
олія соняшникова - для обсмажування
сіль, перець і карі - за смаком.

Спосіб приготування:

Для приготування цієї страви, у нас вже повинні бути готові кошички. Очищаємо гриби і видаляємо у них край плодоніжки. Після цього моєму їх і переміщаємо в друшляк, для того, щоб стекла вся вода. А далі нарізаємо їх на маленькі шматочки.

Очищаємо і нарізаємо дрібним квадратиком цибулину. Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо в неї масло і як тільки вона нагріється, обсмажуємо до легкого золотистого кольору нарізану цибулю, додаємо гриби і всі необхідні спеції.

Подрібнюємо на дрібній тертці твердий сир, трохи залишаємо, а решта всипаємо в уже готову цибульний-грибну суміш і перемішуємо.

Залишилося тільки наповнити даної сумішшю все тарталеточкі і посипати зверху натертим сиром. Щоб розплавити сир нам потрібно відправити на пару хвилин в духовку, або в мікрохвильовку.

Начинка для тарталеток готова.

Крабові палички в клярі на швидку руку

Крабові палички в клярі вважаються одними з рятівних закусок, які можна приготувати на раз-два, і виглядають на столі в принципі навіть переконливо.

Інгредієнти:

Крабові палички - 250 гр
борошно - 4 ст. ложки
світле пиво - 50 мілілітрів
яйце куряче - 1 шт
лимон - 1/2 шт
рослинне масло - 25 мілілітрів
сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування:

готуємо всі необхідні продукти для нашого блюда.

У миску кладемо крабові палички, солимо, перчимо і скроплюємо їх соком половини лимона. Ми залишаємо на 12-15 хвилин в спокої.

Для приготування клярі необхідно взяти глибоку миску і вбити в неї яйце. Збити віночком до отримання піни, а після вливаємо пиво і всипаємо борошно.

Ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси.

Найголовніше їх не перетримати, інакше кляр може підгоріти і весь процес буде нанівець.

Подаємо до столу як гарячими, так і холодними.

Рулет з лаваша з червоною рибою - Рецепт фуршетной закуски

Зараз перед вами класна ідея приготування рулету з лаваша, з червоною рибою. Додавання в його консистенцію зелені і сиру зробить його ще більш ароматним і ніжним. Такого виду закусочкі можна зробити приблизно за 10 хвилин.

Інгредієнти:

Лаваш - 1 шт
сьомга - 250 гр
сир плавлений - 200 гр
зелень - 1 маленький пучок.

Спосіб приготування:

Розгортаємо лаваш і рівномірно змащуємо його плавленим сиром.

Нарізаємо тоненьким скибочками рибу.

Розподіляємо по всій поверхні коржа. Дрібно нарізаємо промиту і обсушену зелень і присипаємо її поверх риби.

Тепер акуратно згортаємо лаваш в щільний рулет і загортаємо його харчовою плівкою. Прибираємо в холодильник на одну годину.

По закінченню часу, знімаємо плівку і нарізаємо весь рулет на порційні шматочки.

Викладаємо на тарілку і подаємо.

Маринована скумбрія в домашніх умовах

Напевно, ніяке святкове застілля не може обійтися без закуски з риби. Спеціально для вас підготував рецепт приготування маринованої скумбрії, в домашніх умовах. Рецепт в принципі простий, а результат виходить чудовий!

Інгредієнти:

Скумбрія - 2 шт
вода - 0,5 літра
цибулина - 1 шт
морква - 1 шт
рослинне масло - 2 ст. ложки
перець горошком запашний - 5 шт
гвоздика - 5 шт
мед - 1 ч. ложка
оцет яблучний 6% - 2 ст. ложки
лист лавровий - 2 шт
насіння гірчиці - 1 ч. ложка
сіль - 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

Готуємо всі необхідні продукти і приступаємо.

Наливаємо в каструлю воду і ставимо на вогонь. А поки вода закипає, тим часом можна нарізати овочі. Моркву миємо, чистимо і нарізаємо кружечками, а цибулю півкільцями.

У той момент, коли вода вже майже закипить, необхідно в неї додати сіль, масло, все спеції, крім оцту і меду.

Слідом перекладаємо в каструлю з киплячою водою, нарізану моркву і варимо ще хвилин п'ять.

Тепер нам потрібно випатрати скумбрію, відрізати голову і хвіст, видалити плавники, кістки і чорну плівку.

По закінченню п'яти хвилин варіння маринаду, вогонь слід вимкнути і даємо йому трохи охолонути. Додаємо в нього мед і оцет і ретельно перемішуємо, до повного розчинення меду.

А ось потім вже заливаємо самим маринадом і поміщаємо на добу в холодильник.

І рівно через добу можна буде випробувати цей прекрасний ніжний смак, маринованої в домашніх умовах скумбрії.

Рулетики з шинки

Рулетики з шинки з різними начинками підійдуть для будь-якого торжества. Скажу ще - вони стануть справжньою окрасою для вашого столу і всі гості будуть від них в захваті.

Інгредієнти:

Шинка - 300 гр
яйця - 2 шт
твердий сир - 100 гр
часник - 2 зубчики
майонез - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Нарізаємо тоненькими пластинками шинку, приблизно 1-2 мм, така товщина з легкістю дозволити скрутити акуратні рулетики.

Натираємо на крупній тертці сир і відварені в круту яйця. З'єднуємо їх в глибокій мисці і туди ж видавлюємо кілька зубчиків часнику. Заправляємо всю масу майонезом і гарненько перемішуємо.

Розкладаємо шинку і на кожну скибочку викладаємо по одній столовій ложки приготованої начинки.

Залишилося тільки загорнути в рулетики і на ваш розсуд можна скріпити їх зубочистками, щоб не розкрутилися.

Ось, що повинно у вас вийде. Їжте з великим задоволенням!

Сиров'ялена ковбаса в домашніх умовах

Щоб можна було з'їсти, візьмемо той же бутерброд без будь-якого страху і шкоди для свого здоров'я, хочу запропонувати вам не складний рецепт сиров'яленому ковбаси в умовах вашого будинку. Щоб її приготувати, не потрібно бути якимось майстром кулінарії і мати у себе спеціальну техніку, всього лише досить небагато часу і потрібних продуктів.

Інгредієнти:

М'ясо - 1,5 кг
сало - 650 гр
кишки
горілка - 1,5 ст. ложки
коньяк - 50 мілілітрів
часник - 4-5 зубчиків
цукор - 2 ст. ложки
перець чорний - 1/2 ч. ложки
сіль - 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Для початку готуємо необхідні інгредієнти, Моєму сало, просушуємо і натираємо сіллю з часником. Після чого прибираємо на 12 годину в холодильник.

М'ясо можна використовувати будь-який, яка вам до душі. В цьому випадку була телятина. Її потрібно промити, обсушити і нарізати невеликими, тонкими скибочками. Перекладаємо в чашку, кладемо по одній столовій ложки солі і цукру, ну і звичайно ж додаємо трохи перцю. Плюс до цього вливаємо горілку, і якщо у вас є бажання, можете всипати ще якісь спеції, ну це на ваш розсуд.

Сало як слід просушують, щоб не було зайвої вологи. А в цей час нарізаємо м'ясо подрібніше і прокручуємо на м'ясорубці.

Кладемо сало на 20 хвилин для застигання в морозильну камеру. Після виймаємо і нарізаємо на маленькі квадратики. Перекручувати не бажано, інакше м'ясо вийде дуже жирним.

Настав час все інгредієнти з'єднати разом і всипаємо сіль, цукор. Так само вливаємо коньяк, якщо його немає, то можна горілку і ретельно перемішуємо фарш руками.

Тепер почнемо формувати ковбаски, але перед цим нам потрібно промити добре кишки, а після цього начиняє акуратно м'ясом.

Раптом у вас немає під рукою кишок, не турбуйтеся, в цьому випадку їх можна замінити звичайною марлею. Просто на просто загортаємо ковбаски в неї.

Ось така виходить смакота.

Бастурма зі свинини в домашніх умовах

На жаль купити подібний делікатес не всім по кишені, тому хочу запропонувати вам рецепт, як в домашніх умовах приготувати бастурму зі свинини. Виходить зовсім не гірше тієї, яка продається в магазині, ну а найголовніше те, що можна бути впевненим в її якості на всі 100%.

Інгредієнти:

Свиняча шия - 2 кг
борошно - 1 ст. ложка
часник - 2 головки
пажитник - 80 гр
мелений червоний перець - 1 ст. ложка
паприка - 1 ст. ложка
сіль - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Промиваємо під холодною водою м'ясо, розрізаємо вздовж, на дві рівні частини, гарненько посипають сіллю перекладаємо в контейнер з щільною вакуумної кришкою і прибираємо в холодильник на 24 години.

Через одну добу дістаємо з холодильника м'ясо, промиваємо його і підвішуємо в провітрюваному сухому приміщенні на чотири доби.

З'єднуємо всі необхідні спеції з борошном, видавлюємо через прес часник і розводимо кип'яченою остигнула водою так, щоб вийшов густуватої соус. Накриваємо і прибираємо його на ніч в холодильник.

По закінченню 48 годин, знімаємо свинину і занурюємо в приготованому соусі, після чого дістаємо, поміщаємо в вакуумний контейнер, і прибираємо на чотири доби в холодильник.

По закінченню цих 48 годин, дістаємо м'ясо з холодильника, очищаємо від соусу і підвішуємо ще на 24 години для просушування.

Ось і все, бастурма в домашніх умовах готова. Їжте на здоров "я!

Курячі ніжки в тісті

Переважно курині ніжки готуються в листковому тісті. Зараз запропоную вам не такий поширений рецепт - ніжки, приготовані в дріжджовому тесті. Це теж дуже смачно.

Інгредієнти:

Ніжки курячі - 5 шт
борошно - 4 склянки
дріжджі сухі - 2,5 ч. ложки
вода - 350 гр
цукор - 3 ст. ложки
масло рослинне - 5 ст. ложки
печериці - 300 гр
цибуля ріпчаста - 2 шт
сіль - 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Заводимо тісто і для цього нам потрібно в теплій воді розчинити дріжджі, цукор і 1 чайну ложку солі.

Вливаємо 3 столові ложки рослинної олії і всипаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто і залишаємо в теплому місці на одну годину.

2. Відварюємо курячі ніжки 15-20 хвилин солимо і всипаємо все спеції, після обсмажуємо до рум'яної скоринки.

3. Чистимо печериці та цибулю, нарізаємо їх невеликими шматочками і обсмажуємо в маслі на середньому вогні до готовності.

4. Тим часом тісто стало вже готове, трохи розминаємо його і поділяємо на 5 рівних частин, а з кожної частини робимо коржик, в центр якої викладаємо по одній ніжки і трохи обсмажених грибів з цибулею.

5. Тісто збираємо навколо ніжки, з'єднуємо його, залишаємо відкритим тільки кісточку, в цьому ж місці можна перев'язати стеблом кропу або петрушки.

6. Змащуємо тісто маслом і відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів на 20-25 хвилин.

7. Тісто набуло приємний золотистий колір, значить можна діставати з духовки. Ніжки готові.

Дешеві закуски на святковий стіл (Відео)

У цьому відео Ви дізнаєтеся, як приготувати легкі рецепти закусок на швидку руку.

Смачного!!!

Бутерброди - це відмінні, їх роблять на основі хліба або батона з певною начинкою. Найчастіше в якості начинки беруть ковбасу, гриби, яйця, сир і багато інших продуктів. Найпопулярнішими вважаються з ковбасними виробами. Вони дуже смачні, їх легко приготувати, можна їсти в будь-якому місці і це самі ситні закуски на швидку руку.

Калорійність цього простого блюда коливається в межах від 250 до 460 калорій на сто грам продукту. Все залежить від складу інших продуктових інгредієнтів. Тому після вживання хоча б одного бутерброда настає відчуття ситості. Загалом, калорійність такого блюда майже та ж, як у середнього шматочка торта.

Для діабетиків і вегетаріанців виробники пропонують ковбасні вироби з низькою калорійністю, тому їх можна їсти без шкоди для своєї фігури і готувати смачні холодні закуски на швидку руку. Але і від двох смачних бутербродів з цим продуктом ще ніхто не набрав зайві кілограми.

Закуски на швидку руку: рецепти

Рецептів закусок на швидку руку з ковбасою існує дуже багато. Вони здатні прикрасити будь-який стіл на святі, стануть ситним і смачним сніданком. Також ви можете запропонувати таке просте блюдо компанії друзів під час перегляду захоплюючого фільму в домашній обстановці.

Необхідні інгредієнти:

300 г ковбаси;
2 сирих курячих яйця;
1 цибулина;
8 шматочків батона;
2 ст. ложки масла рослинного.

Спочатку натріть ковбасу на тертці. Очищену цибулю необхідно дрібно порізати і з'єднати його з натертою ковбасою. Отриманий ковбасний фарш перемішайте ретельно з сирими яйцями в мисочці. Тепер можна отриманою масою намазувати батон. Шматочки батона дуже тонкі робити не рекомендується, інакше вони розваляться під час приготування. Підсмажте на середньому вогні бутерброд. На сковороду кладіть їх ковбасою вниз. Як тільки почне пахнути смаженою цибулею - смачна закуска на швидку руку готова. Виймайте блюдо з пательні на тарілку і можете приступати до сніданку.

Сирно-ковбасний гарячий бутерброд

Вам буде потрібно:

один батон;
кетчуп і майонез за смаком;
200 г докторської ковбаси;
100 г сиру твердого;
трохи олії соняшникової.

Батон порізати на скибочки середньої товщини, а ковбасу - на смужки. Сир необхідно натерти на дрібненько тертці. В окремій посудині гарненько перемішуємо кетчуп з майонезом. Ви приготували соус, який намазуєте на кожен шматок батона. На соус поміщаємо смужки ковбаси і зверху посипаємо натертим сиром. Не забудьте заздалегідь прогріти духовку до 180 градусів і намажте деко невеликою кількістю соняшникової олії.

Викладаємо на деко наші бутерброди і на 7 або 10 хвилин відправляємо їх в духовку. Ці закуски на швидку руку - з ковбасою і твердими сортами сиру найкраще їсти на сніданок, але вони можуть підійти і для частування несподівано нагрянули гостей. Гарячі бутерброди з помідорами, копченою ковбасою і сиром. Це дуже смачні гарячі закуски на швидку руку. А готувати ці бутерброди просто, швидко і приємно.

Приготуйте наступні продукти:

5 помідорів;
батон;
100 г твердого сиру;
трохи майонезу, рослинного масла і свіжої петрушки;
300 г копченої ковбаси.

Помідори з ковбасою потрібно нарізати кружечками, батон нарізають скибочками. Їх товщина не повинна бути більше одного сантиметра. Твердий сир тремо на тертці. Порізаний батон обсмажуємо на олії з обох боків до золотистого відтінку. Попередньо потрібно розігріти духовку до 185 градусів.

На кожен обсмажений шматочок батона поміщаємо кружечки ковбаси, а зверху на них - помідори. Намажте продукти невеликим шаром майонезу. Потім посипте закуску натертим сиром. Викладаємо бутерброди на деко, политий маслом. Запікайте до повного розплавлення сиру. Після того, як бутерброди будуть вийняті з духовки, прикрасьте їх зверху гілочками петрушки і пригощайте свою сім'ю або друзів.

Святковий рецепт - бутерброди «сонечка»

Вам буде потрібно:

білий хліб або батон - 400 г;
8 шт. помідорів чері;
200 г вареної ковбаси;
100 г чорних маслин;
80 г масла вершкового;
трохи кропу, листочків салату і майонезу.

Ковбасу ріжемо на кружечки, батон або хліб - скибочками. Тепер вам знадобиться спеціальна формочка для печива. За допомогою цієї форми потрібно вирізати з хліба кружечки. Черрі поріжте на дві половинки. Тепер намазуємо хліб маслом і кладемо на нього ковбасу. На неї ставите половинки помідорів. Маслини розрізаються уздовж навпіл, потім отримані половинки потрібно порізати ще раз навпіл. Це будуть голови «сонечок», а тонко порізані півкільцями маслини стануть їх ніжками.

Помідори зверху посипте дрібно порізаними маслинами, ви зробите своєрідні «точки» на тілі сонечок. Носик і оченята зробіть за допомогою майонезу. На великому блюді красиво розкладаємо листя салату, і ставите на них бутерброди. Звірку прикрашаємо листочками кропу, і можете дивувати гостей оригінальним новим блюдом.

Бутерброди з салямі на вугіллі

Недорогі закуски на швидку руку з ковбасою можна готувати на свіжому повітрі на вугіллі, а не тільки вдома. це відмінний варіант на пікніку або під час походу.

Приготуйте такі продукти:

9 шматочків ковбаски салямі;
6 шматочків білого хліба;
один жовтий і один червоний помідори;
10 шматочків твердого сиру.

Приготуйте шість шматочків хліба, на кожен з них викладіть по три тонко нарізаних колечка салямі. Порізаний шматочками сир теж викладається на бутерброди, його потрібно стільки, щоб бутерброд був повністю заповнений продуктами. Помиті помідори, порізані кільцями, викладаємо зверху на сир з ковбасою. Для кожного шматка вистачить і по одному колечку різних помідор.

А ось тепер потрібно зробити бутерброди «закритими». Для цього укладаєте на кожен хлібний шматочок зверху ще один. У приготовлену сітку для шашликів ставите вашу швидку закуску на швидку руку. Заздалегідь підготуйте мангал з вугіллям, і встановіть сітку на мангал. Блюдо готується по п'ять-сім хвилин з кожного боку. Подавати закуску потрібно в теплому вигляді, і ви зможете в повній мірі насолоджуватися прекрасним смаком і ароматом цих смачних бутербродів.

Бюджетний варіант - бутерброди з картоплею та ковбасою

Для приготування цієї смачної страви не знадобиться витрачати багато грошей, але такі бюджетні закуски на швидку руку допоможуть вгамувати голод всій вашій родині.

Вам буде потрібно:

три картоплі;
10 шматочків хліба;
200 г копченої ковбаси;
перець з сіллю і цукор - за смаком;
2 яйця;
3 ст. л. масла рослинного.

Помитий і позбавлений від шкірки картопля натираємо на тертці разом з копченою ковбасою. В отриману масу покладіть перець з цукром і сіллю, а також яйця. Все дуже добре перемішуємо. Цю масу акуратно наносите ложкою на шматки хліба. Розігрійте масло на сковорідці і починайте смажити - спочатку потрібно покласти хліб начинкою вниз, а потім переверніть на іншу сторону. Смажити потрібно до тих пір, поки не побачите, що хліб підрум'яниться і став хрустким.

Дуже корисні і легкі бутерброди

Насамперед підготуйте такі продукти:

150 г ковбаси;
2 солоні огірки;
6 шматочків хліба;
1 огірок свіжий;
3 ст.л. сметани;
6 скибочок сиру твердого;
2 ст.л. рослинної олії;
1 перчик болгарський;
1 цибулина.

Найкраще розігріти духовку заздалегідь до 200 градусів. Поки будете готувати продукти, вона і нагріється до потрібної температури. Очищену цибулю ріжемо кільцями, все огірки наріжте тонкими кружечками. Помитий і очищений від насіння болгарський перець теж потрібно порізати на красиві гуртки.

Рослинним маслом змащуємо деко. На нього ставите красиво порізані скибочки хліба і намазуєте їх сметаною. Зверху ставите ковбасу, порізану кружальцями. На неї укладається цибулю, на цибулю покладіть огірки обох видів. На огірки кладете болгарський перець. Ці продукти доповнюються скибочками твердого сиру, і все це відправляйте на п'ятнадцять хвилин готуватися в духовку, яка повинна вже добре прогрітися. Швидко, корисно і найголовніше - недорого.

Закусочний салат з ковбасою

Дуже популярні і салати закуски на швидку руку з ковбасними виробами. Тому хочемо вам запропонувати серед усього розмаїття рецептів бутербродів один найсмачніший і простий салатик.

На дві порції потрібно трохи продуктів:

половину палички салямі
200 г російського сиру;
два свіжі огірки середньої величини;
майонез кладете до смаку.

Сир і ковбасу нарізаємо красивою соломкою і змішуємо їх в салатниці. Порізані соломкою огірки додаєте до цих продуктів. Залишилося лише заправити страву майонезом, добре перемішати і закусочний салат готовий! Таке блюдо добре виручить, коли несподівано прийшли гості або просто не хочеться готувати щось складне.

Як бачите, бутерброди з ковбасою - це відмінні дешеві закуски на швидку руку. Готувати їх дуже просто і найголовніше - швидко. Але дуже важливо знати, як їх правильно прикрасити, інакше ваше блюдо буде не дуже привабливим. Особливо це стосується тих випадків, коли закуски виставляють на стіл для гостей. Звичайно, для себе їх можна і не прикрашати.

Можна взяти на обід в офіс, перевозити їх легко і до обіду вони не зіпсуються і без холодильника. Варто відзначити, що вони вважаються різновидом сендвічів, але у сендвічів начинка розташовується між двома шматочками хліба, а бутерброди зазвичай не закривають іншим шматком булки.

Фото закусок на швидку руку можна побачити на сайтах в Інтернеті і вибрати для себе найбільш підходящий варіант, виходячи з ситуації, що склалася. Для прикраси ви завжди можете використовувати кружечки як свіжих, так і солоних огірків, оливки, листочки салату і іншу свіжу зелень, а також часниковий соус.