Що приготувати з курячих стегон в духовці. Як краще приготувати філе стегон курки: рецепт на будь-який смак.

М'ясо курячих стегенець запечене під сиром з укропно-сметаною заправкою

Смачні стегенця під сиром і кропом!

Готувати цю страву з курки - суцільне задоволення: швидко, просто і з набору найдоступніших продуктів.

Але, не дивлячись на відсутність заморських вишукувань і дорогих приправ, курячі стегенця виходять дуже смачними, м'ясо виходить неймовірно соковитим, пронизаним ароматом кропу в поєднанні з огортає сметанною заправкою - справжнє свято живота!

Нам знадобиться

на 3 порції

Курячі стегенця - 6 шматків (філе, м'ясо без шкіри і кісток);
Майонез - 100 грамів;
Сметана (нежирна) - 100 грамів;
Хороший пучок свіжого кропу;
Сир твердих сортів -250 грамів;
Морська сіль, лимонний перець (або чорний мелений), каррі;
Рослинна (оливкова) олія - \u200b\u200bдля обсмажування;

З цих смачних продуктів у вас вийде ще більш смачну вечерю з курочкою!

Як приготувати м'ясо стегенець

М'ясо стегенець без шкіри і кісток посолити, приправити перцем і каррі і відправити на добре розігріту сковорідку з олією.

обжарка курячого філе перед запіканням

Обсмажити по парі хвилин з двох сторін на сильному вогні до легкого золотистого кольору.

підготувати заправку: Кріп дрібно порубати і з'єднати з майонезом і сметаною в пропорції 1: 1 (якщо хочете більш гоструватий смак, то берете 2 частини майонезу на 1 частина сметани) все гарненько перемішують.

Викладаєте обсмажені стегенця в форму для запікання (керамічну або скляну, деко з високим бортом теж підійде), досить щільно один до одного.

Укладаємо куряче м'ясо в форму для запікання

Зверху викладаєте укропно-сметану заправку, рівномірно її розподіляєте і ставите форму на 15 хвилин в розігріту духовку при 200 градусів.

Заливаємо куряче м'ясо кроповою соусом

Після чого сир натираємо і посипаємо наше куряче м'ясо з заправкою досить товстим шаром сиру. Прибираємо форму назад запекатся ще на 10-15 хвилин. М'ясо курячих стегенець готово!

інгредієнти

куряче філе, 500-800 грам
яйце, 1 штук
панірувальні сухарі, 150 грам

Спосіб приготування

Курячі стегна-стегна без кісток і шкіри - це джерело білка, і їх можна приготувати безліччю способів. Курячі стегна, як правило, містять менше сухе м'ясо в порівнянні з грудками. Якщо ви видалите шкіру, у вас залишиться стегно, що містить приблизно 130 калорій і лише 7 г жиру. Очищені від шкіри і кісток курячі стегна можна купити в багатьох продуктових магазинах і супермаркетах. Існують різні способи приготування таких стегон, які передбачають жарку на сковороді або грилі, а також запікання. ну а так я все розповів в відео філе солимо перчимо у мене маринувалося 5 годин можна залишити на ноч. можна філе маринувати в підсоленій воді але на розсуд. Налийте в миску середньої величини теплу (але не гарячу) воду. Додайте в воду щіпку солі і перемішайте, розчинивши її. Помістіть в воду шматочки м'яса на 15 хвилин. Відбите м'ясо вбере вологу, що зробить його більш соковитим і ніжним. Візьміть досить велику чашку або миску, щоб в неї містилося кожне стегно, і розбийте в неї кілька яєць. Після цього занурте кожне стегно в розбиті яйця. Слідкуйте за тим, щоб змочувалися обидві поверхні плоских шматочків. я просто розбив 1 яйце в упаковку з філе і розворушив там його потім кожен шматочок в паніровачние сухарі (краще купно помелу) і на розігріту сковороду на маленький вогонь і смажимо 2-3 хвилини перевертаючи потім ще смажимо приблизно 15-20 хвилин перевертаючи ну а гарнір на ваш розсуд рис. кус кус. картопля або пюре або варена або смажена або картопля фрі так само різні овочеві салати свій я розповів у відео так само можна в філе загортати сир або пересмаженим овочі можна зверху просто на гарячі шматочки філе покласти скибочки тонко порізаного сиру ну як то так

Додати рецепт в обране!

хотіла приготувати курині крильця в солодкому соусі Чилі, але, на жаль, в магазині їх не виявилося. Залишилися тільки курячі стегна, вирішила замаринувати і приготувати їх. Не вдаючись в подробиці, поклала упаковку в кошик, а прийшовши додому виявила - вони без кісточки! Це тим більше не входило в мої плани, адже ці безформні шматочки курки так і просилися, щоб їх чимось нафарширували. Довелося викручуватися на ходу і ось, що в мене вийшло.

Вам знадобиться:

курячі безкостисті стегна 1 кг
солодкий соус Чилі 2-3 ст.л.
рослинна олія 3 ст.л.
часник 3 зубки
болгарський перець 1 шт.

Я замаринувати курячі стегна в солодкому соусі Чилі. який можна зараз купити в багатьох супермаркетах. На мій погляд, це ідеальний, збалансований готовий маринад для курки. Якщо він є, не треба нічого винаходити. Хоча винаходити мені все-таки довелося, адже побачивши безформні шматочки курки, я відразу зрозуміла, що їх доведеться чимось фарширувати. А оскільки я до цього готова не була, то фаршировані тим, що було в холодильнику. У холодильнику був червоний болгарський перець, який я порізала уздовж, і скибочки Моцарелли.

Покроковий фото-рецепт приготування:

Стегна помийте, обсушіть паперовим рушником, покладіть в миску, посоліть, налийте готовий маринад і рослинне масло, видавіть часник через прес. Все добре перемішайте.

Накрийте харчової плівкою і приберіть в холодильник на 30 хвилин. А поки стегна маринують очистіть і наріжте болгарський перець і сир.

Розкладіть стегна на дошці. Зверху покладіть сир і перець.

Загорніть начинку в стегна і закріпіть зубочисткою. Покладіть в форму для запікання. Я поклала зверху гілочку сухого розмарину і 3 горошини запашного перцю. Запікайте стегна в духовці при t 200 ° С25-30 хвилин

Через 15 хвилин після початку запікання дістаньте форму і змастіть стегна виділилася рідиною і жиром, щоб вони підрум'янилися. Повторюйте цю процедуру ще 2-3 рази до кінця запікання.

Через 25-30 хвилин фаршировані стегна готові.

Єдиний недолік, через який я не дуже люблю цю частину курки - це велика кількість жиру. Якщо Ви теж не любите жир, зніміть його ложкою і викинете. Залишилася рідиною полийте блюдо при подачі. І не забудьте витягнути зубочистки. якими скріплювали стегна!

Дуже симпатичні вийшли стегенця і соковиті. Так, не все в житті буває так, як ми плануємо, але це не означає, що це погано!

Фаршировані курячі стегна. Короткий рецепт.

курячі безкостисті стегна 1 кг
солодкий соус Чилі 2-3 ст.л.
рослинне масло 3 ст.л.
часник 3 зубки
болгарський перець 1 шт.

Замаринуйте курячі стегна в солодкому соусі Чилі, додайте сіль, часник і рослинне масло. Приберіть в холодильник на 30 хвилин. Загорніть в стегна скибочки сиру і часточки болгарського перцю, Закріпивши зубочисткою, покладіть в форму і запікайте в духовці при t 200 ° С 25-30 хвилин.

Куряче стегно - ідеальний об'єкт для кулінарної фантазії. Як і в інших частинах тушки птиці, воно також є дієтичним продуктом, який містить в собі багато вітамінів і мінералів, корисних для людського організму. Щоб зробити процес кулінарної обробки максимально зручним, це м'ясо іноді знімають з кістки. В результаті виходить дуже ніжне філе стегон приготування такого напівфабрикату зазвичай відрізняється одночасно простотою і різноманітністю. Але в будь-якому випадку це м'ясо завжди залишається соковитим і дуже смачним.

простий варіант

Досвідчена господиня знає, що куряче філе з стегнової частини придатне для будь-якого варіанту обробки. Його можна відварювати, смажити, тушкувати або запікати в поєднанні з будь-якими іншими продуктами. Як же найкраще приготувати філе стегон курки? Рецепт в даному випадку можна вважати найпростішим варіантом. Для роботи буде потрібно зовсім небагато продуктів: 3 курячих будра, знятих з кістки, 1 яйце, 2 столові ложки борошна, спеції (розмарин, майоран і чебрець), сіль, склянка сухарів панірувальних і мелений чорний перець.

Як тільки всі інгредієнти будуть в зборі, можна починати готувати філе стегон курки. Рецепт передбачає наступні етапи:

Кожен шматочок м'яса розгорнути по всій довжині і сформувати з нього котлету. Гострим ножем треба підрізати сухожилля в декількох місцях, щоб відбивні при смаженні не стягувати і не втрачали форму.
Накрити м'ясо і злегка відбити його плоским кухонним молоточком.
Підготовлені шматки натерти спеціями, посолити і посипати перцем.
Яйце з перцем і сіллю в окремій тарілці збити в густу піну.
Кожен шматок м'яса спочатку обваляти в борошні, потім занурити в яєчну масу, а потім панірувати в сухарях.
Після цього заготовки обсмажити на сковороді в киплячому маслі по 6-7 хвилин з кожного боку.
Готові відбивні викласти на серветку, щоб прибрати з них зайвий жир.

Після цього соковите м'ясо в паніровці можна подавати до столу в порційних тарілках разом з гарніром з овочів.

Техніка в допомогу

Сучасним господаркам простіше справлятися з м'ясом на кухні. Для цього у них є багато технічних новинок, які беруть на себе всю найскладнішу роботу. Для таких пристроїв не складе труднощів приготувати філе стегон курки. Рецепт для мікрохвильові печі, наприклад, дозволяє за лічені хвилини впоратися з цим завданням. Правда, попередньо м'ясо все-таки краще кілька годин потримати в маринаді. Це дозволить йому бути більш ніжним, соковитим і ароматним. За рецептурою для спеціальної заливки потрібні будуть наступні інгредієнти: по 1 столовій ложці меду, соку лимона і насіння гірчиці, 2 зубки часнику, трохи солі, і меленого чорного перцю, чайна ложка куркуми і рослинне масло.

Весь процес приготування включає в себе три стадії:

Спочатку необхідно зробити маринад. Для цього треба змішати всі компоненти, попередньо подрібнивши часник.
Після цього вимиті і просушені філе обмазати приготовленої сумішшю і залишити їх в холодному місці на 6-10 годин.
шматочки в ароматної заливці укласти на тарілку, а потім поставити її

На випікання при максимальній потужності піде всього 10-12 хвилин. Як гарнір для такої страви підійдуть будь-які овочі або салат.

М'ясо на грилі

Як ще пропонують приготувати філе стегна курки рецепти? Як смачно приготувати таке м'ясо, знає кожна турботлива господиня. Наприклад, його можна засмажити на сковороді-гриль. Для цього потрібні будуть наступні інгредієнти: без кісток, сіль, спеції, перець, сушений мелений часник.

Такий метод передбачає виконання таких дій:

Насамперед м'ясо потрібно відбити плоским молотком, попередньо обернувши його харчовою плівкою. Товщина кожного шматочка повинна стати трохи більше 1 сантиметра. Так продукт зможе добре прожаритися і одночасно залишатися м'яким.
В окремій мисці розвести сіль з водою, а потім покласти в цей розчин м'ясо на 30 хвилин.
Просолені попередньо шматочки посипати перцем і натерти часником з приправами.
Решітку гриля промазати маслом рослинним і прогріти до 290 градусів.
Акуратно викласти на неї підготовлені шматки м'яса і смажити їх по 3 хвилини з кожного боку. Темні смужки, які з'являться в результаті цього у них на поверхні, помітно прикрасять готову страву.

Такі оригінальні шматочки будуть ефектно виглядати на тарілці разом із зеленню, соусом і практично будь-яким гарніром.

М'ясо з підливою

Щоб починаюча господиня могла правильно виконати роботу, їй можна порадити використовувати рецепти з філе стегна курки з фото. Наприклад, з ніжного і соковитого м'яса вийде відмінний гуляш. Для цього знадобиться наступний набір інгредієнтів: 0,6 кілограма м'яса, 1 морквина, трохи солі, 2 цибулини, по 1 столовій ложці борошна і пасти томатної, півтори склянки води, 50 грам масла рослинного, 2 столові ложки сметани, пару зубків часнику, мелений перець і 2 лаврових листки.

Процес приготування повинен проходити поетапно:

Спочатку м'ясо потрібно нарізати невеликими шматочками, а решту продуктів подрібнити довільно.
Філе злегка обсмажити в киплячій олії на розігрітій сковороді.
Додати подрібнені овочі і гарненько все перемішати. У такому складі продукти обсмажувати ще 5-6 хвилин.
Після цього вогонь потрібно зменшити, а на сковороду викласти інші компоненти (борошно, сметану і пасту). М'ясу треба дати згасити ще 5 хвилин.
Потім вміст треба залити водою, ввести сіль і залишити продукти в такому положенні ще на 20 хвилин. А спеції і лавровий лист слід додати тільки в самому кінці.

Як гарнір до такої страви підійде відварний рис, картопля або свіжі овочі.

фарширований продукт

Є ще досить цікаві рецепти страв. Філе стегна курки можна дуже легко фарширувати, використовуючи при цьому найрізноманітніші продукти. Як правило, це буває сир, овочі, масло або всякі соковиті трави. Позитивний результат в будь-якому випадку буде гарантований. Як приклад можна розглянути варіант, для якого знадобиться: 1 кілограм курячого філе стегна, сіль, 3 зубки часнику, сир, 1 стручок болгарського перцю, 50 грам масла рослинного і 3 столові ложки солодкого соусу «Чилі».

Методика приготування страви буде наступною:

Спочатку м'ясо необхідно замаринувати на 30 хвилин в соусі з додаванням солі, масла і часнику.
Потім кожен шматочок філе необхідно розгорнути і покласти на його середину трохи сиру і кілька часточок перцю.
Після цього конструкцію потрібно скрутити у вигляді рулону і закріпити його при необхідності зубочисткою.
Заготовки укласти на деко, промазати маслом, і відправити на півгодини в духовку, розігріту до 200 градусів.

Таке блюдо можна вживати і без гарніру. З його роллю цілком може впоратися сама начинка.

У багатьох національних кухнях для приготування оригінальних і смачних страв використовується саме філе стегна курки. Рецепти в духовці дозволяють краще розкрити всі позитивні якості цього м'яса. Привабливість у тому, що її практично неможливо пересушити. Вона в будь-якому випадку завжди залишиться м'якою і смачною. Найкраще в цьому можна переконатися на прикладі страви під назвою «М'ясо по-французьки». Для роботи знадобиться: філе стегнової частини, сіль, приправи, цибуля ріпчаста, перець мелений, свіжий помідор, майонез і сир.

Техніка приготування такої страви дуже проста:

Спочатку м'ясо слід трохи відбити, а потім треба зробити на його поверхні кілька проколів. Це дозволить йому зберегти форму під час смаження.
Кожен шматочок укласти на деко, промазати маслом, так, щоб шкіра була внизу.
Далі заготовки треба посипати сіллю, приправами і поперчити їх.
Потім зверху покласти цибулю, порізану півкільцями, і кружечок томата.
На закінчення конструкцію потрібно помазати майонезом і посипати тертим сиром.

Випікання необхідно виробляти в духовці, розігрітій до 190 градусів протягом приблизно 35 хвилин. Сигналом до закінчення процесу буде служити той момент, коли сир на поверхні остаточно розплавиться і злегка запече.

Курятина - саме звичне м'ясо для більшості жителів землі. Одна з найбільш смачних частин курячої тушки - стегенця, м'яса на них досить багато і воно не таке сухе як на грудях.

відомо безліч цікавих рецептів, Але, в будь-якому випадку, вам краще вибирати свіжі охолоджені курячі стегна від місцевих виробників, хоча, звичайно і заморожені годяться.

Як можна смачно приготувати курячі стегенця в духовці?

Геніальність і витонченість цього рецепта саме в тому, що крім м'яса і солі нам не потрібні майже ніякі інші продукти.

Інгредієнти:

курячі стегна на кісточці - 6 шт .;
сіль.

приготування

Готувати можна в формі з бортиком і кришкою або використовуємо фольгу. Включаємо заздалегідь вогонь в духовій шафі. Розморожені і промиті стегенця обсушуємо чистою серветкою і трохи присаливаем. Злегка розігріваємо форму і змащуємо курячим жиром. Викладаємо стегенця на деко, накриваємо кришкою або затягуємо-запаковуємо фольгою. Розміщуємо тепер форму в духовку на півгодини, оптимальна температура - близько 200 градусів.

Знімаємо фольгу або кришку (можна збризнути м'ясо водою або пивом, близько 50 мл) і відправляємо форму в духовку, нехай далі запікається у відкритому вигляді. Температуру трохи знижуємо. Діючи таким чином, ми отримаємо смачні ароматні запечені курячі стегенця з рум'яною хрусткою скоринкою. Якщо хочете, подайте окремо приготований. Гарнір під це блюдо підходить будь-який, вино можна вибрати світле столове або пиво.

Дуже можливо, що зазвичай ви так і готуєте курячі стегенця, ну, а якщо цей геніально-простий рецепт набрид, тоді для вас наступний.

Як приготувати курячі стегенця без кістки на сковороді?

Ця страва в паназійська стилі.

Інгредієнти:

приготування

М'ясо та шкіру зрізаємо з кісточок - це піде на бульйон. Чисте філе нарізаємо невеликими шматочками, солодкий перець і цибулю - соломкою короткою. М'ясо з цибулею й овочами обсмажуємо в кунжутному маслі на сильно розігрітій сковороді. Зменшуємо вогонь і доводимо протягом 15 хвилин. Активно встряхиваем сковороду і перемішуємо вміст лопаткою. Загальний час приготування - не більше 20 хвилин. До закінчення процесу додаємо сік лимона і / або лайма, пекучий перець, часник і зелень. Можна додати трохи соєвого соусу. Як гарнір краще в цьому варіанті вибрати рис, і / або молоду стручкову квасолю.