Смачна печінку в духовці. Яловича печінка в духовці, фото-рецепти. Яловича печінка, запечена в духовці в горщиках з картоплею

У сучасній господині є величезний вибір продуктів, рецептів і способів приготування. Адже кожної куховарки хочеться готувати для домочадців не тільки смачні, але і корисні страви. Традиційно печінку обсмажують на сковороді, але в цій збірці представлені рецепти, згідно з якими основний процес проходить в духовій шафі.

Куряча печінка в духовці - покроковий фото рецепт

печінка містить велика кількість важливих поживних речовин. Поки ви їсте курячу печінку в помірних кількостях і зводите до мінімуму споживання інших менш поживних провіантом з чималим вмістом холестерину, наступне блюдо може бути розумним доповненням до здорової дієти.

Ваша оцінка:

Час приготування: 45 хвилин

Кількість: 4 порції

інгредієнти

Куряча печінка: 600 г
Помідори: 2 шт.
Лук: 1 головка
Морква: 1 шт.
Сметана: 200 г
Сир твердий: 150 г
Часник: 4 зубки
Сіль за смаком
Масло рослинне:для смаження

Інструкція приготування

Промиваємо та нарізаємо на порційні шматки печінку. Очищаємо цибулю, часник, морква, попередньо промивши.

Морква подрібнити за допомогою терки. У сковороду наливаємо масло. Додаємо цибулю. Обсмажуємо близько хвилини. Після чого додаємо моркву. Смажимо ще дві хвилини. Потім додаємо печінку. Витримуємо десять хвилин.

В цей час очищаємо помідори і нарізаємо їх кубиками. Сир натираємо за допомогою великої терки.

Після закінчення часу печінку перекладаємо в форму для запікання. Зверху додаємо сіль, перець, часник. Після цього на печінку викладаємо помідори, обмазуємо сметаною у вигляді сіточки і посипаємо сиром.

Накриваємо форму фольгою. Ставимо в уже нагріту до 170 градусів духовку на п'ятнадцять хвилин.

Яловича печінка в духовці - смачно і корисно

З усіх видів субпродуктів яловича печінка є у багатьох самої зненавидженої. Все тому, що вона при смаженні виходить досить сухою, але, якщо використовувати духовку, то результат порадує і господиню, і домашніх.

продукти:

яловича печінка - 400 гр.
Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
Сметана (жирність 20%) - 150 гр.
Масло рослинне.
Панірувальні сухарі - 40 гр.
Сіль - 0,5 ч. Л.
Приправи та прянощі.

Алгоритм дій:

Печінка яловичу зачистити від плівок, промити. Нарізати акуратними брусками. Додати сіль і перець.
Лук очистити, нарізати красивими кружками, розділити на колечка.
Розігріти сковороду на плиті. Налити трохи олії. Надіслати печінку на сковороду. Злегка обсмажити.
На іншій сковороді, теж в рослинному маслі обсмажити цибулю. Золотистий відтінок говорить, що обсмажування можна припинити.
У цибулю додати сметану, перемішати.
Вогнетривкий посуд змастити маслом (рослинним або вершковим). Форму посипати панірувальними сухарями.
Викласти злегка обсмажену печінку. Зверху сметану з цибулею. Поставити в духовку.

У духовій шафі печінка яловича дійде до потрібної кондиції. Чи збереже зверху апетитну кірочку, а всередині буде м'якою і ніжною. Відварну картоплю та солоним огірком до такої страви - кращий гарнір!

Рецепт свинячої печінки, приготовленої в духовці

Печінка свиняча, стверджують лікарі, найбільш корисна для людини. Вона містить найбільше вітамінів і корисних елементів. Ще більш корисною стає продукт при готуванні в духовці.

продукти:

Печінка свиняча - 600 гр.
Картопля - 4-6 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 4-5 зубків.
Сіль і перець.

Алгоритм дій:

Господині радять замочити печінку на півгодини перед приготуванням, так вона буде більш м'якою. Очистити від плівок. Ще раз промити.
Нарізати великими шматками. Промокнути паперовим рушником від зайвої вологи. Додати сіль, поперчити.
Картопля промити, очистити, знову промити. Нарізати акуратними брусками. Також додати трохи солі, перцю (його можна замінити прянощами).
Лук очистити, вимити від піску. Нарізати красивими кільцями.
У вогнетривку ємність викласти печінку, картопляні бруски, кільця цибулі, зубки очищеного і промитого часнику.
40 хвилин витримати в духовці, стежити за процесом, можливо, часу буде потрібно менше або більше.
У фіналі приготування страви можна змастити печінку з картоплею сметаною і присипати тертим сиром.

Рум'яна кірочка виглядає апетитно і ховає незрівнянний смак. Трохи свіжої зелені, нарубленной дрібно, перетворить блюдо в вишукане блюдо!

Рецепт печінки в духовці з картоплею

У духовці можна запікати картоплю не тільки зі свинячий печінкою, Але і курячої. Блюдо вийде дієтичним, ну а сам спосіб готування - більш корисним.

продукти:

Печінка куряча - 0,5 кг.
Картопля - 0,5 кг.
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Невелика головка).
Масло рослинне.
Сіль, приправи.

Алгоритм дій:

Підготувати овочі і печінку. З картоплі зняти шкірку, промити. Нарізати кружками. Лук очистити. Промити. Нарізати кільцями. У печінки видалити плівки, промити, годі й розрізати.
Вогнетривку ємність змастити маслом. Укласти пошарово: картопля, цибуля, печінка. Посипати сіллю і перцем.
Відірвати лист фольги за розміром посуду для запікання. Накрити фольгою печінку з картоплею. Надіслати в уже розігріту духовку.

У господині є 40 хвилин, поки готується печінку, за цей час можна зробити салат зі свіжих овочів, красиво накрити стіл. Адже попереду сім'ю чекає святкова вечеря та нове смачна страва.

Як приготувати печінку в духовці з рисом

Картопля - традиційний «партнер» печінки в стравах, друге місце - у рису. зазвичай до смаженої печінки подають відварений рис, але один з рецептів пропонує готувати їх разом, причому на останньому етапі буде потрібно духову шафу.

продукти:

Печінка куряча - 400 гр.
Рис - 1,5 ст.
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (середнього розміру).
Морква - 1 шт. (Теж середнього розміру).
Вода фільтрована - 3 ст.
Часник - 3-4 зубки.
Масло рослинне.
Перець, сіль, улюблена зелень.

Алгоритм дій:

Печінка курячу очистити від плівок, видалити жовчні протоки, щоб не гірчить.
Овочі очистити, промити. Нарізати цибулю у вигляді кубиків, натерти моркву, порубати часник.
Рис промити під проточною водою.
Процес готування починається на плиті. Буде потрібно глибока сковорода. Спочатку в ній потрібно гасити морква з цибулею на олії.
Коли вони будуть майже готові, додати рис, посолити, поперчити, додати часник. Продовжити гасіння, за цей час рис придбає красивий колір.
Печінка відварити (час - 5 хвилин), нарізати кубиками.
Духовку розігріти. У вогнетривку глибокий посуд налити трохи олії.
Викласти половину рису з овочами. В середину - відварну печінку. Зверху решту рису з овочами. Вирівняти верхній шар. Залити воду.
Прикрити листом фольги, який вбереже блюдо від пригорання. У духовці витримати 40 хвилин.

Рис просочиться овочами і соком печінки, але буде розсипчастим. Можна подати на стіл в тому ж посуді або перекласти на красиве блюдо. І додати трохи свіжої, нарубаної зелені.

Рецепт печінки зі сметаною в духовці

Печінка часто стає дуже сухою в процесі приготування, але положення рятує сметана. Якщо її додати під час гасіння на відкритому вогні або в процесі запікання, то корисний продукт збереже ніжну м'якість. У цьому рецепті використовується куряча печінка, але цілком підійде свиняча або яловича.

продукти:

Печінка куряча - 700 гр.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква - 1 шт. (Великого розміру).
Сметана - 1 ст.
Рослинна олія.
Сіль, цукор, при бажанні - перець мелений.

Алгоритм дій:

З печінки курячої зрізати жовчні протоки, плівки. Промити, розрізати навпіл.
Овочі очистити, відправити під струмінь води. Нарізати цибулю кільцями, можна - півкільцями, морква тонкими пластинками.
Овочі згасити в невеликій кількості масла, майже до готовності.
Перемішати з печінкою, додати сіль, цукор і посипати меленим гострим перцем. Ще раз перемішати.
Перекласти у форму, в якій блюдо запікатиметься. Залити сметаною. Відправити в духовку.

Сметана зверху утворює рум'яної скоринки, але всередині блюдо залишиться ніжним. Зелень додасть свіжості і яскравості!

Як приготувати печінку з цибулею в духовці

Печінка має дуже специфічний аромат, який не всім подобається. Щоб зробити його менш вираженим, а блюдо смачнішим, господині вимочують продукт і додають ріпчасту цибулю.

продукти:

Печінка яловича - 0,5 кг.
Цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
Молоко - 100 мл.
Борошно - 2 ст. л.
Перець, сіль.
Масло.

Алгоритм дій:

Печінка оглянути, обрізати прожилки, плівки. Перекласти в глибоку миску, залити молоком, за 30 хвилин в молоці вона стане м'якшою.
Лук очистити від лушпиння, промити. Нарізати соломкою. Пасерувати цибулю в маслі, поки не стане золотистим. Акуратно перекласти зажарку в миску.
Печінка дістати з молока (його можна віддати домашньому вихованцеві), нарізати брусками. Додати сіль, перець або улюблені приправи.
Кожен брусок обваляти в борошні, злегка обсмажити в маслі, тому ж, що використовувалося при пасеруванні лука.
Деко або форму простелити пергаментом. Викласти печінку, зверху - пасеровану цибулю. Відправити в духовку. Час запікання в духовій шафі - 5 хвилин.

Якщо зверху на цибулю укласти по часточці свіжого кислого яблука і запекти, вийде печінку по-берлінськи. Інтерпретуючи відому фразу, «легким рухом руки ...», господиня, трохи змінивши рецепт, отримує нове блюдо, та ще з німецької кухні.

Дуже смачна печінка в духовці, приготована в горщиках

Для запікання сьогодні найчастіше використовують форму або деко. Ще сто років тому у кожної господині для такої справи були горщики. Якщо такі горщики є в сучасному будинку, Значить, пора їх діставати і готувати печінку. Вона буде м'яка, ніжна, а спосіб подачі дуже порадує домочадців.

продукти:

Печінка свиняча - 0,7 кг.
Картопля - 6 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Селера - 1 стебло.
Морква - 1 шт.
Помідори - 4 шт. (середнього розміру).
Сметана (15%) - 300 гр.
Часник - 2-4 зубки.
Сіль, лавр, перець.
Вода - 150 гр.
Рослинна олія.

Алгоритм дій:

Процес підготовки тривалий, але результат того вартий. Картопля вимити щіткою. Варити в мундирі до готовності, остудити, очистити, нарізати.
З печінки видалити плівки, протоки, нарізати, засипати сіллю і перцем.
Овочі очистити. Потім вимити з усією ретельністю. Нарізати моркву і селеру пластинками, цибулю кільцями.
Овочі обсмажити, використовуючи масло. Часник тільки очистити, вимити.
Укласти у великий горщик або порційні горщики в наступному порядку: картопля, печінка, часник, лавр. Зверху обсмажені разом овочі. Ще трохи солі і перцю. Потім сметану, на неї помідори.
Залити майбутній кулінарний шедевр водою (ще краще, м'ясним або овочевим бульйоном.
Запікати при закритих кришках 40 хвилин, подавати на стіл в тих же горщиках.

До такої страви гарніру не потрібно, достатньо трохи свіжої зелені.

Як приготувати запіканку їх печінки в духовці

Не всі діти люблять печінку, мамині розповіді про її користь на них не діють. Щоб нагодувати чадо стравою на основі печінки, можна подати її незвичайним способом, наприклад, у вигляді запіканки. Її сприймуть «на ура» і обов'язково попросять добавки.

продукти:

Печінка яловича - 0,5 кг.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Вершки - 100 мл.
Яйця курячі - 2 шт.
Борошно - 3 ст. л.
Рослинна олія.
Паприка, сіль.

Алгоритм дій:

Печінка зачистити, видалити жовчні протоки, якщо є плівки.
Половину овочів очистити, промити. Подрібнити на тертці. Надіслати пасерувати на маслі на сковороді.
Печінка подрібнити, користуючись м'ясорубкою. (При бажанні овочі можна додавати сирими, тоді цибулю з морквою теж перекрутити на м'ясорубці.)
У вийшов фарш додати піджарку, вершки, сіль, паприку, яка додасть страві дуже красивий колір і приємний аромат.
Сюди ж розбити яйця і всипати борошно. Фарш по густоті нагадає сметану або тісто для оладок.
Форму змастити маслом, в неї перекласти фарш з печінки з овочами. Запікати не менше півгодини.

Дістати з форми, красиво нарізати і подати на великому блюді. Гарнір - той, який люблять домашні, однаково хороші рис, гречка, картопля. Зелень обов'язкове!

Рецепт суфле з печінки в духовці - смачний і ніжний рецепт

Якщо печінка в смаженому або запеченому вигляді набридла домочадцям, значить, настав час переходити до «важкої артилерії». Потрібно приготувати печінковий суфле, встояти перед яким ніхто не зможе. Та й в назві чується відгомін якогось іноземного делікатесу.

продукти:

Печінка куряча - 0,5 кг.
Моркву і цибулю - по 1 шт.
Вершки - 100 мл.
Яйця курячі - 2 шт.
Борошно - 5 ст. л.
Сіль, прянощі.

Алгоритм дій:

Овочі та печінку підготувати, очистити, промити, розрізати. Пропустити через механічну / електричну м'ясорубку, бажано, зробити два рази. Тоді суфле матиме дуже ніжну консистенцію.
У фарш додати вершки, борошно.
Яйця окремо збити з сіллю в піну, відправити в фарш.
Глибоку форму прогріти в духовці, змастити маслом.
Викласти фарш. Запікати 40 хвилин.

Гілочка петрушки або кропу стане чудовою прикрасою печінкового суфле, як гарнір - свіжі або тушковані овочі.

Печінка - це і смачно, і корисно, але є кілька секретів по її приготування. Яловичу і свинячу печінку рекомендують вимочувати в молоці або вершках. 30 хвилин зроблять її більш ніжною. Є рада посипати печінку содою, потім добре промити - ефект буде той же.

Печінка добре поєднується з цибулею і морквою, вони присутні майже в усіх рецептах. Також можна запікати її з селерою, томатами, кабачками і баклажанами.

Як приправи гарні чорний гострий перець, Розмелений в порошок, паприка, орегано, базилік.

Чекаємо ваших коментарів і оцінок - це для нас дуже важливо!

На весь екран

Печінка купуємо свіжу (ні в якому разі не морожену) -визначати свіжість за кольором (він повинен бути ровним- темно-червоно-корічневим- без плям або жовтизни) і запаху- приємний, не кислий. Моем- зрізаємо плівку (надрезаем скраю ножем і стягуємо плівку з печінки руками), обсушуємо. Ріжемо на 4 великих шматка-однакові за розміром-ріжте з одного краю печінки (товщиною 2 см.) - як на відбивні. Загортаємо в Кленке або пакет і відбиваємо кожного шматочка (без фанатізма- в кашу перетворювати не потрібно-відбийте злегка).

На весь екран

Тепер-приготуємо марінад- 3 ст.л. соєвого соусу змішати з сухим базиліком, чорним перцем і соком лимона, додати 1 ст.л. оливкового масла і ретельно перемішати. Викласти шматки печінки в маринад, пензликом або руками добре втерти маринад в кожен шматочок і поставити в холодильник на 15 хвилин. Тим временем- сало нарізати на невеликі ломтікі- товщиною 5 мм (приблизно) і відбити.

На весь екран

Цибулю нарізати тонкими полукольцамі- пом'яти з дрібкою солі, вилити на нього \\ 1 ст.л. оливкового масла-перемішати і дати настоятися поки маринується печінку. Духовку розігріти до 150 гр.ц. Печінка дістати з маринаду. Посмотріте- Викласти на деко на подвійну фольгу дек. шматочків сала-зверху трохи цибулі і зверху печінку-посвторіть процес далі-зверху на печінку викласти-сало, цибулю і наступний шматок печінки (останній шар необхідно зробити-сало-цибуля).

На весь екран

Куряча печінка, запечена в духовці, - моє нове недавнє відкриття. І, ви знаєте, тепер, здебільшого, я буду готувати курячу печінку саме так. Мені в цьому рецепті приготування курячої печінки в духовці сподобалося абсолютно все. І те, що немає цього бризжущего на всі боки масла, як при смаженні печінки, і смак страви, і простота приготування. А найбільше мене вразив зовнішній вигляд готової запеченої в духовці курячої печінки. Кожен шматочок був просто ідеальний. Печінка зберегла свою цілісність і форму, при цьому кожна окрема печіночку симпатично підрум'янилася, але залишилася соковитою.

Куряча печінка в духовці готується з цибулею, лавровим листом, сіллю і буквально дрібкою перцю. Також додається трохи соняшникової олії, яке покращує смак і зовнішній вигляд готового блюда, а також дозволяє шматочках печінки не склеїтися між собою під час запікання. Рецепт готується настільки просто, що навіть не віриться. Мінімум витрачених сил - і ви отримуєте чудове блюдо, яке може бути самодостатнім (таку печіночку, та з шматочком житнього хлібця і овочевим салатом - чудо як добре). А можна приготувати до запеченої курячої печінки нескладний гарнір, наприклад, картопляне пюре або відварну гречку - і ваш вечеря готова. Загалом, як не крути, а куряча печінка в духовці - блюдо гідне і цікаве. Від щирого серця раджу його і вам, дорогі читачі :)

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій - 4

Інгредієнти:

500 г курячої печінки
1 велика цибулина
0,3 ст.л. солі
0,3 ч.л. меленого перцю
1 лавровий лист
30 мл соняшникової олії

Куряча печінка в духовці. Покроковий рецепт з фото

Якщо у вас заморожена куряча печінка - необхідно розморозити її. У мене була свіжокуплений охолоджена куряча печінка. Перш, ніж готувати печінку, її слід ретельно помити. Мені зручно це робити в друшляку.

Вимиту курячу печінку перекладаємо в миску і додаємо до неї нарізану кільцями цибулю, сіль, перець і соняшникову олію.

Руками перемішуємо печінку з вищепереліченими інгредієнтами і відправляємо її в форму, в якій будемо надалі запікати. Кладемо в форму до печінки лавровий лист, злегка "втопивши" його в загальній масі.

Відправляємо форму з курячою печінкою запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів.

Через 20 хвилин з моменту початку запікання дістаємо печінку з духовки і перевертаємо шматочки на іншу сторону, тим самим даючи кожному шматочку рівномірно пропектися і зарум'яниться.

Ще через 20 хвилин дістаємо запечену курячу печінку з духовки. Блюдо готове. Загальний час запікання у мене склало 40 хвилин. Але слід враховувати кількість запікаємо печінки. Тобто на 1 кг печінки вже піде 45 або 50 хвилин часу.

Куряча печінка, запечена в духовці, готова. Подивіться на ці шматочки, вони виглядають дуже апетитно і рум'яне. Повірте мені на слово, всередині кожен шматочок зберіг свою соковитість. Печінка вийшла не пересушеній.

Яловича печінка в духовці, за цим рецептом виходить соковитою і ніжною, адже вона загорнута у фольгу, яка не дає піти вологи.

Користь яловичої печінки

Але перед тим як розповісти рецепт приготування, хочеться загострити увагу на користь яловичої печінки.

Про хромі хочеться сказати трохи докладніше.

У людини, найбільше хрому в кістках, нігтях і в волоссі. Тому коли в раціоні достатньо продуктів багатих цим металом, кістки, волосся і нігті стають гладкі і шовковисте. Але найголовніше, що хром дуже впливає на роботу інсуліну, організовуючи вуглеводний обмін і енергетичні процеси.

Якщо Вам постійно хочеться солодкого, це може бути одним з ознак недостачі хрому в харчуванні.

Слабкість, запаморочення, і знижений тиск? Вітаю! У Вас знижений гемоглобін і Вам прямо дорога в м'ясну лавку за яловичої печінкою. У ній залізо в такому вигляді, в якому організму його легко засвоїти і за допомогою нього, підвищити рівень гемоглобіну.

Так само печінку допоможе відновити сили тим, хто займається фітнесом.

Робите ранкову пробіжку? По дорозі забігу за печінкою.

Тільки не кожну пробіжку.

Дівчатам досить - 100 грам печінки 1 раз в тиждень, чоловікам - 2 рази на тиждень.

Літнім людям рідше через холестерину. Але щоб холестерин не зміг нашкодити, печінку треба їсти з висівками. На гарнір пару ложок коричневого рису або гречки і багато зелені і свіжих овочів.

Як вибрати яловичу печінку?

1) колір. Він повинен бути світло-коричневий. Якщо він темно-коричневий, значить, це печінка старої тварини, вона вже зносилася, корисного в ній мало при приготуванні вона буде жорсткою. Занадто світлий колір - значить, її неправильно зберігали.

2) кров. Якщо вона червона, значить печінку свіжа. Якщо темно-червона, значить продукт не першої свіжості.

3) запах. Свіжа печінка має трохи солодкуватий запах, Якщо запах здасться дивним, (віддавати нашатирем), то її неправильно зберігали.

Як готується яловича печінка в духовці

Інгредієнти:

Яловича печінка - 0,5 шт.
Цибуля - 1 шт (велика).
Болгарський перець - 1 шт.
Приправа «до м'яса» - за смаком.
Цедра половини лимона.

Мені дуже подобається цей рецепт, просто і смачно.

Візьміть половину яловичої печінки, добре промийте, зніміть плівку. Потім, наріжте її скибочками завтовшки 1-1,5 см і розміром із сірникову коробку.

Одну велику цибулину, наріжте півкільцями 0,5 см.

Раніше, додавав ще болгарський перець, Але тепер я його кладу свіжий разом з готовою печінкою на тарілку, так смачніше.

Додайте будь-яку приправу, яка Вам подобається. Я кладу «для м'яса» і цедру лимона.

Все змішати, розділити на дві частини і загорнути у фольгу як цукерки.

Перший раз я загорнув все в одну цукерку, вона вийшла дуже товста і печінку в середині була сира, тому став ділити порцію на дві частини.

Помістіть в розігріту до 170 градусів духовку і запікайте 30 хвилин.

Яловича печінка в духовці, виходить дуже смачна, м'яка і соковита.

Ніякого масла я не кладу, незважаючи на те, що калорійність печінки 127кКал на 100 грам, страва виходить дуже поживне.

Гарнір по сезону. Мені подобається кольорова капуста, Яку теж запікаю в фользі, одночасно поруч з печінкою, їй хвилин 15 досить.

Бажаю кращого життя.

Яловича печінка - продукт, який дуже поширений на прилавках наших магазинів і ринків. Останнім часом, з розвитком сільськогосподарського виробництва в країні, даного продукту стає все більше і за прийнятними цінами.

Корисні властивості яловичої печінки

Яловича печінка - дуже корисний продукт, який містить велику кількість заліза. При цьому воно знаходиться в тому вигляді, в якому елемент найбільш легко засвоюється організмом людини. Дуже корисна печінку при цукровому діабеті, так як вона в своєму складі має хром. Даний мікроелемент сприяє утворенню інсуліну в організмі, що підкреслює її дієтичні властивості. Також продукт містить велику кількість гемоглобіну, речовини, яке дуже важливо при кровотворенні.

Дуже корисний продукт людям, які активно займаються спортом, а також літнім людям, хоча в останньому випадку зловживати ним не рекомендується в зв'язку з наявністю в печінці холестерину. Для «знешкодження» холестерину продукт можна вживати в їжу з висівками.

Як обрати

Для того щоб все корисні властивості були збережені при приготуванні яловичої печінки дуже важливо вибрати свіжий і якісний продукт. Перш за все, необхідно звернути увагу на колір, який повинен бути темно-коричневим, розподіл - рівномірним; продукт не повинен мати світлих і темних плям. Що виділяється з печінки кров не повинна бути занадто темною і густий. За кольором крові можна визначити вік тварини: якщо вона яскраво-червона, то тварина молоде, здорове, якщо темно-червона - це вже постаріле тварина.

Наявність плям і темної крові говорить нам про те, що продукт вже досить великий час знаходиться на прилавку, як мінімум 3-4 дні. Ще одним з необхідних показників є запах, який володіє трохи «солодкуватим» ароматом і не повинен містити в собі ніяких хімічних домішок. При їх наявності найкраще відмовитися від покупки.

Рецепти приготування яловичої печінки в духовці

Яловича печінка - це продукт, в приготуванні якого є деякі особливості, які важливо знати кожній господині. Перш за все необхідно визначитися з блюдом, яке буде готуватися, а їх велике множество.Пошагово розглянемо деякі з них.

Печінка з цибулею в духовці

Для приготування беремо близько 1 кг печінки, промиваємо її в холодній воді, Обрізаємо з неї плівку, протираємо насухо серветками. Потім потрібно покласти шматок в каструлю і залити молоком, в якому вона повинна знаходитися не менше 30 хвилин.

Вимочування в молоці важливо виробляти для того, щоб печінка була м'якою.

У той час, поки печінка в молоці беремо 2 головки ріпчастої цибулі, чистимо і нарізаємо на півкільця. Діставши з молока печінку, протираємо її серветкою і нарізаємо на шматочки, приблизно 2 на 3 см. Потім на деко наливаємо трохи рослинного масла. Викладаємо на нього субпродукт, зверху розкладаємо цибулю, додаємо сіль, прянощі за смаком, наливаємо близько 1 склянки (200 грамів) води. Ставимо деко в розігрітий до 200 градусів духовку. Час приготування близько 30-40 хвилин. Даний рецепт дуже простий, не вимагає спеціальної підготовки. До столу подається в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.

Запечена печінка з картоплею і овочами

Розглянемо більш складний, але не менш смачний рецепт. Береться цілий шматок яловичої печінки, промивається, видаляється плівка; не забуваємо вимочування в молоці. Також береться 2-3 головки ріпчастої цибулі, 5-6 картоплин.

Цибулю нарізаємо півкільцями, картопля очищається і шинку на кубики по 1 см, печінку нарізаємо на шматочки трохи більше картопляних. Розігріваємо духовку до 200-250 градусів. Викладаємо все це на деко, змащене рослинним маслом. Можна використовувати соняшникову рафіновану олію (утворюється менше канцерогенних речовин). Додаємо сіль, перець, інші прянощі за смаком. Запікаємо протягом 40-45 хвилин. Після цього потрібно дістати деко з духової шафи і посипати натертим сиром твердих сортів. Поставити деко в духовку ще на 5 хвилин.

готову страву можна подавати до столу і до нього важливо подати майонезний соус з часником.

Печінка, тушкована в фользі з овочами

Дуже смачна страва. Для його приготування 1 кілограм яловичої печінки потрібно промити в проточній воді, вимочити в молоці, нарізати на шматки, приблизно з сірникову коробку. Беремо овочі - 1 болгарський солодкий перець, 2 середніх розмірів томата, цибулю, часник. Перець звільняємо від кісточок, нарізаємо невеликими шматочками. Томати шаткуємо на 4-6 частин. Лук нарізають півкільцями. Головки часнику очищаються від шкурок і в цілому вигляді викладаються на фользі. Туди ж додається печінку, томати, перець, цибулю. За смаком додаємо сіль, інші прянощі (гвоздика, чорний або червоний запашний перець і т. Д.).

Духова шафа розігріваємо до 180-200 градусів. Розміщуємо туди загорнуту фольгу. Випікання виробляється близько 40-50 хвилин. Готову страву викладається на тарілки, виходить 4-5 порцій. Дуже смачно, якщо додати майонез з лимоном і соєвий соус. Як гарнір можна використовувати рис або картопляне пюре.

запіканка

Прекрасний спосіб приготувати печінку в духовці. Для цього необхідно взяти близько 0,5 кг яловичої печінки, промити її під водою, вимочити в молоці, потім прокрутити в м'ясорубці. В отриманий фарш додати трохи манної крупи, сіль, перець, близько 100 грам молока. Все ретельно перемішати і помістити в холодильник на півгодини. Беремо 1-2 головки ріпчастої цибулі, нарізаємо півкільцями. Моркву миємо, зчищають верхній шар, натираємо на тертці середнього розміру. Морква з луком пасерують на рослинній олії до напівготовності, т. Е. Цибулю і моркву повинні стати м'якими, але цибуля не повинен потемніти.

Дістаємо фарш з холодильника. На деко, змащене олією, укладаємо шарами: 1 шар - фарш, 2 шар - цибуля з морквою, 3 шар - знову фарш, зверху змащуємо майонезом.

Розігріваємо духову шафу до 180-200 градусів і деко поміщаємо в нього приблизно до 1 години. Готову страву нарізаємо шматочками і подаємо до столу. Дуже смачно вживати в їжу запіканку зі сметаною.

Печінковий «торт»

Часто готують це складне блюдо, Для приготування його необхідні: маргарин, борошно, сметана, сода, оцет, печінку, цибулю, яйця курячі, кріп.

Береться маргарин (близько 200 гр.), Борошно (1,5 склянки), половина чайної ложки соди, погашеної оцтом. Маргарин важливо потримати в теплі, щоб він став м'яким, після цього він змішується з борошном, сметаною (близько 30 гр.), Додається погашена сода, сіль. Отримане тісто катається в кульку і поміщається в холодильник. Яловича печінка промивається в холодній проточній воді, звільняється від плівки, перекручується в м'ясорубці. Готовий фарш обсмажується в рослинному маслі на сковороді близько 15 хвилин. Дрібно нарізану ріпчасту рук пасерують в окремій сковороді з рослинним маслом. Віночком збивається сметана з яйцями, додається сіль, перець, кріп.

Наступним етапом вибирається форма, змащується соняшниковою олією, потім тісто викладається у формі таким чином, щоб краї тіста закривали її борту. Чи не тісто викладаються шарами фарш, заливка, обсмажену цибулю. Духова шафа розігрівається до 180 градусів, туди поміщається форма і запікається протягом 45-50 хвилин. Готову страву подається до столу охолодженим.

У представленій статті розглянуті лише деякі рецепти приготування яловичої печінки в духовці від простого до складного. На просторах інтернету кожен може знайти собі й інші, не менш смачні і цікаві, в тому числі з сиром, картоплею і т. Д.

Нижче представлений детальний відеорецепт приготування соковитою печінки в духовці.