Як отримати зняте козяче молоко. Смачний козячий сир. Підсмажена козлятина з горіхами.

цілющі властивості козячого молока відомі давно. Тому страви, приготовлені з нього, користуються великою популярністю. Це і змушує господинь шукати різні рецепти з козячого молока. Такі продукти урізноманітнюють звичний раціон і навіть зроблять його більш корисним. Рецептів страв з козячого молока безліч. З нього роблять сметану, вершки, масло, сир, сир, добре воно і в свіжому вигляді. Сумішами на основі натурального козячого молока замінюють коров'яче молоко в дієтичному і дитячому харчуванні.

Козій сир відноситься до цієї категорії продуктів, які мені дуже подобаються. Колись популярний, потім трохи забули, і сьогодні ми повертаємося до них, - каже кухар Гжегож Шапановскі. - Як правило, сири мають краще становище в нас в даний час - хороший сир - твір мистецтва, пригоди, історія. Раніше козячий сир був пов'язаний з убогістю і відсутністю гігієни.

На його думку, в цій ситуації покращилася Козлова косметика, яка більш благородна, природна, що не алергенність. Як тільки коза була проклята по-своєму, це було синонімом бідності. Для сирних гурманів найцікавіші овечий сир, але в Польщі їх дуже мало. Але кози завжди цікаві.

Користь і застосування в лікуванні різних захворювань

Кози - неймовірно охайні тварини, тому їх молоко чистіше, ніж коров'яче. У цих тварин навіть інфекційних захворювань практично ніколи не буває. Користь козячого молока обумовлена \u200b\u200bвеликим вмістом білків, вітамінів та інших поживних речовин. Цей продукт сприяє зміцненню імунітету. Деякі люди проводять цілі курси лікування свіжим козячим молоком різних захворювань.

А поголів'я кіз легше тримати, ніж стадо корів - менше тварин, менш хворих, їх легше годувати. Виробники сирів інвестують час та гроші, щоб відповідати суворим стандартам, тому побоювання з приводу виробничих стандартів не повинні бути сильніше, ніж коров'яче і овечий сир. І важко говорити про сильну традиції польського виробництва козячого сиру, виробники шукають коріння і намагаються придумати їх.

Однак ця традиція в моїй родині відносно молода. Після розвалу старої системи мій батько орендував землю і почав вирощувати тварин, але спочатку козлів не було серед них. Перший з'явився як подарунок і був необхідний через дефекти дитини. Їх коріння знаходяться в довоєнній області Вільнюса. Ми пішли туди навіть з чоловіком - шукаємо ці коріння. Перш ніж власники сиру Кози дізналися про виробництво сиру, вони зробили ще один план на все життя. Вони не мали ніякого відношення до розведення тварин - вони управляли комп'ютерною компанією в Єленя-Гурі.

Багато мам дають його маленьким дітям. Дієтологи навіть розробили суміші на основі козячого молока. Їх дають малюкам, які мають алергію на коров'яче. Вживання сумішей, виготовлених на основі козячого молока, допомагає зміцніти рахітичними дітям. Це обумовлено великим вмістом в ньому сіалова кислоти, що входить в структуру бар'єрів імунної системи організму.

Ми були з панянками. Але вона почала ходити навколо голови, щоб знайти тихе місце для відпочинку під містом. Друг показав нам відступ з видом на парк. Будинок зруйнувати, земля повністю зруйнована, заросла, найближчий кілометр. Ми не знали, що робити далі, тому що у нас не було грошей прямо зараз, щоб створити новий будинок - ми повільно намагалися привести його до якогось порядку, і ми шукали спосіб керувати сімома гектарами, які належали йому. Спочатку ми розробили страусину ферму - ми навіть пішли на навчання і, ймовірно, були єдиними страусині в Польщі.

Про користь козячого молока свідчать також його бактерицидні властивості. Крім цього, в ньому дуже багато калію. Є багато підтверджених даних про успішне лікування козячим молоком серцево-судинних захворювань. Деякі дослідники вважають, що високий вміст в цьому продукті жирних кислот може допомогти при жовчнокам'яній хворобі, розладах травної системи, дитячої епілепсії.

Ми бачили навчальний відео, що показує забій цих тварин, і ми відступили. Вони називали Голову і Кондоліза. Вони дали мені багато молока, близько п'яти літрів в день, тому мені довелося знайти спосіб їх використовувати. Наші сири повинні були швидко споживатися, тому ми шукали методи обслуговування.

Спочатку у нас були тільки друзі, які веселилися з задоволенням. Перші успіхи і інтерес потенційних клієнтів змусили Бойена Сокоевска задуматися про легалізацію виробництва. Виявилося, що люди хотіли купити ці сири і як можна більше! Це змусило мене замислитися і вирішив легалізувати виробництво.

А ще лікування козячим молоком сприяє розсмоктуванню надлишкової кількості холестерину в організмі. Щоб воно було більш ефективним, продукт потрібно вживати парним, відразу після доїння тварини. Щоб не зменшити користі натурального козячого молока, зберігати його слід в холодильнику не більше 2-х діб. Нагрівати його можна до температури, що не перевищує 54 ° С. В іншому випадку користь козячого молока стане менше. Справа в тому, що через високу температуру зруйнуються ензими, великою кількістю яких славиться цей продукт.

І, звичайно, були сходи. Сімейна ферма Мазею почалася з козячого сиру і солі, яка, як і в більшості випадків, що не була продана, поширювалася тільки на сім'ю і друзів. «Тільки пізніше останній від'їзд в нашому селі показав нам, як працює оціпек», - пояснює Вавжінец Мазеюк. І ми були так, як почали готувати сир, але не оскопек, а просто коза. Пізніше з'явилися інші види сиру. Наша ферма була чистою з самого початку хімічного процесу, навіть до того, як була впроваджена система екологічної сертифікації.

Основами є традиційні, органічні, непастеризовані молочні продукти. У нас навіть немає пастушачої собаки, а пастух, який повинен йти за цими козами. Потрібно було працювати над цією набагато більшою роботою. Сьогодні ми часто їздимо до Вроцлава або Краків, але невеликі міста дають нам багато можливостей. У нас є дюжина постійних місцевих клієнтів, тобто які проживають в межах 100 кілометрів. Зростає конкуренція в цьому районі, але це добре, тому що це робить нас пильними, і, крім того, для цього ще достатньо місця.

Сквашивание козячого молока

До сих пір, для приготування продуктів з козячого молока використовують рецепти, якими користувалися ще наші бабусі. Перш ніж готувати, молоко необхідно поставити на скисання. До речі, користь від козячого молока зберігається і в кислому молоці. На відстоювання продукт потрібно помістити в прохолодне місце. Приблизно через добу молоко скисне. На поверхні утворюється густий шар сметани. Під цією плівкою буде кисле молоко найвищої якості, а ще нижче - сироватка.

Цей ринок розвивається - це мода на те, що є традиційним і екологічним. У нас немає проблем з продажем, але ми виробляємо в два-три рази більше, ніж на початку, - до 30 кілограмів сиру в день. Ми продаємо 95 відсотків, а деякі з нас все ще їдять його самі, тому що це так, що ми не втомлюємося від цих сирів. Ми не є масовим виробником, а козяче молочні продукти широко не доступні і не купуються - наші клієнти все ще є гурманами і алергіями. Козій сир не дешевий і не може бути дешевим, тому що для нас важливо бути дійсно хорошим, - каже Вавжінец Мазеюк.

Продукти слід розділити. Спочатку шумівкою (НЕ ложкою) зняти сметану, потім опустити на дно ємності трубку, потягнути в себе сироватку і швидко опустити трубку нижче рівня каструлі. Сироватка стече в посудину, приготований заздалегідь. У каструлі залишиться кисле молоко, яку потрібно злити в скляну банку і поставити в холодильник. Сметана з козячого молока виходить жирної, живильної і дуже корисною. Її можна використовувати не тільки в кулінарії, але і в домашній косметології. Це відмінний засіб для збереження молодості шкіри. З кислого молока можна готувати різну сиромолочную продукцію, використовуючи рецепти приготування з козячого молока сиру, сиру, масла. Їх можна знайти в інтернеті або подивитися старі кулінарні книги. сироватка з козячого молока входить в рецепти приготування різної випічки, яка довго не черствіє.

Божена Сокоевска визнає, що становище козячого сиру змінюється. Сьогодні вони добре асоціюються, це товар з верхньої полиці. Згодом ми виявили, що ми провели дуже ефективний маркетинг - абсолютно несвідомо, інтуїтивно. Ми просто їздили з цими сирами, ми показували, розмовляли з людьми. В даний час ми виробляємо близько 18 видів козячого сиру, і всі вони однаково успішними.

Все залежить від того, чи є покупець приватною особою, магазином або, - говорить він. Ви можете приготувати чізкейк, пельмені, сухі сніданки з сиром. Форми, однак, підходять для приготування, випічки, для салатів, а також для простої подачі з відмінним медом і смаженим маслом. У нас серед кіз, звичайно, твердих сирів, які підходять для розбризкування їжі, вони ідеально підходять для страв, натхнених італійською кухнею. Козій сир часто підходить для солодкого. Один з моїх улюблених салатів - рукола, груша, волоські горіхи, мед і козячий сир.

Козій сир

Сир з кислого молока

Приготувати сир з козячого молока зовсім нескладно. Спочатку сквашений продукт потрібно підігріти. Для цього на дно каструлі кладеться шматок тканини, наливається вода, поміщається банку зі скислим молоком і все це ставиться на повільний вогонь. Бажано не допустити перегрівання продукту, щоб не зменшити користі козячого молока. Створоженного маса відкидається на марлю, складену в декілька разів і підвішується, щоб стекла сироватка.

Замість груш, також запечена буряк. Що робить козячий сир не підходить? Добре дотримуватися принципу, що якщо сир інтенсивний, краще не змішувати його з іншими продуктами з однаково сильним смаком і запахом, такими як баранина. Це нагадує мені маленький французький сир Сент-Мор де Турен - з характерним попелом з попелу.

Ці польські продукти дійсно нагадують французьку мову і схожі на рівень, - каже він. Чізкейк з сиром «козячі труби» з водою. Зацукровані пелюстки троянд, подрібнені. Ми змішуємо, і мигдаль буде подрібнений. Ми додаємо масло, яйце і ваніль. Давайте змішаємо його, поки він не стане м'ячем. Ми формуємо тестовий диск, обгортали плівку і подаємо її в холодильник для відпочинку. Тим часом, в мисці над горщиком окропу, ми зламаємо яйця з цукром і медом. Коли ви малюєте палець, лінія повинна бути розбита.

Козиний сир

Сир з козиного молока підійде для рецептів приготування сиру типу «Янтар» з різними добавками. Його можна буде намазати на хліб або використовувати для начинок. Для приготування сиру півлітрова банка сиру з поквашених козячого молока змішується зі ста грамами вершкового масла і одним курячим яйцем. Спочатку ця маса збивається міксером, потім кілька разів пропускається через м'ясорубку. У суміш додається чайна ложка солі і половина чайної ложки соди. Потім маса нагрівається на водяній бані при постійному помішуванні до тих пір, поки не загусне. Готовий продукт потрібно викласти в ємність, утрамбувати і помістити на холод. визрівання домашнього сиру з козячого молока відбувається протягом 10 годин.

Крем протирають товстим ситом. Ми додаємо в кремовий тертий козячий сир і сільський сир. І ми все змішуємо. Ми збиваємо вершки і додаємо їх в вершки. Поширення тартарскіх пляшечок спагетті з розмарину за допомогою суміші Розмарі. Ми поклали сир зверху. Ми поміщаємо Тартл в холодильник, щоб встати. Посипте меленими фісташками і подрібненими льодяниками з цукати. Ентузіаст здорового способу життя з особливим наголосом на хорошу кухню. Для рівноваги вона управляє і практикує динамічну йогу.

Найбільша перевага домашнього йогурту? Смак, свіжість, хороша композиція і, можливо, дивно низька ціна? Для деяких досить підстав згинати рукава. Я, однак, ціную свободу вибору інгредієнтів. Йогурт з козячого молока, що підтримує імунітет? Або вегетаріанець без лактози для зниження ваги?

Сир з козячої сметани

Спочатку потрібно збити 3 курячих яйця і 250 г сметани з натурального козячого молока. Потім довести до кипіння 3 літри свіжого козячого молока і тонкою цівкою влити в нього підготовлену суміш. Молоко при цьому необхідно постійно помішувати. Отриманий продукт посолити і залишити на вогні, поки він не загусне. Суміш практично на очах перетвориться в густу масу. Її необхідно перекласти в марлю, складену в декілька шарів, і ретельно віджати. Гарячу масу викласти в миску, перемішати і при бажанні додати часник, базилік, смажені гриби і інші інгредієнти. Готовий продукт поставити в холодильник на 5-7 годин, після цього домашній сир з козячого молока можна їсти.

Що таке справжній йогурт?

Йогурт - це молоко, яке подкисляется відповідним штамом бактерій. Деякі з них мають пробіотичні ефект. Включаючи, серед іншого. В процесі ферментації вони перетворюють молочний цукор на молочну кислоту та інші побічні продукти. Завдяки їх важкій роботі, йогурт набагато легше перетравлювати, ніж свіже молоко. Задоволений комфортом будинку має ще кілька додаткових переваг.

Ви можете зробити йогурт з будь-якого молока, якщо у вас є непереносимість лактози, спробуйте скористатися цим соєвим молоком з використанням праймерів, що містять ретельно підібрані штамами бактерій, отримати йогурти з різними властивостями: зміцнення імунітету, підтримкою під час втрати ваги, запор або відновлення бактеріальної флори після лікування антибіотиків. Живі молочні культури йогуртових бактерій. . Якщо ви ніколи не пробували йогурт самостійно, літо - ідеальний час року.

козяче масло

Масло з козячих вершків

У такому продукті зберігається вся користь козячого молока. Готується масло зі свіжої сировини, яке спочатку потрібно закип'ятити, а потім перелити в широку невисоку ємність і помістити в холод на 48 годин. Тепер необхідно зняти вершки, що утворилися на поверхні і збити з них масло. Попередньо продукт слід посолити і додати шафран, масло вийде красивого жовтого кольору.

Як зігрітися під час йогурту?

Перш за все - жарко, набагато легше забезпечити хорошу температуру для росту бактерій йогурту. По-друге - йогурт добре охолоджує сонячний організм. Ретельно вимити і вилити киплячу воду: молочний горщик 2 скорочення банки ємністю 1 л або 8 маленьких банок 0, 3 л ложки. Для нагрітого молока додайте частину стартера, що містить бактерії йогурту, протягом всього часу перемішування. Дайте йому принаймні 0, 5 год перед подачею на стіл. в холодильнику - в той час ще трохи потовщені і буде готовий смачніше йогурт зберігати в холодильнику до 7 днів при зберіганні йогуртів сироватки може відокремити - змішати його з йогуртом або влити решту - це природне явище, яке не впливає на смак.

Як зробити щільний або рідкий йогурт

Консистенція йогурту залежить головним чином від.

Рецептів масла з козячого молока кілька. В одному з них для збивання користуються міксером або спеціальної олійниця. Як тільки відокремиться сироватка, а масло перетвориться в грудку, його потрібно витягнути, промити і ретельно перемішати.

Масло з козячої сметани

Готують масло і традиційним способом. У трилітровий бутель вливається 1 літр сметани, і господиня починає ємність трясти до тих пір, поки не вийдуть грудочки масла. В отриману масу вливається холодна вода, вона промивається і збирається в грудку. Люди, які користуються різними методами лікування козячим молоком, Можуть використовувати таке масло як бактерицидний засіб для загоєння дрібних ранок.

Час дозрівання йогурту з вмістом жиру в використаному молоці, використовуваному для інокуляції йогуртних бактерій, використовують загусники. Коли ви отримуєте рідкісний йогурт, ви можете витерти його з надлишковою сироватки на марлевому екрані. Частину насіння стартера більше молока, ніж вказано в рецепті прикладі. місце 2 л нехай 2, 5-3 літрів молока з використанням молока зі зниженим вмістом жиру йогурт скоротити час дозрівання до 6-8 годин. Створення йогурту здається дуже простим і насправді це.

Те, що ви можете приготувати домашній йогурт?

Слід пам'ятати, що успіх процесу залежить від крихітних, невидимий для наших очей бактерій. Ви повинні надати їм кращі умови для зростання і розвитку. Так що, якщо ваш йогурт вийшов, це може бути. Домашній йогурт має точно такі ж характеристики, що й в магазині. Таким чином, ви можете використовувати його у всіх правилах, які вимагають додавання.

Технологія приготування всіх страв досить проста. А різноманітні рецепти з козячого молока дають можливість приготувати корисні продукти для всіх членів сім'ї. Така їжа не тільки смачна, але й корисна для здоров'я. тепер лікування козячим молоком стане простою і приємною процедурою.

Чим більше ми дізнаємося про сучасні способи готування і умовах зберігання продуктів, тим сильніше виявляється бажання згадати давно забуті домашні рецепти і застосувати їх на практиці.

Здорові, дешево, швидко і природно - що ще ви хочете?

Їдять окремо або додати до нього: свіжі або сушені фрукти горіхи, насіння будинку мюслі або мюслі. Це звучить досить малоймовірно, тому що це з поганою рекламою. Такі основні переваги домашнього йогурту. З досить густого, кислого, освіжаючого смаку і без сухого молока, яке завжди відчуває його в йогурті магазині.

Але як тільки сонце зігріває думка важче про холодному, домашньому йогурті переслідувати мене і вабить його з баченням приготованих делікатесів - коктейль ягідної, вершки малини морозива або просто кращий йогуртом в жаркий день в чистому вигляді. Кожен працює відмінно. І в якій формі вам подобається найбільше?

Як самостійно приготовленого продукту ви можете бути повністю впевнені, тим більше, якщо це козячий сир.

Свою назву він отримав завдяки тому, що готується не з коров'ячого молока, як більшість молочних продуктів, а з козячого.

Як зробити сир з козячого молока: переваги продукту

Корисні властивості козячого сиру великі і різноманітні. На відміну від коров'ячого молока козяче добре засвоюється в організмі і не викликає відповідну алергію. Приготований в домашніх умовах козячий сир має такі корисні речовини і мікроелементи, як:

кальцій;

Вітаміни групи В і D.

Перевага сиру полягає в його низької калорійності. У ньому знижений вміст холестерину. Тому ідеально підходить для людей, що бажають позбутися зайвої ваги. Що входять до складу антиоксиданти допомагають організму протистояти інфекційним збудникам і канцерогенів. Сирний продукт з козячого молока має характерний присмак з гостротою і чистим білим кольором. Він ідеально підходить до білих вин і в якості закуски до пива.

Переваги козячого сиру перед коров'ячим:

Набір мікроелементів і корисних речовин козячого сиру легше і швидше засвоюється;

Велика кількість кальцію в складі робить продукт корисним для людей з хворобами суглобів;

Відсутність алергічних реакцій дозволяє робити сир унікальним продуктом, який можна вживати навіть людям з алергією на лактозу.

Щоб приготувати козячий сир в домашніх умовах, не буде потрібно великі витрати часу, сил і засобів. Досить лише знайти свіже козяче молоко для створення дієтичного продукту, решті ж набір інгредієнтів буде мінімальним. Але все залежить від різновиду бажаного сиру.

Рецепт твердих сортів: як зробити сир з козячого молока

Щоб приготувати з козячого молока твердий сир, знадобиться такий набір продуктів:

Безпосередньо саме козяче молоко в розмірі 3 літрів;

Домашній або покупної (магазинний) сир - 1 кілограм;

Одне куряче яйце;

1 чайна ложка соди;

Невелика щіпка солі;

І півсклянки олії.

Етапи приготування:

1. Спочатку потрібно козяче молоко вилити в каструлю і довести рідину до кипіння. У кипляче молоко необхідно додати весь приготовлений сир і, ретельно помішуючи, варити на сильному вогні ще 20 хвилин.

2. Після закінчення часу перемещаем сирно-молочну масу в друшляк і чекаємо, поки вона повністю відокремиться від рідини. Після чого необхідно перекласти сировину в іншу ємність, наприклад, в миску.

3. Додаємо до молочно-сирному сировини всі інші інгредієнти. Масу потрібно ретельно замісити і поставити в мисці нудиться на водяну баню приблизно на 10 хвилин. Засікати їх потрібно після моменту закипання води.

4. Твердий сир практично готовий. Залишається зняти сировину з водяної бані перекласти в підготовлену пластикову пляшку, у якій заздалегідь зрізано шийку. Утрамбовувати сир в пляшку потрібно щільно. Потім відправляємо заповнену пляшку в холодильник, щоб сир встиг повністю охолонути. Зберігати сир краще в цій же пляшці в морозильній камері, від цього його якості не постраждають, а смак залишиться колишнім.

М'які і плавлені види: як зробити сир з козячого молока

Наступний рецепт допоможе вам приготувати з козячого молока м'який сир. Для нього знадобляться такі складові:

Основний інгредієнт - козяче молоко в розмірі 2 літрів;

400-грамова упаковка сметани, можна взяти і домашній продукт;

6 штук курячих яєць;

2 звичайних ложки солі, насипати їх слід без гірки.

Як готувати м'який сир:

Крок 1. Кип'ятимо молоко з сіллю.

Крок 2. У цей же час збиваємо 6 яєць і замішуємо їх зі сметаною.

Крок 3. Коли молоко нарешті закипить, виливаємо в нього збиту сметанно-яєчну масу і чекаємо моменту закипання нової суміші. Результатом має стати відділення сироватки від суміші.

Крок 4. Виливаємо в друшляк нашу суміш, краще це робити через складену з кілька разів марлю. Зайва рідина з неї повинна стекти.

Крок 5. Коли сироватка повністю стече, вкутуємо марлею майбутній сир і кладемо його під прес. Його можна створити шляхом приміщення сиру між двох тарілок або дощок, зверху яких поміщається вантаж, що має не більше 1 кг ваги.

Крок 6. У таких умовах сир повинен пролежати близько 5 годин, а потім в тій же марлі його необхідно перекласти в посудину і помістити в холодильник на кілька годин для охолодження. Продукт готовий.

Щоб приготувати плавлений сир, нам знадобиться вже готовий продукт на основі козячого молока - це сир. Разом нам знадобиться:

Півкілограма козячого сиру;

Вершкове масло (пара столових ложок);

Ложка чайна соди і щіпка солі.

приготування:

Спочатку потрібно буде розтопити в каструлі з нержавіючої сталі вершкове масло. Гарненько віджимаємо сир, додаємо в нього сіль, соду і теж поміщаємо в цю ж каструлю. Готується на вогні масу потрібно постійно перемішувати, щоб вона не змогла підгоріти. Сир почне плавитися і набувати консистенцію, схожу на плавлений сир. У цей момент потрібно буде перекласти продукт в форму, щоб саме там він і застигав. На цьому завершальному етапі можна надати майбутньому плавленого сиру характерний присмак, наприклад, додавши туди зелень або певну приправу.

Готуємо смачну бринзу, або як зробити сир з козячого молока

Улюблений багатьма сир бринзу можна готувати не тільки з коров'ячого, але і козячого молока. Його рецепт досить простий. Якщо вам попадеться козяче молоко, то інші інгредієнти ви легко зможете знайти у себе в господарстві. Отже, нам знадобиться:

6 літрів козячого молока;

200 грамів 6% оцту;

Трохи солі.

Приступаємо до приготування:

1. Починати створювати сир бринзу обов'язково потрібно з проціджування молока через марлю, щоб уникнути попадання в готовий продукт шерсті тварин. В принципі, це правило відноситься до готування будь-яких інших видів домашніх сирів.

2. Ставимо молоко на вогонь і чекаємо його закипання, не поспішаючи помішуючи. Додаємо в киплячу рідину сіль і оцет.

3. В результаті повинна вийти консистенція молочної сироватки, на поверхні якої будуть утворитися невеликі шматочки сиру.

4. За допомогою шумівки виловлюємо їх і кладемо на тарілку з марлею.

5. Сир потрібно буде добре віджати.

6. Залишається тільки помістити продукт під прес і залишити в прохолодному місці для повного охолодження. Коли це станеться, то значить продукт готовий до вживання.

У цьому рецепті можна готувати абсолютно будь-які кількості сиру. Передбачуваний розрахунок оцту - 100 грамів на кожні 3 літра козячого молока.

Як зробити сир з козячого молока надзвичайно ніжним

Сир з найніжнішим смаком, який не залишить байдужими навіть найбільш вимогливих гурманів, готується досить просто. Для нього знадобиться такий набір продуктів:

Свіже молоко кози в обсязі 2 літри;

За дві повні столові ложки сиру і сметани, можна взяти як домашні продукти, так і покупні;

Сіль в розмірі однієї чайної ложки;

Оцет. Одна ложка цієї речовини знадобиться в тому випадку, якщо молоко буде згортатися погано.

Приступаємо до готування ніжного сиру:

1. Ставимо молоко на вогонь і нагріваємо його до 50 ° С.

2. Розтираємо сир з молоком і додаємо цю масу в підігріту рідину.

3. Солимо розчин і доводимо до кипіння.

4. Зменшуємо вогонь до мінімуму і додаємо в молоко заготовлену сметану.

5. Далі має бути не зводити очей з суміші, постійно перемішуючи її до тих пір, поки молоко не почне згущуватися. Відбутися це повинно протягом максимум 15 хвилин. Якщо цього не відбувається, то настав час додавати оцет.

6. Отриманий сирний згусток потрібно перекинути в марлю, натягнуту на ситі.

7. Ми залишаємо лежати в такому положенні нашу масу, прикриваємо її зверху серветкою, бажано з тканини, придавлюючи невеликим грузиком зверху. Його вага не повинна перевищувати 300 грамів.

8. Через годину, ви отримаєте ніжний козячий сир, який можна подавати до столу.

Додаткова інформація про козячому молоці

Користь козячого молока величезна. Фахівці виділяють його, як унікальний засіб народної медицини. Воно допомагає справлятися з такими захворюваннями:

бронхітами;

застудою;

Статевою слабкістю;

атеросклерозом;

гіпертонією;

Хворобами печінки;

Циститом.

Козяче молоко є не тільки гіпоалергенним продуктом, але і здатне лікувати алергію. Тому не дивно, що на основі молока виходить такий корисний і універсальний продукт, як козячий сир.