М'ясні рулетики з курячої грудки. Курячі рулетики з начинкою. Рулетики з курячого філе в беконі

Внести в раціон щось нове і незвичайне, здивувавши сім'ю і гостей, досить просто. Для цього не обов'язково купувати екзотичні інгредієнти, досить мати під рукою звичні продукти. Курячі рулетики представляють собою просте, але при цьому надзвичайно смачна страва. Начинкою для курячих рулетиків часто служить бекон, гриби, а також сир твердого сорту з помідорами.

Рецепт курячих рулетиків застосовують в нашій країні практично на кожній кухні. Ця страва популярно серед кухарів і звичайних господинь. Воно має кілька найменувань. Рулетики з курки також часто називають ролами: вся справа у зовнішній схожості. Рулетики є курячі філе, які відбиті за допомогою молоточка, протримали в маринаді і закручені, подібно роллам. Деякі називають їх «чикен-ролами», роблячи акцент на тому, що блюдо зроблено з курки. Існує кілька рецептів приготування цієї страви. Кожне має свою «родзинку», яка робить його несхожим на аналоги. Однак якою б не була обрана рецептура, курячі рулетики будуть мати кілька загальних особливостей, які і дозволяють їм бути популярними серед господинь. Головна перевага рулетиков в тому, що для цього блюда береться тільки добірне філе. «Чікен-роли» мають безліч варіацій в плані начинки. Це дозволяє експериментувати на кухні, створюючи щось нове і дивно смачне, що згодом може стати фірмовим блюдом. Як найпоширеніших начинок для курячих рулетиків вибирають гриби, бекон, сир, овочевий мікс, зелень та ін. При всій своїй апетитною зовнішності «чикен-роли», маючи в складі ніжне м'ясо, мають приємний смак. Важливо, що приготувати страву зможе будь-яка людина, навіть той, хто не сильний в кулінарії. Вся справа в простою рецептурою, яка доступна кожному. При цьому приготування не займе багато часу: блюдо робиться швидко.

секрети приготування

Щоб рулетики вийшли ніжними і соковитими, беремо саме філе курки, де відсутня шкіра і кістки. Філе повинна бути розрізана на кілька довгих шматочків, які потрібно добре відбити за допомогою молоточка. Особлива увага, звичайно ж, приділяємо начинці. Вже зазначалося, що вона може бути різною. Все залежить від смаку і фантазії кухаря. Начинкою рівномірно покриваємо поверхню філе шматочки, а потім звертаємо і закріплюємо в такому положенні за допомогою зубочистки. Іноді рулетик роблять багатошаровим. Для цього беремо два різних за розміром філейні шматочки. Зовнішній шар робиться з більшого шматочка, а всередину збожеволіє менший. Прошарком між ними послужить начинка. Якщо вирішено приготувати курячі рулетики з сиром, то він вибирається з твердих сортів. Як доповнення використовуємо помідори. Їх беремо в в'яленому або сирому вигляді. Помідори, що пройшли процес в'ялення і ввібрали в себе аромат трав і часнику, мають більш цікавим смаком. Це яскраве доповнення дозволить урізноманітнити рулетики, надавши їм пікантності. Існують безліч рецептур і методів приготування страви. Найпоширенішим є варіант посмажити рулетики на звичайній сковорідці або запекти в духовці. Можливе приготування з використанням гриля.

Рулетики з курячого філе з сиром і в'яленими помідорами

У начинку за цим рецептом кладуться в'ялені томати, Які можуть бути не у всіх. Їх можна з успіхом замінити на курагу або чорнослив. Смак буде трохи інший, але, думаю, що вам теж сподобається.

список інгредієнтів

філейні шматочки курки - 2 шт .;
сир, що відноситься до твердого сорту - 80 р .;
помідори в в'яленої вигляді - 10 шт .;
зубчики часнику - 2шт .;
сіль перець;
куряче яйце - 2 шт .;
сметана - 2 ст.л .;
борошно - 5 ст.л .;
соняшникова олія.

Щоб в завершальній частині прикрасити блюдо, додатково знадобиться гірчиця, свіжа зелень і помідори.

Як приготувати курячі рулетики

Покроково розглянемо процес приготування страви.

Філе курки розрізається на декілька шматочків, які і послужать основою для рулетиків.
Кожен шматочок потрібно ретельно відбити за допомогою молоточка. Ця дія надалі дозволить без особливих зусиль згорнути філе в рулетик.
Сир твердого виду ріжемо на довгі шматочки, а помідори розрізаємо, тільки якщо вони мають більші розміри. В іншому випадку томати будуть потрібні в цілому вигляді.
Беремо пару часточок часнику, очищаємо від шкірки, а потім дрібно нарізаємо.
шматочок курячого філе солимо, перчимо, додаємо порізаний часник, злегка розтираючи приправи по м'ясної поверхні.
Поверх кладемо шматочки твердого сиру. Поверх укладаємо помідори в в'яленої вигляді.
Всі основні інгредієнти на своїх місцях. Тепер філейний шматочок скручується в рулетик. Щоб він не розвернувся, обмотаємо спеціальної кулінарної ниткою або проткніть декількома зубочистками.
Тепер приготуємо паніровці для рулетиків з курячого філе з начинкою за рецептом з фото в духовці. Для цього з'єднуємо борошно, сметану і яєчний жовток. Туди ж присипаємо сіль, приправи. Все це ретельно збиваємо.
«Чікен-роли» занурюємо в суміш кілька разів.
Починаємо процес обсмажування. На сковорідку вливаємо трохи рослинної олії, Кладемо рулетики. Протягом 10-15 хвилин вони повинні покритися апетитною хрусткою скоринкою. Готуємо на середньому вогні, це дозволить рулетики прожаритися. В якості альтернативи в процес приготування рулетики поміщаємо на 10 хвилин в духовку. Температура при цьому повинна доходити до 180 С. Час від часу потрібно дивитися за готовністю м'яса.
Перед подачею з рулету знімається кулінарна нитка і виймаються зубочистки. Рулетик акуратно нарізається і викладається на порційні тарілки, прикрашені зеленню, свіжими помідорами чи гірчицею.

Іноді страва їдять не в гарячому, а в холодному вигляді. Для цього після приготування його ретельно обмотуємо фольгою, залишаючи в холодильнику. Завершивши охолодження, рулетик також нарізаємо і викладаємо на тарілку сервіровки. Як доповнення блюдо доповнюємо листям салату, часточками помідор черрі.

Рулет з курки з сиром: рецепт з фото крок за кроком

Сир дуже добре поєднується зі свіжою зеленню - кропом, петрушкою. І в свою чергу сир з рубаною зеленню непогано використовувати в якості начинки для курки.

Інгредієнти:

філе курячої грудки - 300гр;
сир 9% - 150гр;
сметана 15% - 2ст.л .;
кріп, петрушка - по 1 пучку;
часник - 2 зубчики;
соєвий соус - 2ст.л .;
чорний перець мелений - за смаком;
сіль за смаком.

Готуємо курячі рулети

Ось рулети з курки і готові! Акуратно зрізаємо з них нитки і можна кликати всіх до вечері.

Курячі рулети з сиром і беконом

продукти:

куряче філе - 4 шматки;
бекон - 4 скибочки;
сир - 150гр;
панірувальні сухарі - 0,5 склянки;
яйце - 1шт;
борошно - 3ст.л .;
сіль за смаком;
рослинне масло - для смаження.

Як приготувати рулети з курки з беконом і сиром

Ось і ці рулети з курки з сиром і беконом готові. Рецепт дуже простий і навіть фото вийшло трохи.

З чим подавати?

Як доповнення до рулетиками готуємо легкий салат із зелені і фруктів.

Щоб його приготувати, потрібно змішати половину яблука, солодкий перець, Маслини, салатні листя, горішки. Вийшло поливаємо оливковою олією. Іноді його замінюють маслом волоського горіха.

Куряче філе саме по собі м'яке і соковите, тому рулетики можна їсти без доповнень. Однак прийнято основне блюдо розбавляти чимось ще. Крім, гірчичного і майонезного соусу, до страви підійде соус песто. Його приготування не займе багато часу і сил.

Для песто знадобиться базилік, натертий сир пармезан, масло оливи і кедрові горіхи в подрібненому вигляді. Всі інгредієнти змішуємо, доводимо до однорідної консистенції, додаємо пару часточок часнику, солимо, перчимо.

Приготувати смачні рулетики з різною начинкою, Загорнутої в куряче філе не складе труднощів навіть початківцю кулінарові. Ця страва має відмінні смаковими якостями і при цьому створюється швидко і просто. Щоб в підсумку вийшли правильно приготовлені роли, а м'ясо повністю присмажився, потрібно чітко слідувати рецептом і послідовно дотримуватися всі дії. «Чікен-роли» здатні прикрасити будь-який стіл і урізноманітнити повсякденне меню, несучи «родзинку» і здивувавши гостей.

Щоб приготувати рулет з курячої грудки з сиром і беконом, потрібно взяти курячу грудку з шкірою. М'ясо промити, обсушити паперовим рушником.

Переверніть шкіркою до столу, гострим ножем видаліть кістки. Дійте акуратно. Зрізайте так, щоб шкіра і куряче філе не порвати.

На дошку викладіть м'ясо (вже без кістки) шкірою вгору. Постарайтеся поперек надрізати м'якоть птиці так, щоб вийшов пласт з курячого філе, як на фото (НЕ нарушьте цілісність шкірки).

М'ясо з усіх боків посоліть. Внутрішню частину грудки посипте спеціями.

Змастіть частина філе сметаною. Розподіліть сметану рівномірно.

Копчений бекон наріжте на пластинки. Викладіть скибочки на шар сметани.

Плавлений сирок очистіть від упаковки, наріжте тонкими шматочками. На дві грудки досить одного стандартного плавленого сиру Дружба. Викладіть сир поверх бекону. Ті, хто проти плавленого сиру, можуть замінити його на твердий сир.

Поверніть куряче м'ясо в рулет починаючи від краю зі сметаною. Верхню частину шкурки щедро присмачити спеціями. Втирайте спеції в шкіру. Видавіть через прес часник і розподіліть часник по рулету. Форму для запікання застеліть фольгою (вам не доведеться потім відмивати посуд, все буде гранично чисто). Покладіть на фольгу підготовлені курячі грудки.

Розігрійте духовку до 200 градусів. В гарячу духовку поставте грудки для запікання, накривши всю форму листком фольги. Рулет з курячої грудки в духовці повинен запікатися, обов'язково накритий фольгою. Через годину після початку запікання м'яса, зніміть верхній шар фольги. Самі грудки полийте м'ясним соком. Поки м'ясо запікати під фольгою, воно пропеклося, але не підрум'янилося. Буде дуже блідим, буквально вареним, але не сухим. Поверніть його в духовку, вже у відкритому вигляді (без фольги), на 15 хвилин. Скоринка підрум'яниться, стане дуже смачною і красивою. Вимкніть духовку.

М'ясо перекладіть на тарілку, дайте охолонути, щоб воно було ледь теплим. Гострим ножем наріжте курячу грудку шматочками. Викладіть на презентаційне блюдо і, прикрасивши овочами і зеленню, подавайте.

В результаті у нас смачне м'ясо. Якщо брати бекон з великими прожилками сала, то в готовій страві він відмінно проглядається в курячому філе. Виходить красиво. Даний рецепт рулету з курячої грудки в духовці підходить як нарізка. М'ясо відмінно тримає форму. Може бути подано до столу як основне блюдо, частина м'ясної нарізки.

Дуже рекомендую таке блюдо для відпочинку на природі. М'ясо можна приготувати вдома, нарізати і обернути в фольгу. На природі, в фользі розігріти на вугіллі, подати до столу. Впевнена, успіх буде забезпечений. Мегавкусно і мегакрасіво. Рецепт підійде для тих, хто любить сніданки, що включають чашку кави і бутерброд. Замість некорисної ковбаси приготуйте таку м'ясну закуску.

09.05.2018

На основі курячого м'яса можна готувати не тільки відбивні, котлети і тефтельки - воно відмінно підходить і для створення цікавих закусок. Наприклад, курячого рулету з травами, грибами, овочами або сиром.

Існує кілька варіацій такої закуски, причому, яка з них простіше - складно сказати. Деякі господині вважають за краще згортати рулетом виключно зняту з кістки грудку, а хтось комбінує відразу 2-3 частини - наприклад, окіст і філе, як запропоновано в цьому рецепті. Добавок тут дуже мало, тому підсумкове страва має універсальний смак, відмінно підійде і для м'ясної тарілки, і для доповнення будь-якого гарніру, і для подачі під цікавим соусом.

Інгредієнти: 2

курячий стегенце - 1 шт .;
куряче філе - 1 шт .;
сіль - 1 чайн. ложка;
зубчики часнику - 5 шт .;
мелений чорний перець - 1 чайн. ложка.

Спосіб приготування:

Як приготувати курячий рулет з грибами в духовці?

Ще ніжніше і трохи менш калорійне виходить, якщо для створення рулету не використовувати м'ясо з шкірою, а обмежитися курячим філе. Крім того, Вам не доведеться обробляти птицю: тільки трохи відбити кожен шматочок для м'якості. Гриби, які виступають в ролі начинки, обов'язково попередньо обсмажуються, і за бажанням можуть бути змішані з томатною пастою, Сметаною, вершками або навіть м'яким сиром.

Інгредієнти:

філе куряче - 1 кг;
гриби - 350 г;
цибуля ріпчаста;
пучок петрушки;
олія оливкова;
сіль;
мелений білий перець;
сметана - 100 г.

Спосіб приготування:

Даний рецепт цікавий не стільки складом продуктів, скільки підсумковим видом закуски: за рахунок використання желатину рулет всередині покривається «склом». А завдяки тому, що готується він в рукаві, все соки зберігаються всередині м'яса. Для начинки можна використовувати абсолютно будь-які продукти - від пряних трав і томатів черрі до овочевого міксу, але якщо Ви готуєте страву на святковий стіл, Пробуйте мед і консервовані ананаси.

Інгредієнти:

грудки курячі - 1 кг;
ананаси консервовані - 100 г;
мед - 2 стол. ложки;
зубчики часнику - 3 шт .;
желатин (порошок) - 2 стол. ложки;
сіль.

Спосіб приготування:

Порційні курячі рулетики з сиром в духовці

Великий рулет зручно використовувати в якості заміни ковбасі або шинки на бутербродах, а якщо Вам потрібна маленька закуска, яку можна подати на великому блюді, спробуйте зробити порційні рулетики. До їх плюсів відноситься і більш швидке запікання, але ось начинку під них варто подрібнювати дуже старанно, а вкладати - зовсім трохи. Фіксувати м'ясо можна теж ниткою, або використовуючи спеціальні металеві кліпси.

Інгредієнти:

куряче філе - 700 г;
чорнослив - 50 г;
волоські горіхи - 50 г;
сир твердий - 100 г;
сметана - 2 стол. ложки;
сіль;
соус соєвий - 50 мл;
мед - 1 стол. ложка.

Спосіб приготування:

Рулетики з курячих грудок стануть справжнім відкриттям для будь-якої господині! А все завдяки тому, що вони смачні, ситні, виглядають дуже незвично, та й в приготуванні прості - впорається будь-яка господиня!

Перше, що потрібно - правильно підібрати інгредієнти. Для отримання смачних курячих рулетиків потрібно охолоджене куряче філе або грудка (м'ясо потрібно відокремити від кісток). Саму курку слід відбити - повинні вийти шматочки товщиною 1,5-2 см, які потім перчать, солять, приправляють будь-якими іншими приправами за смаком. Чи залишиться просто приготувати начинку, покласти всередину, згорнути рулетики і обв'язати по краях ниткою.

Готувати їх просто - можна зробити в духовці, відварити на пару в мультиварці, посмажити на сковороді. Тривалість приготування залежить від начинки, в середньому становить від 30 до 60 хвилин.

Найпростіше приготувати таку закуску в мультиварці: потрібно згорнути напівфабрикати в рулет, викласти в чашу, посипати сіллю, спеціями, виставити потрібний режим і залишити на 40 хвилин. Але найчастіше готують рулети в духовці - в цьому випадку рулети будуть більш ароматними, просочившись доданими приправами.

Тут теж все просто: після скручування шматочки курки з начинкою потрібно покласти на деко, застелене пергаментом, і відправити в духовку при температурі + 180 ... + 200 градусів на 30-40 хвилин.

Щоб блюдо було вкрите скоринкою з двох сторін, в процесі запікання рулетики потрібно два рази перевернути.

Відмінною вийде закуска і при приготуванні в сковороді, причому їх можна як посмажити, так і згасити. У першому випадку рулети потрібно спочатку на півгодини відправити в морозилку, щоб вони зберегли свою форму при смаженні.

Чи залишиться вмочити закуску в яйця і панірувальні сухарі і відправити в сковороду. Якщо рулети вийшли занадто товстими, після смаження відправте їх на 10 хвилин в мікрохвильовку.

А щоб отримати більш дієтичне блюдо, Обсмажте рулети спочатку з двох сторін по 5-6 хвилин, потім залийте будь-яким соусом, наприклад томатним, тушкуйте під закритою кришкою протягом півгодини.

Рецепт рулетиків з грибною начинкою

Час приготування: 90 хвилин.

Калорійність на 100 г: 150 ккал.

Для цього рецепта підійдуть будь-які гриби: печериці, опеньки, лисички.

Найкраще використовувати свіжі продукти, оскільки мариновані можуть дати непотрібний сік - перед приготуванням такі гриби потрібно обов'язково віджати.

Інгредієнти:

600 г курячої грудки;
250 г грибів;
2 зубчики часнику;
пучок зелені;
6 яєць перепелиних;
100 г твердого сиру;
40 мл рослинного масла.

Приготувати таку закуску буде досить просто: спочатку ретельно промийте грудки, відокремте від кісток, розділіть на філе, зробіть на м'ясі розрізи і розкрийте у вигляді книжки. Відбийте філе так, щоб товщина м'яса була близько 1,5 см. Посоліть, поперчіть, залиште на 20-30 хвилин маринуватися в такому вигляді.

Поки готується курка, поріжте гриби, обсмажте на олії, додайте туди подрібнені зелень і часник, перемішайте з натертим сиром. Викладіть начинку на м'ясо, зверху покладіть варені перепелині яйця, щільно загорніть і обв'яжіть курку нитками. Кожен шматочок загорніть у фольгу, відправте в духовку запікатися на півгодини.

Найкраще подавати зі смаженою або відвареною картоплею, запеченими кабачками.

Смачна закуска з сиром і шинкою

Час приготування: 70 хвилин.

Калорійність на 100 г: 115 ккал.

Інше відоме назва такої закуски - Кордон-блю. Дуже апетитне, ароматне і ситне блюдо. При розрізуванні з рулетика почне витікати гарячий сир, Завдяки чому подача буде ефектною. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

0,5 кг курячого філе;
50 г шинки (краще брати індичку);
1 упаковка приправи для курки;
50 г сиру 9% жирності.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізаємо пластами, відбиваємо, посипаємо приправами.
Дрібно шаткуємо шинку і сир.
Укладаємо зверху на філе, звертаємо (якщо потрібно, кінчики зав'яжіть ниткою).
Укладаємо на деко Пекарській папір, зверху - рулетики.
Запікаємо протягом півгодини при температурі +180 градусів.

Цікавий варіант рулетів з курячих грудок з беконом

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність на 100 г: 533 ккал.

ароматні курячі рулети в беконі сподобаються абсолютно всім, а щоб підкреслити смак м'яса, потрібно використовувати гострі приправи і спеції. Для приготування потрібні такі продукти:

700 г курячого філе;
20 г солі;
10 г чорного перцю меленого;
150 г сирного сиру;
2 солодких перцю;
пучок петрушки;
200 г бекону;
20 мл рослинного масла.

Кожне філе розрізаємо навпіл, відбиваємо, солимо, перчимо, змащуємо зверху сирним сиром, посипаємо кубиками перцю і дрібно посіченою зеленню. Щільно звертаємо в рулети, обертаємо тонко нарізаної смужкою бекону, викладаємо у форму, змастивши її маслом.

Запікаємо протягом 25 хвилин при температурі +180 градусів, за п'ять хвилин до завершення підвищуємо температурі до +200 градусів (або ставимо режим «Гриль»), що дозволить отримати смачну хрустку скоринку.

Рулетики з кабачків з грудкою

Час приготування: 80 хвилин.

Калорійність на 100 г: 106 ккал.

Потрібні такі продукти:

2 молодих кабачка;
1 куряча купа (2 філе);
2 зубчики часнику;
50 г твердого сиру;
сіль і спеції за смаком.

Хочете приготувати? У цьому матеріалі ми наведемо найпопулярніші рецепти.

Щоб здивувати своїх близьких смачними грінками? ми розповімо про їх приготування в сковороді і духовці.

Для приготування смачної і незвичайної закуски на шпажках прочитайте рецепти.

Спочатку потрібно підготувати саму курку: м'ясо відокремлюють від кістки, ретельно промивають, розрізають на кілька частин, кожен шматочок відбивають. А щоб при відбиванні м'яса не забруднити кухню, рекомендується звернути філе в поліетиленові пакети. Потім м'ясо потрібно посолити, поперчити, посипати дрібно порубаним часником, перекласти в глибоку ємність і залишити на півгодини маринуватися.

Поки настоюється м'ясо, слід зайнятися кабачками: овочі ретельно вимити, зрізати хвостики, сам кабачок порубати на тонкі смужки. Підготовлені смуги кабачків викласти в форму, змастивши її вершковим маслом, І відправити в духовку на 5-8 хвилин при температурі +200 градусів.

Поки запікаються овочі, натираємо сир на крупній тертці. Після того як кабачки охолонуть, з них можна почати формувати рулетики: на кабачок викладаємо відбите філе, зверху посипаємо сиром, звертаємо. Якщо шматочки вийшли занадто великі, кожен рулет можна розрізати на дві частини.

Викладаємо закуску в форму для випічки і відправляємо на 30 хвилин в розігріту до +200 градусів духовку.

Такі рулети будуть дивовижними як в гарячому, так і холодному вигляді.

Рулетики, згорнуті з курячого філе або з інших частин м'яса, можуть істотно урізноманітнити домашнє меню. По-перше, готувати їх нескладно. По-друге, начинок можна придумати скільки завгодно з самих різних продуктів. По-третє, саме м'ясо курячої грудки дієтичне, якщо підібрати настільки ж дієтичну начинку, Та ще й приготувати на пару, то можна збагатити багато дієти. І ми не будемо голослівні і надамо вам варіанти з ТОП-10 рецептів, як приготувати смачно курячі рулетики.

Якщо відволіктися від дієт, то. Адже їх можна причепурити, а оригінальна начинка і оформлення, поряд з відмінним смаком, відразу переводять рулетики з курятини в ранг прикрас столу.

Розглянемо окремі рецепти.

Курячі рулетики зі шпинатом

Це ніжне і гарне блюдо можна давати і дітям, вони спробують його хоча б з цікавості.

інгредієнти

- 170 г курячого філе, або 1 грудка

- 1 ст л цибулі ріпчастої, дрібно порізаного

- 3 ст листя шпинату, молодих і свіжих

- 2 ст л сиру фета, подрібненого

- 1 ч л олії оливкової

- ¼ ч л кропу сушеного

1. Готуємо начинку зі шпинату. Сковорідку беремо антипригарним, цибулю обсмажуємо тільки до м'якості, після чого кладемо до нього шпинат. Помішуючи, готуємо 2-3 хвилини, щоб листя стали м'якими. Кидаємо кріп, перемішуємо і вимикаємо вогонь.

2. Курятину відбиваємо, щоб товщина м'яса стала 0,7 см. Прямо на м'ясо викладаємо шпинат з цибулею, посипаємо сиром. Пласт курячого м'яса щільно звертаємо рулетиком і протикає зубочисткою - скріплюємо.

3. Кладемо рулетики швом вниз на сковорідку і готуємо під кришкою 15-20 хвилин на середньому вогні. Час від часу повертаємо, щоб рулетик обсмажився з усіх боків. В кінці процесу зубочистку видаляємо.

Рулетики з курятини з яйцем і зеленню

Це досить простий рецепт, без викрутасів, не дуже оригінальний, але гармонійний: яйця курячі, і м'ясо куряче, різноманітність вносить зелену цибулю і спеції

інгредієнти

- 1 куряча грудка

- зелену цибулю, можна замінити кропом

- спеції для курки

1. Філе розрізаємо на пласти тонший, їх повинно вийти 4 штуки. Кожен пласт натремо спеціями і сіллю.

2. Яйця, підсолити, взобьyoм з рубаною зеленню, з цієї суміші спечемо на сковорідці 4 омлетік, по числу і розміром курячих заготовок.

3. Склавши місці м'ясо і омлет, звертаємо рулетики і скріплюємо їх нитками. Запікаємо в духовці ½ години, встановивши температуру в 180 ° С.

Варіант приготування: для таких рулетиков корисно використовувати курячу шкіру. Наприклад, одночасно купити стегна курячі, з них легко шкіра знімається.

М'ясні стегна підуть на інше блюдо, а шкіра з них - на зовнішню обгортку курячих рулетиків. Шари будуть в такому порядку: шкіра куряча (підсолена), омлет, грудка. Рулети теж зв'язуються нитками, потім обсмажуються на сковорідці, і тільки потім йдуть в духовку. Виходить дуже смачно, соковито і рум'яне.

А можна в духовку і не ставити, а після обсмажування накрити кришкою сковороду, стримати вогонь і готувати до кінця.

Рулетики з курятини з грибною начинкою

інгредієнти

- 6 курячих філе

- 1 цибулина

- 220 г грибів свіжих

- 2 ст л майонезу

- масло рослинне

- перець чорний мелений

1. Цибулю і гриби нарізаємо подрібніше. Включивши сильний вогонь, обсмажуємо цибулю, помішуючи, 3 хвилини, потім додаємо гриби. Змішавши, випарити вологу. Окремо в миску випустимо всі яйця. Потім погасимо вогонь і виллємо яйця в сковорідку, активно перемішаємо з грибами та цибулею. Начинка готова, нехай чекає.

2. Візьмемося за філе. Відіб'ємо його, щоб вийшли тонкі пласти. На кожен пласт намазуємо начинку, звертаємо його в рулет і пов'язуємо нитками.

3. Обмазавши рулетики маслом, кладемо на фольгу, розстелену на деку, і ставимо в духовку. Запікаємо, зрідка перевертаючи, до готовності. Вони до цього часу зарумянятся і придбають апетитний вигляд.

Курячий рулетики, загорнуті беконом

Дуже корисний для Суховатого курячого філе бекон. Якщо їх з'єднати, виходить набагато більш соковито і смачно.

інгредієнти

- 700 г філе курки або м'яса, знятого з стегенець

- 150 г сиру сирного

- 2 перцю болгарського солодкого, червоного кольору

- 30 г петрушки

- 30 г кропу

- 200 г бекону

- 20 г масла рослинного

- 2 ч л солі

- 1 ч л перцю чорного меленого

1. Готуємо овочі: дрібно ріжемо болгарський перець, Рубаємо зелень. Все це змішуємо в мисочці.

2. Кожну половинку грудки ділимо на 2-3 плоских пласта, відбиваємо їх для м'якості, натираємо сіллю і перцем.

3. Кожен пласт курятини посипаємо сумішшю зелені з солодким перцем, звертаємо в рулет. А поверх навертаються смугу бекону.

4. Готуємо форму для запікання, змащуємо її маслом. Розклавши рулетики, випікаємо їх при 180 ° С десь ½ години.

Рулетики з курячих стегенець з огірком

інгредієнти

- 1 кг курячих стегенець

- 1 ст л меду

- 1 ст л гірчиці

- 1 ст л масла рослинного

- 1 ст л кетчупу

- 4 огірочка солоних

- перець мелений чорний

1. Обережно вдаряє кісточку з обох частин стегенця. Розгорнувши стегенце, відбиваємо його з боку м'яса, не дуже сильно, потім натираємо сіллю і перцем.

2. На кожен пласт кладемо ¼ солоного огірочка, звертаємо рулет природним чином, шкірою назовні. Змішавши гірчицю з маслом, медом і кетчупом, залишаємо начинені рулетики маринуватися на 7-12 годин.

3. Беремо форму для запікання, викладаємо в неї рулетики разом з соусом, запікаємо 40 хвилин в духовці середнього жару.

Курячі рулетики в пароварці, начинені горіхами

Це рецепт спеціально для любителів здорової їжі, Вони зможуть оцінити його по достоїнству.

інгредієнти

- 4 половинки курячого філе

- 1 часточка часнику

- 2 ст л кедрових горішків, Трохи обсмажених

- 1 ст л лимонної цедри подрібненої

- 250 г раскрошенного блакитного сиру

- 2 ст л рубленого чебрецю свіжого

- 2 ст л рубаною петрушки свіжої

- перець мелений чорний

- для прикраси лимонні дольки і чебрець свіжий - гілочки

- для гарніру салатні зелене листя

1. Приготуємо начинку для рулетів. Робиться це просто: завантажуємо в кухонний комбайн горішки, цедру, часник, петрушку і чебрець. Посолити і приправивши перчиком, включаємо помел. Подрібнені компоненти являють собою начинку.

2. Тепер черга курятини. Кожну половинку відбиваємо кухонним молоточком. Б'ємо легенько, бо куряче м'ясо ніжне.

3. На відбиту поверхню викладаємо начинку, щедро посипаємо сиром. Звернувши рулети, кожен з них завернём в фольгу і в такому вигляді помістимо в пароварку.

4. Готувати треба близько ½ години, до готовності, після чого можна подавати. Розгортаємо фольгу, рулетики ріжемо впоперек скибками в 2 см завтовшки.

5. На тарілку, більшу сервировочную, розстеляємо листя салату, на них розподіляємо шматочки рулетиков, перекладаємо шматочками лимона і гілочками свіжого чебрецю.

Рулетики з курятини, запечені в сметанному соусі

інгредієнти

- 4 філе курячої грудки

- 150 мл сметани 10-15% або вершків такий же жирності

- 150 мл соку томатного

- 100 г сиру

- 1 морквина

- 2 ст л масла рослинного

- зелень

- перець мелений чорний

1. Кожна філе ділимо на плоскі скибочки, розрізавши його вздовж і навпіл. Помістивши в харчову плівку, відбиваємо все скибочки, потім солимо їх і натираємо перцем.

2. Трьом крупно моркву і сир, перемішуємо. Порубавши зелень, додаємо до сиру і морквині - це начинка.

3. На пласти курячого м'яса викладаємо начинку, звертаємо рулети і сколюємо дерев'яними зубочистками.

4. Сильно розігріваємо сковороду і обсмажуємо рулети. Коли вони зарум'яняться, виливаємо в сковорідку сметану, змішану з томатним соком. Присолюємо, посипаємо перцем і тушкуємо 20-25 хвилин, зменшивши вогонь.

Рулетики з курки з начинкою з чорносливу

інгредієнти

- 4 філе курячої грудки

- 1 цибулина

- 4 шт сушеного чорносливу

- 60 г сиру фета

- масло рослинне

1. Проводимо підготовчі процедури: цибулю ріжемо подрібніше, сир розминаємо, чорнослив дрібно нарізаємо.

2. Лук обсмажуємо на маслі, подсаливаем. Коли він починає рум'янитися, викладаємо до нього на сковорідку чорнослив і сир, добре перемішуємо, отримуємо начинку.

3. Філе, промивши і промокнув рушником, кожне розрізаємо на 3 частини, навскоси, і натираємо сіллю.

4. Викладаємо начинку по 2 ч л на кожен пласт м'яса, звертаємо м'ясо рулетиками і скріплюємо, щоб не розгорнулися. Тепер їх можна запекти в духовці або приготувати в сковорідці, накривши кришкою і пригасити вогонь.

Курячі рулетики в пергаменті, з моцарелою - італійський рецепт

інгредієнти

- 2 шт курячого філе

- 100 г сиру моцарелла

- 1 перець болгарський солодкий

- 1 гілочка розмарину

- 8 помідорів чері

- 4 шматки бекону

- 50 г масла оливкового

- перець чорний мелений

- трави Провансу

1. Завчасно включимо духовку, її треба розігріти до 190 ° С. Також виріжемо з пекарської папери 4 однакових квадрата.

2. Філе, промивши і промокнув рушником, розрізати на 2 плоскі частини і відіб'ємо.

3. Перець солодкий, вимивши, позбавляємо від насіння і нарізаємо соломкою, ділимо на 4 порції. Помідорчики, вимивши і висушивши, кожен проколюємо виделкою. Сир подрібнюємо.

4. На кожен шматок бекону кладемо порцію порізаного перцю і загортаємо, зверху на м'ясо поміщаємо гіркою моцарелу.

5. Згорток з бекону, посипати тертим сиром, використовуємо як начинку для курячого рулетика: кладемо на край пласта філе і загортаємо.

6. Цей рулет поміщаємо на лист пергаменту, приготований на самому початку. З боків кладемо 2 помидорчика черрі, скроплюємо маслом оливковою, посипаємо прованськими травами, солимо і перчимо. Нарешті, вкладаємо всередину гілочку розмарину і загортаємо лист пергаменту, надавши йому форму цукерки в обгортці. Кінчики обгортки закріплюємо за допомогою кулінарної нитки.

7. «Цукерки» акуратно викладаємо на деко і запікаємо в такому вигляді ½ години. Потім обгортку розгортаємо і запікаємо ще 10 хвилин.

Курячі рулетики з м'яким сиром і помідорами, покроковий рецепт

інгредієнти

- 700 г курячого філе

- 200 г сиру м'якого (адигейського, фета або бринзи)

- 200 г томатів червоних щільних, дрібних

- зелень (кріп, базилік)

- масло для смаження рослинне

1. Разрежем грудки полам, а потім уздовж.

2. відіб'ємо кожен шматок з обох сторін, але зробимо це акуратно. Товщина відбитого шматка повинна стати близько ½ см, але допускати розривів небажано.

3. Готуємо начинку? Сир ріжемо кубиками подрібніше, томати нарізаємо підлозі колами тонший, зелень шаткуємо.

4. Шматки грудки натираємо сіллю, кладемо на кожен з них по кілька шматочків томатів і сирних кубиків, посипаємо рубаною зеленню.

5. Шматочок м'яса, притримуючи начинку, звертаємо в рулет і скріплюємо зубочисткою, проробляємо таку операцію зі все курятиною.

6. Греєм велику сковорідку, обсмажуємо рулети на олії до утворення золотистої скоринки. На одну сторону йде приблизно 2 хвилини.

7. Складаємо рулетики в форму або на деко, змастивши його олією, і відсуває в духовку, нагріту до заданої температури в 190 ° С. Тримаємо там хвилин 15-20, за цей час вони повністю приготуються.

8. Подати рулетики можна як самостійну страву, а можна з салатом, або кашею, або картоплею - так із чим завгодно.