Курячий суп з пшоном рецепт. Курячий суп з пшоном: рецепт з покроковими фото. Як швидко приготувати курячий суп з пшоном

Можна приготувати з пшона і курячої грудки. Вийде неймовірно смачно і ситно. До того ж такий суп багатий вмістом білка. Вживати його можна навіть тим, хто посилено стежить за своєю фігурою. Таке блюдо на обід стане кращим частуванням для всієї родини. Варто відзначити, що пшоняний суп з куркою уб'є всіх не тільки смаком, але і ароматом. Завдяки тому, що буде робитися пережарку овочів, запах бульйону змусить всіх проковтнути слину! Без сумніву річний, пшеничний суп з куркою стане одним з улюблених перших страв в родині!

Інгредієнти:

Рецепт приготування річного супу з пшоном і куркою:

У зручну каструлю потрібно влити воду. Поставити посуд на плиту, дати рідини закипіти. Підготувати курячу грудку, промити її зняти шкірку. Порубати м'ясо на великі шматки. У киплячий бульйон викласти курку. Варити 20 хвилин. Всипати сіль в той час, коли курка буде варитися.

Морква і перець нарізати рівними кубиками. Цибулю почистити, подрібнити дуже дрібно. Обсмажити овочі на олії протягом 4-5 хвилин. Смажити на слабкому вогні і періодично помішувати все лопаткою. Колір у готових овочів повинен стати золотистим.

Коли м'ясо стане легко відставати від кістки, можна всипати в каструлю пшоно. Цей продукт готується не швидко, приблизно, 15 хвилин. Важливо відзначити, що за час готування пшона курка стане ще ніжніше.

Почистити овочі чищенням картопля. Порізати його дрібними квадратиками. Варити картоплю з усіма іншими компонентами 10 хвилин.

Приблизно, за 5 хвилин до готовності викласти в каструлю обсмажені овочі. Також всипати подрібнену зелень і лаврове листя. Для фантастичного аромату і злегка пікантного смаку покласти в бульйон часточки лимона.

прихильникам правильного харчування, Впевнена, буде цікаво дізнатися, як приготувати пп-суп з пшоном і куркою. Таке першу страву буде відмінним варіантом на обід або навіть перекус.

поєднання курячого м'яса, Пшона і овочів робить блюдо не тільки дієтичним, але і дуже смачним.

Який рецепт супчика вибрати

Суп з пшоном і куркою - страва, варіантів приготування якого чимало. Інгредієнти такого супу можна міняти, додаючи різні овочі: кабачки, капусту. З картоплею (беремо молоду, знижуємо кількість калорій) і без, з яйцем - рецепт вибирайте на свій власний смак!

Можна приготувати суп в звичайній каструлі на газу, можна використовувати мультиварку. Мені дуже подобається похідний варіант - куліш на багатті: з димком, на свіжому повітрі! Шкода, що в домашніх умовах повторити його дивовижний смак і запах на 100% неможливо.

Незмінною складовою залишається пшоно - золота крупа (в прямому сенсі - за кольором, в переносному - по її корисним властивостям для організму). Ця крупа незаслужено забута нами, хоча її користь для здоров'я і краси неймовірна!

До речі, багато хто плутає пшоняну з пшеничного крупою. Пшоняна крупа - це просо, очищене від оболонки, в той час як пшеничне - подрібнене зерно пшениці. Це два різних злаку.

Як правильно вибрати пшоно? Зернятка повинні бути яскраво-жовтого кольору, чисті - з такого продукту блюдо обов'язково вийде смачним. Рівні зернятка разварятся одночасно.

Скільки вариться пшоно в супі? Зовсім недовго - близько 15 хвилин. Причому, щоб позбавиться від специфічного гіркуватого присмаку пшоно краще спочатку відварити 5-7 хвилин у воді, промити під краном, і тільки потім додавати в суп.

Курку для нашого супу беремо домашню або фермерську. Ретельно очищаємо м'ясні шматочки від жиру і шкірки.

Відразу скажу - готувати ми будемо не просто якийсь там супчик з курки і пшона, а справжні вкуснющіе шедеври за мотивами найвідоміших рецептів світу!

Польовий суп-куліш в мультиварці

Ароматний майже як справжній польовий суп-куліш з пшоном і з куркою можна приготувати вдома за допомогою чудо-каструльки.

В мультиварці він буде не менш наваристий і апетитний.

А щоб з'явився ще й запах димку, додамо трохи справжнього копченого чорносливу.

Калорійність порції (300 г) - 178 ккал, БЖУ - 20 г білка, 4 г жиру, 17 г вуглеводів.

Інгредієнти:

• куряча грудка - 500 г
• пшоно - 1 ст.
• яйця - 3-4 шт.
• цибулина невелика - 1 шт.
• морква - 1шт.
• корінь петрушки і селери - по 1 шт.
• копчений чорнослив - 3 шт.
• часник - 1-2 зубчики (додаємо за бажанням вже в готову страву)
• лавровий лист, чорний перець горошком, сіль, зелень - за смаком

Приготування покроково:

1. Перед тим, як приготувати пшоняний суп на курячому бульйоні, Потрібно цей самий бульйон зварити. Підготовлене куряче м'ясо, коріння моркви, петрушки, селери і цибулину складемо в чашу мультиварки, заллємо 1,5 літрами води. Виставимо режим «Суп» або «Гасіння» (40 хвилин).
2. Готове м'ясо потрібно дістати і розібрати на шматочки-волокна. Коріння і цибулю видалимо, курячий бульйон процідити.
3. У чашу мультиварки викладемо курку, попередньо трохи приварене і промите пшоно і бульйон. Ставимо на той же режим. Через 10-15 хвилин пшоно готове. Додаємо сіль і спеції.
4. Яйця розбиваємо в чашку, гарненько їх збиваємо (віночком або вилкою) до легкої піни.
5. Постійно перемішуючи (а ще краще збиваючи вінчиком), вводимо яйця в бульйон.
6. Суп-куліш з пшоном і з куркою повинен по консистенції бути схожим на суп-пюре, наприклад, з цвітної капусти, або не дуже густу кашу.
7. Посипаємо зеленою цибулею або іншою зеленню при подачі на стіл. Смачного!

Рецепт дієтичного супу-харчо

оригінальний рецепт приготування харчо в домашніх умовах передбачає використання рису і яловичини.

Варіант з пшона з м'ясом курки - рецепт далеко не класичний, але результат вам сподобається.

У всій гамі смаку харчо основну роль грають спеції, і ми їх залишаємо.

Горіхи з рецепта теж прибирати не будемо, хоча вони збільшать калорійність страви.

Але, худнуть, відзначте: якщо не використовувати горіхи, то калорійність порції знизиться на 40 ккал!

Калорійність порції (300 г) - 205 ккал, БЖУ - 14 г білка, 9 г жиру, 16 г вуглеводів.

• курячі стегна - 500 г
• пшоно - 150 г
• цибулина середня - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• молода картопля - 2 шт.
• ткемалі - 100 мл
• грецькі горіхи - 10 очищених ядер
• сіль, перець, часник, хмелі-сунелі - за смаком
• кінза (зелень) - в готову страву.

Як зварити:

1. З стегон знімаємо шкіру, обрізаємо жир. М'ясо миємо, заливаємо водою (1,5 - 2 літри). Ставимо каструлю на невеликий вогонь.
2. Поки готується бульйон, приготуємо заправку. Подрібнені цибулю і моркву в НЕ великій кількості води припускаємо в сотейнику. У сотейник додаємо соус ткемалі, через 5 хвилин - натерті на дрібну тертку волоські горіхи. Можна подрібнити їх у блендері.
3. Готовий бульйон проціджуємо. У бульйон закладаємо нарізану кубиками картоплю, пшоно (не забуваємо відварити 5 хвилин і промити холодною водою), м'ясо і заправку. Варимо (не даючи бурхливо кипіти!) 15-20 хвилин.
4. Додаємо спеції і сіль. Подрібнений часник і зелень додаємо за 5 хвилин до кінця варіння.
5. Харчо - апетитний суп з пшона з куркою готовий! Подаємо до столу!

ПП-капусняк на курячому бульйоні з пшоном

Пшоняний суп на курячому бульйоні можна готувати і з капустою - свіжої або квашеної.

Для приготування беруть різні крупи, але в цей раз у нас пшоно.

Картопля для цієї страви візьмемо, звичайно ж, молодий.

Калорійність порції (300 г) - 165 ккал, БЖУ - 14 г білка, 5 г жиру, 16 г вуглеводів.

pp-vkusno.ru

Як приготувати суп польовий з пшоном?

Суп польовий - одне з найбільш популярних страв, Які готують в їдальнях, лікарнях, таборах, військових частинах та інших державних закладах громадського харчування. Польовий суп дуже часто подають в дитячому садку - хлопці його із задоволенням їдять. Раніше він зустрічався повсюдно, але кулінари його трохи урізноманітнили, додавши нові компоненти.

Хоча він зазнав змін, які не втратив первинного смаку. Приготування супу не вимагає особливих зусиль і не займає багато часу. Як же приготувати польовий суп?

Історія виникнення

За всю свою історію у цієї страви з пшоном не було точного рецепта. Його готували з тих продуктів, які були під рукою, і називали «кашею із сокири». Але незмінні компоненти - це пшоно і цибулю. Іноді господині додавали картоплю.

Блюдо асоціювали зі знаменитим кулішем, який варили козаки з пшона, шкварок і цибулі. Сучасна інтерпретація настільки вдала, що навіть вимогливі дегустатори радіють його смаку. калорійність справжнього польового супу невелика, але можна робити його більш ситним, додаючи все, що зробить його більш насиченим і ароматні: сало, тушковане м'ясо, цибулю, моркву, м'ясо та інші продукти.

У закладах громадського харчування кожен кухар напам'ять знає технологічну карту супу польового:

• Цибулю і моркву дрібно ріжуть і пасерують;
• Бульйон необхідно довести до кипіння, засипати в нього порізану кубиками картоплю, крупу і овочі;
• Коли він буде майже готовий, посоліть, поперчіть;
• Манна крупа додається за 10 хвилин до готовності.

Технологічна карта свідчить про те, що блюдо можна готувати з рибою. Її варять окремо, а потім додають в бульйон.

Рецепт і тонкощі приготування

Цей варіант найбільш адаптований до сучасних кулінарним нюансам. Але рецепт базується на первинному способі приготування.

Половину курки промийте і розберіть на шматки. Залийте водою (приблизно 2,5 літра) і доведіть до кипіння. Трохи підсолити і варіть на маленькому вогні. Знімайте пінку до тих пір, поки вона не перестане утворюватися. Варити курку слід до готовності, накривши каструлю кришкою. Потім її потрібно дістати, а бульйон стане в нагоді для приготування супу. Економний варіант - бульйон на кубиках. Також можна готувати на м'ясному бульйоні.

400 грам копченої грудинки або сала поріжте на невеликі шматочки, попередньо знявши шкіру і очистивши від надлишку солі. Розігрійте олію і обсмажте, після чого шкварки можна додати в каструлю з бульйоном.

За рецептом приготування цього супу польового з пшоном вам потрібно підготувати овочі: цибуля, морква, картопля, корінь селери. Промийте їх, очистіть і наріжте кубиками. Додайте інгредієнти в бульйон і варіть 10-15 хвилин на невеликому вогні. Дістаньте овочі і перекладіть їх в жир, який залишився від грудинки і сала. Пасеруйте хвилин 10, постійно помішуючи, а потім знову поверніть в каструлю.

Гарненько промийте пшоно (один стакан), обдайте окропом і засипте в каструлю. Всі інгредієнти варіть близько 25 хвилин, помішуючи. Коли страва буде майже готове, поперчіть, посоліть, додайте спеції, лавровий лист. Перед подачею прикрасьте зеленню.

Щоб аромат був насичений і апетитний, страва повинна настоятися не менш півгодини, обов'язково накрийте кришкою. Їсти краще з житнім хлібом - це ідеальне поєднання.

Оригінальним виходить це блюдо, якщо картоплю зварити окремо, а потім приготувати пюре і додати його в бульйон. Суп придбає особливий присмак і оксамитову консистенцію.

Польовий суп з яйцем

Зваріть бульйон на курці або на готових кубиках. Картопля очистіть і цілком додайте в каструлю. Відразу ж засипте промите пшоно. Суп польовий з яйцем і пшоном повинен вийти густуватим, але не дуже - не потрібно робити з нього кашу.

Коли картопля звариться, вийміть його, потовчіть і опустіть знову в бульйон. Яйця збийте в окремому посуді і тоненькою цівкою влийте в каструлю. Зробіть зажарку з дрібно нарізаної цибулі і моркви, додайте в бульйон. Коли суп з яйцем звариться, прикрасьте його зеленню і дайте йому настоятися.

Незвичайний спосіб приготування

Щоб приготувати дуже смачний суп польовий, вам потрібно створити «букет»: з'єднайте спеціальною ниткою шніт цибуля, селера, чебрець і петрушку. Половину качки залийте водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну, додайте «букет» і варіть не менше 1,5 години.

Лук шалот наріжте, наріжте брусочками перець, морква, ріпу і картоплю. Коли качка звариться, розділіть її на шматочки, приберіть кістки і поверніть м'ясо в бульйон. Додайте овочі і варіть до напівготовності, посоліть.

Після цього можна засипати пшоно. Коли страва приготується, додайте часник, хрін, лавровий лист. Після того, як настоїться, можна подавати до столу.

Особливість цього першого блюда в тому, що можна імпровізувати зі складом, не боячись зіпсувати смак. Якщо, крім пшона і цибулі, в нього будуть входити ваші улюблені продукти, то можна створити благородне і вишукану страву, яке стане частим гостем на вашому столі. Його сміливо можуть їсти худнуть - калорійність всього 93,5 ккал.

Смачних вам перших страв і смачного!

mjusli.ru

Літній суп з пшоном і куркою

Хороший, наваристий супчик можна приготувати з пшона і курячої грудки. Вийде неймовірно смачно і ситно. До того ж такий суп багатий вмістом білка. Вживати його можна навіть тим, хто посилено стежить за своєю фігурою. Таке блюдо на обід стане кращим частуванням для всієї родини. Варто відзначити, що пшоняний суп з куркою уб'є всіх не тільки смаком, але і ароматом. Завдяки тому, що буде робитися пережарку овочів, запах бульйону змусить всіх проковтнути слину! Без сумніву річний, пшеничний суп з куркою стане одним з улюблених перших страв в родині!

Інгредієнти:

Рецепт приготування річного супу з пшоном і куркою:

У зручну каструлю потрібно влити воду. Поставити посуд на плиту, дати рідини закипіти. Підготувати курячу грудку, промити її зняти шкірку. Порубати м'ясо на великі шматки. У киплячий бульйон викласти курку. Варити 20 хвилин. Всипати сіль в той час, коли курка буде варитися.

Морква і перець нарізати рівними кубиками. Цибулю почистити, подрібнити дуже дрібно. Обсмажити овочі на рослинному маслі протягом 4-5 хвилин. Смажити на слабкому вогні і періодично помішувати все лопаткою. Колір у готових овочів повинен стати золотистим.

Коли м'ясо стане легко відставати від кістки, можна всипати в каструлю пшоно. Цей продукт готується не швидко, приблизно, 15 хвилин. Важливо відзначити, що за час готування пшона курка стане ще ніжніше.

Почистити овочі чищенням картопля. Порізати його дрібними квадратиками. Варити картоплю з усіма іншими компонентами 10 хвилин.

Приблизно, за 5 хвилин до готовності викласти в каструлю обсмажені овочі. Також всипати подрібнену зелень і лаврове листя. Для фантастичного аромату і злегка пікантного смаку покласти в бульйон часточки лимона.

xn - itbajffh3ahhz1bi7e2c.xn - p1ai

Кулінарні рецепти і фоторецепти

Суп з пшоном

Супи є невід'ємною частиною нашого раціону. Для того щоб перші страви були різноманітними, в основний бульйон додають різні крупи, Додаткові овочі і трави. Будь-який бажаючий може створити свій рецепт супу на основі курячого, свинячого або яловичого бульйону. Для основи можна використовувати і просто овочевий відвар (бульйон). Додавши ваші улюблені овочі та крупи, заправивши суп улюбленими спеціями і травами, ви отримаєте ексклюзивну страву, яке в повному обсязі відобразить всі ваші смакові переваги. Радимо також звернути свою увагу на наш новий рецепт – курячий суп з пшоном.

інгредієнти для приготування супу з пшоном:

• курка - ¼ частина тушки
• пшоно - ½ склянки
• картопля - 4-5 шт.
• морква - 1-2 шт.
• часник - 1 зубчик
• соняшникова олія - \u200b\u200b30 мл
• лавровий лист, сіль, мелений чорний перець - за смаком
• свіжа зелень петрушки - для подачі

Рецепт приготування супу з пшоном:

У каструлю налити 2 л чистої питної води і поставити на вогонь.

Чверть тушки курки слід добре вимити в великій кількості води. У каструлю з закипаючою водою додати лавровий лист і закласти туди курку. Якщо ви готуєте суп з домашньої курки, То дати їй покипіти не менше години, а потім продовжувати готувати суп. Якщо курка «бройлер», то їй достатньо буде варитися 30 хвилин.

Через деякий час, відведений на варіння курки, продовжити готувати суп. Очистити картоплю від шкірки, промити його і нарізати дрібною соломкою. Надіслати картоплю в каструлю з курячим бульйоном.

Морква очистити, промити, натерти на тертці і підсмажити на сковороді з додаванням соняшникової олії.

Надіслати обсмажену моркву в суп.

Слідом за морквиною додати в суп пшоно.

До речі, курку з супу можна дістати в процесі варіння, трохи остудити, відокремити м'якоть від кісток і повернути в суп тільки м'ясо.

Хвилин через десять суп з пшоном посолити і поперчити, заправити часником (пропустити його через прес). Також промити і подрібнити зелень петрушки, додати зелень в каструлю після виключення вогню.

Дуже простий, ситний і приголомшливо ароматний суп з куркою і пшоном!

Хоч з цієї корисної та смачною крупи багато найчастіше готують тільки молочні каші, що в загальному-то й зрозуміло, впевнена, курячий суп з її участю не залишить байдужим нікого.

Пшоно чудово підходить і до м'яса індички, і до курочку. я вже ділилася. Тепер пропоную вашій увазі пшоняний суп з куркою. Готувати його легко і швидко. Спробуйте!

склад:

• Вода - 2,5 л
• Куряча грудка - 300-400 г
• Пшоно - 1 ст.
• Картопля - 3 шт. середнього розміру
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква - 1 шт.

Спеції - за смаком:

• Сушена зелень (кріп, петрушка)
• Чорний мелений перець

приготування:

Спочатку потрібно приготувати бульйон. Наливаємо в каструлю воду, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Курячі грудки ретельно миємо і викладаємо в кипляче воду. Варимо бульйон двадцять хвилин, час від часу знімаючи пінку.

Дістаємо з готового бульйону куряче м'ясо, даємо йому охолонути і розбираємо на волокна.

Поки м'ясо готується, можна зайнятися пшоном. Як випливає промиваємо його і заливаємо гарячою водою на п'ять-десять хвилин, щоб позбутися від гіркоти. Зливаємо воду.

Якщо необхідно - проціджуємо бульйон (щоб став більш прозорим). Ставимо його на вогонь і знову доводимо його до кипіння. У киплячий бульйон додаємо пшоно і варимо півгодини на слабкому вогні.

Картопля моєму, чистимо і нарізаємо соломкою. Промиваємо його під струменем холодної води, Щоб змити зайвий крохмаль.

Через десять хвилин після того, як початок варитися пшоно, додаємо в бульйон підготовлену картоплю. Варимо бульйон двадцять хвилин до повної готовності пшона і картоплі.

Чистимо цибулю з морквою. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натираємо на тертці.

Ставимо сковороду на вогонь, скроплюємо її невеликою кількістю оливкового масла і викладаємо підготовлені овочі. Пасеруємо цибулю з морквою протягом п'ятнадцяти хвилин. Злегка солимо, щоб дали сік і не пригоріли.

Додаємо пасеровані овочі в бульйон за п'ять хвилин до закінчення варіння пшона і картоплі.

Як суп буде готовий - додаємо підготовлене куряче м'ясо. Солимо, перчимо, додаємо сушену зелень (свіжу потрібно дрібно порубати і додати в самому кінці приготування супу). Варто відзначити, що саме свіжа зелень додасть супу особливий аромат.

Суп з куркою і пшоном готовий!

Даємо йому настоятися під кришкою протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин і подаємо на стіл.

Чудово з таким пшоняним супчиком йде свіжий хлібець, змащений тонким шаром гірчиці.

Смачного!

Нижче Ви можете подивитися смішне відео:

Приготуйте на обід ситний і смачний суп з пшоном і яйцем. До речі, він відмінно підійде і для дитячого столу. У приготуванні немає якихось особливих нюансів - бульйон, овочі, засмажкою, подача. Не переборщити з пшоном, інакше на наступний день, настоявшись, ваш суп перетвориться в кашу. Куряче яйце потрібно зварити, нарізати уздовж і покласти в тарілку перед подачею, також можна прикрасити суп і свіжою зеленню.

Список інгредієнтів:

• курка для бульйону (250 г),
• 3 ст.л. пшона,
• 1 куряче яйце,
• 3-4 картоплини,
• 1 моркви,
• 1-2 лаврових листочка,
• 1 цибулина,
• 2-3 гілочки чебрецю,
• кілька горошин чорного і запашного перцю,
• 1,5 ч.л. солі,
• 1 ст.л. масла для смаження,
• свіжа зелень,
• спеції за смаком,
• 2 л води.

приготування

1. Для початку потрібно зварити ароматний наваристий бульйон. Для цього візьміть будь-які частини курки, додайте спеції і прянощі, сушені трави. У рецепті використовується лавровий лист, сушений чебрець, запашний перець горошком. Також покладіть в каструлю очищену цибулину. Додайте близько 2 л води і поставте на вогонь. Після закипання води вогонь зменшіть і варіть, нещільно закривши каструлю кришкою.

2. Картоплю треба почистити і помити, видалити «глазки». Наріжте овочі кубиками або соломкою. Через півгодини варіння бульйону можна перекласти в каструлю картоплю.

3. Слідом за картоплею насипте в каструлю пшоно, перемішайте.

4. Морква можна обсмажити або покласти в каструлю в сирому вигляді. Звичайно, перед цим потрібно її помити і натерти на крупній тертці (дрібно нарізати). На цьому ж етапі дістаньте з каструлі гілочки чебрецю, цибулину, курку. Чебрець і цибулю можна викинути, а ось куряче м'ясо відокремте від кісток і відправте назад в каструлю.