Картопля зі сметаною на сковороді. Смажена картопля зі сметаною: прості і смачні рецепти. Страва з додаванням сала

Іноді хочеться чогось простого, але смачного. До сімейного обіду або вечері можна приготувати тушковану картоплю зі сметаною. Це цілком традиційне для пострадянського простору, дуже смачне і ситне блюдо.

Як приготувати картоплю в сметані?

Інгредієнти:

картопля - близько 5-8 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
сметана середньої жирності - близько 170 мл;
часник - 2 зубчики;
масло вершкове натуральне або рослинне;
перець чорний мелений;
зелень (кріп, петрушка, кінза);
сіль.

приготування

Картоплю очистимо й наріжемо не дуже дрібно. Почистимо і дрібно нашаткувати цибулю. Розігріємо масло в казані або глибокій сковороді. Спассеруем цибулю до золотистого відтінку. Додамо картоплю і перемішати. Тушкуємо під кришкою на малому вогні, періодично перемішуючи лопаткою. При необхідності надала трохи води. Коли картопля буде майже готовий, додаємо сметану, поперчити і злегка присолити. Прогріємо, але до кипіння не доводити. Готову тушковану картоплю в сметані розкладаємо в тарілки, супові чашки, а краще - красиві теракотові мисочки в сільському стилі. Приправляємо рубаною зеленню і часником.

Тушкована картопля в сметані з грибами

Буде ще смачніше, якщо приготувати тушковану картоплю в сметані з грибами. Звичайно, гриби краще використовувати вирощені штучно (білі, печериці або гливи), ну або ті, які ростуть в лісах в природних екологічно нормальних умовах.

До тієї ж пропорції продуктів (див. Вище) беремо ще 200-300 г свіжих грибів.

приготування

Гриби промиваємо і відкидаємо на друшляк, а потім скидаємо на серветку. Нарізаємо гриби дрібно, але не занадто. Картопля готуємо так само, як описано в попередньому рецепті, а гриби обсмажуємо на окремій сковороді і тушкуємо з додаванням води під кришкою на малому вогні протягом як мінімум 20 хвилин, до випарювання зайвої рідини і появи красивого коричневого відтінку. Додаємо гриби до тушкованого картоплі перед тим, як влити сметану. Перемішуємо і прогріваємо. Заправляємо спеціями, часником і зеленню. Почекаємо хвилин 10, і можна подавати до столу.

Тушковану картоплю в сметані в мультиварці

Інгредієнти:

приготування

Змащуємо робочу чашу мультиварки маслом і закладаємо в неї очищені і нарізані картоплю і цибулю. Якщо вирішили готувати з грибами, то і нарізані гриби. Додаємо сметану, воду, заправляємо спеціями і трохи присаливаем. Акуратно перемішуємо. Вибираємо режим «Гасіння» і час - 1 година. Приправляємо подрібненими часником і зеленню безпосередньо перед подачею до столу. Ось і все, готова!

Урізноманітнити ваше домашнє меню допоможе - просто, смачно і швидко.

Добре всім відомий овоч - картопля можна приготувати різними способами. Його затребуваність на кухні обумовлена \u200b\u200bтим, що він може подаватися і як самостійне блюдо, і як гарнір. Коли господині потрібно приготувати швидке і ситне блюдо на обід або вечерю, вона найчастіше використовує цей овоч. Смажена картопля зі сметаною - один з кращих варіантів для таких випадків. Для його приготування не знадобиться велика кількість хитромудрих інгредієнтів - необхідні продукти зазвичай завжди під рукою. Обсмажений зі сметаною картопля набуває особливо ніжний смак, з невеликою кислинкою. До страви можна подати свіжі овочі, а також смажена картопля може бути гарніром до рибних або м'ясних страв.

інгредієнти

Картопля середньої величини - 6-7 шт .;
Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
Олія - \u200b\u200b30 мл;
Сметана - 100 мл;
Вода - 100 мл;
Сіль за смаком;
Чорний перець мелений - за смаком.

Як приготувати смажену картоплю зі сметаною на сковороді

Зазвичай такої кількості вистачає на дві порції. Ретельно моєму картопля і очищаємо його від шкірки. Після цього знову добре промиваємо бульби і дрібно їх нарізаємо: кубиками або соломкою. Можна також плоскими великими часточками. Від того, яким чином нарізаний картопля, буде залежати те, наскільки швидко він прожарітся.

Очищаємо цибулину від лушпиння, розрізаємо її на дві частини і потім кожну частину дрібно шаткуємо.

Ставимо на вогонь сковорідку, вливаємо в неї масло, добре його прогреваем і викладаємо нарізану картоплю. Смажимо її 5 хвилин, періодично ретельно перемішуючи.

Після цього слід додати цибулю. Також його обсмажуємо з картоплею протягом 5 хвилин, перемішуючи.

Потім необхідно приготувати суміш для заливки. Змішуємо сметану, воду, перець і сіль. Після цього суміш заливаємо на сковорідку.

Закриваємо кришкою і тушкуємо протягом 20 хвилин, також зрідка помішуючи.

Готову страву розкладаємо по тарілках, до нього подаємо свіжі овочі, зелень і соління. Дуже непогано до цієї страви додати малосольного горбушу.

Картопля зі сметаною на сковороді - рецепт досить простий у приготуванні, але тут є ряд хитрощів, які використовують господині, щоб зробити це блюдо ще смачніше:

Картопля попередньо вариться в мундирі, а потім очищається від шкірки, і далі відбуваються всі ті ж дії, що були вказані вище. В такому випадку вийде трохи інший смак, масло на жарку піде менше.
Замість масла можна використовувати солоне сало. Перед тим як викласти картоплю на розпечену сковороду, шматочки сала витоплюються до шкварок. Після цього шкварки можна прибрати, але деякі люблять, коли вони залишаються, і тоді викладається картопля, а потім цибулю. Сало можна використовувати як свіже просолене, так і заморожене, розморожувати його не потрібно, просто наріжте тоненькими скибочками.
Замість сметани можна використовувати кисле молоко. Це дозволить трохи знизити його калорійність.
Картопля треба підбирати таких сортів, щоб він не розварюється швидко. Особливо смачним страва виходить, якщо його приготувати з молодої картоплі.

Як видно з опису, приготувати картоплю в сметані швидко і нескладно. Таке блюдо підійде і для зустрічі гостей, особливо несподіваних. Всі продукти, необхідні для нього, можна знайти практично на будь-якій кухні. Але в результаті виходить дуже ситне і смачна страва, Яке при подачі на стіл можна посипати свіжою зеленню. Крім того, як гарнір смажена картопля зі сметаною підходить і до м'яса, і до риби, а також відмінно поєднується з салатами.

подробиці

Багато жодного дня не можуть прожити без страв з картоплі. На сьогоднішній день це найпопулярніший гарнір. З картоплі готують безліч різноманітних страв так як він поєднується з багатьма інгредієнтами. Ми пропонуємо вам ще одне смачне і ситне блюдо з картоплі, яке допоможе урізноманітнити сімейне меню і принесе задоволення рідним. Приготувати картоплю в сметані досить просто, придивіться до наших рекомендацій і зробіть звичну трапезу.

Картопля з сиром в сметані на сковороді

Необхідні інгредієнти:

картопля - 1 кг;
сметана - 150 мл;
кріп - 1 пучок;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
твердий сир - 100 г;
лавровий лист - 1 шт .;
спеції і сіль - за смаком.

Процес приготування:

Для приготування страви вам знадобиться сковорода з високими бортами. Наливаємо в неї дві склянки очищеної води і включаємо вогонь. Поки вода закипає, очищаємо картоплю і ріжемо брусочками.

У киплячу воду відправляємо картоплю і варимо десять хвилин. Потім очищаємо ріпчасту цибулю, ріжемо півкільцями і додаємо в картоплю, продовжуємо готувати. Через п'ять хвилин в основну масу відправляємо сметану і перемішуємо, за смаком солимо і перчимо.

Кріп обполосніть, дрібно наріжте і перемішайте з картоплею. Твердий сир трьом на тертці і присипаємо картопля в сметані. Накрийте сковороду кришкою і даємо сиру повністю розплавитися. На це піде хвилин п'ять.

Картопля в сметані готовий, подавайте до м'ясних або грибних страв і отримуйте задоволення.

Картопля з грибами в сметані на сковороді

Необхідні інгредієнти:

картопля - 1 кг;
сметана - 300 мл;
печериці - 400 г;
пшеничне борошно - 3 ст. л .;
оливкова олія - \u200b\u200b70 мл;
соєвий соус - 3 ст. л .;
часник - 3-4 зубки;
бульйон або очищена вода - 400 мл;
зелень - 1 пучок;

Процес приготування:

Чистимо картоплю і обполіскувати, ріжемо середніми брусочками. На сковороді розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо картоплю до напівготовності.

Потім ретельно промиваємо гриби, ріжемо пластинками і обсмажуємо окремо на сковороді. Часник очистіть, пропустіть через землянку і додайте до грибів в самому кінці.

Готові гриби перекладаємо до картоплі і вливаємо гарячий бульйон або киплячу воду. Коли рідина випарується, додаємо соєвий соус.

Поки готується картопля з грибами, очистіть цибулю, наріжте кільцями і обваляйте в борошні. Пропассеруйте цибулю на оливковій олії. Додайте цибулю слідом за соєвим соусом, Перемішайте і залийте все сметаною. Присипаємо блюдо подрібненою зеленню, перемішуємо і знімаємо з вогню. Розкладаємо по тарілках і подаємо на стіл.

Картопля з цибулею в сметані на сковороді

Необхідні інгредієнти:

картопля - 1 кг;
сметана - 100 мл;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
рослинна олія;
кріп - 1 пучок;
очищена вода або бульйон - 100 мл;
мелений чорний перець і сіль - за смаком.

Процес приготування:

Отже, чистимо картоплю, ретельно миємо й ріжемо брусочками. На сковороді з великими бортами раскаліваем рослинне масло і обсмажуємо овоч до золотистої скоринки.

Потім очищаємо ріпчасту цибулю, дрібно кришимо і додаємо до картоплі. Присипаємо картопля з цибулею меленим чорним перцем і продовжуємо обсмажувати до золотистого лука.

У глибокій ємності перемішуємо сметану з очищеною водою і заливаємо картоплю. Рубаємо дрібно зелень і присипаємо блюдо.

Накриваємо кришкою сковороду і тушкуємо картопля в сметані хвилин 15.

Подавайте картопля в сметані в гарячому вигляді і отримуйте задоволення. Такий картопля відмінно поєднується з підсмаженою курочкою або стейком зі свинини.

Приємного вам апетиту.

Хто ж не любить! А ви знаєте, що в сметані вона виходить ще смачніше? І готувати її досить просто, як ви самі зможете переконатися з нашого рецепта. До речі, ми підготували його в формі майстер-класу, з покроковими фото, Щоб у вас неодмінно все вийшло і не виникло труднощів.
Для приготування картоплі в сметані підходить картопля будь-якого розміру. Різниця тільки в нарізці: дрібну картоплю готуємо цілком, не розрізаючи, картопля побільше розрізаємо навпіл, а великий розрізаємо на 4-6 частин.

Інгредієнти на 2 порції:
- 400 г картоплі;
- 2-3 столові ложки рослинної олії;
- 4-5 столових ложок сметани;
- 1 зубок часнику;
- сіль за смаком;
- приправа для картоплі - за смаком.

Рецепт з фото крок за кроком:

Картопля моєму і очищаємо від шкірки. Ще раз ретельно промиваємо картоплю. Нарізаємо картопля будь-якими шматками. Головне - всі вони повинні бути приблизно однакового розміру і не дуже маленькі (інакше вони можуть розвалитися в процесі гасіння). Обсушуємо картопля паперовим рушником, щоб не розприскувалося масло під час смаження.

Добре розігріваємо сковороду з рослинним маслом, Викладаємо картоплю. Смажимо картоплю на вогні вище середнього до утворення рум'яної скоринки, хвилин 8-10.

Потім перевертаємо і продовжуємо смажити майже до готовності, ще хвилин 6-8.

Додаємо до картоплі сіль і приправу для картоплі - це готова суміш спецій, спеціально підібрана, щоб смак вашого страви був ідеальним.

Часник очищаємо, промиваємо і пропускаємо через прес (або дрібно нарізаємо).
Сметану кладемо в невелику мисочку і наливаємо 2-3 столові ложки окропу. Якщо розводити сметану з окропом, вона залишиться однорідної, що не створожится - блюдо буде смачніше. До сметані додаємо часник. Зменшуємо вогонь під сковородою до мінімального, виливаємо сметанним масу і добре перемішуємо.

Тушкуємо під кришкою ще хвилин 10-15, до повної готовності картоплі. При цьому зметана маса майже вся вбереться в картоплю. В кінці ще раз перевіряємо на сіль і на готовність.

Блюдо подаємо відразу.
Ще дуже смачно виходить, якщо приготувати

інгредієнти

Картопля середньої величини - 6-7 шт .;
Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
Олія - \u200b\u200b30 мл;
Сметана - 100 мл;
Вода - 100 мл;
Сіль за смаком;
Чорний перець мелений - за смаком.

приготування

Очищаємо цибулину від лушпиння, розрізаємо її на дві частини і потім кожну частину дрібно шаткуємо.

Після цього слід додати цибулю. Також його обсмажуємо з картоплею протягом 5 хвилин, перемішуючи.

Закриваємо кришкою і тушкуємо протягом 20 хвилин, також зрідка помішуючи.

Картопля попередньо вариться в мундирі, а потім очищається від шкірки, і далі відбуваються всі ті ж дії, що були вказані вище. В такому випадку вийде трохи інший смак, масло на жарку піде менше.
Замість масла можна використовувати солоне сало. Перед тим як викласти картоплю на розпечену сковороду, шматочки сала витоплюються до шкварок. Після цього шкварки можна прибрати, але деякі люблять, коли вони залишаються, і тоді викладається картопля, а потім цибулю. Сало можна використовувати як свіже просолене, так і заморожене, розморожувати його не потрібно, просто наріжте тоненькими скибочками.
Замість сметани можна використовувати кисле молоко. Це дозволить трохи знизити його калорійність.
Картопля треба підбирати таких сортів, щоб він не розварюється швидко. Особливо смачним страва виходить, якщо його приготувати з молодої картоплі.

Як видно з опису, приготувати картоплю в сметані швидко і нескладно. Таке блюдо підійде і для зустрічі гостей, особливо несподіваних. Всі продукти, необхідні для нього, можна знайти практично на будь-якій кухні. Але в результаті виходить дуже ситне і смачне блюдо, яке при подачі на стіл можна посипати свіжою зеленню. Крім того, як гарнір смажену картоплю зі сметаною підходить і до м'яса, і до риби, а також відмінно поєднується з салатами.