Гречана каша по-купецькому з м'ясним фаршем і овочами. Гречка по-купецькому. Рецепт і способи приготування Вимочений гречка по купецькому з фаршем рецепт

Добрий день, шановні читачі! Сьогодні далеко не кожна людина знає, що зі звичайної і всім звичної гречаної крупи можна приготувати страву, яку гідно бути одним з головних страв святкового столу. Ця страва називають гречка по-купецькомуісуществует не один рецепт його приготування, адже можна готувати гречану крупу по-купецькому зі свининою, з куркою, з фаршем і багатьма іншими способами.

Гречка по-купецькому. Що це?

До складу страви входять: крупа, будь-яке м'ясо, овочі, приправи і сіль. Перед приготуванням гречку перебирають і промивають від рослинного сміття. М'ясо також промивають і перетворюють в фарш, або дрібно нарізають. Потім важливо підібрати правильну посуд для приготування, не забуваючи, що приготувати ядриця даними способом можна і в мультиварці.

1. У глибокій сковороді обсмажуються спочатку овочі, а потім обраний вид м'яса.
2. Потім після їх обсмажування в сковороду додається крупа.
3. Всі продукти гасяться разом до стану готовності.

Хочу зазначити, що час готування буде прямо залежати від вибору м'яса, яке додається в ядриця. Відомо, що курочка готується швидше, тому гречка по-купецькому з нею стане готової до вживання в їжу досить швидко, а от з яловичиною або свининою доведеться мучити страву набагато довше.

Купецька каша з фаршем

Є величезна кількість рецептів з фото з фаршем, які докладно розповідають, як приготувати дане страву. Блюдо в результаті виходить смачним і ситним, а робиться при цьому дуже швидко.

Фарш можете використовувати будь-який. Наприклад, курячий фарш зробить блюдо смачним і корисним для малюків. А улюблених чоловіків можна почастувати гречкою з домашнім фаршем (50% свинини, 50% яловичини)

Візьмемо такі інгредієнти:

• Дві склянки гречки;
• Три зубчики часнику;
• Дві цибулини;
• Чотири столові ложки рослинної олії;
• Дві морквини;
• Чотири столові ложки томатної пасти
• 700 г фаршу (свинина + яловичина);
• Приправа для гречки.

Рецепт з фаршем ядриця, зробленої по-купецькому виглядає наступним чином:

1. Далі крупа трохи просушується на сковорідці з невеликою кількістю рослинного масла.
2. Морквина очищається і натирається на тертці, цибулю дрібно ріжеться. Овочі обсмажуються на сковороді.
3. Коли овочі будуть майже готовими, до них додаємо фарш.
4. Потім на сковорідку до фаршу відправляється томатна паста і приправи.
5. Фарш і овочі на сковорідці необхідно ретельно перемішувати.
6. Далі до фаршу і овочів додається гречка.
7. До продуктів на сковороді додається вода, яка повинна покривати їх повністю.
8. Блюдо гаситься на повільному вогні під закритою кришкою.

Готова гречка по-купецькому подається на стіл, але перед подачею до неї додайте видавлений часник і перемішайте.

Гречана крупа по-купецькому в духовці

Багато рецептів з фото гречки по-купецькому можна знайти, де вона готується в духовці . Варто сказати, що, незважаючи на те, що готування даного страви займає трохи більше часу, страва виходить дуже смачним, а м'ясо в ньому практично не потрібно жувати, таке м'яке воно виходить.

Для приготування господаркам варто запастися наступними продуктами:

• 300 г свинини;
• Щіпка чебрецю;
• Зубчик часнику;
• цибулина;
• 150 г ядриця;
• Пару гілочок петрушки;
• Столова ложка рослинної олії;
• Щіпка чилі;
• 2 штуки чорного перцю горошком;
• морквина;
• сіль;
• Листочок лаврушки.

рецепт виглядає наступним чином:

1. Лук і морква чистяться, злегка обсмажують на сковорідці на олії.
2. Далі до овочів додаються чебрець, сіль, чилі і часник.
3. Через кілька хвилин до овочів додається крупа, все перемішується, а потім викладається в форму для запікання.
4. Гречку і овочі потрібно розрівняти і викласти поверх них м'ясо, нарізане шматочками. Також в страву викладається лаврушка і перець горошком.
5. Всі продукти заливаються окропом, який повинен покривати їх повністю.
6. Форма для запікання накривається фольгою і відправляється в духовку на 45 хвилин.

Готову страву прикрашається петрушкою і подається до столу.

Гречана каша по-купецькому в мультиварці

Багато з нас не люблять стояти біля плити і стежити за приготуванням їжі, тому вважають за краще готувати за рецептом з фото в мультиварці. Найчастіше для приготування такої страви використовується рецепт зі свининою. Свинина - соковите і смачне м'ясо, тому багато господинь люблять додавати саме його в різні страви з крупою.

Для того, щоб зробити гречану купецьку кашу в мультиварці зі свининою запасаємося наступними продуктами:

• томати;
• Свинина;
• Цибулина і морквина;
• Приправи (можна кубики Маггі, хмелі-сунелі);
• Ядриця.

готуємо страва в мультиварці Редмонд або будь-який інший в такий спосіб:

1. Свинина ріжеться кубиками.
2. М'ясо, нарізане кубиками, кладеться в чашу мультиварки разом з подрібненою цибулею і тертою морквою, все перемішується з томатною пастою, отриманої з свіжих помідорів, Ставиться режим «жарка».
3. Далі до м'яса і овочів додається промита крупа, додається вода, приправи, виставляється режим «плов» на сорок хвилин.

Готовий «плов» з ядриця з м'ясом подається на стіл. Дуже смачний він в поєднанні з солоними помідорами чи огірками, також його можна посипати натертим сиром.

Гречка по-купецькому з грибами

Багато людей не їдять м'ясо, так як калорійність страв з ними досить висока, тому готують купецьку кашу з грибами. Техніка приготування такої страви виглядає наступним чином:

1. Ядриця перебирається і промивається.
2. Лук і морква по дві штуки кожного очищаються і подрібнюються, обсмажуються на сковорідці.
3. 200 г грибів відварюються в злегка підсоленій воді, потім додаються до овочів на сковорідку, де ще смажаться протягом 5-7 хвилин.
4. Далі овочева суміш кладеться разом з крупою в невелику каструлю, де заливається водою. При цьому вода повинна покривати всі продукти приблизно на один палець.
5. Страва має закипіти на повільному вогні під закритою кришкою, потім необхідно залишити його нудитися ще півгодини.

Готову страву містить велика кількість рослинного білка, який може замінити м'ясо, тому підійде для вегетаріанців і тих, хто хоче бути стрункішою. Також купецьку кашу, так приготовлену, включають в раціон людей, які страждають на цукровий діабет.

Хочете приготувати на обід щось новеньке, смачне і незвичайне? Тоді можете скористатися покроковим рецептом апетитного, поживного, соковитого і корисного страви, А саме гречаної каші з м'ясним фаршем по-купецькому. Незважаючи на яскраву назву, процес готування дуже простий і невигадливий, що не може не радувати. Старорусский рецепт каші буде зрозумілий навіть дебютує кулінарові. Важливо зауважити, що гречка - це крупа, яку люблять діти і дорослі. Крім цього, вона користується попитом у людей, що віддають перевагу здорове, збалансоване харчування, так як гречана каша надзвичайно корисна для здоров'я, що доведено дієтологами і лікарями.

інгредієнти

Запропонований рецепт дуже простий, але оригінальний, а блюдо сподобається навіть маленьким дітям. Кашка виходить ніжною, ароматною, корисною, соковитою і смачною. З приготуванням страви впорається навіть новачок, тому сміливо беріть покроковий рецепт на замітку.

приготування

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти, Зазначені в рецепті. За бажанням їх можна трохи змінювати, використовувати в більшому або в меншій кількості, все залежить від вашого смаку і переваг.

2. Візьміть сковороду або ж каструлю, зроблену з антипригарного матеріалу. Помістіть в неї вершкове масло, Щоб розтопити на вогні. Після цього можна додати курячий фарш. Ви можете використовувати покупної фарш, Але краще, якщо приготувати його самостійно, вийде набагато смачніше. Протягом 5-7 хвилин потрібно обсмажувати м'ясо на невеликому вогні, періодично помішуючи. Це необхідно для того, щоб процес смаження здійснювався рівномірно, а фарш не формувався в грудки. На даному етапі слід додати невелику кількість спецій, солі.

3. Попередньо очистіть цибулю і моркву, обмийте їх у воді. Моркву наріжте тонкою, довгою соломкою, але буде краще, якщо ви натрете її на тертці. Що стосується ріпчастої цибулі, то його слід нарізати тонкими півкільцями. Овочі потрібно додати в обсмаженого м'ясного фаршу, ретельно розмішати. Коли вони злегка підсмажаться, ви відчує неймовірно смачний аромат, а саме поєднання курячого фаршу з овочами. Бажано спочатку додати цибулю, а коли він придбає привабливий золотистий відтінок, можна відправити в сковороду і морква.

4. Тим часом можна зайнятися підготовкою гречаної крупи. Вибір гречки - дуже важливий аспект, тому приділіть йому максимум уваги. Крупа повинна бути цільною, чистою і без сміття, тому віддайте перевагу вищого сорту. Це надзвичайно важливо, тому що якість гречаної крупи грає вирішальну роль в смаку страви. Відміряйте стакан гречки, ретельно промийте її в теплій проточній воді, потім відправте до овочів і м'яса.

5. Наступний крок - необхідно додати трохи томатної пасти. У такій ситуації не обійтися без цукрової пудри дрібного помелу, адже вона здатна нейтралізувати зайву кислоту, присутню в томатах.

6. Отримана суміш заливається певною кількістю води так, щоб крупа покрилася на два сантиметри. Доведіть гречку з фаршем і овочами до кипіння, потім можете зменшити вогонь і накрити кришкою. Тривалість приготування близько 25-30 хвилин. Забороняється відкривати кришку і заважати вміст, інакше ви зіпсувала зовнішній вигляд готового блюда. Важливо, щоб вся рідина повністю випарується, це буде свідчити про готовність гречаної кашки.

7. Коли кашка буде повністю готова, можна додати в неї кілька зубчиків часнику, що додасть страві шарму, таємничості і пікантності. Після цього можна зняти каструлю з плити, замотати в рушник, що крупинки могли трохи упреться. Для цього буде потрібно 15 хвилин. Після цього розмішайте її, подайте порційно, прикрасивши зеленню і овочами.

технологія приготування

Гречана каша дуже корисна, вона є цінним джерелом вітамінів, амінокислот, мікро і макроелементів, а також мінеральних речовин. Крім цього, вона досить смачна і ароматна, на її основі можна приготувати безліч страв. Що стосується гречки по купецькому з фаршем, то її рецепт надзвичайно простий, зрозумілий, а використовувані інгредієнти можна знайти в будь-якому холодильнику.

Щоб приготувати гречку по купецькому з фаршем, знадобиться сотейник або каструля з товстим дном, стінами. В якості основних продуктів слід зазначити наступні: м'ясний фарш, гречану крупу, спеції і масло, а також улюблені вами овочі (морква, цибуля ріпчаста і томати, болгарський перець). Запропоновані інгредієнти можна міняти самостійно, тому фарш може бути курячим, свинячим або яловичим, змішаним. Що стосується такого цінного і корисного компонента, як ріпчаста цибуля, то замість нього можна використовувати будь-який інший сорт, наприклад, червоний або ж білий.

Гречана каша по-купецькому з курячим фаршем готова. Як бачите, приготування надзвичайно проста і швидка, а підсумковий результат вражає своїм ароматом, смаком і користю.

Таким чином, гречка, приготована відповідно до давньоруськими рецептом, виходить апетитною, ніжною, соковитою і приємно на смак. На її приготування потрібні доступні інгредієнти і трохи вільного часу. Саме тому, можна зробити висновок, що дане блюдо економічне, дешеве, корисне і надзвичайно смачне. Не забудьте взяти запропонований фото рецепт на замітку!

Хочете приготувати на обід щось новеньке, смачне і незвичайне? Тоді можете скористатися покроковим рецептом апетитного, поживного, соковитого і корисного страви, а саме гречаної каші з м'ясним фаршем по-купецькому. Процес приготування дуже простий і невигадливий. Старорусский рецепт каші буде зрозумілий навіть дебютує кулінарові.

Важливо зауважити, що гречка - одна з найбільш корисних круп, До складу якої входять вітаміни, мінерали, амінокислоти і інші речовини. Крім цього, вона користується попитом у людей, що віддають перевагу здорове, збалансоване харчування.

Запропонований рецепт дуже простий, але оригінальний. Кашка виходить ніжною, ароматною, корисною, соковитою і смачною. З приготуванням страви впорається навіть новачок, тому сміливо беріть покроковий рецепт на замітку.

приготування

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти, зазначені в рецепті. За бажанням можете змінювати їх пропорції, вносити в рецепт додаткові інгредієнти.

2. Візьміть сковороду або каструлю, зроблену з антипригарного матеріалу. Помістіть в неї вершкове масло, щоб розтопити на вогні. Після цього додайте курячий фарш. Ви можете використовувати покупної фарш, але краще приготувати його самостійно. Протягом 5-7 хвилин обсмажуйте м'ясо на невеликому вогні, періодично помішуючи. Посоліть фарш, всипте спеції.

3. Очистіть цибулю і моркву, обмийте їх у воді. Моркву наріжте тонкою, довгою соломкою або натріть через крупну тертку. Що стосується ріпчастої цибулі, то його слід нарізати тонкими півкільцями. Овочі додайте до обсмаженої м'ясного фаршу, ретельно розмішайте. Коли вони злегка підсмажаться, ви відчуєте неймовірно смачний аромат.

4. Тим часом можна зайнятися підготовкою гречаної крупи. Вибір гречки - дуже важливий аспект, тому приділіть йому максимум уваги. Крупа повинна бути цільною, чистою, тому віддайте перевагу вищого сорту. Це надзвичайно важливо, тому що якість гречаної крупи грає вирішальну роль в смаку страви. Відміряйте стакан гречки, ретельно промийте її в теплій проточній воді, потім відправте до овочів і м'яса.

5. Додайте трохи томатної пасти. Щоб нейтралізувати зайву кислоту, присутню в томатах, всипте трохи цукрової пудри дрібного помелу.

6. Отриману суміш залийте певною кількістю води так, щоб крупа покрилася на два сантиметри. Доведіть гречку з фаршем і овочами до кипіння, потім зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Тривалість приготування - близько 25-30 хвилин. Забороняється відкривати кришку і заважати вміст, інакше ви зіпсувала зовнішній вигляд готового блюда. Важливо, щоб вся рідина повністю випарується, це буде свідчити про готовність гречаної кашки.

7. За кілька хвилин до готовності каші додайте в неї подрібнений часник. Це додасть страві нотку пікантності. Після цього зніміть каструлю з плити, замотайте в рушник, залиште на 15 хвилин. Перед подачею розмішайте блюдо і розкладіть по порційних тарілках. Прикрасьте дрібно рубаною зеленню і овочами.

Відео рецепт

технологія приготування

Гречана каша дуже корисна, вона є цінним джерелом вітамінів, амінокислот, мікро- і макроелементів, а також мінеральних речовин. На її основі можна приготувати безліч страв. Що стосується гречки по-купецькому з фаршем, то її рецепт надзвичайно простий, а використовувані інгредієнти можна знайти в будь-якому холодильнику.

Щоб приготувати гречку по-купецькому, можна використовувати не тільки фарш із яловичини, Але також курячий, свинячий або змішаний. Для додання додаткового смаку можна включати в рецепт різні овочі (болгарський перець, помідори, кабачки та інші).

Гречка, приготована відповідно до давньоруськими рецептом, виходить апетитною, ніжною, соковитою і приємною на смак. Не забудьте взяти запропонований фото рецепт на замітку!

Простий рецепт гречки по-купецькому з фаршем покроково з фото.

Гречка по-купецькому з фаршем - відмінне ситне блюдо для всієї родини. Якщо ви не знаєте, що приготувати на вечерю, то така м'ясна каша буде просто ідеальним варіантом для всіх членів сім'ї.

Хочете дізнатися, як приготувати гречку по-купецькому з фаршем? Це один з найбільш смачних рецептів приготування даної каші. Його люблять як дорослі, так і діти.

Кількість порцій: 6

• Національна кухня: російська кухня
• Тип страви: Гарячі страви
• Складність рецепта: простий рецепт

• Час підготовки: 11 хвилин
• Час приготування: 1 ч
• Кількість порцій: 6 порцій
• Кількість калорії: 278 кілокалорій
• Привід: На обід

Інгредієнти на 6 порцій

• Крупа гречана - 1 Стакан
• Фарш м'ясний - 350 Грам
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Морква - 1 Штука
• Часник - 2 Зубчики
• Томатна паста - 2 ст. ложки
• Олія - \u200b\u200b2 Ст. ложки

покроково

1. Насамперед необхідно добре промити гречану крупу. Переберія її, щоб позбутися від зіпсованих зерен. Потім викладіть на суху сковорідку і смажте на середньому вогні близько п'яти хвилин.
2. На другий сковороді пасеруйте морква і цибуля на рафінованій соняшниковій маслічке. Для цього натріть моркву на тертці, а цибулю наріжте якомога дрібніше. Коли овочі придбають жовтий відтінок, додайте до них томатну пасту і фарш. Перемішайте і обсмажуйте близько п'яти хвилин.
3. Додайте до овочів і м'яса промиту гречану крупу. Ретельно перемішайте всі інгредієнти на сковорідці, зробіть вогонь самим мінімальним.
4. Тепер залийте інгредієнти окропом і тушкуйте двадцять хвилин при закопаної кришці. В кінці додайте пропущений через прес часничок, спеції, посоліть за смаком. Таке блюдо слід прикрашати зеленню і подавати в гарячому вигляді.

Гречка по-купецькому - це смачне і ситне блюдо для всієї родини. Користь гречки мало хто зможе заперечувати, а в поєднанні з м'ясом виходить відмінний гарнір до вечері. Приготуємо сьогодні гречку з фаршем, а подавати таке блюдо можна з будь-якими овочами та салатами. Для рецепта крім гречки знадобиться м'ясний фарш. Фарш можна використовувати свинячий, свинячо-яловичий або курячий. Також годиться індиче фарш, який не тільки смачний, але і дієтичний. приготувати смачна страва на сковороді - це цілком реально, використовуйте цей рецепт.

Інгредієнти:

• гречка - 1 ст .;
• фарш м'ясний - 300 г;
• вода - 2 ст .;
• морквина - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• масло рослинне - 2 ст. л .;
• сіль, перець - за смаком.

Як готується гречка по-купецькому з фаршем в сковороді

Подрібнити овочі для рецепта. Морквину натерти на тертці, так вона швидше приготується. А цибулю накришити кубиками.

Розігріти на сковороді рослинна олія, Всипати овочі, пасерувати до м'якості 3-4 хвилини, періодично помішуючи ложкою або лопаткою. Додати м'ясний фарш і смажити все разом. Якщо з овочів і фаршу виділиться сік, нічого страшного, в процесі обсмажування він випарується.

Фарш обсмажувати з овочами приблизно 15 хвилин, в кінці додати сіль і перець за смаком. Спеції можна використовувати будь-які, які вам більше подобаються.

Всипати в сковороду промиту гречану крупу, влити воду і включити тихий вогонь. Томити гречку з фаршем під кришкою 25 хвилин.

Вся рідина повинна вбратися в гречку, каша збільшиться в два-три рази, тепер можна перемішати блюдо. Гречка злегка розварилася, вийшла дуже соковитою і ароматною. Фарш і овочі зробили свою справу. Тепер можна зняти сковорідку з вогню, прикрити кришкою і дати пропарити під кришкою ще 10-15 хвилин.

Тепер можна подавати до столу наше майже-що святкове блюдо. Гречка по-купецькому - це дійсно незвично і колоритно, ваші рідні залишаться задоволені.