Гречка по-купецькому: всілякі варіанти. Гречка по-купецькому: всілякі варіанти Варіант страви зі свининою

І знову здрастуйте, шановні кулінари! Особливою любов'ю у багатьох господинь користується гречка по купецькому. Завдяки простим інгредієнтам блюдо виходить не тільки смачним, але і вельми бюджетним.

Страва поєднує в собі корисну крупу, смачну підливу, Овочі і м'яке.
Сьогодні я розповім, як приготувати це чудове блюдо декількома способами. Отже, приступимо.

Щоб гречка вийшла смачна і ароматна, враховуйте такі моменти:

1. Крупу ретельно перебирайте і добре промивайте.
2. Воду беріть в два рази більше, ніж крупи.
3. Готувати страву слід.
4. Блюдо найкраще готувати в мультиварці, в казані або навіть в горщиках.
5. Щоб каша вийшла розсипчастою її можна заздалегідь підсмажити на сухій сковороді або прокол в духовці.
6. Варити гречку слід на повільному вогні.

Для цього знадобляться наступні інгредієнти:

• 200 гр свинини;
• 300 гр крупи;
• 8 -9 ;
• невелика цибулина і морква;
• столова ложка рослинної олії;
• півлітра звичайної води;
• суміш перців і сіль.

При бажанні можна додати свіжу зелень і болгарський перець. Для готування буде потрібно товстостінна посуд.
Готувати потрібно так:

1. Свинину порізати на шматочки невеликих розмірів.
2. Помийте і почистіть моркву, а потім потріть її на терці.
3. Цибулю дрібно поріжте на півкільця.
4. Гриби поріжте великими шматочками.
5. Шматочки свинини обсмажте до рум'яної скоринки, а потім насипте солі і перцю.
6. До м'яса додайте цибулю і моркву, поки овочі не стануть м'якими, а потім покладіть гриби і прожарьте їх разом приблизно 5 хвилин.
7. Потім покладіть гречку і перемішайте. Можна додати ще спецій.
8. Продукти залийте водою і прикрийте кришкою. Готувати слід ще хвилин 20.

Рецепт для мультиварки

В мультиварці можна зробити кашу з тушонкою, з грудкою або зі свининою. Замість води можна зробити бульйон з Маггі.

Для рецепта знадобляться такі продукти:

• 0,5 кг свинини;
• 1 цибулю і моркву;
• мультістакан крупи;
• 2 мультістакана гарячої води;
• масло;
• приправи, сіль і лаврове листя.

Приготування складається з таких етапів:

1. Свинину розділіть на великі шматки. М'ясо обсмажте на олії протягом 20 хвилин під закритою кришкою. При цьому можна використовувати режим випічка.
2. Почистіть моркву і цибулю, а потім наріжте їх кубиками і додайте до м'яса. Продукти готуйте протягом 10 хвилин.
3. Гречку промийте і покладіть в мультиварку. Потім насипте приправи, сіль і лавровий лист.
4. Залийте водою все компоненти.
5. Увімкніть режим плов.

Гречка зі свининою в томатної заливки

надзвичайно смачна каша вийде при додаванні томатної заливки.

Для приготування підготуйте такі продукти:

• 500 гр свинини;
• 1 головка цибулі і морква;
• 50 гр вершкового масла;
• 400 гр крупи;
• по столовій ложки томатної пасти і рослинного масла;
• приправи, сіль і зубчик часнику.

Готувати слід так:

1. У сковороду з товстими стінками покладіть ложку рослинної олії. М'ясо порізати на невеликі шматочки і покладіть їх смажитися. При цьому необхідно періодично її перемішувати.
2. Потім промийте овочі водою. Морква поріжте брусками, а цибулю кубиками.
3. Духовку прогрійте до 180 градусів.
4. Після обсмажування м'яса його слід посолити і перекласти в спеціальну ємність для духовки. При цьому можна застосувати і форму з кришкою.
5. Свинину залийте водою, щоб вона прикривала м'ясо приблизно на сантиметр. Потім тушкуйте блюдо в прогрітій духовці.
6. Цибулю і моркву обсмажте на сковороді.
7. Після того, як м'ясо згасити приблизно півгодини, до нього слід додати обсмажену цибулю і моркву, часник і столову ложку пасти.
8. Потім води можна додати, щоб всі компоненти були залитими рівномірно водою. Гасити слід 15 хвилин.
9. Гречку ретельно промийте і додайте її до м'яса. При цьому гречка повинна бути прикрита водою приблизно на сантиметр.
10. Страва буде готове через півгодини.

У готову страву покладіть шматочок вершкового масла і ще раз все добре перемішайте. Посуд з кашею необхідно накрити рушником і потомить хвилин 12-15.

пробуйте різні рецепти. Наприклад, при. Його потрібно прожарити разом з овочами, а потім з'єднати з гречкою.

Частіше готуйте нові страви, щоб порадувати ваших домашніх. прості рецепти з недорогих компонентів допоможуть урізноманітнити ваше традиційне меню.

До нових зустрічей, дорогі друзі!

Аглая Іванівна:

Боб Попов:

З бульйонних кубиків? І це у купців 19-го століття? Ну ну.

А ви мені покажіть зараз купців тих, справжніх! ..)) тому і бульйонні кубики))) А взагалі - ну, красиву назву, А рецепт адаптований під сучасні продукти ...

Гречка по-купецькому - це томлёная каша з крупи з додаванням шматочків свинини і обсмажених овочів. Смачне і просте в приготуванні блюдо ідеально підходить для ситного обіду або вечері.

перевірені покрокові рецепти гречки з м'ясом, корисні поради по підбору продуктів і секрети приготування зібрані в цьому матеріалі.

Споконвічно російське блюдо, доступне кожному

Гречану крупу на Русі любили завжди за її невибагливість у вирощуванні і простоту в готуванні. «Цариця круп» або «гречка-матінка» - так називали селяни цей продукт, який був частим гостем повсякденного столу.

Знатні дворяни, бояри, купці теж не відмовлялися від каші, але вже додавали до неї м'ясо, частіше свинину. Прості люди дозволити собі таку розкіш не могли, тому крупу з м'ясом називали «по-купецькому».

Цю страву споконвіку російське, рецепт якого дійшов до наших днів практично без змін. Приготувавши це частування зі свининою, можна долучитися до цієї староруської кухні, а додавши в неї нові інгредієнти - надати нове життя класичному частування.

Кому буде корисно це ситну страву

ЇЇ можна назвати ідеально збалансованим рецептом, в якому добре поєднуються і доповнюють один одного білки, жири і вуглеводи - три основних поживних елементів для нормальної життєдіяльності.

Крупа відноситься до повільним вуглеводів, які дають людині енергію. Вона має безліч корисних для організму властивостей, серед яких: нормалізація обміну речовин, зниження рівня цукру і шкідливого холестерину в крові, засвоєння вітаміну С, виведення токсинів, солей важких металів.

Гречка - екологічно чистий продукт, так як її не обробляють пестицидами при вирощуванні. Крупа добре засвоюється організмом і підходить для дієтичного, лікувального харчування.

М'ясо - головне джерело протеїнів і повноцінного білка, який використовується організмом як будівельний матеріал для клітин і тканин, для підтримки імунної системи, синтезу гормонів, скорочення м'язів і доставки кисню на клітинному рівні.

За корисні ненасичені жири в страві відповідає рослинне масло. Якщо в рецепті використовується оливкова нерафінована, то до корисним властивостям готового продукту додається зміцнення стінок судин, серцевого м'яза, сполучних тканин організму, поліпшення стан шкіри, волосся і нігтів.

Єдиний випадок, коли від вживання страви варто відмовитися - це захворювання шлунково-кишкового тракту, при яких за рекомендацією лікаря заборонена клітковина і харчові жири.

Час приготування і складність рецепта

Технологія готування дуже нагадує підготовку плову, з тією відмінністю, що замість рису використовується гречана крупа. Час приготування страви багато в чому залежить від того, яке м'ясо і спосіб використовується.

Найшвидші варіанти - гречка з куркою і фаршем (близько 20-30 хвилин), набагато довше доведеться почекати, вибравши кашу зі свининою, в мультиварці або в духовці (40-50 хвилин плюс час на млість).

Враховуйте також час на підготовку продуктів: промивання крупи, м'яса, чистку і нарізку овочів.

Які продукти краще вибрати для страви

Правильна підготовка інгредієнтів - чи не головне в процесі приготування. Найкраще підготовчі роботи зробити заздалегідь, щоб в процесі готування не відволікатися - так нічого не підгорить, і результат буде гідним.

Головний компонент - гречку-ядриця потрібно перебрати від поганих зерен, промити в проточній воді. Хочете заощадити час - залийте крупу на ніч кип'яченою водою, а вранці злийте рідину і додайте до основної маси. Каша буде готова за 10 хвилин і вийде розваристої.

При підготовці м'яса теж є нюанси. Якщо любите сухішою варіант, видаліть зі шматочків свинини або яловичини все плівки, жир і жилки, використовуйте філе курки.

Для соковитою каші залиште трохи жиру на м'ясі або віддайте перевагу курячим гомілок. М'ясо краще різати великими шматочками на кілька укусів, щоб смак не загубився в готовій страві.

З компонентами в цьому рецепті легко експериментувати: гарне поєднання вийде з індичкою, молодою телятиною, навіть з сосисками або копченими ковбасками для тих, у кого зовсім мало часу на підготовку. Вегетаріанці оцінять варіацію з грибами - можна використовувати опеньки, гливи або шампіньйони.

Як смачно і швидко приготувати гречку по-купецькому

Головне достоїнство страви - доступність інгредієнтів і простота приготування. Для 3-4 порцій частування знадобиться:

• гречана крупа - 200 г .;
• свинина - 500 г .;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• томатна паста - 3 ст. л .;
• цукор - ½ ч. л .;
• вода (бульйон) - 2 ст .;
• оливкова олія (Для смаження) - 1 ст. л.
• вершкове масло - 20 г .;
• сіль, перець, приправи за смаком.

Для томління краще взяти товстостінну сотейник або важку чавунну сковороду - так все компоненти прогріються рівномірно з усіх боків, каша вийде соковитою, ароматною, дуже смачною. Докладний опис приготування представлено в покроковому керівництві.

Крок 1. Моркву і цибулю почистити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нашаткувати середніми шматочками. У сковороду налити оливкову олію. На середньому вогні обсмажити цибулю. Коли він стане прозорим, відправити слідом моркву і смажити до золотистої скоринки.

Крок 2. М'ясо помити, прибрати плівки, жили, шматочки жиру і нарізати великими шматочками. У сотейник або каструлю налити оливкову олію. Коли нагріється - додати м'ясо. Смажити на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки, періодично перевертаючи.

Крок 3. У товстостінний сотейник викласти м'ясо, обсмажені овочі. Зверху - промиту і перебраний гречану крупу.

Крок 4. В окремій ємності змішати 3 ст. л. томатної пасти з двома склянками води, додати пів чайної ложки цукру. Залити гречку. Додати сіль, чорний мелений перець і лавровий лист.

Крок 4. Довести гречку до кипіння на сильному вогні. Зменшити вогонь до мінімального і тушкувати кашу протягом 30-40 хвилин під закритою кришкою.

Крок 5. Вимикаємо плиту. На гречку кладемо шматочок вершкового масла, перемішуємо, посипаємо свіжою подрібненою зеленню. Подаємо.

Харчова та енергетична цінність страви суттєво змінюється в залежності від того, яке м'ясо використовується. Середня енергетична цінність становить 130 ккал.

Основні варіації рецепти із зазначенням вмісту білків, жирів, вуглеводів в грамах і кілокалорій на 100 г готового продукту наведені в порівняльній таблиці, що зручно для людей, що сидять на дієті, або стежать за здоров'ям.

Інші варіації частування

Здається, що просте частування з доступних інгредієнтів важко готувати кожен раз по-новому. Але це не відноситься до даного рецептом. Міняйте компоненти, додавайте улюблені спеції, приправи або зовсім відмовтеся від їх використання - і кожен раз ви будете дивувати гостей і членів сім'ї новим частуванням.

Гречка по-купецькому з фаршем

З фаршем каша має однорідну і ніжну текстуру. Порядок приготування страви традиційний: спочатку обсмажуємо фарш, потім, коли він уже майже готовий, додаємо дрібно нарізані цибулю і моркву.

Все обсмажуємо до рум'яності. Додаємо гречку, спеції і бульйон. Тушкуємо на слабкому вогні протягом півгодини під закритою кришкою. Подавати гречку з фаршем краще з зеленню.

Варіант страви зі свининою

Цікаві східні нотки повсякденному гречці зі свининою додасть чорнослив. Попередньо його потрібно промити і замочити в чистій воді, нарізати соломкою. У сотейник з обсмаженої свининою і овочами додаємо чорнослив, чорний перець, мускатний горіх, перемішуємо.

Додаємо гречку, заливаємо бульйоном і доводимо все до кипіння без кришки. Вогонь зменшуємо, закриваємо кришку і тушкуємо ще 30 хвилин.

Дієтичний рецепт з куркою

Крупа з куркою - швидка і низькокалорійна інтерпретація ситного обіду. Два курячих філе моєму, очищаємо від плівок, обсушуємо рушником і нарізаємо великими шматочками.

Обсмажуємо на сковороді з краплею олії на середньому вогні. Як тільки курка пустить сік, додаємо в сковороду велику терту моркву і 2 подрібнених головки цибулі.

Смажимо до зарум'янювання. У двох склянках курячого бульйону розчиняємо 3 ст. л. томатної пасти або пюре з консервованих томатів, додаємо сіль, перець, прованські трави, приправи для курки.

У сковороду кладемо склянку промитої гречаної крупи, заливаємо все бульйоном, доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо протягом 40-50 хвилин. Вимикаємо плиту, перемішуємо шари і залишаємо блюдо остигати під закритою кришкою на 15 хвилин.

Як швидко і без клопоту зробити блюдо в мультиварці

За смаком страва, приготовлена \u200b\u200bв мультиварці, буде дуже схоже на частування зі справжньої російської печі. Часу доведеться витратити трохи більше, але результат не розчарує. Знадобиться: 300 г крупи, 500 г свинини, 2 цибулини, 2 моркви, 2,5 ст. води, 200 г печериць, часник, спеції.

У чаші мультиварки в режимі «Жарка» обсмажуємо порізане кубиками м'ясо. Коли свинина побіліє, додаємо терту моркву, подрібнену цибулю і часник. Готуємо 7-12 хвилин - м'ясо повинно зарум'яниться, овочі стати прозорими. Печериці очищаємо, ріжемо пластинками товщиною 0,5 см.

Ядрицю промиваємо до чистої води. У чашу мультиварки кладемо гриби і м'ясо, заливаємо 2,5 склянки води, кладемо лавровий лист. У режимі «Каша» тушкуємо протягом 40 хвилин, потім, не відкриваючи кришки, в режимі підігріву тримаємо ще 30 хвилин.

Томлёная гречка в духовці

Духовка - зручний варіант для тих, хто хоче заощадити сили і час на приготування обіду. Для цього рецепта важливо правильно підібрати ємність для запікання: підійде качатницю, скляна або керамічна форми з кришками. 300 г свинини обсмажуємо на сковороді до напівготовності, додаємо порізані півкільцями цибулю, соломкою моркву.

У утятницу перекладаємо м'ясо з овочами, висипаємо зверху склянку промитої ядриця. Заливаємо зверху 2 склянками бульйону, додаємо спеції, лавровий лист. Закриваємо утятницу кришкою і відправляємо в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку на 50 хвилин. У готову страву кладемо шматочок вершкового масла, подаємо до столу.

Оригінальний варіант без м'яса

Якщо з вагомої причини приготувати частування з м'ясом не можна, спробуйте овочевий варіант, він нітрохи не гірше. Як джерела білка виступлять баклажани, які доповнять смак каші. Для приготування до підсмаженні з моркви і цибулі додаємо заздалегідь обсмажені кружальця баклажанів.

Потім кладемо 2-3 столових ложки соусу з томатів, перемішуємо, додаємо 1 склянку гречаної крупи і 2 склянки бульйону. Доводимо все до кипіння, зменшуємо вогонь і Томім в закритій сковороді 15-20 хвилин. Подавати можна, додавши в'ялені помідори, Перець і маслини.

Як приготувати гречку в казані

Для приготування 4 порцій: півкілограма свинини помити, обсушити, порізати великими шматочками. В добре прогрітий на максимальному вогні казан додаємо шматочок вершкового масла, висипаємо м'ясо.

Зменшуємо вогонь до середнього і смажимо свинину до утворення рум'яної скоринки, іноді перемішуючи. В іншій сковороді обсмажуємо 2 дрібно порізаних цибулини, 1 велику моркву, порізану брусочками. Готову зажарку викладаємо в казан до м'яса.

Наступний шар - стакан перебраний, промитої крупи. В окремій ємності змішуємо томатну пасту або 2 столових ложки кетчупу з двома склянками води.

Кладемо дрібку цукру, щоб прибрати кислоту томатів, перемішуємо і заливаємо гречку. На цьому етапі солимо, перчимо, додаємо улюблені приправи.

Тушкуємо в казані без кришки на середньому вогні, поки вода не зрівняється з рівнем крупи. Потім зменшуємо вогонь до мінімального і Томім 20-25 хвилин в закритому казані. готову страву перемішуємо, подаємо з зеленню.

Вегетаріанський пісний рецепт з грибами

Одночасно ситний і легкий рецепт вдасться незалежно від того, що вибрати: печериці, опеньки або білі гриби. Перевагу краще віддати свіжим грибам: Заморожені дають менше смаку, а з сушеними блюдо вийде не таким соковитим.

Враховуйте також, що печериці, наприклад, при смаженні зменшуються в розмірах і виділяють рідину. Гриби треба порізати пластинками в 0,5 см і обсмажити разом з цибулею і морквою до м'якості. В іншому порядок дій не відрізняється від інших рецептів страви.

Гречка по-купецькому - відеорецепт з покрокові інструкції

Детальний опис технології приготування каші з коментарями досвідченого кулінара - в відеорецепти. Використовуючи це відео керівництво, ви уникнете прикрих помилок і приготуєте ситний обід або вечерю швидко і просто.

Секрети і корисні хитрощі приготування

Блюдо вийде особливо смачним, якщо ви застосуєте деякі хитрощі і секрети досвідчених господинь:

1. Вдалий вибір яловичини для цієї страви - надниркова частина. Вона м'яка, соковита і швидко готується.
2. Використовувати краще ядриця, а не просунув. У другому випадку є ризик отримати однорідне місиво, а не розварену, розсипчасту кашу.
3. Смачно приготувати крупу з м'ясом можна не тільки на плиті і в мультиварці, але і в духовці: в рукаві або горщиках.
4. Воду можна сміливо замінити овочевим, курячим, м'ясним бульйоном.
5. При приготуванні страви в духовці, не використовуйте сковорідки, алюмінієві каструлі та інший посуд, не призначену для використання при високих температурах.

Дотримуючись цих простих правил можна приготувати дуже смачне блюдо.

Гречана каша - традиційне блюдо російської кухні, знайоме з дитинства. Гречку готують з овочами і м'ясом, в духовці, на плиті і в мультиварці. Така каша корисна і калорійна, а значить, живильна.

Гречана каша поєднується з молочними продуктами, особливо з кефіром. Ця страва підійде в якості другого. У каші багато білків і вуглеводів.

Гречка по-купецькому зі свининою в мультиварці

Час готування гречки по-купецькому зі свининою - 55 хвилин. Рекомендуємо брати молоду яловичину.

Інгредієнти:

• 700 гр. м'яса;
• цибулина;
• два перцю солодких сортів;
• морквина;
• 4 ст. ложки томат пасти;
• 3 мультічашкі гречки;
• два листочка лаврового;
• 3 пучку хмелі-сунелі;
• по 1 ч. ложки паприки і коріндра;
• 5 мультічашек води;
• зелень свіжа.

приготування:

1. Наріжте овочі і м'ясо невеликими шматочками.
2. Обсмажте м'ясо в маслі, в режимі «Жарка», в деяких Мультиварки є режим «Глибока жарка». Готуйте 10 хвилин, поки м'ясо не зарум'яниться і вкладіть в посуд.
3. Обсмажте цибулю близько 5 хвилин, до золотистого кольору і м'якості.
4. До цибулі покладіть моркву з перцем, готуйте ще 5 хвилин, помішуючи.
5. До овочів додайте м'ясо і томат пасту, посоліть.
6. В гречку по-купецькому в мультиварці покладіть лаврові листочки, крупу і спеції. Перемішайте і залийте водою. Варіть 35 хвилин в режимі середнього нагріву або в режимі «Плов».
7. Готову кашу посипте рулювання зеленню.

Гречка по-купецькому з курячою грудкою

Ароматна і розсипчаста каша з куркою готується 50 хвилин. Використовувати можна кетчуп або томатну пасту. Каша вийде смачніше, якщо приготувати її на бульйоні.

Інгредієнти:

• 500 гр. грудки;
• стакан крупи;
• цибулина;
• дві ст. ложки кетчупу;
• морквина;
• пучок кропу;
• два зубки часнику;
• дві склянки бульйону або води;

приготування:

1. Нарізане середніми шматочками м'ясо приправте за смаком.
2. Наріжте дрібно цибулину, морквину пропустіть через тертку.
3. Підготовлену крупу промийте та висушіть, використовуючи паперовий рушник.
4. На великому вогні обсмажте м'ясо 3 хвилини, додайте цибулю. Смажте 2 хвилини. Додайте моркву, смажте 5 хвилин на невеликому вогні.
5. Всипте до зажарки гречку. В окремій ємності перемішайте кетчуп з водою або бульйоном, влийте до гречки, розмішайте.
6. Посоліть і додайте подрібнений часник, після кипіння сбавьте вогонь і варіть кашу 25 хвилин під кришкою. Вода повинна випаруватися.
7. Готову кашу залиште 15 хвилин настоятися і додайте подрібнений свіжий кріп.

Інгредієнти:

• стакан крупи;
• два цибулі;
• 220 гр. грибів;
• дві моркви.

приготування:

1. Залийте крупу водою і залиште на 15 хвилин. Злийте воду і злиплі зернятка.
2. Дрібно наріжте овочі і обсмажте.
3. Зваріть в підсоленій воді, наріжте крупно і обсмажуйте з овочами 5 хвилин.
4. Додайте до зажарки гречку і спеції, перемішайте, заліт бульйоном або водою. Рідина повинна покривати інгредієнти на один палець.
5. Після закипання зменшіть вогонь і ще півгодини млоїте під кришкою.

Апетитна і дуже ситна каша з томатною пастою і м'ясом - відмінне блюдо для щільного обіду або вечері.

На приготування знадобиться 50 хвилин.

Інгредієнти:

• 300 гр. м'яса;
• 250 гр. крупи;
• цибулина;
• одна ст. ложка томат пасти;
• морквина;
• одна ч. ложка цукру;
• кріп свіжий.

приготування:

1. М'ясо наріжте і підсмажте в олії, додайте подрібнену цибулю і спеції.
2. Тонкою соломкою наріжте моркву і додайте до м'яса. Розмішайте і тушкуйте 7 хвилин.
3. Додайте до м'яса і овочів гречку, посоліть, покладіть томатну пасту і цукор. Влийте кип'ячену воду. Рідина на 2 см. Повинна покривати продукти. Як закипить, зменшіть вогонь і прикрийте кришкою. Варіть 20 хвилин.
4. До готової каші додайте рубану зелень.

Гречка по-купецькому з фаршем

Фарш робить кашу ситніше і корисніші. Він обсмажується швидше, ніж м'ясо, нарізане шматочками, що економить час і дозволяє швидко приготувати ситний обід.

Тільки вслухайтеся в назву рецепта! Як звучить - по-купецькому! Відразу представляється світла світлиця, стіл сповнений стравами, ласощами і головне блюдо - гречана каша. Така велика ядриця, щедро полита м'ясною підливою, аромат такий що дух захоплює. Де моя велика ложка? Це звичайно мої фантазії, але ж і справді раніше віддавали перевагу кашам, зерновим і овочам. Не було таких надмірностей і делікатесів, зате було просто і ситно. Спробуй збережи сили, харчуючись листком салату або яблучком. А крупа вона і вітамінами, і мікроелементами багата. Про корисність цієї ядриця знали завжди. Тому вона була в пошані. І в якості другої страви гречка входить в трійку лідерів. Головне комбінувати овочі та різні добавки, м'ясо і гриби, спеції, щоб урізноманітнити блюдо. Для вашої уваги відразу кілька варіантів рецептів купецької гречки, все з докладними покроковими фото, Понятими, щоб з приготуванням міг впоратися будь-який новачок.

Випереджаючи події і питання, хочу трохи пояснити в чому, на мій погляд, відрізняється гречка по-купецькому від гречки з м'ясом. У нашому рецепті буде присутній один етап, на якому ми будемо прожарювати крупу на сухій сковороді. Ця процедура підсушить ядриця, загартує її і потім, в страві ви побачите яка вона вийде одночасно розсипчаста, акуратна і в той же час ніжна і м'яка.

Гречка по-купецькому зі свининою: рецепт з фото

За часів мого дитинства, ця крупа була в дефіциті, її видавали тільки за талонами і діабетикам. І коли у нас з'являлася гречка, мама обов'язкового готувала смачну розсипчасту кашу з м'ясом. «І що в ній смачного? запитаєте ви. Нічого особливого." А я вам відповім - ви просто ніколи не готували її по-купецькому. Зробіть хоча б один раз і перевірте.

Інгредієнти:

• свинина - 400гр;
• гречана крупа - 250гр;
• паста томатна - 1ст.л;
• цибуля - 1шт;
• морква - 1шт;
• масло рослинне - 2ст.л;
• зелень свіжа (петрушка, кріп) - за бажанням;
• сіль, мелений чорний перець - за смаком.

Як приготувати купецьку гречку зі свининою

До такої страви відмінно підійдуть соління. Огірочки і помідори, капуста і навіть гриби. Це буде дуже по-купецькому!

Гречка по-купецькому з куркою

Легке, що не важке блюдо. Курятина готується швидко, а ще швидше з'їдається. Ситно, але не важко для шлунка. Для приготування можна взяти стегенця, але просто ідеально підходить куряче філе.

Що нам знадобиться:

• курка (можна філе, можна стегна) - 250-300гр;
• гречка - 200гр;
• морква - 1шт;
• цибуля - 1шт;
• соняшникова олія - \u200b\u200b2-3ст.л .;
• сіль і спеції - за смаком;
• томатна паста - 1ч.л.

Як приготувати гречку по-купецькому з куркою

Гречка по-купецькому: рецепт з фаршем

Якщо в попередніх рецептах ми брали незбиране м'ясо, то в цьому рецепті полегшимо собі життя і скористаємося фаршем. Коли я вирішила приготувати цей варіант гречки по-купецькому, то мене долали сумніви, що з експерименту вийде. Як це не дивно, але нам все сподобалося і блюдо з фаршем увійшло в наше сімейне меню. Можна брати вже готовий, магазинний, але у мене завжди в морозилці є домашній, асорті. Мені не важко включити м'ясорубку і отримати готове перемелене м'ясо. Залишилося його розморозити і перебрати крупу.

Перелік продуктів:

• м'ясний фарш (свинина, яловичина, змішаний) - 400гр;
• гречана крупа - 200гр;
• морква і цибуля - по 1шт;
• помідори - 1-2шт;
• часник - 1 зубчик;
• сіль за смаком;
• спеції - на вибір;
• томатний соус (кетчуп) - 1ст.л .;
• рослинне масло - 3ст.л.

Як зробити гречку з фаршем

Гречка по-купецькому з яловичиною та грибами

З яловичиною та грибами - блюдо, яке ідеально підходить для недільного сімейного вечері. Готуватися буде в кілька етапів, так як інгредієнти будемо закладати по черзі. Найдовше готується яловичина, тому її відразу обсмажуємо. Потім ми візьмемо гриби (шампіньйони) і, нарешті, нашу героїню сьогоднішньої добірки рецептів - гречку. Гречана крупа швидко вариться, тому на даному етапі можна починати накривати стіл. А поки дивіться всі покроково і з фото.

Список інгредієнтів:

• яловичина - 300 гр;
• гречка - 300 гр;
• печериці - 200 гр;
• ріпчаста цибуля - 100 гр;
• морквина - 100 гр;
• рослинне масло - 40 гр;
• вода - 600 гр;
• сіль і чорний перець - за смаком.

Процес приготування

Подаємо гречку по-купецькому до столу в гарячому вигляді. Думаємо, що ніхто не залишиться голодним.

Способів приготування такої каші не злічити. Різні добавки, свіжі овочі або мариновані, приготовані на грилі тільки додадуть пікантності цій страві. Якщо не любите пасту, замініть її томатним соком. Блюдо тільки виграє від такої заміни. А з грибами, як свіжими так і з солоними, ви забудете, що не подобаються гречку. Крім як в сковороді, по-купечкскі готувати можна в казані, горщиках в духовці, в мультиварці. А зі сметаною і кроликом, з беконом ... та що я вам розповідаю. Готуйте і насолоджуйтеся!