Спаржева квасоля зі сметаною рецепти приготування. Стручкова квасоля в сметані. Покроковий рецепт з фото. Як приготувати білу квасолю в мультиварці

Всі знають, що звичайну квасоля не можна їсти часто. Це важка їжа для нирок. Крім того, вона досить калорійна. Але стручкова (спаржева) квасоля багато в чому відрізняється. Організм засвоює її легко, практично будь-яка дієта може включити її в себе. Адже калорійність стручкової квасолі низька, і в ній містяться правильні вуглеводи і багато клітковини. До того ж готується стручкова квасоля дуже просто. Користь стручкової квасолі виникає з її вітамінної насиченості. У зелених стручках багато вітаміну А, С і Е, крім того, містяться практично всі вітаміни групи В. Крім вітамінів стручкова квасоля може похвалитися високим вмістом мінералів. Магній, кальцій, хром, залізо, фолієва кислота - і все це в чималих кількостях. При цьому магній засвоюється повністю, тому що на допомогу йому приходить вітамін В6. Точно так само добре засвоюється і залізо в поєднанні з вітаміном С. Велика кількість клітковини допомагає виведенню шлаків і токсинів з організму. Якщо стручкова квасоля часто буває на вашому столі, то органи травлення у вас будуть в порядку. Квасоля покращує функцію печінки і нирок, нормалізує секрецію шлункового соку. Для чоловіків стручкова квасоля є відмінним профілактичним засобом проти аденоми передміхурової залози. Завдяки своїм складом стручкова квасоля незамінна для вагітних жінок. Вона також дозволяє зняти почуття тривожності, нервозність, згладжує перепади настрою. Хороша стручкова квасоля і при анемії. Діабетикам рекомендується не тільки частіше є стручкову квасолю, але і готувати супи на її відварі. Так як калорійність стручкової квасолі дуже низька - всього 31 ккал, то страви з неї добре підходять тим, хто намагається скинути зайву вагу або просто стежить за фігурою. Що приготувати із стручкової квасолі? Стручкова квасоля відмінно підійде як гарнір до будь-якого м'яса, риби або птиці. Готується вона моментально - поріжте стручки на шматочки і покладіть в киплячу воду - 5 хвилин, і квасоля можна їсти. Якщо додати до відвареної квасолі терту сиру моркву і кедрові горішки, Заправити гарнір оливковою олією і лимонним соком, Теж вийде дуже смачно. Стручкова (спаржева) квасоля прекрасно поєднується з іншими овочами, наприклад з брокколі, болгарським перцем, Помідорами, цибулею. Але сьогодні ми приготуємо ніжну квасоля з цибулею і сметаною. Її можна їсти гарячої і холодної, як гарнір і як самостійне блюдо. Кількість цибулі та часнику в рецепті можна змінювати на свій смак.

Тип страви: гарнір, закуска
Вихід страви: 4 порції
Час готування: 20 хв
Калорійність: 200 калорій

інгредієнти

Біла квасоля - доступний продукт, Який легко приготувати і який, до того ж, містить багато корисних речовин: Вітаміни групи В, фолієва кислота, залізо, магній. Крім того, біла квасоля - дуже поживний продукт, в якому міститься багато корисного рослинного білка, і просто незамінний продукт для тих, хто не їсть м'яса.

Що приготувати з білою квасолею

З білою квасолею можна приготувати багато смачних страв, в тому числі білу квасолю в сметані. Перше, що потрібно для цього зробити - це відварити квасолю.

Як відварити білу квасолю на плиті

Щоб це просте блюдо вийшло смачним, ось кілька секретів, як правильно варити білу квасолю:

• Білу квасолю перед цим бажано замочувати, але не більше, ніж на 12 годин.
• Не варто замочувати квасоля довше, ніж на 12 годин - може початися процес бродіння.
• Замочену квасолю потрібно поставити в прохолодне місце і бажано кожні кілька годин міняти воду.
• Враховуйте, що в процесі замочування квасолю буде збільшуватися в обсязі - враховуйте це при виборі посуду для замочування.
• З замочуванням квасоля буде варитися 40-60 хвилин, без замочування - приблизно в два рази довше.
• Перед приготуванням воду, в якій замочувалася квасоля, потрібно злити і залити свіжою водою.
• Коли вода закипить, її потрібно злити і знову залити свіжою водою. Після цього, квасоля потрібно довести до кипіння і варити на невеликому вогні 40-60 хвилин.
• Поки вариться квасоля, важливо стежити, щоб не википала вода і, якщо необхідно, доливати нову воду. Каструлю не потрібно закривати кришкою.
• Солити квасоля потрібно в кінці приготування.
• Як приготувати білу квасолю в мікрохвильовці

Приготувати білу квасолю в мікрохвильовці - не складніше, ніж на плиті. Для цього попередньо замочіть квасолю на 12 годин і злийте воду, в якій замочувалася квасоля. Квасоля помістіть в чашу для мікрохвильовки і залийте водою. Поставте в мікрохвильовку, включіть на повну потужність на 10 хвилин. Знизьте потужність до середньої і готуйте ще в середньому 15 хвилин - до повної готовності. Дістаньте квасоля з мікрохвильовки і промийте водою.

Як приготувати білу квасолю в мультиварці

Також, можна приготувати і білу квасолю в мультиварці. Для цього попередньо замочіть квасолю на 12 годин і злийте воду, в якій замочувалася квасоля. Викладіть квасолю в чашу мультиварки і залийте водою у співвідношенні 3 до 1 (три склянки води на склянку квасолі). Готувати квасолю в мультиварці потрібно годину в режимі «Варка» або «Гасіння».

Як приготувати квасоля в сметані - рецепт

Для того щоб приготувати смачну квасолю в сметані, вам знадобляться інгредієнти:

• 1 склянка квасолі.
• Півсклянки сметани.
• 1 середня цибулина.
• Морква (1 штука) - за бажанням.
• Рослинна олія для смаження - 4 столові ложки.
• Томатна паста (1-2 столові ложки) - за бажанням.
• Часник, зелень - за бажанням.
• Сіль, перець, інші приправи

Квасоля попередньо замочити і відварити на плиті, в мікрохвильовці або мультиварці - до повної готовності або напівготовності. Цибулю очистіть і наріжте кільцями або кубиками, моркву очистіть і натріть на тертці (якщо у вашому рецепті є морква). Підсмажте цибулю і моркву на сковороді з рослинним маслом. Додайте відварену квасолю, сметану, томатну пасту і тушкуйте на невеликому вогні до готовності. Якщо потрібно, долийте в блюдо трохи води. Коли квасоля буде готова, можна додати трохи подрібненої зелені. Квасоля в сметані можна подавати як окрему страву або як гарнір. Смачного!

Крок 1 з 5

Для початку очищаємо ріпчасту цибулю, споліскуємо під водою і нарізаємо півкільцями. Вид нарізки не має особливого значення. Ставимо на вогонь сковороду, додаємо оливкова або соняшникова олія, обсмажуємо цибулю до легкого золотистого відтінку. Чи не пережарьте, цибуля не повинен підгоріти, інакше зіпсує майбутній сметанний соус.

крок 2 з 5

Добре промиваємо під проточною водою куряче філе. Обсушуємо паперовим рушником, обрізаємо всі плівки, прожилки, залишки жиру. Нарізаємо на кубики невеликих розмірів. Додаємо до цибулі і обсмажуємо з усіх боків, поки м'ясо не придбає білий колір і не пустить сік, приблизно 2-3 хвилини. Солимо і перчимо до смаку.

крок 3 з 5

До обсмаженого курячому м'ясу додаємо воду, кількість води, що додається на ваш розсуд. Я додала близько 300-350 мілілітрів води, щоб соус вийшов не сильно густим. Робимо маленький вогонь, закриваємо кришкою і тушкуємо до готовності м'яса, періодично помішувати.

крок 4 з 5

Відкриваємо банку консервованої квасолі, зливаємо розсіл. До готового курячого м'яса додаємо сметану і одну столову ложку пшеничного борошна, Щоб згустити соус. Добре все розмішуємо, доводимо до кипіння і додаємо петрушку з квасолею. Тушкуємо так кілька хвилин, не більше п'яти. Для рецепта я використовувала консервовану квасолю, Щоб скоротити час приготування страви. Але консервовану можна замінити на сушену, яку потрібно буде заздалегідь замочити в холодній воді на 1-2 години, а потім відварити в солоній воді до готовності.

Готово!

Готову квасолю в сметанному соусі з курятиною подаємо в теплому вигляді. При подачі зверху можна посипати рубаною зеленню. Таку квасолю можна подавати як самостійне блюдо або ж з гарніром. Гарнір вибираємо на свій смак, я б рекомендувала гарнір з каш, особливо смачно з гречаної. Смачного!

Стручкова квасоля - чудовий овоч. Готується вона дуже швидко, містить велику кількість вітамінів і мікроелементів і на додачу до всього в ній зовсім мало калорій. Пропоную рецепт зеленої квасолі в суміші із зерновою. Блюдо може використовуватися як салат - закуска і як гарнір.

склад

• 300 г зеленої квасолі
• 1/2 склянки відвареної зерновий квасолі
• 1 морквина
• 1 цибулина
• 150 мл сметани
• 4-5 зубчиків часнику
• сіль, олія для смаження

приготування

Стручки квасолі нарізати шматочками і відварити 5 хвилин в підсоленій воді, я брала заморожені стручки жовтої і зеленої плоскою квасолі, у нас її називають туршу. Зернову квасолю потрібно заздалегідь замочити і відварити або ж скористатися консервованої, слив з неї сік. Нарізати моркву скибочками, цибулю півкільцями.

Обсмажити на добре розігрітому олії цибулю і моркву до скоринки, що не гасити, а саме обсмажити не забуваючи помішувати, щоб не пригоріло. Додати в сковорідку до овочів обидва види квасолі, дрібно нарізаний часник, перемішати, посолити за смаком,

додати сметану знову перемішати і тушкувати все разом 5 хвилин.

Подавати як гарнір до м'яса або як холодну закуску.

Примітка

Трохи про квасолі. Свіжа є лише недовго в середині літа, заморожена же зберігається до півроку. Заморозити можна і відварну зернову квасолю, тоді її дуже легко використовувати в потрібній кількості в будь-який час.
Смачного!