Що калорийнее огірок або помідор. Скільки калорій в огірках. Огірки і помідори

Всі знають, що для здорового способу життя потрібно правильне харчування, яке має на увазі режим, контроль харчової цінності вживаних продуктів і індивідуальне меню. Хтось же просто хоче позбутися від декількох зайвих кілограмів, тому досліджує питання про схуднення і калорійності продуктів. Інші ж використовують продукти харчування в косметологічних цілях. У будь-якому випадку, рано чи пізно виникає питання про вибір, використанні, харчової цінності, а також калорійності різних продуктів. Нижче буде описана інформація про огірки, зокрема, будуть порушені питання калорійності і застосування (в тому числі і не кулінарного напрямку).

Склад і корисні властивості огірка

Огірок - це овоч, який до того ж має дуже низьку калорійність і високий відсоток вмісту води. Також в складі огірків багато клітковини, а це значить, що вони здатні делікатно очищати кишечник. Також вважається, що огірки очищають стінки судин і роблять позитивний вплив на щитовидну залозу, а це значить, що вони рекомендовані тим, хто страждає судинними та ендокринологічні захворювання.

Огірки, особливо ті, які були вирощені в домашніх умовах і не присмачують безрозмірним кількістю добавок, багаті вітамінами і речовинами, званими мінеральними. Особливо можна виділити калій - саме він надає м'який проносний і очисний ефект, а також сприяє зниженню кров'яного тиску.

Калорійність і харчова цінність

Калорійність огірка гранично низька - 10 одиниць на 100 г свіжого продукту. До того ж цей овоч середніх розмірів важить близько 100 г, тому розрахунки калорійності страв з використанням огірком зробити дуже просто. консервовані огірки (Мариновані, солоні і квашені) втрачають трохи маси - близько 10 г на один середній огірок.

Калорійність салатів з огірками багато в чому залежить від додаткових інгредієнтів салату і заправки. Так, якщо салат з огірків і помідорів не заправляйте ніяким рослинним маслом, То при додаванні невеликої кількості свіжого зеленого лука або суміші рубаної петрушки і кропу калорійності салату практично не зміниться. Навпаки, він збагатитися мікроелементами і вітамінами, що містяться в свіжої зелені. Калорійність салату, що не заправленого олією приведена в таблиці нижче. Однак якщо такий салат заправити соняшниковою олією, навіть невеликою кількістю, то калорійність його дуже швидко зросте до 50 одиниць на 100 г готового салату. Якщо ж використовувати оливкову олію (воно більш калорійне, хоча і краще підходить для салатів), то на 100 г вже можна отримати до 90 ккал. Звісно. Багато що залежить від кількості олі.

Нижче в таблиці наведено калорійність огірків, як свіжих, так і тих, які були схильні до різних видів обробки, таки як маринування та соління. Також в ній наведена харчова цінність таких страв з огірків, як салат і рол. Всі цифри в таблиці вказані з розрахунку на 100 г готового продута.

Чи можуть огірки принести шкоду?

Так, можуть. Причинами отруєнь і проблем зі здоров'ям, викликаними вживанням огірків, можуть стати:

• самі огірки;
• ігнорування проблем зі здоров'ям, при яких є обмеження або протипоказання до їх вживання;
• алергія.

Розглянемо ці причини окремо.

самі огірки

Якщо огірки були придбані не в сезон, то швидше за все, вони вирощені за допомогою великої кількості хімічних добавок, які називаються нітратами. Ці речовини викликають швидке дозрівання овочів. На жаль, навіть ті огірки, які купуються влітку або восени, також могли присмачують такими добавками.

Для того, щоб не піддавати організм серйозну загрозу отруєння нітратами, найкраще, якщо є можливість, вирощувати огірки самостійно, або, якщо це в силу ряду причин неможливо, купувати їх у знайомих, що займаються їх вирощуванням в природних умовах без використання нітратів. Якщо і такої можливості немає, тоді краще купувати огірки на ринку, а не в супермаркеті, і робити це тільки тоді, коли з моменту появи огірків на прилавках магазинів пройшло вже якийсь час, а огірки встигли б дозріти природним чином.

Також, де б не були здобуті огірки - куплені в супермаркеті, на ринку, у сусідів, вирощені на дачі або в теплиці - їх обов'язково потрібно мити, і бажано, навіть з милом! Можливо, комусь ця думка здасться дивною і дурною, але так зване «миття» овочів, яке часто зводиться до того, щоб просто намочити в руці овоч під струменем води з-під крана, а потім, різким рухом руки, змахнути з нього надлишки води, можна сміливо прирівняти до того, що їх і зовсім б не мили. Також не слід боятися того, що огірок мили з милом - нікого ж не зупиняє те, що до їжі руки миються з милом!

Проблеми зі здоров'ям

Тим, хто страждає гастритами і виразкою шлунка, слід консультуватися зі своїм лікуючим лікарем з приводу можливості вживання огірків, а також допустимої кількості. При різних захворюваннях шлунка рекомендації лікаря можуть істотно відрізнятися, тому консультація лікаря потрібно в кожному окремо взятому випадку.

Також, з обережністю вживати в їжу огірки слід особам, які мають захворювання нирок, особливо хронічні. Крім цього, обмежити їх вживання слід тим, у кого підвищена кислотність.

алергія

Дорослі рідко схильні до алергії на огірки, частіше це відбувається з маленькими дітьми. Якщо дитина вперше пробує цей овоч, а після проявляються симптоми алергії, його вживання слід відразу ж виключити - легка форма може перерости в важку, а це серйозна загроза для життя.

Якщо ж алергія проявилася у дорослої людини, по можливості слід проконсультуватися з лікарем алергологом або імунологом, а також обмежити в меню кількість страв, що мають в своєму складі огірки.

Схуднення за допомогою огірка

З огляду на вкрай невисоку калорійність огірка, а також його здатність втамовувати почуття голоду, на нього звернули увагу дієтологи і ті, хто всіма силами прагне схуднути. Огірки і страви з них включені до складу самих різних дієт. Одним із суттєвих недоліків можна згадати те, що це продукт сезонний, і користь він принесе організму, тільки якщо вирощений в природне час і в природних умовах, а значить, худнути з його допомогою вийти тільки в кінці літа - початку осені.

Крім дієт, цей овоч для схуднення можна використовувати, замінюючи ним всі можливі перекушування - на жаль, саме між основними прийомами їжі часто і вживаються шкідливі для організму і ваги продукти, наприклад, чіпси і цукерки.

Також можна влаштовувати розвантажувальний день на огірках - але робити це можна не частіше одного разу на тиждень. У такі дні рекомендується доповнювати раціон знежиреним сиром, звареними круто курячими яйцями, Відварною білим м'ясом та іншими низькокалорійними овочами. Така чистка буде дуже корисна кишечнику - якщо тільки в огірках не містяться шкідливі речовини.

сорти огірків

Ті, хто зважився спробувати виростити огірки самостійно, стикаються з необхідністю вибору сорти огірків. Нижче будуть приведені деякі сорти цього овоча і їх короткий опис.

1. «Кущовий». Довжина плодів становить до 12 см, використання їх всіляке - вони придатні як для використання в свіжому вигляді, так і для різних видів консервації.
2. «F1 Конні». Ранньостиглий сорт, до того ж стійкий до хвороб. У використанні також універсальний.
3. «Фенікс - 640». Дозріває пізно, але плодоносить до перших морозів. Використовується в основному в свіжому вигляді, але може і перероблятися.
4. «F1 Чемпіон». Цей сорт дуже стійкий до захворювань, використовується в цілях консервації. Дає високий урожай.
5. «Зозуля». Незвичайний вид, так як вага одного плоду може бути до 300 г. Вони не підходять для консервації, вирощуються в тепличних умовах.
6. «F1 Новий Ніжинський». Довжина плодів середня, до 10 см. кращий сорт, Який підходить для соління.

Це опис лише деяких видів огірків. При їх виборі для посадки, слід звертати увагу на використання, терміни дозрівання, а також умови вирощування.

Застосування огірків в косметології

Найвідоміший спосіб застосування огірка в косметології - це накладання огірковим кіл на повіки з метою зняття втоми і напруги. Крім цього, в косметології використовується сік огірка, насіння і навіть шкірка. Ось лише деякі способи використання огірка:

1. Огірок розрізати навпіл, протирати шкіру обличчя, вмитися через 10 хвилин. Застосовується при ластовинні.
2. Сік огірка може замінити лосьйон при жирній шкірі. Також освітлює шкіру.
3. Для сухої шкіри: 100 г молока закип'ятити, залити їм кілька шматочків огірка на ½ години, процідити, використовувати як лосьйон.
4. Поживна маска: один натертий огірок і ложка меду. Наноситься на обличчя на 20 хвилин.

Застосування огірків в кулінарії

Це основний спосіб використання цього овоча. Оскільки калорійність його мінімальна, а харчова цінність досить висока, його включають до складу низькокалорійних дієт. Також кухня не обходиться без безлічі салатів, в яких цей овоч відіграє чи не основну роль (згадати, хоча б «Грецький», «Олів'є» або «Домашній»).

Огірок легко консервувати і використовувати солоним або маринованим не в сезон. Така різноманітність видів породило цілий ланцюжок рецептів страв, в яких цей овоч використовується як додатковий інгредієнт. Він є обов'язковою складовою будь-який овочевий нарізки, також входить до складу безлічі перших страв.

Коли огірки не слід використовувати

Вище були наведені деякі причини, за якими слід відмовитися від використання огірків. Такими можуть бути:

1. Медичні протипоказання, в тому числі і алергія.
2. Вирощування за допомогою нітратів.
3. Покупка не в сезон.
4. Також не рекомендується вживати в їжу переспілі огірки з пожовклим шкіркою.

На що варто звернути увагу при покупці?

1. Перше, на що потрібно звертати увагу, так це, по можливості, на сезон і пору року.
2. Друге, при покупці огірків бажано, щоб всі екземпляри одного сорту були приблизно одного розміру і ваги.
3. Третє, на стан шкірки. Вона повинна бути зеленою і твердої, ні в якому разі не зморшкуватою або пожовклого.
4. Четверте, на місце кріплення плодоніжки. Огірок повинен бути зрізаний або зірваний акуратно, сам овоч не повинен бути пошкоджений.

Про корисні властивості огірка ви знайдете інформацію в наступному відео:

Отже, що можна сказати про огірки? Це низькокалорійний корисний продукт з мінімумом протипоказань до його використання. До того ж він може використовуватися як в кулінарних, так і в косметологічних цілях. Якщо продукт був обраний правильно, він принесе максимум користі.

Вконтакте

Цією таблицею можна користуватися до Білковим (низьковуглеводним) дієт

Кремлівська, Аткінса, Космічна, Лужковська дієти.

Досить «жорсткі» дієти, застосовуючи які важливо не перестаратися.
Принцип дії. Основу раціону повинні складати тваринні білки (м'ясо і риба). Овочі та фрукти допустимі в невеликому обсязі, щоб наявні в них вуглеводи не врівноважує надходять білки.
Коли різко обмежується надходження в організм вуглеводів - джерела енергії, то він швиденько починає переробляти запаси жиру.
Схуднення забезпечується при обмеженні раціону до 40 у. е. (умовних одиниць) в день, збереження ваги - при 60 у. е., збільшення - більше 60 у. е. При дотриманні дієти до 40 у. е. можна за 8 днів скинути 5,5 кг.

переваги. Хоча зниження ваги відбувається повільно, результати застосування білкової дієти досить стійкі.

недоліки. Незважаючи на вживання багатої білками їжі, в першу чергу руйнується саме м'язовий білок, і лише потім згорає жир. Збільшення часу проведення такої дієти до 3 і більше тижнів може призвести до порушень в роботі нирок, до зростання рівня холестерину і до утворення дефіциту кальцію.
При дотриманні низкоуглеводной дієти, на тлі перевантаження великою кількістю жиру і білка, можуть загострюватися захворювання серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту і нирок. Освіта вуглеводів з білків і жирів супроводжується утворенням великої кількості кетонових тіл, простіше кажучи - ацетону. Ацетоновий стрес поширюється як на клітинному, так і на органному рівні. Санітари нашого організму - печінку і нирки приймають основний удар ...
Надлишок споживання білкової їжі стимулює надмірне відкладення сечової кислоти в суглобах, які і так перебувають у важкому становище під гнітом зайвих кілограмів ... Додаткові проблеми у вигляді кристалів сечової кислоти всередині суглоба приносить додаткове обтяження ...

АЛКОГОЛЬ

ГРИБИ

КОНСЕРВИ

КРУПИ

МОЛОКО

М'ЯСО, ПТИЦЯ

НАПОЇ

ОВОЧІ

ГОРІХИ

Прянощі, ПРИПРАВИ

РИБА, МОРЕПРОДУКТИ

СОЛОДОЩІ

ХЛІБ

ЯГОДИ

Вибираючи оптимальну дієту, не варто забувати про те, що харчування має бути максимально корисним і різноманітним. Тільки в цьому випадку ви зможете позбутися від зайвої ваги, не зашкодивши своєму здоров'ю. Обов'язково вкажіть в щоденне меню свіжі овочі, адже вони є основою для поповнення в організмі вітамінів і інших життєво необхідних речовин. Але чи всі дари природи підходять для бажаючих схуднути? Ви знаєте, скільки калорій в помідорі або огірку? Чи можна ласувати ними у вечірній час без будь-яких обмежень? Постараємося знайти відповіді на всі питання.

Корисні властивості томатів

Перед тим як відповісти на питання про те, скільки калорій в помідорі, поговоримо про його корисні властивості. Так, включити їх в свій щоденний раціон необхідно з наступних причин:

Що таке негативна калорійність?

Отже, овоч є, безумовно, корисним. Скільки калорій в помідорі і чи можна його їсти бажаючим схуднути? Не тільки можна, а й потрібно, причому в будь-якому його вигляді. Для різноманітності підійдуть як свіжі, так і консервовані томати. Їх основна перевага - так звана "негативна" калорійність. Вся справа в тому, що організм витрачає близько 38 калорій на те, щоб переварити надійшли в шлунок помідори, що істотно більше показників, отриманих від їх вживання.

Такі різні помідори

Однозначно відповісти на питання про те, скільки калорій в помідорі, досить складно. Вся справа в тому, що їх кількість може відрізнятися в залежності від деяких факторів. Які ж відмінності існують і від чого вони залежать?

1. У 100 грамах варених томатів міститься всього 13 кілокалорій, при цьому в них майже немає корисних речовин і вітамінів, так як вони пропадають в процесі термічної обробки.
2. У 100 грамах незрілого, зеленого помідора міститься всього 6 кілокалорій. Однак при вживанні такого овоча краще знати міру, тому що в великій кількості він може зробити негативний вплив на ваш організм.
3. Томати, вирощені в теплиці, містять не більше 17 кілокалорій на 100 грам своєї ваги. Подібні овочі найчастіше потрапляють до нас на стіл.
4. Найбільш поживні стиглі помідори з власної грядки, в 100 грамах їх соковитою м'якоті міститься не менше 23 кілокалорій. Пояснюється це досить просто: природні умови середовища, в яких овоч росте, забезпечують йому максимум корисних речовин.

У чому ж мінус?

Тепер, коли ви знаєте, яка харчова цінність помідора, можна приступати до формування дієти на його основі. Багато екстремали воліють худнути на так званих монодієта - при такому режимі дозволено вживати тільки один продукт протягом усього відведеного періоду часу. На перший погляд така схема відрізняється досить високою ефективністю, проте в кінцевому підсумку вона може привести до значного погіршення здоров'я через дефіцит мінералів і вітамінів. Досить замінити всього один прийом їжі томатами, і ви вже побачите різницю.

Корисні "колеги" помідора

Чи існують альтернативи для любителів порахувати калорії? Салат, огірки, помідори - всі ці овочі допускається включати в раціон при схудненні. Ви можете використовувати їх як окремо, так і разом. Крім того, допускається і приготування дарів природи на пару. Найбільш бажаними є баклажани, кабачки, капуста різних сортів, Цибулю, моркву і перець. На основі всіх перерахованих компонентів можна приготувати безліч різноманітних страв, що сприяють зменшенню ненависних кілограмів і загального оздоровлення організму. Особливе місце в овочевому ряду займають огірки.

Огірки і їх калорійність

Що являють собою огірки? Ці дивовижні овочі майже повністю складаються з води, головною особливістю якої є можливість виведення з організму шлаків і токсинів. Огірковий сік сприятливо діє на роботу шлунка і кишечника, крім того, містить цілий комплекс корисних речовин, таких як вітаміни групи А, С, В і навіть йод. До головних достоїнств цього овоча можна віднести і низьку калорійність. Так, він не просто допомагає скинути зайву вагу, але і рекомендується в їжу при ожирінні. У 100 грамах зеленого плода міститься близько 15 кілокалорій - це один з найнижчих показників серед продуктів харчування. До речі, для дієти можуть підійди солоні, малосольні, мариновані огірочки.

Худнемо правильно

Калорії в помідорах і огірках є корисними, вони не тільки не перетворюються в жири, але і сприяють їх розщеплення, адже наш шлунок витрачає досить багато сил на переробку їжі. До речі, ефект Потро ваги при вживанні овочів залежить не тільки від їх калорійності, а й від здатності надавати позитивний вплив на обмін речовин за рахунок входять до їх складу натуральних кислот.

Ви можете переконатися, що калорії в помідорах свіжих дійсно не завдадуть шкоди. Спробуйте оцінити коротку томатну дієту, завдяки якій ви можете скинути до 2 кілограм за 24 години. У зазначений проміжок часу дозволяється їсти тільки свіжі помідори в кількості до 1,5 кілограм за добу. Не варто додавати до плодів сіль, цукор або перець. Пам'ятайте, що зміна ваги пояснюється не тільки незначною калорійністю томатів, а й їх здатність виводити надлишки рідини з організму.

У боротьбу із зайвою вагою свою лепту можуть внести помідори - продукт низькокалорійний, багатий вітамінами і надзвичайно корисний для здоров'я. калорійність помідора на 100 грам досить низька, не перевищує 20 ккал. На його переробку витрачається певна кількість калорій, що зменшує і без того невелику енергетичну цінність смачного овоча. Так що набрати вагу, налягаючи на томати, не вийде.

Родина помідорів - Центральна Америка, 2,5 тис. Років тому інки і ацтеки культивували священні плоди - «томатль», що означає «велика ягода». Під такою назвою їх привезли XVI в. в Європу, де томати спочатку вважали отруйними, використовували хіба що для прикраси садів і підвіконь. Але вже в XVIII в. життєрадісні італійці з апетитом поїдали «золоті яблука» - «поми д'Оро» - приправляючи їх маслом і перцем. З Італії вони потрапили на стіл до Катерини II. Смак яскравих овочів зачарував імператрицю, з її легкої руки «золоті яблука» стали вирощувати в Росії для вживання в їжу.

Стиглі томати - аптека, що містить вітаміни, мікроелементи, антиоксиданти, яких часто нам не вистачає. Таких як:

• Найбільше в томатах каротину - 400-500 грамів червоних плодів покривають добову норму речовини, корисного для очей.
• Аскорбінова кислота, вітаміни групи В сприяють нормальному обміну речовин, підвищують імунітет, покращують стан шкіри.
• Вітаімном З найбільш багаті сорти рожевого кольору, в них є також селен, який підвищує імунітет і розумову активність.
• У помідорах багато калію і магнію, що робить їх цінним продуктом для сердечників, калій сприяє виведенню зайвої рідини, знижує набряклість.
• Томати корисно їсти для профілактики анемії, т. К. В них міститься залізо і мідь, без яких неможливий синтез гемоглобіну.
• Насіння стиглих овочів з оточуючими їх флавоноїдами знижують в'язкість крові і перешкоджають утворенню тромбів.
• «Золоті яблука» в надлишку містять цінний барвник - лікопін - найсильніший природний антиоксидант. Він не тільки благотворно впливає на роботу серця, а й запобігає утворенню ракових клітин. Особливо багато лікопіну містять саме жовті сорти.
• Помідори - ягоди радості - їх вживання підвищує рівень серотоніну в крові, що покращує настрій, допомагає подолати депресію.

Для травного тракту томати - справжній бальзам. Водяниста структура овоча полегшує його переварювання в шлунку, шкірка сприяє перистальтиці стінок кишечника, тримає його «в тонусі». Томатні дієти популярні серед тих, що худнуть, т. К. Завдяки вмісту хрому, ці овочі знижують апетит і викликають тривале відчуття насичення.

Чи має помідор негативну калорійність

Що стосується калорійності помідори, то слід відразу зазначити, що вона не є негативною.

Зверніть увагу: Єдиним продуктом з доведеною нульовою калорійністю є чиста вода. Вона не містить білків, жирів і вуглеводів, але на охолодження або нагрівання води до температури тіла організму доведеться затратити кілька калорій - вийде ефект негативної калорійності

Будь-який харчовий продукт (Крім води), складається з білків, жирів, вуглеводів. Для їх засвоєння потрібно 10-15% від тих калорій, які вони поставляють організму.

Склад БЖУ в свіжому помідорі виглядає так:

• Білки - 0,6 г / 100г
• Жири - 0,2 г / 100 г;
• Вуглеводи - 4,2 г / 100 г.

До БЖУ томата треба додати ще клітковину (0,8 г / 100 г) і воду (93,5 г / 100 г) - ці нутрієнти не містять калорій. Свіжий помідор має калорійність близько 20 ккал на 100 грамів, на його засвоєння витратиться 3-4 ккал, незначний залишок поповнить запаси калорій в організмі. Енергетична цінність помідори не негативна, але досить низька, що дозволяє використовувати його в дієтах для схуднення.

Залежність калорійності від способу приготування

З'ясовуючи, скільки калорій в помідорі, необхідно враховувати спосіб його приготування.

Таблиця: калорійність томатів при різній обробці

• Як видно з таблиці, найменшою калорійністю володіють солоні овочі, вони зберігають при цьому весь вітамінний склад і мікроелементи свіжих плодів.
• Мариновані томати після кулінарної обробки втрачають левову частку вітамінів, але залишаються низькокалорійним продуктом, корисним для схуднення. В низ залишається високий вміст лікопіну і необхідних мікроелементів (калій, марганець, залізо).
• Мініатюрний сорт чері швидко завоював популярність: маленькі помідори набагато солодший і смачніше своїх великих побратимів, можуть відмінно прикрасити будь-яку страву.
• цінність томатного соку в тому, що він містить більше лікопіну, ніж свіжі овочі. В 1 штуці великого плода вагою 100 г міститься 1,5 мг лікопіну, в той час як в 100 мл томатного соку - 7-8 мг. Дві склянки соку в день покриють добову потребу організму в цьому найсильнішому природному антиоксиданти.
• Правильно приготовані тушковані і запечені томати містять більше калорій, але за змістом лікопіну вони перевершують свіжі плоди. У 100 г страви міститься менше води, але більший відсоток лікопіну і мікроелементів.
• деякі м'ясні страви мають менше калорій, ніж консервовані в'ялені помідори, Рясно присмачені оливковою олією. У домашніх заготовках їх готують в сушарках за 5 годин при t ° \u003d 80 ° з великою кількістю солі. Позбавлені вологи, в'ялені томати мають максимальний вміст вітамінів і всіх інших корисних нутрієнтів і є концентрованим лікувальним продуктом.

Помідори при схудненні

Незважаючи на низьку калорійність, томати - не той продукт, який можна регулярно використовувати при монодієта. Вживаючи в їжу тільки овочі з мінімальним вмістом БЖУ, можна довести свій організм до виснаження, порушити обмін речовин, розладнати здоров'я. До того ж помідори підвищують кислотність шлункового соку, і така монодієта часто закінчується гастритом. Щавлева кислота, якої багаті яскраво-червоні овочі, прискорює утворення каменів-оксалатів в нирках. Ефективно працюють помідори при схудненні, якщо замінити ними в добовому раціоні один прийом висококалорійної їжі. Замість достатку калорій організм отримає відмінну вітамінну добавку, стимулюючу роботи шлунково-кишкового тракту, надовго зберігає відчуття ситості.

Топ-10 овочів для схуднення

Овочі для схуднення - це не тільки їжа з малою кількістю калорій, але ще й джерело вітамінів, цінних речовин, необхідних для зміцнення здоров'я.

Разом з помідорами в боротьбу із зайвою вагою корисно залучити:

• Баклажани - 4 ккал / 100 г;
• Огірки - 14 ккал;
• Кабачки - 23 ккал;
• Капусту білокачанну - 27 ккал;
• Солодкий перець - 27 ккал;
• Морква - 34 ккал;
• Зелень - 30-50 ккал;
• Цибуля ріпчаста - 41 ккал;
• Картопля молода - 30 ккал.

Перераховані овочі дають необмежений простір для кулінарної творчості і дозволять худнути зі смаком, не завдаючи шкоди здоров'ю. Однак не завадить врахувати деякі зауваження дієтологів.

Помідори і огірки - ефект спільного вживання

Салат з помідорів і огірків люблять багато, але чи корисні ці овочі при спільному вживанні?

• Томати створюють кислотне середовище, огірки - лужну; взаємодія цих речовин веде до утворення солей, які в нирках і жовчному міхурі можуть стати камінням.
• Вітамін С, яким так багаті помідори, нейтралізується ферментами з огірків. При спільному їх вживанні організм не отримає аскорбінової кислоти, скільки б томатів ми не з'їли.
• Для засвоєння їжі печінка і підшлункова залоза виділяють ферменти. Жоден фермент, потрібний огіркам, не збігається з тими, що виділяються при засвоєнні помідорів. Поки один овоч перетравлюється, інший почне бродити у шлунку, створюючи навантаження на печінку, що захищає організм від продуктів бродіння.

Звичайно, один святковий Огірцеве-помідорний салат не створить серйозних проблем, але регулярно вживати ці овочі краще окремо.

Серед овочів, що найбільш доступні середньостатистичному росіянину в будь-який час року, при будь-якому достатку і в будь-якому населеному пункті, мабуть, лідирують саме огірки та помідори. Влітку багато їх вирощують на грядках і навіть на балконах, а взимку вони не покидають прилавків продовольчих магазинів. При тому, що ці овочі досить багатофункціональні, можуть вживатися як в сирому вигляді, так і після термообробки, і до того ж здатні скласти компанію майже всім іншим продуктам, вони по праву заслуговують загальну любов. Крім того, вони досить безпроблемно переносяться навіть чутливим шлунком, включені в багато лікувальні столи, дозволені при багатьох хворобах травлення, а тому складно уявити меню без них. Тим більше що правила здорового харчування мають на увазі третину щоденного раціону з овочів, а кого що не помідори і огірки в нього включати найбільш часто?

Тим, хто стежить за своєю вагою, хоче набрати м'язову масу або скинути зайве, іноді доводиться навіть шукати відповіді на запитання підрахунку калорій свого добового плану сніданку, обіду і вечері. І навіть для таких легких і корисних продуктів, Як помідори і огірки, калорії знати необхідно. Це робиться не стільки з міркувань зниження ризику видужати з настільки нешкідливих овочів, скільки через вимоги деяких систем харчування чітко контролювати калорійність для денного раціону. Тут момент кількості калорій і огірків, і помідорів, і салату з них, дуже важливий. З таким запитанням задається не тільки вічно худне жінками, але і спортсменами, для яких встановлені певні рамки.

Скільки калорій в огірках та помідорах

Варто відразу запам'ятати, що дані овочі відносяться до групи тих, що мають негативну калорійність. Огірки і помідори в цьому списку, за великим рахунком, лідирують, оскільки вони не просто за «вагою» утримуються в межах 30 кКал на сто грам, але і не перевищують 20 кКал на той же обсяг. Це дозволяє не боятися перекусити подібними продуктами навіть перед сном, якщо зовсім не під силу сидіти на одному кефірі, випите годин так о восьмій. Правда, обумовлюється така безкарність не тільки цифрою калорійності огірків і помідорів, але і їх впливом н організм. Якщо сам показник - 14 кКал і 19 кКал для кожного - все ж несе в собі якийсь «вага», то робота цих самих калорій значно перекриває і без того низька їх значення.

Незважаючи на те, що огірки містять цілих 78% вуглеводів, і це в перший момент може налякати того, хто вперше замислюється про енергетичну цінність продуктів, куди більш значимий момент - частка води в цьому овочі. Вона-то якраз є вирішальною: цілих 95%. Але, звичайно, вона не порівнянна до водою, що тече по трубах, враховуючи значний список хімічних елементів: тут і безліч вітамінів, серед яких виділилися А, С, В9, К, РР, і величезний набір мікроелементів з лідируючим алюмінієм, а також фтором , міддю, йодом, хлором, фосфором, калієм, магнієм і кальцієм. До того ж, не варто забувати про клітковині, що прекрасно абсорбує шкідливі речовини і виводить їх з кишечника. Через свого хімічного складу огірок незамінний при проблемах з нирками і печінкою. Але найцінніше, крім калорійності, в огірку - помідор таких властивостей не має, зате відрізняється іншими якостями - так це тартронова кислота. Особливо її цінують худнуть, адже саме вона не дозволяє утворюватися жирових відкладень в проблемних зонах. А вже почуття ситості, що дарує, в принципі, дуже легкий овоч, є відмінним бонусом. Саме тому навіть якби у салату з огірками, помідорами і сметаною калорійність зашкалювала, його можна було б вживати без побоювань за фігуру: в тандемі два цих продукту насичують моментально, а тому з'їсти багато, набравши в підсумку кілограми, не вийде.

Що ж до другого компонента вже згаданого страви - томата, то його «вага» трохи більше віддає вуглеводів - вже 84%, але води в ньому все так само багато: 93%, а тому лякатися, як і огірка, немає потреби. За вітамінним складом він близький до огірку, теж маючи в собі значну частку вітаміну К, С, В9 і А, а також бета-каротин і біотин. Серед мінеральних же речовин трохи інша картина: крім загальних з огірком калію, натрію, магнію, кальцію, хлору, фосфору і міді, тут присутні рубідій і бор. Крім того, як зелений пухирчатою побратим відрізняється тартроновой кислотою, так томат може похвалитися високими антиоксидантними властивостями і здатністю розщеплювати жири через що міститься в ньому лікопіну. З цієї причини помідор часто включається в дієтичне і діабетичне меню, оскільки може знизити рівень цукру і холестерину в крові.

У підсумку, калорійність салату з огірків, помідорів і сметани, навіть при відносній жирності і уявній негативності останньої, за великим рахунком швидше йде на благо, ніж на шкоду. Причому, готувати його краще саме з нежирною сметаною, а не з рослинним маслом, для досягнення максимальної корисності і легкості. До того ж, як раз зметана варіація підійде для роздільного харчування, де присутні одні лише вуглеводи, а ось на маслі - для білково-вуглеводного. У такому випадку кількість калорійність огірків і помідорів з цибулею і сметаною ледве досягне 30 кКал на сто грам. А з маслом покаже близько 95 кКал на сто грам. Різниця, треба відзначити, значна, хоч і не дуже критична.

Огірки і помідори в раціоні тих, хто стежить за фігурою

Як вже стало ясно після з'ясування значення калорійності для огірків і помідорів і їх впливу на організм, ці два овоча незамінні для тих, хто бажає скинути зайву вагу або просто контролює правильність власного харчування. Єдине, що відразу варто враховувати, так це обмеження на кількість з'їдених огірків при підвищеній кислотності шлунка, а помідор - при алергічних реакціях і проблеми з нирками. В іншому ж, при відсутності вищевказаних захворювань, заборон, особливо в період схуднення, на них немає. Навіть з'їдені вночі, в момент сильного голоду, вони не зашкодять процесу позбавлення від зайвих сантиметрів, навпаки, посприявши спалюванню жирів. Приблизно тим же ефектом володіє капуста, яка є останнім елементом бойової дієтичної трійки. А тому всім худне варто тримати на прикметі слагающийся в корисний і легкий салат союз, який має низьку калорійність: помідори, огірки та капуста. До них приєднуються цибулю, часник, редис і зелень, а заправляється вся суміш нежирною сметаною. Кількість калорій у салату з помідорів і огірків такого типу дозволяє визначити його в групу страв з негативною калорійністю: вони навіть не досягають планки в 30 кКал, утримуючись на позначці в 25 кКал на сто грам.