Роли з мідіями рецепт. Запечені роли: рецепт приготування з мідіями і шинкою. Запечені роли з вугром

Яких буде представлений трохи нижче, робляться дуже просто. Відрізняються такі вироби від свіжих лише тим, що після формування вони піддаються термічній обробці в духовій шафі.

Запечені з шинкою

Як відомо, існує безліч варіантів того, як зробити таку смачну і легку японську закуску. В даному рецепті вашій увазі буде представлено спосіб, де використовується класичний набір для але замість свіжої сьомги або лосося застосовується звичайна шинка.

Отже, нам знадобляться:

• листи водоростей норі - 2 шт .;
• рис китайський круглозерний - 1,5 склянки;
• васабі - додавати до смаку;
• свіжий огірок довгий - 1 шт .;
• шинка яловича - 120 г;
• сіль дрібна морська (для відварювання рису);
• томати стиглі червоні - 2 шт .;
• сир твердий - 90 м

Підготовка основних продуктів

Перед тим як робити запечені роли, слід добре обробити всі придбані компоненти. Для цього потрібно сполоснути круглозерний рис до прозорості води, а потім відварити його з додаванням солі до повної м'якості (щоб крупа придбала в'язку консистенцію і добре злипалися). Далі необхідно помити свіжий огірок і нарізати його вздовж на скибочки зі сторонам в 0,8-1 сантиметр. Аналогічним чином слід вчинити і з яловичої шинкою.

процес формування

Для підготовки напівфабрикатів до їх подальшого випікання слід взяти лист норі і розрізати його навпіл уздовж волокон. Далі на водорості необхідно викласти тонкий шар в'язкого рису і присмачити його невеликою кількістю соусу васабі. Після виконаних дій лист потрібно звернути в рулет, в результаті чого у вас повинна вийти своєрідна ковбаска. Її слід розрізати вздовж навпіл і залишити в стороні на деякий час. З другою частиною водоростей необхідно виконати ту ж саму процедуру.

Після того як у вас будуть готові 4 половинки ковбасок, слід взяти цілий лист норі і укласти в один з кінців 2 частини рулету спинками один до одного. Поверх цього шару потрібно помістити начинку, а точніше, кілька скибочок шинки і свіжого огірка. У свою чергу, на ці продукти необхідно помістити частини, що залишилися рулету і щільно загорнути водорості, надавши роллам квадратну форму.

Термічна обробка

Запечені роли, рецепт яких передбачає використання ароматної шинки, Слід готувати в духовій шафі протягом 14-26 хвилин. Але перед цим потрібно розрізати ковбаску на невеликі шматочки товщиною до 4 сантиметрів, викласти їх на пергаментний папір, а зверху помістити шапку з дрібно нарізаних помідорів і тертого сиру. Після вказаного часу роли необхідно вийняти з духової шафи, Розташувати на плоскому блюді і подати до столу з будь-яким гострим і пряним соусом.

Робимо разом запечені роли з мідіями

Готувати таке блюдо набагато легше і швидше, ніж попереднє. Але перш ніж приступити до термічної обробки виробів, їх слід красиво і правильно сформувати. Для цього нам можуть знадобитися такі інгредієнти:

• рис круглозерний, призначений для суші - 1 стакан;
• норі - 3 шт .;
• (Краще брати солодкий «Маасдам») - 50 г;
• соус гірчичний - 1 велика ложка;
• соус сирний - 1 велика ложка;
• мідії в олії ароматні - 210 г.

підготовка напівфабрикатів

Запечені можна не тільки подавати до звичайного сімейного обіду, але і використовувати їх в якості смачною, ароматної і красивою закуски для святкового столу. Для цього слід заздалегідь відварити круглозерний рис в солоній воді (до полувязкіе стану), а потім добре його промити і повністю позбавити рідини. Далі готову крупу потрібно рівним шаром розподілити по листочку норі і щільно загорнути, скориставшись циновкою. Отриману ковбаску необхідно розрізати впоперек на вісім частин і на якийсь час відкласти в сторону.

Щоб східна закуска вийшла максимально ситної і смачної, її потрібно покрити ароматної заправкою з морських продуктів. Для цього слід подрібнити ароматні мідії (без масла) за допомогою ножа, додати до них гірчичний і сирний соуси, а потім ретельно перемішати. Отриману начинку потрібно помістити поверх готових ролів, а також викласти зверху пластинку твердого сиру.

процес випічки

Після того як всі напівфабрикати будуть оформлені належним чином, їх слід помістити на деко, заздалегідь застелене пекарської папером, а потім відправити в розігріту духовку на чверть години. За цей час роли повинні повністю пропектися і покритися апетитною глянсовою шапкою.

Як правильно подавати закуску до столу?

Запечені роли, рецепт яких представлений в даній статті, слід подавати до столу відразу ж після термічної обробки. Додатково до такої закуски рекомендується запропонувати гостям імбир, соєвий соус або васабі. Смачного!

Це неймовірно смачний хрусткий рол, приготований у фритюрі. Можна експериментувати з начинкою, додаючи замість мідій м'ясо вугра, кальмара або червоного окуня.

Рецепт гарячого ролу з мідіями

Відварити до готовності рис. Остудити. В окремій мисці змішати рисовий оцет з коричневим цукром і розмішувати до повного його розчинення. Влити суміш в рис і перемішати. Мідії промити, видалити ніжки і жорсткі волоски.

Залити киплячою водою і дати настоятися 10 хвилин. Потім обсушити мідії паперовими серветками і крупно нарізати ножем. Авокадо почистити і видалити кісточку. Нарізати м'якоть тонкою соломкою. На рогожу покласти лист норі глянсовою стороною вниз.

Викласти і розрівняти рис товстим шаром. Потім додати мідії, авокадо, вершковий сир і ікру тобіко. Згорнути лист в рулет. Суміш «темпура» розбавити холодною водою до консистенції густої сметани. Сухарі панко висипати на плоску тарілку. У великій каструлі розігріти олію.

Цілісний рол вмочити спочатку в кляр, потім в сухарі панко. За допомогою шумівки акуратно опустити рол в масло і обсмажити до світло-коричневої скоринки. Вийняти рол і злегка остудити. Розрізати на 8 частин, подавати гарячим з імбиром, соєвим соусом і хріном васабі.

Лікарі вважають, що вживання в їжу мідій дуже корисно. Якщо порівняти їх в ракоподібними, то мідії виграють з розгромним рахунком. Їх м'ясо дуже ніжне, воно містить величезну кількість цинку і білка, що благотворно впливає на репродуктивну функцію людини. До того ж в них містяться омега-три-жирні кислоти, такі необхідні нашому організму. Вони перешкоджають утворенню атеросклеротичних бляшок на стінках судин і профилактируют розвиток тромбозів. А за змістом (вірніше відсутності) холестерину мідії є морськими лідерами.

Продукти (інгредієнти):

• листя водорості норі;
• рис, заправлений рисовим оцтом;
• свіжий огірок, нарізаний тонкими скибочками;
• відварні мідії;
• листя салату;
• крем-сир зі смаком креветок.

Процес приготування

Для роботи необхідна обробна дошка, бамбукова циновка і гострий ніж. Для зручності роботи рогожу потрібно обернути харчовою плівкою в кілька шарів, щоб рис не забивався в неї. Приступаємо до роботи.

Лист водорості норі складаємо навпіл і поділяємо його на дві рівні частини: цілого листа норі занадто багато для приготування одного ролу. Іноді можна використовувати 2/3 листа, а частину, що залишилася водорості використовують для приготування суші. На бамбукову рогожу кладемо лист норі, матовою стороною до себе, а глянсовою на рогожу.

Беремо невелику кульку рису (приблизно грамів 50-70), викладаємо його на лист водорості норі і починаємо акуратно розподіляти його по поверхні. Робити це краще від середини до країв, причому верхній край норі повинен залишитися не заповненим рисом. З метою гігієни і зручності роботи рекомендується кожен раз змочувати руки в підкисленою воді з лимоном.

Тепер викладаємо начинку на рисову поверхню. Роли можна крутити як рисом всередину, так і назовні. Зараз розглянемо варіант ролу рисом всередину. Спочатку промазуємо невелику смужку сиру з креветочним смаком, потім кладемо на нього скибочку огірка і кілька шматочків м'яса мідій. Для краси і свіжості додаємо трохи нарізаних листя салату.

Акуратно піднімаємо край циновки і скручуємо наш рол. Стискати рол не потрібно, інакше начинка почне випадати їх нього з обох країв.

Якщо ви захочете скрутити рол рисової стороною наверх, то після того, як ви виклали рис на норі, його перевертають і викладають начинку прямо на саму водорість норі. В іншому формування ролу аналогічно попередньому способу.

Після скручування "виворітний" рол буде виглядати так.

Готові роли розрізаємо навпіл, складаємо половинки разом і обрізаємо нерівні краї. Потім робимо ще два надрізи, щоб вийшло 6 шматочків. Якщо такі шматочки вам здадуться великими, можете розрізати готовий рол на 8 частин.

Роли укладаємо на блюдо, прикрашаємо листям салату і шматочками мідій.

Смачного!

Раджу спробувати приготувати подібні.

Роли з мідіями рецепт

Для приготування домашніх ролів нам знадобляться наступні продукти:

• рис для ролів або суші;
• пресовані листи водорості для суші та ролів - норі;
• рисовий оцет для заправки рису;
• маринований імбир;
• васабі;
• соєвий соус;
• консервовані мідії,
• свіжий огірок.

Роли з мідіями своїми руками

Спочатку займемося рисом, оскільки це дуже важливий етап в приготуванні ролів. Рис добре промиваємо промиваємо. Воду сменівать потрібно дуже часто, до тих пір, поки вона не стане прозорою. Потім рис варимо. Для цього заливаємо його холодною водою в співвідношенні рису і води 1: 1,2. Протягом 20 хвилин варимо рис на повільному вогні, а потім ще 20 хвилин наполягаємо під кришкою. Готовий рис приправляємо рисовим оцтом (на 400 грамів готового рису потрібно додати 100 грамів рисового оцту).



Готуємо і компоненти для начинки. Огірок ріжемо на довгі тонкі смужки, у мідій видаляємо ніжку. Коли підготовчий етап завершено починаємо робити роли.

Закручувати роли потрібно за допомогою спеціального бамбукового килимка, Який носить назву циновка. Такий килимок можна придбати в будь-який спеціалізованому магазині. На бамбукову рогожу кладемо лист пресованої водорості норі гладкою стороною вниз. Всю начинку ми будемо викладати на шорстку поверхню водорості для кращого зчеплення її з рисом.



Готуємо підкислену воду. Роли ліплять руками, і щоб не занести в блюдо хвороботворні мікроорганізми, які можуть бути на поверхні рук, їх потрібно змочувати в підкисленою воді. Додаємо в воду трохи рисового оцту або лимонного соку. У цій воді і будемо змочувати руки. Велику жменю рису рівномірно розподіляємо по листу водорості. Щоб було чим закріпити рол, верхній край норі рисом не заповнюється. Тепер розміщуємо начинку: огірки і мідії. Для тех.кто віддає перевагу більш пікантні закуски, Можу порекомендувати звернути в рол трохи пластівців маринованого імбиру або промазати смужку соусу васабі прямо по рисової поверхні.





Чому для приготування ролів використовують бамбукову рогожу? Тому що з її допомогою дуже легко їх закручувати і надавати роллам правильну квадратну ОРМУ.

Притримуємо рол пальцями і загортаємо його в рогожу.



Гострим ножем робимо один надріз посередині рулету-ролу. А потім ріжемо його на порційні шматочки. Кількість шматочків в порції становить 6-8 штук. У соусниці наливаємо соєвий соус, кладемо васабі і маринований імбир. Смачного

Якщо вам до душі японська кухня, Приготуйте запечені роли, скориставшись рекомендаціями, описаними в запропонованій нижче добірці, і оціните незвичайний і вишуканий смак отриманого страви. При подачі в теплому вигляді закуска виробляє нові вельми приємні враження.

Як приготувати запечені роли?

Приготувати гарячі роли при наявності необхідних продуктів і кухонних аксесуарів зможе кожен, особливо якщо під рукою буде правильний рецепт і доречні поради, які допоможуть отримати бажаний результат.

1. Для рисової основи використовують круглозерністий рис, відварити його до готовності і присмачивши соусом з рисового оцту, цукру і солі.
2. Як наповнення допустимо використання різних сортів риби, морепродуктів, м'яса і овочів, які обов'язково поєднують з вершковим сиром.
3. Для оформлення ролів знадобиться спеціальна бамбукова циновка, на яку спочатку викладають лист норі, на нього рис, начинку, після чого згортають композицію в рулет і розрізають на порційні фрагменти.
4. Подають блюдо з соєвим соусом, маринованим імбиром і васабі.

Запечені роли з лососем

Гарячий здивує і порадує не тільки збалансованим і гармонійним поєднанням компонентів, але і апетитним пахощами, яке дасть можливість по-новому поглянути на смак улюбленої страви. За бажанням склад наповнення можна розширити, додавши скибочки свіжого огірка або авокадо.

Інгредієнти:

• рис - 160 г;
• норі - 4 листи;
• слабосоленої лосось (філе) - 200 г;
• сир вершковий - 200 г;
• сир твердий - 50 г;
• ікра мойви - 150 г;
• рисовий соус.

приготування

1. , Остуджують, приправляють сумішшю оцту, солі і цукру.
2. На рогожі розташовують норі, зверху суцільним шаром рис і, відступивши від краю 3 см смугою рибу і сир.
3. Згортають рол, розрізають на 8-9 порцій, укладають їх на деко.
4. Зверху викладають по ложці ікри і скибочці сиру.
5. Готують запечені роли в духовці при 200 градусах 10 хвилин.

Гарячі роли з сиром

Смачними, ароматними і ситними виходять запечені роли в домашніх умовах з сирною начинкою, Яку можна зробити з будь-якого сорту сиру: твердого, плавленого або сирного, за бажанням доповнивши його огірком, авокадо або іншими складовими на вибір. 2 порції апетитною закуски можна оформити за 30 хвилин.

Інгредієнти:

• рис для ролів - 80 г;
• норі - 2 листи;
• м'який сир - 400 г;
• огірок - 1 шт .;
• сир твердий - 40 г;
• рисовий соус.

приготування

1. Відварюють, охолоджують і приправляють рис для ролів.
2. Нарізують соломкою огірок і скибочками сир.
3. Оформляють роли, виклавши на норі рис і зверху смугою плавлений сир з огірком.
4. Згортають заготовку рулетом, розрізають на фрагменти, які мають у своєму розпорядженні на деку, доповнюють скибочками твердого сиру.
5. Через 10 хвилин запечені гарячі роли будуть готові.

Запечені роли з куркою в домашніх умовах

Ще один різновид теплою закуски в японському стилі - запечені роли з куркою. Для оформлення страви використовується копчене м'ясо птиці, яке традиційно нарізують довгастими смугами і поєднують з м'яким сиром. Особливий смак і незвичайний зовнішній вигляд додасть чорний смажений кунжут, яким посипають шар рису.

Інгредієнти:

• рис - 80 г;
• норі - 2 листи;
• м'який сир - 200 г;
• копчена курка - 200 г;
• огірок - 1 шт .;
• чорний кунжут - 2 ст. ложки;
• сир твердий - 50 г;
• майонез - 1 ст. ложка;
• часник - 1 зубок;
• рисовий соус, креветки.

приготування

1. Відварюють і приправляють рис.
2. Укладають норі на килимок, посипають кунжутом і перевертають за допомогою плівки.
3. Укладають на лист курятину, сир і огірок, згортають виріб, розрізають.
4. Зверху на кожен відріз кладуть по креветці.
5. Готують сирний соус для запечених ролів, змішавши тертий сир, часник і майонез, змащують ним заготовки.
6. Через 7 хвилин перебування в духовці при 190 градусах запечені роли будуть готові.

Запечені роли з крабовими паличками

Гарячі - бюджетний варіант улюблених ласощів, оформити яке можна просто з огірком і плавленим сиром. Після запікання виробів в духовці їх смак стає більш яскравим, а аромат насиченим. При подачі блюдо доповнюють традиційно соєвим соусом і маринованим імбиром.

Інгредієнти:

• рис - 80 г;
• норі - 2 листи;
• плавлений сир - 200 г;
• крабові палички - 200 г;
• огірок - 1 шт .;
• сир твердий - 40 г;
• рисовий соус.

приготування

1. Приправлений рис розподіляють на аркуші норі.
2. Смугою укладають сир, крабові палички і огірок.
3. Згортають виріб рулетом, розрізають на порції, укладають їх на деко.
4. Посипають заготовки сиром і запікають 7 хвилин при 200 градусах.
5. Подають гарячі запечені роли негайно.

Гарячі роли темпура

Наступний варіант гарячої закуски готується шляхом обсмажування оформленої заготовки в спеціальному клярі на сковороді. В якості начинки для ролів можна використовувати традиційно лосось і вершковий сир, доповнивши компоненти овочами, або ж взяти доступніші бюджетні продукти на вибір.

Інгредієнти:

• рис - 80 г;
• норі - 2 листи;
• вершковий сир - 200 г;
• лосось - 200 г;
• огірок або авокадо - 1 шт .;
• борошно темпурная - 2 ст. ложки;
• яйце - 1 шт .;
• вода - 2 ст. ложки;
• рисовий соус, панірувальні сухарі, олія.

приготування

1. Приправлений рис викладають на норі, перевертають за допомогою плівки.
2. Зверху укладають рибу, сир і огірок або авокадо, згортають заготовку, розрізають навпіл.
3. Далі готують кляр для гарячих ролів, змішавши борошно, яйце і воду.
4. Умочують половинки в клярі, потім в сухарях і обсмажують в гарячому маслі.
5. Розрізають вироби ще на 2-4 частини і подають.

Гарячі роли з креветками

Запечена рол з креветкою, приготований за рекомендаціями, викладеними в наступному рецепті, виходить дивно смачним і пікантним за рахунок використання ароматного спайсі соусу, яким присмачують порційні шматочки перед запіканням. Начинку можна доповнити лососем або рибною ікрою, а огірок замінити авокадо.

Інгредієнти:

• рис - 80 г;
• норі - 2 листи;
• вершковий сир - 200 г;
• креветки - 400 г;
• огірок - 1 шт .;
• рисовий соус, спайсі соус.

приготування

1. Відварюють і приправляють рис, розподіляють на норі.
2. Укладають сир, креветки і огірок, згортають виріб, розрізають на брусочки.
3. Мають скибочки на деку, присмачують спайсі соусом.
4. Готують запечені в духовці при 200 градусах 10 хвилин.

Запечені роли з вугром

Гарячий рол з вугром оформляється з використання ікри летючої риби, який покривається поверхню укладеного на норі рису. Такий прийом надає страві вишуканості і витонченості і робить зовнішній вигляд оригінальніше і привабливіше. Спайси соус можна замінити звичайним майонезом, додавши в нього трохи часнику.

Інгредієнти:

• рис - 80 г;
• норі - 2 листи;
• вершковий сир - 200 г;
• вугор - 200 г;
• авокадо - 1 шт .;
• рисовий соус, ікра летючої риби, спайсі соус.

приготування

1. Укладають рис на норі, змащують ікрою і за допомогою плівки перевертають.
2. Розташовують зверху сир, вугор і авокадо, згортають рол, розрізають.
3. Мають заготовки на деку, змащують зверху соусом і запікають 10 хвилин при 200 градусах.

Запечені роли з мідіями - рецепт

Не менш смачним вдається запечений рол з мідіями. Морепродукт чудово поєднується з вершковим сиром і авокадо, створюючи гармонійну по всіх параметрах композицію. Оформлені заготовки можна запекти під сирної стружкою, яку попередньо змішати з невеликою кількістю соєвого соусу.

Інгредієнти:

• рис - 80 г;
• норі - 2 листи;
• вершковий сир - 200 г;
• м'ясо мідій - 200 г;
• авокадо - 1 шт .;
• твердий сир - 80 г;
• рисовий і соєвий соус.

приготування

1. Відварену, приправлений рис розподіляють на аркуші норі.
2. Зверху укладають мідії, сир і авокадо.
3. Згортають виріб, розрізають, укладають порції на деко.
4. Посипають заготовки приправленою сирної стружкою і запікають 10 хвилин при 190 градусах.

Запечені роли в мікрохвильовці

Приготувати запечені роли своїми руками можна не тільки в духовці. Не менше смачною закуска вийде, якщо прогріти її після оформлення в мікрохвильовій печі. Завершальним штрихом в даному випадку може бути як просто натертий сир, так і багатокомпонентний, а також майонез з часником і рибною ікрою.