Яловичина з картоплею в каструлі рецепт. Увечері на вечерю ароматна яловичина з картоплею, виготовлена ​​в духовці.

Сьогодні ми пропонуємо нашим читачкам рецепти яловичини з картоплею в духовці: у горщиках, під шубою та в картопляній скоринці. Бажаєте без картоплі? Тоді м'ясо можна приготувати у фользі та французькою. Запечена яловичина в духовці такими способами варта тільки святкових застіль. Страви виходять неймовірно смачними, оригінальними. Спробуйте приготувати їх разом із нами, щоб оцінити, наскільки вони хороші.

М'ясо по-французьки з картоплею

М'ясо по-французьки з картоплею - це яловичина, запечена у духовці під шубою. Щоб приготувати таке оригінальне та смачна страваВам знадобиться доступний набір інгредієнтів.

Продукти для м'яса по-французьки:

• яловичина без кістки – 400 гр.;
• 800 гр. картоплі;
• 300 гр. цибулі;
• 20 гр. часнику;
• 150 гр. сиру;
• 100 гр. майонезу.

Солі та зелені додавати за смаком.

Рецепт м'яса французькою з картоплею.

1. Налийте олію в жаровню та нагрійте.
2. М'ясо добре промийте, наріжте на маленькі шматочки. Складіть у целофановий пакет, відбийте молоточком. Потім покладіть на дно жаровні.
3. Посипте нарізану півкільцями цибулю так, щоб повністю покрити м'ясні шматочки. Слідом подрібнений часник. Картоплю наріжте соломкою і розкладіть зверху|згори| цибулі.
4. Натріть сир, засипте їм усю страву. Залийте майонезом. Запікайте в духовці за температури 200 - 250 С дві години.

М'ясо по-французьки з картоплею готове. Покришіть зелень та подавайте на стіл.

Біфштекси з яловичини по-французьки

Яловичина по-французьки, запечена в духовці за рецептом розрахована на чотири порції. Готується така страва лише одну годину.

Складові:

• м'якоть яловичини – 600 гр.;
• велика головка цибулі;
• дві часточки часнику;
• твердий або плавлений сир- 100 гр.;
• майонез – 5 стіл. л.

Також знадобляться у довільній кількості спеції, сіль, зелень (для надання смаку), олія соняшникова (для підсмажування).

Рецепт яловичини по-французьки.

1. Для біфштексів із яловичини по-французьки приготуємо фарш. Для цього м'ясо необхідно добре промити, порізати, перекрутити на м'ясорубці з цибулею та часником. Потім додати у фарш спеції з порізаною зеленню та сіллю, перемішати вручну.
2. Сформуємо з фаршу котлетки круглої форми, обсмажимо. У сковорідку налити трохи олії, розігріти на гарячій плиті. Викласти котлети, обсмажити їх з обох боків до гарної рум'яної скоринки.
3. Приготуємо цибулю (ріжемо кільцями), сир (натрімо на великої тертці). Біфштекси перекласти в змащений лист. Кожен із них змастити тонким шаром майонезу. Потім зверху по черзі розкласти кільця цибулі, а потім потертий сир.
4. Біфштекси, приготовлені французькою, ставимо запікатися в розігріту духовку при температурі 180 - 200 С на 20 - 25 хвилин.

Яловичина запечена у фользі

Яловичина запечена у фользі в духовці виходить завжди м'якою та неймовірно смачною.

Складові:

• вирізка яловичини – 800 гр.;
• 3 - 4 середні морквини;
• 3 - 4 часточки часнику;
• 5 лаврових листочків;

Також необхідно приготувати соняшникову олію, перцю та солі.

Запечений рецепт яловичини у фользі.

1. М'ясо добре промийте. Ножем зробіть якнайглибше проколи.
2. Поріжте часник та моркву тонкими брусочками. Заповніть ними проколи у вирізці.
3. Посоліть, поперчіть трохи, промажте маслом, покладіть лаврові листочки.
4. Оберніть щільно шматок яловичини фольгою. Запікайте у попередньо розігрітій духовці (180 - 200 С) дві години.

М'ясо в картопляній скоринці

Яловичина з картоплею в духовці може бути приготовлена ​​і оригінальним способомв скоринці. Це саме вишукана стравазі всіх, запропонованих сьогодні для вас. Спробуйте приготувати вам обов'язково сподобається незвичайний смак.

Складові:

• 500 гр. яловичої вирізки;
• 5 штук. картоплі;
• 2 яйця;
• 1 стіл. л. борошна;

Соняшникова олія, сіль, перець чорний та зелень знадобляться у довільній кількості.

Рецепт м'яса у картопляній скоринці.

1. Не зовсім розморожене м'ясо яловичини промийте у холодній воді. Поріжте на дрібні шматочки (0,7 x 0,7 см), відбийте молоточком, посоліть і поперчіть.
2. Натріть свіжу картоплю на середній тертці, додайте сіль та чорний перець.
3. Приготуйте кляр: збийте вилкою яйця, додайте|добавляйте| муки|борошна|, перемішайте.
4. Промажте один бік м'ясного коржика яєчною масою, а потім картопляної. Покладіть намазаною стороною в розігріту, змащену олією сковороду.
5. Смажте з обох боків до рум'яної скоринки, а потім поставте в духовку на 5-7 хвилин.

На гарнір до яловичини в картопляній скоринці подавайте свіжі овочі з листям салату.

Печеня в горщиках з м'ясом та картоплею

Яловичина з картоплею в духовці запікається різними способами, один з них – у горщиках. Це класичний варіантгарячого з великою кількістю м'яса, картоплі та овочів.

Складові:

• яловичина, філе – 600 гр.;
• картопля – 5 шт.;
• середня морквина – 3 штуки;
• дві головки цибулі;
• зелений горошок, консервований – 50 гр.;
• три часникові часточки;
• 4 лаврові листки;
• 200мл. олії.

Як приготувати печеню в горщиках.

1. М'ясо яловичини промийте, зріжте плівки та сухожилля, поріжте на шматки, додайте на смак сіль, мелений перець.
2. Картоплю накришіть брусочками, ріпчасту цибулю наріжте кільцями, а моркву - кубиками.
3. На розпеченій олії (6 стол. л) підсмажте м'ясо разом із цибулею (10 хвилин). Викладіть із сковорідки.
4. Окремо підсмажте картоплю з морквою (10 хвилин).
5. У керамічні горщики налийте води (2 стол. л.), Заповніть їх до половини овочами, а зверху - яловичиною з цибулею.
6. Готуйте жарку в горщиках у духовці 60 хвилин (180 С).
7. Заправте печеню дрібно рубаною зеленню, часником, пропущеним через часнику, зеленим горошкомсметаною.

Гаряче в горщиках по-польськи

Печеня в горщиках у духовці приготуйте також польською. Вам обов'язково сподобається неймовірний смак та аромат страви.

Складові:

• м'якоть яловичини – 650 гр.;
• картопля – один кілограм;
• 3 головки цибулі середніх розмірів;
• сухе біле вино - півсклянки;
• cметану 20% жирності - 1 склянка;
• яловичий бульйон – 250 мл.;
• соняшникова олія – 3 стіл. л.

Зелень кропу, сіль, чорний перець додайте, як завжди, до смаку.

Як приготувати печеню в горщиках по-польськи, рецепт:

1. М'ясо яловичини промийте, розріжте на шматки порційні (3 x 3 см.).
2. Обсмажте з цибулею (10 хвилин), попередньо посоливши.
3. Окремо підсмажте порізану скибочками картопля (10 хвилин).

Для того, щоб приготувати жарку по-польськи в горщиках, обсмажені інгредієнти розкладіть у два шари.

1. Нижній шар – м'ясний, верхній – картопляний, який треба посолити.
2. У горщики налийте гарячий бульйон, поставте в духовку на 20 хвилин|мінути|.
3. Підлийте вино, тушкуйте м'ясо в горщиках до готовності.

Перед подачею на стіл покладіть сметану, посипте зелень.

Яловичина з картоплею в духовці - проста і смачна страва на кожен день, що підходить для сніданку або вечері. Ця страва готується у формі під шаром фольги і виходить досить дієтичною.

Для одержання рум'яної скоринки за 15 хвилин до кінця приготування фольгу слід зняти. Також за бажанням можна посипати картоплю сиром. Яловичина, приготовлена ​​в такий спосіб, виходить дуже м'якою.

Щоб смачно приготувати яловичину з картоплею в духовці, її потрібно нарізати поперек волокон на невеликі шматочки, відбити кухонним молотком, так яловичина стане м'якшою та швидше приготується.

Нарізати цибулю. Нарізка може бути будь-якою, це не важливо. Можна соломкою, півкільцями чи дрібним кубиком.

Картоплю почистити і нарізати тонкими кружальцями.

Форму для запікання змастити соняшниковою олією. Розкласти шматочки яловичини щільно один до одного. Посипати сіллю, червоним та чорним перцем.

Зверху розкласти цибулю.

Потім викласти кружальця картоплі трохи внахлест. Картопля також слід посолити та поперчити. Духовку розігріти до 180 градусів. Форму накрити фольгою та поставити в духовку.

Запікати картоплю 45-50 хвилин. За 15 хвилин до закінчення приготування фольгу прибрати та підрум'янити картоплю. Я додатково посипала сиром моцарелла. Подавати яловичину з картоплею, приготовлену в духовці, доповнивши салатом чи свіжими овочами.

Смачного!

Картопляно-м'ясні страви по праву займають особливе місце в кухнях більшості народів світу, адже саме вони – запорука ситості протягом усього дня. Незалежно від того, чи буде це м'ясо по-французьки під сирною скоринкою, що має абсолютно російське коріння, або м'ясо по-сільському, запечене в пузатих горщиках - будь-яка з страв виявиться доречним і на буденному столі, і на святковому. А якщо готувати його саме в духовці, знижується жирність продукту, що робить блюдо максимально нешкідливим.

М'ясо по-французьки з картоплею в духовці: рецепт з фото

Найпривабливіший і святковий спосіб приготувати картопляно-м'ясну запіканку в духовці – зробити м'ясо французькою. Всупереч своїй назві, страва своєю появою завдячує російській людині: фавориту Катерини II, графу Орлову. Для французів загалом не властиво поєднувати гриби, м'ясо, картоплю та цибулю, а також використовувати телятину як основний компонент. Єдиний суто французький компонент тут - соус бешамель, який згодом був замінений на звичайний майонез, та й сама рецептура значно полегшилась. Пішли гриби, на зміну телятині поставили яловичину чи свинину, нерідко перекручені у фарш. На смак це не вплинуло - з яловичини м'ясо французькою з картоплею в духовці виходить нітрохи не гірше, ніж з телятини. Технології приготування варіюються, і нижче буде розглянуто кілька варіантів, але головним залишається момент подачі: страва нарізається порційно і перекладається так, щоб шари не руйнувалися.

Склад:

1. Яловича вирізка - 700 г
2. Картопля молода - 5-6 шт.
3. Сир м'який - 180 г
4. Майонез або вершки - 220 г
5. Цибулина ріпчаста – 1 шт.
6. Сіль - щіпка
7. Прянощі - за смаком

Приготування:

• Картопля очищається і промивається під проточною водою, після чого її потрібно порізати пластинками в 2-3 мм завтовшки. Їх заливають холодною водоюі залишають на 30-40 хв, щоб витягнути зайвий крохмаль. Деякі кухарі радять капнути у воду 1-2 ч.л. лимонного соку.
• Яловичина ріжеться невеликими шматочками і пропускається двічі через м'ясорубку, щоб вийшов дуже м'який фарш. Його потрібно обм'яти руками, просолити і присмажити приправами, якщо потрібно.
• Ріпчаста цибулина шаткується кільцями, 1/3 від її обсягу подрібнюється і за 1-2 хв. обсмажується на розпеченій рослинній олії, після чого пасеровану цибулю потрібно ввести в фарш із яловичини. Інші цибульні кільця залишаються недоторканими.
• Коли закінчиться вказаний час, картопляні пластинки віджимаються в паперовому рушнику та обмазуються майонезом (120 мл), а також злегка просочуються. Сир натирається дрібно і відставляється убік.
• У скляну форму з невисокими бортиками інгредієнти викладаються шарами: спочатку по дну розподіляється яловичий фарш, по якому розтирається майонез (50 мл), в нього утоплюються цибульні кільця, а зверху з нахлестом один на одного укладаються пластинки картоплі, створюючи ними. Картоплю потрібно покрити залишками майонезу та старанно присипати тертим сиром.
• Щоб м'ясо по-французьки вийшло добре пропеченим, а сирна скоринкане згоріла, рекомендовано затягнути форму фольгою. Чаша забирається у гарячу (175 градусів) духовку, де стоїть 40 хв. Після цього потрібно зняти фольгу, і дозволити страві дійти до готовності вже у відкритому стані. Сумарний час на запікання продуктів становить 60-80 хв., Залежно від стану картоплі та м'яса, а також від потужності шафи для жару. Подавати м'ясо французькою радять зі свіжою зеленню.

Яловичина з картоплею в горщиках у духовці: рецепт з фото

Ще більше ситний варіанткартопляно-м'ясної запіканки - яловичина з картоплею в горщиках. За рахунок того, що тут крім зазначених продуктівнайчастіше присутні та інші овочі, виходить поживний та різноманітний обід. А той факт, що кожен горщик - індивідуальна порція, дає можливість зробити кілька різних поєднань компонентів, догодивши всім. У горщиках і м'ясо, і овочі виходять ніжнішими, але не втрачають легкої скоринки, що виникає при зіткненні зі стінками. За великим рахунком, ця страва – своєрідний «родич» піци або салату, оскільки до нього можна додати практично все, що завгодно. Гриби, помідори, кабачки, морква - будь-які інгредієнти допустимі, тому наведену нижче рецептуру Ви можете змінювати на свій розсуд, не забуваючи лише дотримуватись загальної технології.

Склад:

1. Яловичина (вирізка) – 600 г
2. Картопля – 4-5 шт.
3. Морква – 2 шт.
4. Цибуля ріпчаста - 2 шт.
5. Яблуко кисле – 2 шт.
6. Чорнослив - 100 г
7. Сир твердий - 120 г
8. Сметана чи вершки - 90 мл.
9. Борошно – 3 ст.л.

Приготування:

• Картопля ріжеться напівкруглими пластинами і опускається в холодну воду на 30 хв., в ін чашу з такою ж холодною водою закладається яловича вирізка. Її вимочування – обов'язковий крок, якщо м'ясо було куплено в магазині та проходило стадію заморозки. Одночасно з окропом заливається чорнослив, очищаються яблука.
• Ріпчаста цибуля шаткується дрібними шматочками, а морква проходить через дрібну сторону тертки. На великій товстій сковороді розігрівається вершкове масло, в якому потрібно обсмажити за 2-3 хв. морква та цибуля. За бажання туди ж можна закинути 1 ст. муки, і продовжити час смаження до 4-х хв.
• Картопля скидається на друшляк, просолюється і обмазується вершками. Яловичина ріжеться дрібними брусочками (до 3-х см завдовжки) вздовж волокон, з'єднується з картоплею, натирається спеціями. Рекомендовано дати продуктам час, щоб увібрати в себе ці добавки: достатньо 10-15 хв.
• У кожен керамічний горщик викладається рівну кількість м'яса та картоплі, морквяно-цибульної засмажки, а також розпареного чорносливу та нарізаних яблук. Зверху розсипається трохи тертого сиру, і горщики накриваються кришками. Місця стиків потрібно забити сумішшю з борошна та води, щоб при запіканні не випаровувалась волога - інакше страва може вийти сухуватим.
• Горщики ставляться в холодну духовку, після чого виставляється температура в 170 градусів за включеної конвекції, або ж у 195 градусів - за її відсутності. З моменту, коли гаряча шафа прогріється, відраховується 50-60 хв.: цього часу досить, щоб не тільки овочі, але і м'ясо повністю пропеклося. Також за бажання Ви можете долити попередньо в кожен горщик по 50-70 мл води, щоб на виході отримати гарячу підливу.

Яловичина з картоплею в рукаві в духовці: рецепт

Лаври найлегшого способу приготування картопляно-м'ясної запіканки в духовці віддані всіма кухарями рецептам, які передбачають використання спеціального рукава для запікання. До того ж, це ще й робить страву дуже корисною, адже додаткові жири їй не потрібні – навіть пісне м'ясо вийде м'яким та соковитим. У більшості випадків картопля з м'ясом у рукаві не мають хрусткої скоринки, оскільки швидше тушкуються, ніж запікаються. І саме в цьому – позитивний момент для тих господарок, хто боїться нерівномірного приготування чи пересушування продуктів.

Склад:

1. Картопля – 6 шт.
2. Яловичина - 600 г
3. Гриби білі – 300 г
4. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
5. Перець болгарський – 1 шт.
6. Приправи - за смаком

Приготування:

• Якщо гриби взяті свіжі, достатньо витримати 20 хв. у холодній воді та нарізати пластинками. Якщо вони були заморожені, потрібно промити їх під проточною водою і залишити на друшляку до повного розморожування.
• Картопля розбивається на четвертинки, просолюється і натирається перцем. Яловичина ріжеться дрібними кубиками, також солиться та відкладається на 5-10 хв. За цей час потрібно нарізати смужками болгарський перецьі нашаткувати цибулину.
• Овочі викладаються в рукав нижнім шаром, м'ясо розташовується поверх них. Якщо Ви хочете, можете додати свіжу зелень, після чого зав'язати або застебнути рукав, зробити в ньому маленький отвір для повітрообміну та розташувати на середньому рівні шафи.
• При температурі 200 градусів яловичина з картоплею в рукаві готуватиметься приблизно 60-90 хв. Варто зазначити, що не менш ніжним м'ясо виходить, якщо його загортати у фольгу: вона так само, як і целофановий рукав, утримує тепло та вологу.

Готову страву рекомендується подавати зі свіжою сметаною та підсушеним чорним хлібом, а також солоними огірками в окремій піалі. на гарячу яловичинуз картоплею, витягнуту з духової шафи, можна розсипати тертий сир, змішаний із пропущеним через прес часником.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Яловичина – корисніше м'ясо, ніж свинина. Але багато господинь її не люблять готувати, а тим більше запікати, тому що при термічній обробці вона часто стає жорсткою та сухою. Однак цих проблем дуже легко можна уникнути, знаючи кілька основних правил приготування яловичини: правильно обрана частина туші, вдалий маринад та режим запікання. Сьогодні я розповім, як готується яловичина з картоплею в духовці, рецепт з фото дуже простий, а страва по ньому виходить смачною.

Складові:

- картопля – 600-700 г;
- яловичина – 500 г;
- цибуля ріпчаста - 200 г;
- Гірчиця готова - 2-3 ст. л.;
- перець чорний мелений – 1/2 ч. л.;
- сіль кухонна – 1 ч. л. (за смаком);
- спеції для картоплі – до смаку;
- сметана чи майонез – 150-200 г;
- рослинна олія- 2-3 ст. л.

Приготування

1. Для запікання з яловичиною краще використовувати «стару» картоплю, в ній більше крохмалю, тому вона не вийде жорсткою. Добре помийте бульби та очистіть їх. Потім наріжте пластинками завтовшки 0,5-0,7 см. Також можна використовувати будь-яку іншу форму нарізки – кубики, скибочки, соломка.



2. З цибулі зніміть лушпиння і наріжте його тонкими півкільцями.



3. Яловичину для запікання краще вибирати молоду, невеликою кількістюжиру. Ідеально підійде телятина, а ось «стара» яловичина буде досить твердою. Ретельно вимийте м'ясо та зачистіть його від плівок. Потім промокніть паперовими рушниками і наріжте на порційні шматочки поперек волокон. Я різала пластами завтовшки близько 0,5 см, приблизно як на відбивні. Потім оберніть м'ясо в харчову плівку і акуратно відбийте його з обох боків.





4. Складіть яловичину у глибокий посуд для маринування. Додайте до неї гірчицю та чорний мелений перець.



5. Потім всипте нарізану цибулю. Перемішайте м'ясо з цибулею руками, під час перемішування робіть легкі рухи, що здавлюють, щоб з цибулі виділився сік, який зробить яловичину м'якшою і соковитішою. Маринуйте годину за кімнатної температури або в холодильнику протягом 2-12 годин. Також можна замаринувати м'ясо в будь-якій іншій суміші, яка вам найбільше подобається. Для твердої яловичини є чудовий маринад на основі ківі. На півкілограма м'яса знадобиться половинка маленького фрукта. Очистіть його від шкірки і натріть на тертці або перетворите на пюре. Додайте до нарізаної яловичини. Також можна покласти нарізану кільцями або півкільцями цибулю. Маринуйте яловичину в ківі 40-60 хвилин, не довше. Найжорсткіше м'ясо стане м'яким.

Ця страва дуже нагадує інших варіацій такого. ситного обідуабо вечерю ви можете також вивчити на нашому сайті.

6. До нарізаної картоплі додайте трохи солі та спецій. Їх приправ з картоплею добре поєднується чорний перець, паприка, розмарин, чебрець, базилік та ін. Можна взяти готову приправу. Також влийте пару ложок олії без запаху і перемішайте. Викладіть картоплю на дно вогнетривкої форми для запікання.





7. Зверху розподіліть яловичину із цибулею.



8. Змастіть майонезом або сметаною, щоб вийшла рум'яна скоринка, також можна використовувати тертий твердий або напівтвердий сир. Майонез для запікання краще використовувати домашній, без шкідливих добавокта консервантів. Але все одно корисніше готувати цю страву зі сметаною. Запікайте яловичину з картоплею в духовці 45-50 хвилин за температури 180 градусів. У першу половину готування форму краще накрити кришкою або листом фольги, а за 15-20 хвилин до готовності зняти, щоб верх страви покрився рум'яною скоринкою.



Подавайте страву відразу, як тільки витягніть із духовки.

А також пропонуємо вам вивчити інші, які є на нашому сайті.

Смачного!

Яловичина з картоплею в духовці завжди виходить м'якшою і ніжнішою, ніж на сковороді. Саме тому такий спосіб приготування найпопулярніший у всіх досвідчених господинь. До того ж, різних рецептівпридумано достатньо, тому не доведеться зациклюватися на одній і тій самій страві, щоб щодня робити смачну яловичинуз картоплею в духовці. Будь-який із запропонованих варіантів цих ласощів стане повноцінною вечерею для всього сімейства і навіть зможе замінити собою святкову страву.

Яловичина з картоплею - це відразу і соковите м'ясна страва, та ситний гарнір. Такий підхід значно полегшує приготування вечері. За бажання можна обмежитися просто цими двома інгредієнтами і лише додати до них трохи приправ. Проте найчастіше їх склад розбавляють інші продукти. Серед них різні овочі, зелень, гриби, сир, сметана чи майонез, соєвий соус, томатна паста, бульйон та ін.

Запекти яловичину з картоплею у духовці можна кількома способами. Для цього використовують звичайне деко, глибоку форму для випічки, а також горщики. У результаті можна отримати м'ясо з картоплею в будь-якому вигляді - від засмажених стейків до ніжних шматочків із соковитою підливою.

Яловичина з картоплею після приготування прикрашають свіжою зеленню або посипають сиром. Також можна запропонувати до м'яса та овочів якийсь відповідний соус. Страву обов'язково потрібно подавати теплим, адже у холодному вигляді весь жир, який виділився з м'яса, застигне і стане несмачним.

Цей рецепт важко назвати швидким, адже спочатку доведеться всі інгредієнти обсмажувати на сковороді, а потім розкладати їх по горщиках для довгого томлення. Тим не менш смак і аромат цих ласощів дозволять забути про витрачені зусилля і просто насолоджуватися ніжним і соковитою стравою. Кількість інгредієнтів розрахована на шість горщиків приблизно 700 мл в обсязі. За потреби можна взяти трохи менше м'яса та овочів. Занадто щільно утрамбовувати продукти в горщики не рекомендується.

Складові:

• 800 г яловичини;
• 14 картоплин;
• 8 зубчиків часнику;
• 800 г печериць;
• 3 цибулини;
• 3 моркви;
• 200 г твердого сиру;
• 600 мл бульйону;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 30 г вершкового масла;
• 250 г майонезу;
• 1 пучок зелені;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Яловичину промити, дати їй трохи обсохнути, потім нарізати кубиками м'ясо.
2. Нарізати тонкими півкільцями цибулю, соломкою - картопля, моркву натерти на тертці.
3. Печериці ретельно промити, нарізати пластинками або великими скибочками довільної форми.
4. Подрібнити зелень та часник.
5. На розігрітій сковороді з олією обсмажити яловичину з двох сторін до напівготовності.
6. Перекласти м'ясо на тарілочку, замість нього викласти на сковороду гриби.
7. Смажити печериці, поки вони не перестануть виділяти вологу, потім також перекласти їх на тарілочку.
8. Додати в ту ж сковороду ще трохи олії та довести до напівготовності картопля.
9. Прибрати картопля в інший посуд, обсмажити до золотистого кольору цибулю та моркву.
10. Викладати інгредієнти в горщик шарами в наступній послідовності: м'ясо + спеції, обсмажену цибулю з морквою, часник, картопля + спеції, зелень та гриби.
11. Останній шар також можна приправити до смаку.
12. У кожен горщик влити приблизно чайну ложку розтопленого вершкового масла і третину склянки бульйону.
13. Змастити вміст горщиків зверху майонезом та посипати тертим твердим сиром.
14. Готувати яловичину з картоплею в горщиках 40 хвилин при 190 градусах, потім дати настоятися поза духовкою ще 20 хвилин.

Цікаве із мережі

М'ясо та картопля по-французьки є одними з найбільш популярних стравв Європі. У цьому ж рецепті вони зібрані в один цілісні ласощі, які дуже просто приготувати в самій звичайній духовці. Для яловичини такий спосіб запікання є оптимальним, оскільки шматочки м'яса перед готуванням відбивають. Відповідно, не виходять дуже м'якими і добре пропікаються. Цибуля для цього рецепту краще взяти побільше, щоб яловичина вийшла соковитішою.

Складові:

• 500 г яловичини;
• 2 цибулини;
• 5 картоплин;
• 250 г майонезу;
• 100 г сиру;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 1 ч. л. коріандру;
• 1 ч. л. сушеного часнику;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Нарізати тонкими скибочками картопля, цибуля - півкільцями.
2. Яловичину розділити на порційні шматочки і добре відбити.
3. Змішати коріандр, сіль, чорний перець та сушений часник, натерти сумішшю спецій кожен шматочок м'яса.
4. В окремій тарілочці з'єднати тертий сир та майонез.
5. Форму з високими бортами змастити олією і викласти на дно половину картоплі.
6. Трохи поперчити картоплю, потім додати половину м'яса.
7. Наступним шаром викласти цибулю (половину) і покрити її сиром і майонезом (також половиною).
8. Повторити знову всі перелічені шари, не змінюючи послідовність.
9. Нагріти духовку до 190 градусів і запікати яловичину з картоплею 1:00.

Рукав використовують для того, щоб не витек м'ясний та овочевий сік. При цьому всередині нього також краще зберігаються різні запахи, що особливо важливо для рецепту з чорносливом та пряними травами. Страва виходить ароматною, соковитою і досить презентабельною, так що вона ідеально підійде для званої вечері. Картоплю можна дістати вже приблизно за годину, а ось цілісний шматок яловичини готуватиметься трохи довше.

Складові:

• 1,2 кг яловичини;
• 200 г чорносливу;
• 1 кг картоплі;
• 10 зубчиків часнику;
• 4 ст. л. рослинної олії;
• 2 гілочки м'яти;
• 2 гілочки кропу;
• 2 гілочки петрушки;
• 1 ч. л. сушеного базиліку;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Шматок яловичини добре промити і зробити невеликі надрізи.
2. Шість зубчиків часнику нарізати великими часточками та нашпигувати м'ясо.
3. Часник, що залишився, пропустити через прес, додати до нього подрібнену зелень, сушений базилік, сіль і перець.
4. Додати в отриману суміш олію і добре перемішати.
5. Натерти яловичину з усіх боків маринадом.
6. Чорнослив промити і рівним шаром викласти в рукав для випікання.
7. На чорнослив покласти яловичину, зав'язати рукав і викласти на деко.
8. Картоплю нарізати пластинками, перемішати з маринадом, що залишився, і викласти в інший рукав.
9. Покласти рукав із картоплею поруч із другим рукавом.
10. Випікати яловичину та картоплю в рукаві 1 годину 30 хвилин при 180 градусах.

Тепер ви знаєте, як приготувати яловичину з картоплею, запечену в духовці за рецептом з фото. Смачного!

Яловичина з картоплею в духовці – та страва, яка поєднує в собі ніжне м'ясо та поживний гарнір. У результаті і смак, і ситність цих ласощів дозволять нагодувати навіть велика кількістьгостей і почути безліч компліментів на адресу кухаря. Як приготувати яловичину з картоплею в духовці, підкажуть досвідчені кулінари:

• Перед тим як запікати яловичину з картоплею в духовці, можна полити їх топленим маслом. Це зробить м'ясо та овочі ще більш ніжними та м'якими, а також допоможе досягти золотистої скоринки;
• Щоб навіть стара яловичина вийшла м'якою, залиште її на ніч у якомусь маринаді. Для цього підійде і майонез, і звичайна олія зі спеціями;
• Молода яловичина готується приблизно однакову кількість часу з картоплею, а ось для запікання зі старим м'ясом краще нарізати овочі більш товстими скибочками або дістати їх трохи раніше;
• щоб зробити відбивні з яловичини і не забризкати всю кухню, накрийте м'ясо шматочком харчової плівкиабо поліетиленовим пакетом.