Рецепт цибульного пирога від Анастасії Скрипкіної. Цибулевий пиріг. З плавленим сиром

Головне в приготуванні цибулевого пирога - це начинка. В класичному варіанті вона становить більшу частину випічки. Французи печуть пироги у вигляді кошиків, внутрішню частину яких заповнює начинка. З додаванням вершків і / або масла вона завжди залишається соковитою і з пісочним коржем утворює надзвичайно смачне поєднання.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах цибулевого пирога:

Якщо готувати по класиці, то цибулю нарізають на півкільця і \u200b\u200bобсмажують у вершковому маслі до тих пір, поки він не стане прозорим. Додають різні спеції і сіль. Окремо збивають яйця з вершками. Після змішують з остиглим цибулею. Начинка готова. Кошик для неї запікають до напівготовності з додаванням промитої і підсушеної квасолі (щоб не піднімалося дно). І вже після печуть з цибульним наповненням.

Російські господині часто замінюють вершки молоком, сметаною, сиром. А вершкове масло - рослинним.

Якщо тобі не подобається французька подача страви, можна сфабрикувати пиріг по-своєму, використовуючи різні види тесту: пісочне, листкове, дріжджове і так далі. Тісто бажано не робити рідким, оскільки сама начинка волога. Ну, і крім цибулі з яйцями, можна використовувати інші овочі: морква, кабачки, картоплю, гарбуз. Головне, щоб зміст лука в пирозі була високою. Звичайно потрібно трохи менше кілограма - 800-900 гр.

П'ять найшвидших рецептів цибульного пирога:

Господині на замітку:

чим тонше нарізати цибулю, тим смачніше вийде блюдо
допустимо злегка позолотити цибулю при смаженні
тісто перед випіканням потрібно потримати в холодильнику не менше півгодини

Вісім рецептів традиційного французького цибулевого пирога: класичний і найцікавіші варіації.

борошно - 250 гр
масло вершкове - 180 гр
сметана - 2-3 ст.л.
цибуля ріпчаста - 300 гр
яйце - 2 шт
молоко - 100 мл
твердий сир - 100 гр
сіль перець

Борошно просіяти, додати сіль і холодну, порізане кубиками, вершкове масло.

Подрібнити в блендері до стану крихти.

Додати сметану.

Замісити тісто. Поки готуємо начинку, тісто можна прибрати в холодильник.

Ріпчасту цибулю порізати півкільцями.

Обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Додати яйця.

Влити молоко.

Додати тертий сир.

Перемішати начинку.

Тісто розкачати і викласти у форму для пирога, формуючи бортики.

Вилити начинку в форму.

Випікати в духовці при 190 градусах 40 хвилин.

Класичний французький цибулевий пиріг готовий! Смачного!

Рецепт 2: Французький заливний цибульний пиріг з листкового тіста

цибуля ріпчаста - 3 шт
перець
сир - 100 гр
яйця - 3 шт
олія соняшникова - 3 ст.л.
сметана - 4 ст.л.
тісто листкове бездріжджове - 500 гр

За 1-1,5 години до готування необхідно розморозити при кімнатній температурі листкове тісто (або підготуйте його відповідно до інструкції).

Випікати цибульний пиріг в розігрітій до 220 ° С духовці 25-30 хвилин.

Подавати як теплим, так і холодним. Смачного!

Рецепт 3: Французький цибульний пиріг зі сметаною

200 г - пшеничного борошна
½ ч.л. - розпушувача
100 г - вершкового масла
2 ст.л. - сметани
дрібка солі

4 - 5 шт. - ріпчастої цибулі (великого розміру)
1 ч.л. - солі
¼ ч.л. - чорного меленого перцю
300 мл - сметани (25%)
1 шт. - яйце
200 г - будь-якого твердого сиру (типу "Російський")
оливкова олія.

Вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

У відповідну глибокий посуд всипати попередньо просіяне пшеничне борошно, Розпушувач і дрібку солі.

Влити розтоплене масло і додати сметану.

Замісити м'яке тісто, воно не повинно липнути до рук.

Готове тісто розкачати в пласт і викласти у форму, змащену вершковим маслом. Розрівняти тісто, формуючи бортики. Відправити в холодильник на 30 хвилин.

Лук очистити, промити і нарізати тонкими півкільцями.

Викласти цибулю в розігріту сковороду з оливковою олією.

Томити на середньому вогні до тих пір, поки цибуля не зменшиться в обсязі і не придбає легкий рум'яний колір. Час від часу помішувати. В кінці томління масу посолити, поперчити, за бажанням додати улюблених спецій. Потім прибрати з вогню і дати трохи охолонути.

Змішати яйце зі сметаною.

Сир натерти на крупній тертці.

На дно форми з тестом викласти рівномірно начинку з лука.

Залити поверхню сметаною, змішаної з яйцем. Після чого посипати цибульний пиріг натертим сиром і відправити випікатися в попередньо розігріту духовку до 180 градусів, приблизно на 40 - 50 хвилин, поки скоринка пирога не придбає золотавий колір.

Можна подавати в гарячому або холодному вигляді. Смачного!

Рецепт 4: Цибулевий пиріг з прованськими травами (покрокові фото)

200 г пшенично борошна;
50 мл оливкової олії;
130 мл води;
3 г солі;
один яєчний жовток (для змащування)

4 курячих яйця;
400 г ріпчастої цибулі;
100 г селери;
70 г сиру;
розмарин, чебрець, перець чилі

Відваріть круто чотири курячий яйця для начинки.

робимо заварне пісочне тісто. Кип'ятимо воду, додаємо в неї сіль і оливкове масло. Якщо ви будете готувати тісто з маргарином або вершковим маслом, то потрібно розтопити їх до повного розчинення в гарячій воді.

У гарячу воду всипаємо всю муку і інтенсивно перемішуємо тісто ложкою до тих пір, поки воно не збереться в щільний ком. На цьому етапі буде проблематично замішувати тісто руками, так як воно досить гаряче.

Після того як мука змішається з гарячою водою і маслом, суміш трохи охолоне, можна продовжити роботу з тестом руками. Замішуємо тісто, вкриваємо плівкою і прибираємо на 30 хвилин в холодильник, щоб воно охололо.

Нарізаємо часточками ріпчасту цибулю і салатний селера. Обсмажуємо овочі на суміші з оливкового і вершкового масла до тих пір, поки цибуля не стане прозорим, додаємо до смаку сіль.

Знімаємо листочки з гілки розмарину, ріжемо дрібно, нарізаємо стручок червоного перцю чилі, твердий сир трьом на крупній тертці. З'єднуємо інгредієнти начинки - тертий сир, Обсмажену цибулю, розмарин, чебрець і чилі.

2 \\ 3 тіста розкочуємо на пергаменті до товщини 3-4 міліметра, укладаємо в форму, рівномірно розподіляємо по дну і стінок, робимо бортик. Відварені круто яйця розрізаємо навпіл, кладемо на тісто.

На яйця викладаємо начинку, розрівнюємо, заповнюючи проміжки між яйцями. Начинка повинна повністю охолонути, ніколи не кладіть на сире тісто теплі продукти.

Час, що залишився тісто розгортаємо в тонкий лист, укладаємо на пиріг, защипуємо краю і робимо надрізи для виходу пара. Поверхня змащуємо сирим яєчним жовтком, це додасть пирогу золотисто коричневий колір і блиск.

Розігріваємо духову шафу до температури 180 градусів Цельсія. Випікаємо пиріг з цибулею і яйцем приблизно 40-50 хвилин. готовий пиріг охолоджуємо і нарізаємо на порції, посипаємо чебрецем.

Рецепт 5: Піссаладьер - цибульний пиріг з анчоусами по-французьки

борошно - 500 гр
вода тепла - 1,5 склянки
дріжджі - 1 пакетик
цукор - 1 ст.л.
масло рослинне - 2 ст.л.

ріпчаста цибуля - 5 шт
цибуля порей - 500 гр
помідори - 3 шт
чебрець сухий - за смаком
анчоуси - 1 банка
маслини - за смаком

Робимо звичайне нездобне тісто - дріжджі змішуємо з борошном, цукром, сіллю, доливаємо воду, масло, вимішуємо, ставимо підходити.

Поки підходить тісто, готуємо начинку. 5 середніх цибулин - приблизно півкіло, стільки ж цибулі порею нарізати.

Ріпчасту цибулю обсмажуємо першим, через кілька хвилин додаємо до нього порей.

Смажимо все це хвилин п'ять і додаємо штуки три м'ясистих обесшкуренное помідора, порізаних кубиками і жменьку подрібненого чебрецю. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 15. Знімаємо кришку, тримаємо на сковорідці ще хвилин 10 і знімаємо. Даємо охолонути до кімнатної температури.

Баночку анчоусів обробляв, на тонкі філе-смужки.

Тісто, що підійшло розкачати в пласт, розкласти його на деку. Розрівняти по ньому лушпиння начинку, зверху фігурно зобразити смужки анчоусів і половинки маслин. Запікати хвилин 30, до готовності.

Рецепт 6: Цибулевий пиріг з сиром в мультиварці (з фото)

Вершкове масло - 100 гр. (Або маргарин)
Борошно - 1 ст. (Звичайний)
Сода - 0,5 ч.л.
Сметана - 3 ст.л.

Лук - 4-5 шт.
Сир - 100 гр.
Яйця - 3 шт.
Зелена цибуля
Рослинна олія

Розм'якшене масло змішайте з борошном, сметаною, содою і сіллю, замісити м'яке тісто. Викладіть тісто в змащену чашу мультиварки, розрівняйте пальцями по дну і боків, формуючи бортики. Приберіть в холодильник.

Зробимо начинку для нашого цибулевого пирога. Для цього цибулю слід почистити, порізати і обсмажити в сковороді на рослинному маслі до золотистого кольору.

Сир потріть на тертці, до речі, можна використовувати і плавлені сирки. З'єднайте сир з яйцем і рубаним зеленою цибулею.

Додайте обсмажену цибулю, перемішайте і викладіть на тісто в чашу мультиварки.

Встановіть режим «Випічка» 60 хвилин.

Після закінчення приготування мультиварку вимкніть, кришку відкрийте і дайте пирога охолонути в чаші. Потім вийміть з допомогою контейнера-пароварки.

Дуже смачний і ароматний!

Рецепт 7: Цибулевий пиріг з томатами та оливками по-французьки

Ріпчасту цибулю - 2 шт
Лук порей - 1 стебло
Томатний сік або свіжі томати - 1 стакан / Зшт
Оливки - 1 банка
Базилік, орегано, чебрець - за смаком
Сіль, перець - за смаком
Борошно пшеничне - 2 склянки
Вода - 150 мл
Дріжджі сухі - 1 ч.л.
Рослинна олія - \u200b\u200b5 ст.л.
Вершкове масло - 50 гр

У миску просійте борошно. Додайте сіль. Перемішайте. Зробіть лунку в борошні і введіть розведені в теплій воді дріжджі. Замісити тісто. В останню чергу додайте рослинне масло. Знову замісити тісто. тісто має стати еластичним, легким і однорідним.

Ми залишаємо тісто накритим плівкою на 1,5 години в теплому місці.

На сковороді розпустіть олію. Коли олія нагріється додайте трохи вершкового. Кладемо вершкове не відразу, так як воно буде горіти.

Отже, змішали два види олії. Додаємо порізані:
- півкільцями ріпчасту цибулю
- цибуля порей, його біла частина, кільцями
- цибуля порей, його зелена частина, соломкою

Обсмажуємо на мінімальному вогні, постійно помішуючи до найменшого рум'янцю. Пам'ятайте, що засмаглого нічого не повинно бути. У цибулі є цукор, ми на повільному вогні карамелізіруем цукор в цибулі, надаючи цибулі незабутній смак і аромат.

Далі, якщо робите з помідорами: На помідорах зробити насічку. Залити окропом. Вийняти через 1,5 хвилини. Зняти шкірку. М'якоть помідор нарізати дрібними кубиками. Додати до цибулі.
З томатним соком результат буде той же, але в начинці не буде ні шкірки помідора, ні насіння. У випадку з томатним соком, просто до цибулі додати томатний сік і продовжуючи готувати, злегка уварити рідину.

Додати сіль, чебрець, базилік. Тушкуємо 3-4 хвилини і вимикаємо. Якщо готуєте з помідорами, то помідори потрібно мучити до повного розчинення помідор в начинці.

Пройде час і наше тісто підніметься.

Викладіть тісто у форму для випічки. Вона повинна бути круглої. Розпластайте рівномірно тісто по формі, злегка зробивши бортики. Викладіть на тісто начинку. Розрівняйте.

Напевно один з найулюбленіших мною наслідках пирогів.

Якщо дивитися за французькою класифікацією - то це класичний киш (Фр. Quiche), найбільше схожий на ельзаський. Основна різниця в тому, що в ельзаські використовується цибуля порей, а в цьому звичайний ріпчаста цибуля.

В принципі, варіантів начинки може бути безліч. Наприклад баклажани, брокколі, перець, подвяленнние помідори, причому все це в різних поєднаннях - це якщо мова йде про овочеві кішах. Можна додавати бекон, грудинку сир, причому якось раз їв такий цибульний киш з додаванням сиру з блакитною цвіллю. Сподобалося, хоча я до такого сиру байдужий. Та хіба мало які поєднання продуктів підкаже вам ваша фантазія. Головне це тісто, щось середнє між листковим і пісочним, і сама технологія приготування Кіша.

Пиріг виходить чудовий, причому і як самостійне блюдо, так і в якості доповнення до інших страв. Або як варіант закуски. З'їсти його можна багато. І не набридає.

Кількість інгредієнтів дано в розрахунку на півтори дози. Цього якраз вистачає на стандартну форму Ø24 см. Найзручніше використовувати роз'ємну.

Важливо! Смак, текстура і зовнішній вигляд тесту, особливо тесту, як, втім, і начинки, дуже залежить від якості сметани, вершкового масла і муки. Та сметана великих виробників, яка продається у всіх російських магазинах, поводиться не витримують жодної критики. Як, втім, і звичайне вершкове масло. Постарайтеся придбати дійсно хороші продукти. Якщо кому цікаво - для своєї родини я здобуваю сметану і масло з калузької області - Мединь. Благо їх можна знайти в магазинах.

Для цибульного пирога знадобиться:

тісто

Вершкове масло. 200 грам.
Борошно 1½ склянки.
Сметана 25% жирності. 5 столових ложок.
Сіль. ½ чайної ложки.
Цукор ¼ чайної ложки.

начинка

Ріпчаста цибуля. 7-8 великих цибулин. Приблизно 1½ кг.
Сметана. 25% жирності. 200 грам (1 склянка)
Яйця. 6 шт.
Сіль. ½ чайної ложки.
Чорний мелений перець. ½ чайної ложки.
Червоний гострий мелений перець - в залежності від бажаної гостроти. від ¼ чайної ложки.
Цукор. При несолодко цибулі. 1 чайна ложка без гірки.

Ідеальним варіантом буде, якщо взяти білий салатний цибулю. Але, частіше за все в будинку буває цибуля звичайний. Він також підходить для такого пирога, але при приготуванні начинки потрібно буде додати в неї трохи цукру. З червоною цибулею робити не пробував жодного разу, думаю, що він також підійде

Приготування цибульного Кіша

Готуємо тісто:

Просіваємо борошно з сіллю в миску додаємо розм'якшене масло. Я зробив так: масло з холодильника натер на крупній тертці і потім виклав його в борошно. Поки йде цей процес, стружки масла після терки швидко встигають нагрітися до кімнатної температури.

Рубаємо масло з борошном ножем до рівномірного перемішування.

Додаємо в тісто 5 столових ложок сметани.

І знову рубаємо ножем до стану гладкого тіста без будь-яких грудочок.

Скачує тісто в кулю, закриваємо плівкою або кладемо шар в поліетиленовий пакет і прибираємо в холодильник мінімум на 2 години. Краще залишити його години на 4. Або взагалі на ніч.

Готуємо начинку:

Нарізаємо цибулю півкільцями, не надто тонко - міліметра по 3 товщиною.

У глибокій і широкій сковороді або широкому сотейнику, в невеликій кількості вершкового масла і на досить сильному вогні «прихоплює» цибулю.
Лук потрібно не засмажити до хрускоту, а притомленим до початку карамелизации. Для цього трохи присаливаем цибулю в сковороді і, в разі несолодкого лука, додаємо цукор приблизно 1 чайну ложку.

Помішуючи, доводимо цибулю до прозорості, і, зменшивши вогонь продовжуємо його мучити.

Основних цілей дві. По-перше потрібно, щоб цибуля почав карамелізований. По-друге потрібно по-максимуму випарувати надлишки вологи з лука. Коли цибуля почав міняти колір, темніти і карамелізований, знімаємо сковороду з вогню і залишаємо до повного охолодження.

У відповідну миску розбиваємо все 6 яєць. Додаємо сіль, чорний і червоний мелений перець і 200 грам сметани.

Віночком розмішуємо все вміст миски до повної однорідності.

Для начинки все приготовлено.

робимо пиріг

Дістаємо тісто з холодильника. Дно форми подпилять борошном або можна скористатися пекарської папером.

Викладаємо тісто у форму, формуючи досить високі бортики. Робимо виделкою часті проколи в тесті.

Лук з сковорідки викладаємо у форму і рівномірно розподіляємо по всій площі тесту.

Зверху виливаємо яєчно-сметанним суміш.

Дуже акуратно виделкою расшевелеваем цибулю під рідиною, головне не зачепити тісто і не порвати його і в той же час дати яйцям зі сметаною проникнути в шар цибулі.

Як варіант - можна попередньо змішати цибулю з сумішшю, і все це відразу викласти на тісто. Цей варіант хоч і простіше - але гірше, пиріг виходить менш красивим.

Ставимо пиріг в розігріту до 200 ° С духовку приблизно на 30-40 хвилин.

Коли пиріг стане золотистим і тісто добре пропечеться - витягуємо пиріг з духовки.

Даємо йому трохи охолонути і витягуємо пиріг з форми.

Якщо вилазити з форми він не хоче, хоча це практично нереально - в тесті багато масла і пристане до форми пирога проблематично, то можна зробити наступне. Тонким ножем проводимо між пирогом і стінками форми. Накриваємо форму чим-небудь плоским і твердим - наприклад великим блюдом або просто обробною дошкою, головне, щоб своєрідна кришка закривала по площі всю форму. Утримуючи форму з отриманою кришкою, перевертаємо форму - пиріг випаде на цю кришку.

Будьте дуже обережні - верхня частина досить м'яка, поки гаряча, так що пиріг може дещо втратити у зовнішньому вигляді. Потім, прибравши непотрібну вже форму, накриваємо пиріг стравою для сервірування і знову перевертаємо. Тому роз'ємна форма краще.

Або, як варіант, можна вистелити дно великим листом пекарської папери, так, щоб папір звисала зі стінок форми з двох сторін. Тоді, по готовності пирога, можна, схопившись за цей папір спокійно вийняти пиріг з форми.

Після чого подаємо до столу.

Але, варто нагадати, що, як це часто буває, після повного остигання цей пиріг набагато смачніше.

Привіт шановні читачі мого блогу! Ви в пошуку дивного, але простого блюда? Тоді я вам допоможу приготувати одне ласощі з лука. Так-так, з цієї рослини. Я раніше думала, що його можна тільки додавати тільки в супи, гарніри або. Виявляється, можна спекти дуже смачний цибульний пиріг, причому в будь-який час року.

Нещодавно ходила до подруги в гості і вперше спробувала таке блюдо. Вона запевняла, що це класичний французький рецепт. Пиріг був настільки смачний, що я вирішила приготувати його будинку. Мої чоловіки навіть спочатку не зрозуміли, з чого я його зробила 🙂 Зате тепер це прекрасний варіант обіду або вечері!

Ріпчасту цибулю відноситься до овочів з високим вмістом цукру (навіть в помідорі його набагато менше). У сирому вигляді в ньому багато ефірних масел з різким запахом, а при термічній обробці вони випаровуються. При цьому цукор залишається, надаючи овочу солодкість.

У Франції таке частування називають піцою, тому що додають в начинку і інші продукти. А в Німеччині щороку проходить осінній фестиваль «Цібелемеріт», присвячений цьому овочу. Готують з дріжджового або з пісочного тіста.

Сир можете взяти будь-який напівтвердий з жирністю 45%. Він прекрасно розплавиться і підрум'яниться, а не стане гумової скоринкою. Іноді я ще додаю картоплю, коли хочу, щоб було побільше м'якості і смак більш насиченим. Чудовий в поглинанні, простий у приготуванні. Іноді я готую а тепер у мене є в улюблених рецептах і така класна випічка.

Нереально смачний цибульний пиріг з сиром по класичному французькому рецептом

Саме цей варіант завоював мою увагу смаком і простотою приготування. Ще в 16 столітті французи провінції Лотарінгін випікали пироги відкриті і закриті. Ось так далека історія цієї страви. Основу для начинки становили тоді жирні вершки, сир, яйця. Думаю ми теж не відійде від класики.

Вам знадобиться:

100 г вершкового масла;
200 г борошна пшеничного;
3 яйця;
30 мл води;
20 мл рослинного масла;
за смаком солі і чорного меленого перцю;
100 г твердого сиру;
600 г ріпчастої цибулі;
150 г вершків.

Покроковий рецепт приготування:

1. Борошно просійте прямо на стільницю або велику кухонну дошку. Брусок вершкового масла поріжте на дрібні шматочки, перемішуючи з борошном.

2. В олійно-борошняну суміш додайте жовтки, відокремлені від білків. Все добре перемішайте руками.

3. тепер додайте холодну воду, При цьому не переставайте помішувати. Воно повинно вийти м'яким, що не липнуче до рук.

4. Потім помістіть його в харчову плівку і покладіть мінімум на 30 хвилин в холод.

5. Тим часом очистіть і наріжте півкільцями ріпчасту цибулю. Викладіть на розігріту сковорідку з рослинним маслом. Гасіть до м'якості, не забувайте помішувати. Поставте його остигати.

6. Сливки, дрібку чорного меленого перцю, сіль і яєчні білки з'єднайте в одній ємності. Коли цибуля охолоне, перемішайте все разом.

7. Після охолодження тесту, викладіть його на стіл, розкачайте в корж товщиною близько 7 мм. Викладіть тісто у форму для випікання. Зробіть бортики, а зайве просто обріжте ножем.

8. Зверху вистелити фольгою і помістіть вантаж. Зручно для цього використовувати горох, квасоля або інші сипучі продукти.

Такі маніпуляції необхідні для того, щоб при випіканні тісто не міхура і не змінювало форму.

9. Поставьтв духовку на 180 градусів на 15 хвилин. Потім приберіть фольгу і квасоля, дайте охолонути.

10. Викладіть начинку в форму з тестом. Натертим сиром покрийте начинку, відправте в духовку на 30-35 хвилин, при температурі 180 градусів.

А коли класичний французький десерт буде готовий, подайте його в теплому або холодному вигляді на стіл. У будь-якому випадку його пісочна основа буде ніжною і соковитою. Приємного вам апетиту!

Заливний пиріг з цибулею і плавленими сирками від Ольги Матвій

Смак цієї випічки настільки чудовий, що на одному шматочку точно не зупинишся 🙂 У рецепті використовується вершкове масло, так як це не так шкідливо, як готувати з маргарином. Але при необхідності можна використовувати і його.

Необхідні продукти:

200 г масла вершкового;
300 г борошна пшеничного;
6 ст. л сметани 20%;
1 ч. Л. соди;
оцет 9%;
4 шт. плавлених сирків;
6 шт. ріпчастої цибулі;
за смаком сіль, перець, зелень;
4 яйця.

Процес приготування з фото:

1. Просійте борошно на стіл або в широкий посуд - де вам буде зручніше заводити тісто. На великій тертці натріть масло (маргарин) в борошно, підсолити. Для однорідності, перетріть всю суміш руками.

Масло має бути з морозилки, так як м'яке буде прилипати до тертці. При подрібненні на тертці, воно надає пісочного тесту ще більше смаку.

2. Зробіть поглиблення в борошні, викладіть сметану. В оцет додайте соду, збийте і додайте в сметану. Тепер добре промісити все руками, щоб вийшов великий кулю. Поставте тісто в холодильник, краще до ранку, але можна на 2-4 години.

3. Ріпчасту цибулю наріжте тоненькими півкільцями. У велику сковорідку налийте соняшникової олії, розігрійте. Викладіть цибулю і добре перемішайте, щоб півкільця розділилися. Гасіть на повільному вогні до м'якості, але не робіть його золотистим. Підсолити, додайте будь-які спеції за смаком.

4. Сирки натріть на крупній тертці. Яйця перемішайте до однорідної маси, не робіть з них піну. Підсолити їх, додайте будь-яку зелень за смаком.

5. Перемістіть готовий цибулю в окрему ємність. Поки він гарячий додайте сир, перемішайте, спробуйте на сіль, на спеції.

6. Охолодіть цибулю з сиром. Додайте збиті яйця, перемішайте.

7. Витягніть тісто з холодильника, відріжте приблизно 1/3 і відкладіть в сторону. Більшу частину розкачати до товщини близько 7 мм.

8. У форму, змащену олією, помістіть розкачане тісто, утворіть бортики, зайве можете обрізати. Помістіть начинку в форму. Розкачайте другу частину тесту до такої ж товщини, накрийте начинку і зліпити краю з першою частиною, приберіть зайве.

9. Духовку розігрійте до 160-170 градусів, випікайте 25-30 хвилин. За 5 хвилин до готовності змажте верх яйцем - так він вийде рум'яні.

Щоб перевірити чи готова випічка, візьміть дерев'яну паличку, проколіть в центрі і дивіться, щоб паличка була практично суха.

Частування подавайте трохи остиглим. Це закусочноестраву з дивовижним запахом, смаком і красивим видом.

Цибулевий пиріг з листкового тіста в духовці від Юлії Висоцької

Все, що потрібно для цього пісного рецепта - це багато свіжого весняного лука і куплене в магазині листкове тісто. Його можна, звичайно, і самої зробити. Але коли немає часу, магазинне здорово виручає. Готується легко і швидко! Виходить дуже смачна, пишна і соковита випічка.

Як спекти відкритий німецький цибульний пиріг Zwiebelkuchen?

Така випічка з заливанням не залишить байдужим нікого. З'їли шматок такого ласощі і є більше нічого не захочеться. готується з дріжджового тіста. Смак виходить ніжний, а саме тісто м'яке.

Необхідні продукти:

Для тіста:

250 г борошна;
50 г вершкового масла;
150 мл молока;
1 ч.л. солі;
1 ч.л. цукру;
20 г пресованих дріжджів.

Для начинки:

500 г цибулі ріпчастої;
50 г вершкового масла;
2 яйця;
1 ст.л. борошна;
100 мл вершків;
130 г бекону;
2 ст.л. сметани;
кмин;
сіль;
мускатний горіх;
чорний перець.

Як приготувати:

1. В окремій ємності змішайте дріжджі з теплим молоком і цукром. Додайте сіль, борошно, перемішайте, додайте м'яке масло і замісити тісто. Накрийте його серветкою і помістіть в тепле місце для підйому на 30 хвилин.