Бісквітний торт з ківі і бананами. Торт з ківі і бананом - солодкий, ароматний і свіжий! Рецепти сирних, бісквітних, йогуртових, ледачих тортів з ківі і бананами Торт з печива з бананом і ківі

Простий, але дуже смачний тортик для любителів бананів і ківі!
Цей рецепт бісквіта давно оселився в моїй родині, він передався мені від моєї мами, за що їй велике спасибі. це класичний варіант тесту, який завжди виходить. А зраджую я варіанти просочення, крему, прошарку і прикраси - варіантів маса. Сьогодні я готую мною улюблений бісквіт з бананом і ківі!
непростий рецепт бісквітного торта з ківі і бананом кухні покроково з фото. Легко приготувати вдома за 2 год
. Містить всього 239 кілокалорій. Авторський рецепт кухні.

Час підготовки:
Час приготування: 2 ч
Кількість калорії: 239 кілокалорій
Кількість порцій: 5 порцій
привід:

складність: непростий рецепт
Національна кухня: кухня
Тип страви:
особливості:
Технологія приготування:
Нам знадобиться:

Інгредієнти на дванадцять порцій
Для бісквіта:
Пшеничне борошно 2 скл. (200 мл)
Цукор 2 скл. (200 мл)
Яйця 6 шт.
Для просочення:
Цукор 5 стіл. л.
Вода 5 стіл. л.
Для крему:
Варене згущене молоко 270 гр
Сметана (20%) 400 гр
Для прошарку:
Ківі 5 шт.
Банани 2 шт.
Для посипання:
Печиво пісочне 100 гр
Кокосова стружка 30 гр

покрокове приготування
Набір продуктів для бісквіта дуже простий: яйця, цукор і борошно. Для невеликого тортика я зменшую пропорції в 2 рази
Яйця збиваємо з цукром
Збиваємо до міцної піни або ще кажуть поки маса не збільшиться в два рази. Вона вийшла дуже повітряної і пузириться
Акуратно всипаємо борошно. Тут думки розходяться: все стверджують, що міксером збивати не можна, т. К. При цьому повітряна маса може осісти. Я ж стверджую протилежне - рецепт перевірений вже сотні разів в нашій родині і жодного разу від збивання міксером цього не сталося. Але ви звичайно можете надходити як звикли - головне при цьому ваш гарний настрій
Збиваємо буквально трохи - трохи, просто щоб мука втрутилася в загальну масу
Як видно на фото маса продовжує пузириться
Форму застилає пергаментом для випічки і змащуємо рослинним маслом
Виливаємо тісто в форму. Випікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хвилин в залежності від вашої духовки. Дуже важливо перші 30 хвилин не відкривати духовку - від цього бісквіт дійсно може впасти
Через 45 хвилин мій бісквіт готовий - готовність перевіряємо дерев'яною паличкою або зубочисткою
Це інші інгредієнти, які знадобляться для нашого торта: сметана і варене згущене молоко, крихта будь-якого печива і кокосова стружка, вода і цукор для сиропу, і, звичайно ж, банани і ківі
Для просочення зробимо сироп - змішаємо воду з цукром, подогреем в мікрохвильовці і перемішаємо до розчинення цукру
Повністю остиглий бісквіт розрізаємо на 3 коржа
Просочуємо вийшов сиропом
Просочені коржі отставляем ненадовго в сторону
Для крему з'єднуємо сметану з вареним згущеним молоком
Збиваємо трохи міксером, просто щоб інгредієнти добре перемішалися, але думаю на цьому етапі можна обійтися і без нього
Для прошарку торта нарізаємо банан кружечками
ківі чистимо
Нарізаємо тонкими кружечками
А тепер найцікавіше - будемо збирати наш тортик
Перший корж добре промазуємо кремом
Зверху викладаємо довільно кружечки банана і ківі
Накриваємо другим коржем і також Промазуємо кремом і викладаємо зверху наші фрукти
Готовий тортик обмазуємо з усіх боків кремом, що залишився
Прикрашаємо кружальцями ківі. Банани я навмисне не викладала зверху, т. К. Вони швидко темніють
Акуратно посипаємо сумішшю з крихти печива і кокосової стружки. Тортик готовий, йому залишилося тільки просочитися пару годин! В ідеалі, залишити на ніч!
Вранці відрізаємо шматочок і насолоджуємося!
Хочу сказати, що вранці наступного дня ківі пустили сік, дали свою кислинку. Тортик вийшов в міру солодкий, дуже ніжний і просочений. Нам дуже сподобався! Такий буду однозначно готувати ще і ще! Приготуйте - впевнена він сподобається і вам!

Насамперед розминаємо руки, так як нам потрібно як слід подрібнити печиво в дрібну крихту.

До измельченному печінкою додаємо розм'якшене вершкове масло і перемішуємо. Я розтопив його на водяній бані.

Тепер форму для торта (я використовував просту каструлю) застилає пергаментом і викладаємо на дно масу з крихт печива. Робимо так званий корж. І ставимо цю заготовку на 30 хвилин в холодильник.

Тепер заливаємо желатин водою, перемішуємо і залишаємо розбухати теж приблизно на 30 хвилин.

Поки корж і желатин настоюється, саме час зайнятися начинкою. Для цього очищаємо і нарізаємо 4 ківі кубиком.

До ківі додаємо лимонний сік і цукор.

Підігріваємо цю суміш на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини, що б ківі пустила сік і охолоджуємо.

Тепер до остившему ківі додаємо настояний желатин.

Туди ж вливаємо йогурт і перемішуємо.

Банан нарізаємо ось такими пелюсточками.

І викладаємо на корж.

А зверху заливаємо йогуртовий масу і ставимо в холодильник, як мінімум на 6 годин. Я готував цей торт напередодні свята і залишав його на цілу ніч.

На наступний ранок я дістав торт з холодильника. Все застигло. Спочатку я побоявся діставати його з каструлі, думав зламаю. Але все пройшло вдало, загнув краю пергаменту я акуратно дістав його з форми. Залишається тільки його прикрасити за допомогою банана, ківі і пелюсток мигдалю. Смачного!

Привіт, наші дорогі читачі!

Сьогодні будемо готувати бісквітний торт з бананами і ківі.

Рецепт настільки простий, що гарантовано з ним впорається не просто початківець, а й навіть дитина. Гарантовано вийде у всіх і кожного!

Всі інгредієнти прості. Фрукти в торті дуже вдало поєднуються. рецепт з масляним кремом передбачає наявність згущеного молока і масла, але у нас він буде сметанний.

Обов'язково спробуйте приготувати цей нескладний смачний тортик, Яким сподобається всім без винятку.

Отже, приступимо до пошаговому рецептом.

Інгредієнти:

Для бісквіта:
Яйця курячі - 3 шт.
Цукор - 1 стакан
Борошно - 1 склянка
Для крему:
Сметана (будь-яка, але чим жирніше, тим густіше буде крем) - 250 г
Цукор - 50 г
Для прошарку:
Банани - 1-2 шт. Беріть тільки не дуже стиглі, тому що переспілі важче нарізати для шарів.
Ківі - 1-2 шт.
Шоколад - 90 г

Спосіб приготування:

Ви, до речі, можете і по-своєму прикрасити верх торта, якщо просто залитий шоколадом варіант Вам приївся.

Для втілення своїх ідей прекрасно може підійти ЦЕЙ кондитерський шприц. Експериментуйте, і у Вас обов'язково вийде щось оригінальне і красиве!

Якщо Вам сподобався рецепт з фото, обов'язково поділіться ним з друзями! А також підписуйтесь на оновлення, щоб готувати з нами і інші різні страви!

Чи не прощаюся, сподіваюся, до швидких зустрічей!

Фруктовий торт - це не тільки смачний, але і корисний десерт. Його можна приготувати з ананасами, апельсинами, грушами, але особливо смачно виходить з бананами і ківі. Ще б! Вони ж такі ніжні й ароматні!

Торт з ківі і бананом - загальні принципи приготування

Всі торти з бананами і ківі можна розділити на 2 категорії: з випічкою коржів і без випічки, також їх називають ледачими. У будь-яких випадках застосовуються тільки свіжі фрукти, піддавати їх тепловій обробці не слід. Потрібно вибирати стиглі, але не м'які плоди. Десерти без випічки готуються на основі желе або з печива, покупних коржів, вафель або пряників.

Класичні торти з коржів завжди змащуються кремами. Зазвичай їх готують з молочних продуктів, додають масло, ваніль. Всі десерти вимагають час для просочення, зазвичай не менше 4-5 годин, тому готувати їх потрібно заздалегідь.

Бісквітний торт з ківі

Рецепт ніжного і солодкого бісквітного торта з ківі. Фрукти надають десерту свіжі нотки і роблять його легше. Крем зі згущеним молоком, можна взяти біле або варене молоко.

інгредієнти

1 ст. борошна;

0,22 кг масла;

1 ст. цукру;

1 б. згущеного молока;

приготування

1. Перед замісом тесту ставимо духовку нагріватися на 180 градусів.

2. Яйця розбиваємо. Якщо вони дрібні, тобто друга категорія, то використовуємо шість штучок. Збиваємо міксером дві хвилини.

3. Починаємо частинами вводити цукровий пісок, збиваємо далі до розчинення крупинок і хорошого збільшення маси. Суміш повинна стати дуже пишною, білої, без яєчного шару на дні миски.

4. Додати в основну масу борошно, можна насипати трохи ванілі. Розмішати лопаткою, перелити в форму для випічки.

5. Випікаємо. Перші 15 хвилин духовку відкривати не можна. Як тільки корж підрум'яниться, відкриваємо і перевіряємо готовність зубочисткою, встромляє в центральну частину. Якщо вона залишилася суха, вимикаємо духовку, даємо коржу постояти з відкритими дверцятами, потім виймаємо форму. Остужаем.

6. Для приготування крему вводимо в розм'якшене масло згущене молоко, збиваємо. Ківі використовується для прошарку. Очищаємо фрукти, нарізаємо тонкими пластинками.

7. Випечений бісквіт пластуем на 3 частини. Якщо форма була велика в діаметрі, то можна зробити і дві.

8. Змащуємо пласти по черзі кремом, прокладаємо в шарах шматочки ківі. Для прикраси використовуємо фрукти, можна додатково обсипати торт кокосовою стружкою.

Желейний йогуртовий торт з ківі і бананом

рецепт простого торта з ківі і бананами, який готується без випічки. До смаку йогурту особливих вимог немає, можна використовувати будь-який, але він повинен поєднуватися з основними фруктами.

інгредієнти

0,2 кг печива;

80 г цукру;

2 банана;

70 г масла слив .;

0,5 л йогурту;

4 ч. Л. желатину;

80 мл кип'яченої води;

1 пакетик желе швидкого приготування (Будь-який світле);

1 ложка лимонного соку.

приготування

1. Залити кип'яченою, але не гарячою водою желатин, залишити на час для набухання.

2. Змішати розтерті в крихту печиво і розм'якшене масло. Маса повинна вийти липка.

3. У роз'ємну форму покласти шматок пергаменту, потім викласти крихту з печива і сформувати корж. Основу поставити ан півгодини в холодильник, щоб вона затверділа.

4. Можна приступити до йогурту. Додаємо до нього цукровий пісок, розтоплений желатин і розмішуємо.

5. Очищаємо банани і ківі. Приблизно 2 ківі порізати пластинками. Решта фрукти нарізаємо кубиками або скибочками довільної величини.

6. Висипаємо фрукти в йогурт з желатином. За бажанням в нього можна додати більше цукру, регулюємо на свій смак.

7. Дістаємо з холодильника основу торта, виливаємо зверху йогурт з желатином і порізаними фруктами, розрівнюємо шар.

8. Ставимо торт застигати на 4 години, шар з йогурту має змагатися, щоб фрукти не провалювалися.

9. Разводим желе, нарізаємо 2 ківі тонкими пластинами. Або робимо фігурні шматочки, як більше подобається.

10. Розкладаємо фрукти на застиглому йогурті, заливаємо желе і прибираємо десерт ще на 3 години.

Торт з ківі з готових коржів «Лакомка»

Варіант дуже смачного і соковитого торта з ківі, для якого потрібна одна упаковка готових бісквітних коржів. Зазвичай в ній три штуки. Крем з желатином готується з сметани, добре застигає і не тече.

інгредієнти

1 пачка коржів;

160 г пудри цукрової;

1,5 ч. Л. сухого желатину;

450 г сметани;

40 г цукру;

Трохи ванілі;

40 г кокосової стружки.

приготування

1. У желатин додаємо воду, досить 40 мл. Даємо настоятися і розбухнути.

2. Тим часом з'єднуємо сметану і цукрову пудру, розмішуємо.

3. Цукор змішуємо з 60 мл кип'яченої води, можна додати трохи коньяку або просто ваніль. Це буде просочення.

4. Желатин розтоплюємо, переливаємо в сметанний крем, Розмішуємо і охолоджуємо в холодильнику хвилин 30.

5. Ківі очистити, порізати пластинками або будь-якими іншими шматочками, але вони повинні мати однакову товщину між собою.

6. Дістаємо коржі. Просочуємо невеликою кількістю сиропу, розмазує сметанний крем і розкидаємо шматочки фруктів. формуємо класичний торт.

7. Обсипаємо кокосовою стружкою, прикрашаємо свіжими фруктами і залишаємо в холодильнику на 4 години для просочування. Можна витримати довше, але в цьому випадку прикрашати свіжими фруктами десерт потрібно перед подачею до столу.

Сирний торт з ківі і бананом

Ще один варіант желейного торта з ківі і бананами, але готується він з сиру. В якості основи використовується 1 бісквітний корж, можна взяти покупної.

інгредієнти

2 ст. л. желатину;

700 г сиру;

400 г сметани або йогурту;

1 ст. цукру;

100 мл води;

3 банана;

приготування

1. З'єднати желатин з водою, залишити на час, вказаний в інструкції продукту.

2. Якщо корж не підходить за розміром до рознімною формі, то його потрібно обрізати гострим ножем. Потім укладаємо всередину. Замість бісквіта можна зробити основу з печива, як в одному з рецептів вище.

3. Розтерти сир зі сметаною і цукром, приправити ваніліном. Можна скласти все в миску і збити блендером, вийде ще краще.

4. Підігріти желатин, додати до сиру, розмішати.

5. Ківі і банани порізати, попередньо очистити.

6. На бісквіт нанести шар сирного крему, Розкласти ківі.

7. Тепер знову шар крему, викласти шар з бананів.

8. Залити зверху залишками маси, розкидати упереміш шматочки фруктів.

9. Поставити сирний торт на 5-7 годин в холодильник, щоб він добре застиг.

10. Прибрати рознімне кільце, акуратно перекласти десерт на блюдо. За бажанням прикрасити свіжими фруктами, листочками м'яти, посипати мигдальними пелюстками.

Сметанний торт з ківі, бананом і шоколадом

Варіант торта з ківі для любителів шоколаду. Коржі готуються на сметані, виходять соковитою, ніж в класичному бісквіті.

інгредієнти

Два яйця;

Склянка цукру;

Плитка шоколаду;

4 ложки сметани;

За 2 ківі і банана;

1 ложка какао;

5 г соди;

Склянка борошна;

500 г сметани в крем;

140 г пудри в крем.

приготування

1. Замішувати тісто зручно міксером. У велику чашку розбиваємо пару яєць і збиваємо дві хвилини. Слідом висипаємо цукор і знову збиваємо. Також додаємо сметану і збиваємо ще пару хвилин.

2. З'єднати борошно з порошком какао. Можна взяти 10 г пекарського розпушувача. Збиваємо пару хвилин разом з основною масою і виливаємо в форму. Діаметр будь-хто. Але чим більше форма, тим нижче буде торт.

3. Печемо один корж при 180 градусах. Остуджують і пластуем на 2-3 штуки, в залежності від висоти. Краще зробити три.

4. Шоколад натерти, розділити навпіл.

5. Змішати сметану і пудру, додати половину шоколадної стружки.

6. Змастити коржі кремом. Перекласти шари фруктами. Якщо коржів три, то на один кладемо банани, на інший ківі. Якщо вийшло тільки два, то розкладаємо упереміш.

7. Зверху промазуємо торт кремом, прикрашаємо шматочками фруктів і засипаємо шоколадною стружкою, Яка залишилася.

Торт з ківі «Смарагдова черепаха»

Дуже красивий і ефектний торт, який готується на сковорідці. Ківі використовується для оформлення, тому може піти трохи більше або менше, в середньому близько 5-6 штук середнього розміру.

інгредієнти

Банка згущеного молока;

500 мл молока;

Склянка цукру;

1 ч. Л. соди;

0,2 кг масла;

500 г борошна;

Три великих яйця;

приготування

1. Готуємо заварний крем. Для цього збиваємо яйця (2 штуки) і цукор, додаємо до них 2 ложки борошна і все молоко (незбиране). Розмішуємо, заварюємо на плиті і охолоджуємо.

2. В охолоджений крем кладемо розм'якшене масло, розмішуємо, насипаємо пакетик ванілі і прибираємо в холодильник, нехай ще загусне.

3. Готуємо тісто. Збиваємо банку згущеного молока з яйцем, кидаємо дрібку солі і додаємо гашене соду. Засипаємо борошно і робимо тісто під розкочування качалкою. Ділимо його на вісім грудочок.

4. Розкачуємо з кожного тесту коржик, печемо на сухій сковорідці з двох сторін. Готуються коржі швидко.

5. Змащуємо торт звичайним способом, укладаємо коржі один на одного.

6. Тепер беремо тарілку, кладемо зверху і обрізаємо все зайве. Надаємо черепасі округлу форму. Обрізки можна подрібнити, змішати з кремом, сформувати голову, ніжки і хвіст.

7. Зверху торт теж обмазуємо кремом.

8. Нарізаємо ківі гуртками, викладаємо смарагдовий панцир. Готово!

Якщо крем вийшов рідкий, не потрібно його мазати на торт і псувати десерт. Краще відразу додати спеціальний загущувач або невелика кількість розпущеного желатину.

Всі торти з ківі прекрасно поєднуються з кокосовою стружкою, мигдалем, свіжою полуницею, вишнею, бананами і ананасами. Ви ще думаєте, чим прикрасити торт?

Як обрати смачний банан? Потрібно просто понюхати його через шкірку. Якщо фрукт якісний і смачний, він буде виділяти екзотичний аромат. Якщо банан нічим не пахне, то і смаку від нього очікувати не варто.

1. Включити духовку на прогрівання на 150-180 градусів.
2. Білки відокремити від жовтків, щоб ні в якому разі ні одна крапля жовтка не потрапила в білки. Для того, щоб добре збили білки додати дрібку маленьку солі або чайну ложку лимонного соку, я роблю і так і так. Спробуйте з сіллю. Збивати до стійких піків віночком блендера або міксера.
3. Жовтки збити міксером або блендером з цукром до світлого кольору.
4. У жовтки додати білки (НЕ НАВПАКИ, т. К. Білки легше жовтків, інакше осядуть білки).
5. Блендером збити мін.2-3 жовтки з білками. Міксер (блендер) прибрати, більше він нам не знадобиться!))
6. Просіяти борошно 2 рази (краще це зробити заздалегідь), додавати в миску з білками і жовтками тоненькою цівкою частинами, збивати не можна !!! Тільки силіконовою лопаткою, як би насичуючи борошно киснем акуратненько в одному напрямку, піднімаючи і помішуючи лопаткою). Додати 1 пакетик ваніліну або 2 пакетики ванільного цукру. Вийде тісто як густа сметана з безліччю пупиришків. Це дуже добре. Відразу ж перелити тісто у форму (форма у мене діаметр 24), за формою вирізаний пергамент і покладений на неї, змастити трошки всю форму соняшниковою олією (не боятися, що тісто осяде, якщо все правильно зробити, то бісквіт виходить пишний і високий). Духовка повинна бути заздалегідь прогріта !!!
7. Випікати при температурі 180-200 градусів. Перші 20 хвилин ні в якому разі не відкривати духовку, інакше бісквіт осяде. Випікати бісквіт від 25 хв до 40 хв (перевірити можна готовність зубочисткою).
8. Після випікання бісквіт розрізати на 3 бісквіта (або 4, у кого як вийде). Бажано, щоб бісквіт вилежатися ніч. Або порізати вранці (так навіть краще), головне-не залишати на повітрі, щоб не підсихав.
9. Крем. Збити домашню сметану з 200 гр. цукрової пудри. Додати баночку згущеного молока, додати пакетик ванільного цукру. Поставити в холодильник. Желатин не додають і не раджу, вже краще вершки жирні купити, але роблю все-таки з густою сметаною, так смачніше))) Так само я роблю цей тортик з шоколадним кремом (Шоколад чорний, слив. Масло і згущене молоко, але про це наступного разу))
10. Нарізати кружечками банани і ківі.
11. Зробити просочення, закип'ятити в тарілочці воду з цукром (по 5 ст. Л.), Нехай трохи сироп покипить і охолоне. Теплий не можна інакше сметанний крем потече.
11. На бісквіт поливати просочення, далі викладати кремом (побільше))), далі фрукти повністю по торту, чергувати банани з ківі). Зробити так з усіма коржиками, останній корж можна прикрасити мастикою або глазур'ю. На прикрасі акцент в цьому рецепті не роблю!
12. Останнє))) Торта виходить 2 -2,5 кг))) Навіть якщо маленька сім'я, не страшно, за кілька днів з'їсте і ще захочете))) Тортик їсти на наступний день, щоб він просочився. Говорити про його приголомшливій смаку не буду, спробуйте і самі зрозумієте))) Торти печу давно, тому рецептура перевірена мною часом і досвідом. Смачного!!!))