Смачні коржі на сковорідці. Коржі на воді. Картопляні коржі на сковороді

Коржі на воді і муці на сковороді - це прекрасна заміна хліба. Головне те, що їх приготування досить швидке і зазвичай займає не менше години. Крім цього, їх можна доповнити сиром, картоплею, зеленню і різними прянощами.

Вони будуть відмінним доповненням до супу, а також до інших основних страв. Так, як же їх зробити самостійно? Все просто і легко, головне точно слідувати рецептурою.

базовий рецепт

Як робити коржі на воді і муці на сковороді:

Як посмажити пишні коржі на кефірі

Які складові компоненти знадобляться:

півтори склянки борошна;
кефір - 220 мл;
1 велика ложка цукрового піску;
1 куряче яйце;
дрібка солі;
сода харчова - ½ ч. ложки;
50 мл рослинного масла для обсмажування і 2 великі ложки для обсмажування.

Період готування - 1 година 20 хвилин.

Калорійність на 100 грам - 290 ккал.

Приступаємо до готування:

Якщо кефір холодний, то його слід залишити постояти деякий час при кімнатній температурі, щоб він трохи прогрілося. Його можна налити в товстостінну ємність і трохи прогріти на повільному вогні;
Далі розбиваємо яйце, викладаємо яйце в кефір. Все суміш добре перемішуємо вінчиком до однорідної структури;
Додаємо в суміш трохи солі і розмішуємо;
Потім підсипає трохи цукру, також все перемішуємо;
Вливаємо в суміш пару великих ложок рослинного масла, за рахунок цього тісто придбає еластичну структуру, а готові коржі НЕ будуть довго черствіти;
Борошно просіваємо кілька разів, додаємо до неї розпушувач, все перемішуємо;
Засипаємо борошно по трохи в рідку суміш, при цьому розмішуємо, щоб розбити всі грудочки;
Потім замішуємо вручну тісто до еластичної структури, поки воно не буде прилипати до рук;
Ми залишаємо основу постояти протягом 30-40 хвилин, накриваємо його вафельним рушником;
Після цього насипаємо на поверхню столу борошно, кладемо тісто і ділимо на 6-8 частин;
Розкачуємо кожен шматочок у вигляді коржа з \u200b\u200bтовщиною не більше 0,5 см;
Ставимо на плиту сковорідку, підливати олію і прогріваємо;
На розігріту олію викладаємо корж і обсмажуємо її з кожного боку до рум'яної скоринки;
Далі також обсмажуємо інші калачі
Подаємо разом з варенням, медом, згущеним молоком до чаю. А також можна їх змастити кабачкової ікрою або паштетом або подати до перших, других страв.

Рецепт дріжджових коржів з сиром

Що потрібно для приготування:

150 мл води;
300 грам пшеничного борошна;
сіль - ½ ч.ложки;
1 маленька ложка цукрового піску;
половина маленької ложки сухих дріжджів;
шматочок сиру на 200 грам;
рослинна олія.

Час приготування - 80 хвилин.

Скільки калорій в 100 грамах - 320 ккал.

Як готувати і смажити дріжджові коржі на сковороді:

Борошно потрібно просіяти кілька разів в миску, щоб позбавити її від сміття;
Насипаємо в борошно сухі дріжджі, цукровий пісок, сіль;
Наливаємо трохи теплої води, вимішуємо тісто до однорідного стану;
Формуємо з основи невелика куля, викладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою, залишаємо постояти в теплі близько 40 хвилин;
Присипаємо поверхню столу борошном, викладаємо тісто і поділяємо його на 4 частини;
Розкачуємо всі частини у вигляді коржів;
Сирний скибочку перетираємо теркою з крупними гратами;
На поверхню однієї коржі викладаємо протертий сир, залишаємо місце по краях;
Зверху закриваємо все коржем і притискаємо з країв;
Другу корж робимо за такою ж схемою;
Наливаємо на жаровню рослинне масло, ставимо на плиту і прогріваємо;
У розігріте масло викладаємо один пласт і обсмажуємо з одного боку протягом 10 хвилин;
Потім перевертаємо і засмажуємо іншу сторону протягом 7 хвилин;
Другий пласт обсмажуємо таким же чином;
Перекладаємо коржі на тарілку і ставимо на стіл до перших і других страв.

Пісні картопляні коржі

Інгредієнти будуть потрібні такі:

4 картопляних бульби;
2-3 ст. ложки борошна;
дрібка солі;
прованські трави - на свій смак;
трохи чорного перцю меленого;
рослинна олія.

Час готування - 1 година.

Калорійність на 100 грам - 270 ккал.

Готуємо пісні коржі на сковороді по кроках:

Картоплю очистіть від шкірки, промийте у воді від бруду;
Викладаємо картоплю в каструлю, заливаємо водою, ставимо на плиту і відварюємо до готовності;
викладаємо готову картоплю в тарілку, розминаємо його виделкою в вигляді пюре;
Додаємо в картопля сіль, приправи, трави і все перемішуємо;
Підсипає борошна, все розмішуємо;
Формуємо з картопляної основи кульки, обсипаємо борошном з усіх боків;
Розкачуємо кульки у вигляді коржів;
Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо масло і прогріваємо;
Викладаємо корж на гаряче масло і обсмажуємо з двох боків до рум'яного кольору;
Викладаємо пісні картопляні коржі на тарілку і подаємо на стіл до перших або других страв.

Тонкі коржі з зеленню на сметані

Що буде потрібно для приготування:

200 грам кропу, петрушки і зеленої цибулі;
борошно - 6 великих ложок;
2 курячих яйця;
сметана - 300 грам;
½ ч.ложки солі;
рослинна олія.

Час приготування - 40 хвилин.

Скільки калорій в 100 грамах - 280 ккал.

Приступаємо до готування тонких коржів на сковороді:

Викладаємо в ємність сметану, 2 яйця, підсипає солі;
Зелень споліскуємо, струшуємо і шаткуємо дрібними шматочками;
Пересипаємо нашатковану зелень до інших компонентів;
Все добре перемішуємо;
Розміщуємо на газ жаровню, наливаємо олії;
На розігріту олію викладаємо суміш на всій поверхні жаровні;
Через 3-4 хвилини перевертаємо на інший бік;
Обсмажуємо ще близько 4 хвилин;
Готові коржі викладаємо на тарілку і подаємо на стіл до інших страв.

тонкі коржі на сковороді можна готувати на воді, сироватці, кефірі та молоці;
для того щоб вони були пишними, в основу можна додати трохи дріжджів або харчової соди, Але попередньо соду потрібно погасити невеликою кількістю оцту;
після обсмажування їх можна змастити невеликою кількістю вершкового масла, від цього їх смак стане ще краще;
для поліпшення смаку в основу можна додати трохи приправ, пряних трав і спецій;
обсмажувати слід на сухій сковороді або можна її змастити невеликою кількістю рослинної олії.

Як, виявляється, просто зробити звичайні коржі на воді, але при цьому вони виходять просто чудовими. Їх можна використовувати в якості доповнення до основних страв у вигляді хліба або ж подавати до чаю разом з варенням або медом.

У народів Середньої Азії такі коржі готують здавна за традицією, вони замінює їм звичайний хліб. Кожен день азіатські жінки смажать їх для всього численного сімейства і подають разом з різними стравами, Це можуть бути супи, салати або м'ясо, риба. Основа таких коржів замішується на воді з борошна і солі, додаються всілякі начинки (за бажанням), і смажаться в спеціальній печі. Сьогодні ми приготували для вас швидкий рецепт такий прісної коржі, смаженої на сковороді, це найпростіший варіант приготування. Наш рецепт не містить дріжджів. У тісто входить тільки два обов'язкових інгредієнта - борошно і вода, при цьому приготування це не просто замісити воду з борошном, а зробити заварне тісто. За бажанням в тісто ще можна додати сіль, спеції і будь-яку зелень. Прісного коржика можна начинити будь-якою начинкою, подати до неї соус.

інгредієнти

Борошно пшеничне - 150 г;
Вода (кип'ячена або фільтрована) - 100 мл;
Масло рослинне (рафінована) - 30-50 мл (для смаження);
Сіль - за смаком (не обов'язково).

Примітка. Наш рецепт не передбачає використання солі, але якщо ви не можете обійтися без цього інгредієнта, додайте її на свій смак, вона не зіпсує загальну картину.

приготування

Приготуйте ситечко, миску для тесту і сковороду. У чайнику поставте воду для закипання.

Швидкий спосіб приготування коржів без дріжджів.

Борошно просійте через сито в термостійку миску, ми будемо заливати її окропом. Якщо ви використовуєте сіль, зараз саме час додати її до борошна.

Обережно, тонкою цівкою влийте окріп, будь ласка, не обпечіться. З гарячими предметами на кухні потрібно обходитися, дотримуючись всіх заходів безпеки.

Не чекаючи охолодження, замісіть тісто, спочатку використовуючи ложку, а потім зберіть його руками в один клубочок.

Викладіть колобок на присипану борошном дошку. Кілька хвилин тісто має відпочити. Тим часом, підготуйте ніж і качалку, вони вам знадобляться.

Наш відпочив колобок формуємо у вигляді ковбаски діаметром 5 см., Розрізаємо на шматочки в 1-2 см., В залежності від розміру майбутньої коржі.

Кожен шматочок сформуйте у вигляді кульки і розкачайте в корж товщиною не більше 0,5 см. У кількох місцях зробіть надрізи.

Тісто готове. Приступаємо до смаження. Сковороду добре розігрійте, змастіть дно маслом за допомогою помазка, не слід виливати його з пляшки, ви можете налити занадто багато, або недолити.

Порада. Використовуйте сковороду з товстим дном, в ній коржі добре прожаряться і не підгорять.

Коржик покладіть в сковорідку, коли одна сторона підрум'яниться, переверніть її на іншу сторону. І так далі, прожарьте все коржі.

Готові коржі виходять красивими, пишними і хрусткими, якщо смажити їх на сухій сковороді, то вони будуть без хрусткої скоринки, але абсолютно м'які, одним словом, чудові.

Ці коржі можна вживати замість хліба, зробити з них сандвічі з будь-якою начинкою: сиром, зеленню, ковбасою. Можна використовувати різні соуси і підливи, варення і повидло. Тут є, де розгулятися вашої фантазії. Бажаємо вам насолодитися своїми творіннями і зробити приємність членам вашої сім'ї.

Якщо у вас немає часу купити хліб в магазині, рекомендуємо приготувати такі прісні коржі на нашвидкуруч, Вони повністю замінять хліб: на сніданок, обід і вечерю. Рецепт дуже простий, ви витратите на нього не більше 15 хвилин. Він незамінний і в туристичних походах, коли мало продуктів і немає навіть масла і солі. Радимо спробувати, не пошкодуйте ці хвилини.

На швидку руку. Їх приготування не складе великих труднощів для недосвідченого кулінара, а вже домогосподарка зі стажем і зовсім вважатиме процес за відпочинок.

Коржик може замінити хліб під час обіду, а може бути самостійною стравою. На Русі здавна любили коржі з пріпёком - наше подобу італійської піци. Як пріпёка використовували каші, варення, соління, відварене м'ясо і рибу, овочі і смажені гриби. У цій статті ми поговоримо про тест і про способи поліпшення смаку коржів з допомогою олії, насіння і борошна з різних рослин, а для початку навчимося робити самі прості і доступні - пшеничні коржі.

Тісто для коржів можна придбати в магазині, а можна приготувати самостійно. Більш того, його можна зробити заздалегідь і заморозити до слушного часу.

Приготування простого тесту

Коржі на швидку руку з прісного без дріжджового тіста робляться з борошна, води і солі. Насипте на стіл борошно гіркою, на вершині зробіть поглиблення. Вийшло схоже на вулкан з кратером. У це поглиблення-кратер насипте сіль і влийте трохи води. Воду обережно змішайте з борошном, роблячи ложкою всередині кратера. Поступово втручайтеся борошно зі стінок кратера. Коли тісто стане настільки густим, що ложка НЕ \u200b\u200bбуде провертатися, почніть місити руками. Тісто вважається готовим, коли перестає приклеюватися до рук. Загорніть його в поліетиленову плівку і покладіть в холодильник на 25-30 хвилин. Це потрібно для того, щоб воно стабілізувалося.

Інгредієнти для тіста:

Борошно пшеничне - 5-6 склянок;

Кімнатної температури - 1 стакан;

Сіль - щіпка.

Кількість інгредієнтів умовно. У нього входить і борошно для розкочування тіста. Борошно може бути різною клейковини, тому не бійтеся підсипати, якщо це необхідно.

Вистояти тісто розкачати в ковбаску і поділіть на однакові частини, грам по сто кожна. Насипте на стіл борошно і розкачайте качалкою один шматочок. Чим тонше, тим краще. Міліметра 2-3 - найоптимальніше для прісних коржів. За допомогою тарілки-шаблону, виріжте з тіста круглу корж. Щоб коржик в процесі смаження не дуже сильно здулася, проткніть її по всій поверхні виделкою.

Смажать коржі на швидку руку на розпеченому За 2-3 хвилини з кожного боку. Особливо смачними виходять коржі на арахісовій, гірчичному маслі, на маслі волоського горіха або виноградних кісточок.

Рецепт з картопляною начинкою

Коржі на швидку руку можна зробити подвійними з тонким прошарком. Для цього два однакових шматочка тіста розкочуються в коржі. На середину однієї, відступивши від краю на 3 см, тонким шаром кладеться одна столова ложка начинки. Краї коржі змащуються яєчним білком. На цю коржик кладеться інша і притискається з одночасним розгладженням пустот. По периметру притискається особливо ретельно.

Начинка з картоплі:

Почистіть одну головку ріпчастої цибулі, дрібно поріжте і обсмажте на олії;

Почистіть 400-500 грам сирої картоплі, Зваріть і потовчіть в пюре;

Змішайте смажену цибулю і картоплю, додайте за смаком сіль.

У начинку можна додати пряну зелень - подрібнені кріп, петрушку або селеру.

кефіру тесту

Коржі на швидку руку можна приготувати з насінням маку, кунжуту, гарбуза, соняшнику, кмину і амаранту.

З 4-5 склянок пшеничного борошна і однієї склянки кефіру замісіть тісто. Вмішайте в тісто щіпку солі і столову ложку насіння. Дайте тесту півгодини вистоятися. Тепер можна розгортати і випікати. Піч коржі смачні на швидку руку не обов'язково на маслі. Швидше і простіше це робити Розігрійте духовку, покладіть на деко Пекарській папір, а на неї - коржик. Проколіть виделкою і печіть 10 хвилин при температурі 220 градусів.

Рецепт з сиром

З кефірний тестом можна спекти дуже смачні на швидку руку. Варіантів три:

Перший варіант, з кефірний тестом в духовці. Твердий сир нарізається кубиками, зі сторонами приблизно по 1 см, обережно втручається в тісто. Випікається як зазвичай, при температурі 220 градусів, протягом 10 хвилин.

Другий варіант, з сирною начинкою. Розкочуються дві однакові коржі. Твердий сир натирається на крупній тертці і кладеться на середину однієї коржі, приблизно столова ложка. Край коржі змащується яєчним білком. На кладеться інша, гарненько притискається і проколюється виделкою. Для надання більшої площині, слід прокатати по коржику качалкою. Щоб не порвати тісто і не видавити сир, сильно на качалку не тисніть.

Третій варіант, із сирною посипкою. Розкачайте корж, проткніть її виделкою і посипте зверху тертим сиром.

Солити тісто не потрібно. Це завдання виконає сир.

З чим подавати до столу і як зберегти стрункість фігури

Коржі дуже смачні з теплим молоком. Це хороший і ситна вечеря. Коржі подають до м'ясного або рибного бульйону. Вони гарні з салатами зі свіжих овочів. Коржі можна брати з собою в дорогу. Тоді їх приємно запивати чаєм з термоса.

Пшеничними коржиками дуже захоплюватися не варто. Це може погано позначитися на фігурі. Тому тісто потрібно робити не тільки з пшеничного борошна, а й з гречаної, житній, вівсяної, ячмінної, амарантового або з їх суміші.

1. Швидкі коржі з зеленою цибулею
2. Коржики з сиром і зеленню
3. Дуже швидкі сирні коржики на кефірі з начинкою
4. Коржики "Аварські". Це нереально смачно!
5. кистибий (Татарські коржі з картоплею). Моторошно смачно!
6. Коржі листкові з сиром. Як з бабусиної печі!

1. Швидкі коржі з зеленою цибулею

Готуються коржі просто, інгредієнтів мінімум, смажаться швидко і відрізняються дивовижним смаком.

Інгредієнти:
Вода окріп - 300мл.
Рослинна олія - \u200b\u200b3 ст.л.
Борошно - 400гр.
Сіль - 1ч.л.

начинка:
Зелена цибуля - ½ пучка.
Сіль - 1/3 ч.л.

приготування:

У миску просеем 350 гр борошна, додамо 1чл солі, 3 ст.л рослинного масла, заливаємо окропом. Замішуємо тісто.

Загортаємо в мішечок і прибираємо в холодильник на 30 хвилин, дозріти і охолонути.

Зелену цибулю дрібно нарізаємо.

Тісто і розгортаємо в пласт товщиною 5 мм.

Коржик посипаємо зеленою цибулею, посипаємо сіллю і звертаємо коржик рулетом.

Рулет поділяємо на 10 частин. Беремо одну частину, заліплює краю з двох сторін, і розгортаємо тонкий корж.

На сковороду наливаємо трохи олії, обсмажуємо коржі з двох сторін на середньому вогні до золотистого кольору.

Смачного!

2. Коржики з сиром і зеленню

Виходять дуже ситними, смачними, шалено ніжними і апетитними.

Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно - 3,5 - 4 ст
Масло вершкове - 200 гр. (Можна замінити на маргарин)
Яйце - 1 шт.
Олія - \u200b\u200b3 ст.л.
Оцет 6% - 2 ст.л.
Сіль - 0,5 ч.л.

Для начинки:
Сир - 500 гр.
Цибуля зелена - 1 пучок
Кріп - 0,5 пучка
Яйце - 2 шт.
Сіль - 1/3 ч.л.

приготування:

У 200 громовий стакан розбиваємо яйце, додаємо, сіль, оцет, рослинне масло. Перемішаємо виделкою і доливаємо стакан холодною водою з холодильника. Розмішати і прибираємо в стакан з вмістом в холодильник.

На стіл просеем 3,5 склянки борошна, натерти вершкове масло тільки що витягнуті з холодильника, трохи натерти і змішати з борошном.

Тепер розтираємо руками борошно з вершковим масло, До стану крихти.

Робимо поглиблення і вливаємо вміст склянки в 3 4 прийоми. Замішуємо тісто.

Тісто ділимо на 7 частин.

Формуємо кульки, кожну кульку загортаємо в харчову плівку. Прибираємо тісто дозріти в холодильник на 1 годину.

Приготуємо начинку в сир розбиваємо 2 яйця, додаємо сіль, Зелена цибуля і зелений кріп дрібно поріжемо і додамо до сиру. Перемішуємо.

Беремо тісто по шматочку з холодильника, формуємо коржик і розгортаємо. Коржик виходить приблизно діаметром 35 см, дуже тонка, просвічує.

На середину укладаємо 3 ст.л сирної начинки разравниваем тонким шаром

Ділимо корж на 6 сегментів. Вийшла, ромашка з 6 пелюстками.

Беремо 2 протилежних сегмента і загинаємо, тепер наступні 2 сегмента, і останні 2 сегмента. Долоньками притискаємо корж, щоб тісто добре зліпити.

На сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо, опускаємо корж і смажимо з двох сторін до золотистого кольору. Складаємо коржі один на одного.

Як готую я ці смачні коржі дивіться в моєму коротенькому відео нижче.

Смачного!

3. Дуже швидкі сирні коржики на кефірі з начинкою

Сирні Коржики на кефірі з шинкою. Вони готуються швидко, легко, з наявність у продажу виробів. Виходять повітряні, пишні, ніжні. А головне, вони виходять дуже Смачні. Раджу обов'язково спробувати.

Інгредієнти:
Кефір - 250 мл.
Сир - 100гр.
Сіль - 1 / 3ч.л.
Цукор - 1 / 2ч.л.
Сода - 1 / 2ч.л.
Борошно - 300гр.
Шинка - 200гр.

приготування:

У мисці змішуємо кефір, сіль, цукор, соду,

Додамо тертий сир, борошно, замішуємо тісто.

Шинку натремо на крупній тертці.

Ділимо тісто на рівні частини, робимо невелику коржик, щоб тісто не липнуло, посипаємо його борошном. На середину укладаємо шинку, збираємо краю і закріплюємо. Розкачуємо корж качалкою.

Обсмажуємо на сковороді.

Як я готую ці смачні коржі дивіться в моєму коротенькому відео нижче.

Смачного!

4. Коржики "Аварські". Це нереально смачно!

Аварські коржі з картопляною начинкою. (дагестанські коржі Диву). Смажаться на сухій сковороді без краплі олії. Виходять ароматні, ситні, м'які, ніжні і дуже Смачні.

Інгредієнти:
Кефір - 500 мл.
Борошно - 700 гр
Сіль - 1 / 2ч.л.
Сода - 1 ч.л.

Для начинки:
Картопля - 800гр.
Зелень кропу - 3 гілочки
Цибуля - 1 шт.
Рослинна олія - \u200b\u200b1 ст.л.
Вершкове масло - 100 гр.
Молоко - 100 мл.

Сковорода діаметр 24 см (виходить 12 коржів)

приготування:

У миску наливаємо 500 мл кефіру, додаємо сіль, 1 ч.л соди, перемішати і додати борошно, замішуємо тісто.

Загортаємо тісто в мішечок і прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин.

Приготуємо начинку. Картопля відварити, додамо масло, молоко, цибулю обсмажений на сковороді, кріп.

Тісто ділимо на 12 частин.

Беремо одну кульку розкачати невелику коржик, на середину укладаємо начинку, за обсягом стільки ж скільки був шматочок тесту.

Збираємо краю коржі і добре скріплюємо, розгортаємо корж Коржик кладемо на розігріту суху сковороду і смажимо на середньому вогні з двох сторін до рум'яного кольору, приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку, сильно засмажувати коржі не потрібно, вони встигають приготуватися. Знімаємо коржі, сковороду протираємо від муки і смажимо коржі далі. Коржі іноді пузиритися, нічого страшного, коли її будите знімати з вогню, вона прийме правильну форму. Відразу гарячий корж змащуємо розтопленим вершковим маслом з двох сторін, укладаємо все коржі стопкою.

Як я готую ці смачні коржі дивіться в моєму коротенькому відео нижче.

Смачного!

5. кистибий (Татарські коржі з картоплею). Моторошно смачно!

Кистибий. татарські Коржі з начинкою з картопляного пюре. Для приготування коржів не потрібні ніякі заморські продукти, готуються зовсім просто і досить швидко. Виходять м'які, соковиті, ніжні, ароматні просто смакота.

Інгредієнти:
тісто:
Молоко - 150 мл.
Вода кип'ячена (охолоджена) - 150 мл.
Рослинна олія - \u200b\u200b40 гр.
Борошно - 500 гр.
Вершкове масло - 100 гр (для змащування коржів)

начинка:
Картопля - 1 кг.
Молоко - 300 мл.
Вершкове масло - 50-100гр.
Кріп - 1 / 2пучка.
Цибуля - 1 шт.

приготування:

З молока, води, солі, рослинної олії і борошна замісити тісто, дамо постояти 20 хвилин.

приготуємо картопляне пюре.

Тісто ділимо на частини. Стіл посипаємо борошном і розгортаємо корж. На суху сковороду кладемо корж і печемо на середньому вогні 2-3 хвилини з кожного сторону. Складаємо навпіл і кладемо в стопку все коржі, закриваємо харчовою плівкою і рушником, так вони стануть м'якими і довго будуть теплими. Все те ж саме робимо з іншими коржами.

Коржі змащуємо розтопленим вершковим маслом, спочатку всередині, на одну половину укладаємо картопляне пюре, закриваємо другою половиною, змащуємо вершковим маслом з двох сторін.

Як я готую ці смачні коржі дивіться в моєму коротенькому відео нижче.

Смачного!

6. Коржі листкові з сиром. Як з бабусиної печі!

Коржі листкові з дріжджового тіста з сиром в духовці. Виходять ароматними, золотистими і смачними, як з печі. Прості і досить швидкі в приготуванні.

Інгредієнти:
Борошно - 600-650гр.
Молоко - 400мл.
Рослинна олія - \u200b\u200b60 мл.
Сіль - 1 ч.л.
Цукор - 1 ст.л.
Сухі дріжджі - 11 гр. (Або сирі дріжджі 33гр)

Для начинки:
Вершкове масло - 50 гр.
Яйце - 1 шт.
Сир - 150гр.

приготування:

Змішуємо молоко, цукор, сіль, дріжджі, борошно і замішуємо тісто і прибираємо в тепле місце на 50-60 хвилин, дамо тесту піднятися.

Тісто, ділимо на 2 половину і формуємо 2 кулі, закриваємо плівкою і дамо постояти хвилин 10.

Беремо один шар тіста і розгортаємо його тонким шаром. Коржик змащує розтопленим вершковим масло і посипаємо тертим сиром.

Звертаємо корж рулетом.

З отримав рулету формуємо равлика. Закриваємо плівкою і дамо постояти, поки будемо розгортати таку корж.

Улітку трохи піднялася, розкачати її в корж товщиною 7-10 мм.

Перекладаємо корж на деко, закриваємо рушником і дамо трохи коржі піднятися хвилин 10-15.

Змащуємо корж яйцем і випікаємо розігрітій духовці при 180 градусах 30-35 хвилин.

Як я готую ці смачні коржі дивіться в моєму коротенькому відео нижче.

Смачного!

У чашу міксера наливаємо мінеральну воду з газом, рослинне масло і перемішуємо. Такі коржі можна готувати і на звичайній, не газованої води, але на газованій тісто виходить ніжніше, відповідно, і коржі - ще смачніше.

Насипаємо розпушувач, сіль і приблизно половину просіяного борошна. Ретельно перемішуємо.

Додаємо решту борошна і перемішуємо міксером.

Утворене тісто збираємо в кулю і вимішуємо протягом 2-3 хвилин. Тісто виходить дуже м'яким і ніжним. Важко точно вказати кількість борошна, орієнтуйтеся на тісто: воно повинно бути приблизно, як пельменное.

Поділяємо тісто на кількість майбутніх коржів. З тієї кількості інгредієнтів, що наведено в рецепті. Вийде чотири коржі. Шматочок тесту тонко розгортаємо - в 3-5 мм, до діаметра 15 см (приблизно).

Кладемо корж на сковороду, попередньо розігріту з невеликою кількістю рослинного масла. Печемо корж на середньому вогні (або трохи нижче середнього) під кришкою протягом 2,5 - 3 хвилин, до утворення золотистої скоринки.

Потім корж перевертаємо і так само печемо з іншого боку. Аналогічно печемо всі інші коржі. але рослинним маслом сковороду більше не змащуємо - викладаємо заготовки на суху сковороду. Зручно працювати паралельно: розгортаємо одну корж і починаємо її смажити. Поки смажиться перша коржик, розгортаємо другу і так далі.

Готові коржі складаємо в пакет або прикриваємо рушником, щоб вони залишалися м'якими.

Такі коржі гарні до м'яса, до риби, до перших страв ...

Смачного!