Пиріг на кефірі з|із| сиром: інгредієнти, рецепт приготування. Сирний пиріг на кефірі Сирний пиріг на кефірі в духовці рецепт

Сирний пирігнезмінно користується популярністю у всіх моїх друзів та знайомих. Коли я знаю, що мені треба терміново приготувати щось просте, але досить ефектне на стіл, цей рецепт завжди рятує, тому що виходить неймовірно смачно. І, до речі, загадково - ще ніхто з першого разу не сказав, з чого складається начинка цього дива 🙂

Для тесту:

• 4 яйця
• 200 г сметани
• 6 ст. л. майонезу
• 1 склянка борошна
• 1 ч. л. розпушувача тіста
• сіль, перець за смаком

Для начинки:

• 150 г бринзи
• 200 г будь-якого «жовтого» сиру
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Змішати усі продукти для тесту.
2. Бринзу натерти або розфарбувати, «жовтий» сир натерти на великої тертці.
3. Викласти половину тесту у форму. Змішати бринзу та сир і викласти на тісто. Залити другою половиною тесту та розрівняти поверхню.
4. Випікати в духовці 30 хв. при температурі 200°C.

Пиріг подавати у теплому вигляді.

Рецепт 2: Швидкий сирний пиріг з готового листкового тіста

• 500 г листкового тіста;
• 1 яйце;
• 3 плавлені сирки;
• 3 цибулини;
• 2 ст. л. вершкового масла чи маргарину;
• перець.

Нарізаємо півкільцями цибулю. Обсмажуємо його на розтопленій вершковій олії або маргарині - це важливо, не замінюйте олію рослинною, вона розріджує начинку.

На великій тертці натріть плавлений сир.

Змішайте сир, обсмажену до золотистості цибулю, яйце та перець. Я не солю начинку, зазвичай вистачає солі, яка є у плавлених сирках.

Викладайте начинку на половину тесту.

Закривайте тісто, краї потрібно добре защипати.

Перевертайте папір для випічки, викладайте разом з ним на деко. Зверху тісто можна посипати кунжутом.

Випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин.

Дуже смачно, повірте!

Рецепт 3: Ніжний сирний пиріг

Для любителів сиру, найніжніший і найсмачніший пиріг без клопоту.

• Олія вершкове - 120 г
• Борошно (+ 1 ст.л.) – 1 скл.
• Сметана – 3 ст. л.
• Сир твердий - 300 г
• Яйце - 4 шт
• Вершки (22%) – 200 мл
• Сіль - ½ ч. л.

Рецепт 4: Сирний пиріг з ковбасою нашвидкуруч

Швидкий та смачний!

• Яйця - 2 шт.
• Кефір - 1 склянка
• Сода - 0,5 ч. л.
• Борошно - 1 склянка
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Сир твердий - 250 г
• Сосиски, шинка чи ковбаса - 200 г
• Вершкове масло
• Сухарі панірувальні або манна крупа

1. Збити яйця із сіллю.

2. Соду додати до кефіру, розмішати, залишити на кілька хвилин. Потім влити до яєць.

3. Додати муку|борошно|, добре перемішати. Тісто має бути по консистенції як на оладки.

4. Сир натерти на великій тертці. Сосиски (шинку чи ковбасу) нарізати скибочками. Все додати|добавляти| в тісто і перемішати.

5. Форму змастити вершковим маслом, посипати сухарями чи манкою. Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти тісто на лист і розрівняти ложкою. Помістити в духовку на 25-30 хвилин (час залежить від особливостей духовки, випікайте до рум'яності).

Пиріг можна подавати і гарячим, і холодним.

Рецепт 5: Цибульно-сирний пиріг із готового тіста

Сирний пиріг - одна з найсмачніших та апетитних страв. Приготуйте за цим рецептом пиріг з|із| сирною начинкою, подайте його із зеленню та відвареною молодою картоплею і переконайтеся, що час на кухні ви провели недаремно. Для тих, хто хоче швидше приготувати сирний пиріг, рецепт із готовим тестом.

• Олія оливкова - 1 ст. л.
• Цибуля ріпчаста, велика - 1 шт.
• Чорний мелений перець
• Яйця великі – 2 шт.
• Сир Чеддер гострий (або суміш сирів двох видів), подрібнений – 1 склянка
• Тісто готове - 2 листи

1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Розігрійте масло у сотейнику на малому вогні. Додайте нарізану цибулю та щіпку солі. Готуйте кілька хвилин. Викладіть у миску і повністю остудіть. Злегка збийте одне яйце і перемішайте із цибулею. Додайте сир, перемішайте, посоліть і поперчіть до смаку.

2.На посипаній мукою|борошном| поверхні розкотіть один лист тіста і викладіть його в круглу форму діаметром 20-23 см. Викладете на тісто начинку. Змочіть краї тіста водою та накрийте другим шматком тіста. Зріжте надлишки і зліпите краї. Ножем зробіть два розрізи в центрі пирога, щоб виходила пара.

3.Змастіть пиріг зверху|згори| збитим яйцем. Випікайте сирний пиріг з|із| цибулею в духовці 25-35 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Рецепт 6: Сирно-сирний пиріг

Не зайвий раз розшаркуватимуся у своїй любові до сирної випічки, а одразу перейду до справи. А саме - до пирога на сирному тістіз начинкою із фети. Фантастично смачно вийшло, і навіть не говоритиму, як це просто.

Для тесту:

- 250 г сиру, я взяла 5%
- 100 г вершкового масла /* можна і поменше, мені здається */
- 200 г борошна
- 1 яйце
- 0,25 ч. л. цукру
- 0,25 ч. л. соди

Для начинки:

- 300 г фети /* бринзу можна, звичайно */
- 1 яйце
- 2 ч. л. базиліка
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. сметани /* постфактум подумалося, що можна обійтися, загалом, без неї */
- сіль, перець за смаком

Для тіста: сир розтерти з яйцем, додати борошно, що просіює, перемішати. Вершкове масло|мастило| розтопити, злегка остудити, розчинити в ньому соду і цукор і додати|добавляти| до сирно-борошкової суміші. Перемішати до однорідності. Загорнути в плівку і покласти в холодильник мінімум на годину, а я взагалі з вечора тісто робила, вранці тільки начинку і випікала.

Для начинки: фету подрібнити, змішати із збовтаним яйцем, сметаною та базиліком. Додати натертий на дрібній тертцічасник перемішати все. Можна використовувати іншу вашу улюблену зелень, а часник пропустити через прес. Соліть і перчите до смаку, все залежить від того, наскільки солоний у вас сир.

Тісто розділити на дві нерівні частини. Форму я про всяк випадок ще змастила трохи олією. Ту частину тіста, що більше, розкотити на підпиленому борошном столі і викласти у форму, зробивши бортики. Надлишки тіста обрізати.
Викласти на пласт тесту начинку. Розкачати другу частину тіста, накрити нею те, що у формі, притиснути краї.
Змастити поверхню жовтком, чи яйцем, чи... самі розумієте. Мене на цілий жовток чи ціле яйце зазвичай душить жаба. Тому я відлила в окрему чашку маленьку частину яйця, пущеного на начинку, додала кілька крапель води, розмішала і цим змастила. Вистачило чудово.

190С, хвилин 40 пекла. Подивіться, маю зарум'янитися.

Смачно дуже. І теплим, і холодним. Сам собою пиріг досить ситний, тому я до нього просто салат зробила.

Так! Тесту вийшло забагато. Я пекла у великій формі, діаметром, ммм, сантиметра 22, не менше. Тісто в мене лишилося. Але я не люблю товсті шари тіста в пирогах, я люблю багато начинки, тому розкочувала не надто товсто, хоч і не надто тонко, це видно на фото розрізу. Нижній товстіший пласт зробила. І все одно тісто залишилося. Я його поки що в морозилку засунула. Думаю зробити або дрібні пиріжки з сирною начинкою (просто тертий твердий сир+ зелень), або сирні палички(підбавити борошна, розкотити, посипати сиром і, можливо, червоним перцем, і випекти). Тож дивіться самі — якщо ви любите тісто тонше, то зменшіть кількість сиру та борошна небагато. Або робіть повну норму і або утилізуйте залишки тесту, або робіть потовще тісто, загалом, придумаєте що-небудь 🙂

Рецепт 7: Вегетаріанський сирний пиріг (містить часник)

Інгредієнти тесту

• 1,5 склянки борошна;
• 250 г 5% сиру;
• 150 грам вершкового масла;
• 1 ч. л. цукру;
• ч.л. соди;
• ч.л. солі.

• 300 г сиру;
• 1 зубчик часнику;
• 3 ст. сметани;
• 1 ст. борошна;
• свіжі чи сушені пряні трави(базилик, майоран, чебрець, орегано, м'ята, петрушка та інші).

Для посипання кунжут.

Спочатку розтоплюємо масло і розчиняємо в ньому сіль, цукор та соду.

Потім додаємо туди сир і просіяне борошно.

Тепер вимішуємо дуже м'яке (може бути трохи липке, не дивуйтеся, якщо раптом) тісто.

Залишаємо тісто осторонь і перемикаємо увагу на начинку. Натираємо на великій тертці сир, тиснемо або дрібно трьом часник, трави, якщо потрібно, нарізаємо. А тепер перемішуємо все це зі сметаною та борошном.

Запалює духовку, щоб встигла розігрітися до 200 °С. Форму змащуємо олією. Половину тіста розподіляємо по дну та борти форми, після чого рівним шаром викладаємо туди сирну начинку.

Другою половиною тіста накриваємо пиріг зверху та защипуємо краєчки. Потім розколюємо вилкою, щедро посипаємо кунжутом і відправляємо на 30 хвилин у духовку.

Готовий сирний пиріг виймаємо з духовки та проковтуємо слинки.

Серйозно, ковтаємо, бо сирному пирігу обов'язково, неодмінно і не дивлячись ні на що треба охолонути. У нашому випадку, гарний пиріг- Це холодний пиріг. Тож тому, хто чесно піде інструкції, буде справжнє щастя. І практично без цукру! Смачного!

Рецепт 8: Сирний пиріг із копченостями

Розсипчасте ароматне тістоі ніжна начинка. І хоча начинка є модифікацією омлету, вона дуже щільна і зовсім не розмочує тісто.
"Омлет" виходить твердим за рахунок сиру, а сам сир повністю розходиться і непомітний як окрема складова.

• 200г копчених м'ясних виробів (мисливські сосиски, шинка тощо),
• 3 яйця,
• 1 склянка вершків,
• ¼ год ложки соди (можна не класти),
• 125г Емментальського сиру,
• білий перець

ПІСОЧНЕ ТІСТО:

• 1 склянка борошна,
• 100г олії,
• ½ год ложки солі,
• 3~5 ст ложок холодної води

З вказаних складових (масло має бути розм'якшеним) зробити Пісочне тістоза основною методикою.

Розподілити руками тісто по дну та боковим стінкам форми товщиною 4мм.

Дно наколоти вилкою.

М'ясні продукти нарізати тонкими платівками або соломкою. Поступово розкласти на тесті.

Яйце збовтати з вершками, дрібно натертим сиром, перцем і содою.

Вилити у форму.

Порада:Якщо смак сиру для Вас недостатньо солоний, до яєчної маси додати ¼~1/3 год ложки солі.

Поставити в розігріту до 200 ° С духовку на ~30хв.

Порада:Якщо верх пирога вже зарум'янився, а всередині пиріг ще сирий (колисається при русі), форму слід закрити зверху фольгою.

Готовий пиріг трохи остудити у формі. Потім обережно перекласти на блюдо

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

Більшість рослин ми посіяли або посадили навесні і, здається, в середині літа можна розслабитися. Але досвідчені городники знають, що липень - час посадки овочів для отримання пізнього врожаю та можливості більш тривалого його зберігання. Це стосується і картоплі. Ранній літній урожай картоплі краще використовувати якнайшвидше, він не підходить для тривалого зберігання. А ось другий урожай картоплі – саме те, що треба для зимового та весняного вживання.

Астраханські помідори чудово визрівають лежачи на землі, але не варто повторювати цей досвід у Підмосков'ї. Нашим помідорам потрібна опора, підтримка, підв'язка. Мої сусіди використовують всілякі кілочки, підв'язки, петлі, готові підпірки для рослин та огородження із сітки. Кожен метод фіксації рослини у вертикальному положенні має свої переваги і «побічні ефекти». Розповім, як я розміщую кущі помідорів на шпалерах, і що з цього виходить.

Булгур із гарбузом - страва на кожен день, яку просто приготувати за півгодини. Булгур відварюють окремо, час приготування залежить від розміру зерен - цілі й великі помелі приблизно 20 хвилин, дрібні помелі буквально кілька хвилин, іноді крупу просто заливають окропом, як кус-кус. Поки вариться крупа, підготуємо гарбуз у сметанному соусі, а потім з'єднаємо інгредієнти. Якщо замінити топлену олію рослинною, а сметану - соєвими вершками, то її можна включити в пісне меню.

Мухи – ознака антисанітарії та переносники інфекційних захворювань, небезпечних як для людей, так і для тварин. Люди постійно шукають способи, як позбутися неприємних комах. У цій статті ми розповімо про бренд «Злісний ТЕД», який спеціалізується на засобах захисту від мух і знає про них дуже багато. Виробник розробив спеціалізовану лінійку препаратів для позбавлення від комах, що літають, в будь-якому місці швидко, безпечно і без зайвих витрат.

Літні місяці – час цвітіння гортензій. Цей гарний листопадний чагарник розкішно пахне квітами з червня до вересня. Великі суцвіття флористи охоче використовують для весільних декорів та букетів. Щоб помилуватися красою квітучого куща гортензії у вашому саду, варто подбати про належні умови для нього. На жаль, деякі гортензії не розцвітають рік у рік, незважаючи на турботу та зусилля садівників. Чому так відбувається, розповімо у статті.

Кожен дачник знає, що з повноцінного розвитку рослинам потрібен азот, фосфор і калій. Це три основні макроелементи харчування, дефіцит яких суттєво позначається на зовнішньому виглядіі врожаї рослин, а в запущених випадках може призвести і до їхньої загибелі. Але при цьому далеко не всі розуміють важливість інших макро- та мікроелементів для здоров'я рослин. А вони важливі не лише власними силами, але й для ефективного засвоєння того ж азоту, фосфору та калію.

Садова суниця, або полуниця, як ми звикли її називати - одна з ранніх ароматних ягід, якою нас щедро обдаровує літо. Як же ми радіємо цьому врожаю! Щоб «ягідний бум» повторювався щороку, нам треба влітку (після закінчення плодоношення) подбати про догляд ягідних кущів. Закладка квіткових бруньок, з яких навесні утворюватимуться зав'язі, а влітку - ягідки, починається приблизно через 30 днів після закінчення плодоношення.

Гострий маринований кавун пікантна закускадо жирного м'яса. Кавуни та кавунові кірки маринують з незапам'ятних часів, проте процес цей трудомісткий і вимагає часу. За моїм рецептом просто приготувати маринований кавун за 10 хвилин, і вже надвечір буде готова гостра закуска. Зберігається кавун маринований зі спеціями та чилі у холодильнику кілька днів. Обов'язково тримайте банку в холодильнику, не тільки для збереження - в охолодженому вигляді ця закуска - просто пальчики оближеш!

Серед різноманітності видів та гібридів філодендронів є чимало рослин як велетенських, так і компактних. Але жоден вид не потягається в невибагливості з головним скромником - філедендроном, що червоніє. Щоправда, його скромність не стосується зовнішності рослини. Червоні стебла і живці, величезне листя, довгі пагони, що формують хоч і дуже великий, але і вражаюче витончений силует, виглядають дуже ошатно. Філодендрон червоніючий вимагає лише одного - хоча б мінімального догляду.

Густий суп із нуту з овочами та яйцем - простий рецепт ситної першої страви, приготовленої за мотивами східної кухні. Подібні густі супиготують в Індії, Марокко, країнах Південно-Східної Азії. Тон задають спеції та приправи - часник, чилі, імбир та букет. пряних спецій, який можна зібрати на свій смак. Обсмажувати овочі та спеції краще на топленій вершковій олії (гхі) або змішати в каструлі оливкову та вершкове масло, Це, звичайно, не те ж саме, але схоже на смак.

Слива - ну хто з нею не знайомий? Вона улюблена багатьма садівниками. А все тому, що має значний список сортів, дивує відмінними врожаями, радує своєю різноманітністю за строками дозрівання та величезним вибором кольору, форми та смаку плодів. Так, десь вона почувається краще, десь гірше, але від задоволення вирощувати її на своїй ділянці не відмовляється практично жоден дачник. Сьогодні її можна зустріти не лише на півдні, у середній смузі, а й на Уралі, у Сибіру.

Багато декоративних і плодових культур, крім посухостійких, страждають від палючого сонця, а хвойні в зимово-весняний період - від сонячних променів, посилених відбиттям від снігу. У цій статті розповімо про унікальний препарат для захисту рослин від сонячних опіків та посухи – Саншет Агроуспех. Проблема актуальна більшість регіонів Росії. У лютому та на початку березня сонячні промені стають активнішими, а рослини ще не готові до нових умов.

"Кожному овочу свій термін", а кожній рослині свій оптимальний час для посадки. Будь-кому, хто стикався з посадкою рослин, добре відомо, що гарячий сезон висадки рослин – весна та осінь. Це зумовлено кількома чинниками: навесні рослини ще рушили в бурхливий ріст, немає виснажливої ​​спеки і часто випадають опади. Однак, як би ми не намагалися, нерідко обставини складаються так, що посадки доводиться проводити у розпал літа.

Чилі кон карне в перекладі з іспанської - чилі з м'ясом. Це страва техаської та мексиканської кухні, основні інгредієнти якого - чилі перець та подрібнена яловичина. На додаток до основних продуктів йде цибуля, морква, помідори, квасоля. У цьому рецепті чилі з червоною сочевицею виходять дуже смачними! Страва вогненна, обпікаюча, дуже ситна і чарівно смачна! Можна приготувати велику каструлю, розкласти в контейнери та заморозити - цілий тиждень буде смачна вечеря.

Огірок – одна з найулюбленіших городніх культур наших дачників. Однак не всім і не завжди городникам вдається отримати справді добрий урожай. І хоча вирощування огірків потребує регулярної уваги та турботи, є невеликий секрет, який дозволить у рази підвищити їхню врожайність. Йдеться про прищипування огірків. Навіщо, як і коли прищипувати огірки, розповімо у статті. Важливим моментомАгротехніки огірків є їх формування, або тип зростання.

Пироги на кефірі виходять особливо ніжними та розсипчастими. Додай до такого пирога як начинку сир і ти отримаєш незамінну закуску, швидкий сніданокабо навіть повноцінна вечеря.

Сир у пирогах на кефірі чудово поєднується з м'ясними продуктами, з картоплею і навіть із солодкими фруктами.

Пиріг з сиром та м'ясом

Для м'ясної начинкидо пирога ти можеш використовувати будь-які мясні продукти: шинку, ковбасу, сосиски чи грудинку.

Нам знадобиться:

• Кефір – 1 склянка;
• Зелень (кріп, петрушка);
• Сіль - ½ ч. ложки;
• Борошно – 1 склянка;
• Розпушувач - 0,5 ч. ложки;
• Ковбаса – 150-200 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Сир – 200 г.

Приготування:

1. Яйця ретельно розітріть разом із сіллю і розпушувачем (можеш використовувати звичайну соду, погашену оцтом).
2. Додай склянку кефіру і ретельно розмішай.
3. Постійно помішуючи, потроху додай у тісто борошно та виміси тісто. За консистенцією воно має вийти, як на оладки.
4. Натрій на великій тертці сир, ковбасу наріж дрібними кубиками. Подрібни зелень.
5. У готове тістододай ковбасу, сир та зелень. Добре все перемішай.
6. Виклади тісто з начинкою у форму, трохи змащену олією.
7. Випікай пиріг 30-40 хвилин (температура – ​​170-180 градусів).

Дуже зручно готувати такий пиріг із собою на природу або брати як перекушування на роботу або в школу.

Пиріг із плавленим сиром

Такий пиріг дуже низькокалорійний і підходить для любителів випічки, що бояться видужати.

Нам знадобиться:

• Сода – 1 ч. ложка;
• Кефір (1%) – 450 г;
• Сіль – 0,5 год. ложки;
• Борошно - 2 склянки;
• Яйця – 6 шт.;
• Зелень: кріп та зелена цибуля;
• Сир плавлений – 1 шт.

Приготування:

1. Кефір збий з двома яйцями, потім додай соду, сіль та борошно. Замісити тісто, схоже на густу сметану.
2. Відварити 4 яйця, очисти і натрій на великій тертці. Додай до них тертий на дрібній тертці плавлений сир і дрібно рубану зелень. Начинку посолити і перемішати.
3. У форму для запікання вилей половину підготовленого тіста, поклади начинку, зверху залів тестом, що залишився.
4. Пиріг помістіть у духовку, розігріту до 180 градусів. Перевіряй готовність випікання зубочисткою – в середньому має пройти 40-50 хвилин.

Якщо хочеш, щоб пиріг вийшов гострішим, в начинку можеш додати 1-2 зубчики часнику.

Пиріг з картоплею

Для цього рецепту використовуй лише тверді сорти сиру (не солоні).

Нам знадобиться:

• Яйце – 2 шт.;
• Твердий сир – 200 г;
• Борошно – 3-4 склянки;
• Вершкове масло – 50 г;
• Кефір – 400 мл;
• Сіль - ½ ч. ложки;
• Картопля -5 шт.;
• Сода – 0,5 ч. ложки.

Приготування:

1. Яйця збий із сіллю та цукром. Додай до них кефір, борошно та соду та заміси тісто, як на оладки.
2. 100 г сиру натрій на дрібній тертці і всип у тісто. Ретельно розмішай.
3. Картопля очисти, наріжте невеликими кружальцями і обсмажте на вершковому маслі до напівготовності (трохи підсолі під час смаження).
4. У форму для запікання виклади пергаментний папір, налий половину тіста, потім половину обсмаженої картоплі, зверху - сир, натертий на великій тертці. Залий все тестом, що рівномірно залишився.
5. Духовку розігрійте до 180 градусів і помістіть туди пиріг на 30-40 хвилин.
6. Готовий пиріг виклади на блюдо, заздалегідь перевернувши.

Такий пиріг цілком замінить повноцінну вечерю, подавати її краще зі свіжими овочами.

Пиріг з сиром наливний

Для приготування пирога використовуй солодкі сорти білого виноградубез кісточок.

Нам знадобиться:

• Виноград – 1 гроно;
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Борошно – 2 склянки;
• Сир – 50-100 г;
• Рослинна олія – 2 ст. ложки;
• Яйце – 2 шт.;
• Кефір – 2 склянки;
• Сіль - 1 щіпка.

Приготування:

1. Яйця збий із сіллю. З'єднай їх з олією, кефіром, содою та борошном. Перемішай тесто має бути схожим на густу сметану.
2. Сир натрій на велику тертку.
3. У глибоку форму для запікання вили половину тіста, потім посип сиром і виклади виноград.
4. Залий начинку другою половиною тесту.
5. Помістіть пиріг у духовку на 40-50 хвилин (температура – ​​200 градусів).

Такий пиріг гарний і в холодному, і в гарячому вигляді - подавай його з чаєм або фруктовим соком.

• Якщо ти хочеш зробити свій пиріг менш калорійним, не додай у тісто яйця.
• Щоб тісто не пригорало і не було занадто жирним, посипай лист сухарями або манкою.
• Начинку для пирогів на кефірі можеш готувати, використовуючи солоні сорти сиру (адигейський, сулугуні) з великою кількістю зелені – такі гострі пироги належать до страв осетинської кухні.

Коли часу на приготування мало, а приготувати треба швидко, ситно та смачно, пиріг із сиром на кефірі – найкращий вихід для зайнятої господині.

Сирний пиріг можна готувати за безліччю різноманітних рецептів- з готового та домашнього тіста, листковий і пишний, ситний з м'ясними добавками або ніжніший, з сиром. Пропонуємо добірку різних варіантівйого приготування, з яких вам залишається лише вибрати той, що припаде до душі саме вам.

Класичний сирний пиріг на півсклянки борошна складається з таких інгредієнтів:

• яйця - пара штук
• розпушувач - ½ чайн. л.;
• сметана 15-20% – 100 г;
• майонез – 3 стіл. л.;
• бринза – 75 г;
• сир твердих сортів – 100 г;
• масло;
• дрібка солі.

Підготовка простого сирного пирога:

1. Змішати майонез та сметану з яйцями, ретельно пропрацювати віночком, посолити та повторно перемішати.
2. Сухі компоненти просіяти крізь сито і змішати з|із| яєчно-сметанной сумішшю. Тісто виходить, як не жирна сметана.
3. Сир (обидва види) подрібнити за допомогою тертки з великою насадкою. За бажанням можна підсолити начинку, особливо якщо бринза не дуже солона.
4. Готуємо форму для випікання, промазуючи її олією. Складання пирога гранично проста, як у заливного: викладаємо начинку, а тісто розподіляємо зверху.
5. Розігріваємо духову піч і випікаємо страву протягом 25-30-ти хвилин при 200 градусах.

Рецепт на швидку руку

Приготування цієї страви займає лічені хвилини у підготовчому процесі. Залишиться лише дочекатися, коли він запечеться.

Рецепт полягає в наступному:

• кефір – 1 ст.;
• яйця – пара штук;
• борошно, виходячи з консистенції (орієнтовно, 1? ст).

Для начинки необхідно по 200 грам сиру та підкопчених ковбасних виробів. А також овочі, зелень та спеції - за бажанням та особистим уподобанням.

Готуємо сирний пиріг на швидку руку покроково:

1. Кефір з'єднуємо з яйцями, трохи підсолюємо. Вводимо муку, а також гашену соду. Тісто виходить, як жирна сметана.
2. Подрібнюємо теркою сир та нарізаємо ковбасні вироби. Також можна додати будь-які смажені гриби, помідори та стручок солодкого перцю. Все це перекладаємо в тісто та розмішуємо.
3. Тісто розподіляємо у формі, присипаній панірувальними сухарямиабо борошном. Випікаємо 20-30 хвилин|мінути| при 180ºС. Готовність визначається золотистою скоринкоюзверху торт.

Сирний пиріг із листкового тіста

Сирний пиріг із листкового тіста можна приготувати із заздалегідь заготовленого домашнього тіста або купленого у супермаркеті.

Для пирога на півкіло тіста знадобиться:

• твердий сир – 200 г;
• бринза (за бажанням) – 300 г;
• яйця – пара штук.

Покроковий опис процесу:

1. В окремій ємності натираємо обидва види сиру, до них вбиваємо пару яєць та один білок (жовток для покриття випічки).
2. Приправляємо тісто спеціями та зеленню.
3. Один лист тесту розгортаємо і викладаємо в підготовлену форму, формуючи при цьому з краєчок бортик.
4. Поступово розкладаємо сирну начинку.
5. Другий лист також розкочуємо і вкриваємо ним весь пиріг. На цьому етапі можна пофантазувати, вирізавши, наприклад, з тіста різні фігурки чи смужки.

Покриваємо верхівку збитим жовтком і ставимо в піч на півгодини при 180 градусах.

Тісто на кефірі

Пиріг, виготовлений з кефірного тіста, має повітряну структуру та надзвичайно апетитний аромат.

На півлітра кефіру вам знадобиться:

• борошно – 0,3 кг;
• яйця – пара штук;
• півпачки олії;
• Пекарський порошок;
• дрібка солі.

Для начинки підготувати:

• Фета – 250 г;
• варені яйця – штук 5;
• пучок цибулинних стрілок;
• сіль|соль|, суміш перців.

Етапи приготування сирної випічки на основі тесту кефіру:

1. Почнемо із начинки. Сир ріжемо дрібніше, яйця трьом на тертці, а цибулю дрібно шаткуємо. Змішуємо цибулю з яєчною крихтою, солимо і притрушуємо перцем.
2. Борошно з'єднуємо із пекарським порошком. Збиваємо яйця, солимо і додаємо суху суміш. Далі вводимо кефір та топлену олію, доводимо суміш до однорідності.
3. У вибрану форму вливаємо частину тіста, потім розподіляємо начинку, зверху викладаємо сир.
4. Тестом, що залишився, накриваємо сирно-яєчну суміш, застосовуємо і ставимо в духову шафу на 40-45 хвилин випікатися при 180ºС. Пиріг на кефірі готовий!

Смачний пиріг з лаваша з сиром

Пиріг із лавашу із сиром - незвичайний варіант приготування сирного пирога. Однак останнім часом він набирає все більшої популярності.

Основа: лаваш

Начинка на 200 г твердого сиру:

• Фета – стільки ж;
• пучок зелені.

Заливка:

• яйця – пара штук;
• кефір - 60 мл
• дві ложки олії.

Сирний пиріг у лаваші готується наступним чином:

1. Для початку готуємо начинку: подрібнюємо на тертці сир, а Фету мені вилкою, зелень шаткуємо. Ретельно перемішуємо вміст.
2. Для заливки потрібно збити яйця, вводячи кефір з маслом.
3. Форму готуємо для запікання пирога, викладаємо лаваші шарами, промазуючи кожний заливкою. Краї лавашів повинні звисати із форми.
4. Викладаємо третину начинки на перший лаваш, закладаємо краї та змащуємо заливкою. Так робимо з кожним шаром. В кінці пиріг можна залити заливкою, що залишилася, і за бажанням посипати зеленню або кунжутом.

У духовку при 180 С відправляємо випікатися на 20 хвилин. Подавати гарячим.

На пательні

Вважається, що на сковорідці пиріг можна приготувати найшвидше. І для його приготування пропонуємо скористатися рецептом нижче.

Продукти для смаженого пирога:

• борошно – 4 стіл. л.;
• одне середнє яйце;
• сметана – 4 стіл. л.

Ситна начинка:

• куряча велика грудка;
• шинка – 170-200 г;
• твердий сир – 150 г;
• м'який сир – 300 г;
• свіжа зелень;
• помідори червоні – 2 середніх.

Приготування швидкого пирога на сковороді:

1. Для основи збиваємо сметану з яйцем, всипаємо борошно.
2. Викладаємо тісто на розігріту сковороду, а зверху начинку. При цьому сирної частини має бути більше (сир потрібно розтерти на великій тертці).
3. Смажимо пиріг під кришкою до готовності.

У мультиварці

Сирний пиріг у мультиварці готується досить швидко, а виходить пишним та дуже ніжним.

Нам знадобиться на склянку пшеничного борошна:

• борошно житнє - ⅓ ст.;
• яйця – штук 5;
• Пекарський порошок;
• тюбик майонезу;
• твердий сир – 150 г;
• часник – 2 зубчики;
• свіжа зелень;
• спеції.

Приготування:

1. На тертці трьом сир, пропускаємо часник крізь прес, а зелень дрібно шаткуємо і з'єднуємо з часником. Все це змішуємо разом з одним яйцем, присолюємо та перчимо.
2. Для тіста збиваємо інші яйця з майонезом, вводимо борошно, що просіює, і пекарський порошок. За консистенцією тісто виходить, як на оладки.
3. Мультиваркову чашу промаслюємо і викладаємо половину тіста, а потім начинку. Залишками тіста поливаємо пиріг.
4. Виставляємо режим «Випічка» на 1 годину та 10 хвилин.

Після приготування дістаньте пиріг і дайте йому охолонути на решітці.

Готуємо з копченостями

Ароматний, дуже смачний пирігвиходить із додаванням копченостей.

Тісто складається з:

• борошно – 1,5 ст.;
• молоко - ¼ ст.;
• олія вершкове - 100 г;
• яйця – 2 одиниці;

Начинка:

• твердий сир – 200 г;
• копченості – 150 г;
• яйця – два чи три.

Приготування сирно-копченого пирога полягає в наступному:

1. Відокремлюємо жовтки від білків і додаємо перші в борошно, що просіює. Сюди ж вводимо м'яке вершкове масло та сіль. Додаючи|добавляти| порціями борошно, замішуємо тісто.
2. Форму для випікання злегка покриваємо топленим або олією, укладаємо в неї тісто.
3. Для начинки дрібно нарізаємо копченості, сир трьом на тертці. Половину натертого сиру змішуємо із копченостями, викладаємо начинку на тісто.
4. Збиваємо яйця та змішуємо з другою половиною сиру. Яєчною сумішшюпокриваємо пиріг.
5. Духову шафу розігріваємо до 180 градусів і випікаємо пиріг в духовці 35 хвилин до золотистої скоринки.

Незвичайний сирно-цибулевий пиріг

Сирно-цибулевий пиріг виходить гранично простим та смачним одночасно. Відмінно підійде як вечеря для всієї родини.

• борошно - 2 ст.;
• сметана – 6 стіл. л.;
• маргарин – 250 г;
• сода - 1/2 чайн. л.;
• плавлений сир – 5 одиниць;
• цибуля - 1 середніх розмірів;
• яйце – 2 одиниці.

Підготовка сирно-цибулевого пирога:

1. Для тіста перемішуємо борошно з маргарином, содою та сметаною. Заготівля повинна вийти м'якою та пластичною.Відправляємо тісто відпочити в холодильник.
2. Цибулю чистимо, дрібно рубаємо і обсмажуємо в олії.
3. Сир трьом на великій тертці та перемішуємо з цибулею. Вбиваємо у начинку яйця, знову перемішуємо.
4. Охолоджене тісто ділимо на дві частини. Кожну трохи розкочуємо качалкою, але одну трохи більше, щоб при викладанні у форму вона виявилася вищою за бортики.
5. Одну частину викладаємо у форму та зверху рівномірно розподіляємо начинку. Другою частиною тіста закриваємо пиріг, краї добре защипуємо та загортаємо всередину.

Духову піч розігріваємо до 200 градусів і випікаємо пиріг протягом 40-45-ти хвилин.

З додаванням сиру

Сирно-сирний пиріг виходить неймовірно ніжним та ароматним. Пропонуємо скористатися рецептом для його приготування.

Тісто:

• борошно - 2 ст.;
• злив. олія - ​​100 г;
• сіль - пара щіпок;
• розпушувач – 1 чайн. л.;
• яйце - велике одне.

Начинка у пирога така:

• сир - 250 г;
• сметана – ½ ст.;
• твердий сир – 250 г;
• декілька гілочок улюбленого виду зелені (або мікс);
• мелений перець, сіль|соль|.

Приготування ніжної випічки з начинкою покроково:

1. З компонентів тесту замішуємо основу.
2. Для підготовки начинки спочатку подрібнюємо зелену, а потім з'єднуємо її з сиром. Сирну скибку крупно трьом і відправляємо в сир із зеленню. Солимо, перчимо, заправляємо сметаною та перемішуємо.
3. У форму кладемо половинку тесту, потім йде наповнення, яке закривається залишками тесту.

Випікаємо в духовці при 200 градусах 35-45 хвилин до появи апетитної рум'яності.

Сирний пиріг від Юлії Висоцької

Складові сирного пирога:

• олія вершкове - 100 г;
• сир нежирний – 200 г;
• твердий сир – 200 г;
• борошно просіяне - 250 г;
• яйця – 4 шт. (2 для тесту та 2 в начинку);
• часник – 2 часточки;
• сіль – 1 чайн. л.;
• розпушувач – 1 чайн. л.;
• зелень за бажанням.

Приготування простого сирного пирога від Юлії Висоцької:

1. Для підготовки тесту спочатку збиваємо масляно-яєчну суміш до тих пір, поки маса не набуде ніжного світлого тону і однорідності.
2. Потім додаємо в рідку масу сухі компоненти, тісто замішуємо спочатку ложкою, а потім вручну.
3. Наступний етап – начинка. Крупно трьом сир, змішуємо сирну стружку, що вийшла, з яйцями і сиром, добре все разом перемішуємо. Якщо додаєте зелень, її потрібно прополоснути, промокнути паперовими рушниками, нарізати та включити у сирну начинку.
4. Форму змащуємо олією і розподіляємо на її дно тісто. Далі рівномірно викладаємо начинку і розрівнюємо за допомогою лопатки або ложки.
5. Випікаємо при 180 градусах 40-45 хвилин.

Ситна випічка з грибами

• борошно – 150 г;
• розпушувач – 1 чайн. л.;
• сир твердих сортів – 200 г;
• молоко – 150 г;
• яйце – 3 шт.;
• будь-яке олія- 50 г;
• кріп - 1 пучок;
• часник – 2 зубки;
• сіль;
• печериці – 300 г;
• мелений перець.

Покроковий опис приготування:

1. Для підготовки тіста з'єднати борошно, розпушувач, тертий сир, молоко, яйця та олію. Добре збити блендером.
2. Печериці обполоснути, нарізати пластинками, обсмажити, посолити та поперчити, перемішати
3. Часникові часточки дрібно посікти або потерти. Зелень якомога дрібніше нарізати. Все з'єднати з|із| тестом і ложкою перемішати.
4. Форму накрити промасленим пергаментом і вилити в неї тісто.
5. Запекти пиріг при 190 градусах протягом 35-40 хвилин.

Осетинський сирний пиріг із зеленню

Тісто для пирога:

• борошно - 2 ст.;
• кефір – 250 г;
• шматочок олії;
• сухі дріжджі – 7 г;
• сіль - ½ чайн. л.

Начинка для пирога:

• 150 г сулугуні чи бринзи;
• 50 г цибулі;
• 50 г кропу;
• 50 г шпинату;
• 100 г сметани;
• шматочок олії.

Покрокове приготування:

1. З'єднати в склянці дріжджі та кефір, злегка перемішати і залишити осторонь процесу бродіння на деякий час.
2. Борошно з'єднати із сіллю у широкій мисці, влити до них топлену олію та кефір із дріжджами. Замісити вручну тісто і потім залишити його в теплі на годину-другу підніматися.
3. Для начинки натерти сир і подрібнити свіжу зелень. Заправити сметаною та м'якою олією, добре перемішати.
4. Тісто розкотити в тоненький пласт і скласти в центрі начинку рівномірно розрівнявши її навколо. Далі, зібрати краї начинки до центру та заліпити їх. У товщину пиріг не повинен вийти вище 2-х див.

   

   

   Тісто:

   • 2 яйця;
   • 1 чайн. л. олії оливи;
   • 15 стіл. л. борошна;
   • пара ложок води

   Начинка:

   • 500 г сулугуні/бринзи/осетинський або адигейський сир/моцарела (можна змішати кілька видів);
   • пачка жирної олії.

   Покроковий опис процесу приготування:

   1. Готуємо тісто із вищеописаних продуктів. Борошно потрібно вводити невеликими порціями - все воно може і не знадобитися, залежить від виду продукту та його сорту. Коли заготівля стане на дотик м'якою, але не надто щільною та пружною, скачуємо тісто кулею, обертаємо плівку і залишаємо відпочити на півгодини.
   2. Сир натираємо у миску.
   3. Тісто розрізаємо приблизно на однакові 7-8 частин, далі з кожної розкочуємо пласт. Правильний корж виходить дуже тонким, при цьому його розмір повинен бути більше розмірів форми на 3-4 см.Всі пласти складаємо на тацю, пересипаючи їх мукою, щоб не злиплися.
   4. Олію перед додаванням у начинку розтоплюємо на паровій бані. Декілька великих ложок вливаємо в сир і добре перемішуємо. Решту залишаємо для створення шаруватого ачму-пирога.
   5. Форму змащуємо частиною топленої олії. Викладаємо в неї пласт сирого (не відвареного!) Тіста і щедро покриваємо топленим маслом, використовуючи пензлик.
   6. Другий пласт опускаємо обережними, поступовими рухами в киплячу воду. Тісто має укладатися хвилею – щоб не злиплося. Коли вода знову закипить, його слід швидко вийняти дерев'яною ложкою в друшляк, а потім перекласти у крижану воду.
   7. Через кілька секунд вручну вийняти тісто і викласти поверх сирого шару у формі. Промастити.
   8. Повторити процедуру відварювання ще із двома аркушами тесту. Наступним шаром поступово викласти половину начинки. Потім відварити ще кілька аркушів тіста. На передостанній пласт викладаємо рештки начинки. Кожен потрібно змащувати олією. Останній, завершальний пласт тіста має залишитися сирим. Краї загортаємо усередину. Розрізаємо пиріг на 4, 6, 8 частин і заливаємо у розрізи залишки олії.
   9. Випікаємо в духовці при 200 градусах протягом 30-40 хвилин, до появи рум'яної коричнево-золотистої скоринки.

Технологія приготування заливних пирогів дуже зрозуміла та проста. Найголовніше - підготувати рідке тісто та апетитну начинку. А потім, через мінімальний проміжок часу, можна буде насолодитися смаком чудової випічки.

Дуже смачним частуваннямстане заливний пирігз сиром та зеленню на кефірі. Ніжна текстура ситного пирогасподобається всім членам сім'ї. Встояти перед таким частуванням ніхто не зможе.

Заливний пиріг: рецепт із сиром та зеленню

Інгредієнти для тесту:

• 150 мл кефіру;
• 2 ст. л. майонезу;
• 2 ст. л. сметани;
• 300 г пшеничного борошна;
• Харчова сіль - щіпка;
• Розпушувач тіста – 10 г.

Для начинки:

• Плавлені сирки – 3 шт.;
• Зелена цибуля – пучок;
• Сметана – ст. л.;
• Харчова сіль – щіпка.

Як приготувати пиріг з|із| сиром і зеленню на кефірі в духовці.

1. У порожню миску влити кефір. Відразу всипати розпушувач тіста. Додати сметану, майонез, сіль та борошно. Просіювати борошно необов'язково. Рідке тістоперемішати лопаткою і відставити убік.

2. Приготувати начинку. Нарізати кубиками плавлені сирки. Подрібнити гострим ножем зелену цибулю. З'єднати інгредієнти разом, додати сіль та сметану. Ретельно перемішати начинку.

3. Сформувати пиріг у силіконової форми. Частину тіста перелити на дно форми, розрівняти масу. Зверху викласти начинку рівним шаром. Залити тестом, що залишився. За бажання посипати зверху насінням кунжуту.