Svanska 마을: 재료 및 경화. 그루지야 요리: Svan sіl - 조미료가 들어간 향기로운 조미료 sіl이 호출됩니다.

전통적인 향신료, 허브 및 소스가 없습니다. 아주 특별한 양념이 국산 나물 특유의 맛을 더해줍니다. 그것은 조지아에서 널리 사용되며 그 뒤에는 Svan sal이라고 불리는 건조 향신료가 있습니다. 이 양념의 조리법, 더 정확하게는 모든 재료의 조합은 비밀로 되어 있지만, 노래에 나오는 각종 향신료에 양념소금을 섞어서 만든 것은 분명하다.

포호제냐

스반(Svan) 마을은 지역의 지리적 특성으로 인해 스바네티(Svaneti) 원주민이 이러한 혼란에 영향을 받을 정도로 상당한 경제력을 보여주었습니다. 이 역사적인 지역은 조지아 남단, 코카서스 산맥의 중심부에 위치하고 있습니다. 스반(Svan) 정착지의 중요한 접근성은 이 지역에 소금 공급이 제한되는 주된 이유가 되었습니다. 그들은 말 그대로 바다 해안에서 손으로 배달되어야했으며 단단한 조지아 스티치로 조심스럽게 들어 올려야했습니다.

강제 경제의 결과로 그들은 스반 산맥에서 자라는 다양한 향신료를 추가하기 시작했습니다. 그래서 Svaneti의 맛있고 향기로운 수미시가 나타났습니다. 오늘날 그것은 조지아뿐만 아니라 국경 너머에도 널리 퍼져 있으며, 스반 소금 없이는 조지아 요리를 즐길 수 없습니다.

스바네티의 창고와 광기의 힘

스반 소금을 준비하는 데에는 단일하고 정확한 조리법이 없습니다. 모든 조지아 가족은 그것을 다르게 요리하며, 재료의 비밀 수량은 조심스럽게 비밀로 유지되어 대대로 이어집니다. 이 조지아식 조미료에는 적어도 8가지 성분이 포함될 수 있다는 것은 확실합니다.

창고에는 다음이 포함됩니다.

Sil는 주로 주방에 사용되며 요오드화 또는 해초(고품질)입니다.
Utskho-suneli는 검은 호로파 식물에서 추출되는 향신료입니다. 스트라비를 첨가하면 기분 좋은 완두콩 향이 납니다. 일부 조리법에서는 utskho-suneli pomilkovo를 덜 기분 좋은 향과 쓴 맛이 나는 호로 파에서 얻은 더 접근하기 쉬운 것으로 대체하는 것이 좋습니다.
이메레시안 사프란(Imeretian saffron)은 블랙브라운(black-brown)이라고 불리는 단강 식물의 식물로 오랫동안 향신료로 사용되어 왔으며 민간 요법에도 포함되었습니다.
나신에 고수풀.
Nasinna에는 크레이프가 있습니다.
마른 비글리아데에 뜨거운 고추.
야생 kmin (Girsky).
Chasnik.

Svaneti의 조지아식 조미료에는 한 가지 큰 장점이 있습니다. 즉, 저장 시 소금의 양이 적다는 것입니다. 이 대체물은 소금이 없는 식단의 대체 옵션으로 볼 수 있습니다. 몸 전체의 기능에 긍정적인 영향을 미치는 비타민(C, H, PP, 그룹 B)과 중요한 미네랄이 함유되어 있습니다.

전통적인 Svan syl을 만드는 방법은 무엇입니까?

그것은 모든 허브의 필수 성분입니다. 그러나 이물질이 체내의 체액을 가두어 돌기 등을 일으키기 때문에 전혀 달지 않다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 오른쪽의 다른 하나는 스반 살(Svan sal)로, 그 조리법은 아래에 설명되어 있습니다.

건조 혼합물을 추출하려면 다음 성분을 적절한 비율로 혼합해야 합니다: 주방용 소금(0.5kg), 우츠코수넬리와 고수풀 각각 1병, 이메레시안 종자 작물 각각 ½병, 사프란, 기르스코고 키미나 ¼병, 뜨거운 고추 (1 스푼 또는 양념용) 및 신선한 chasnik 250g. 혼합하기 전에 모든 재료를 발 부분에서 조심스럽게 갈아야하거나 chasnik을 프레스에 통과시킬 수 있습니다. 푸드 프로세서, 블렌더 및 기타 주방 가전 제품의 사용은 엄격히 권장되지 않습니다.

스반 소금의 다른 조리법

레시피에 따라 여름 버전의 스반 소금이 준비됩니다. 이러한 zustriti 조미료는 신선한 시간이 제공되는 한 판매되지 않습니다. 이 수미시에 다진 허브와 신선한 고추를 추가할 수 있습니다.

여름과 겨울용 Svan sal은 아래에 설명된 레시피에 건조 재료를 포함하여 준비됩니다. 이 경우 집에서 섞을 때 허브 나 허브를 추가 할 수 있습니다. 나오는 것은 향기로운 Svanska 소금보다 덜 맛있습니다.

홈메이드 믹스 재료 창고:

조리된 소금 – 1kg.
홉-수넬리용 건조 허브(바닥에 갈거나 분쇄기로 갈아야 함). 집에서 홉-수넬리를 준비하려면 다음이 필요합니다: 검은 호로파, 마조람, 정원 풍미, 말린 파슬리, 딜, 바질(각각 2테이블스푼); 셀러리, 월계수 잎, 페퍼민트(각각 1테이블스푼); 고스트리 고추(1큰술); 고수 가루 (5 큰술 숟가락).
지상 회향 - 1 큰술. 숟가락.
망치 nasinya ziri - 1 큰술. 숟가락.
과립용 Chasnik - 1 큰술. 숟가락.

모든 재료를 조심스럽게 갈아서 섞어서 대신 소금을 첨가하세요.

Svanska 마을: 아직도 vikoryst가 될까요?

원한다면 직접 스미시를 사거나 준비하세요. 나는 스반의 힘을 받을 자격이 없는 사람을 모른다. 이 향기로운 조지아식 조미료가 여전히 인기가 있나요?

Svanska sumish는 허브를 준비할 때 원래 소금을 완전히 대체할 수 있습니다. 수프, 샐러드, 소스, 고기, 가금류 및 생선을 절이는 비코리, 통조림 등에 추가되며 스바네치아 소금 없이는 제공할 수 없습니다. 이 향기로운 향신료는 주방에 풍미가 풍부하고 영양가가 높습니다.

Svan 소금 저장 기간은 합계 유형(여름 버전 또는 겨울 버전)에 따라 다릅니다. 신선한 재료를 사용하여 양념을 준비한 경우에는 냉장고에 14일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 겨울 요리법에 따라 준비된 드라이 스반 살(Dry Svan sal)은 저장해 두고 가능한 한 오랫동안 비상 요리로 사용할 수 있습니다.

Svan Syllu와 함께하는 조지아 요리법: ojakhuri

간단하게 준비되었지만 맛있는 요리에 스바네치아 창살을 살짝 뿌린 요리는 따뜻한 가족 저녁 시간에 이상적입니다. 그것을 요리하려면 고기가 육즙이 많고 부드러워 지도록 특별한 점토 프라이팬이 필요합니다. 잠시 동안은 바닥과 벽이 두꺼운 차분 프라이팬으로 지낼 수 있습니다. 무엇보다도 감탄할 수 있는 레시피인 스반스카 살(Svanska sal)은 허브의 맛을 드러내며 향긋한 향신료의 향을 연상시킵니다.

오작쿠리의 준비는 고기를 재우는 것부터 시작됩니다. 이를 위해(500g), 결 방향으로 큰 조각으로 자르고 Svanska 양질의 거친 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 고기 혼합물을 냉장고에 최소 45분 동안 넣어야 합니다. 이때 감자 껍질을 벗기고(0.5kg) 껍질 알갱이를 6등분으로 자른 뒤 스반살라와 섞은 후 기름을 발라 황금빛 갈색이 될 때까지 바릅니다. 감자를 준비 상태로 가져올 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 더 요리할 때 감자가 부서질 것입니다.

장식하려면 빨간색 치불을 담그는 것이 필요합니다. 매리네이드를 준비하려면 레드 오세트(50ml)와 물 한 병을 섭취하세요. 물기를 빼낸 광기를 소금에 절인 양배추 위에 붓고 조각으로 자른 후 이 형태로 15분 동안 그대로 둡니다.

Vikorista는 스토브로 올라가서 구운 점토 프라이팬에 고기를 한 면당 7조각으로 코팅합니다. 그런 다음 고기에 감자를 넣고 한 번에 8개의 깃펜을 솔질합니다. Svan Sill의 Ojakhuri는 프라이팬에 직접 제공됩니다. 서빙하기 전에 고명 위에 절인 티시블레와 채소를 뿌립니다.

스반 솔의 가격은 얼마입니까?

요즘에는 러시아어 장소에서 올바른 Svanese 단어를 찾는 것이 쉽지 않습니다. 대부분의 경우 판매자는 자신이 가져온 향신료를 준비합니다. 조미료를 구매하려는 사람은 누구나 전문점이나 시장 판매점에 가는 것이 좋습니다. Svanska sil의 가격은 1kg 당 400 루블 이상입니다.

여름 또는 겨울 버전의 혼합물을 직접 만들려면 조지아 향신료를 추가한 다음 레시피에 따라 원하는 비율로 혼합할 수 있습니다. Otrimanu는 좋아하는 허브를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 풍부한 향과 독특한 양념이 집에서 만든 성게의 맛을 한층 더 돋보이게 해줄 것입니다.

스반스카(Svanska) 마을은 화창한 조지아에서 온 향신료가 혼합된 마을입니다. 조미료에 첨가된 수많은 성분을 통해 허브가 원래의 향, 약간의 쓴맛 및 매운 맛을 부여할 수 있습니다. 향신료의 특성상 뜨거운 허브(수프 포함)와 소스를 훌륭하게 보완해 줍니다.

생선과 고기 허브의 향이 주변 곳곳에서 들립니다. 야채 허브와 샐러드에 향신료를 곁들여 맛을 냅니다. 케밥과 매리네이드에 사용되는 조지아식 조미료는 더욱 맛있습니다.

향신료의 이름은 같은 지역에 위치한 지역 이름에서 따왔습니다. Girsky Highlands에서는 스티치가 종종 판자로 얼룩졌습니다. 그리고 제품과 조미료의 배송이 더욱 복잡해졌습니다. 따라서 Svans는 소금과 기타 향신료를 심각하게 절약하기 시작했습니다. 그 결과, 향기로운 허브에서 "배치"를 만드는 아이디어가 생겼습니다. 그때부터 그 양념을 스반(Svan)이라고 부르게 됐다.

그루지야 향신료 껍질

그루지야 소금은 잘 알려진 비밀이며 이 향신료의 조리법에 들어가는 재료는 공개되지 않습니다. 이 사실과 상관없이 우리는 이 양념의 딱딱함을 알고 있습니다.

Svaneti 창고에 포함된 비타민:

광팬;
비오틴;
니코틴아미드

스반 소금의 성분과 그 안에 존재하는 미네랄을 골라내는 것이 좋습니다.

칼슘;
마그네슘;
칼륨;
인;
나트륨;
아연;
플루오르;
셀렌;
망간.

조지아 기르(Gir) 지역의 이름을 딴 조지아 조미료는 꽤 오래된 것으로 여겨집니다. 그렇기 때문에 인기가 대단합니다. 부자에게는 중요성이 가장 중요합니다.

스코다 소금

성별되지 않은 사람들이 소금을 사용하면 방해받지 않는 상속 재산을 얻게 됩니다. 작은 Girsky 지역이라고 불리는 조미료 Svanska sal은 신체에 다음과 같은 영향을 미칩니다.

세초긴누 디유;
뼈 조직, 모발, 네일 플레이트의 개선;
면책 갱신;
새로운 비전;
수면 정상화;
월경통의 경우;
압력의 정상화.

그러나 거친 발언이 많기 때문에 금기 사항도 많습니다. 이 사실을 더 자세히 고려하는 것이 좋습니다. 그때까지는 전체 식단에 독특한 소금을 첨가하지 않는 것이 좋습니다. 이는 건강 문제를 일으키는 것과 유사합니다.

조지아 스반스카(Georgian Svanska)는 다음과 같은 진단을 받은 사람들과 싸우는 것이 금지되어 있습니다.

알레르기가 있음;
임신 시간 미만;
sbiy u robі nirok;
비라자카;
방광염.

기억하세요. 조지아산 향신료를 먹고 목이 막히는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 조미료를 무분별하게 사용하면 신체에 심각한 문제를 일으킬 수 있으며 심지어 심각한 해를 끼칠 수도 있습니다.

소금 제조법

전문 요리사나 주부들이 향신료의 조리법을 생각해 내는 것은 매우 어렵습니다. 이 향신료로 향긋하고 고소한 나물을 요리하면 완전 만족스럽습니다. Sonyachnaya 지역의 프로트 사람들은 던전을 열기 위해 서두르지 않습니다. Svan 소금 창고를 인터넷에 공개하면 현재 향신료의 혼합 상태를 추측하기가 어렵습니다.

정확하게 선택된 비율의 수십 가지 레시피는 100% 결과를 제공하지 않습니다. 향신료 창고에는 끝까지 보관해야 하는 최소 8가지 재료가 들어있습니다. 젖은 스반 소금을 만들기 위해 조리법은 여름과 겨울로 나뉩니다. 첫 번째 옵션에는 신선한 재료가 포함됩니다. 다른 하나에는 마른 빗자루가 있습니다.

Svaneti에서는 처음으로 이 향신료 vikorista에 대한 독특한 조리법을 만들었습니다.

실(굵은 입자 또는 중간 크기의 포멜로에 적합) 바다 물고기와 같은 Vikoristovuetsya는 부엌이나 요오드화도 마찬가지입니다.
러시아에서는 고수풀로 대체되는 실란트로. 우리가 준비한 허브에 특별한 향과 쓴 맛을 더해줍니다.
Utskho-suneli, 자연 시장에서 진실을 아는 것이 중요합니다.
세부적으로는 여름이나 현재 날씨가 강합니다.
제품에 향기로운 풍미와 추가적인 맛을 더해주는 정향 조각입니다.
재고순서대로 고추(고스트리움)를 창고에 추가합니다.
스톡에 약간의 향신료를 추가하는 Girsky kmin을 사용하면 허브에 새로운 풍미를 더할 수 있습니다. Nizh-Utsk-Suneli의 판매가 점점 더 빈번해지고 있습니다.
이메레시아 사프란.

양념은 집에서 준비하시면 됩니다. 천연 조지아 향신료를 사용하는 것의 이점은 분명합니다. 이러한 사실에도 불구하고 러시아 요리는 소니 지역에서 조지아 스반 지역으로 유입되었습니다.

이 생성을 위해서는 창고를 재가공하고 분쇄하는 작업이 필요합니다. 이는 수동으로 또는 블렌더를 사용하여 수행할 수 있습니다. 1년 동안 기성품 창고가 컨테이너 근처에 걸려 있습니다.

비코리스탄야 구체

매운 향신료 창고를 통해 향신료 산업의 범위를 확장할 수 있습니다. 조미료는 이국적인 허브와 전통 허브에 이상적입니다. 이는 다음과 같은 상황에서 발생할 수 있습니다.

기본 주방 소금 교체;
첫 번째 허브의 향과 맛있는 베리를 강화합니다.
주스로 만든 시시 케밥을 재울 때(왜 조지아인들이 부유한 전문 요리사를 대체합니까?)
다른 허브를 준비하는 동안;
새를 위한 매리네이드;
반찬이 나오기 전에 sumish가 켜집니다.
소스 혼합용;
허브와 향신료의 선택은 국가 요리 샐러드에 적합합니다.
커틀릿을 튀길 때 양념 재료는 독특한 향과 풍부한 맛을 부여합니다.
만두 고기에 향신료를 첨가하는 것이 허용됩니다.
소금에 절인 야채를 만들기 위해;
토종 절인 버섯의 맛은 스바네티(Svaneti)의 허브로 맛을 낸 버섯으로 인해 훨씬 향상됩니다.

소금 조리법에서 조미료가 보편적이고 독특하도록 구성 요소를 선택하십시오. 이는 어려움이 발생할 때까지 익숙해지는 것이 허용됨을 의미합니다. 대체로 디저트에 건조 향신료를 첨가할 필요가 없습니다.

그루지야 국가 요리뿐만 아니라 백인 요리에서도 흔하지 않습니다. 마치 이 땅의 풍부하고 향긋하며 매운 허브를 맛본 것처럼, 당신은 다시 뿌리를 잃게 될 것입니다. 또한 허브, 고소한 드레싱 및 전달되지 않는 향을 향상시킵니다.

향기로운 향신료와 소금의 혼합물을 스바누리 마릴리(Svanuri marili)라고 합니다. 조지아식 조미료는 허브에 풍부한 맛과 향을 더해주는 이 지역 요리의 특징입니다. 스반스카 수미시(Svanska sumish)는 로비오나 시시 케밥과 같은 고기와 허브뿐만 아니라 야채와 죽에 풍미를 더해줍니다. 더 아름다운 것을 좋아한다면 여기에 필요한 것이 있습니다.

Svanska sіl은 무엇입니까?

백인 요리에는 이미 더 넓은 범위의 Svan 맛이 있습니다. 이름은 vicorized 풀이 자라는 지역과 비슷합니다. 스바네티(Svaneti)는 조지아의 고지대 지역으로 최근 일반 도로가 건설됐다. 그때까지만 해도 사람들은 걷기에 소심했습니다. 해안에서 운반해야 하는 소금을 보호하기 위해 산악인들은 소금에 마른 야생초를 섞었습니다. 사람들이 창턱에서 나온 양념을 너무 좋아해서 순식간에 지역 전체로 퍼져 지금까지 정체 상태에 이르렀습니다.

재고

주방 소금 1kg의 경우 정제된 chasnik과 신선한 향신료 250g을 섭취하세요.

utskho-suneli – 1병;
고추 – 0.5병;
나시냐 작물 – 0.5병;
고수 – 0.5병;
사프란 – 0.5병;
kmin - 0.25병.

Korisni vlastivostі

Svan 소금 창고의 모든 조지아 향신료에는 갈색 힘이 부여됩니다. 악취 축:

Utskho-suneli는 검은 호로파에서 추출됩니다. 향신료는 식욕을 강화하고 약초 시스템의 기능을 향상시킵니다. 위염에 대한 Corisna는 탄 정강이입니다. 심혈관계, 피부, 모발에 긍정적인 영향을 미칩니다. 남은 양념은 다양한 향신료가 혼합되어 있지만 종종 홉과 수넬을 혼동합니다.
고추는 결장과 내장에 유익한 효과가 있습니다. 매운 향신료 혈전 형성을 방지하고 손톱과 머리카락의 건강한 성장을 촉진하며 효능이 더 커집니다..
이 딜은 인간의 장에 영향을 미치고 팽만감을 완화하며 중독을 돕습니다.
산세용 실란트로 채소. 고수풀은 식욕을 증가시키고 긴장을 완화하며 활력을 주고 불면증을 완화시킵니다.
사프란(또는 kvitel qavili) 간, 혈액을 정화하고 장에서 독소를 제거합니다.
호르몬 불균형에 대한 Kmin korisniy. 붓기, 통증, 경련에 사용됩니다. 수유 중에 여성에게 사용하는 것이 좋습니다.

자스토수반냐

Svanska sіl vikorystvuyutsya는 백인 계통을 준비했습니다. 그녀는 고기, 생선, 야채, 콩류를 즐겨 먹습니다. 소금에 절일 때 라드에 추가하고 케밥 매리 네이드에 추가하십시오. 이것은 달콤한 허브에 이상적인 향신료입니다.

Svanska sіl을 준비하는 방법

Svanska sila를 조미료로 직접 준비할 수 있습니다. 이를 위해서는 허브, chasnik 및 과립 또는 분말 소금 (해당하는 경우)의 혼합물이 필요합니다. 이것은 스반 소금의 유일한 제조법이 아닙니다. 고수풀, Imeretian zapran (zafran), 커민, 옻나무, 바다 소금을 추가할 수도 있습니다.향신료는 부드러워질 때까지 한 번에 절구에 끓이거나 갈아서 첨가해야 합니다. 돈을 꺼낼 때는 병이나 기타 밀폐용기에 담아 뚜껑 아래 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

Svan Syllu 요리법

향신료를 너무 많이 넣지 않고 백인 요리를 경험하는 것이 중요합니다. 허브와 고급스러운 맛이 어우러진 것으로 전 세계적으로 유명합니다. 실제로 조지아 요리사는 요리하는 동안 추가 양념을 낭비하지 않습니다. 향기로운 허브가 묻어 있는 노란색 소체비차와 육즙이 풍부한 케밥의 모습이 얼마나 식욕을 돋우는지 사진에 감탄해보세요. 맛있는 요리법 모음.

오자후리

시간: 50 휘린.
부분 수량: 5인.
칼로리 함량: 320kcal/100g.
목적 : obіd.
요리: 백인.
접힘성: 중간.

조지아 여성이라면 돼지고기와 야채를 곁들인 오자쿠리라는 맛있는 허브를 준비하는 방법은 비밀이 아닙니다. . 조지아어로 Strava라는 이름은 "가족"으로 번역됩니다. 오작후리를 흙후라이팬에 바르게 사용하기예, 사진에 표시된 대로입니다. 집에서는 스토브와 기본 프라이팬 등 기본 주방 장비를 빠르게 사용할 수 있으며 언제든지 맛있습니다.

재료:

지방이 많은 돼지고기 – 300g;
감자 - 2-3 조각;
tsibulya – 1개;
토마토 – 1개;
roslinna oliya - 윤활용;
채소 - 작은 무리;
그루지야 소금 - 맛보기.

요리 방법:

돼지고기를 작은 조각으로 자르고, 감자 껍질을 벗기고 썰고, 토마토와 로빈도 잘게 썬다.
감자를 코팅합니다.
빵 껍질이 부드러워질 때까지 고기를 코팅하세요. 추가|추가| 그리고 익을 때까지 계속 요리하세요.
고기와 감자를 섞고 Svan salya로 맛을 냅니다. 뚜껑 아래에서 5분간 끓입니다.
짐승에 토마토를 넣고 hvilini 2 개를 더 준비하십시오.
서빙하기 전에 오자후리 채소로 장식하세요.

시간: 45 휘린.
부분 수량: 5인.
칼로리 함량: 140kcal/100g.
목적 : 점심, 저녁.
요리: 백인.
접는 것은 쉽습니다.

채식주의자는 야채를 곁들인 수프와 같이 백인 요리에서 맛있는 허브를 준비하는 방법을 알고 있습니다. 콩에는 식물성 단백질이 풍부해 고기보다 몸에 더 잘 흡수됩니다. Sochevita 창고에는 마그네슘, 타액, 엽산과 같은 다른 계피 물질이 많이 포함되어 있습니다. 이것은 혈액 내 탄수화물 흡수의 유동성을 변화시켜 장기적인 포만감을 완화시킵니다.

재료:

소체비차 – 350g;
시불린 – 1개;
토마토 – 1개;
실란트로 채소-작은 무리;
바질 채소 - 작은 무리;
Rodzinki – 1 큰술. 숟가락;
올리야 – 윤활용;
Svanska sіl - 맛보기.

요리 방법:

준비가 될 때까지 Sochevitsa를 끓입니다.
시불은 조각으로 자르고, 토마토는 조각으로 자릅니다. 녹색을 자세히 설명하십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 tsibul을 기름에 코팅하십시오.
프라이팬에 주스를 넣고 약간의 향신료를 추가합니다. 모든 것을 섞고 뚜껑 아래에 크 빌린 꼬치로 끓입니다.
마지막으로 따뜻한 물에 담근 로드진키, 토마토, 허브를 추가합니다. 두 잔을 따르십시오.

Svan salya를 곁들인 단독 라드

시간: 10시 휘린.
부분 수량: 5인.
칼로리 함량: 800kcal/100g.
목적 : 간식.
요리: 백인.
접는 것은 쉽습니다.

재료:

돼지 고기 라드 - 500g;
주방 소금 - 3 큰술. 숟가락;
스반스카 솔 – 1큰술. 숟가락.

소금에 절인 라드는 준비하기가 훨씬 쉬운 요리이며 얼룩은 오랫동안 보관할 수 있습니다. 몇 달 동안 냉장고나 차갑게 보관하면 안 되며 양피지에 싸거나 유리병에 담아야 한다. 풍미를 더하기 위해 라드를 소금에 절일 때 요리사는 Svan salya를 사용하여 속도를 높이는 것이 좋습니다.

요리 방법:

빠른 염장을 위해 라드를 큰 조각으로 나눕니다.
두 종류의 소금(주로 향신료가 들어간 소금)을 섞습니다.
루멘을 잃지 않도록 측면에서 소금 혼합물로 라드를 체로 치십시오.
양피지로 모든 것을 덮고 추운 곳에서 꺼내십시오. 2~3일이 지나면 라드를 소금에 절여 드시면 됩니다.

당신은 아직도 누운 풀의 거친 실을 짜낸 파렴치한 채집꾼의 짭짤하고 맛없는 물을 마시고 있습니까?
그렇다면 Svanskaya가 당신에게 올 것입니다!

스반 소금의 조리법 유사성은 이름에서 알 수 있듯이 조지아, 조지아 하류 및 스바네티아의 역사적 뿌리에 기반을 두고 있습니다. 평탄하고 상록수인 지역에서 개발된 Svaneti는 자연에 의존적입니다. 그들의 가방은 다르며 건강한 혈관과 동일하며 날씨 일, 킬로그램 및 킬로미터를 존중합니다. 오늘날의 압박감과 복잡한 마음은 산악인들이 중요하지 않은 것과 함께 살아가는 데 도움이 되고 내일 곧 대체되지 않을 것들을 생각해내도록 촉구해 왔습니다.
스반소금의 전설은 눈앞에 놓인 자연식품에서 스반의 명확한 다양성을 시험한 결과 탄생했다고 전해진다.
한 방울씩만 구할 수 있는 매운 허브의 수확물을 보존하는 방법은 무엇입니까? 음식의 질을 어떻게 향상시킬 수 있나요? 중요하지만 이곳의 사람과 수많은 양 떼 모두에게 절대적으로 필요한 길을 효과적으로 탐색하는 방법은 무엇입니까?
유사한 요청에 따라 특별하고 특징적인 조미료 인 Svan sel이 인기를 얻었으며 처음에는 지역 주민들에게 인기를 얻었으며 그 인기와 인기의 영역을 크게 확장했습니다.
Svanska sіl tse sіl은 사랑받는 현지 및 그루지야 향신료와 혼합되어 있습니다. Sumish, 잃어버린 모든 것에 대해 감사하고, 반면에 완전한 조미료가되고 향긋하고 풍미 있고 건강하며 갈색 성분의 산성 덩어리를 보존하고 전달하는 매운 허브를 추가 해주셔서 감사합니다. 배달 나는 이미 완전히 치료되지 않은 미식가를 기쁘게 생각합니다.
오늘날의 Svanese 사람들은 조지아 국경 너머까지 알고 사랑하며 아마도 그들의 인기는 아직 사라지지 않았을 것입니다.
원칙적으로 향신료로 맛을 내어 소금의 양념을 제거한다는 아이디어는 국제적입니다. 예를 들어, 코카서스에서는 이 아이디어가 여러 지역에서 여러 방식으로 구현되었으므로 Adigean과 Gorikha sil이 등장했습니다. 이웃한 압하지야(Abkhazia)에서 아지카(adjika)가 탄생했는데, 그 첫 번째 버전은 같은 원리에 따라 디자인되었습니다: 소금은 현지 향신료와 혼합되었습니다. 지구의 다른 지역에서도 와인은 비슷했습니다. 에티오피아에서 수미시를 사랑한다는 것은 그것을 그곳으로 가지고 가는 것을 의미합니다. 이념적으로 완전히 유사한 제품: 소금과 향신료. 프랑스에서는 Bayonne sil이 생산되지만, 멜로디적으로는 이미 새로운 제품입니다. 그리고 인터넷을 검색해 보면 오늘날 시장에 나와 있는 소금, 과일, 허브의 종류가 엄청나게 많다는 사실을 쉽게 발견할 수 있습니다. 레몬 소금, 딜 소금, 라즈베리 소금은 장기적으로 유용한 모든 것입니다. 예를 들어 흑색 러시아어 또는 .
게다가 그것은 무엇보다도 필요한 미친 제품이지만, 맛과 쓴맛을 축적하고 보존하는 기적의 방부제이기도 합니다. 그리고 물론 그러한 가능성에 대해 성급하게 생각하지 않는 것은 어리석은 일입니다.
그럼에도 불구하고 이 다양한 종류의 소금에서 스바네시안 소금은 제가 보기에 결코 그 자리를 떠나지 않을 것 같습니다. 그루지야 요리에 대한 친밀감이 항상 나머지 중 가장 큰 캐시와 일치하는 우리 러시아인에게는 주목할 만합니다. 예, 그렇습니다! 조지아 요리의 향은 강하고 풍미가 있으며 조화롭습니다. 내 학생 중 절반은 보편적인 조지아식 수미시를 알고 사랑하며, 나머지 절반은 수확기 동안 자신만의 방식으로 또는 사심 없이 캔을 굴리게 합니다. 그러한 요리 논쟁은 모든 접근 방식, 모든 정치인이 넘어갈 수 없습니다.
Svan sill이라는 조지아 향신료 진주로 주방 보물 상자를 보충합시다. 차축 좀 주세요. 저기 저 사마귀요.

이전과 마찬가지로 Svan 소금 이전에도 귀하의 특파원은 이전에 시도한 내용으로 정체되었습니다.
불행하게도 Svaneti에는 국산 소금을 좋아하는 사람들이 많지만 요리법을 쓸 만큼은 아닙니다. 따라서 젖은 dzherelas의 물질은 염소 한 마리의 우유보다 적게 축적되었습니다.
출판된 12가지 레시피에는 14가지 향신료가 포함되어 있습니다. 마치 이 조사의 저자가 과일의 뿌리를 고정하지 않고 스바니즈 커민에 커민을 추가하려고 시도하고 검은 호로파(utskho-suneli) 대신 호로파를 스바니즈 소금에 추가한 것처럼 16가지 향신료가 있을 것입니다. 시간당 총액의 가격이 어떻게 전개될지 짐작할 수 없지만 현재로서는 그러한 대체품이 충분하지 않다고 생각합니다.
Svanska sіl은 이미 국가적이며 여전히 엄격하게 전통적인 재료와 밀접하게 연관되어 있습니다.

주요 향신료는 sil, chasnik, 고수풀, utskho-suneli, 고추, kmin, Imeretian 사프란 (프린지), 크레이프입니다.

다양한 품종의 나머지 매운맛은 회향으로 대체/보충되어 이 조사의 불변성인 크레이프/회향을 생성할 수 있게 되었습니다.
라슈타(Rashta): 오셋, 후추, 세이보리, 셀러리, 파슬리가 산발적으로 그리고 드물게 테이블에 등장했으며, 다양한 향신료나 추가적인 맛이 형성되지 않았습니다.
말한 내용의 그림은 다이어그램 1에 명확하게 설명되어 있습니다.

어떻게요? - 숙련된 독자를 확보하세요. 머리에 포함된 다이어그램의 모든 향신료도 세 그룹으로 상당히 나눌 수 있습니다. 예를 들어 처음 세 개, 다음 두 개, 마지막 세 개입니다.
b일까요? 그러나 실제 차별화는 너무 작아서 그러한 솔루션은 더 자발적이고 덜 합리적으로 보일 수 있습니다. 지금까지 나는 추가 및 가변 항목 없이 합계의 모든 주요 구성 요소인 해당 하위 섹션에 대해서만 충분한 기반을 찾았습니다.

항상 그렇듯이 다이어그램 2는 동일한 향신료의 평균값과 최대값을 보여줍니다.

중간 섹션 최대값이 같은 시간에 여기에 있다는 것이 분명합니다.

이러한 방식으로 이러한 구성 요소(sil 및 chasnik)가 두 개의 헤드가 됩니다.

스미샤의 평균 구성 요소 수: 8(최소 6개, 최대 11개)

레시피 안정성 계수는 68%로 높습니다.

스반스카 마을- 이것은 유래된 지역인 Svaneti의 이름을 잃어버린 조지아 조미료입니다. 때로는 향신료라고 부르기도 하는데 이는 정확하지 않습니다. Svanska sіl – 많은 향신료. 스바네티는 조지아의 조지아 지역으로, 스반 소금창고로 가는 모든 허브가 그곳에서 자랍니다. 이 양념의 주재료는 소금과 각종 향신료이다. 이 양념은 허브에 독특한 향과 뜨겁고 매운 맛을 더해줍니다. 수프, 소스, 생선, 고기, 야채 허브, 샐러드에 사용할 수 있습니다. 매리네이드와 케밥에 원래의 맛을 더해줍니다.

스반 소금 와인의 역사

분명히 Svaneti는 최근 도로가 등장한 조지아의 고도가 높고 접근성이 높은 지역입니다. 이전에는 거기에 가려면 모든 짐을 스스로 들고 하이킹을 가야했습니다. 물론 소금을 포함한 식량이 크게 부족했습니다. 그리고 그들은 더욱 두려워했습니다. 산의 부유한 주민이 만든 축과 와인은 마을의 스킬라에서 풍부하게 자라는 다양한 매운 허브와 귀중한 제품을 혼합해야 했습니다. 전쟁을 통해 소금의 양이 늘어났고, 그 소금은 영원히 사라졌습니다. 경제적인 문제로 양념이 없어졌지만 아주 특별하고 놀라운 맛이 있고 지역 주민들의 입맛에도 잘 맞아서 점차 악취가 배어들기 시작했습니다. 말하기 전에, 오늘날에는 일상 생활이 심혈관계와 순환계에 심각한 해를 끼치기 때문에 사람들에게 소금 섭취를 줄이도록 촉구하는 많은 영양사와 의사가 있습니다. 입맛을 속이고 소금 부족을 피하려면 향신료로 "소금"을 넣어야합니다. 톰 Svanska 소금은 무염 식단과 소금으로 인한 신체 해독을 위해 안전하게 권장될 수 있습니다.

오늘은 올바른 Svanska를 구입하고 마무리하는 것이 중요합니다. 더욱이 조리법은 수세기 동안 확실히 보존되어 대대로 이어졌습니다. 그러나 Svan 소금을 만드는 데는 여러 가지 조리법이 있지만 유사한 조리법만 찾을 수 있습니다.

소금 1kg;
Utskho-Suneli 1병;
고추 ½병
천연 고수 ½병;
진한 파란색 작물 ½ 병;
사프란 ½ 병;
커민 ¼ 플라스크;
껍질을 벗긴 chasnik 250g.

준비 및 저장

모든 재료는 발 부분에서 조심스럽게 분쇄됩니다. Svan 소금은 단단히 닫힌 뚜껑 아래 유리 용기에 보관됩니다.

Svan 마을은 여름과 겨울에 있는 것이 중요합니다. 이 조미료의 겨울 버전은 말린 허브와 향신료를 혼합하여 즉시 준비됩니다. 스반 여름은 작은 찻주전자와 신선한 허브로 준비됩니다.