뜨거운 훈제 핑크 연어. 향신료 첨가물의 Vikoristannya. 허브와 향신료 첨가

연어과 중 가장 넓고 작은 물고기는 최대 무게가 2.2kg이고 길이가 76cm입니다. 얼음과 태평양의 담수 바다에서 발견됩니다.

생선 100g에는 150kcal이 포함되어 있습니다.

• 단백질 - 22g;
• 지방 - 6m

열 손실은 지방 손실보다 약간 더 큽니다. 따라서 뜨거운 훈제 핑크 연어의 칼로리 함량은 약 190kcal, 단백질 21g, 지방 11m3입니다.

또한 다음 사항을 공개합니다.

• 비타민 PP, B1, B2, B12, E, C, A;
• 미네랄 성분 - 인, 구리, 요오드, 칼륨, 아연, 황, 불소.

이를 바탕으로 영양사는 다양한 질병에 대해 제품을 권장합니다.

1. 장 질환의 경우.
2. 수분 균형이 깨지면 내부 분비와 지방 대사가 일어납니다. 핑크 연어의 피부 칼로리는 사람의 옆구리와 배의 자연 에너지 보유에 기여하지 않지만 신체가 이에 맞서 싸우는 데 도움이 됩니다.
3. 식단에서 생선을 정기적으로 사용하면 심장 기능이 정상화됩니다.
4. 피부를 탄력 있게 하고 젊어지게 해주는 탁월한 노화 방지 제품으로 미용사들이 추천하는 제품입니다.
5. 요오드는 갑상선 질환의 위험을 감소시킵니다.

금기 사항은 거의 없습니다. 생선에 대한 알레르기가 있는 사람이나 요오드 및 인 결핍증이 있는 사람은 살 수 없습니다. 간과 장이 좋지 않은 사람은 이 생선을 작은 조각으로 먹어야 합니다. 차가운 훈제 핑크 연어는 뜨거운 훈제 연어보다 칼로리가 적고 동시에 신선한 생선의 갈색 힘을 모두 유지한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

훈제 핑크 연어

훈제 핑크 연어를 집에서 문제없이 훈제하려면 훈제 장이나 대류 오븐에서 사용하십시오.

준비

상점에서 구입한 생선은 해동하고 조리해야 합니다. 내장이 없는 핑크 연어의 내장을 제거하고 검은 액체를 모두 제거합니다.

리놀륨 및 킬림 코팅을 자르려면 칼을 수동으로 비틀어 리놀륨 및 킬림 코팅을 자릅니다.

생선 시체의 무게가 1.5kg을 초과하는 경우 최상의 염장을 위해서는 시체를 등뼈에서 자르거나 조각으로 자르는 것이 필요합니다.

스미샤 절임에 대한 Vikorist의 조리법: 훌륭한 Kamyan 소금 2부분 + 체리 모래 1부분. 생선을 탁자 위에 놓고 혼합물의 물기를 빼고 배를 조심스럽게 문지른 다음 목구멍과 머리 바닥에 앉힌 다음 용기에 담긴 소금 그릇 위에 놓습니다. 실온에서 약 36년, 서늘한 곳에서 48년 동안 휴면합니다.

흐르는 물에 핑크 연어를 헹굽니다. 건조하고 냉훈하기 전에 6~12년 동안 건조시킵니다. 이를 위해 시체를 걸어 배에 스페이서를 만들 수 있습니다.

생선을 빨리 익히고 싶다면 12년 동안 재워두세요.

제품 1kg에 대한 매리네이드는 다음을 사용하여 준비됩니다.

• 물 1리터;
• 소금 200g;
• 츠쿠루 100g;
• 양념용 향신료(바삭바삭, 사프란, 후추 등).

얇게 썬 제품 위에 매리 네이드를 붓고 냉장고에 12 년 동안 보관하십시오. 핑크 연어를 씻어서 말리면 제공하거나 계속 훈제할 수 있습니다.

뜨거운 훈제

뜨거운 연기로 소금에 절인 생선 가공 80-100 o 자연에서만 할 수 있는 것이 아닙니다. 전체 과정은 1년이 채 걸리지 않습니다. 따라서 부엌의 원래 스토브에서 담배를 피우는 것은 특별한 문제의 창고가 아닙니다.

기본 규칙의 축:

1. 딱총나무, 너도밤나무, 과일나무의 흠뻑 젖은 대구 뒤에 있는 비코리스트.
2. 핑크 연어가 아직 훈제되지 않은 선반과 대구 사이에 모서리가 구부러진 특수 트레이, 접시 및 호일을 놓습니다. 이는 침수를 수집하는 데 필요합니다.
3. 뚜껑에서 탄소 침전물이나 응축수가 떨어지지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 뜨거운 훈제 핑크 연어가 쓴 맛을 낼 것입니다.

맛을 더하려면 콜리플라워에 사프란 한 덩어리나 스프링클을 추가하고 시체를 끈으로 묶을 수 있습니다. 니트 제품은 훈제실에 걸거나 선반에 펴고 30-40분 동안 덮을 수 있습니다. 생선을 꺼내서 식힌 다음 냉장고에 1년 더 넣어 차갑게 식혀서 드세요.

더 차갑게 훈제한

훈제 과정을 통해 집에 있는 차가운 훈제 핑크 연어는 다차나 차고에서 준비하는 것이 가장 좋습니다. 방법 중 하나를 사용하여 미리 소금에 절인 시체는 꼬리 부분의 고리에 매달 리거나 눈 말뚝을 가로 질러 뻗은 추가 막대에 매달려 있습니다.

이쑤시개나 막대기를 사용하여 체리의 벽을 조심스럽게 벗겨냅니다.

그리고이 경우 흡연을 위해서는 Vilkhova 대구를 피우는 것이 가장 좋습니다. 차가운 훈제 핑크 연어를 더 맛있게 만들려면 마른 병아리콩이나 과일나무를 추가할 수 있습니다.

전체 과정은 1~2단계로 이루어집니다. 제품을 저장하려는 경우에는 그대로 두십시오. 즉시 또는 한 달 내내 테이블 위에 놓을 계획이라면 훈제 장에서 25 도의 온도로 1 회 제공량으로 핑크 연어를 문질러 야합니다. 3분(최대)까지 저장하는 경우 최소 2회 동안 생선을 훈제하세요.

탁월한

정보가 필요하고 훈제 핑크 연어가 집에서 더 맛있고 더 맛있다면 "댓글" 섹션에서 해당 내용을 알려드리겠습니다. 우리에게 알려지지 않은 비밀을 알고 있다면 독자들과 공유해 주세요. 그런 다음 많은 러시아인에게 귀하의 요리법에 따라 준비된 훈제 핑크 연어가 제공됩니다.

훈제 핑크 연어 - 유용한 생선 진미물은 맛이 좋고, 질감이 섬세하며, 붉은 오렌지색이 더해졌습니다(div. 사진). 판매되면 이러한 생선은 기성품 형태로 제공됩니다. 당신이 해야 할 일은 그것을 아름답게 자르고 테이블에 제공하는 것뿐입니다.

생산 단계에서 제품은 냉훈과 온훈의 두 가지 방법으로 추출됩니다. 안에훈제 핑크 연어를 준비하는 첫 번째 단계는 차가운 훈제 필레가 고급 준비 단계를 거치기 전에 꽤 한 시간 동안 지속되어야 합니다. 미리 12년 동안 특별한 방법으로 생선을 소금에 절이게 됩니다. 그런 다음 소금으로 철저히 헹구고 필요할 때까지 건조시킵니다. 이 모든 절차를 마친 후 소금에 절인 핑크 연어특수 시설에서 흡연을 위해 보내십시오. 훈제 과정에서 물고기는 벨벳이나 과일 나무로 인해 얻은 연기로 채워집니다. 진미를 훈제하고 완성된 핑크 연어의 맛을 즐기기 위해서는 올바른 티르사를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 예를 들어, 이 유형의 나무에 있는 소나무와 자작나무는 vicorization에 권장되지 않습니다. 이 나무에는 수지가 많이 포함되어 있어 물고기의 열매에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.

핑크 연어를 뜨겁게 훈제하는 데는 1시간도 채 걸리지 않습니다(2~3년).요점은이 경우 생선이 100 도의 온도에서 조리되므로 섬세함이 섬세한 질감과 신성한 향기를 얻는 데 문자 그대로 2 년이 걸린다는 것입니다. 주목할만한 것은 뜨거운 훈제입니다. 리브네 필레주스의 대부분을 절약합니다. 바로 이러한 이유로 핑크 연어는 육즙이 많고 부드러운 질감을 가지고 있습니다.

선택하고 저장하세요

맛있는 훈제 핑크 연어를 즐기고 싶다면 먼저 이 진미를 선택하는 기본 규칙을 숙지하는 것이 좋습니다..

• 오늘날 많은 생선 장수들이 훈제 생선을 조각으로 준비한다는 것은 비밀이 아닙니다. 추가 도움을 받으려면 나는 거의 보지 않는다 . 그러한 제품이 여전히 이점을 가질 수 있다는 사실에 관계없이 사람들에게 안전하지 않습니다. 희귀한 연기로 조리된 훈제 핑크 연어를 알아보기는 쉽습니다. 일반적으로 그러한 물고기는 일부 화학 물질 냄새나 자극적인 연기 냄새를 맡을 수 있습니다. 존경해주세요, 밝아요 훈제 진미항상 환영받는 시골 향기가 있을 것입니다.핑크 연어에는 냄새가 없기 때문에 제품은 이미 오랫동안 앉아 있었고 참조 기간이 오래 지났습니다.
• 훈제 핑크 연어의 육즙을 확인하는 방법은 다음과 같습니다. 밖에서 안을 들여다보면. 생선 껍질에 커틀릿이 보이기 때문에 자연스럽게 훈제 생선의 진미에 대해 말할 수 없습니다. 매끄럽지 못한 물고기 표면과 불균일한 색상은 분홍연어가 다양한 낭비적인 화학물질로 만들어졌다는 사실을 더욱 확증해 줍니다.
• 마지막 학기에 생선 껍질에 찌그러짐이나 손상이 있는 분들에 대한 이야기는 생략하겠습니다. 측면에 하얗고 검은 반점이 보이면 훈제 핑크 연어를 사용했을 때 손상되었을 수 있는 부분을 부드럽게 굳혀주시면 됩니다.
• 진미를 구매한 후에는 질감에 주의하는 것이 중요합니다. 뜨거운 훈제 생선 필레는 부드럽고 손질하면 맛이 좋습니다.. 차가운 방식으로 제조된 제품은 더 단단한 질감을 가지고 있습니다.

이 진미를 보존하기 어렵기 때문에 뜨거운 훈제 핑크 연어는 냉장고에 약 5일 동안 보관할 수 있습니다. 밀봉된 진공 포장의 유효 기간은 최대 60일입니다. 차가운 훈제 생선은 냉장고나 냉동고에 보관할 수 있습니다.첫 번째 단계에서는 제품 판매 기간이 14일이고, 다른 단계에서는 한 달입니다. 핑크 연어가 밀봉된 진공 포장에 들어 있으면 진미는 90일 동안 그 특성을 유지합니다.

요리 중인 Wikoristannya

훈제 핑크 연어는 제품으로 사용되기 전에 이미 준비되어 있음에도 불구하고 요리 준비를 위해 요리에 자주 사용됩니다. 원래 균주. 대부분의 경우 학살은 이 진미의 기원으로 준비됩니다. 생선 샐러드그리고 차가운 전채 요리. 최종 형태의 생선은 샌드위치, 타르트렛 채우기 및 페이스트리 만들기에 이상적입니다. 맛있는 롤 3 라바쉬.

샐러드 허브가 부족할 때 훈제 핑크 연어는 다양한 창고에서 종종 발견됩니다. 야채 샐러드, 그리고 라일락 등도 있습니다. 또는 이 제품을 바탕으로 홈메이드 샐러드 "미모사"를 만들어 보세요. 그러한 생선에는 풍부한 재료가 들어 있고 때로는 예상치 못한 결과가 나온다는 점은 주목할 만합니다.:

• 야채(토마토, 오이, 무, 지불라, 고추 등);
• 과일 (아보카도, 사과, 배, 포도);
• 파스타 바이로브;
• 해물;
• 로즈마리 오일;
• 푸른 잎;
• 계란(닭고기, 메추라기 등);
• 마요네즈와 다른 소스도 많이 있습니다.

훈제 핑크 연어는 다양한 제품과 기적적으로 조화를 이루기 때문에 이 진미에 대한 요리법은 다양하며 일부는 복잡하고 일부는 간단합니다. 그들은 또한 두 가지와 다른 품종을 포함합니다 생선 수프. 첫 번째 허브는 핑크 연어 체리를 기준으로 준비해야 합니다. 더 기름진 질감을 가지고 있어 생선 국물을 효율적으로 준비할 수 있기 때문입니다.

훈제 핑크 연어를 그릇에 담아 독립형 애피타이저로 사용할 때 많은 사람들이 그러한 생선을 어떻게 아름답게 표현하는지 궁금해합니다. 이러한 종류의 진미를 맛보려면 진미를 작고 고른 조각으로 자르고 얇은 레몬 조각으로 장식하여 서빙하는 것이 좋습니다. 이것은 핑크 연어를 제공하는 표준 옵션입니다. 정원의 경우 작물과 같은 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 생선을 가공하고 브러시로 필렛을 필렛하고 얇은 조각으로자를 수도 있습니다. 이렇게 하면 진미가 더욱 맛있어 보입니다.

집에서 핑크 연어를 피우는 방법?

이미 짐작했듯이 집에서 차갑고 뜨거운 두 가지 방법을 사용하여 핑크 연어를 피울 수 있습니다.따라서 표 아래 정보에서 이 진미를 준비하는 두 가지 옵션에 대해 자세히 알아볼 것입니다.

이는 집에서 훈제한 핑크 연어가 모든 면에서 상점에서 구입한 생선보다 성능이 뛰어나다는 것을 의미합니다. 풍미가 가득하고, 갈색 말이 풍부합니다.

우울함과 스코다

핑크 연어를 훈제한 후 남은 찌꺼기에는 거의 모든 미네랄이 보존되어 있으며 이러한 유형의 생선은 의심할 여지 없이 인간 건강에 큰 이점을 제공합니다. 이 진미에서 발견되는 모든 미네랄 화합물 중에서 I, S, Co, Cr 및 P를 볼 수 있습니다. 훈제 핑크 연어에는 희귀한 비타민 PP도 풍부합니다. 브라운 당국. 우선, 이 비타민이 심장 기능에 중요한 역할을 한다는 뜻이다. 이 기간 동안 자극 효과를 제공합니다. 비타민 PP 대신 훈제 핑크 연어는 혈전증, 고혈압 및 당뇨병의 발병을 예방합니다.

이 제품의 긍정적인 이점은 다음과 같습니다. 화학 창고살아있는 물질의 소화 과정에 참여하는 상당한 양의 불포화 지방산이 있습니다.

훈제 생선의 껍질 만이 몸에 해롭습니다. 흡연 과정에서 나쁜 말이 정착되기 때문입니다. 이러한 이유로 생선 껍질을 사용할 때는 예방 조치를 취하는 것이 좋습니다.

상대적으로 낮은 칼로리에도 불구하고 훈제 핑크 연어는 높은 수준의 단백질을 함유하고 있어 풍부한 제품을 얹습니다.

핑크 연어는 연어과의 물고기로 고추와 기타 허브를 요리하고, 훈제하고, 소금에 절이고, 절입니다. 생선살은 부드럽고 풍미가 가득합니다. 건조하긴 하지만 제대로 준비된육즙이 풍부해지기 시작하고 양념이 스며들어 맛있는 진미로 변합니다.

제품을 준비하는 방법은 무엇입니까?

차가운 훈제 생선의 경우 모든 크기의 생선이 적합합니다. Ale vona는 늙었다는 이유로 비난을 받지 않습니다. 연어가 잡힌 지역에서는 제품을 냉장 보관합니다. 다른 인구 밀집 지역에서는 핑크 연어를 냉동, 소금에 절인 형태 또는 훈제 형태로 판매합니다. 연기 발생기를 사용하여 생선을 요리하려면 냉동 시체를 선택하는 것이 좋습니다. 구매할 때 생선을 주의 깊게 살펴보고 외관을 평가하는 것이 중요합니다.

1. 젊고 성숙한 핑크 연어의 고기.
2. 그 구조는 강력하고 균일합니다. 보존 기술이 무너져 생선을 여러 번 냉동하면 고기가 푹신하고 다공성이고 섬유질에 얼음 결정이 보일 수 있습니다. 이 제품을 더 이상 구매하지 마십시오.
3. 핑크 연어는 머리가 있든 없든 깨끗히 세척하거나 내장을 제거한 상태로 판매됩니다. 큐티클이 열리지 않으면 중간에 캐비아가 있을 가능성이 높습니다. 이는 소금에 절여 별도의 요리로 제공할 수 있는 귀중한 진미입니다.
4. 차가운 훈제 생선의 경우 무게가 1kg을 초과하지 않는 중간 크기의 생선을 선택하는 것이 좋습니다. 이들은 암컷이지만 수컷의 몸무게는 최대 3kg입니다. 큰 물고기만 판매한다면 같은 크기의 연어를 선택하세요. 훈제하면 온도와 연기가 훈제 실에 고르게 분포되고 출구에서는 생선이 동일하기 때문에 고기 맛이 잘릴 수 있기 때문에 이것은 매우 중요합니다.
5. 핑크 연어의 피부에는 기계적 손상이 없습니다. 제대로 보존되었다면 겉 표면은 윤기가 나고 윤기가 난다.
6. 야크 물고기는 향이 약한 반면, 아연 물고기는 썩은 냄새를 강화합니다.

해동 및 청소는 어떻게 하나요?

핑크 연어는 비닐봉지에 넣거나 용기를 닫고(금속 접시 사용 가능) 냉장고에 3~4년 동안 보관합니다. 해동 시 액체가 아래쪽 챔버에 있는 제품에 쏟아지지 않는지 확인해야 합니다. 생선은 여러 단계로 조리됩니다.

1. 흐르는 찬물에 완전히 헹궈주세요.
2. 머리가 보이거나 약간의 녹색이 보입니다.
3. 꼬리를 자르십시오.
4. 수영자는 잘라낼 수 있지만 생선을 통째로 훈제하면 폐기됩니다.
5. 내장에서 시체를 청소하고 거들 부분을 조심스럽게 자릅니다. 리놀륨을 자르는 데 칼을 사용하거나 금속 금속으로 부엌 칼을 사용하는 것이 좋습니다.
6. 허리 부분 만 훈제하자마자 머리가 잘리고 불쾌한 측면을 따라 능선을 따라 상처가 나타납니다. 능선의 문제가 있는 반쪽을 강화하고 핀셋이나 칼을 사용하여 갈비뼈를 청소하여 칼날이 자라지 않도록 꽉 쥐십시오.
7. 생선을 통째로 훈제할 때는 양파 껍질을 벗기지 마세요.
8. 무게 1kg의 대형 핑크 연어를 단면으로 자르고 선반에서 훈제합니다.
9. 꼬리 부분의 고리에 물고기 전체를 ​​방에 걸어 놓습니다.

소금을 추가하는 방법?

Vikorist 여러 유형의 염장:

• 마른;
• 젖은;
• 혼합.

핑크 연어를 건조하게 소금에 절이려면 내부를 깨끗이 씻어 용기에 거꾸로 담습니다. 미역이나 굵은 빗자루가 정체됩니다. 요오드 첨가 소금이나 일반 소금을 사용하지 마십시오. 필요한 수준까지 소금을 뿌리지 않고 생선 표면에 껍질을 만듭니다. 소금에 절인 생선은 병원성 미생물을 발생시킵니다. 이는 또한 땅벌레병이나 심각한 장 감염의 원인이 될 수도 있습니다.

약 500g의 마차로 두 개의 시체를 준비하려면 다음 재료를 결합하십시오.

• 소금 - 2 큰 스푼;
• 츠코르 - 1 큰 술;
• 후추 가루 - 1 티스푼;
• 프로방스 허브 - 1 티스푼.

창틀만으로 생선에 소금을 뿌리는 것이 허용됩니다. 그런 다음 훈제 후에는 자연스럽고 맛있는 맛을 얻습니다. Zuccor와 조미료는 맛있는 향과 맛을 더합니다.

접시 바닥에 부드러운 공 모양으로 붓습니다. 그들은 물고기의 체리와 핀치 (머리로 소금에 절인 것) 아래, 시체 사이에 분포되어 소금이 여유 공간을 완전히 채 웁니다. 얼음과 섞을 때는 찬 소금에 절이는 것이 좋습니다. 차가우면 소금이 고기의 섬유질에 침투하여 구조가 더 잘 보존됩니다.

젖은 혼합물 아래에는 점성 있는 소금물(생선 자체처럼 보이는 주스)과 다음 구성 요소로 구성된 소금 혼합물이 있습니다.

• 끓인 물과 냉각수 - 1 리터;
• 소금 - 200g;
• 츠코르 - 100g;
• 입맛을 돋우는 계절.

허브와 향신료는 소금과 호박이 미리 용해되어 있는 물을 끓이는 순간 끓일 수 있습니다. Rozsil은 더 포화 상태로 나올 것입니다. 단순히 구성 요소를 혼합하는 것이 허용됩니다.

생선이 완전히 덮일 때까지 드레싱을 생선 위에 붓습니다.

생선을 건식으로 절이는 최적 기간은 7일, 냉건 방식으로 10일입니다. 최소 기간은 36~48년입니다. ~에 습식법 12-24년 동안 지속됩니다. 핑크 연어가 얼마나 잘 소금에 절여졌는지 확인하려면 가끔씩 작은 조각으로 잘라서 맛을 느껴보세요. 다음 가공 단계인 건조 전에 소금에 절인 생선을 몇 년 동안 물에 담가 두십시오.

어떻게 하면 효과적일 수 있나요?

차가운 훈제를 하기 전에 소금에 절인 생선은 흐르는 물에 헹구어 과도한 소금을 제거해야 합니다. 서빙으로 말리십시오. 도체를 전체적으로 준비할 때에는 케이싱에 스페이서(이쑤시개 또는 꼬치)를 설치하여 원활한 통풍을 보장합니다. 모기장(모기가 중앙으로 침투하는 것을 방지)으로 보호되는 프레임 구조(보통 금속 프로필로 만들어짐)의 건조 핑크 연어입니다.

핑크 연어 전체 또는 조각을 프레임의 윗부분을 통과하는 끈에 걸어 놓습니다. 생선 접시가 있으면 중앙 부분에 그릴을 설치할 수 있습니다. 집에서는 보드를 씻을 수없는 캐노피 아래의 발코니 또는 창고에서 물고기를 씻습니다. 최적의 온도는 + 5 -10도입니다. 이상적으로는 이 시간에 바람이 약해지면 건조 과정이 빨라집니다. 분홍연어 시체의 크기에 따라 2~5db 정도 건조해야 합니다.

야크 훈제?

차가운 흡연의 경우 연기 발생기, 공기 덕트 및 챔버로 구성된 자체 추진 장치를 사용할 수 있습니다. 공기 덕트로 가서 물고기가 선반과 격자에 데친 챔버에 넣습니다. Dim은 긴 tirsi를 통해 확립됩니다. 이를 위해서는 과일나무(사과, 체리, 자두)의 가지나 가지가 필요합니다. 상점에서는 다양한 찻잎을 섞어 만든 기성품 연탄을 구입할 수 있습니다. 연기가 공기 덕트를 통과하는 구덩이에서의 흡연 ( "Didivsky"방법)과 같은 오래되고 입증 된 방법을 사용할 수 있습니다.

타이머와 온도 조절기가 추가로 장착된 기성품 훈제장을 구입할 수 있습니다.핑크 연어를 단독으로 설치하거나 준비한 경우 꼬리 부분을 잡고 걸거나 비코리 껍질을 열거나 체에 층을 깔아 놓습니다. 훈제실 문은 단단히 닫혀 있습니다. 300g을 넘지 않는 등심은 2~3일 동안 훈제하고 분홍연어 전체 사체는 3~6일 동안 훈제합니다.

훈제 과정에서 물고기는 전체 물의 15%를 소비합니다. 결과 고기는 아름다운 연한 베이지색, 갈색 및 균일한 일관성을 갖습니다. 냄새가 매우 향기롭고 아름답게 보입니다. 훈제 핑크 연어는 그 자체로 허브로 제공되며 샐러드와 전채 요리의 재료로도 사용됩니다.

샐러드

훈제 핑크 연어를 곁들인 샐러드 요리법을 살펴 보겠습니다.

치즈와 방울토마토가 들어간

차가운 훈제 핑크 연어를 준비할 수 있습니다 맛있는 샐러드토마토와 저지방 치즈.

제품군에는 다음이 포함됩니다.

• 갈비 필레 - 300g;
• 토마토 (바람직하게는 체리) - 300g;
• 지방 함량이 적은 치즈 - 120g;
• 계란 - 3 개;
• 요구르트(사워크림으로 대체 가능) 저지방 마요네즈) - 150g;
• 녹색 시불 - 2-3개의 깃털.

샐러드는 여러 단계로 준비됩니다.

1. 제품은 작은 입방체로 절단됩니다.
2. 공은 생선, 계란, 치즈, 토마토 순서로 배치됩니다. 반복될 수 있습니다. 요구르트 (사워 크림, 마요네즈)로 스킨 볼을 코팅하십시오.
3. 계란과 토마토는 약간의 소금을 뿌릴 수 있습니다(마요네즈를 사용하지 않음).
4. 상단 최종 공은 양파 깃털로 장식되어 있습니다.

신선한 야채와 함께

훈제 핑크 연어의 맛은 생선을 적절하게 보존하고 소금에 절이고 훈제하는 한 오래 지속됩니다. 기술이 적절하게 조정되면 2~3일 안에 육즙이 많고 식욕을 돋우는 저칼로리 고기를 생산할 수 있습니다.

몇 가지 비밀 집에서 만든 훈제아래 비디오의 빨간 물고기.

뜨거운 훈제 부딘카가 준비되었습니다. 핑크 연어는 식욕을 돋우는 짙은 황금색과 맛있는 맛으로 유명합니다.

흡연 과정 자체에 대해 다양한 요리법지방이 많은 생선 품종이 이상적입니다. 꽁치, 고등어, 푸른나물 등도 모든 규정에 맞게 준비하면 고려 가능한 어종도 볼 수 있어서 좋다. 따라서 집에서 만든 핑크 연어는 상점에서 구입한 것보다 훨씬 낫습니다. 우리의 준비는 다음 단계로 구성됩니다.

• 준비;
• 완전 훈제.

시체 준비

훈제하기 전에 먼저 생선을 준비해야 합니다. 시체를 철저히 씻고 필요한 경우 해동하고 라드를 제거하십시오. 그런 다음 약간의 소금과 후추로 갈아서 4-6년 동안 그대로 두십시오. 핑크 연어에는 많은 힘과 힘이 필요합니다. 살이 너무 진해 보이기 시작하면 도체를 용기 위의 꼬리 부분에 걸어 살짝 말릴 수 있습니다.

흡연 과정

가정용 연기 상자의 경우 가장 좋은 선택은 상점에서 판매되는 모든 종류의 대구입니다. 과일 나무의 장작은 가장 향기로운 것으로 간주되므로 종종 고기 훈제 장에 추가됩니다. Vilkhova 대구 물고기와 함께하는 것이 좋습니다. 침엽수 부스러기에는 수지가 많이 포함되어 있으므로 비코리즘이 의미가 없다는 점을 기억하십시오. Syrovina는 독립적으로 생산할 수 있으며 껍질을 제거하기 만하면됩니다. 그렇지 않으면 훈제 고기에 산성 연기가 동반되고 생선이 쓴 맛이납니다.

훈제실에서 나무 조각이 타는 것을 방지하려면 나무를 10분 동안 적셔주세요. 깨뜨린 후 잘 짜서 상자 바닥에 놓아주세요. 연어는 10-15분 후에 연기가 나기 시작하고 연기가 나기 시작하며 그 후에야 핑크 연어를 그릴에 놓을 수 있습니다. 대략 35~45분 정도 준비가 완료됩니다. 생선이 쓴맛이 나기 때문에 과도하게 손질하는 것은 권장되지 않습니다.

서빙하기 전

완성된 핑크 연어는 서빙하기 전에 신선한 공기에 살짝 노출시켜야 합니다. 뜨거운 훈제 생선을 제대로 익히면 멋진 황금색을 띠게 되고 브러시에서 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 원하는 경우 훈제 생선 진미를 여름이 가까워지면 냉장고에 보관할 수 있습니다. 맛있는 야코스티 3~4일 후에 조금씩 마신다.

집에서 만드는 대부분의 핑크 연어 요리법에는 뉘앙스가 가득합니다. 그러나 위에서 설명한 기술을 사용하여 준비하면 생선은 좋은 전채 요리일 뿐만 아니라 그 자체로도 귀중한 요리가 됩니다. 더 추가할 수 있습니다. 야채 반찬, 향기로운 허브, 레몬 및 라임 조각, 신선한 야채.

Nezvichayne poœdnannya vide, yakscho는 신맛이 나는 녹색 사과 몇 개를 추가합니다. 훈제 핑크 연어를 사용하면 다양한 샌드위치, 카나페, 타르트렛 등 다양한 스낵 옵션을 만들 수 있습니다.

맛을 피하면서 chasnik, Borodinsky 빵, 채소, 치즈 및 토마토를 시험해 볼 수도 있습니다. 뜨거운 훈제 핑크 연어는 따뜻하거나 차갑거나 모두 좋습니다. 계피 비타민그리고 단백질. 맛있는 맛은 가장 맛있는 미식가를 만족시킬 것입니다!

종종 매일 훈제 생선을 생산하는 사람들은 희귀한 생선이나 작은 매자나무와 같은 훈제 생선의 품질을 낮추기 위해 다양한 방법을 사용합니다.
이러한 세부 사항이 결과 제품의 산도에 큰 영향을 미친다는 사실을 인식하는 것은 중요하지 않습니다. 집에서 직접 훈제한 생선의 맛을 먹어본 사람은 원본이 값싼 복제품임을 쉽게 인식합니다. 천연 대구와 불로 조리한 생선의 맛은 영원히 기억될 것입니다.
지방이 많은 바다 물고기는 흡연에 가장 적합합니다. 요리계의 확실한 리더는 고등어, 푸른나물, 꽁치, 청어입니다. 이 기사에서는 건조하지 않고 오리지널 핑크 연어를 훈제하는 방법에 대해 설명합니다. 집에서 뜨거운 훈제 핑크 연어는 상점에서 구입한 것보다 훨씬 맛있고 가능한 한 신선하게 제공됩니다.
차가운 훈제 생선은 상업적인 방법으로 준비됩니다. 차가운 훈제 고기의 온도는 낮고 (30도 이하) 조리 시간은 최대 몇 분입니다. 이런 종류의 부스는 특별한 준비를 통해서만 만들 수 있습니다.
가정용 훈제장은 인근 장소(라즈나, 헛간) 또는 신선한 공기가 있는 곳에 건설해야 합니다. 유사한 재료와 재료를 사용하여 특수 흡연 장비를 독립적으로 만들 수 있습니다. 아래 사진은 뜨거운 방법을 사용하여 핑크 연어를 "상자에 담아"훈제하는 방법을 보여줍니다.

맛 정보 생선과 해산물

재료

• 핑크 연어 - 2 개;
• 소금 2 큰술;
• 후추 1 작은 술.

집에서 훈제장에서 뜨거운 훈제 핑크 연어를 요리하는 방법

훈제를 시작하기 전에 먼저 생선을 준비해야 합니다.
핑크 연어를 퓌레로 만들고 해동합니다. Luska가 다쳤기 때문에 그 옷을 입은 모습만 볼 수 있습니다.


냉동 핑크 연어를 약간의 소금과 후추로 갈아서 몇 년 동안 방치해야 합니다. 이 시간 동안 생선 중앙에 살짝 소금을 뿌리고 부스러기가 젖게 됩니다. 물이 너무 많으면 분홍 연어를 꼬리 부분을 대야 위에 매달아 약간 말려야 합니다.


훈제 고기의 경우 가장 좋은 선택은 상점에서 판매되는 대구입니다. 과일나무에서 나온 대구가 가장 향기로운 반면, 훈제 고기는 더 정체되는 경향이 있습니다. 따라서 Vilkhova 부스러기는 이 요리에 적합합니다. 존경심을 회복하려면 침엽수 나무에 수지를 너무 많이 채워야 하며 훈제 처리해서는 안 됩니다. 대구를 직접 요리하고 껍질을 모두 제거하고 매콤한 연기를 추가하면 생선이 쓴 맛이납니다.
훈제장에서 대구가 타지 않고 균일한 연기를 내도록 하려면 물에 약 15분 동안 담가야 합니다. 그런 다음 물을 완전히 말린 후 준비된 치즈를 바닥에 놓고 훈제 장을 뜨거운 석탄 위에 놓습니다. 흉선의 10~15분 후 연기가 나기 시작하고 첫 번째 연기가 나타납니다. 이 시점에서 준비된 생선을 특수 선반에 놓을 수 있습니다.

갈비를 준비하는 과정은 약 40분 정도 소요됩니다. 훈제 장에서 핑크 연어를 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 과다 복용으로 인해 생선이 쓴 맛이납니다. 요리하는 시간이 가까워지면 불을 줄이기 위해 부기유를 조금 꺼내야 합니다.


난 갈비뼈를 먹을 준비가 됐어약간의 공기가 통할 수 있도록 훈제 장을 신선한 공기에 두는 것이 필요합니다. 적절하게 조리된 핑크 연어는 멋진 황금색을 띠고 펄프가 브러시에 잘 섞입니다.


훈제 생선은 냉장고에 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 3일이 지나면 맛있는 야코가 사라지기 시작한다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 추워지면 집에서 훈제 핑크 연어가 더욱 맛있어지기 때문에 그러한 진미는 오래 가지 못할 것입니다.

이 조리법에 따라 독립적으로 준비된 생선 맛있는 풀. 중립적인 반찬과 신선한 야채로 보완할 수 있습니다. 훈제 핑크 연어에 신맛이 나는 사과를 추가하면 맛이 놀라울 정도로 증가합니다. 이 생선을 향기로운 허브와 라임 조각과 함께 전채 요리로 제공하세요. 따라서 타르트렛, 카나페, 샌드위치에 적합합니다.

뜨거운 훈제 핑크 연어를 곁들인 챠스니코바 토스트

훈제 핑크 연어를 준비할 수 있습니다 맛있는 간식샐러드에 추가할 수 있으며 mlins 및 vol-au-vents와 함께 제공됩니다. 우리는 맛있는 간식을 준비하는 방법을 알고 있어요.

재료:

• 훈제 핑크 연어 필레;
• 보로디노 빵;
• 보타비아 상추 또는 기타 상추 잎;
• 로슬리나 올리야;
• 시계공;
• 토마토;
• 시라 리코타;
• 신선한 채소

모든 창고는 충분한 비율로 사용됩니다.
기름을 튀기고 잘게 다진 새 그릇에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 팬에서 꺼내어 기름 맛을 내십시오.
보로디노 빵을 얇게 자르고 향미유를 바르고 식힙니다.
토스트에 리코타 치즈를 바르고 그 위에 샐러드와 얇게 썬 토마토를 얹습니다. 다음으로 훈제 핑크 연어 필레와 얇은 딜을 놓습니다.