진저 브레드를 요리하는 방법은 무엇입니까? 진저 브레드 반죽에서 virobiv에 대한 해당 레시피 준비. 가정용 진저 브레드 반죽
진저 브레드 진저 브레드 반죽을 혼합하기 위해 zucrovy 시럽을 앞에 준비하고 zukor, 꿀, 당밀을 물로 끓입니다. 시럽은 20-22 ° C로 냉각되고 시럽의 두께는 1.31-1.32 g / cm3가 될 수 있습니다. tsukra의 정면 분할없이 반죽을 요리하는 것이 가능하지만 같은 방식으로 zamіs를 수행해야합니다. 진저브레드는 고정식 통이 있는 동력 기계에서 부드럽게 혼합됩니다. Syrovina는 tukor chi tsukrovy 시럽, 물, 꿀, 당밀, 멜란지, 건조 향수와 같은 공격적인 흑암의 고통스러운 통에서 가져옵니다. 모든 재료를 3-4분 동안 혼합한 다음 넉넉하게 첨가하고 화학 물질을 푹신하게 만들고 10-15분 더 계속 혼합합니다. 라일락 페이스트의 수분 함량은 24-26%이고 온도는 20-22оС입니다. 증가 된 온도와 라일락 페이스트 가공의 삼중은 글루텐이 크게 팽창 한 후 더 조여질 수 있습니다. 조여진 반죽이있는 진저 브레드는 수분이 부족한 반죽으로 다공성이 낮고 주름진 것처럼 보입니다. 수분이 올라오면 비로비가 퍼진다. 면모를 조이기 위해 소량으로 준비하여 15-20 퀼로 처리합니다.
생면 진저 브레드를 수확하는 과정에서 이미 낡았습니다. Zastosovuyuchi zam_st tsukru invertny 시럽 또는 38-40 ° C의 따뜻한 시럽에서 준비하면 진저 브레드 진저 브레드의 품질을 향상시키고 부실하게 다듬을 수 있습니다. 따뜻한 시럽과 섞인 반죽의 일부를 처리하는 사소함은 최대 7-8 가닥을 차지하며 그렇지 않으면 끌립니다. 커스터드 품종에 대한 생 진저 브레드 레시피를 요리할 수도 있습니다. Vyazma 및 Tula 진저 브레드용 반죽을 치킨 시럽과 혼합하고 30-35°C로 식힙니다. Tula 진저 브레드 30-40 가닥 및 V'yazemsky-7-8 가닥에 대한 Zamis 테스트. V'yazemsky 및 Tula 진저 브레드 반죽의 Kіntseva 온도는 27-28оС, 반죽 수분 함량은 18-20 %가됩니다.
진저 브레드 브루는 시럽-브루-도우의 3 단계로 준비됩니다. 시럽을 만들기 위해 sumish 꿀, zucru, 당밀 및 마가린을 물에서 80-100 ° C로 가열합니다. 시럽의 강도는 1.31-1.32g/cm3입니다. 차에서 Peremіshuyuchi borosno z|іz| 뜨거운 시럽, 오트리무윳 찻잎. 요고와 보로쉬를 섞기 전 가장 빈번하게 내리는 시럽의 온도는 65~75℃이고, 양조 온도는 48~55℃이다. 뜨거운 시럽을 첨가하면 전분이 더 부풀어 오르고 진저 브레드의 품질이 향상됩니다. 다만, 뜨거운 시럽이 정체되면 찻잎의 냉각성이 높아지므로 다른 시로빈과 혼합하기 전의 온도는 29~30℃일 수 있다.
진저 브레드 양조 전에 그들은 제품의 품질이 3 배 향상된다는 사실에도 불구하고 한 운명이 될 때까지 며칠 동안 추운 곳에서 진동했습니다. 이러한 침대는 진저 브레드 준비를 더 쉽게 만들고 스트림 생산 조직을 존중했습니다. 나머지 몇 년 동안의 조사에 따르면 양조장은 생존 가능성에 정확히 추가되지 않았으며 지난 시간 동안 양조 창고는 실질적으로 변경되지 않았습니다.
현재 많은 기업에서 찻잎은 스크린이나 데크에서 냉각되며 겹겹이 단단히 쌓여 있습니다. 올리야그렇지 않으면 그들은 모 놀리 식 덩어리가 정착하지 않도록 균열과 함께 마신다. 냉각의 삼중성 - 1일에서 6일까지. 양조 조직의 모습에서 합리적으로 물 셔츠가있는 її zamіsu mіslu 기계에 대한 zastosovuchi, 차 잎을 식히십시오. 빠른 요리를 위해 커스터드 반죽때로는 온도가 50-55 ° C 인 zastosovuyt 시럽, 같은 가을 양조 온도는 38-40 ° C이며 찐 팬에서 식힌 다음 적은 syrovina와 혼합됩니다 (향료 및 화학 raspushuvachi ).
차가운 기계에서 냉각되는 Zamis 커스터드 반죽, 25-30 가닥의 세 번, 차가운 시럽-총 5-8 가닥, 반죽 온도 29-30 ° C, 수분 함량-20-22 %.
진저 브레드 반죽의 Virobi옛날부터 진저 브레드는 우리나라에서 큰 인기를 끌었습니다. Їх 준비 다른 품종, 작은 것부터 시작하여 그램의 무게를 측정하고 최대 1-1.5kg의 웅장한 진저 브레드와 진저 브레드로 마무리하는 것을보고 확장합니다. 특수 진저 브레드 보드 (drukarny 진저 브레드)의 도움을 위해 반죽 세 조각에 스탬프를 찍었습니다. 진저브레드 반죽의 특징 중 하나는 특별한 향을 내는 것처럼 풍부한 향신료에 대한 복수처럼 들린다는 점이다. Mabut, 그리고 "진저 브레드"라는 이름은 "매운"이라는 단어처럼 보입니다. 진저 브레드 반죽에 추가하는 것과 같은 Sumish 향신료는 풍미있는 "꽃다발"을 만듭니다. 예를 들어 축은 계피 - 40, 정향 - 12, 겨울 후추 - 12, 후추 - 4, 스타 아니스 - 8, 육두구 - 12, 카 다몬 - 4, 생강 -과 같은 꽃다발 중 하나의 창고입니다. 8.
진저 브레드는 많은 양의 zucru, 꿀, 당밀과 약간의 지방이 특징입니다. 테스트를 위한 Boroshno는 소량의 글루텐(26-28%)이 있을 수 있습니다. 화학적으로 푹신한 보풀, zucru의 큰 파편 및 작은 수분이 drіzhdzhіv의 솜털에 스며 듭니다.
두 가지 방법으로 반죽을 준비하십시오. 날것으로 만들고 양조합시다. 나머지 가을에는 반죽을 섞기 전에 보로스나의 일부를 양조합니다.
조리법의 특성과 진저 브레드 준비는 오래 동안 오래 동안 많은 시력을 유지할 수있는 사람들에게 적합합니다. Cherchuvannya boroshnyanikh virobіv - 접는 과정오래된 전분 젤리의 적용. 끓는 시간 동안 전분은 젤라틴화되어 물의 일부를 연결하고 젤리로 변형시킵니다. 젤리에 저장하는 과정에서 전분의 일부가 재편성되고 와인이 강화되며 물의 구조가 바뀌고 젤리는 "오래된"것 같습니다. 전체 과정과 오래된 boroshnyany 콩나물을 호출합니다. 표맥이 연약함을 잃고 탄력이 생기고 살이 부풀어 오그라든 다음 더 늘어지는 것으로 나타난다.
진저 브레드 반죽 창고 앞에 꿀과 당밀이 들어있어 오래된 과정을 강화합니다. 또한 이것은 반전 시럽을 양조하는 방법입니다.
때때로 당밀을 역시럽, zucr 또는 포도당으로 대체할 수 있습니다. 1000g의 비코리스트 당밀을 1100g의 역시럽 또는 750g의 zucru로 대체하십시오.
반전 시럽은 zucru에서 준비되며 추가됩니다. 아니다 큰 숫자운전 구연산. 끓일 때 tsієї sumіshi, 사탕무 zukor는 간단한 tsukru - 포도당과 과당으로 나뉩니다. Sumish tsikh tsukrіv i는 반전 시럽이라고합니다. 반전 시럽을 퍼지에 첨가하여 경화를 방지하고 반죽을 경화를 감소시킵니다.
진저브레드 반죽
재료:
- 보로스노 - 1000g,
- 주코르 - 300g,
- 물 - 200g,
- 당밀 또는 반전 시럽 - 100g,
- 꿀 - 100g,
- 계란 - 3 개,
- 올리야 아보 마가린 - 100g,
- 소다 - 4g,
- 마른 향신료 - 5g,
- 팔레트 용 tsukor - 50g.
반죽을 생으로 굽는다.
꿀, 당밀 및 팔레트를 혼합하고 40-50 ° C로 가열하고 체를 통해 여과합니다. 포팀 푸어 인 차가운 물, 계란 추가, zukor. zamisu tista 및 vipіchki의 과정에서 큰 결정을 가진 Zukor-pisok은 분리되지 않을 수 있으며 그 후에 준비된 virobіv pogrіrshuєtsya의 품질입니다. 따라서 그러한 zukor는 물로 한 번에 앞에서 가열하고 와인이 깨질 때까지 저어 준 다음 20-30 ° C로 냉각하고 2-3 분 동안 혼합해야합니다. 그 후 건조하게 구운 향신료, 소다, 연화 버터 또는 마가린, 보로스노를 반죽에 넣고 10-15 분 동안 끓입니다. 인버트 시럽을 부드럽게 넣으면 소다와 붕소를 섞고 3~5분 이상 섞지 않는다.
온도는 22 ° C 이하이며 고온에서는 테이블, goydalki 및 vimok에 달라 붙고 저온에서는 층으로 퍼지는 것이 중요합니다.
라일락 페이스트의 수분 함량은 24~26%입니다. 마치 물건처럼 모양이 나쁘고 유출로 가득 차 있고 모공이 좁아지고 때로는 갑판에 달라 붙지 만 비어있는 것은 virobs 바닥에 정착합니다. 반죽의 수분 함량이 부족한 경우 작은 obsyagus가 승인됩니다.
tіsta의 작은 부분에 대한 Borosh는 강철에 한 모금을 마시고 요고의 6-8 %를 한 모금 남깁니다. rozshuvachami가있는 Zmіshavshi yogo, muci는 중간에 구덩이가있는 gіrka의 형태를 제공합니다. 손 레이크 보로스노를 중앙으로 똑바로, 조국과 섞으십시오. 자치구의 일부(약 50%)가 시골 지역에 매달려 있으면 모든 자치구가 스웨덴 로크로 덮여 있고 부두는 균일한 일관성을 얻지 못합니다.
많은 부분을 위해 안개의 chi іnshіy 요리에서 조용히 zam_shuyu. 공정에서 시럽, 혼합, 겨자 제품 추가, 보로스나 크림, 그런 다음 보로스노를 끓여서 준비가 될 때까지 양손으로 단단히 흔듭니다. doki mіsiti yogo는 접을 수 있습니다. 그 후, 그들은 1.5-2kg의 무게와 vim 요가가 동일하도록 테이블에 반쯤 섞인 반죽 조각을 손으로 뽑습니다. 섞인 반죽 한 조각이 탁자 위에 압도되어 화를 낸다. 그런 다음 다음 반죽을 섞고 짐승을위한 첫 번째 반죽에 요고를 바르고 모두 내려 놓으십시오.
양조 방식으로 반죽 요리.
이러한 반죽을 준비하는 과정은 찻잎 준비, 반죽 냉각 및 혼합의 세 단계로 구성됩니다. 휴경 유형의 진저 브레드는 tsukrovoy 꿀 또는 tsukrovo-treacle 시럽으로 양조 한 borosno입니다.
이렇게 찻잎을 차갑게 준비합니다. Zukor, 꿀, 당밀을 팬에 넣고 물을 붓고 혼합하고 sumish를 70-75 ° C의 온도로 가열 한 다음. 도크는 prozory 시럽을 침전시키지 않습니다. Yogo는 체를 통해 다른 그릇에 통과되고 55 ° C 이상의 온도로 냉각되고 요청한 것을 풍부하게 추가하고 한 모금을 위해 트로크를 남기고 찻잎을 섞습니다. borosho와 뜨거운 시럽을 섞으십시오. shvidko가 필요합니다. 맥주의 수분 함량은 19~20%입니다.
레시피는 풍부한 계란과 올리브를 끓인 다음 멧돼지의 일부를 끓이고 반죽을 섞는 과정에서 reshta를 두들겨 6-8 %를 홀짝입니다.
뜨거운 찻잎에 푹신한 향기로운 말을 더하는 것은 불가능하고 악취의 파편이 힘을 발휘하며 그 찻잎에 첨가물을 첨가하는 것은 적지 않습니다. Zamіshuyut 양조 반죽그래서. 차갑게 식힌 찻잎을 용기 근처에 놓고 준비한 다른 제품을 넣고 레시피로 미리 구운 다음 차갑게 30분 동안 익힌다.
반죽의 작은 부분을 최대 3-5kg까지 준비하는 경우 테이블 위에 놓인 양조장에서 버터, 계란, 향신료, 보풀 등을 혼합하기 위해 무덤을 쪼개고 그 후에 모든 것이 혼합 될 때까지 혼합됩니다. 균일한 반죽이 제거됩니다.
대량의 반죽을 준비하는 방법, 찻잎을 10등분으로 나누고, 한 조각을 제품과 섞고, 레시피와 섞고, 고르게 9등분으로 나누고, 최대 9개의 찻잎을 더합니다. 그 후 반죽의 가죽 망토를 잘 섞어 테이블 위에 하나씩 놓고 바로 셰드 스틸 앞에서 홀짝입니다. 자리 잡은 거대한 반죽 조각은 짐승을 조각으로 자르고 가죽 조각을 잘 다시 혼합하여 어머니가 매우 균일 한 일관성을 갖도록합니다.
Rozgoduvannya 그 vipіchka. rozgoduvannya vіd tіsta vіdrivayut 작은 shmatochok 및 vipіkayut yogo vyznachennya yasti 반죽 전에. 그런 다음 금형 성형을 진행하십시오. 이를 위해 테이블에서 시피 보그까지의 트로크, 작은 반죽 조각을 반죽하고 요고 모양을 만들어 직사각형 모양을 만듭니다. 좋은 boroshnoy 강철과 반죽의 왕겨를 마신 땀은 흔들 의자로 중간부터 시작하여 모든면에서 고르게 포효합니다. 테이블에 붙이기 쉽자마자, 저 고이달키, 멧돼지처럼 홀짝이고 흔들의자에 감는다. 테이블을 보는 것이 매우 중요합니다. 칼로 뚫었습니다. Stіl은 다시 밀가루를 마신다 | 그리고 반죽 층을 태운 후 가난한 지역 사회가 될 때까지 요가를 계속 태웁니다. 레이어의 몸통을 표시하기 위해 칼로 몇 군데를 자르고 절단 부분을 연 후 해당 영역의 레이어의 몸통을 표시합니다.
다양한 모양의 vimkoy virobi와 함께 칼로 준비된 반죽 층에서. 반죽이 달라 붙지 않도록 멧돼지로 홀짝이고 잎사귀에 눕힐 때 브러시로 닦습니다.
가파른 반죽의 진저 브레드는 마른 잎에 놓고 약한 잎에는 잎, sippan boroshnoy 또는 올리브로 칠합니다. 잎사귀에 달라붙은 진저브레드 위에는 빈 것이 자리잡고 하루가 찢어질 것이다.
반죽을 계란으로 바르는 것처럼 놓고 성형하기 전에 말리면 곰팡이를 쉽게 만들 수 있습니다. 성형 후 비로비를 코팅하는 것이 좋다. 이 경우 잎 위에 놓고 미지근한 물이나 지방을 섞은 미지근한 물에 담가 두십시오. 부스러기는 잎에 달라 붙어 한 시간 동안 번지지 않습니다.
진저 브레드는 성형 직후 10-15 분 당김으로 200-240 ° C의 온도에서 끓이고 진저 브레드는 190-210 ° C에서 30-40 분 당김으로 끓입니다. 고온에서는 공이 더 빨리 끓지만 표면이 까맣게 탈 수 있고 아래쪽 공은 곡괭이로 변합니다.
계란이 묻은 진저 브레드는 응원하지 않고 오븐에서 삶아지고 표면에 빛을 발하는 치킨에서 번지지 않습니다. 끓인 후 진저 브레드에 계란을 바르면 악취가 더 밝게 빛나고 부드러운 브러시로 새끼를 한 번 문지릅니다.
New Rock 이전에 Mikoli는 저주뿐만 아니라 베이킹 생강 빵선물용으로는 아이들을 위한 chastuvannya와 같습니다. 이미 진저브레드 쿠키 작업 중이라고 말씀드렸기 때문에 제 진저브레드 쿠키를 알기 위해 새로운 반죽을 자주 시도합니다. 완벽한 레시피. 처음으로 진저 브레드, 페인팅, 마치 수욕을 준비하는 것처럼, 소다도 새 목욕에 들어가 음식과 짭짤한 음식을 빼앗아 갈 수있어서 기뻤습니다. 나보다 여기에 진저 브레드 반죽에서 감초처럼 보이지 않는 zucru와 꿀을 추가해야합니다. 악취의 짐승이 tsukrovoy 유약으로 덮여 있어도 더 좋습니다.
모든 것이 쉽고 간단하고 믹서로 아무것도 이길 필요가 없으며 덜 자란 요리이기 때문에 혼합하는 것이 더 적합했습니다. 그래서 때때로 나는 기름을 너무 늦게 잊어서 얼어 붙었지만 여기서는 일할 필요가 없습니다. 그것은 단순한 우울에 대한 또 하나의 플러스입니다.
재료:
- 꿀 - 170g
- 주코르 - 100g
- 올리야 Vershkove - 130g
- 닭고기 달걀 - 2개
- 소다 - 1.5 tsp
- 보로스노 밀 - 500g
- 향신료(생강, 계피, 육두구) - 양념용
진저 브레드 반죽 준비
냄비 나 그릇에 츠코르를 붓고 꿀과 향신료를 넣습니다. 향신료로 계피 2티스푼, 마른 생강 가루 1티스푼, 육두구 한 꼬집을 넣습니다. 카 다몬을 추가 할 수 있습니까? 초킹 페퍼그 다른 향신료들, 하지만 저는 너무 늦었고 아이들을 위해 간을 준비하고 있기 때문에 수량 지정시 세 개로 섞을 것입니다.
내 그릇을 올려놓자 욕조그리고 나는 주코르가 다시 태어나고 꿀이 희귀해지도록 당신을 도울 것입니다. 1시간 동안 하루에 약 5번의 휘린이 있습니다. 모두가 팬에서 작업하면 물 웅덩이 없이도 할 수 있지만 작은 불을 피워야 항상 타거나 섞이지 않습니다. 스토브에서는 엄청나게 비싸기 때문에 허브 꿀을 추가하지 않지만 두꺼운 그리스 또는 이와 유사한 것을 추가합니다. zukor가 부러지면 lazne에서 그릇을 가져 와서 소다를 추가합니다.
그 후 주걱이나 덩굴로 모든 것을 풀고 결과적으로 소다가 반응하고 덩어리가 좋아지고 강해집니다. 다시 가열할 필요가 없습니다.
나는 shmatochki를 위해 버터를 자르고 핫 백에 요가를 추가 한 다음 기름을 최대한 갈아서 시작합니다. 요가는 미리 냉장고에서 꺼낼 필요가 없으니 알아두면 너무 좋아요.
그런 다음 계란을 추가하고 균일하게 다시 부순다. 싸우지 마십시오. 흰색은 타지 않을 것입니다. 차가운 올리브를 통해 안개의 온도가 이미 더 풍부해졌기 때문입니다. 따라서 내가 말했듯이 모든 재료를 명확한 순서로 추가하는 것이 중요하므로 집에서 진저 브레드 페이스트리가 이상적이었습니다.
나는 나머지를 위해 격렬하게 마신다. kіlka pіdkhoіv에서 Roblu tse, schob mіshuvat하기가 더 쉬웠습니다. 통에 300그램 정도를 넣고 자미수 과정에서 200그램을 더하면 된다. 제품의 기에 정확히 500그램의 보로쉬를 얻었는데 계란을 통해서도 양을 다양하게 할 수 있고 보로쉬의 종류와 품질도 다양하다. Raju는 강제로 dodana 자치권을 갖게 될 것입니다. 그런 다음 괜찮다는 듯이 조금 더 추가합니다.
그 결과 기적적으로 부드러운 진저 브레드 반죽을 얻었지만 동시에 더 탄력 있고 끈적 거리지 않았습니다. 에일은 끝까지 준비되지 않았습니다. 요가를 가방에 옮기거나 랩핑 땅벌레 plіvkoy나는 냉장고에 최소한 2년은 넣어두지만 오히려 도바를 위해 넣는다. 연설 전에 한 번에 이기지 못했다면 괜찮아요. 냉장고에도 한 달 동안 보관할 수 있습니다.
그런 테스트에서 기적의 진저 브레드가 나에게 나왔습니다. 심지어 짭짤하고 부드럽고 평등했습니다. 어떤 식 으로든이 작업을 수행하지 않은 경우 페인팅을 위해 진저 브레드 쿠키 반죽을 준비하십시오. 용광로를 키우고 아이들과 동시에 요가를 꾸밀 수 있다면. 짭짤한!
그리고 책에서 제나라 요리법 R.P.Kengisa, P.S.Markhel " 가정 요리케이크, tistechok, 오븐, 진저 브레드, 파이.
진저브레드 비로비
진저 브레드와 진저 브레드는 진저 브레드 virobiv 전에 볼 수 있습니다. "진저 브레드"라는 단어는 "매운"이라는 단어와 유사하며 이러한 품종에 존재하는 것이 특징입니다.
진저 브레드는 러시아에서 가장 오래된 과자 중 하나입니다. 악취가 구리와 파토스에서만 준비되면 먼 땅에서 가져온 더 많은 츠 코르가 더 비쌉니다. 현재 시간에 진저 브레드는 하나의 tsukrі처럼 요리되므로 꿀과 당밀로 sumіshi yogo에 있습니다. 옛날에는 진저 브레드 쿠키가 모든 민속 성도들에게 널리 퍼졌고 다양한 크기를 빼앗아 모든 종류의 모양을 부여하고 교활한 작은 것들로 장식했습니다.
453. 기본 진저 브레드 반죽
메인 진저 브레드 반죽 레시피
진저 브레드에는 주로 진저 브레드, tsukrov (꿀 없음) 및 honey-tsukrov의 세 가지 종류가 있습니다.
반죽은 날것과 양조의 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.
라일락 반죽으로 만든 진저브레드 비스킷은 건조하게 매달려 단단하게 부서지며, 커스터드 반죽으로 만든 진저브레드는 신선하고 향긋한 시간을 채워줍니다.
간단한 (간단한) 방법으로 반죽 준비
그릇이나 스튜 냄비에 꿀을 넣고 버터, 계란, 향신료를 넣고 1-2 개의 깃펜으로 모든 것을 섞은 다음 기장을 넣고 소다 보로스노와 섞고 너무 차갑지 않게 섞습니다.
꿀이 경화되자마자 요고가 결정화됩니다. 포도주 냄새가 나므로 꿀을 끓이지 마십시오. 가열 후 꿀을 상온으로 식힌 다음 위에서 설명한 것처럼 두껍게 혼합합니다.
호박 진저 브레드를 준비 할 때 zukor를 물과 함께 끓여서 약간의 소음을 넣고 버터 시럽을 넣고 저어 시럽을 실온으로 식 힙니다. 드문 wiyshov 시럽으로 견인 실에서 끊어 질 때까지 끓입니다. 차가운 시럽에서 혼합하고 향신료, 계란을 추가 한 다음 소다와 혼합하십시오.
양조 방식으로 반죽 요리
냄비 근처에 꿀, 주코르를 넣고 물을 부어 실이 끊어질 때까지 끓인다. 요리 시럽은 스트레이너를 통해 여과되고 오일 | 오일 | 또는 레시피에 따라 마가린을 사용하고 80-90 °로 식히십시오. 자그마하게 진행하여 향신료와 섞고 나무 주걱이나 숟가락으로 섞는 과정에서 뜨거운 시럽에 점차적으로 첨가하십시오. 예를 들어, 뜨거운 시럽에 보로스노를 홀짝이고, 혼합되지 않은 1-2 보풀에 대한 요가를 박탈하면, 저어주는 것이 중요한 것처럼 가슴이 안정됩니다. 믹스를 실온으로 식히고 계란을 넣고 푹신 푹신하고 부드러운 농도로 으깬다. 네게이놀리 산산조각의 흔적이 꽤 있습니다. 그렇지 않으면 계속 질질 끌고 기회가 불친절하게 보일 것입니다.
레시피의 허용 가능한 변경 정보
암소 버터는 마가린이나 올리브 오일로 대체할 수 있습니다. 진저 브레드에서는 별 의미가 없습니다. 두 배 이상의 지방 또는 지방으로 요리 할 수 있습니다. 지방이없는 진저 브레드는 당연히 저지방 맛을 내기에 가장 좋습니다. Yaєts y іsto аlѕо аlѕо vdvіchі에게 더 많은 аbo zovsіm을 제공하지 vіdpovіdno zmіnyuyuchi dozuvannya vodі을 제공하지 않습니다. 일반적으로 진저 브레드는 다음과 같이 준비됩니다. 밀 멧돼지 1 등급이지만 진저 브레드 쿠키가 조금 더 어두워지는 다른 등급의 가슴을 부를 수도 있습니다. 바간의 다른 유형의 진저 브레드에는 다른 조리법에 표시된 큰 전리품 카툰카가 있습니다. 헤이즐넛 건초 또는 밀 합(2병)과 밀 합(1병)으로 진저브레드를 만들 수 있습니다.
boroshna의 양은 시럽과 꿀의 밀도, 지방과 계란의 양으로 인해 가을에 뿌릴 수 있습니다. 더 멋있게 섞을 수는 없으니까 벌떡 일어나서 미흡해 보일 각오가 더럽다. 고풍스러운 모습, 그리고 양념을 위해 - zhorstky. 듀제 m'yake 티스토끓이면 쏟아지고 진저 브레드는 형태가없고 조금씩 나옵니다.
준비된 반죽충실하게 그러나 플라스틱, 테이블, 손에 너무 끈적거리지 않고 쉽게 성형할 수 있습니다. 음료수는 탄산 암모늄으로 대체하거나 같은 양의 정원과 암모늄을 섭취하여 초원의 맛과 기성품 진저 브레드의 암모니아 냄새를 줄일 수 있습니다.
반죽과 pidfarbuvannya의 방향족화
진저브레드는 마치 꿀로 조리한 것처럼 쉽게 맛을 내야 하는 꿀에 강한 향을 줍니다. 꿀이 없는 진저브레드는 훨씬 더 맛을 내야 합니다. 향기로운 연설처럼 마른 향신료를 추가하십시오. 스미시 향신료의 경우 고수풀 35%, 계피 30%, 카다멈 10%, 육두구 10%, 정향, 스타 아니스, 자파시니 페퍼 각각 5%를 사용합니다. 렐리시를 위해 향신료 향신료를 변경할 수 있습니다. 또한 그 양념의 풍미를 위해 윤활 처리 된 순수 다진 완두콩, 땅콩 또는 아몬드, 설탕에 절인 과일, 레몬 및 오렌지 제스트 1/2 병, 바닐라 츠쿠루 5-10g을 추가 할 수 있습니다.
진저 브레드가 어두운 종류의 꿀과 어두운 종류의 boroshna로 준비된다면 흔적이 아닙니다. tsukrі 또는 zі borosna와 꿀의 가벼운 품종으로 요리 한 진저 브레드, 불태운 tsukr (palіnyam)을 밝은 갈색으로 발효시키는 것이 필요합니다.
zamіsu에 개암 나무 열매에 시럽을 추가하십시오.
Obrobka 및 진저 브레드 반죽 양조
도쉬카 치강 수준으로 올려놓을 준비를 합니다. Doshka와 손에 달라 붙지 않고 doshka를 홀짝이며 두껍게 털복숭이입니다. 공을보고 손으로 단단히 조이고 보드에 요가를 올려 멧돼지를 마시고 짐승도 멧돼지를 마시고 흔들 의자의 도움을 받아 5-8의 동등한 층으로 자랍니다. mm 두께. 진저 브레드를 준비할 때 두께가 10-12mm인 층을 흔들의자에 굴려서 데코를 할 수 있습니다. 진저 브레드와 쇼트 브레드를 준비하는 경우 준비된 반죽 층을 칼로 자르거나 도움을 위해 모든 그림의 손가락을 자릅니다. 휴경기의 진저브레드 한 개 무게는 중기에는 20~40g으로 휘저을 수 있습니다.
시원한 진저 브레드 반죽은 기름이없는 순수한 흰색 데코 위에 놓을 수 있고 부드러운 반죽은 데코 위에 지방이 묻어 있습니다. 그렇지 않으면 데코에 달라 붙어 큰 전구와 찢어진 굴을 볼 수 있습니다.
진저 브레드 쿠키를 끓이기 전에, 그들은 자만하고 계란으로 얼룩 지거나 더 정확하게는 계란 zhovtki로 얼룩집니다. 진저 브레드가 번질 때 부서지지 않도록 데코에 물을 뿌려야합니다.
작업 속도를 높이려면 반죽의 전체 층에 계란을 바르고 빵에는 포크 또는 제과 빗을 사용하여 다른 작은 것을 뿌립니다. 계란, 깨끗하고 얼룩지지 않은 다진 완두콩, 아몬드, 땅콩으로 층을 칠할 수도 있습니다. 계란에 기름칠이 마르지 않은 경우 칼로 층을 쪼개거나 추가 도움이 필요한 경우 다른 그림으로 자르고 다른 곳으로 옮길 수 있습니다. 시트.
Dribni와 얇은 진저 브레드는 220-240 °의 온도에서 8-15 가닥의 스트레치와 180-220 °의 온도에서 큰 진저 브레드를 끓입니다. 그 직후 부드러운 서블릿이나 브러시로 진저 브레드 표면을 닦으십시오. Tse pіdvishuє blisk vrobіv.
454. Scorched zucr에서 진저 브레드
진저브레드 800g용
보로스나 3병
올리이 50g
드라이브 3/4 바이알
시럽 1병용 Sukrovy pisku, 1/2병 굽기용
향신료 2티스푼
소디 1/2 티스푼
팬에 zucru 1/2병을 넣고 밝은 갈색이 될 때까지 세게 가열합니다. 단계적으로 물을 추가한 다음 zucru, oliya, 향신료 및 sumish 1병을 넣고 저어주면서 실온으로 식힙니다. 소다와 철저히 섞고 건조한 제품의 혼합을 요청하십시오.
레시피 453에 설명된 대로 처리하고 요리할 준비가 되었습니다.
455. 사워 크림을 곁들인 진저 브레드
800-900g 진저브레드용
보로스나 3병
Tsukrovy pіsku 1.5 병
사워크림 3/4병
달걀 1
양념 1/2작은술
소디 1/2 티스푼
Zukor, 사워 크림, 계란 및 향신료는 5-6 가닥의 털로 치십시오.
소다와 잘 섞고, 묻고, 다른 제품과 섞어 균일한 반죽이 될 때까지 섞는다. 1-2 whilini를 요청하십시오.
레시피 453에 설명된 대로 혼합하고 비펙티를 준비합니다.
456.초콜릿 진저 브레드
진저브레드 900g용
보로스나 3병
Tsukrovy pisku 또는 꿀 1.5 병
코코아 가루 3티스푼
소디 1티스푼
올리 100g
계란 4
향신료 1티스푼
Zukor 또는 꿀, 올리브, 향신료 및 코코아 가루를 5-6 가닥의 주걱으로 문지른 다음 계속 문지르면서 계란말이를 단계적으로 추가하십시오. 마사를 풀어놓은 달걀 흰자에 가볍게 섞고, 듬뿍 넣고 소다와 함께 전면에 섞은 다음 레시피 453에 설명된 대로 가공하고 끓이면서 균질한 반죽이 제거될 때까지 다시 가볍게 섞는다.
457. 효모 유약에 진저 브레드
800-900g 진저브레드용
반죽에:
보로스나 1병
드라이프레스 100g
드라이브 3/4 바이알
유 티스토:
보로스나 2병
메듀 1/2병
마가린 100g
향신료 1티스푼
글레이징용:
Tsukrovy 에디션(레시피 110용) 1/2병의 tsukru
따뜻한 물에 이스트를 펴 바르고 주걱이나 반죽 한 숟가락으로 섞는다. 반죽이 담긴 스튜 냄비를 따뜻한 장소 (30-35 °)에 두십시오. 2년 후 반죽에 제품을 넣고 식힌 반죽을 섞어줍니다. 테스트에서 가방을 만들거나 조각을 층으로 단단히 자르고 다른 모양의 칼로 칼로 자릅니다. 기름칠 시트의 트로치에 올려 놓고 방황을 위해 따뜻한 곳에 20-30 개의 깃펜을 올려 놓습니다. 우리는 8-10 whilins|minutes|의 스트레칭으로 vip_kati 것입니다. 210-220°의 온도에서.
꿀의 양이 너무 많거나 zucru는 효모에 의해 부정적인 영향을 받아 다양한 진저 브레드가 감초와 싸우기 어렵습니다. 에일, 진저 브레드는 감초 였으므로 진한 자당 시럽에 삼켜 토스트 한 줄에 펀치로 끓여야했습니다.
진저 브레드가 팬 근처에서 끓고 있고 향이 나는 자당 시럽 (순환)을 붓고 뚜껑으로 팬을 닫고 으깨어 진저 브레드가 측면에서 시럽으로 덮이도록합니다. 클린 데코를 해보자. 1 ~ 2 년 후에도 진저 브레드는 마르지 않고 뜨겁지 않은 오븐 (120 °)에서 깃펜을 건조시킵니다.
458. 진저브레드 완두콩
진저 브레드 1kg
Migdal 또는 Gorikhiv 1 병
올리브 오일 50g
아몬드, 완두콩 또는 땅콩을 껍질을 벗기고 황금색이 될 때까지 갈아서 잘게 자르거나 고기 분쇄기를 통과하고 옥수수 속 zamіsu의 반죽에 추가하십시오. 230-240 °에서 7-8 가닥의 스트레칭으로 체리보다 크지 않은 작은 가방을보고 rozkotit 할 준비가되었습니다.
끓인 후 냄비가 아직 따뜻할 때 냄비에 부어 녹인 것을 넣으십시오. 버터 인치, krishko로 덮고 sprat의 팬을 흔들어 오일이 진저 브레드 쿠키를 고르게 덮고 반짝이는 모양을 제공합니다.
459.진저브레드 바토니
vag에 20개의 진저브레드용, 각 40-45g
보로스나 플라스크 3개용 Tisto(레시피 453)
번짐 계란 1
6-8mm 두께의 층으로 펼치고 직경 12x6cm의 직사각형으로 자른 진저 브레드 쿠키를 가볍게 번진 시트에 놓고 계란에 붓고 테이블 포크로 작은 것을 싹을 틔우고 200-210 °의 온도에서 12-15 가닥의 스트레칭으로 그들을 치십시오.
vipіkannyam 전에 진저 브레드 Batoni
460.아몬드와 진저 브레드 figurni
진저 브레드 1kg
보로스나 플라스크 3개용 Tisto(레시피 453)
번짐 계란 1
미그달 3/4병
zavtovshki 4-6mm 층의 Tіsto rozkotiti. 칼이나 비 유적 vimki를 사용하여 다른 조각상 층에서 조각상을 자르고 지방이 묻은 시트에 놓고 물을 뿌립니다. 진저 브레드의 윗부분을 계란으로 덮고 아몬드 반으로 피부 조각상을 장식합니다. 220-230°의 온도에서 6-8 가닥의 스트레치로 진저 브레드를 굴립니다.
아몬드와 진저 브레드 figurni
461. 잼이 있는 진저브레드 스무즈키
1200g에 가까운 족쇄가 있는 진저브레드 스무조크용
보로스나 플라스크 3개용 Tisto(레시피 453)
1병에 가까운 걸쭉한 잼
번짐 계란 1
4-5mm 두께의 층으로 자르고 폭 6-7cm의 스웨그로 자릅니다. 그런 다음 계란으로 칠하고 종기보다 두꺼운 허치 중앙에 놓고 다른 허치를 짐승 위에 놓고 가장자리를 따라 아래쪽 허치까지 누릅니다. 잘난척의 윗부분에 계란을 칠하겠습니다.
200-210 °의 온도에서 10-12 가닥의 스트레칭으로 끓인 후 식힌 후 아무리 크더라도 남편을 진저 브레드로 자릅니다.
462. 땅콩을 곁들인 진저브레드 코시 바토니
50g 가방에 진저브레드 20개용
보로스나 플라스크 3개용 Tisto(레시피 453)
땅콩 1병
진저 브레드에 섞을 때 땅콩을 넣고 전면에 연한 갈색이 되도록 바르고 껍질을 제거하고 굵게 다집니다. 테스트에서 직경 30-35mm의 dori vzhinya 시트 인 dozhina로 jguti를 형성하십시오. 기름칠 시트의 트로치에 올려 놓으십시오. 그런 다음 바닥으로 눌러 악취가 평평 해 지도록 표면을 달걀 노른자로 덮으십시오.
220-230 °의 온도에서 8-10 가닥의 스트레칭으로 울고 난 후 끈으로 피부를 자릅니다.
463. 속을 채운 진저브레드, 퐁당 유약
진저 브레드 70g 10개용
붕소 1.5플라스크용 Tisto(레시피 453)
잼 or 잼, 또는 두꺼운 잼 1/2 병
4 큰술에서 립스틱 (레시피 84-109). 치킨 피스쿠 한 숟가락- 립스틱 레시피 필요한 분은 제가 넘겨드릴께요
번짐 계란 1
준비된 반죽의 절반을 4-5mm 두께의 층으로 굴린 다음 둥근 포크로 10개의 얕은 표시로 굴립니다. 달걀로 층을 덮고 피부 표시 1/2 큰술의 중간에 넣으십시오. 잼, 잼 및 두꺼운 잼의 숟가락, 반죽의 나머지 절반에서 준비된 다른 층으로 짐승을 덮으십시오. 충전물 주위의 손가락으로 상층을 가볍게 누르고 손가락으로 진저 브레드를 접어서 피부에 잼이 가운데에 나타나도록하십시오. 200-220°C의 온도에서 10-12 가닥의 스트레치가 있는 마른 잎에 진저 브레드 진저 브레드.
그 냉각을 끓인 후 따뜻한 퐁당으로 진저 브레드와 숟가락을 붓습니다. 퐁당이 든 진저 브레드를 깨끗한 시트에 놓고 스토브 근처에서 30-40 퀼을 말립니다.
464. 러시아 유약 진저 브레드
진저 브레드 1kg
보로스나 플라스크 3개용 Tisto(레시피 453)
- akscho recipe 트레바, 페레드루쿠
작은 가방에 Tisto rozkotiti를 넣고 마른 데코에 넣고 가볍게 짜서 악취가 평평 해지고 220-230 °의 온도에서 10-12 가닥의 스트레칭으로 vipkati. 양조 및 식힌 후 작은 냄비에 진저 브레드를 넣고 즙이 많은 순환을 부어 샘플이 견인 실에 올 때까지 끓인 다음 냄비를 닫고 식히십시오 її sprat 한 번, 시럽 도크가 고르게 덮지 않습니다. 생강 빵.
그런 다음 진저 브레드 쿠키를 깨끗한 데코 위에 놓고 요고를 건조한 곳에 두십시오. 1~2년 후 진저브레드 쿠키가 마르고 3시간을 절약할 수 있습니다. 자당 파편이 진저브레드 쿠키가 매달리는 것을 방지합니다. 글레이징 후 뜨겁지 않은 오븐 (120 °)에서 흰색 위에 진저 브레드로 데코를 넣을 수 있습니다.
465. 설탕에 절인 진저브레드
진저브레드 1100g용
보로스나 플라스크 3개용 Tisto(레시피 453)
설탕에 절인 과일 1병
Tsukrovy 순환 (레시피 110의 경우) іz 6 tbsp. 치킨 피스쿠 한 숟가락
준비된 설탕에 절인 과일을 가져다가 양조하십시오. 작은 조각으로 Narubati 설탕에 절인 과일 추가 | 배치 전에 추위에.
7-8mm 두께의 층으로 절단 준비, dribni chotirikutniks에서 칼로 층을 절단하고 건조한 데코 위에 놓고 220-230 °의 온도에서 8-10 가닥의 스트레치로 치십시오. 진저브레드를 홀짝인 후 레시피 464에 설명된 대로 향이 나는 진저브레드 배치를 추가합니다.
466. 진저 브레드 진저 브레드 유약
진저브레드 1100g용
보로스나 플라스크 3개용 Tisto(레시피 453)
이즈무 1병
Tsukrovy 순환 (레시피 110의 경우) іz 6 tbsp. 치킨 피스쿠 한 숟가락
롯진키를 분류하고 씻어서 요가 자미 전에 반죽에 넣습니다. zavbіlshki의 가방에 rozkotit 준비 털이 많은 완두콩. 시트 위에 가방을 놓고 바닥을 눌러 평평한 모양을 만듭니다. 210-220 °의 온도에서 8-10 가닥의 스트레치가있는 Vipkati 진저 브레드; 양조 및 식힌 후 레시피 464에 표시된대로 혈액 순환을 시작하십시오.
467. 진저 브레드 유약 레몬 스틱
진저 브레드 1kg
보로스나 플라스크 3개용 Tisto(레시피 453)
레몬 1
Tsukrovy 순환 (레시피 110의 경우) іz 6 tbsp. 치킨 피스쿠 한 숟가락
옆면에 설명된 대로 레몬에서 제스트를 취합니다. 97. 제스트를 휘젓고 글레이징을 위해 시럽을 추가합니다. Vichaviti sіk iz m'yakoti 레몬 반죽을 반죽하기 전에 시럽에 붓습니다. zavtovshki 6-8mm 층에서 rozkotit 준비. 레이어는 칼라의 경우 3-3.5div로, 스킨 칼라는 너비가 1-1.5div인 막대로 절단됩니다.
스틱을 마른 데코에 놓고 220-230 °의 온도에서 8-10 가닥의 스트레칭으로 치십시오.
끓이고 식힌 후 레시피 464에 설명된 대로 레몬 맛을 낸 진저브레드를 혈액 순환으로 올립니다.
468. zukrovy 순환으로 유약을 바른 속을 채운 진저 브레드
진저브레드 700g용
Tisto(레시피 453), 보로스나 1.5 플라스크 포함
잼 또는 잼 또는 두꺼운 잼 치킨 피스쿠 한 숟가락
번짐 계란 1
zavtovshki 4-5mm 층의 Tіsto rozkotiti. 7x7cm 크기의 chotirikutniks에 층을 자르고 계란으로 바르고 잼, chi 잼, chi 잼을 피부 chotirikutnik 중앙에 넣습니다. chotirikutnik의 한 컷으로 trikutnik이되도록 과일 충전물을 덮으십시오. 트리코의 가장자리를 짜내고 마른 데코에 놓고 210-220 °의 온도에서 12-15 가닥의 스트레치로 굴립니다.
식힌 후 진저 브레드를 타고 추가 스푼이나 피를 흘리며 penzlik합니다.
진저 브레드 쿠키는 진저 브레드와 같은 방식으로 퐁당으로 유약을 바르고 (레시피 463) 타원형 모양을 제공하는 것과 같은 방식으로 준비 할 수 있습니다.
469. 초콜릿 퐁당을 곁들인 진저브레드
35g 가방에 진저브레드 20개용
붕소 1.5플라스크용 Tisto(레시피 453)
초콜릿 퐁당(레시피 4큰술 중 10개.
6-8mm 두께의 층과 20개의 원형 케이크로 준비합니다. 220-230 °의 온도에서 10 가닥의 스트레치가있는 마른 시트의 Vipkati 케이크.
그 냉각을 끓인 후 여분의 숟가락을 위해 초콜릿 퐁당으로 진저 브레드의 표면을 닦으십시오. 포크에 진저 브레드를 심고 그 안에 초콜릿 퐁당을 넣을 수 있습니다.
470. Sirtsevy 진저 브레드 바닐라와 민트
진저브레드 700-800g용
보로슈나 비쇼고 가툰카 3병
바닐라주크루 5g 또는 민트에센스 3~5방울
탄산음료 1/2 티스푼
Tsukrovy pіsku 1.25 병
드라이브 1/2 병
달걀 1
소다와 잘 섞어서 물어보세요. Zukor를 물과 함께 끓여서 샘플이 견인 실에 올 때까지 끓입니다. 시럽을 실온으로 식히고 바닐라 주 코르 (또는 에센스)를 새 것에 넣고 계란과 소다를 균질 한 반죽이 될 때까지 3-4 가닥으로 섞습니다. 펠릿 가방 (kvassole의 크기)에있는 Tіsto sformuvaty는 180-200 °의 온도에서 deco oiled 및 vipіkati 스트레치 5-7 가닥에 넣습니다.
반죽 (zavbіlshki zlivu)에서 더 많은 자루를 만들고 데코에 놓고 포크를 십자형으로 누르거나 작은 반죽 표면의 플라스크 또는 병 바닥으로 포크를 누를 수 있습니다.
두께 1cm의 층으로 자르고 와플 흔들 의자로 층 표면을 작업 한 다음 둥근 virubat, 진저 브레드 쿠키로 작업 할 수 있습니다.
190-210 °의 온도에서 6-8 가닥의 스트레치로 진저 브레드를 굴립니다. 어머니의 술 때문에 준비된 바닐라 진저 브레드.
반죽에서 바닐라 진저 브레드 만들기.
471.Sirtsev 진저 브레드 레몬
진저브레드 800g용
보로슈나 비쇼고 가툰카 3병
Tsukrovy pіsku l,25 병
탄산음료 1/2 티스푼
레몬 1
드라이브 1/4 병
달걀 1
Vimiti 레몬과 요고를 세 번째로 문질러 하루를 보았습니다. 실이 끊어질 때까지 주코르를 물로 끓입니다. 시럽을 꺼내어 상온으로 식힌 후 |iz | 계란과 레몬 퓨레. 나머지 검정에 멧돼지를 넣고 소다수와 섞은 뒤 맵지 않게 반죽을 치댄다.
진저 브레드를 바닐라처럼 펴 바르거나 레몬 조각에 타원형 모양을 만든 다음 작은 조각을 막대기나 포크로 넣습니다.
472. 진저 브레드 Tulsky와 V'yazemsky
진저브레드 700-800g용
borosna 1.5 플라스크 용 Tіsto honey-tsukrove (레시피 453)
바레네아 걸쭉한 아보잼, 아보잼 1/2병
번짐 계란 1
Tsukrovy 순환 (레시피 110의 경우) іz 4 tbsp. 치킨 피스쿠 한 숟가락
Tsі 진저 브레드는 직선 절단 먹거리로 만들어집니다. 가죽 진저 브레드에 그는 "Tulsky"또는 "Vyazemsky"라고 썼습니다. 글씨는 특별한 나무 스텐실로 칠한 다음 진저 브레드 쿠키를 뜨거운 오븐에 바르고 투명한 작은 것을 집어 들고 저온에서 마무리 한 다음 빨간색으로 유약을 칠합니다.
가정에서는 진저 브레드를 쓰지 않고 준비할 수 있습니다.
5-6mm 두께의 층으로 자르고 층을 사각형으로 자르거나 둥근 케이크를 만들고 두꺼운 잼 중간에 넣고 케이크 가장자리에 펴고 계란으로 가장자리를 닦고, 종기의 짐승을 다른 케이크로 덮으십시오.
양조주가 끓지 않도록 케이크의 가장자리를 짜서 악취가 서로 달라 붙도록하십시오. Vip_kati 진저브레드 스트레칭 10-12 hvilin|분| 210-220°의 온도에서. 어린 아이들의 진저 브레드의 경우 와플이나 골판지 흔들 의자를 사용할 수 있습니다. 작은 것들은 상단 쇼트 브레드에 바르고 먼저 쇼트 브레드를 잼으로 덮습니다. zukrovy 순환으로 유약을 바른 구운 진저 브레드 (레시피 110).
473. 페인팅을 위해 단백질 마사로 만든 진저 브레드
100g 가방에 진저브레드 10개 분량
보로스나 플라스크 3개로 만든 진저브레드 반죽(레시피 453용)
에그 조브톡 1
단백질 마스 그림 (레시피 22대 계란 1/2개
털, 칼의 도움을 위해 zavtovshka 6-8 mm의 층에 준비 rozkotity는 모든 인물을 자릅니다. 가볍게 기름칠 시트에 놓고 달걀 노른자로 표면을 닦으십시오. 210-220 °의 온도에서 12-15 가닥의 스트레칭으로 끓인 후 식힌 후 진저 브레드 쿠키를 흰색 덩어리로 장식하여 그림을 그립니다. 휴경지의 진저 브레드는 Yalinka, Godinnik, Golub, Grapes와 같이 다르게 이름을 지정할 수 있습니다.
Bilkov masu 페인팅은 모든 색상으로 수행할 수 있습니다. 5-6년이 지나면 오일 덩어리가 굳어 진저 브레드를 일대일로 붙일 수 있습니다.
새로운 얄린카를 위한 꾸밈 같은 진저브레드 바이코리스트를 그렸습니다.
진저브레드 얄린카
진저 브레드 년
진저브레드 골럽
진저브레드 포도
474. 아몬드 스포츠 진저브레드(j)
진저브레드 700-800g용
보로스나 2병
올리이 50g
Tsukrovy pіsku 1.5 병
메두 2큰술. 숟가락
달걀 1
우유 2큰술. 숟가락
레몬 1/2
소디 1/2 티스푼
계피 1/2 작은술
무스카트 완두콩 1/2
카네이션 4개
번짐 계란 1
1/2 병 장식용 Migdal
zucrum에서 열 꿀. zukor가 깨지면 올리브 오일, 우유, 강판 계피, 육두구 및 정향, 레몬 향 및 레몬 주스를 추가하십시오.
마스를 섞고 실온으로 식힌 다음 추가 | 추가 | 계란과 밀가루 |
스포츠 진저브레드
475. 생강 빵
진저브레드 600g용
보로스나 2병
Tsukrovy pіsku 2/3 병
마가린 50g
드라이브 1/3 병
메두 2큰술. 숟가락
소디 1/2 티스푼
계피 1/2 작은술
소다와 계피와 잘 섞어 체에 통과시킵니다. Zukor, 물, 꿀, zucru를 가열하고 실온으로 식힌 다음 마가린을 추가하면 모든 제품이 혼합되고 반죽됩니다. 6-8mm zavtovshka의 층으로 자르고 다양한 조각상을 만들기 위해 비틀어 준비하십시오. 210-220의 온도에서 드라이 데코와 vipkati 8-10 퀼에 올려 놓으십시오.
생강 빵
진저 브레드 - 큰 크기의 진저 브레드 조각처럼 부풀어 오르는 진저 브레드 품종. 진저브레드 사운드는 채우기와 장식이 있거나 없는 훌륭한 레이어이며 준비가 되면 이미 조각난 것처럼 보입니다.
476. 채워지지 않은 진저 브레드, 계란이 묻어 있음
진저 브레드 vagou 900g
보로스나 플라스크 3개용 Tisto(레시피 453)
버터용 계란 씹는 기구 1
반죽을 곧은 조각으로 만들고 기름칠 데코 위에 요가를 놓고 흔들 의자로 10-15mm 두께로 흔 듭니다. 표면 borosno에서 제거하고 두꺼운 달걀 노른자로 덮고 작은 것을 톱으로 바르십시오.
진저 브레드가 zduttya가되지 않도록 포크로 여러 곳을 뚫습니다.
190-200 °의 온도에서 30-40 가닥의 스트레칭으로 vypіchki를 한 후 아무리 크더라도 진저 브레드를 정사각형 조각으로 자릅니다.
주요 품종의 진저 브레드
477. 녹아내리는 미그달른
진저 브레드 vagou 1100g
보로스나 플라스크 3개용 Tisto(레시피 453)
미그달 1.5병
스머징용 계란 절단기 2
아몬드를 껍질을 벗기고 껍질을 칼로 반으로 나눕니다. 진저 브레드를 장식하기 위해 가장 아름다운 반쪽을 선택하고 아몬드를 연한 갈색으로 바꾸고 아몬드에서 잘게 갈아서 반죽에 추가하십시오. 10~15mm 두께로 펼칠 준비를 하고 데코매트 위에 올려줍니다.
표면에서 브러시로 반죽을 닦고 진저 브레드를 jovt로 닦으십시오. 그런 다음 칼의 무딘 면으로 부분의 가장자리에 표시하고 껍질 부분을 아몬드 반으로 장식합니다. 190-200 °의 온도에서 30-40 가닥의 스트레치가있는 Vipkati 진저 브레드.
부품 가장자리의 윤곽선을 위해 진저 브레드를 자른 후.
녹아내리는 미그달른
478.
보로스나 플라스크 3개용 Tisto(레시피 453)
Tsukrovy 순환 (레시피 110의 경우) іz 6 tbsp. 치킨 피스쿠 한 숟가락
헤이즐넛 크기의 작은 빵에 Tіsto rozkotiti는 210-220 °의 온도에서 일대일로 두껍게 기름칠 된 데코와 vipіkati 15-20 가닥에 올려 놓습니다. 찌르면 가방이 합쳐져 brukivka를 예측하는 즙이 많은 층을 만듭니다.
그 냉각을 끓인 후 추가 숟가락으로 덮거나 피가 흐르는 층 표면의 penzlik으로 tovstu 스레드의 펀치로 끓입니다. 1~2년 후 순환이 굳어지면 직선으로 자른 부분의 볼을 잘라줍니다.
채우지 않고 진저 브레드 brukivka
479. 마멀레이드 또는 잼을 곁들인 진저브레드 브루키브카
1500g에 가까운 진저 브레드 vagou의 경우
보로스나 플라스크 3개용 Tisto(레시피 453)
잼 or 잼 1.5 병
Tsukrovy 순환 (레시피 110의 경우) іz 6 tbsp. 치킨 피스쿠 한 숟가락
반죽을 두 부분으로 나눌 준비가되었습니다. 두께가 5-8mm 인 로즈마리 층의 한 부분은 220-230 °의 온도에서 8-10 가닥의 스트레치로 데코와 vipkati를 착용합니다. 그 냉각을 끓인 후 층의 표면을 잼이나 잼으로 덮으십시오. 반죽의 나머지 절반은 산 크기의 작은 가방에 펴고 데코 바닥에 일대일로 놓아 크기를 넘어선 하위 레이어와 동일한 레이어를 만듭니다. Vip_kati tsey 레이어 15 hvilin|분| 210-220°의 온도에서.
짜낸 후 층 위에 마른 백 층을 놓고 잼으로 덮고 맨 위 레이어를 맨 아래 레이어로 누르고 피를 흘리며 위로 올라갑니다.
480. Perlinka 유약
1kg에 가까운 진저 브레드 vagou의 경우
보로스나 플라스크 3개용 Tisto(레시피 453)
Tsukrovy 순환 (레시피 110의 경우) іz 6 tbsp. 치킨 피스쿠 한 숟가락
zavtovshki 10-15mm 층의 Tіsto rozkotiti. 가볍게 닦은 시트에 요고를 눕힙니다. zdutya가 사라지지 않으면 반죽을 몇 군데 뚫습니다.
190-200 °의 온도에서 30-40 가닥의 스트레칭으로 끓인 후 추가 숟가락이나 penzlik을 위해 표면을 올라갑니다. 주크로빔 시럽(순환), tovstu 실에 펀치까지 끓입니다. 1년 안에 순환이 마르면 아무리 크더라도 진저브레드를 조각으로 자릅니다.
481.플리스카 레몬
1kg에 가까운 진저 브레드 vagou의 경우
보로스나 플라스크 3개용 Tisto(레시피 453)
레몬 1
Tsukrovy pіsku 1/2 병
버터용 계란 씹는 기구 1
준비된 반죽의 절반을 5-6mm 두께의 층으로 말아 데코 시트 위에 올려야합니다. 계란으로 레이어의 가장자리를 닦습니다.
Vimiti 레몬을 마지막으로 본 후 세 번째로 문지릅니다. 으깬 레몬 믹스의 모습으로 로스팅 s|iz| zukrom 나는 고른 공으로 레이어를 입었습니다. 계란으로 덮인 층의 가장자리는 흰색으로 덮여 있어야합니다. 그 위에 또 한 겹을 얹고 악취가 서로 붙도록 윗겹의 가장자리를 아래 볼에 꾹꾹 눌러준다.
나는 계란으로 표면을 칠하고 포크로 다양한 작은 것을 만들 것입니다. 190-200 °의 온도에서 30-40 가닥의 스트레치가있는 Vipkati 진저 브레드.
식힌 후 진저 브레드를 크기에 관계없이 정사각형으로 자릅니다.
6.4.1. 진저 브레드 반죽 준비
진저 브레드 반죽의 특징. 진저브레드 반죽으로 만든 향신료는 모양이 다르고 화려하며 엄청난 양의 주크루피스크와 다양한 향신료에 복수하여 특별한 향을 낸다. 진저 브레드 반죽에 첨가되는 Sumish 향신료는 "부케"또는 "건조한 향수"라고합니다. 입력하려면 (%) : 계피 - 60, 정향 - 12, 겨울 후추 - 12, 후추 - 4, 카 다몬 - 4, 생강 - 8. 과일 채우기아보 varennyam.
때로는 tsukru-piska 대신 꿀 조각이나 반전 시럽을 반죽에 넣고 밀 멧돼지 부분 (50 %)을 평생 교체하십시오. Tse는 진저 브레드의 품질을 향상시키고 사소한 공기 절약으로 수축을 변경하여 이러한 제품의 흡습성을 높입니다.
두껍게 화학적 보풀을 부풀리기 위해 zucru-piska의 큰 파편과 drіzhdzhіv의 장미를 자라게하는 작은 수분.
진저 브레드 반죽을 준비하려면 (g) 밀가루 - 1 TOV, zucru-piska - 300, 물 - 200, 당밀 - 100, 꿀 - 100, 계란 또는 멜란지 - 100, 올리브 또는 마가린 - 100, 탄산 암모늄 - 8, 소금 - 4, 마른 향신료 - 4, 불타는 zucru-pisku - 50.
반죽을 준비하는 방법. 반죽은 날것과 양조의 두 가지 방법으로 준비됩니다.
반죽은 원시 방식으로 준비되며 보풀이 있으며 동시에 zavdyaka의 일관성은 zucru-piska, 꿀 및 당밀과 함께 훌륭합니다. 제품은 dіzhu tіstom_strong 기계에서 다음 순서로 배치됩니다 : tsukor-pisok 및 tsukrovy 시럽, 물, 장작, 꿀, 당밀 및 반전 시럽, 멜란지 및 계란 및 6 ... 10 분 동안 잘 섞습니다. Zukor-pisok은 본토에 퍼져 있고 sumish 사이에 고르게 퍼집니다. 온도가 높을수록 추울 때 덜 추울 수 있습니다. 그렇지 않으면 조일 수 있습니다. 기계의 그릇에 시로비나를 섞은 후 잘게 간 향신료, 소다, 암모늄수, 로즈마리 버터 또는 마가린과 보로스노를 넣습니다. 10 ... 15 분의 스트레칭으로 꽤 zam_shuyut. 점성이 있고 늘어지지 않은 일관성으로 두껍고 균일한 덩어리를 준비합니다. 요가의 온도는 20 ° C 이하입니다. 수분 함량이 감소하면 진저 브레드가 비정상적인 모양으로 나오고 위로 올라가면 발 아래에 오물이 퍼지고 흩어집니다 (그림 6.1).
반죽은 손으로 섞을 수 있습니다. 반죽의 작은 부분을 준비 할 때 유리에 자잘하게 체질하고 (피드 필루를 위해 boroshna의 6 ... 8 %를 붓고) 요고와 보풀을 섞고 їth 형태의 virvi에 놓고 야크에 붓고 준비합니다. rіdina, 그 후에 오일이 로즈마리에 추가됩니다. 본토에서 Boroshno가 중앙으로 이동합니다. 자치구의 일부(약 50%)가 시골 지역에 매달려 있으면 모든 자치구가 스웨덴 로크로 덮여 있고 부두는 균일한 일관성을 얻지 못합니다.
양조 방식으로 반죽을 준비하는 과정은 3 단계로 구성됩니다. tsukromedovoy, tsukrozapashny 또는 tsukromedopotochny 시럽에서 borosh 양조 냉장 양조; usima іnshimi 유형의 syrovin, peredbacheni 조리법으로 zamіsu 찻잎.
vіdkritomu 양조 가마솥에서 Boroshno zavaryuyut. 이를 위해 zukra-pisok, 당밀을 추가하고 물을 붓고 제품을 혼합 할 때 보일러를 70의 온도로 가열하십시오 ... Prozory 시럽은 체를 통해 강력한 기계의 그릇에 통과되고 68 ° C 이상의 온도로 냉각되고 요청에 따라 단계적으로 추가되고 혼합됩니다. 시럽이 더 낮은 온도로 냉각됨에 따라 진저 브레드의 맛이 따뜻해집니다. boroshna를 양조 할 때 전분이 젤라틴 화되는 경우가 많기 때문에 진저 브레드는 신선한 모습에서 벗어납니다. 뜨거운 시럽 yaknaishvidshe (스트레치 10 ... 12 분)와 철저히 혼합하여 뜨거운 시럽을 곁들인 사소한 zіtknіnі 배치되지 않은 boroshn으로 가슴을 요리 할 수 있습니다 (그림 6.2).
레시피에 계란과 버터를 많이 넣으면 멧돼지의 일부가 끓고 남은 멧돼지는 반죽을 섞을 때 휘젓고 음료수는 6 ~ 8 %를 남깁니다.
양조주는 스크린이나 데크에서 25 ... 27 ° C로 냉각되어 층으로 쌓이고 이슬 기름으로 번지거나 층으로 체질되어 모 놀리 식 덩어리가 단단해지지 않습니다. 전면 냉각 없이는 섞을 수 없기 때문에 새로운 힘의 특성을 소비하는 것처럼 진저 브레드는 매끄럽고 모양이 눈에 띄지 않으며 푹신하고 향기로운 연설이 끓습니다.
냉각 후 양조주를 다른 제품과 완전히 혼합하고 레시피와 혼합하고 30 ~ 40 분 동안 균일 한 농도로 혼합해야합니다. 아주 maє buti는 크림 같은 일관성을 고르게 섞습니다. 믹싱의 경박함 뒤에는 바이로비 슬릿 구조가 있습니다.
양조 방식으로 반죽을 준비 할 수 있습니다. 이를 위해 70 ° C의 온도에서 표준의 80 %와 물을 취하고 추가하십시오. 츠코르 피속, 마가린 및 최대 90 ° C까지 가열하고 단호하게 혼합하여 점차적으로 45 % borosna를 끓입니다. 오트리만 마사는 6~8분 동안 계속 혼합한 다음 일정 온도로 식힙니다.
25 °C. 물에서 꿀, 암모늄, 소다를 만들고 식힌 마사로 식히고 계란과 가슴을 넣고 남은 것. 10분의 스트레칭으로 혼합하고 분쇄합니다.
진저 브레드는 mіtsnogo 반죽에서 악취가 준비되었거나 보풀을 추가하기에 충분하지 않은 것처럼 매운 것 같습니다. 일관성이 약한 반죽과 털의 온도가 낮기 때문에 털의 쏟아지는 부분이 나옵니다. Zhorstki, humovі virobi는 사소한 혼합 또는 반죽 온도 증가로 인해 소량의 zucru-pisk로 테스트에서 나옵니다.
성형 및 vipіkannya tista. 5 ~ 6kg의 반죽을 준비하고 강하게 쌓인 보로스니 강철 위에 올려 놓고 요가를 씻어서 모양을 만듭니다. 층은 다른 측면에 부드러운 나무 흔들 의자로 으르렁 거리며 주기적으로 최대 8 ~ 10mm 두께의 멧돼지를 쌓습니다. 레이어는 유죄이지만 똑같이 razkocheny입니다. 그렇지 않으면 다양한 동지가 있고 고르지 않게 전파됩니다. 그 전에 금형을 형성하는 방법, 형성의 다른 부분에서 성형을 테스트하여 rozkochuvannya의 균일성을 결정합니다. 작은 것들은 톱니 모양 또는 주름진 흔들 의자로 형성 표면에 적용됩니다. 대리 승자의 성형을 위해 만들어진 대리 바이롭의 모양 뒤에 날카로운 모서리가 있는 원뿔 모양의 테두리인 보이는 금속 승리에 대한 다양한 부착물이 있습니다. Doshtsi 작은 치에 새겨진 Zastosovuyut 나무 형태. 마찬가지로, virobs는 노래 윤곽을 제공하고 작은 것의 표면에 금속 권선과 동일한 대리 나무 형태를 적용하는 것이 필요합니다. 칼이 달린 롤 반죽 시트에서 디스크 절단 또는 추가 도움을 위해 곰팡이가 형성됩니다.
Vymkoy는 반죽 층을 5-6 번 누르고 노래 모양의 조각 형태로 물 크림을 만들고 양조를 위해 잎에 고른 줄로 놓습니다. Viymka는 반죽에 달라 붙는 것을 포함하는 zanuryuyut 밀가루를 주기적으로 사용합니다. 나뭇잎 위에 놓기 전에 브러시로 쓸어줍니다. 진저 브레드와 덩어리의 경우 12mm와 8mm 두께의 zavtovka 층으로 rozkochuyut해야합니다. 저수지는 양조를 위해 arkush의 부활을 담당합니다. 배턴은 칼이나 디스크 커터로 두 배 크기의 직사각형 모양의 shmatki로 자릅니다. 진저 브레드 반죽의 rozkochuvannya 층을 올리브 또는 멧돼지로 코팅하기 전에 시트 위에 놓은 후.
비로바 윗부분을 찬물에 적시고 칼로 몇 군데 찔러 공기 중에 가라앉게 한다.
단단한 반죽 조각은 마른 잎, 약한 반죽-잎, 보로시로 흩어져 있거나 올리브로 코팅되어 있습니다. 잎사귀에 붙은 비롭에는 비어 있고 이빨이 찢어집니다. 삶은 계란 앞에서 번지려면 번질 때 악취가 파괴되지 않도록 따뜻한 물로 수 미시 지방이 묻은 잎에 눕습니다. vipіkanny 전에 virobіv 위에 tsukr-peep, krihta, 완두콩 또는 아몬드로 자르고 rodzinka, 설탕에 절인 과일 또는 완두콩 커널로 장식하십시오.
진저 브레드는 가공 직후 10 ~ 15 분 동안 200 ~ 240 ° C의 온도에서 끓이고 진저 브레드와 민트 진저 브레드는 190 ~ 210 ° C의 온도에서 끓입니다. 숫자가 클수록 모금하는 virobivs의 온도 체계는 낮을수록 더 많이 마신다.
고온의 끓는 물에서 마치 빵 부스러기에서 물을 통과하는 것처럼 순발력이 빠르게 설정됩니다. vipikannya virib 후 고아 m'yakush의 vag 아래에 "앉아". 과도한 zucru-piska의 경우 rozlivchasimi의 콩나물을 털기 위해 오븐의 온도가 낮습니다. 때가 되면 가지는 진저브레드의 형태를 취합니다.
계란을 바른 진저 브레드를 끓인 후 최상의 광택을 위해 부드러운 솔로 한 번 문지릅니다.
진저 브레드 쿠키는 zukrovym 시럽으로 유약을 칠할 수 있습니다. 이 맹렬한 가마솥에는 3~5리터를 사용합니다. 냉각 된 virobi는 85 ... 90 ° C의 온도에서 준비된 호박 시럽 앞에 부어집니다. 진저브레드를 나무창포시럽과 1~2분간 섞은 후 체에 한 줄로 체에 내려 건조시킨다.
아래에는 진저 브레드를 준비하는 시간에 대해 비난받을 수있는 virobiv 곡물이 충분하지 않기 때문에 비난의 이유입니다.
네돌리키 비로비브
충전 부품
Virobi zhorstki, 구모비
상부 kirka는 방수 처리되어 있습니다. 시리아
Virobi "sili", 쓰러졌다
공허한 날의 비로비 비로비는 약간의 시간을 보낸다
입증 이유: 테스트의 수분 함량 감소; bula의 양조는 식습니다. 풍부한 tsukristy 연설; 수분이 증가한 작은 rozpushuvachіv Tisto; 풍부한 소디; 더러운 글루텐; 낮은 오븐 온도 Little zucru-pisku; 혼합시 고온; trivale zamіshuvannya 과열된 피치
조용히 부드럽고 풍부하게 푹신합니다. 스토브의 온도가 높습니다. 덜 익힌
진저 브레드 반죽을 준비했지만 다공성이고 잘 구워졌으며 가스가 없습니다. 아름답게 손질 된 표면과 명확하게 발음되는 향기로 유죄 어머니에게 올바른 형태를 선택하십시오.
6.4.2. 진저 브레드 반죽으로 만든 비스킷 레시피
유약 진저 브레드. 반죽은 생으로 준비하여 테이블 위에 놓고 밀가루로 체로 치고 성형합니다. 반죽 층을 6mm 두께로 확장하고 추가 원형 포크를 위해 진저 브레드를 형성합니다. Virobi는 200 °C의 온도에서 기름을 바른 아치에서 끓입니다. 그런 다음 진저 브레드 쿠키에 유약을 바르십시오. 이를 위해 5~6kg의 진저브레드를 둥근 가마솥 주위에 가져다가 뜨거운(온도 80~90°C) 주키니 시럽을 650~800g의 양으로 붓고 도트를 건조하게 저어줍니다. 도크는 시럽으로 전체 표면을 덮지 않습니다. . 그 후 진저 브레드를 그물에 놓고 그들이 도달 한 오븐 아래의 특수 건조기에서 건조시킵니다.
Borosno - 563, tsukor-pisok - 262, 당밀 - 57, 멜란지 (계란) - 26, 탄산 암모늄 - 4, kharchov의 소다 - 1.6, 정향 - 7.3, 물 - 150, 기름칠 잎용 지방 - 1, 유약 시럽 - 120 .
위히드 - 1 000.
꿀 진저 브레드. 반죽은 양조 방식으로 준비됩니다. 이를 위해 tsukor-pisok, 물, 꿀을 가마솥에 가져와 노래하는 덤불로 끓입니다. 손가락으로 시럽 한 방울을 떨어뜨린 다음 손가락을 옆으로 뻗으면 시럽의 강도를 알 수 있습니다. 스레드가 책임이 있습니다. 완성된 시럽을 여과하고 지방을 첨가한 다음 80...90°C의 온도로 냉각합니다. 식힌 시럽에 밀가루 추가 | 보로스노 | 가슴살 없이 균일한 농도가 될 때까지 철저히 반죽합니다. 25 ... 27 "C의 온도로 식히십시오. 파괴를 부수는 도중에 시로빈을 첨가 할 곳, 레시피 전에 강판에서 세게 식히십시오. 균질 한 덩어리가 제거 될 때까지 완전히 다져주십시오. 그 색의 일관성.
직경 2cm의 jguti에서 rozkochuyut 준비, 27 ... 29g의 작은 조각에 yakі rozryayut, 체 근처에 놓고 원형 ruhs로 모양을 만듭니다. 그런 다음 반죽 봉지를 덮고 질퍽한 잎과 vyp_kayut 위에 놓습니다. 끓인 후 꿀 진저 브레드는 원시 방식으로 준비된 유약을 바른 진저 브레드처럼 유약을 바릅니다.
Borosno - 500, tsukor-pisok - 140, 꿀 - 233, 마가린 - 56, 올리브 오일 - 3, 멜란지 - 14, 탄산 암모늄 - 4, kharchov 소다 - 1.4, 계피 - 2.8, 물 - 55,유약 시럽 - 100.
인출 - 1,000.
진저 브레드 타원형. 진저 브레드 반죽은 원시 방식으로 준비되어 개암 나무 열매에 zukrovy 시럽을 끓인 다음 꿀, 마가린, 미사, 계피, 정향을 넣고 모든 것을 균일 한 일관성으로 섞고 borosno를 추가하여 rozushuvachami 및 zam_shuyut 반죽과 혼합합니다. 흔들 의자를 사용하여 반죽을 10cm 두께까지 굴리고 특수 금형을 사용하여 9 x 14cm 크기의 타원형 진저 브레드를 자르고 기름칠 시트에 올려 놓습니다. 오븐에 심을 때는 진저브레드에 달걀을 풀어 바르고 작은 것을 짐승 위에 올려 190~200°C에서 끓입니다.
진저 브레드 반죽 - 1180, virobu 번짐 용 멜란지 - 21, 잎 번짐 용 지방 - 3.
위히드 - 10개. 100r.
Batoni "모스크바". Batoni는 진저 브레드 반죽으로 만들어지며 양조 방식으로 분쇄됩니다. 7 ... 8 mm 두께의 레이어로 톱질 한 borosh 테이블에 rozkochuyut 준비하고 직경 120x65 mm의 특수 타원형 배턴으로 자릅니다. 지방에 기름칠을 한 과자 잎에 피로비를 놓고 구타 달걀을 바르고 포크로 작은 것을 바릅니다. 배턴은 200~210 °C의 온도에서 12~15분간 당기면서 끓입니다.
테스트: boroshno - 590, tsukor-pisok - 164, melange - 16, 꿀 - 273, 탄산 암모늄 - 5.4, kharchov의 소다 - 2.7, 계피 - 1.6, 물 - 60.
번짐: virobiv의 멜란지 - 19, 잎의 지방 - 1.
인출 - 1,000.
치킨 쇼트케이크. 반죽은 원시 방식으로 준비됩니다. Shmatki tіsta zavtovshki 6...7 mm. 레이어는 tsukr-peep으로 시피하고 톱니 또는 와플 흔들 의자로 돌아 다닙니다. 압연 반죽에서 비터의 도움으로 직경 9.5cm의 둥근 모양이 형성되고 지방으로 기름칠 된 잎 위에 놓고 190 ~ 200 ° C의 온도에서 끓입니다.
Boroshno - 438, tsukor-pisok - 170, 마가린 - 32, 탄산 암모늄 - 3, 소다 kharchov - /, 바닐라 tsukor - 1.5, 당밀 - 48, 물 - 98, tsukor-pisok for sipping - 48, 기름칠 잎용 지방 - 1.
위히드 - 10개. 75 루블.
유제품 쇼트브레드. 반죽은 우유에 원시 방식으로 준비됩니다. 쇼트 브레드는 피 묻은 쇼트 케이크처럼 자르고 끓입니다. 단지 그들은 sukr-piskom으로 짐승을 마시지 않습니다. 껍질을 벗긴 쇼트브레드 81...83g을 위해 양조한 마사.
Borosno - 423, tsukor-pisok - 210, 마가린 - 96, 멜란지 - 21, Nezbiran 우유 - 76, kharchov의 소다 - 2, 탄산 암모늄 - 4, 바닐린 - 0.2, 스머징용 멜란지.
위히드 - 10개. 75 루블.
진저 브레드 "Tulski". 원시 방법을 사용하여 진저 브레드 반죽을 요리하고 3mm zavtovka 층을 자르고 직사각형 조각으로 자릅니다. 반죽 조각을 "Tulsky"라는 비문이있는 스텐실에 놓고 그 위에 바레니아를 바르고 그 위에 또 다른 직사각형 반죽을 놓습니다. 가장자리를 제거한 후 진저브레드를 패스트리 시트에 놓고 300~350°C의 온도에서 끓입니다. 위시리스트에 적는 즉시 진저브레드 시트를 다른 오븐으로 옮기고 180...200°C의 온도에서 준비될 때까지 끓입니다. 구운 진저 브레드는 zucr로 유약을 바릅니다.
테스트: boroshko 1st katunka - 446, 물 - 107, 꿀 - 74, vershkov 오일 - 50, 탄산 암모늄 - 2.5, kharchov 소다 - 0.8.
채우기: 양조 - 145.
순환 쓰쿠루: tsukor-pisok - 66, 물 - 20, 에센스 - 1.7.
위히드 - 1 000.
진저 브레드 "어린이". 진저 브레드는 튀긴 케이크, 케이크 조각, 패스트리 및 컵 케이크를 추가하여 원시 방식으로 준비됩니다.
zavtovshki 8 ... 10mm의 층에서 rozkochuyut 준비가 완료되고 두 컷의 도움을 위해 절단됩니다. 한 크기 65mm의 디스크와 다른 디스크 사이의 Vіdstan - 120mm. 직사각형 모양의 공백을 자릅니다. 그들은 잎 위에 놓고 멜란지로 덮고 작은 것을 바르고 200 ... 240 ° C의 온도에서 10 분 동안 끓입니다.
Boroshno - 372, 케이크 조각, tistek, 컵 케이크 - 286, 멜란지 - 79, 스코치 - 11, zukor-pisok - 317, "드라이 퍼퓸" - 6, 탄산 암모늄 - 2.4, 물 - 100, 오일링용 멜란지 14 .
나가기 - /000.
진저브레드 꿀. 양조 방식으로 진저 브레드 반죽을 준비하십시오. 11 ~ 13mm 두께의 층으로 두껍게 준비하고 제과 시트에 놓고 지방을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 끓이기 전에 공작물 표면을 물로 적시고 몇 군데 뚫어 부풀어 오르지 않도록 한다. 180 ... 200 ° C 브로치 30 분의 온도에서 Vipkayut. 끓인 후 뜨거운 시럽으로 짐승을 식히고 유약을 바르고 말리고 부분으로 자릅니다.
Borosno - 539, tsukor-pisok - 150, 꿀 - 250, 마가린 - 50, kharchova 소다 - 1.5, 탄산 암모늄 -4, "건조한 향수» - 1.5, 유약 시럽 - 50.
위히드 - 1 000.
진저 브레드 "Pivdenna". 진저 브레드 반죽은 원시 방식으로 준비됩니다. 시트 크기를 초과하는 두께와 너비, 두께 10mm의 레이어에서 두껍게 포효 할 준비가 된 흔들 의자 위로 이동하여 멧돼지로 약간 주름진 공명판에 펼쳐집니다. 레이어 표면에서 브러시로 브러시로 닦고 추가 penzlik 뒤에 물로 표면을 적시십시오. 공기를 제거하기 위해 칼로 몇 군데 층을 뚫고 200...220 °C의 온도에서 끓입니다. 식힌 후 진저 브레드에 시럽을 바르십시오.
테스트: borosno - 520, tsukor-pisok - 218, 꿀 - 111, 당밀 - 87, 탄산 암모늄 - 3, kharchov의 소다 - 2, 스코치 - 2.4, 계피 - 0.7, 정향 - 0.2, 물 - 90.
글레이징용: tsukor-pisok - 48, 물 - 20.
위히드 - 1 TOV.
채우는 꿀 진저 브레드. 속을 채운 꿀 진저 브레드는 속을 채우지 않고 그대로 준비합니다. 양조 후 트로크는 냉각되고 과일 충전물과 함께 쌍으로 접착됩니다. 상층은 뜨거운 시럽으로 덮여 건조됩니다. 그런 다음 진저 브레드를 부분으로 자릅니다.
Borosno - 473, tsukor-pisok - 131, 꿀 - 219, 마가린 - 44, kharchov 소다 - 1.3, 탄산 암모늄 - 3.5, "드라이 퍼퓸" - 2.6, 유약 시럽 - 43, 과일 필링 - 126.
