고슴도치로 만든 홈메이드 베리 와인. 베리를 곁들인 홈메이드 와인 레시피를 수정했습니다. 단계 IV: 발효 및 펄프화

Mitya 열매는 필요하지 않습니다. 혼합물을 여과 한 다음 세척하면 모든 와인에서 생명에 필요한 효모 박테리아를 제거 할 수 있습니다.

열매를 전달하십시오. 때로는 vikory 블렌더를 사용하여 손을 사용할 수 있습니다.

츠코르를 추가하세요.

모든 것을 잘 섞은 다음 따뜻한 곳에서 밤새 발효시키고 색이 나타나지 않도록 오늘 혼합물을 저어줍니다. 그런 다음 잠시 기다렸다가 꾹 누르되 버리지 마세요. 준비된 새로운 와인 배치에 필요할 수도 있습니다.

주스를 병에 붓고 과육을 다시 밀봉한 후 일주일 동안 그대로 두세요. 첫 번째 시즌 이후에 비슷한 주스가 있는데, 이를 첫 번째 주스에 추가할 것입니다.

그리고 일류 주스가 담긴 병에 물개를 씌우세요. 예를 들어 다음과 같이 가장 간단한 유압 씰을 만들 수 있습니다. 발효된 주스가 담긴 병을 단단히 닫을 수 있는 뚜껑 중앙에는 출구 튜브(호스)의 단면적과 동일한 직경의 구멍이 뚫려 있습니다.

그런 다음 튜브 자체가 끝 부분의 구멍을 통해 눌려지고 튜브 끝을 더욱 따뜻하게 하여 구멍에 단단히 고정될 수 있도록 직경을 ​​늘려야 합니다.

축, 힘, 그게 전부입니다. 뚜껑은 병 위에 있고 튜브의 다른 쪽 끝은 물이 담긴 적절한 용기에 있습니다. 이러한 방식으로 미래의 와인과 대기의 접촉이 최소화되고 도로가 가스 압력에 노출되며 와인이 동일한 가스로 인해 "질식"될 위험이 없습니다. 휴믹 벙어리 장갑이 제거되었습니다.

발효하는 동안 다시 경화된 펄프를 살펴보세요. 정기적으로 저어주세요. 그런 다음 일정 시간이 지난 후 주스의 첫 번째 부분을 물개에서 붓고 적절한 숟가락이나 여과기를 사용하여 와인 표면에서 발생한 거품을 제거합니다.

과육에서 짜낸 주스의 또 다른 부분을 첫 번째 주스와 혼합하여 병에 붓고 물개로 밀봉하고 차가운 곳이 아닌 어두운 곳에 보관하여 공정을 계속합니다.

우리는 한 달 동안 계속해서 와인을 필터링합니다. 또 다른 매우 중요한 절차는 질소 기반의 "사전 조절"을 통해 알코올성 효모의 추가 성장을 주기적으로(최소 한 달 간의 발효 후 이틀에 한 번) 자극하는 것입니다. 이를 위해 와인 산업에서는 물에 염화 암모늄을 사용해야합니다 (약국에서는 "암모니아"로 판매됨). 나는 말 그대로 와인 자체를 저으면서 1 리터의 와인을 뿌립니다. 이 과정은 우리에게 필요한 박테리아의 활력을 강화시켜 발효가 저절로 소멸되는 것을 방지하고 결과적으로 와인의 알코올 가치를 더해줍니다. 두 달 후에 와인을 맛보고 별로 달지 않다는 것을 알게 되면 다시 맥아 제조를 시작할 수 있습니다. 오이의 작은 부분을 바질 봉지나 가봉 천 위에 놓습니다.

우리 조국의 테레니에서 직접 만든 포도 재배 - dosit svichaina rіch. 부자에게는 열매와 과일이 자라는 별장이 있고, 부자에게는 무성한 정원이 있는 개인용 작은 집이 있습니다. 그리고 풍성한 수확으로 인해 과일은 말 그대로 아무데도 나오지 않습니다. Axis는 우리 직원(특히 나이든 세대)의 준비를 존중합니다. 이러한 영리한 준비 (과일과 열매가 사라지지 않도록)에는 수제 와인이 포함됩니다. 그것을 준비하는 방법은 간단합니다. 여기에는 수십 년에 걸쳐 개발된 현대 기술 및 준비의 개발과 충분한 양의 치즈 등 많은 얼룩이 있습니다. 또한 그들은 열매와 과일에서 효모가없는 수제 와인을 만들고 때로는 맥아 즙 창고에서 혼합합니다. 해 보자?

욕실 설치

어쨌든, 집에서 와인을 만드는 가장 간단한 방법은 집에서 만드는 발효 준비부터 시작됩니다. 이미 갖고 있다면 좋고, 없으면 선택합니다. 맥즙이 그 안에서 잘 발효되어 편안한 마음으로 느껴질 수 있도록 공간이 먼저 필요합니다.

발효요리

스스로 쉽게 집에서 와인을 만들 수 있는 사람들이 많이 있으며(레시피와 하나 이상의 레시피가 아래에 제공됩니다) 이러한 목적을 위해 항상 금속 도구 사용을 피하십시오. 와인은 에나멜 냄비로 만들 수 있는데, 이는 많은 경우 맥아즙을 끓이는 데 필요합니다. 증거에 따르면 유리통이나 나무통이 이 발효 과정에 가장 적합하다는 것이 밝혀졌습니다. 그럽 플라스틱의 출현으로 포도 재배자들은 그로부터 용기를 활성화하기 시작한 것 같습니다. 이는 또한 불쾌합니다. 더 나아가 남자의 마음속에 나무통이나 큰 주스 한 병을 채우는 것이 중요하다.

그리고 축은 플라스틱으로 만들어졌습니다(예: 식수용). 이는 배를 까는 것만큼 간단합니다. 접시는 충분히 크고 용량에 따라 목이 좁습니다. 말하기 전에 나무 숟가락이나 최소한 플라스틱 숟가락으로 음료수를 저어주십시오. 또한 거품이 이는 와인에서 와인이 사라지지 않도록 용기 주위에 물개를 만들어야 합니다. 그런 것을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 인터넷에 많은 설명이 있습니다.

목은 밀봉되어 있으며(개구부는 플라스틱 또는 퍼티 등으로 밀봉되어 있음) 플라스틱 튜브가 제거됩니다(스포이드를 사용할 수 있음). 튜브를 스탠드 위에 세워진 물병에 삽입하면 워터 씰이 준비됩니다. 물론 이것은 가장 원시적인 옵션이다. 자영업과 회사 모두 "구식" 방법을 신뢰하지 않으면 추가할 수 있습니다.

와인을 위한 시로비나

과일과 베리의 날

자, 이제 직접 만든 와인을 만들어 보겠습니다. vikorystvo의 조리법은 정원에서 자라는 과일과 열매의 혼합물입니다. 생산량은 주로 과일과 베리 와인이며, 세계의 감초나 감초와는 다릅니다.

펄프의 준비

펄프는 수제 와인을 만들기 위한 최초의 제품입니다. 조리법은 준비가 간단합니다. 분명히 과일과 열매는 단단한 부분과 부드러운 부분으로 나뉩니다. 단단한 것(예: 사과, 배)은 조각으로 자르고 줄기와 속을 제거합니다. 그런 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 가능하면 동시에 혼합물을 준비하십시오. 부드러운 열매를 얻으려면 줄기를 제거하고 누르십시오. 그런 다음 최대 주스를 추출하려면 펄프를 열처리에 추가하십시오. 큰 에나멜 냄비에 과육을 붓고 과일 덩어리의 15%를 물과 함께 첨가합니다. 60도까지 가열하고 이 온도에서 저어주며 30도에 도달하는 첫 번째 방법입니다. 또 다른 방법: 펄프를 가열하지 않으려면 따뜻한 곳에 두어 2일 동안 발효시켜야 합니다. 그리고 주스로 극복할 때까지 시작할 수 있습니다.

펄프에서 주스를 제거합니다.

언론을 비코리스트화하는 것이 가장 좋습니다. 언론이 자기 파괴적이고 작게 되도록 두지 마십시오. 이 린넨 백도 프레스 용량의 크기에 따라 필요합니다. 미리 준비된 과일 펄프를 그릇에 넣고 프레스 아래에 놓고 흙에 밀어 넣습니다. 액체가 그릇 상단에서 흐르는 것을 멈 추면 매시를 제거하고 새 매시를 에나멜 냄비에 옮기고 덩어리에 물 10 %를 추가합니다. 몇 년 동안 방치하고 프레스로 저어주고 반복하십시오. 이런 방식으로 제거한 후에는 와인에 작은 과육 조각이 포함될 수 있도록 추가로 여과하는 것이 좋습니다.

큐크루와 수분보충제

브로디냐

현대 문학에서 광범위한 설명이 진행되는 과정이므로 우리는 아무것도 다루지 않을 것입니다. 적절한 온도에서 20일 동안 작동합니다. Vikorista 효모는 천연 효모이며 열매에 붙어 있습니다. 며칠 후에도 발효가 시작되지 않으면 몇 가지 특별한 와인(또는 그 이상 - 기본 빵)을 추가할 수 있습니다. 그렇지 않으면 맥즙이 신맛이 날 것입니다.

건포도의 경우

커런트 와인은 가정에서 마시기 쉬운 와인입니다. 블랙 커런트 3kg의 경우 주크루 3kg, 물 5리터를 섭취해야 합니다. 열매는 분류되지만 혼합되지 않고 믹서기에 혼합되고 호박과 물과 혼합되어 주스에 부어집니다. 확인방법 : 의료용 미트를 목에 대고 즙을 검은 봉지에 싸서 햇빛을 쬐고 유약을 제거합니다(온도 20~24도). 벙어리 장갑이 들리면 작은 손톱으로 손가락 중 하나를 조심스럽게 뚫어야합니다. 건포도 와인은 3개월 안에 집에서 준비됩니다. 붓고 그릇에 붓고 냉장고에 넣은 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다. 와인 한 잔 – 10-14도.

반 잔으로 만든 수제 와인

건포도와 거의 동일하게 준비됩니다. 3kg의 열매에는 2kg의 과일과 3리터의 물을 섭취하십시오. 발효가 강한 건포도를 소량 추가해도 됩니다. 반주 동안 만든 수제 와인은 두 번째 달 중순에 준비되거나 오히려 익을 때까지 몇 달 더 기다려야합니다. 그게 맛을 더해줍니다.

shovkovitsa의 수제 와인 레시피

여기의 모든 것은 단순해 보입니다. 의료용 장갑을 사용하는 변형이 있습니다. 2kg의 열매에는 1.5kg의 과일과 5리터의 물을 섭취하십시오. 나는 Rodzinok과 5g의 구연산을 추가합니다. 태우면 요리 과정이 바뀌지 않게 됩니다.

집에서 와인을 만들기 위해서는 봄에 정원에서 익는 거의 모든 열매가 사용됩니다. 베리로 만든 수제 와인은 기분 좋은 향, 강렬한 맛, 밝은 색상을 가지고 있습니다. 다양한 베리를 실험해 보면 독특한 맛과 향이 나는 홈메이드 음료를 맛보는 데 도움이 됩니다.

베리로 와인을 준비하는 기술과 요리법은 일반적으로 간단하므로 와인 메이커는 프로세스 작업을 시작하고 결과적으로 맛있는 음료를 얻습니다.

집에서 만드는 와인을 준비하려면 열매를 적극적으로 사용하십시오.

음료를 준비하기 전에 다음 규칙과 권장 사항을 따르십시오.

• 와인용 열매 mayut buti stiglimi. 라즈베리가 너무 익었을 때 절반을 따는 것이 더 좋습니다. 가장 잘 익은 열매에만 최대량의 주스가 포함되어 있으므로 그 열매의 수확량이 더 풍부해집니다. 설익은 열매에는 산이 많이 포함되어 있고 호박이 거의 없습니다. 흙내음과 재빠른 소리로 마셔보세요.
• 열매를 따기에 가장 좋은 시간은 이른 아침, 이슬에 악취가 씻겨 나가고 표면이 마르지 않아 마시기 좋은 때이다.
• 수확물은 즉시 재활용해야 합니다. 잘 익은 열매를 보존하면 먹기 전까지 열매가 맺혀 맛이 더욱 좋아집니다.
• 와인을 준비하기 위한 물은 30도 이하, 20도 이상의 온도에서 여과하고 여과해야 합니다. 온도가 올라가면 효모의 양이 늘어나고 발효도 활발해지기 시작합니다. 낮은 온도에서는 발효가 극심해지고 열매에 곰팡이가 생길 수 있습니다.
• 베리를 으깨려면 나무나 플라스틱 장비를 사용하세요. 금속이 함유된 베리 주스를 섭취하면 산화 및 불쾌한 맛이 발생합니다.
• 속이 익을 무렵에는 과육이 꽃이 피지 않도록 잘 저어줍니다.

라이트 베리 와인 요리법

베리를 기반으로 와인을 준비하는 일반적인 원칙은 새로운 것이지만 차이점은 베리를 가공하는 비율과 방법에만 있습니다.

가벼운 와인을 위한 보편적인 레시피

와인을 준비하려면 라즈베리, 건포도, 체리 등 모든 종류의 베리를 사용하여 이 간단한 레시피를 따르세요. 다양한 종류의 베리를 다양한 비율로 사용하여 수미를 준비할 수 있습니다.

3리터 탱크의 경우 다음을 수행하십시오.

• 열매 – 300g;
• 츠코르 - 6 큰술. 숟가락;
• 물 1.5리터.

열매를 다듬고 3 리터짜리 병에 넣고 zukor를 넣고 끓인 물에 부어 35도까지 냉각시킵니다. 병을 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 나는 한 시간 동안 술을 마실 것입니다 - 4-5 일. 발효 과정에서 음료를 맛보아야 합니다. 포도주가 오래되지 않으면 신맛이 나고, 맛이 좋지 않으면 맛이 나오지 않습니다.

포라다. 이 디저트 와인에 알코올 50~100ml를 첨가하면 맛있는 음료가 완성된다. 신선한 민트나 레몬그라스 잎을 추가하면 와인의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

링곤베리를 곁들인 와인

링곤베리에는 벤조산이 함유되어 있어 발효 과정이 제대로 진행되지 않습니다. 이 모든 트릭과 요령은 맛있고 시큼한 맛과 짙은 녹슨 맛을 지닌 이 베리로 음료를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

음료를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 링곤베리 – 2kg;
• 츠코르 – 1kg;
• 여보 - 350 gr.;
• 물 – 2l.

링곤베리를 으깨고 물(29~30도)을 부은 다음 계피 300g을 추가합니다. 주변 온도가 약 20도인 방에 용기를 놓습니다. 거즈로 목을 묶습니다.

3-4 일 후 액체를 수프에 붓고 300gr을 더 추가하십시오. 츠쿠루. 마지막으로 워터씰을 조이고 설치하여 발효를 시킵니다. 5일 후, 술리아는 주코르와 꿀을 건조시켰습니다. 발효 용기에서 오이와 꿀을 추가하려면 주스 1리터를 붓고 새 맥아에 녹인 다음 주스를 다시 부으십시오.

와인은 3~4년 동안 활발하게 발효되어야 합니다. 침전물이 바닥에 가라앉으면 와인이 정화되고 얇은 튜브를 사용하여 다른 용기에 부어집니다. 50일이 지나면 발효가 계속되어 와인을 붓고 좋은 증류주가 완성됩니다.

15~20일에 한 번씩 조용한 발효 시간 동안 와인이 강화됩니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 납니다. 얇은 빨대를 통해 음료를 부을 필요가 있습니다. 80~90일이 지나면 음료수를 그릇에 붓고 펼쳐서 보관합니다.

와인과 와인

오진의 와인은 독창적이고 새콤달콤한 맛과 가벼운 향을 지닌 음료입니다.

준비에는 최소한의 구성 요소가 필요합니다.

• 오긴 - 2.5kg;
• 물 – 10 l;
• 츠코르 – 1.5kg;
• 여보 - 250 gr.

열매를 플라스틱이나 나무 접시에 넣고 잘 문지릅니다. 그런 다음 으깬 열매에 6 리터의 담수를 부어 차가운 곳에 두십시오.

4일 후 마사를 오크라마 소울리아에 걸러냅니다. 용량이 빠진 마사를 손으로 문지르고 너무 많이 부어주세요. 이 덩어리는 6년 동안 주입된 후 처리됩니다.

주입된 베리 두 개를 병에 담으세요. 펄프가 버려지고 있습니다. 주입과 함께 수프에 zukor와 꿀을 추가합니다. 생명에서 포도주를 증류하려면 나무가 필요합니다. 물은 6개월 동안 수분 함량 65% 이상, 온도 12~13도 이하를 유지해야 합니다.

시시니 와인

준비를 위해 다음을 수행하십시오.

• Shipshina – 1kg;
• 츠코르 – 1kg;
• 물 - 3리터.

스파이크를 씻고 새 브러시에서 제거하십시오. 5리터짜리 그릇에 베리를 넣고 레몬 시럽으로 덮습니다. 준비한 요리는 부드러운 천으로 덮고 90 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

반 잔의 와인

물 없이 준비하면 특히 향기롭고 풍미가 가득합니다.

이를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 열매 – 3kg;
• 츠코르 – 2kg;
• 물 - 3 l;
• Rodzinki – 100 gr.

얼굴의 절반이 매끈해질 때까지 조심스럽게 반죽한 후 시럽을 부어주세요. 시럽을 준비하려면 뜨거운 물에 zukor를 자른 다음 30도까지 식히십시오. 음료를 준비하기 위한 요리는 맥아즙이 부피의 3/4을 채우는 방식으로 선택됩니다. 발효 과정을 시작하기 위해 건포도를 맥아즙에 첨가합니다.

용기를 거즈로 덮고 일주일 동안 서늘한 곳에 두십시오. 이제 나무 숟가락으로 펄프를 저어주세요. 활성 천공의 속대 이후에는 펄프가 중간부터 강화됩니다. 음료는 콩에서 부어지고 물개로 고정됩니다. 이 순간부터 와인의 조용한 발효가 시작됩니다.

이 준비 단계는 45~50일 동안 지속됩니다. 활발한 발효가 끝나면 와인을 얇은 튜브를 통해 깨끗한 주스에 붓습니다. 음료를 숙성시키십시오(2-3개월).

아루사와 레몬을 곁들인 와인

가벼운 알코올 칵테일을 만들기에 적합한 상쾌한 와인입니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 열매 – 3kg;
• 츠코르 – 10병;
• 물 - 5리터;
• 레몬 – 2 개

베리를 준비하려면 세 병의 오이를 으깨고 섞으세요. 혼합물을 따뜻한 곳에서 30~40분 동안 씻어서 1초간 지속되도록 하세요. 그런 다음 덩어리를 큰 발효 용기에 넣고 물로 채웁니다. 용기에 물개를 씌운 뒤 10일간 발효시킵니다.

시간이 지나면 zukor를 레몬과 섞어 얇은 조각으로 자릅니다. 오트리마누 스미시는 발효된 맥아즙에 첨가됩니다. 발효는 10~15일간 지속됩니다. 어린 와인을 여과한 후 추위에 숙성시킵니다. 2일 후에 마신다. 그렇지 않으면 2개월 후에 남은 숙성이 일어난다.

냉동 베리로 만든 와인

냉동 베리는 집에서 만드는 와인을 만드는 데 이상적입니다.

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 베리 믹스(라스베리, 헤이즐넛, 건포도, 다양한 비율의 체리) – 3kg;
• 츠코르 – 2kg;
• 물 – 2리터;
• Rodzinki – 200 gr.

딸기를 냉장고에 넣어 해동하세요. 해동 중 온도는 7-8도를 초과할 수 있습니다.

해동 후, 나온 즙과 함께 베리를 으깨십시오. 다 마친 후에는 균일한 퓌레를 얻을 수 있습니다. otrimanu masa에 tsukor를 추가하십시오. 껍질이 부드러워질 때까지 혼합물을 스토브에서 가열하고 식힌 후 깨끗한 발효액에 붓습니다. 준비된 펄프와 베리 스미쉬에 로드진키를 첨가하여 발효 과정을 시작합니다.

맥아 즙의 발효는 2-3 볼륨 동안 활성화됩니다. 바닥에 가라앉은 과육을 짜지 않고 화나게 마시세요. Zagalom은 2일 안에 사용할 수 있습니다. 이때 가스의 산도를 줄여주는 스파클링 와인이 있을 것입니다. 40일이 지나면 포도주가 익는다.

포라다. 이런 종류의 와인에는 숙성 후 알코올 50~200g(96%)을 첨가할 수 있다. 첨가되는 알코올의 양에 따라 맛과 맛이 달라집니다.

베리를 곁들인 강화 와인

최대 온도 16-18도에 도달하는 단순 발효 베리 혼합물로 증류하여 마십니다. 고급 와인을 좋아하는 분은 알코올이나 코냑을 추가하여 준비하는 것이 좋습니다.

강화 와인 반쯤 가득

시럽을 끓일 필요가 없도록 레시피를 먼저 수정합니다. 3-4kg의 죽을 부피의 2/3만큼 채우고 그 위에 2kg을 붓습니다. 쿠크루를 넣고 물 4리터를 부어줍니다. 대황은 가장자리 바닥에 5-6cm 정도 있습니다.

용기를 물개로 덮고 햇볕이 잘 드는 곳에 놓아두어 발효가 활발하게 이루어지도록 하세요. 20~25일 후에 젊은 하프 와인이 증류됩니다. 이를 여과하고 펄프에서 제거한 후 플라스크에 추가하고 조용한 발효를 위해 물 밀봉이 있는 순수한 액체에 부어 넣습니다.

10~15일이 지나면 물이 맑아지고 타는 것이 멈춥니다. 와인을 붓고 포위 공격을 해제하고 2 큰술을 추가하십시오. 500ml용.

아루사를 위한 리커 와인

빨간색이나 노란색을 준비하기 위해 마신다.

준비를 위해 다음을 수행하십시오.

• aґrus – 8kg;
• 츠코르 – 4kg;
• 물 – 2 l;
• 코냑 – 250ml.

열매를 분류하고 완전히 으깨고 20-22 도의 온도에서 2 일 동안 담가 두십시오. 그런 다음 두 번째 버튼을 누릅니다. 손실된 펄프에 2리터의 물을 부어 6~7년 동안 방치합니다. 주입 물을 제거하는 것은 식에서 부어집니다.

나는 코냑으로 헹구고 주스를 부은 다음 zukor에 지글지글 끓일 것을 약속합니다. 츠코르가 화를 낼 수 있도록 부텔을 마시는 것이 좋습니다. 껌 미트를 목에 걸치고 술리아를 발효 위에 올려 놓습니다.

발효과정은 100~110일이 소요됩니다. 3~4일에 한 번씩 100ml를 병에 붓는다. 크리자나 물. 발효 과정이 완료되면 얇은 튜브를 통해 와인을 깨끗한 주스에 붓고 숙성시킵니다. 6개월 동안 마신 후 여과하여 병에 담는다.

자료를 복사할 때 고강도 및 관절통이 있습니다.

그들 중에 손님을 요리하고 무거운 요리로 대접하고 싶지 않은 검소한 신사는 한 명도 없을 것입니다. 그리고 그들 앞에 집에서 만든 와인이 제공되면 요리의 우수성과 환대의 특별한 정점으로 간주됩니다. 그리고이 요리가 집에서 특별한 요리법에 따라 자주 준비된다면 손님이 부족하지 않습니다. 딸기로 만든 수제 와인 준비는 이미 수확 시점과 와인에서 시작됩니다.

냉동베리

오늘날 겨울용 베리를 준비하는 인기 있는 방법은 냉동입니다. 다기능 냉동고는 정부에 큰 도움이 되며 파이, 설탕에 절인 과일, 젤리, 과일 음료 등을 준비하는 것뿐만 아니라 수확한 베리와 과일을 보존할 수 있게 해줍니다. 다양한 과일과 열매를 대량으로 얼려 수확물의 맛, 색, 향을 보존할 수 있습니다. 모든 종류의 과일이나 베리를 급속 냉동할 수 있습니다. 특히 신선한 허브처럼 집에서 다양한 허브와 음료를 준비 할 계획이기 때문입니다. 이러한 주식의 가장 큰 장점은 요리에 대한 환상의 분야라는 것입니다. 비록 당신의 삶에서 모든 요리법을 흡수할 힘이 없을 수도 있습니다. 예를 들어, 냉동 베리로 와인을 준비하려면 겨울철이 필요할 수 있습니다.

냉동 딸기로 와인을 만드는 특징

우리는 오래 전부터 열매로 와인을 만들기 시작했습니다. 똑같이 다른 열매로 만든 다양한 와인에 대한 많은 요리법이 있습니다. 냉동 베리는 와인을 만드는 치즈처럼 매우 유용하다고 말해야합니다.

• 우선, 머리를 제대로 얼려야 합니다. 열매는 완전히 건조되고 온전한 상태에서 냉동되어야 합니다. 해동하면 맛있는 과일의 손실이 최소화됩니다.
• 즉, 베리를 완전히 올바르게 얼려야합니다. 냉장고 칸에서 작업해야합니다. 냉장고에서 단계별로 해동하는 것이 음식을 해동하는 가장 부드러운 방법입니다. 신선한 외관, 살아있는 과일 및 비타민 저장의 최소 소비를 보장합니다.
• 셋째, 우유는 발효 과정이 가열되기 전에 와인을 만들기 위해 준비됩니다. 발효 미생물이 발효되도록 허용하고 베리의 발효 단계가 연장되지 않도록 하는 대신 와인이 딱 알맞게 나올 것입니다.
• 넷째, 냉동 및 해동 후 신선한 딸기, 부패 및 발효 반응 자극제의 표면에 존재하는 천연 미생물의 발효를 와인 시럽에 첨가합니다: 로드진키, 효모.
• 마지막으로, 다른 문화를 방해하지 않고 다양한 종류의 베리로 와인을 준비하는 것이 중요합니다. 해동 후 과일 열매의 액체 발효가 변하고 결과 와인의 맛이 불균형하고 신맛이 날 수 있습니다.

이러한 목적으로 상점에서 구입한 베리를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

조리법

베리 작물로 와인을 만드는 레시피에는 항상 물이 포함되어 있기 때문에 보이는 주스의 양은 본격적인 와인을 만들기에는 충분하지 않습니다. 다른 종류의 물(디저트 또는 건조 물)이 zukru를 많이 마시는 것이 절대적으로 필요합니다.

레시피 1 번 - 검은 건포도와 흰색 Rodzinki

재료:

• 블랙 커런트 – 2kg;
• Tsukor – 모래 – 4병;
• 준비된 물 – 2리터;
• 흰색 Rodzinki – 100g.

1. 냉동 블랙 커런트를 자세히 설명하는 것이 중요합니다. 믹서기를 사용할 수 있습니다. 법랑 그릇에서 요리하는 것이 가장 좋습니다(표면이 산과 반응하지 않음). 내장을 약 35~40°C로 가열합니다.
2. 준비가되면 우유를 으깨고 건포도에 열매를 넣고 (건조!) 발효, 물, 호박을 넣고 집에서 3 일 동안 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 표면에 거품이 생기면 발효가 시작된 것입니다.
3. 발효반응이 완료된 후, 약 6~7일 후 깨끗한 그릇에 액을 담그지 말고 액을 그대로 마신다. 한 달 동안 숙성시킨 후 건포도 와인을 마실 수 있습니다.

나오는 것은 매우 맛있고 밝게 표현된 특징적인 맛을 지닌 진한 빨간색의 풍부하고 향기로운 와인 음료입니다.

레시피 2 - 붉은 건포도와 chorna Rodzinka

다음을 수행해야합니다.

• Chervona 건포도 – 2.5kg;
• 추코르 – 2kg;
• 다크 로드진키 – 150g.

혈액 과정의 조리법:

1. 열매를 조심스럽게 다듬고 손으로 으깨실 수 있습니다.
2. tsukur, tsukor, dry Rodzinki에 물을 추가합니다.
3. 수미시를 37~42°C의 온도로 가열합니다.
4. 발효 과정이 시작되도록 방해가 되지 않는 조명을 놓으십시오.
5. 물개로 마개를 닫으세요.
6. 행진은 21~30일간 지속된다.
7. 그런 다음 포위 공격에 해를 끼치 지 않도록 조심스럽게 화를 내십시오.
8. 추가 전시를 위해 페이스트리 중 몇 개만 그릇에 부을 수 있습니다.

부드러운 호밀 색을 얻기 위해 마시면 리큐어의 일관성이 조금 알려줄 것입니다.

레시피 3 번 - 체리와 다크 로드진카

재료 창고:

• 냉동 체리 – 5kg;
• 준비된 물 – 5 l;
• Tsukor – 모래 – 2kg;
• 다크 로드진키 – 120g.

혈액 과정의 조리법:

1. 결과 와인에서 쓴 맛이 나지 않도록 냉동 체리에서 줄기를 제거하는 것이 중요합니다.
2. 블렌더의 사용법을 자세히 설명하는 것이 중요합니다.
3. 끓는 물을 불에 붓고 츠코르를 추가하고|추가| 마른 로드진키.
4. 물개를 설치하고 발효를 위해 빛이 닿지 않는 따뜻한 곳에 두십시오.
5. 방황은 최소 10~15일 동안 지속됩니다.
6. 발효 반응이 끝나면 춤을 추기 시작합니다. 일주일 안에 당신은 인정을 받으며 살 수 있습니다.

체리 와인은 향긋하고 밝은 루비색으로 나오며 껍질의 양에 따라 건조에서 디저트까지 맛이 달라질 수 있습니다. 체리를 곁들인 음료는 우리 전통 테이블에서 가장 인기 있는 음료 중 하나이며, 알코올 없이도 조리법을 만들 수 있습니다. 모든 것은 작가의 특별한 유사성, 환상, 증거에 있습니다.

레시피 번호 4 - polunitsa, 효모, 버너

창고

• 반꼬리 냉동 – 3kg;
• Tsukor – 모래 – 2kg;
• 건조 효모 – 10g;
• 버너 – 0.5리터.

미드나잇 와인 준비.

1. 에나멜 그릇에 베리를 반쯤 자르세요(바람직하게는 손으로 자르세요).
2. 츠코르를 물에 조심스럽게 자르고 베리 퓨레 시럽을 부어주세요.
3. 베리 혼합물에 건조 효모를 첨가하십시오.
4. 반발효 와인이 발효될 수 있도록 탱크에 물개를 씌워주세요. 용기 자체를 어둡고 따뜻한 곳에 18-21일 동안 두십시오.
5. 발효 과정이 끝나면 순수 주스에 액체를 조심스럽게 붓고 버너 500ml를 부어 과육을 강화하고 침전시킵니다.
6. 1개월 동안 예약하세요.

이런 방식으로 준비된 폴니차 와인은 폴니차 열매의 특징적인 맛과 함께 가볍게 강화된 와인으로 나옵니다. 유일한 부정적인 점은 바닥에 약간의 퇴적물이 있다는 것입니다.

레시피 번호 5 - 모듬

다양한 베리가 들어간 와인

• 다양한 냉동 베리: 헤이즐넛, 라즈베리, 건포도, 체리. 맛볼 열매의 비율은 총 약 3kg입니다.
• Tsukor – 모래 – 2kg;
• 준비된 물 – 2리터;
• Rodzinki, 건조하고 가벼운 품종 – 150g;
• 알코올 960 – 200ml.

와인 준비 - 다양한 종류:

1. 베리를 냉장고 온도에서 해동하세요. 해동 중에 보이는 액체를 증류하여 와인을 만들 수도 있습니다.
2. 열매를 퓌레 농도로 갈아서 zur와 섞은 다음 zur가 부서질 때까지 수조에서 가열합니다.
3. 물을 붓고 잘 섞는다.
4. 물기를 짜내고 마른 덩어리를 흡수하십시오.
5. 물개를 씌워서 따뜻하고 어두운 곳에 10일간 보관하세요.
6. 발효 과정이 완료되면 혼합물을 매우 조심스럽게 저어주고 두 개의 거즈 볼에 걸러냅니다.
7. 와인이 디저트뿐만 아니라 강화되도록 알코올을 부으십시오.

이 퀵 익스프레스 레시피는 만들기가 매우 쉽습니다. Rapto는 손님에게 과일 와인을 대접하고 싶었지만 여름 동안 그것을 비축할 시간이 없었기 때문입니다.

비스노보크

촉촉하게 만든 가죽의 독창적이고 풍미 있고 환영받는 맛으로 크리스마스 이브 또는 가족의 식탁을 더욱 멋지게 꾸며보세요. 어떤 이유로든 와인을 바로 준비하지 않았다면 현재의 일상 기술을 통해 강 전체에 이러한 능력을 부여할 수 있습니다.

신선한 베리를 비축해 통째로 얼린 후 사랑으로 준비한 냉동 베리로 만든 맛있는 오리지널 와인으로 자신과 사랑하는 사람, 친구들을 기쁘게 하세요.

오늘날 겨울철 열매를 얼려 준비하는 방법은 통치에 기적적인 도움이되고 있습니다. 예를 들어 맛있는 파이, 신선한 과일 주스, 젤리 또는 설탕에 절인 과일을 원하는 경우 냉동을 통해 필요한 순간까지 수확된 과일의 맛, 향 및 색상을 보존할 수 있다고 해도 이는 놀라운 일이 아닙니다. 젊은 포도 재배자들은 종종 냉동 딸기로 와인을 만드는 방법에 대한 질문을 받습니다. 대답은 분명합니다. 절대적으로 그렇습니다! 진실은 냉동된 과일이 갈색 힘을 잃지 않고, 풍미 있고 향기로운 과일을 잃지 않는다는 것입니다.

다양한 냉동 베리를 곁들인 홈메이드 와인을 만드는 몇 가지 간단한 레시피를 알려드리겠습니다. 이 레시피에서는 집에서 순수 알코올을 준비하기 위해 알아야 할 몇 가지 사항을 알려 드리겠습니다.

우선, 한 종류의 냉동 베리를 사용하는 간단한 레시피를 살펴보고 집에서 높은 야크도와 탁월한 맛을 지닌 와인을 만드는 방법을 명확하게 알아보세요. 입증된 와인 재배자들은 수제 알코올용 치즈의 공급원으로 블랙커런트를 선택하는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 이 베리 문화의 잔해가 기적적으로 발효되고 알코올의 맛이 특별하고 가벼운 떫은맛과 함께 엄청나게 강해지기 때문입니다.

조리 과정

1. 로진키에 딜을 13~15분 정도 충분히 채운 후 깨끗한 물에 헹구고 종이타올 위에 올려 자연 슬러지로 완전히 건조시킨다.
2. 건포도를 믹서기 그릇에 넣거나 혼합물이 부드러워질 때까지 분쇄 장치가 달린 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
3. 건포도 퓌레를 에나멜 냄비에 옮긴 후 약한 불에 놓고 37-40 도의 온도로 가열합니다. 이 절차는 발효 미생물이 맥아즙의 발효 단계를 지연시키는 것을 허용하지 않으며 와인은 의도한 날짜에 맞춰 준비됩니다.
4. 추출한 우유를 유리병에 붓고 드라이아이싱을 넣은 후 상온의 물을 첨가합니다. Rodzinki 대신 효모를 사용할 수 있습니다.
5. 안정된 온도 19~25도의 어두운 방에 병을 놓고 제품을 3~5인치 정도 펴 바릅니다. 거품이 생기고 과육이 과육 위로 올라오면 발효 과정이 시작된 것입니다.
6. 물기를 뺀 재료를 엄선하여 거즈백에 넣어 꽉 짜주세요. Rashtu radini는 또한 거즈 필터를 통해 처리됩니다.
7. 깨끗이 씻은 어린 와인을 발효 용기에 붓고 물개나 한쪽 손가락에 구멍이 있는 껌 미트를 설치합니다.
8. 맥아즙은 18~25도의 안정적인 온도가 유지되는 어둡고 바람이 없는 장소로 옮겨집니다.
9. 2-3 스트로크의 질량이 허용됩니다.
10. 발효 과정이 완료된 후 포위와 여과를 거쳐 알코올 음료를 추출합니다.
11. 알코올을 캔이나 그릇, 유리잔에 부은 다음 나일론 캡이나 마개로 단단히 밀봉합니다.
12. 와인을 냉장고 등 추운 곳에서 숙성시키거나 2~3회 담가서 숙성시키세요.

다양한 냉동 베리를 사용한 와인 레시피

냉동 베리로 와인을 만드는 이 간단한 레시피는 집에 있는 모든 사람이 쉽게 접근할 수 있는 벙어리 장갑을 사용하여 발효하는 과정을 따릅니다. 냉동실에 체리와 체리 반쪽이 놓여 있다면, 이를 바탕으로 멋진 와인을 준비할 수 있습니다. 이 음료는 두 가지 작물의 매혹적인 맛과 향으로 매혹되며 기분 좋게 기분을 좋게 하고 상쾌한 효과도 있습니다. 이 와인은 조리법에 따라 다양한 베리나 스머트로 준비할 수 있습니다.

필수 구성 요소 목록

조리 과정

1. 먼저 베리를 제대로 해동해야 합니다. 이렇게 하려면 냉동 과일을 깊은 그릇에 넣고 냉장고에 1년 동안 넣어 두는 것을 반복하세요. 오른쪽은 제품을 지속적으로 해동하면 살아있는 물질의 낭비를 최소화하고 열매의 모양과 비타민 함량을 보장한다는 것입니다.
2. 냉장고에 있는 딸기가 담긴 용기를 따뜻한 곳에 놓고 이 모양에 10-15개의 주름을 추가합니다.
3. 살짝 물기를 뺀 과일을 블렌더 볼로 옮기고 거기에 요리가 끝난 주스를 붓습니다.
4. 실온의 정제수 220-250ml와 펄프 230-250g을 첨가합니다.
5. 준비된 버터를 높은 유동성으로 균일한 농도가 될 때까지 휘젓습니다.
6. 제거된 베리 스미시는 발효 용기로 옮겨집니다.
7. 따뜻한 그릇에 소량의 물, 와인 효모, 호박 20-25g을 넣고 저어줍니다.
8. 효모 혼합물을 베리 죽과 함께 용기에 첨가합니다.
9. 그런 다음 물 220-250ml를 더 붓고 혼합물을 완전히 저어줍니다.
10. 용기를 풍부한 볼 거즈로 덮고 최소한 3번 이상 추가하려면 따뜻한 곳에 두십시오. 오늘은 판단하는 대신 하루에 한 번 이상.
11. 발효된 것을 실리콘 호스로 조심스럽게 빼낸 후 거즈 필터를 통해 처리합니다.
12. 깨끗이 세척한 영 와인을 건조하고 깨끗한 발효 용기에 붓고, 거기에 체리 파우더 240~250g을 넣고 섞어줍니다.
13. 우리는 의료용 미트를 접시 위로 당겨 머리 뒤쪽의 손가락 중 하나에 작은 구멍을 만듭니다. 발효 과정을 효율적으로 진행하려면 벙어리 장갑을 용기 목 부분에 테이프로 단단히 밀봉하는 것이 좋습니다.
14. 맥즙을 17~23도의 안정된 온도의 어두운 곳에 두십시오.
15. 소량의 물을 사용하여 거즈와 면필터로 걸러내는 과정을 반복합니다.
16. 우리는 와인을 맛보고 소비를 위해 호박을 더 추가합니다. 슈가파우더를 첨가할 때는 하루가 끝날 때까지 알코올을 식혀야 합니다.
17. 완성된 알코올을 그릇에 붓고 바로 시음할 수도 있고, 서늘한 곳에서 2~3일 동안 숙성할 수도 있습니다.

냉동 체리로 강화 와인 제조법

이 강화 와인 제조법을 사용하면 체리 과일의 독특한 풍미와 풍부한 루비색을 지닌 디저트 증류주를 준비할 수 있습니다. 기성 알코올 음료는 친근한 모임과 다양한 주제에 대한 토론을 위한 훌륭한 선택입니다. 와인은 긴장을 풀고 현재의 문제를 잊는 데 도움이 되며, 삶의 에너지를 보충하고 기분을 크게 밝게 해줍니다. 그러나 마시는 음료의 양을 심각하게 제한하십시오. 이렇게 초자연적으로 취한 와인 조각은 숙취를 유발할 수 있습니다.

필수 구성 요소 목록

조리 과정

1. 체리 과일이 부드러워질 때까지 점차적으로 해동합니다. 체리에 술이 있는 경우 특수 핀을 사용하여 조심스럽게 제거해야 합니다. 체리 알맹이 조각으로 인해 불필요한 쓴맛이 생길 수 있습니다.
2. 베리 혼합물을 블렌더 볼에 넣고 퓌레가 될 때까지 높은 온도로 작동합니다.
3. 냄비에 펄프를 넣고 물을 넣은 다음 달콤한 성분의 알갱이가 완전히 녹을 때까지 시럽을 요리합니다.
4. 시럽을 실온으로 식힌 다음 체리 퓨레와 섞습니다.
5. 발효 접시에서 혼합물을 붓고 거기에 건조 효모를 넣고 저어줍니다.
6. 우리는 용기 목에 물개를 설치하고 맥즙을 덕트로부터 보호되는 어둡고 따뜻한 방으로 옮깁니다.
7. 와인의 지속시간은 약 19~22일입니다.
8. 발효 과정이 다시 시작된 후 포위 공격이 안정되면 조심스럽게 해제합니다.
9. 액체를 거즈와 면 필터를 통해 조심스럽게 여과합니다.
10. 깨끗하고 건조한 용기에 세척한 액체를 붓고 버너를 켜세요.
11. 최소한 한 달 동안 맛있는 과일을 안정시키기 위해 용기를 밀봉하고 차가운 곳에 보관합니다.

코리스나 정보

• 특별한 맛과 유난히 풍부한 색상은 라즈베리 와인에서 나옵니다.
• 달콤한 리큐어와 기타 달콤한 홈메이드 인퓨전을 즐기는 사람들은 확실히 허니 와인을 좋아할 것입니다.
• 점성이 있는 구조로 되어 있으며, 풍부한 맛과 밝게 표현된 향을 가지고 있습니다.
• 그리고 밤색의 와인 축에는 인체의 정상적인 기능에 필요한 비타민과 기타 미량 원소가 포함되어 있습니다.

시간이 되면 집에서 쉽게 준비할 수 있는 훌륭한 홈메이드 알코올 음료로 크리스마스 이브와 일상 메뉴에 풍미를 더해보세요. 저를 믿으세요. 여러분의 노력에 감사하지 않고 냉동 과일로 만든 와인의 맛을 즐기는 사람은 단 한 명도 없습니다.

댓글에 제품의 맛을 설명하고 완제품의 맛 특성을 표시하는 것을 잊지 마세요. 이제 당신이 모든 베리에 대한 치료법을 발견하게 되어 기쁩니다. 최선을 다하시기를 바랍니다. 맛있고 맛있는 와인으로 사랑하는 사람들을 기쁘게 해주세요!