クリーム入りのカスタード生地。 カスタードチューブは子供の頃の甘草の瞬間です。 カスタードチューブの生地の種類：お好みの生地の生地とクリームのレシピ。 ゼラチン入りプロテインクリーム

チューブ状やコーン状の菓子は、主にシュー菓子やシート菓子などから作られます。 これらはモルトの非常に古典的な品種であり、遠い「ソ連」の幼少期からの伝統を受け継いでいます。 確かに、資本主義時代にはそのような試みが活発化している。 残念ながら、私たちの歴史のラジアン時代について非常に軽視している人々は、利益の追求が依然として優勢である場合、購入者の心の中ですぐに伝わる美味しさに匹敵する方法を持っていません。

カスタード入りのおいしいペストリーを味わう唯一の方法は、ラディアンスキーの巨大な食べ物のレシピを入手し、新鮮な自家製の製品を購入し、満足せずにドライキッチンでおいしいペストリーを準備することです。 同時に、型抜き生地とカスタードを準備する基本的な技術に慣れてきたら、独自のレシピ用にチューブを実験して準備することができます。

カスタードチューブ - 基本的な技術原理

現代の製菓メーカーのカスタードの最大の欠点は、天然バターには必ずしも含まれていない植物性脂肪やその他の添加物の代わりに、安価な製品が使用されていることです。

プロの菓子職人は、バターには乳脂肪以外に何も含まれていないことを知っています。 製菓製品のクリームに最適な選択肢は、脂肪分 82.5% を含むオリーブオイルです。 悪徳製菓メーカーのトップ脂肪にあるすべての家の不快な臭いと臭いは、エッセンスでマスキングされていないことが多く、そのため臭いが天然油の方が高価です。 風味豊かな添加物を使ってスプレッドの味をかき消そうとするかもしれませんが、それでもうまくいきません。 天然バターはより美しく、より速く撹拌し、それから作られるクリームは増粘剤や安定剤による歪みがなく、豊かさと耐久性を保ちます。

一部の製菓レシピでは、生地バッターだけでなくスプレッドやマーガリンの添加が許可されており、蒸発プロセスによってより多孔質な構造が形成されるため、より多くの水分が追加されます。 マーガリンまたは高品質のスプレッドはシュー生地のバターの代わりに使用でき、ショートブレッドまたはワッフル生地ではこれらの材料を組み合わせて生地を溶けにくくします。

卵のヤクさに敬意を表しましょう。 撹拌しても、フィリングは製品の新鮮さを保ちます。 古くなったタンパク質を低温で処理して、それをベースにしたクリームを調製することはもはや不可能です。

「チューブ」生地を準備するには、高品質のグルテン混合物を含む高品質の粘性ロッドを使用し、スクラップがより多くの水を吸収し、最終製品の混練と充填中に生地の色を吸収します。テスト。 また、混練する前に、他社の材料が混入しないように、しっかりとふるいにかけ、完璧であることを確認することが重要です。 製品が酸で飽和すると、調理済みの野菜の酸味も色付きます。

ヴィプチの最も複雑な構成要素はツコールであり、その力、機械的および熱的処理の方法に応じて変化するという観点から見ます。 製菓製品に最適な砂糖は精製砂糖です。 ワインは白で、浄化されており、家はありません。 クリームを調製する過程で、精製砂糖はより速く撹拌され、それから粉末を調製するのが簡単です。 泡立て時にチェリーパウダーを加えることで、準備にかかる時間が大幅に短縮され、豆の卵っぽさが際立ちます。

レシピ内のズッキーニの量を変更することはお勧めできませんが、他の場合には慎重に検討する必要があります。過剰な量がクリームと生地の濃厚さに注がれるため、混合物に十分な製品がありません。 たとえば、ツコールは赤面を修正します。 甘草が多すぎると、生地がすぐに焦げてしまい、保存中に乾燥してしまいます。 ホイップしたプロテインはナスの分子と結合し、さらなる安定性を獲得しますが、プロテインクリーム中のナスの量が通常よりも多いと、クリームが泡立つのに時間がかかり、クリーム状になりません。

甘い菓子製品を味わうためには、新鮮で最高の材料を選ぶ必要があります。 もう 1 つの良い点: 正しいレシピでは、材料のストックだけでなく、調理技術にも必ず注意を払う必要があります。その結果、結果は多くの場合、どれだけ正確に混合されたかによって決まります。たとえば、叩いたトップや他の生地やクリームの材料を加えたトップなどです。

1. カスタードチューブ

シュー生地の場合：

牛乳 180ml

甘草油 80g

卵 6個

カスタードクリーム、バター：

コーンスターチ 60g

牛乳、ネスビラン 300g

卵(D-1) 3個

ツコール 140g

バニラツコール 4g

オリヤ プレミアム 82.5% 350g

準備技術:

鍋に牛乳または水を入れ、塩を加えて沸騰させます。 弱火で生地を醸造します。 胸が柔らかくなるまでマサを徹底的に泡立てます。 少しずつよく混ぜ、ザルを通して鍋に注ぎます。 かき混ぜずに、生地を2〜3分間醸造します。 焦げないように注意してください。

鍋をコンロから外し、65〜70℃に冷却し、卵を1個ずつ入れて混ぜ、生地を激しく混ぜます（泡立てないでください）。

デコにグリースを塗り、ひげを軽くこすり付けます。 歯付きアタッチメント（≤0.5 cm）を備えたボウルに生地を置きます。 絞り袋のフロスティングを3cmの距離から5cmほどのプレパレーションシートの上に落とし、200℃で20分焼き、その後温度を20℃下げて15分焼きます。 焼き菓子が破裂したりこぼれたりするのを防ぐため、焼き上がった後にオーブンを開け、10分間注ぎます。

詰め物用カスタード：

キュウリと一緒に卵を溶きます。 牛乳にでんぷんを加え、かき混ぜ、濃厚なゼリーが形成されるまで醸造します。 ボウル1杯の卵混合物を卵混合物に加え、激しくかき混ぜます。 マサを湯煎で沸騰させます（焦げないように）。 冷ましてください。 オイル、バニラを加え、クリーム状になるまで混ぜます。

特別な製菓器具（ノズル付き注射器）がない場合は、シュー生地の生地の側面に切れ込みを入れ、スプーンでクリームを中央に置きます。

クリームやチョコレートのグレーズやフォンダンでチューブを飾ることができます。

2. カスタード入りワッフルロール

ワッフル生地の場合：

卵(D-1) 5個

サワークリーム 150g

バニラ抽出物）

マーガリン(プレミアム) 140g

カスタードピークリームの場合：

全乳 280ml

ツコール 精製 250g

ボロシュノ(プレミアム) 30g

オリヤ 400g

エンドウ豆、油を塗った、トリミング済み（味用） 150 g

コニャック 70ml

準備技術:

卵、蜂蜜、サワークリームをペストリー混合物に混ぜ、ふるいにかけた内臓と塩とソーダを加えます。 溶かしたマーガリンを生地に加えます。 パンケーキで作ったかのように、生地の粘稠度を決定します。

電気ワッフルアイロンを使ってワッフルを焼きます。 チューブを熱してから、長いノズルが付いたペストリーシリンジを使用してチューブの中央にカスタードを挿入します。

奇跡のような電気ワッフルアイロンはないのに、なぜわざわざそんなことをするのでしょうか？ ワッフルを基本的なフライパンで生地が均一になるまで茹で、少量の水を加えます。 沸騰すると水はすぐに蒸発します。

ズコールを豆と混ぜ、沸騰した牛乳を泡立て、バターをかき混ぜます。 とろみがつくまで煮ます。 冷却し、コニャック、柔らかくしたオリーブオイルを加え、高速ミキサーでクリームを混ぜます。

さらにポットを追加し、クリームが完成するまでチューブを満たします。

3. 葉っぱのチューブのカスタード添え

葉っぱの生地はさまざまな方法で調理されます。卵を加えたり（醸造により生地の構造が低くなります）、サワークリーム、フラフリング、そして最も重要なことに、少量のオリーブオイルまたはマーガリンを加えます。 こねたときのシート生地の盛り上がり部分は脂肪で覆われ、生地を作るときに薄い層の間に脂肪が入ります。 油に浸るボールの数が多いほど、こねるときに生地が早く膨らみます。 シート生地用の油は冷却されているため、溶けた脂肪はパイ生地から除去されません。 部屋の温度は14℃です。 家庭でシート生地を扱うためのそのような温度体制を確保することが難しい場合は、次の方法を使用してください。冷却した油をビートルートと混合し、生地を精製して冷蔵庫に入れます。 冷蔵庫から出してすぐ、熱い層の上に少しずつ浸してください。 生地がまとまったら、定期的に規定の温度まで冷却します。 生地を準備するには、皿を冷やし、表面を整えることが重要です。 細菌が形成されると、加熱されたオーブンから気づかれずに泡立ちます。 混練するときは、塩と酸、クエン酸またはクエン酸塩を生地に加えます。これにより、豆タンパク質の膨潤が増し、より真球度が高まります。 酸が多すぎると生地が酸っぱくなり、沸騰するまで生地を圧縮します。

ティスト:

ボロシュノ 870 g (輸出用 20% 含む)

サワークリーム20％（または牛乳、水） 290g

スプレッド72% 500g

ロズプシュヴァッハ 11g

卵 – 1個 （完成品の成型および表面塗装用）

レモンを入れたクリームの場合：

フレッシュレモン果汁 250g

ダイエットエッグ 2個

フレッシュゼスト 50g

ツコール ホワイト 350g

オリヤ 350g

準備技術:

ボロシャ300gをボウルにふるい入れ、綿毛、塩を加えて生地をこねます。 40〜60本の羽根を加えてグルテンを膨潤させます。 400～450gのひげを切ります s|iz| 冷やした液体を混合物に加え、冷蔵庫に入れます。 作業面に豆、モツを振りかけ、同じロッカーを使用して、生地を層に丸め、オリーブオイルでプレスし、崩れないように取り出し、4回焼き、再び薄く伸ばします。 生地の端は薄くなり、中央は低くなります。 このプロセスを最大 20 ～ 36 回繰り返します。 定期的に生地を冷蔵庫で冷やします。

完成品を形成するには、70〜80 gの部分に注ぎ、円錐形または円筒形のチューブの形状を準備します。 油をさす必要はありません。 オーブンを220度に温めますか？

加工の世界では、冷蔵庫から生地の一部を取り出します。 追加の形状については、次の方法でチューブを形成できます。

1）ロズカチャチ直立チコロ。 それをシリンダーの周りに巻き付け、生地の端が接する部分に溶き卵をブラシで塗ります。

2) 熱したステークを使用して、円錐形とシールされた端を包みます。

3) 生地をカウバス型に伸ばし、円筒型または円錐型に重ねて包みます。 準備した生地に黄金色の生地を接着するには、表面に溶いた卵白を刷毛で塗ります。

製品を 15 分間|分|煎じます。

レモンカスタードの準備:

Zukorはクリームの準備をし、半分に分けます。 一部を卵と混ぜ、もう一方をフレッシュジュースに加え、シロップが形成されるまで煮ます。 熱いシロップを卵混合物に注意深く注ぎ、混合物をブレンダーで混ぜます。 クリームをストーブの上に置き、とろみがつくまで煮ます。 冷却後、トップバターを加えて混ぜ、新鮮なレモンの皮を加えて混ぜ合わせます。

チューブを補充します。

4. カスタード入りショートブレッドロール

ショートブレッド生地の場合は、ショートブレッド豆の構造がまとまるように、グルテン含有量の少ない小麦粉を選択してください。 また、ショートブレッド生地は水分含有量が低いことも特徴です（20％以下）。 卵を加えると、圧力をかけずに調理しやすくなり、白身が生地を引き締めます。

ティスト:

オリヤ 82.5% 320g

ボロシュノ（1級） 570g

ズコール 180g

シル ドリブナ 2g

ジョフトキ、卵2個。

楽しむイェセンシア

ロズプシュヴァッハ テスタ 10g

カスタードの場合:

トップス(20%) 400ml

ラズベリージャム 300g

卵 2個

オリヤ 180g

でんぷん 50g

ツコール 100g

準備技術:

バターとキュウリをクリーム状になるまで混ぜ、滑らかになるまで加えてさらに粉砕します。 徹底的にふるいにかけ、綿毛と混ぜます。 生地をこねます。 卵バタースミッシュには珍しいフレーバーを加え、ビーンズにはバニラパウダーを加えています。

次に、オーブンを220℃に加熱して準備します。 生地の油がすぐに溶けないように、焼く前にチューブの型を冷やしてください。

層を0.4〜0.5 cm広げ、金属チューブのサイズの長方形に切り、型に包み、シートに移し、すぐに沸騰させます。 焼き上がった後、40℃に冷却し、型を外し、真ん中まで転がしてクリームを詰め始めます。

ショートブレッド生地は円柱状に成形することができ、チューブ状に成形した場合は、半分に追加のクリームを混ぜてグレーズで覆うことができます。 別のオプション：ショートブレッド生地から楕円形のケーキを伸ばし、中央に詰め物を置き、端をシールし、完成品を棒のように伸ばします。 この場合、生地が詰め物と同時に膨らむため、熱処理を受けやすい適切なクリームを選択する必要があります。

ラズベリーとカスタードのトップクリーム:

ジャムをこすり、ラズベリーの種と皮を取り除きます。 ヘタとデンプンを食べます。 弱火で段階的に加熱します。 卵をキュウリと一緒に溶き、クリームを上から鍋に注ぎ、クリームを絶えずかき混ぜます。 2つの野菜を茹で、鍋を取り出します。 クリームは冷水の入ったボウルに入れて冷やすことができます。 撹拌を続けます。 冷たいバターにオリーブオイルを加え、安定したクリーミーな質感になるまで混ぜます。

5. シュガーマスチックから作られたカスタードのチューブ

ククロビアンマスチックは、菓子生地を作るための素晴らしい種類の生地です。 成型すると果肉があり、そこから出るウイルスはどんな形にもなれます。 砂糖生地は軽くてこねる必要がありません（乾燥させる必要はありません）。 formavnyでは、形成されたzhorstki tsilindricの形の形は、副代理、巨大な母親とのエール、斜めのヨゴ缶、zylnogli、簡単にナイトのトリガーを受けています。 これは非常に薄い紙で、グラブフォイルで焼いて細かく切り、シリンダーのところで焼いたものである可能性があります。 チューブは、液体、パルプ、またはフィギュアで装飾された着色されたマスチックから作ることができます。

ティスト:

ゼラチン 50g

水 125ml

ツクロバパウダー 950g

バニラまたはエッセンス 5g

プロテイン 240g（6個）

Barvniki (バザンニャム用)

レモン汁 75ml

チョコレートクリームの場合：

ツコール 100g

オリヤ 300g

卵 2個

牛乳、ネスビラン 80ml

チョコレート 150g

ハンマーエンドウ豆 150g

エセンツィヤ、コニャック 5 mg

準備技術:

クリーム状で均一な粘稠度になるまで白身を泡立てます。 ゼラチンをぬるま湯で溶かします。 ふるいにかけた粉砂糖、バニラ、ジュース、溶かしたゼラチンを白生地に加えます。 テーブルの表面に粉をふりかけながら、生地をこねます。 生地はしなやかで手にまとわりつきません。 プロセス中に、マスチックの口を唾または薄いセルベットで覆い、その一部を強化します。 用意した紙筒を薄く丸めた直線状の板で包みます。 チューブをクッキングシートまたはホイルで覆われたシートの上に、縫い目を下にして置きます。 生地部分を水または溶いた卵白に浸して接着します。 完成品は温かいオーブン（25〜30℃）で乾燥するか、室温に放置することができます。 チューブが乾いたら、紙型を引き出し、長いノズルが付いたヴィコリーペストリーシリンジを使用してクリームを充填します。

パルプマスチックで作られたチューブの場合は、最小限の材料を混ぜる必要があることに注意してください。それ以外の場合は、チューブを軽く濡らし、プレスして形を整えます。 完成した生地は密閉容器に入れて冷蔵庫でのみ保存してください。 皿の底に布巾を敷き、用意した生地ボールにクッキングシートを敷きます。

溶き卵を牛乳と溶かしたチョコレートを加えた熱い混合物に細い流れで注ぎます。 醸造して冷やします。 オリーブオイルで混ぜ、味が良くなるまでチョークとグリースを加えます。

6. カスタード入りビスケットロール

ビスケット生地の場合:

精製ツコール 60g

卵 3個

浸透用バニラコニャックシロップ

詰め物用クリーム：

煮込み練乳「イリスカ」 250g

オリヤ 180g

牛乳 100ml

卵 3個

ツコール 精製 120g

調理方法：

羊皮紙で裏打ちされたデコ。 オーブンを180℃に加熱します。 ビスケットを準備します。卵を溶き、白身を分けて混ぜます。 卵にズコールを加え、白身を冷ましてから泡立てます。 泡立てた豆と豆を混ぜ合わせ、卵混合物を慎重に白身に加え、かき混ぜてデコの上に薄いボール（0.5 cm）に均等に広げます。 7～8分間|分|煎じます。

冷めたビスケットを作業台の上に置き、クッキングシートを慎重に広げます。 準備したシロップを完成品に注入します。

クリームを準備するには、卵を混ぜ合わせます。 ズールと溶き卵の塊を牛乳で醸造します。 冷却後、バターと沸騰したお湯にコンデンスミルクを加えて混ぜます。

ビスケット層を4cm幅に切り、クリームをビスケットの皮の中央にスプーンで塗ります。 ロールを巻き上げ、軽く押さえ、縫い目を下にして置きます。 冷蔵庫から取り出して凍らせます。 その後、皮を7cm幅に切ります。

それなしでは、充填物を含むチューブを作ることは間違いなく不可能であり、特別な円錐形がありません。 キッチンに他の調理器具が何もなく、何らかの理由でそのような必要な器具を購入できない場合はどうすればよいですか？ ブディンカでは古くなったパンを簡単に見つけることができますが、食品用のホイルは問題ありません。

固くなったパンを水に浸し、膨らんだら、必要な大きさの円錐形または円筒形に伸ばし、ホイルでパンを密閉します。 パン生地の粘りが増し、パイピング生地を転がした際に型崩れしないように形を整えます。 パンを焼いた後、ホイルに点火し、パンを乾燥させた後、パン粉をすりおろします。これで、フライパンで焼いたり、ひき肉を準備したりするのに役立ちます。

もちろん、ブースに金属ハサミやその他の必要な工具があれば、スチールから必要な形状を作ることもできますが、そのような器具を頻繁に使用する必要があるため、特にこれを行ってください。 より軽量でロボットに優しい素材がシリコンサーバーです。 基本的なナイフとホッチキスを使用して、あらゆるフォームを準備することもできます。

• (20 回のテストで、それぞれ 50 ルーブル)
• ボロシュノ - 1ボトル、
• バターまたはマーガリン - 80 g、（私は無臭のソニャシニコフ油をボトルの1/3使用しました）、
• 卵 – 6個、
• 塩 - 小さじ1/4、
• 水 – ボトルの2/3。

• 鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させます。 沸騰した鍋で、しっかりと沸騰させ、胸がなくなるようによく混ぜます。 生地がまとまってきたら、かき混ぜながら生地を1～2枚刷毛で塗ります。 ストーブから取り出して冷まします。 熱い生地に卵をすぐに注ぐことはできません - 火がついてしまいます。 寒すぎると、レシピのために卵を取りに行くことができなくなります。 「黄金比」を決めるには、生地を小さく取り、手首にパルス状に置きます。熱すぎない場合は、卵を加えてください（これは菓子職人の間でのプロのトリックです）。
• 卵を1つずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。 一度にすべての卵を導入しないでください。 生地はねじれもレアもありません。 スパチュラで生地を引っ張り、流れ出させます。 良い生地は肩甲骨から落ちやすいです。 冷たい生地は卵で薄めることができます。 まれに、生地が多すぎたり、牛乳が多すぎたりして修正できない場合があります。 牛肉をよく醸造する必要があります。 溝付きノズルが付いた絞り袋から成形されます。 デコオイルを薄くボール状に塗ります。 t * 180 ～ 200 * で泡立て、30 ～ 40 分間ストレッチします。 ワークピースに焼き色が付くまでの 1 時間は、オーブンのドアを開けずに、すぐにワークピースをセットしてください。 ライトブラウン色にブレンドします。 冷ましてください。 クリームを詰めます。

カスタードクリームのレシピ

• クリームの場合：
• Vershkovaバター - 200 g。
• コンデンスミルク - 大さじ8。
• オリヤは今夜、部屋から閉め出されます。 弾力が出るまで叩きます。 激しく混ぜずに、コンデンスミルクを少しずつ加え、10〜15分間よく混ぜてペースト状にします。 ワークを保管します。

カスタード生地の作り方。

• 写真1. ストローを焼きます。 カスタード生地をスティック状にして使うこともできます。 絞り袋がない場合は、元のビニール袋（厚い方が良いです）を用意し、新しい生地ではなく、新しい生地の中に入れて、縛ることができます（生地が崩れないように）こぼれる）、一束をハサミで切り落とします。 直径1cmの穴を開け、ワークシートに押し付けます。 生地がくっつかないように水に浸して大さじ1杯加えるだけです。

• 写真2.ストーブから異臭が立ち上る。

• 写真 3. アクスルは既製品でした。

• 写真4. 出来上がりはクリーム状です。 まず1つのカップにクリームを塗り、次にもう1つのカップにクリームを塗ります。 チューブ全体がクリームで満たされていることを確認してください。

• 写真5-6。 底面（上面）はクリームでコーティングされています。 余分なクリームは取り除きます。

繊細なプロテインクリームを添えたカリカリのチューブ - これは祖国全体の味を満足させる香り豊かなおいしいペストリーです。 軽くてふわふわのプロテインクリームは、卵を食べるのが怖い人にも絶対に安全です。 調理プロセス中、白身を熱いシロップと混ぜ合わせ、徹底的に温めます。 チューブには葉またはイースト生地のいずれかを使用できます。 古典的なレシピを使用してプロテイン クリームのロールを準備することをお勧めします。

プロテインクリームチューブ：必須成分

このデザートを準備するには、すでに準備した生地を追加して、より美味しくし、お気に入りのストローを自分で準備するすべての段階を完了することができます。

まず、テスト用に次のコンポーネントを準備する必要があります。

• ボロ小麦 – 350 g;
• マーガリンまたはバター – 210 g;
• 水 – 160 ml;
• 塩 - 小さじ1/2
• クリームには次のものが必要です。
• 鶏白身 - 2個。
• ツコール – 250 g;
• クエン酸 - 小さじ1
• 水 – 80ml。

イチゴとプロテインクリームのレシピ

調理プロセスは、種なしシート生地をこねることから始まります。

この生地は非常に簡単に準備できます。次の推奨事項に従ってください。

1. 小麦はふるいにかけられます。
2. 容器に冷水を注ぎ、塩を完全に溶かします。
3. 準備した小麦粉に水を注ぎます|よく| そして生地をしっかりこねます。
4. 準備した生地を日光浴させてグラブ粥にし、室温で10個に注ぎます。 次に、生地を再度混合し、ポリエチレンフォームの中で20分間放置します。 これらの手順の後、生地はより柔らかく、より均一になります。
5. マーガリンまたはトッピングオイルを室温で約1時間浸した後、ふるいにかけた小麦ひげ大さじ2杯と混合します。
6. 塊を取り除くと、まっすぐなカッターの形状が与えられ、放置時間が10分失われます。

チューブ状に成形

1. 完成した生地は、中央が底端より約1cm薄くなるように長方形の層で加熱されます。
2. バターとホウ砂の混合物の練炭を平らに切った層の中央に置き、生地を封筒の形に加熱します。
3. 生地が破れないように慎重に封筒を温め、3回点火し、冷たい場所に10分間置きます。
4. 冷めた生地をもう一度加熱し、封筒に入れて再加熱します。 この手順をさらに 2 回繰り返します。
5. この後、沸騰する準備ができるまで、生地を可能な限り薄い層に注ぎます。
6. 層を最大幅2センチメートルのスライスに切ります。
7. 皮の混合物は特別な金属製の円錐形に重ねて巻き付けられ、最初に藻類とヴェルシュコイ油でコーティングされます。 これらの数はそれほど多くないため、段ボールからフォームを自分で準備し、ベーキングペーパーで覆うことができます。 この場合、ステッチの皮玉が表に少し引っかかりやすくなります。
8. 悪臭が広がらないように、縫い目を下にして生地をデコの上に型に置きます。 溶き卵を塗り、キュウリを軽く散らし、180～200度のオーブンで10～15分、美しいきつね色になるまで焼きます。
9. 完成したチューブは慎重に型から外され、冷却されます。
10. チューブを使用してシート状の生地を焼いて丸めることができ、次に生地を充填してひねって、調製したウイルスを振りかけることができます。

チューブ用調製クリーム

プロテインクリームを詰めるとチューブがさらに柔らかくなります。

このレシピをご紹介します。

1. 水を沸騰させ、ズッコールをみじん切りにし、クエン酸を加えます。
2. シロップの入った皿を深い火の上に置き、小さな球根が底に現れ、シロップ自体が重力でキャラメルに変わるまで火の上に置きます。
3. 冷却した卵白をミキサーの最大速度で泡立て、次に泡立て続けながら、調製したチェリーシロップを細い流れで加えます。 叩くプロセスには最大 10 回の叩く時間がかかります。 ビーカーは他のハーブを準備するために使用することも、焼く前にビーカーでチューブを潤滑することもできます。 形を整える、豊かで濃厚なクリーム、少し真珠光沢のある色を使用する必要があります。
4. レシピに従ってチューブ用の既製のプロテインクリームをペストリーシリンジに入れて注ぎます。 ペーストリーシリンジがない場合は、シートを円錐形に焼き、底を切り取って、ボール紙または紙から作ることができます。
5. チューブにピーナッツ、ココナッツ、チョコレートチップ、またはシュガーパウダーを振りかけると、より食欲をそそり、美しくなります。

おすすめレシピのプロテインクリームは軽くて低カロリーです。 生地をより濃厚で高カロリーにしたい場合は、油ベースのクリームを使用できます。
このようなラソは、お茶、カバ、ココアなどの飲み物の前に大皿で提供されます。

「お茶の前に家族や友達に何を作ろうかな？」 - この食べ物がまだあなたを苦しめているなら、あなたはまさに正しい場所に来ています! シート生地、手作り、市販の生地を使った簡単でおいしいレシピを多数ご紹介します。 今日は、自宅でシート生地からチューブを準備する方法を学びます。 私たちは、甘草やスナック食品など、さまざまな詰め物のオプションについて知っていますが、同時にレシピと作り方も検討します。

既製のシート生地のVykoristannaya

既製のシート生地は店頭で簡単に入手できます。 告白のためのエール・ヤク・ヨゴ・ヴィコリスタティは、マスターの肌を知りません。 次に、フィリング、ヴィコリー、および市販の生地を含むシート生地からチューブを作成するには、次の手順に従います。

• 冷凍生地をパッケージから取り出し、ビートルート小麦をまぶしたもの、またはベーキングボードの上に置きます。
• 解凍のために1〜2年間放置します。上記のように、部屋の中央の涼しい温度で1時間寝かせます。生地は弾力があり、この一貫性自体が調理に必要です。
• イースト生地を使用するとわずかに膨らみます。
• ロッカーで層を平らにし、チューブを形成します。

その後、オーブンで焼き、詰め物を詰めます。

ツールキット

シート生地の滑らかなチューブを柔らかい層から取り出すには、製菓装置が必要です。 そして、料理用のメタルコーン自体は円柱です。

このようなものが手元にない場合は、自分で作ることができます。 このためには、薄いボール紙とグラブフォイルが必要です。 ボール紙を使用して、コーンとシリンダー用のブランクを作成します。 それらを正しい形に折り、部分がトリミングされるようにグラブホイルのストリップで包みます。

自宅で作る葉っぱ生地のレシピ

家庭でシート生地を準備するための古典的なオプションは、ヴィコリスタン・ズクルを使用することです。 生地は甘くなく、さっぱりしています。 新しい兄弟にとって、小麦がヤク臭さのほとんどないひげであることは非常に重要です。 ヴォーノは「グルテンの力」として知られています。 ひげの種類が育っていない場合は、片栗粉を少し加えてください。 小麦ひげ0.5kgあたり大さじ1杯のデンプンは、グルテンが示す水分消化機能を促進します。

したがって、自家製の葉っぱの生地のレシピには、次のものが必要です。

• 小麦ボロシュナ 600 g (オリーブショートケーキの場合は + 50 g)。
• 水200ml。
• トップバター 400 g (固い、冷凍ではない)。
• 鶏卵 1 個。
• たっぷりの塩 ひとつまみ。
• ナイフの先にクエン酸。

ヤク・ゴトゥヴァティ：

1. 生地に水、卵、塩、クエン酸、ひげを加えてこねます。 それは柔らかく、弾力があり、均一であってもよい。
2. 生地の層に生地を1div強流し込みます。
3. 両手を使ってショートブレッドを砕き、砂の上に置きます。 生地の中央に置きます。 本の端を覆います。
4. 彼らは穂軸市場まで生地を伸ばし始めます。 もう一度本を閉じて轟音を感じたい。 このような折りたたみと展開が 7 ～ 8 回ある場合があります。 生地はさらに成形する準備が整いました。

この生地レシピ (または市販バージョン) は、お菓子やスナックのチューブを準備するために必要です。

甘草ストローのレシピ

必要な製品:

• 葉っぱの生地をひとつまみ。
• 鶏の卵3個。
• 一粒の塩。
• バニラパウダー 数つまみ。
• ツクルボトル。
• ナイフの先にクエン酸。
• 沸騰した水60ml。

シート生地から作るストローのレシピ：

1. レシピの生地は自家製または店頭で購入したものを使用して準備されています。 薄く伸ばして1～2cm幅くらいに切り、コーンや円筒の上に隙間のないように転がします（詰めるときにクリームが出てきます）。 溶き卵の皮を広げ、キュウリを散らします。 オーブンを黄金色になるまで焼きます。
2. レシピ全体は、シート生地から作られたチューブ用のクリームだけです。 ヨーゴを準備するには、ホーロー鍋にズコールと水を入れて混ぜます。 黄金色のキャラメル混合物が濃くなり、シロップ状に溶けるまで加熱して調理します。 このような時は、よくかき混ぜてください。
3. 卵白、セモリナ粉、バニラを高速で混ぜます。 高速ミキサーで白くなるまで混ぜ始めます。 次に、クエン酸を段階的に加え、より高い濃度で泡立てます。 濃厚なプロテインクリームを追加する必要があります。
4. ミキサーが最初にスポンジ状になったら、レモンシロップを細い流れで注ぎます。 このようにして白身を煮て、ストローに最適なプロテインクリームが出来上がります。
5. クリームを絞り袋に移し、チューブに詰めます。

甘草詰め物のバリエーション

シートペストリーからのチューブ用のスイートクリームは、別のレシピを使用して準備できます。

• カスタードバージョンではなく、煮たコンデンスミルクとズールと柔らかいバター（脂肪分82％）を混ぜたもの。
• カスタード - 卵混合物をカード200グラムと大さじ2とかき混ぜます。 小麦豆大さじに牛乳0.5リットルを加え、ワインと混ぜながらマサをとろみがつくまで煮ます。

このクリームのレシピに加えて、完成したデザート（詰め物が入ったシートペストリーのチューブ）がオリジナルでおいしいものになるように、他の製品を追加することもできます。

スイカ入りトップクリームのチューブレシピ。

必要な製品:

• 生地（ボール）0.5;
• スイカ200g。
• ククル 150g;
• 50 ml の脂肪分は 33% を超えます。
• バニラひとつまみ。
• 卵一個;
• アーモンドペストリーや菓子生地のデコレーションに。

• 生地を準備してチューブ状にし、溶き卵を刷毛で塗り、砂糖（または粉）をまぶし、デコまたはワイヤーラックに置き、180〜200℃のオーブンで10〜15分間置きます。

• この時間の間に、スイカの皮をむいてピューレにし、ズッキーニとバニラと混ぜ、甘草の塊が滑らかになるまで調理します（ジャム）。
• 濃厚なスミッシュに上部を軽く混ぜ、ジャムが冷めるまで加えます。

• 混合物のコクが落ちないように、混合物を下から小麦粉と混ぜます。

• ブラッシュチューブをオーブンから取り出し、アーモンドペレットまたはペストリークラストを振りかけ、ペストリーを冷ましてからコーンブランクから取り出します。
• スイカクリームを絞り袋に入れ、チューブに詰めます。

ガルブリンクリームは、ゼラチン状のゼラチンまたは寒天で調製できます。 最初のオプションを選択する場合は、ゼラチンを水と膨潤するまで混ぜ、沸騰するまで加熱する必要があります。 数インチ加える前に、熱いスイカ混合物を加えてかき混ぜます。

寒天は高温を恐れないので、穂軸上のスイカジャムに加えることができます。 当局に関連するこれらの演説は短縮する必要がある。

甘草チューブ内の追加成分

葉の生地から作った甘草チューブをより食欲をそそるために、次の追加成分を詰め物に追加することをお勧めします。

• バニリン;
• アニス;
• 柑橘系の果物の皮。
• ドライフルーツ;
• シナモン;
• ショウガ;
• バターナッツエンドウ。
• ゴリホフ・クリヒト。
• カルダモン;
• ゴマ;
• ヤマネ。
• クローブ

そして最近では、ゴマやエンドウ豆をクリームに使用するだけでなく、焼く前にチューブ自体をジュージュー焼くためにも使用されています。

スナックロール

レシピには甘草の生地が必要なので（準備するときには甘草や他の甘草の材料は含まれていないことに注意してください）、葉のチューブは軽食の飾りに最適です。

必要な製品:

• 葉生地0.5kg。
• 鶏ひき肉 300g;
• tsibula ripchastiの頭。
• ヤマネ油 20ml;
• フレッシュトマト（またはドライトマト50g）
• マヨネーズソース 30g;
• 小さじ1 小麦ボロシュン。
• 塩の味のために。
• 固形シル 20 g;
• ドライハーブひとつまみ。
• 温かい鶏の卵。

ヤク・ゴトゥヴァティ：

1. シート生地からチューブの準備を開始します。 層を広げて薄いスライスに切り、エンボス加工された底部をひねることができます。 生地混合物を特別なピースに巻き付け、ブラシでコーティングします。 180℃のデッキ上のオーブンに入れ、きつね色になるまで焼きます。
2. シブルを細かく刻み、ヤマネ油を塗った鶏ひき肉をまぶします。 トマトとドライハーブを加えます。
3. マヨネーズソースを混ぜます。 チーズと豆をすりおろし、鶏ミンチにしっかりと味付けします。 かき混ぜる。
4. 熱いチューブにひき肉をたっぷりと詰め、オーブンに戻して5〜10分間焼きます。

葉っぱのペーストリーから作られたチーズのチューブは、詰め物にバラ色の色合いが与えられているため、より食欲をそそるように見えます。

甘くないフィリングのバリエーション

シート生地からのスナックロールも同じ方法で作ることができます 任意の詰め物を使用して:

• 細かく刻んだスモークボイルベーコンとフレッシュハーブとハードチーズ。
• カニカマ（または茹でイカ）とご飯、グリーンジブラ、卵、無糖プロセスチーズのサラダ。
• 新鮮な野菜（白菜、キュウリ、大根、ピーマン）を細切りにし、ソースで味付けします。

サーモンのシート生地からチューブを準備することもできます。 これには、軽く塩漬けした魚、注射器（無糖）、新鮮な野菜（ほうれん草など）、焼き卵が必要です。

これらのオプションに加えて、イチゴの詰め物に関する数十のレシピを選択することもできます。 そのうちの1つは、キノコ入りの葉のペーストリーのチューブです。 新鮮な茹でたキノコを用意し、レバーに鶏肉とチーズ、またはキノコのマリネ（ナラタケなど）を塗り、ナス用の追加の材料を加えます。

スナックロール - スパイスの選択

スナックチューブの詰め物には、スパイスも個人の好みに合わせて選択されています。 次のようなオプションがあるかもしれません。

• 乾燥または新鮮なスパイシーなハーブ。
• ゴマ;
• チョーク胡椒（またはスミッシュペッパー）。
• ターメリック;
• スターアニスの方が良いです。

これで、ストローが家庭でどのように準備されるかがわかりました。

淹れたてのチューブは、クリスマスのテーブルや家庭での家族のお茶のためのおいしいデザートとして間違いなくお気に入りになるでしょう。

カスタードストローのレシピ

材料：

テストの場合:

• オリヤ・ヴェルシコフ – 75 g;
• ボロ小麦 – 325 g;
• rozpushuvach – 細長いもの。
• サワークリーム – 100 g;
• ツコール – 大さじ0.5。
• 卵 – 1個

クリームの場合：

• オリヤ・ヴェルシコフ – 250 g;
• 牛乳 – 150ml;
• バニラズコール – 15 g;
• ブラックチョコレートバー – 100 g;
• 卵 – 1個

準備

次に、トップバターをズッキーニと一緒にすりつぶし、サワークリームと卵混合物を加えます。 すべてが完全に混合され、徐々によく混ぜられてふわふわになり、生地をこねます。 次に、それを厚さ約0.3センチメートルの薄い部分に焼き、2×25センチメートルのスライスに切ります。 次に、特別な金属管を用意し、油で潤滑し、パン粉の端が重なり合うように順番に生地を巻き付けます。 温度を180度に設定し、加熱したオーブンKhvylin 25でチューブを焼きます。 次に、金属コーンから慎重に取り出し、水を切ります。

そして、1時間かけて準備完了です。上半分をボウルに入れて溶かし、卵、ダークチョコレート、バニラズコールを加えます。 火にかけて温め、温めた牛乳を注ぎ、クリームがさらにとろみがつくまで取り出して冷まします。 チューブにバタークリームを詰めて、お茶の前にラショカを出します。

プロテインクリーム入りカスタードチューブ

材料：

テストの場合:

• ボロ小麦 - 大さじ1。
• 卵 - 6個。
• sіl - 細長いもの。
• マーガリン - 80 g;
• 水 – 大さじ0.5

クリームの場合：

• 卵白 – 4個。
• キュウリサンド – 大さじ1;
• クエン酸 - ピンチ;
• バニリン - 味のため。
• 水。

準備

鍋に水を注ぎ、塩を加え、マーガリンを加え、火にかけ、すべてが沸騰するまで確認します。 次に、それを徐々に沸騰させて完全に混合し、乳房が失われないようによくかき混ぜます。 生地がボール状にまとまったら、2つの混合物を塗り、ストーブから取り出します。 パン粉を冷ましてから、卵を割り、滑らかになるまですべてを粉砕します。 生地がよじれたりレアになったりしない場合があります。 スパチュラでそれを渡し、そこから水を切ります。

これで、チューブ、ヴィコリスト、および特別な金属ブランク - コーンを作成できるようになり、カスタード生地を絞り袋に移し、波形のノズルを締めてデコの上に小さな棒を置くことができます。 それらは約30〜40分間沸騰し、180度の温度に達します。 調理時間中、チューブが茶色になり始めるまでは、オーブンのドアを開けないでください。そうしないと、製品がすぐに沈殿します。

薄茶色になるまで茹で、冷めてから再度調理します。 このために、ズコールに水を満たし、柔らかいボールが形成されるまで弱火で煮ます。 次に、白身を注意深く泡立ててクリーム状にし、熱いシロップに移します。 バニラとクエン酸を加えてミキサーですべてを叩き続けます。 クリーム入りのチューブが完成し、ナスの粉末をふりかけてテーブルに出されます。

カスタードストローのレシピ

材料：

テストの場合:

• 卵 - 4個。
• ヴェルシコフオイル – 0.5パック;
• マーガリン – 50 g;
• ロズプシュヴァハ – 7 g;
• ボロシュノ - 350 g;
• シナモン - ひとつまみ。
• tsukor – 楽しむため。
• 牛乳。