自宅でマカロンを作る方法。 フランスのマカロン：レシピ。 料理の傑作は家庭の心の中で生まれます。 リザ・グリンスカヤによるペストリー生地のレシピ

パスタはいろんなカフェで食べられるようになりましたが、私はマクドナルドでよく食べていました。 イタリア料理やフランス料理と関連付けられやすいため、調理済みの食品よりもさらに複雑な臭いという印象を与えます。 しかし、私たちはこれからこの通説を理解するでしょう。 私はそれがとても良いものであること、つまりレシピの重要な倉庫であることをすぐに知りたいと思っています。 そのため、私たちはエンドウ豆を自分で挽くか、店でよく購入します。

ポロコヴィのビデオレシピ

さて、次のものが必要です。

倉庫

クリームとしてプラリネを試してみたかったのですが、これには次のものが必要です。

• 250グラム 脂肪の多いトップ (35%)
• 各120UAH。 ミルクとダークチョコレート

自宅でマカロンを作るにはどうすればいいですか？

1. ミグダルパウダーとシナモンパウダーを混ぜ、2〜3回ふるいにかけて大きな胸を作ります。 したがって、同じテストに到達することができます。
2. タンパク質のベースとして、室温に置いた大きな卵を用意します。 卵白を固めて、固すぎない角に達するまでナスと混ぜます。 ミキサーで叩いた「頂点」がスムーズに落ち、カールが広がらないのが理想的です。 最後にメギを加えます。色を入れるために小さじ1/2を使いました。
3. アーモンドカードの混合物を泡立てた白身に少しずつ加え、注意深くかき混ぜます。 卵白の球根を傷つけないように、ヘラで底までこすったほうがよいでしょう。 出来上がった生地を絞り袋に入れます。
4. デコはベーキングペーパーで覆われていますので、油を塗らないでください。 袋を直径2～3センチの円形に、間隔を3～4センチ以上空ける感じで、15個ほど乾燥させます。 指で軽く触るとトップはくっつきません。 そうでなければ、サクサクした風味がたまりません。
5. パスタをオーブンに10分間入れ、140〜150℃に加熱します。 オーブンの電源を入れることはできません。
6. 生地の準備ができたら、オーブンから取り出し、クッキングシートから外して冷たい表面に置きます。 潰さないように半分を側面に持ち、水滴を下にして裏返し、中央の水分が中心から蒸発するようにします。
7. 準備が終わっている間、私たちはクリームの開発に取り組んでいます。 トップを加熱し、チョコレートチップを加えます。 厚く均一な塊を作成し、プレートを濡らす必要があります。 クールダウン中。
8. 準備した半分をクリームで覆い、混ぜ合わせて冷蔵庫に1年間置きます。

パスタの作り方の秘密

承認ボーナスとして、最小限の労力で理想的な結果を達成するのに役立ついくつかの報酬を追加します。

• テリースが足りない場合は、すぐにピースフラスコに注ぎます。 私は持っていなかったので、友人が特別に45度で測ってくれました。 100ml頂きました。 義務を負います。
• 前日に白身をクリーム状にし、調理する1年前に冷蔵庫から出すのが良いでしょう。 こうすることで生地に軽さが生まれます。
• 生地を混合するときは、正しい粘稠度を達成することが重要です。 肩甲骨からカップ状に回すとベストです。 または、小さじ1杯の生地をすくって受け皿に置きます。 すべてが正しければ、動物がしずくを失ったときに尾が落ちますが、しずく自体が広がる原因ではありません。
• 半分が同じサイズになるように、羊皮紙の裏側に円をステンシルしました。 この方法の方がずっと簡単で、生地がピッカーのように出てきます。

故郷の心の中のテステチカ。

「マカロニ」は古くから貴族のデザートとして崇められてきましたが、そのレシピは紳士なら誰でも入手できます。 今日のマカロニレシピ（写真付き）

1年

320kcal

4.46/5 (26)

パスタ生地：なぜこのレシピなのか？

パスタはいろんなカフェで食べられるようになりましたが、私はマクドナルドでよく食べていました。 イタリア料理やフランス料理と関連付けられやすいため、調理済みの食品よりもさらに複雑な臭いという印象を与えます。 しかし、私たちは今、この疲労神話を理解します。それは自宅で簡単に実行でき、結果は現在の上司が準備したものと同じになります。 本当はこれを先取りしたいのですが ミグダレーヴ・ボロシュノ- クリュチョバ倉庫のレシピ。 そのため、私たちはエンドウ豆を自分で挽くか、店でよく購入します。 アーモンドボロシュナなしでは、オリジナルのレシピでパスタを作ることは不可能です。

オッチェ、 私たちに必要なのは：

倉庫

クリームを試してみたかった プラリネ, このためには次のものが必要です。

• 250グラム 脂肪の多いトップ (35%)
• 各120UAH。 ミルクとダークチョコレート

自宅でマカロンを作るにはどうすればいいですか？

発言する前に、能力があるなら今のところ禁止です。 そうすればパスタがさらに美味しく仕上がりますよ。

パスタの作り方の秘密

承認ボーナスとして、最小限の労力で理想的な結果を達成するのに役立ついくつかの報酬を追加します。

• テリースが足りない場合は、すぐにピースフラスコに注ぎます。 私は持っていなかったので、友人が特別に45度で測ってくれました。 100ml頂きました。 義務を負います。
• より美しく 前日にタンパク質を増やす調理の1時間前に冷蔵庫から取り出してください。 こうすることで生地に軽さが生まれます。
• 生地をこねるときは、手を伸ばすことが重要です。 正しい一貫性。 肩甲骨からカップ状に回すとベストです。 または、小さじ1杯の生地をすくって受け皿に置きます。 すべてが正しければ、動物がしずくを失うと尾は落ちますが、しずく自体が広がる原因ではありません。
• 半分が同じサイズになるように、羊皮紙の裏側に円をステンシルしました。 この方法の方がずっと簡単で、生地がピッカーのように出てきます。

アーモンドストーブをテーマにしたフランスの変奏曲はすぐにロシア人の心を掴みました。 テーブルのトッピング担当者は、マカロンを独自に準備する方法を模索し始めました。 レシピ（ちなみに、家庭の考えでは、準備するのはそれほど簡単ではありません）は、最初から非常に簡単に思えました。 しかし、結局のところ、この焼き料理は（私たちの間の道路で仕上げるために）完全にドライキッチンで調理することができます。 たとえば、平和を確保するには、ナストカではなく原始的なシャーロットを準備する方がはるかに簡単です。 自分の料理の才能を高く評価していない場合、これらのアクティビティに満足できない可能性があります。

遠いストーブのザポルッカ

適切なフランスの素晴らしく美味しいマカロンを手に入れるためには、家庭でのレシピを慎重に調整する必要があります。 遠慮せずにシェフと冗談を言い合ったり、スタッフがどのように仕事をするかをチェックしてください。

できれば乾燥した日に底部テストを開始するか、プロセス全体を通して、アパートとキッチンへのドアをしっかりと閉めてください。 （内部の肉を保存しながら）クラストを硬くするには、オーブンをまだ加熱したままにしておきます。

デコがたくさんある場合は、真ん中の真ん中の段に1つだけ置きます。

霊的なシートを羊皮紙で覆います。 それをしても害はありません。仕事の結果を台無しにすることにはなりません。

マカロニ: 思ったほど複雑ではない

しかし、信じてください、それは可能です。 スーパーマーケットには行かず、オンラインで宅配業者に確認してください。 配達後、最も簡単なマカロンのレシピをマスターし始めることができます。 穂軸にとって、日々は奪われ、日々は解放されます。 勝利者は「適応」の遺産がその悪臭に気付かなかったと歌う。 最も自然なマカロンをお楽しみください。 レシピ（写真付き）はこんな感じです。

1. 卵5個の場合、白身を強化し、大さじ6杯のズクリュ（ほろ苦いもの）で泡立てます。
2. マサをウォーターバスに入れ、60度（最大63度）に加熱し、硬くなるまで叩きます。
3. 追加のふるいには、ツクルをスプーン5杯、アーモンドひげを1カップ食べます。 プロテインと組み合わせると影響を受けます。 その結果、その塊は稀有で輝かしい結果を残さなければなりません。
4. スプレッドシートの上に注射器で置き、粗目を200度に加熱し、その中にマカロンを置きます。 自宅のレシピでは、5分間沸騰させた後、ガスを170度まで上げ、このプロセスをさらに3分間続けます。

冷却後、丸いショートケーキを取り出し、ジャムまたはコンフィチュールでコーティングし、ペアで貼り付けます。

チョコレート生地

チョコレートマカロンはさらに崩れていきます。 原則として、レシピは記載されている製品から変更する必要はありません。 しかし、楽な方法を求めない料理人にとって、調理された料理には「非マニュアル的」な行為が欠かせません。 著者が紹介したこの解決策は、おいしい結果を保証します。 すべてのルールに従ってチョコレートマカロンを準備します。 レシピがシンプルすぎて、従うのが難しいです。

1. ヒゲとアーモンド110g、砂糖パウダー225g、ココアパウダー25gを混ぜます。 均等に分配するには、コンバインを使用することをお勧めします。
2. 混合物をシートの上でクッキングシートで砕き、5つの羽根ペンをオーブンで乾燥させ、ふるいにかけます。
3. 50 gのズクルを徐々に加えて卵白を泡立てます。 堅い切り株を取り除くと、悪臭は沸騰する狂気と結合し、スムーズに消えます。
4. 生地は注射器を通して取り出され、デッキに沿って分配され、次にテーブルの上に置かれてクラストが取り除かれます（マカロンが焼いたときに割れないように）。
5. 乾燥したら、丸をオーブンに 12 分間入れます。
6. オーブンから出したら、シートに水を振りかけると、マカロンが取り出しやすくなります。
7. ガナッシュと呼ばれる詰め物を一緒にし、半分を接着します。

なぜガナッシュを使うのか - 曲の周りでは、オプションの残りが非人間的です。

考えられるバリエーション

マカロンの種類は豊富で、種類も豊富です。 レシピ（自宅では、話す前に何も準備してもらうことはできません）は、ココアの代わりにヒエ（当然、幼虫）を追加するだけです。 出てくるのがバルビストで怖い。

明るさではなく、風味豊かな品種に惹かれる場合は、ココアやヒエの実を柑橘類のジュースに置き換えることができます。レモン汁が出てくるか、シナモンとバニラが独自の微妙なノートを追加します。やりすぎてください。 ちなみに、ベーキングに適したスパイスは味を変えるのに適しています。

マカロンのスマットと風味豊かなバラはガナッシュフィリングで満たされています。 私たちは彼らに特別な敬意を払っています。

チョコレートガナッシュ

ダークダークチョコレートでもホワイトチョコレートでも作れます。 原理は同じで、脂肪の多いトップ50 mlの場合は80グラム、白は100グラムです。どちらのタイプのタイルも激しく壊れます（砕けやすいほど、チョコレートが早く壊れます）、トップが加熱され、混合物が沸騰します。濃厚で均一になるまでかき混ぜます。 表面が沸騰せず、チョコレートの色が白くならないように、湯煎で調理するのが最善です。

1 つのマカロンに白いペストリーと黒いペストリーの 2 つのガナッシュを組み合わせたものは、特に美しく食欲をそそります。

糸のガナッシュ

ベースにはあらゆる種類のベリーやフルーツを入れることができます。 タッセルがある場合は、その痕跡をすべて取り除きます。 300グラムのベリーの塊をブレンダーでピューレにし、小さなスプーン一杯のデンプンと皮を加え、卵を溶き、スプーン数杯のレモン汁を注ぎます。 マサをゼリー状になるまで煮ます。

餡の色を生地の色調に合わせたい場合は、同じヒエを加えてください。 風味をさらに高めるために、ガナッシュの半分の間にベリーをもっと入れることもできます。

オレクサンドル・グシチン

味は保証できませんが、きっと楽しいでしょう :)

ズミスト

今日の人気デザートマカロンはフランス生まれ。 現在、マカロン生地は世界中の製菓店、ベーカリー、レストランで提供されています。 紳士たちは、自宅でフランスのデザートを作るレシピをまだ考え出していません。

自宅でマカロンを作る方法。

自分の手でマカロンを作るレシピは、いくつかの段階に基づいています。

1. コンポーネントの準備。
2. 詰め物の作成。
3. メレンゲワニス。
4. 生地を混ぜます。
5. ヴィピカーニャ。
6. 折りたたみデザート。

マカロンの詰め物

レシピによれば、異なる色の生地全体が2つの半分に折り畳まれ、おいしい詰め物と組み合わされることになっています。 マカロンの詰め物は異なる場合があります。

• ホワイトまたはダークチョコレートのガナッシュ。
• クリームなら何でも。
• 混雑する;
• フルーツゼリー。
• クルド;
• コンフィチュール

手作りマカロンのレシピ

おいしいフランス菓子は世界中で人気を集めています。 マカロンを作るレシピでは、すべての比率を慎重に調整する必要があります。 このプロセスでは、キッチン用温度計とvagが必要になります。 誰もが初めて色とりどりのデザートを作れるわけではありませんが、成功できるかどうかは、材料の正確さ、オーブン、マスターのスキルなど、さまざまな要素に依存します。

クラシックマカロン

人数: 16人前

ハーブのカロリー量：233kcal

料理: フランス料理

材料：

• 水 – 60ml;
• ボロシュノ・ミグダルネ – 150 g;
• ツコール – 210 g;
• 卵白 – 2個。
• グラブ・バルヴニク（ラズベリー） – 3 g;
• ツクロバパウダー – 150 g。

調理方法：

1. ドーバにはチョコレートガナッシュフィリングを用意します。
2. レシピに合わせてイタリアンメレンゲの準備を始めます。 キュウリパウダーを食べるととても美味しいです。 ふるいにかけたマサをふるいにかけ、小さな部分を120度の温度で加熱する必要があります。 ロビティ・ツェは 3 xv でスライドしました。
3. 卵白1個とパセリを生地が少し酸っぱくなるまで加えます。 マカロンの古典的なレシピは、室温で代替タンパク質を加えることです。
4. 写真付きのレシピをステップバイステップでシロップを準備してみましょう。 ツコールを水で薄め、甘草を中火にかけます。 鍋を110〜114度の温度に加熱します。
5. 別のボウルにもう一方の卵白を泡状になるまで泡立てます。 準備したシロップを段階的に導入し、プロセスを続けます。 約10人のヒビリンを倒す必要があります。 35度まで冷えることもあります。
6. 混合物をアーモンドビーンズと混合する前に、タンパク質混合物を少しずつ加えます。 容器を反対方向に回し、年の矢印の後ろで混ぜます。 混合物が均一になって縫い合わされるとき、プロセスをスピードアップする必要があります。
7. 平丸ノズルから絞り袋を外します。 クリームをオーブンの中央に置き、クッキングシートの上に押し付けます。
8. オーブンを145〜150度に予熱し、そこにマカロンのシートを置きます。 生地を12〜14分間こねます。
9. レシピに従って脂肪の多いトップで準備したチョコレートガナッシュを菓子コーンに詰め、オーブンの半分にビットをすくい入れます。 デザートの他の部分の上に押し付けます。

ミグダル・ボロシュンなしで自宅にいるヤク・ズロビティ・マカルニ

調理時間：40分

人数: 10人前

ハーブのカロリー量：170kcal

用途：デザート、おやつに

料理: フランス料理

折り畳み性: 折り畳み可能

材料：

• 卵白 – 115 g;
• ピーナッツバター - 165 g;
• ツクロバパウダー – 165 g;
• キュウリサンド – 150 g。

調理方法：

1. 粉類をよく混ぜ合わせたら、材料をふるいにかけます。
2. 卵白を叩き始め、ナスの後にズコール、バルヴニクを徐々にふるいにかけます。 混合物が柔らかくなるまでかき混ぜ続けます。
3. ひげと耳介を混ぜます。 生地が薄くなりすぎないように様子を見ながらやってください。
4. 絞り袋を使って、クッキングシートの上でアーモンドなしのマカロンを作ります。 それらの間には少なくとも 3 つの分割スペースを配置します。
5. 肝臓を約20分まで冷まします。
6. 15度のシートを160度のオーブンに入れます。

フランスのマカロン

調理期間：4年

一人前の人数: 4～6人分

ハーブのカロリー量：233kcal

用途：デザート、クリスマステーブルに

料理: フランス料理

折り畳み性: 折り畳み可能

材料：

• ツコールピソック – 150 g;
• 水 – 50 g;
• メギ;
• キュウリパウダー – 150 g;
• 卵白 – 100 g。

調理方法：

1. 粉末を細かいふるいに通して完全にふるい、かき混ぜます。
2. 卵白を強化した後、卵白をちょうど100g取ります。
3. 温かいボウルにズッコールと水を混ぜ、ヒエを加えます。 温度が110度に達するまでシロップを沸騰させます。
4. 固い粘稠度になるまで白身の半分を泡立てます。 卵白混合物を泡立てながら、熱いシロップを少しずつ注ぎます。 45度に冷めるまでスミッシュを注ぎ、白身を少し注ぎます。
5. その同じ効力がボロシャニャ・スミッシュを送ります。 シリコンスパチュラを使って混合物を滑らかにします。 物質は薄い粘稠度を加え、スパチュラ上でスムーズに流れるはずです。
6. 生地を取り出し、絞り袋の真ん中に置きます。 羊皮紙の上でフレンチマカロンを作り始めます。 夕食のためにテーブルの上に置きます。 オーブンを140度に温めます。 生地と一緒にデコをオーブンの中段に置き、12〜15分間焼きます。
7. 半分を冷ます準備をします。 この組み合わせでは、ガナッシュを準備し、ジャム、ジャム、または準備されたクリームを作ることができます。

リザ・グリンスカヤが作ったマカロン

調理時間：120分

一人前の人数: 5～6人分

ハーブのカロリー量：233kcal

料理: フランス料理

折り畳み性: 折り畳み可能

材料：

• ツクロバパウダー – 300 g;
• 水 – 37 g;
• 白 – 110 g;
• ボロシュノ・ミグダルネ – 150 g。

調理方法：

1. 150 gの粉末、ヒエ、水を混ぜます。 火にかけ、シロップを118度まで煮ます。
2. プロテイン55gを加えて混ぜます。 熱いシロップを細い流れで慎重に加え、さらに10分間泡立てます。
3. 完全に混ぜ合わせ、残りの粉砂糖の一部を混ぜ、卵白の半分を加えて混ぜ合わせます。 次にメレンゲを加えます。 別のボウルに裏返して、印の後ろの材料を混ぜ合わせます。 マサの準備ができたら、ヘラで糸を使って水気を切ります。
4. 丸い口のついた絞り袋を使って、マカロンをベーキングペーパーの上に押し付けます。 出来上がった生地を1年間放置します。 乾燥した場所に。
5. 160度に加熱したオーブンで12分間、おいしいデザートを焼きます。
6. リザ・グリンスカヤのマカロンのレシピでは、準備したパスタをデッキから冷たい表面に移す必要があります。
7. 半分が冷めたら、お好みの具材を添えてお召し上がりください。

レモンマカロン

準備時間：2日

一人前の人数: 6～8人分

ハーブのカロリー量：265kcal

目的: 神聖なテーブル

料理: フランス料理

折り畳み性: 折り畳み可能

材料：

• ミグダルネボロスノ - 150 g;
• キュウリパウダー – 300 g;
• 白 – 110 g;
• ゾフティ・バルヴニク。
• 水 – 37 g;
• ツコールピソック – 140 g;
• 咀嚼器 - 4個。
• レモンの皮。
• レモン汁 – 70ml;
• ゼラチン – 2 g;
• オリヤ・ヴェルシュコワ – 70 g。

調理方法：

1. レモンマカロンを準備する前に、正しくセットできるようにフィリングと結び付けます。
2. とりあえず構築を始めましょう。 レモン汁とゼラチンを混ぜてふやかします。
3. レモンの皮のすりおろしを |iz| と混ぜます。 甘草サンドがボリュームアップするまで丸ごと。 15〜20分間放置します。
4. 鍋にレモンの皮と果汁を入れて混ぜます。 スミッシュをウォーターバスに入れます。 混合物を小さな半囲炉裏で絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで調理します。
5. 次に、コンロから皿を取り出し、角切りのトップバターを加え、乳製品が溶けるまでかき混ぜます。 ゼラチンを容器に入れて混ぜます。
6. 完成したカードは、鍋を冷水に入れて冷却する必要があります。 次にボウルに注ぎ、グラブで覆い、冷蔵庫に一晩置きます。
7. レモンマカロンの生地は、最初のバッチレシピの技術を使用して作成する必要があります。
8. オーブンの準備ができたら、フィリングを加えて冷蔵庫に入れます。

ムヤトニマカロン

調理時間: 50時間

分量: 4～5人分

ハーブのカロリー量：250kcal

目的: 聖者のテーブルの上

料理: フランス料理

折り畳み性: 折り畳み可能

材料：

• ツコール – 325 g;
• ミグダルネボロスノ - 85 g;
• キュウリパウダー – 160 g;
• プロテイン – 90 g;
• 緑のヒエ。
• ヴェルシュコババター – 50 g;
• 水 – 50ml;
• フレッシュミント – 1束。

調理方法：

1. 粉類をよくふるい、白身の半分を加えます。 均一な粘稠度が得られるまで成分を混合します。
2. 卵白とズッキーニ125gを湯煎で10分間泡立てます。 濃厚な白い物質が形成されるまで、ミキサーでのプロセスを続けます。 バーンベリーを加えます。
3. 混合物を取り出し、豆と混ぜ、小麦粉混合物を底から滑らかになるまで混ぜます。
4. シートを紙で覆い、マカロンを絞り袋の後ろに置き、15分間詰めます。 150度で10分焼きます。
5. ミントクリームを手に入れましょう。 小鍋にズッコールと水を入れて混ぜ、沸騰させます。
6. 詳細はブレンダーにお尋ねください。 キャラメル状になるまで置き、10分間煮ます。 ミントマカロン用のシロップを濾し、冷まします。
7. オリーブオイルを白っぽくなるまで混ぜ、大さじ4〜5を加えます。 l. シロップ、プロセスを続行します。
8. オーブンの半分の間にクリームを置きます。

ヤクスペティマカロニ - 調理の秘密

オーブン焼きマカロンを作る技術は単純なレシピとは言えません。 おいしいデザートを楽しむためには、次の推奨事項に従うことが重要です。

• マカロンのレシピには、羊皮紙の上にブランクを市松模様の順序で配置することが含まれます。 こうすることで、滑らかな部分がより速く焼き上がります。
• テンプレートの後ろの羊皮紙に杭を描くことで、半分の正確なサイズを実現できます。
• 果肉パウダーをふるいにかけて軽くすると良いです。
• 混合色のマカロン生地は、レシピに着色されたフジツボを追加することで簡単に取り除くことができます。

ビデオ: 自宅でマカロン

マカロンは、小さめのサイズで、サクサクした柔らかい生地とクリーミーなフィリングを備えたフランス風のペストリーです。 バイブロブを準備するには、藻類、ひよこ豆の砂、鶏の卵の白身、粉末、グラブバーンをよく混ぜ合わせたものを使用します。

このアイデアは、少しのペストリー照明がなければ家庭でフランス菓子を作ることは不可能であるという事実に基づいて拡張されました。 特別なレシピのためにドロップまたはクラストを加えて一緒に沸騰させ、それから別のクリームを作るために一緒に集める必要があると説明されています。 でも、コブさんのレシピと写真があれば、簡単にマカロンを作ることができます。

マルチカラーオーブンでマカロンを準備する方法を確認する必要があります。

マカロンの餡の作り方。

フレンチまたはイタリアンのメレンゲマカロンを準備するには、次の材料が必要です。

• 新鮮または冷凍のベリーとフルーツのピューレ - 80 g（半分のベリー、カラント、桃、アプリコット）。
• 脂肪分の多いトップまたはサワークリーム - 80 ml。
• 無添加ホワイトチョコレート 180g。

パスタ混合物が最初に準備され、スクラップがとろみがつくまで1時間かかります。

フランス生地の餡にはベリーやフルーツを使うことができます。 そして、家にスミッシュの準備ができている場合は、ピューレを安全に置き換えることができます。

自宅でマカロン用のスグリの塊を準備する方法を見てみましょう。

1. 冷凍レッドカラントベリー200gを底の厚い鍋に入れ、中火にかけます。
2. 容器の中で10〜13分間かき混ぜます。 この時間の間に、カラントは草を見て、お粥に変わります。
3. 調理時間の終わりに大さじ2を加えます。 l. スグリが潤滑されたり燃えたりしないように、きれいな水を使用してください。
4. 滑らかなベリーの塊が形成されるまで、ピューレをふるいに通します。
5. 中鍋または深皿にスミシャ80gを入れます。 正確を期すために、ピースフラスコを使用できます。

ピューレの準備ができたら、ホワイト チョコレートをベースにした生地のフィリングの作成を開始する必要があります (ダーク チョコレートを使用することもできます)。

1. 温かいベリーの混合物は、チョコレートとトッピング (サワークリーム) に必要な量の厚みを加えます。
2. 熱いピューレにチョコレートが溶けるまでよくかき混ぜます。
3. 混合物が室温に達したら、絞り袋に入れて冷蔵庫で保存します。

マカロン用の液滴の作り方。

液滴を準備するための材料:

• 非常に濃厚な粉末ポメル - 150 g（濃厚であればあるほど、液滴がより正確に出てきます）。
• 普通の純水 - 100 ml;
• キュウリパウダー - 150 g;
• 鶏卵白 – 50 g または 2 個 サイズが小さい。
• チェリーサンド - 150 g;
• ヘリウムバルヴニク - 半分 小さじ1。

液滴の生地は次のレシピを使用して作成されます。

1. 深いボウルにキュウリの粉末をふるい入れ、よく混ぜます。
2. 室温で白身を加え、再度よく混ぜます。
3. スミッシュ（マジパン）は流れないので濃いお粥になりますが、スプーンに持ち上げると胸に変わります。
4. ハルチョビ・バーンベリーはこの段階で、またはメレンゲの準備中に加えることができます。 他の男性にとっては、もっと簡単です。

ビデオ: マカロンの作り方

生地にはイタリアンメレンゲ。

イタリアンメレンゲを使用したマカロンは、フレンチメレンゲよりも繊細でサクサクした見た目が特徴です。

1. 現時点で国はかなり安堵し、落ち着いているので、火事から外されるべきです。 滑らかにするために - 穂軸では球根は膨らまず、伸びませんが、すぐに破裂します。
2. 冷水を入れたボウルに熱湯を加えます。 シロップが袋に混ざったら完成です。

イタリアンメレンゲの作り方レシピ：

1. ズコール（150g）と水（100ml）を鍋に入れて混ぜ、中火にかけます。
2. 小さじ0.5を注ぎます。 grub barn (このステップを追加することが決定されたため)。
3. 温度が115℃に達するまで待ってから、卵白が濃厚でクリーミーになるまで泡立てます（8〜10回泡立てます）。
4. 温度計の測定値が+118 ... +120°Cの場合は、泡立てた卵白からシロップを注ぎます。 1時間ミキサーを使うのをやめることはできません。
5. 泡がその形状を保持し、落ちない場合は、甘草の塊を混練するプロセスを開始できます。

次に、準備したマジパンと白い泡を注意深く混ぜて、マカロナージュを取り除き、マカロン生地を作る必要があります。

塊の体の後ろを歩くことが重要です。乾燥した成分がないと、塊は粘着性になります。

マカロンを焼く対象: シリコンスキージ、クッキングシート、またはテフロンシート

菓子職人は、生地の強度により、焼成中に水滴が付着することを防ぐために、焼成時にテフロンシートを中間面に使用することをお勧めします。

さらに、ベーキングペーパーまたはシリコンスキージを使用すると、テフロンを使用して、繊細な透かし彫りの継ぎ目を備えた均一な形状のペストリーを作成できます。

テフロンシート上の生地をオーブンに入れる前に、いくつかの重要な手順を完了する必要があります。

1. 準備したマカロン生地を丸口金付き絞り袋またはカットロール付きビニール袋に入れます。
2. ベーキング中に換気を可能にし、生地と生地を取り除くために、ボウルを表面に垂直にして、シートの上にクラストを市松模様に置きます。
3. 菓子生地を押しても縮まないように、表面がマットな状態になるまで乾燥させます（約60分）。 マサが調理されて広がっても、滴るまで生地は完成しません。
4. マットマカロンを160℃のオーブンに入れます。
5. 生地を12〜18の長さでこねます（すべてをオーブンの圧力下に置きます）。 カブトムシの準備ができているかどうかは、シート（テフロン表面を使用）から悪臭が除去されやすいかどうかによって判断できます。

これで、分離された部分を生地全体として集めることができます。 室温に達した半分については、マカロンを裏返し、水滴のある肌に適したサイズのペアを見つける必要があります。 次に、絞り袋またはビニール袋から準備したフィリングを生地の片方の蓋に追加し、選択したペアと組み合わせます。

フランスのマカロンが完成しました。 ただし、シロップを生地の液滴に浸透させるには、さらに 1 日浸す必要があります。

フランスワインに興味を持った紳士の皆様、豆を美しく美味しく仕上げるために、いくつかの茶色の推奨事項に従ってください。

1. 最初に同じ直径の杭をペイントし、生地を押し込むと、マカロンが完璧な形になります。 テフロンを使用する場合は、紙の端の周りに枠を付けた紙の上にトレースを配置し、それを表面の下に置き、浸して乾燥後に掃除します。 生地が羊皮紙の上に準備されている場合は、紙の裏側に数字を描くことができます。
2. しっかりと植えられた皮がこぶのような表面と「ジョビク」に擦れ、必然的に鐘の真ん中に強い風が発生します。 これを行うには、テーブルの上のデコを数回叩きます。これにより、沸騰中に生地が漏れることがなくなります。
3. 液滴をバッチでオーブンに送ることをお勧めします。 生地を焼くのに最適な温度を理解することが重要です。 また、細菌の表面が広がって色が変化すると、温度が変化します。
4. 1 時間調理した後に生地をこねることが重要です。生地の破片が乾燥しすぎたり、カリカリになったりする可能性があります。
5. ガスオーブンをご使用の場合は250℃まで加熱してからスイッチを入れることをおすすめします。 このモードでは、マカロンは長さ20〜25cmで調理されます。

完璧なマカロンの匂いのように

すべての過剰修正点に注意し、イタリアンメレンゲを使ったマカロンの作り方の秘密を知っていれば、多孔質のボールと直径がビロブのパン粉と同じくらいの繊細なスポンジを使って、滑らかで均一なマカロンが出来上がります。 このような生地の表面には亀裂が見られず、生地の下からクリームが容易に見えます。

しっかりと蓋を閉めた容器にマカロンの跡が残る理想的なマカロンです。 こうすることで、ウイスキーの味、鮮度、香りが何日間も保たれます。

マカロンが恋しくなりませんか？

完璧なマカロンが完璧になることはなく、すべての人にとって完璧なものになるわけではありません。 ほとんどの場合、卵白を泡立てることやベーキングに最適な温度を設定することなどの原則をすべて遵守していないため、生地を準備するときに別の問題に直面します。

厳密に古典的なレシピに従ってフランスのペストリーを作るときに最も一般的なおやつとその理由を見てみましょう。

マカロンはなぜ割れてしまうのでしょうか？

オーブンで焼いているときに水滴がこぼれたり、割れたりする可能性があります。 これは次の 2 つの理由から当てはまります。

1. マカロンは焼く前に乾燥させませんでした。
2. 温度は高めに設定されています。

説明のニュアンスを考慮に入れると、結晶は割れません。

マカロンが小さすぎるからおいしくないのはなぜですか?

オーブン内の温度が必要以上に低いと、透かし彫りの注ぎ口が外に出てしまう場合があります。 家庭用オーブンで製菓材料を焼くのに最適な温度を確実に確立するには、皮を準備する必要があります。

この圧力では、機器の種類 (ガスまたは電気オーブン) が非常に重要になります。

なぜ真ん中のマカロンは空っぽなのですか？

厚みのあるマカロンを剥がすには、生地の真ん中に強い風を当てる必要があります。 すでにその場所に割り当てられているため、テーブルの上にあるバイローブでデッキをたたきながら歩きます。

なぜ半分が感じて解決したのですか？

半分の生地は、まるでイタリアンメレンゲではなくフレンチメレンゲで作ったかのように、柔らかく膨らんだように感じられます。

この調理法のフランス版は、卵白と混ぜるだけです。 イタリアのものは、混合物をよく泡立てた卵白に加えられる甘いシロップに移します。

そして、砂が高速で沸騰すると、ワインは白ワインと一緒に泡立つのではなく、単独で浮遊し、キャラメル化し、濃厚になり、メレンゲが沈殿します。 帽子がみすぼらしく見えるのはそのためです。

マカロンの液滴は落とすと不ぞろいな形になります。

マカロンの生地が薄すぎると茹でたときにこぼれてしまいます。

イタリアンメレンゲを生地に混ぜすぎたのが原因かもしれません。 マカロニは皿の上に上げたスプーンから広い流れで途切れることなく滴らせることができることを覚えておくことが重要です。

生地が必要な粘稠度に達すると、半分の生地が丸い形になります。

マカロンはシートから外されません

振動する部分にウイルスが付着する場合があります。 すでに述べたように、その理由は、ヴィコリスト氏がシートの裏地として羊皮紙またはシリコンを使用しているためである可能性があります。 この場合、生地をすぐに取り出さないでください。室温で破片が自然に材料から出てくる可能性があります。