Маринована капуста гостра по корейськи. Маринована капуста по-корейськи швидкого приготування. Готуємо швидку корейську капусту з морквою в домашніх умовах

Всім салют! Капустяний сезон в самому розпалі, а тому пора. Сьогодні ми навчимося готувати в домашніх умовах капусту по-корейськи. Це неймовірно смачне і просте в приготуванні блюдо, яке можна маринувати як на зиму, так і в будь-який момент до святкового столу.

Відмітна особливість корейської капусти в тому, що готується вона дуже швидко. Якщо часу у вас обмаль, то 20 хвилин вам цілком вистачить для приготування смачної і хрусткої закуски.

Капуста по-корейськи вважається корисним дієтичним продуктом. Вона насичує організм необхідними в холодний сезон вітамінами і при цьому спалює зайвий жир. Так що всім, хто прагне схуднути, рекомендую приготувати її за цими рецептами. Приємного кулінарної творчості!

Ця страва виходить дуже ароматним, пікантним на смак і в міру гострим. Корейська капуста - хрустка і корисна закуска до будь-якого столу. А готується вона за цим рецептом дуже легко і швидко.

Інгредієнти:

Капуста - 1 кг
Морква - 1 шт.
Часник - 3-4 зубчики
Рослинна олія - \u200b\u200b100 мл
Оцет 9% - 2 столові ложки
Сіль - 1 чайна ложка (з гіркою)
Цукор - 2 чайні ложки
Коріандр - 1 чайна ложка
червоний мелений перець - 1/2 чайної ложки
Спеції для моркви по-корейськи (за бажанням)

Капусту ретельно шаткуємо і додаємо сіль з цукром.

Тиснемо овоч до тих пір, поки не з'явиться сік.

Морква трьом на спеціальній тертці (для корейської моркви), Видавлюємо часник.

На сковороді розігріваємо олію, додаємо спеції. Витримуємо 5-10 секунд.

Масло з приправами додаємо до моркви і ретельно все перемішуємо.

Додаємо цю суміш до капусти.

Виливаємо оцет, перемішуємо.

Накриваємо тарілкою і ставимо прес. Ми залишаємо в теплому приміщенні на 9-10 годин. Перекладаємо в банку і зберігаємо в холодильнику.

Готуємо швидку корейську капусту з морквою в домашніх умовах

цим чудовим рецептом зі мною поділилася читачка Ірина. Вона запевняє, що її чоловіка корейця від такої капусти за вуха не відірвати. Так що пробуємо, друзі!

Візьміть:

Капуста - 0,5 кг
Морква - 0,5 кг
Перець чорний - 1 чайна ложка
Коріандр мелений - 2 чайні ложки
Часник - 3 зубчики
Масло рослинне нерафінована - 0,5 склянки
Сіль - 1 столова ложка
Цукор - 2 столові ложки
Яблучний оцет - 4 столові ложки

Спосіб приготування по етапах:

Моркву натираємо на спеціальній тертці, капусту шаткуємо.

Чорний мелений перець і коріандр додаємо до моркви.

Кладемо часник.

У рослинне масло додаємо сіль, цукор і яблучний оцет в зазначених пропорціях. Все перемішуємо.

Капусту перекладаємо до моркви і перемішуємо.

Заливаємо маслом, заважаємо.

Накриваємо кришкою і ставимо на пару годин в холодильник.

Як швидко приготувати капусту по-корейськи з буряком по домашньому рецепту?

Готовий корейський салат, приготований за цим рецептом, зберігається в холодильнику протягом одного тижня. Так що майте це на увазі, коли зберетеся приготувати смачну закуску до столу.

Нам буде потрібно:

Качан капусти
цибулина
Голівка часнику
Приправи (червоний мелений перець, порошок коріандру, підсилювач смаку)
цукор
Соєвий соус
Оцтова есенція 70%
Рослинна олія

Спосіб приготування по етапах:

Капусту ріжемо великими шматками і складаємо в каструлю. Качан видаляємо.

Буряк натираємо на тертці для корейських салатів.

Додаємо буряк в капусту і гарненько перемішуємо.

Додаємо 3 столові ложки крупної солі і 3 столові ложки (з гіркою) цукру.

Заливаємо 2 літрами окропу.

Додаємо 1 чайну ложку 70% оцтової есенції.

Ставимо прес і залишаємо капусту маринуватися протягом 14-15 годин.

Додаємо спеції і соєвий соус в готову порцію корейського салату.

Нарізаємо цибулю півкільцями.

У розігрітій сковороді обсмажуємо в маслі 1-2 чайні ложки червоного перцю.

Через 5 хвилин кладемо цибулю і тримаємо його на плиті ще 7-8 хвилин.

Зажарку проціджуємо через марлю.

Гарячим маслом після обсмажування овочів заливаємо салат.

на заключному етапі додаємо подрібнений часник і гарненько все перемішуємо.

Робимо корейську капусту з приправою для моркви в домашніх умовах

Цей салат можна приготувати всього за 20 хвилин! Так що обов'язково візьміть собі на замітку, особливо, якщо вам колись довго стояти біля плити, а урізноманітнити меню дуже хочеться.

Інгредієнти:

Капуста - 1 качан
Морква - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
кріп
Масло рослинне
Червоний пекучий перець
Оцет 6% - 1 столова ложка
Сіль - 2 столові ложки (з гіркою)
Приправа для моркви по-корейськи

Спосіб приготування по етапах:

Капусту ріжемо кубиками і заливаємо окропом.

Моркву натираємо на тертці.

Ріжемо дрібно часник.

Додаємо його до суміші перців.

Нарізаємо зелень (кріп) і висипаємо її до моркви.

До капусти додаємо моркву, суміш спецій, сіль і часник. Вливаємо оцет 6% і все перемішуємо. Розігріте рослинне масло додаємо в салат.

Рецепт смачної капусти по-корейськи швидкого приготування без моркви

Кимчи - це одне із знаменитих корейських страв. Для його приготування використовується гострий соус Канкочі. виходить шалено смачна закуска без моркви, спробуйте самі!

Підготуйте:

Капуста пекінська - 1 кг
Сіль кухонна - 4 столові ложки
Гостра приправа «Канкочі»
Вода - 2 літри

Спосіб приготування по етапах:

Поділяємо качан пекінської капусти на дві рівні частини.

Кожну половинку ділимо ще раз навпіл, щоб вийшли такі четвертинки.

Готуємо розсіл: виливаємо воду в чашу і додаємо сіль, перемішуємо.

Занурюємо в нього четвертинки капусти.

Ставимо прес і залишаємо так на годину.

Виймаємо капусту з розсолу, віджимаємо зайву рідину і викладаємо на обробну дошку.

Кожен лист промазуємо Канкочі.

ємність змащуємо гострим соусом і викладаємо в неї готову закуску.

Промащуємо верхній шар капусти і виливаємо трохи розсолу.

Накриваємо кришкою і даємо настоятися пару годин. Готову страву зберігайте в холодильнику!

Домашня капуста по-корейськи з морквою і буряком на зиму - відео

Ця пікантна закуска з буряком, морквою і часником виходить дуже смачною. Особливо добре підходить до смаженої, вареної і печеної картопельки.

Для її приготування вам буде потрібно наступні інгредієнти:

Капуста - 1 качан
Морква - 1-2 шт.
Буряк - 1 шт.
Гострий перець - 1 шт.
Коріандр мелений - 0,5 чайної ложки
Цукор - 3 столові ложки
Сіль - 1 чайна ложка
Олія - \u200b\u200b50 гр.
Оцет - 50 гр.
Часник - 1 головка
Лавровий лист
Гвоздика - 2 шт.

Докладну інструкцію з приготування корейської капусти з буряком і морквою дивіться в цьому відео.

Рецепт приготування цвітної капусти по-корейськи в домашніх умовах

Ця страва виходить дуже смачним і корисним. Відмінний гарнір до м'яса і риби!

Візьміть:

Цвітна капуста - 1 кг
Морква - 2 шт.
Часник - 5 зубчиків
Вода - 1 літр
Цукор - 1 стакан
Сіль - 2 столові ложки
Оцет 9% - 100 мл
Рослинна олія - \u200b\u200b50 мл
Приправа для моркви по-корейськи - 10 гр.

Спосіб приготування по етапах:

Цвітну капусту розбираємо на суцвіття.

Моркву натираємо на спеціальній тертці.

Часник нарізаємо кружечками.

У киплячу воду викладаємо капусту і тримаємо на вогні не більше п'яти хвилин.

Тим часом готуємо маринад: в киплячу воду висипаємо сіль і цукор, додаємо оцет 9% і рослинне масло. Все добре перемішуємо і знімаємо з плити через п'ять хвилин.

Капусту знімаємо з вогню.

Додаємо часник.

Посипаємо приправою для моркви по-корейськи.

Викладаємо моркву.

Заливаємо гарячим маринадом. Закриваємо кришкою і маринуємо 5-6 годин.

Робимо корейську капусту в банках холодним способом

Зимова закуска за цим рецептом готується всього за 12 годин. При цьому маринується вона прекрасно в звичайній холодній воді. Спробуйте цей спосіб приготування, якщо у вас дуже багато капусти, яку нікуди дівати.

Нам буде потрібно:

Морква і капуста в рівних пропорціях
10 літрів води
2 склянки солі
4 склянки цукру
75 мл оцтової есенції 70%
Пакетик приправи для корейської моркви

Спосіб приготування по етапах:

Шаткуємо моркву і капусту, укладаємо в ємність.

Готуємо розсіл: наливаємо в відро 10 літрів холодної води, Додаємо 2 склянки солі і 4 склянки цукру, а також 75 мл оцтової есенції 70%. Гарненько перемішуємо наш маринад.

Додаємо розсіл до капусти.

Накриваємо кришкою і залишаємо на 12 годин маринуватися.

Додаємо приправу для корейської моркви, перемішуємо, розкладаємо капусту по банках і закриваємо.

А вам сподобалася капуста по-корейськи? Якщо так, то чи будете готувати її на зиму? Діліться вашою думкою в коментарях! Буду рада поспілкуватися з вами. До зустрічі в наступних статтях!

Капусту очистити при необхідності від негідних і зеленого листя, сполоснути прохолодною водою і нашаткувати гострим ножем тонкою соломкою близько 2 - 3 міліметрів. Нашатковану капусту скласти в чашку. Для цього салату краще вибирати капусту з тонкими прожилками.

Морква очистити Овочечистка, помити і натерти довгою соломкою. Натерту моркву покласти в чашку з нарізаною капустою.

Огірки помити, обсушити, обрізати кінчики з двох сторін і натерти на тертці довгою соломкою як і морква. Натерті соломкою огірки добре руками віджати від зайвої соку і покласти в чашку з капустою і морквою.

Руками, перетираючи, добре перемішати овочі в чашці.

Приготувати заправку для салату. Для цього в ємність налити необхідну кількість рослинної олії, соєвого соусу і яблучного оцту, додати приправу для корейської моркви, чорний мелений перець, сіль за смаком, натертий на дрібній тертці часник і дрібно нарізану зелену цибулю і добре перемішати до однорідності.

Якщо не охота возитися з приготуванням заправки, то можна купити в магазині вже готові корейські заправки ТМ Сен Сой або Чим Чим.

Заправити приготовані в чашці інгредієнти для салату: капусту, моркву й огірки, перемішати ложкою і залишити мінімум на 1 годину, часом перемішуючи. Салат повинен добре настоятися, овочі повинні просочитися ароматом спецій. Для кращого результату салат можна поставити під гніт.

Розкласти приготовлену капусту по салатницю і подати до столу. Залишки можна зберігати в банку в холодильнику кілька днів.

Маринована капуста по-корейськи швидкого приготування - це рецепт, який підійде як для швидкого перекусу, так і, з невеликими змінами, для заготовок на зимовий період. Оскільки існують різні способи і рецепти для приготування цієї страви, любителі гострої кухні мають можливість підібрати для себе відповідний рецепт.

Особливості маринування капусти по-корейськи

Готувати швидку капусту по-корейськи можна з різних видів цього овоча - білокачанна, цвітна, пекінського, брокколі - і з використанням різних додаткових інгредієнтів. До слова, одним з видів можна назвати кімчхи. Однак є загальні правила приготування, які, так чи інакше, відображені в більшості існуючих рецептів:

Кочан або шаткують, або розрізають так, щоб вийшли невеликі квадрати зі стороною в 2-3 см.
Якщо для приготування використовується кольорова капуста, Її акуратно розділяють на дрібні суцвіття.
Для зберігання найкраще підходять простерилізовані банки.
Вибираючи контейнери для зберігання цієї страви, варто пам'ятати, що запах гострих спецій може в'їстися в стінки посуду і перебити або видалити його буде важко. Тому для приготування і зберігання краще виділити окрему ємність.
До основних інгредієнтів, що входять в будь-який рецепт, відносяться червоний перець, оцет і часник, а також рослинна олія.

Порада! Якщо немає бажання або можливості самостійно готувати маринад, можна використовувати готову заправку.

Крім того, це блюдо вважається дієтичним, хоча, якщо враховувати кількість використовуваного рослинного масла, можна поставити це твердження під сумнів.

Рецепт приготування

Наведемо базовий швидкий рецепт маринованої капусти по-корейськи, який можна змінювати на свій смак - наприклад, додавати інші спеції або замінити моркву буряком. Крім того, наведені пропорції для спецій досить умовні, і, за бажанням, можна змінювати в будь-яку сторону для отримання більш гострого, солодкого або пряного, якщо додаються інші приправи, смаку.

Інгредієнти для салату:

капуста - 1 кг;
морква 2-3 штуки;
голівка часнику.

Для маринування потрібно:

оцет 9% - столова ложка;
цукор - 150 г;
сіль - 3 столових ложки;
сушений червоний гострий перець - чайна ложка, за смаком;
рослинне масло - 100 мл;
лавровий лист - 3 листочка;
вода - близько літра.

приготування:

У каструлі змішують всі інгредієнти для маринаду, за винятком оцту, і ставлять на вогонь.
Поки маринад готується, капусту промивають, обривають верхні листки, нарізають квадратиками або дрібно шаткують. Морква чистять і натирають на тертці. Часник дрібно ріжуть.
Овочі змішують в ємності.
У доведений до кипіння маринад вливають оцет, перемішують.
Підготовлені овочі заливають маринадом і залишають до тих пір, поки блюдо не охолоне.

Подавати блюдо на стіл можна після того, як воно повністю охолоне.

білокачанна

Більшість рецептів на увазі використання саме білокачанна сортів.

Маринована капуста з перцем чилі готується наступним чином.

Для салату знадобиться:

дрібний качан капусти;
морква - 3 штуки;
перець чилі - 1 штука;
голівка часнику.

Для маринування:

літр води;
столова ложка оцту;
150 г цукру;
рослинне масло - 100-150 мл;
3 столові ложки солі;
чорний перець горошком - 8-10 горошин;
лавровий лист - зазвичай 3-4 листочка.

Процес приготування дуже простий і схожий на попередній рецепт:

Спочатку готують маринад. Все, крім оцту, змішують в каструлі і ставлять на вогонь.
Потім готують овочі: качан миють, обривають верхні листки, потім шаткують. Морква миють, очищають від шкірки і труть на тертці або ПЛАСТАЛ на довгі смужки будь-яким іншим способом. Часник подрібнюють. Перець чилі миють, видаляють плодоніжки і зернятка і ріжуть на смужки.
Змішують овочі в будь-який закривається ємності.
У закипілий маринад додають оцет і перемішують.
Заливають майбутню капусту по-корейськи, накривають ємність кришкою і залишають остигати.

Пекінська

Особливість приготування пекінської капусти по-корейськи полягає в наступному:

Овоч нарізають на великі шматочки, а не тонкі смужки.
У ряді рецептів капусту додатково заквашивают.
Крім того, рецепт не дуже швидкий і вимагає додатково витримувати блюдо на різних етапах приготування.

Так що готувати його краще трохи заздалегідь.

Інгредієнти для страви:

пекінська капуста - 1 штука середнього розміру.

Інгредієнти для маринування:

вода - стакан;
гострий мелений червоний перець - 1 чайна ложка. Можна замінити його мелконарезанним гострим перчиком;
3-4 зубчики часнику;
по половині столової ложки солі і цукру;
столова ложка оцту;
50-80 мл рослинного масла.

приготування:

Кочан миють, обривають верхні листки і обрізають качан. Основну частину нарізають великими шматками. Мнуть нарізані листя і дають їм трохи постояти.
Готують маринад: часник пропускають через давилку, вливають олію, всипають мелений перець (як варіант, його замінюють на дрібно нарізаний гострий перець) і додають оцет. Суміш заливають окропом.
До капусти додають сіль і цукор, ретельно перемішують. У цей момент можна різко змінити думку і вирішити заквасити капусту. Тоді маринад відставляють убік, а підготовлений овоч поміщають під гніт і ставлять на весь день в тепло. З маринаду в цьому випадку прибирають оцет і рослинне масло.
Якщо часу на додаткове очікування не залишилося, то вливають маринад і перемішують. Закривають ємність кришкою.
поміщають пекінську капусту, Приготовлену по-корейськи, в холодильник.

кольорова

На відміну від попередніх різновидів капусти, кольорова вимагає попередньої термообробки - варіння або хоча б отримання опіків окропом, а також попереднього замочування для того, щоб видалити дрібне сміття або можливих комах.

Інгредієнти:

качан цвітної капусти;
морква - 2 штуки;
часник - 3-4 зубчики.

Для маринування:

оцет - 100 мл;
цукор - 150 г;
сіль - 2 столових ложки;
50 мл рослинного масла;
лавровий лист - 3 штуки;
гострий червоний перець - чайна ложка;
спеції - за смаком;
літр води.

приготування:

Підготовлену капусту ділять на суцвіття і заливають водою. Потім поміщають на вогонь, доводять до кипіння, солять і варять протягом п'яти хвилин. Зливають воду з каструлі.
Паралельно готують маринад: до літру води додають сіль, цукор, оцет і масло. Варять до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
Заливають наполовину зварені суцвіття маринадом і залишають остигати.
Поки майбутнє блюдо, приготоване по-корейськи, остигає, займаються іншими овочами: морква чистять і труть на тертці на довгі вузькі смужки, часник подрібнюють.
До вже остиглим суцвіттям додають моркву, часник, мелений перець, лавровий лист і, за бажанням, інші спеції.
Закривають суміш кришкою і залишають на 6 годин.
Маринад зливають.

Терміни та умови зберігання

Якщо рецепт не передбачає стерилізації банок або стерилізації вже готового блюда, то довго зберігати його не можна. Як правило, при зберіганні в холодильнику максимальний термін, протягом якого блюдо можна вживати в їжу, становить 7-10 днів. Мінімальним терміном зберігання вважається 3-4 дня. Мінімального терміну зберігання необхідно дотримуватися в тому випадку, якщо в рецепті використовується цибуля.

Якщо ж, згідно з рецептом, відбувається стерилізація готового продукту, то терміни зберігання істотно збільшуються - аж до 3 місяців.

Що стосується умов зберігання, то оптимальним місцем для зберігання цієї страви буде прохолодне і сухе місце, в якому температура не піднімається вище 10 градусів - тобто, льох або холодильник.

зберігають готову страву виключно в закритих ємностях - хоча б для того, щоб його аромат не просяк весь холодильник.

висновок

Маринована капуста по-корейськи швидкого приготування - це відмінне блюдо для любителів гострої кухні, завдяки тому, що її гостроту і пікантність легко можна регулювати, змінюючи кількість використовуються приправ. Крім того, приготування можна істотно полегшити, якщо застосовувати готові заправки і готові набори приправ, які легко можна знайти в продажу.

Однак у неї є й невеликий мінус - це страва не дуже підходить для тривалого зберігання, тому запастися їм сильно заздалегідь не можна.

Капуста по-корейськи за рецептом швидкого приготування - гідний суперник інших гострих овочевих закусок. У домашніх умовах маринований салат можна зробити досить легко, просто і швидко. При цьому він буде відповідати всім канонам традиційної корейської кухні. Від складу інгредієнтів залежить смак страви. Пропоную два смачних рецепта, З корейською морквою і буряком.

Мені подобається, що капусту годі й шинкувати, тому салат виглядає оригінально. Втім, якщо бажаєте прискорити процес, зробіть це. Що стосується спецій, що додають східну нотку, то можна брати в упаковці, готові приправи для моркви. Або скласти заправку самостійно, додавши кмин, коріандр, кілька видів перцю, в тому числі гострого чилі.

Капуста з морквою по-корейськи швидкого приготування

Домашній корейський салат можна зробити холодним способом, додавши вже готову морква по-корейськи. Пройде менше доби, а на столі з'явиться чудова закуска.

знадобиться:

Невеликий вилок.
Велика морквина.
Соняшникова олія - \u200b\u200b60 мл.
Столовий оцет - 2 великі ложки.
Сіль - столова ложка.
Цукровий пісок - 2 маленькі ложки.
Коріандр, кмин, червоний перець, горошини запашного перцю.
Зубчики часнику - 3 шт.

Кількість спецій варіюйте відповідно до ваших пристрастями.

Як приготувати швидку капусту

Для зручності, поділіть качан спочатку на половинки. Потім настругати кожну на невеликі шматочки.

Складіть в широкий посуд, щоб зручніше було перемішувати заготовку. Посоліть, посипте цукром. Трохи пам'ятаєте руками, як при засолюванні, допоможіть капусті пустити сік.

Наріжте моркву на спеціальній тертці корейської. Покладіть в окрему миску.

Туди ж потріть в кашку часникові зубки (можна розчавити пресом).

Розжарити на сковорідці масло. Нагрівайте сильно, до появи димку. Засипте спеції, потримайте буквально 30-60 секунд, щоб вони розкрилися і віддали аромат.

Влийте в миску з морквою. Сумлінно перемішайте.

перекладіть корейську моркву в капусту. Перемішайте вміст.

Перекладіть в більш компактну посуд, накрийте тарілкою відповідного діаметру. Придавите гнітом.

Переставте каструлю в холодильник. Ідеальний час настоювання - ніч, або 10-12 годин. Зберігається салат не більше двох тижнів на полиці холодильника.

Найсмачніша швидка капуста з буряком

Буряк - частий гість в салатах з капусти. Надає закусці красивий колір, терпкий присмак, пелюстки виходять приємно хрусткими. Закускою не соромно похвалитися перед гостями, прикрасивши святкове меню. Заготівля заливається гарячим заливанням, що дозволяє капусті швидко замаринувати.

Білокачанна капуста - 3 кг.
Головки часнику - пара штук.
Червоний буряк - 200 гр.
Морквина - 200 гр.
Пісне масло - 100 мл.
Оцтова кислота, їдальня - 200 мл.
Сіль велика - 5 маленьких ложок.
Вода - літр.
Саха-пісок - 170 гр.

Як маринувати:

Зніміть з капустяного вилка верхні листки, поділіть навпіл, виріжте качан.
Наріжте вилок квадратиками (шматочками).
Очистіть буряк, наріжте соломкою. Аналогічно покришите морквину. Часникові зубчики поділіть уздовж, навпіл.
Покладіть шарами овочі в широкий посуд, пересипаючи часничком. Верхнім обов'язково зробіть капустяний шар.
Закип'ятіть в каструлі воду, закиньте в окріп сипучі спеції, влийте масло. Прокип'ятіть до розчинення солі з цукром. Влийте кислоту, зніміть з конфорки.
Відразу залийте в посуд з овочами. Наверх помістіть гніт.
Маринують 3 дня. Потім зніміть пробу, залишки перекладіть в банки. Приберіть в холод.

Кілька секретів домашнього маринування

Обов'язково прочитайте рецепт до кінця, а потім приступайте до роботи.
Для початкових дій беріть широкий посуд, щоб було зручніше перемішувати вміст.
Закуски з великою кількістю гострих спецій, робіть в рукавичках, захистивши руки.

На допомогу початківцям «застосовувати його для виробництва» пропоную уважно подивитися відео з покроковим розповіддю про тонкощі заготовки корейської капусти швидко приготування. Смачних вам закусок на столі!

У сьогоднішній статті ми розглянемо кілька способів приготування маринованої капусти, і не звичайні способи, а як це зробити дуже швидко. Що б з ранку зробив, а ввечері вже за вечерею насолоджуватися її пікантний смак. Найголовніше і часу на приготування витратили не багато і отримали дуже смачна страва в підсумку.

І кожен описаний нижче рецепт відрізняється приголомшливим смаком і ароматом. А соковитість просто зашкалює за всі межі розумного. Думаю, вам складно буде визначитися, що краще приготувати, раджу спробувати все по черзі. І навіть не сумніваюся, що всі вони вам дуже сподобаються. Оскільки не один раз були перевірені на моїй великій родині.

Ну що настав час приступати готувати! Головне запастися по більше цим білокачанна овочем і поступово спробувати кожен рецепт окремо.

Гостра капуста швидкого приготування великими шматками по - корейськи

Таку закуску моя мама готувала на наше весілля, і скажу відразу до кінця вечора не залишилося ні шматочка, на стільки це блюдо виходить смачним і ароматним в результаті.

Склад інгредієнтів:

Головка білокачанної - 3000 грам;
Морквина - 500 грам;
Часничок - 16 зубчиків.

маринад:

Вода - 1000 мл;
Цукровий пісок - 165 грам;
Кам'яна сіль - 90 грам;
Столовий оцет - 250 грам;
Перчик гострий мелений - 20 грам;
Чорний мелений - 20 грам;
Коріандр - 20 грам.

Приступимо до приготування:

Для початку нарізаємо качан шматочками приблизно по три сантиметри.

Часничок очищаємо від шкірки і ріжемо тонкими пластиками.

Морквину гарненько миємо, чистимо і подрібнюємо на тертці для корейської моркви.

Перемішати часничок і морквину в окремій чаші.

Це робиться для того, що б якомога рівномірніше розподілити їх в капусті.

Тепер у велику ємність складаємо всі підготовлені інгредієнти, чергуючи шари.

Зробимо заправку:

Нагріваємо воду, розчиняємо в ній рафінад і кам'яну сіль.

Закладаємо в розчин всі інгредієнти для маринаду, добре перемішуємо до повного розчинення.

Тепер залити овочі в каструлі киплячим маринадом і накриваємо ємність важким гнітом. Ми залишаємо маринуватися овочі не менше п'ятнадцяти годин.

Потім знімаємо гніт, гарненько змішуємо і подаємо до столу. Смачного!

Гостра капуста з червоним перцем

Гостроту цього рецепта можете регулювати на свій смак, і до речі цей маринад дозволяє капусті стояти в погребі протягом усього холодної зими.

Склад інгредієнтів:

Капустіна - 1 штука;
Морквина - 2 штуки;
Петрушка - 100 грам;
Гострий перчик - 1 стручок;
Часничок - 6 зубчиків;
Есенція - 1 столова ложка.

маринад:

Питна вода - 2000 грам;
Цукровий пісок - 250 грам;
Кам'яна сіль - 125 грам.

Приступимо до приготування:

Для зручності, краще заготовки складати відразу в трьох літрові банки, З одного качана виходить дві баночки.

Нагріваємо підготовлену воду з рафінадом і кам'яною сіллю, і відставляємо в сторону.

У широкій ємності змішуємо порізану великими шматочками моркву, листя петрушки, часничок і стручок гостренького перчика.

Кочан краще нарізати на квадрати по п'ять сантиметрів.

Потім укладаємо по черзі всі підготовлені інгредієнти. Чи не забагато, як би приминаю, овочі. Зверху, в повні банки наливаємо трохи остиглий маринад і по одній столовій ложці оцтової есенції.

Насправді маринад виходить дуже солодкий, тому гостренького перчика кладіть по більше, вийде дуже смачно.

Тепер даємо настоятися заготівлях добу в теплі. На наступний день закриваємо баночки пластиковими кришечками і переносимо в прохолодне місце.

З цього салату можна готувати як самостійні закуски, так і як заправка в перші, другі страви і салати.

Таким способом приготувала капусту з додаванням пластинок нарізаною буряків.

Готуємо рецепт гострої капусти швидкого приготування в домашніх умовах

Цей спосіб мені подобається за свою простоту і легкість. За те, що вже через пару днів можна насолоджуватися дуже смачною закускою.

Що потрібно:

Кочан - 2ООО грам;
Морквина - 0,3 кілограма;
Гострий перчик - 2 штуки;
Часничок - 8 часточок.

Для маринаду:

Питна вода - 1000 грам;
Кам'яна сіль - 60 грам;
Цукровий пісок - 90 грам;
Столовий оцет - 100 грам;
Рафінована олію - 4/5 склянки.

Що потрібно робити:

Взяти качан, звільнити від верхнього листя і нарізати довільними великими шматками.

Морквину очищаємо від шкірки, обмити і натерти на крупній тертці.

Часник очищаємо від лушпиння і нарізаємо на тонкі пластини. ½ частину додати до морквині.

Гостренький перчик очищаємо від насіння і нарізати тонким кільцями.

Для роботи з гострим перцем я використовую рукавички.

Тепер складаємо всі інгредієнти чергуючи між собою в банку. Намагайтеся це зробити максимально рівномірно.

У каструлі нагріваємо воду, кладемо в неї цукровий пісок і сіль. Чекаємо їх розчинення, потім вливаємо соняшникову олію і столовий оцет. Закипіло? Вимикайте і знімаєте з вогню.

Коли маринад охолоне заливаємо його в банки з овочами, накрити кришками і відставити маринуватися в тепле місце на пару днів. Капусту після приготування зберігати в холодильнику.

Приготування гострої капусти з буряком

Красива, смачна, апетитна і дуже соковита - це все про капусту, приготовлену за цим рецептом. Мені вона подобається ще й за красивий бордовий відтінок, завдяки додаванню буряка.

Склад інгредієнтів:

Кочан - 300 грам;
Буряк - 1500 грам;
Часничок - 16 зубчиків;
Стручок гостренького перчика - 3 плоду;
Питна вода - 1000 грам;
Кам'яна сіль - 75 грам.
Дані пропорції розраховані на один літр.

приступимо:

Нагріти гарячу воду і розчинити в ній кам'яну сіль.

Тепер беремо качан, звільняємо його від першого листя. Оскільки вони часто вже висохлі. І нарізаємо його на великі шматочки.

Наступну взяти буряк, почистити її і нарізати кружечками. Часничок очищаємо і ріжемо пластинами. Стручки гостренького перчика, не очищаючи від насіння ріжемо кільцями.

Насіння в рази підсилює гостроту закуски.

У глибокій каструльці складаємо нарізані овочеві заготовки чергуючи однаковими шарами. Крайньою повинна бути буряк.

Зверху ллємо остиглий маринад і залишаємо настоятися близько п'яти днів. Далі перенести в холод, попередньо перекладемо овочі в банки зручні скляні ємності.

Капуста по-корейськи з білокачанної капусти шматками

цей оригінальний рецепт я дізналася в однієї кореянки, завдяки додаванню шафрану, закуска виходить не можливо красивою, смачною і ароматною на смак. Спробуйте, впевнена вам дуже сподобається її смак.

Немає шафрану? Додайте куркуму, вийде анітрохи не гірше.

Що потрібно:

Капустіна - 1 штука;
Питна вода - 1000 грам;
Ріпчасту цибулю - 2 головки;
Цукровий пісок - 3 толові ложки;
Столовий оцет - 1 столову ложку;
Шафран - ½ столова ложка;
Морквина - 0,35 кілограма;
Бутон гвоздики - 9 штучок;
Рафінована олія - \u200b\u200b50 грам;
Кам'яна сіль - 1 столова ложка;
Часничок - 5 часточок.

Приступимо до заготівлі:

Кочан нарізаємо повністю на квадрати середнього розміру, максимум два сантиметри. Нагріваємо воду до кипіння і заливаємо нею порізану заготовку. Витримати п'ятнадцять хвилинок.

Нарізаємо цибулька маленько, обсмажуємо до красивого, золотого кольору.

Готуємо розсіл: Нагріваємо 500 грам води, кладемо в неї підготовлені спеції, часничок, цибулька і маслечко, довести до кипіння і вимкнути газ.

Морквину нарізаємо смуг очками, з капусти вилити воду, не багато обсушити. Змішати з морквою.

Складаємо заготовки по банкам і заливаємо гарячим розсолом. Дочекатися охолодження і перенести в холод.

Капуста, маринована швидким способом (Відео рецепт)

Думаю, немає таких людей, які не люблять закуску з капустою приготовлену у смачні маринаді. А про те, що вона немов джерело вітамінів, підтримує наш організм всю холодну зиму, Навіть розповідати не варто.

І деякі особливо цікаві, я вже описала вище в статті, а один з моїх улюблених я вирішила показати більш наочно в відео рецепті. Так що не відкладайте в довгу шухляду їх приготування і порадуйте сою сім'ю приготуванням смачної, а головне дуже корисною закуски.

Мариновані салати немов паличка виручалочка готуються дуже швидко і дуже радують своїм смаком. І найголовніше для її приготування потрібно мінімальна кількість додаткових інгредієнтів. А ось ще хочу описати кілька корисних порад для її приготування:

Найсоковитіші листочки знаходяться найближче до качані, ріжте все до кінця, не викидаючи нічого.
Для особливої \u200b\u200bкраси використовуйте терки для корейської моркви.
Використовуйте для маринування овочів тільки стерилізовані банки, це послужить гарантом довгого зберігання продуктів.
Використовуйте якомога більше різноманітних спецій, тоді у вас точно вийде дуже смачні страви.
Найкраща або бутильована, або джерельна вода.
Готовий салат прикрашайте свіжою зеленню і смачно, і корисно.