Кокосовий торт "Баунті" з бісквітними коржами. Як приготувати "шоколадний торт з кокосовою стружкою" Торт шоколадний з кокосом

Любителям цукерок «Баунті» і кокосової випічки пропонуємо приготувати самим в домашніх умовах однойменний шоколадний торт з начинкою з кокосової стружки. Якщо ви пробували цей шоколадний батончик, і він вам сподобався, то від торта ви точно залишитеся без розуму! ніжний, шоколадний бісквіт з помадкою і соковита кокосова начинка - як ті слова в рекламі: райське частування!

Гарний і смачний кокосовий торт Баунті можна приготувати в мультиварці або духовці. А якщо залити його НЕ шоколадною помадкою, а розтопленим шоколадом і дати застигнути в холодильнику, десерт за смаком буде дуже схожий на.

Є у цього кокосового торта один недолік. Він виходить не дуже великим за розмірами і дуже швидко з'їдається.

Кокосовий торт Баунті

Готується цей десерт швидко, так що нехай не лякає вас такий довгий список інгредієнтів. Цей рецепт кокосового торта без манки і пісочного тіста. Основа проста, бісквітна.

Інгредієнти:

Яйця - 3 штуки,
Цукор - ¾ склянки,
Борошно - приблизно ¾ склянки,
Розпушувач - 0, 5 ч. Л.,
Какао - 2 столові ложки,

(Стакан об'ємом 250 мл);

Просочення для коржів:

Вершки 10-12 столових ложок;

Молоко - 200 мл,
Цукор - 100 грам (1/2 склянки),
Вершкове масло 100 грам,
Кокосова стружка 150 грам.

Шоколадна глазур:

Молоко -100 мл,
Вершкове масло - 50 грам,
Цукор - 4 ст. ложки,
Какао - 4 ст. ложки.

Процес приготування:

Для початку займемося бісквітним тестом. В окремій чашці перемішуємо всі сухі інгредієнти: какао, борошно і розпушувач. Яйця збиваємо хвилин десять міксером.

Повинна вийти біла густа маса.

Міксер прибираємо в сторону, він нам не знадобиться. До збитих яєць підсипає частинами борошняну суміш і акуратно ложкою перемішуємо.

Тісто для шоколадного бісквіта виходить легким і повітряним. Тепер залишається його спекти. Для випічки ми використовуємо нашу помічницю мультиварку, але в духовці бісквіт для торта Баунті печеться в два рази швидше. Спосіб приготування вибирайте на ваш розсуд. Чашу ми змащуємо вершковим маслом і викладаємо тісто. Не забуваємо розрівняти.

Шоколадна основа для кокосового торта в мультиварці готується на програмі «випічка» 60 хвилин. Випечений бісквіт повинен повністю охолонути. Тоді тільки його розрізаємо на дві частини.

А поки займемося начинкою. Я попередньо замочила кокосову стружку в молоці, боялася, що вона буде сухою, але все вийшло добре. Можна її НЕ замочувати, а просто довше поварити. Можна кокосову начинку для Баунті приготувати на плиті, я вирішила приготувати її в мультиварці. У чашу склала вершкове масло і цукор, долила молоко. Дала прогрітися і розтанути маслу, і висипала стружку кокоса. Готувала на режимі «гасіння» півгодини. Якби стружка не замочуйте, часу для приготування на цьому режимі знадобилося більше. Можна процес прискорити на більш потужної «випічку», частіше помішуючи.

Начинка при варінні повинна увібрати в себе всю рідину і до збірки торта їй потрібно дати охолонути.

Коржі розрізані, тепер просочити їх вершками. Якщо в будинку не виявилося вершків, просочіть шоколадний бісквіт молоком. Починається найцікавіше. Начинку викладаємо на нижній корж.

Так красиво виглядає не готовий ще торт! Розкладається варена стружка кокоса дуже добре, її виходить досить багато, від того торт Баунті такий смачний. Кокосову прошарок на основі потрібно добре утрамбувати, щоб при нарізці торта вона не розсипалася.

Другим коржем ми накриваємо начинку. Ось який красень вийшов! Залишається полити глазур'ю і наш торт буде готовий.

Приступаємо до приготування шоколадної глазурі. Її я швиденько приготувала на плиті. Какао, цукор і масло склала в каструльку.

Як тільки все це закипить, на повільному вогні потрібно проварити хвилин п'ять, поки глазур, не загусне. Тепер потрібно її охолодити до теплого стану. Так їй краще буде покривати наш торт.

Торт Баунті повинен вистояти якийсь час, краще відправити його в холодильник на всю ніч.

Будь ласка, відрізаємо шматочок за шматочком і тішимо своїх улюблених смачним тортом!

За рецепт кокосового торта в мультиварці дякуємо Світлану Кисловський.

Приємного чаювання вам бажає сайт Записна книжка смачних рецептів!

Це виріб американської випічки. Торт виходить ароматний, запашний, дуже смачний.

Інгредієнти:
Для тіста:

цукор - півтори склянки
розпушувач - одна чайна ложка
сода питна - одна чайна ложечка
яйця курячі - три яйця
борошно пшеничне - три столові ложки
молоко - один стакан
какао-порошок - п'ять столових ложок з гіркою
рослинна олія - третину склянки
ванільний цукор - одна чайна ложечка (один стандартний пакетик)
окріп - один стакан

Для крему:

молоко згущене з цукром - одна стандартна баночка (380 грамів)
кокосова стружка - 100 грамів
масло вершкове - дві столові ложки
яйця курячі - два жовтки

Приготування шоколадно-кокосового торта

Приготувати форму для випічки і застелити її кондитерської папером, попередньо злегка змащеній маслом.
Заздалегідь поставити духовку на розігрів до 180 градусів.
Для приготування тіста приготувати невелику миску. Всипати в неї муку, цукровий пісок, какао порошок, соду і розпушувач. Перемішати до однорідного стану.
Приготувати миску побільше і розбити в неї три яйця. Збовтати їх віником або виделкою. Додати масло рослинне і цукор ванільний. По черзі додавати в миску частинами по черзі борошняну суміш і молоко. Кожен раз перемішувати до однорідного стану. Починати процес додавання і закінчувати його потрібно з борошняної суміші.
В само кінці влити окріп і швидко все перемішати. Вийде досить рідке тісто.
Вилити тісто у форму для випічки і відправити в духовку. Час випічки тесту приблизно сорок хвилин. Готовність слід перевіряти пробою на суху паличку. Однак не потрібно пересушувати тісто. Пробу потрібно робити незадовго до кінця випічки кілька разів. Якщо паличка виходить з тіста з невеликою кількістю крихт, це нормально для цього тесту.
Під час випічки тісто збільшиться в розмірі в два рази.
готовий корж трохи охолодити, вийняти з форми, звільнити від паперу і охолодити повністю. Потім розрізати уздовж на два коржі.
Для приготування крему відокремити жовтки від білків. Білки не використовуємо. А жовтки викласти в товстостінну каструльку разом зі згущеним молоком, кокосовою стружкою і вершковим маслом. Поставити на вогонь і варити, весь час помішуючи ложкою, п'ять хвилин, але не більше.
При варінні потрібно стежити, щоб не згорнувся жовток. На виході виходить густий кокосовий крем.
Коржі промазати кремом, викласти їх один на одного. Верхню частину шоколадно-кокосового торта змастити кремом і полити сіточкою з шоколадної глазурі, приготовленої будь-яким способом. Бічні частини торта теж змастити кремом.

Буквально за годину можна приготувати дуже смачний тортик з кремом з кокосової стружки. Бісквіт "шоколад на окропі".

Інгредієнти:

Для тіста:

2 склянки борошна
1 склянки цукру
1 ч.л. соди
1 ч.л. розпушувача
5 ст.л. з гіркою какао
2 великих яйця
1 стакан молока
1 ч.л. ванільного цукру
1/3 ст. рослинної олії
1 склянку окропу

приготування:

Підготуйте форму діаметром 25-26 см, застеліть пергаментним папером для випічки (якщо ви не впевнені в якості паперу, то краще змастити її маслом).

Розігрійте духовку до 180С.

Приготуйте дві ємності - велику і трохи менше ... У малої - змішайте всі сухі інгредієнти (перші п'ять в списку).

У чашці побільше злегка збийте яйця, додайте рослинне масло і ванільний цукор.

Потім по черзі додавайте борошно і молоко, перемішуючи, починаючи і закінчуючи борошном.

В самому кінці вливаємо склянку окропу і все ще раз швидко перемішуємо.

Вийде рідке тісто.

Перелити його в форму і випікати при 180С хвилин 40 (перевіряйте зубочисткою ближче до кінця - повинна виходити сухою або з невеликою кількістю вологих крихт, але і не пересушити в той же час).

Бісквіт збільшується вдвічі точно!

Час випічки корегуйте під свою духовку.

Для крему:

1 банка згущеного молока з цукром
2 жовтки
2 ст. л. вершкового масла
100 г кокосової стружки

Все змішати в каструльці з товстим дном і уварювати, постійно заважаючи ложкою, на повільному вогні хвилин 5! не більш - буде занадто густий!

Слідкуйте, щоб жовток не згорнувся.

Виходить густий кокосовий крем.

Розрізати на два коржі остиглий корж і промазати кремом, прикрасити шок.глазурью.

Мої коментарі:

Торт пекла в рознімної формі діаметром 20 см.

Інгредієнтів брала в два рази менше.

Крем теж зробила з половинної норми інгредієнтів, ну і, звичайно, виявилося мало - крему не шкодувала, тому вистачило тільки на середину.

Верхню частину торта хотіла змастити кремом зі збитих вершків (33%) зі сметаною (20%) і цукровою пудрою.

От біда - міксер зламався .., тому стала збивати віночком.

Так старалася, що вершки відшарувалися і перетворилися в масло і тепер - замість збитих вершків - стала робити масляний крем.

Такий крем тортик не зіпсував, а тільки прикрасив!

Торт пекла просто до чаю, тому прикрашати красиво не стала - зверху намалювала різних ліній з шоколадної глазурі (30 г шоколаду 3 ст. Л. Вершків 22% 1 ст. Л. Сл. Масла - розтопити на повільному вогні, помішуючи).

І таке буває - хотіла швидше, а..і не шкодую.

Торт получілся.ну дуже смачний - в міру солодкий (нагадав мені смак з дитинства і юності моїх улюблених шоколадних пиріжками).

Приємного чаювання!

Пропоную вашій увазі авторський рецепт кокосового торта «Баунті». Тортик виходить ніжний, повітряний, з витонченим кокосовим смаком. Тільки уявіть: дивовижний кокосовий бісквіт, ніжна начинка з кокосової стружки, і все це пишність покрито ароматним шоколадом. Так, дуже смачно і, якщо чесно, то досить важко зупинитися, хочеться з'їсти ще і ще шматочок. Але є і маленький бонус - основний інгредієнт торта - кокосова стружка, яка вважається дієтичним продуктом, так що з усіх тортів торт Баунті один з найлегших і низькокалорійних. Заінтригувала? Тоді розповідаю, як приготувати торт Баунті з кокосовою стружкою.

Інгредієнти:

(1 торт Баунті)

бісквітне тісто:
3 великих яйця
1 склянка цукру
100 гр. кокосової стружки
1 ст.л. борошна
кокосовий крем:
200 мл. рідких вершків 35% жирності або жирної сметани
150 гр. кокосової стружки
1-2 ст.л. цукру (за смаком)
просочення коржів:
ром, коньяк або цукровий сироп
шоколадна глазур:
100 гр. чорного шоколаду
50 мл. молока

З даної кількості інгредієнтів виходить невеликий торт Баунті вагою трохи більше кілограма, цього цілком достатньо, щоб порадувати солоденьким свою сім'ю. Але якщо збираєтеся готувати кокосовий торт на День народження або вечірку, де буде досить багато гостей, то відразу беріть подвійну порцію, ось побачите, багато не буде))).
Отже, перш за все купуємо кокосову стружку, в цілому нам потрібно 250 гр. Звертаємо увагу на колір, помел та аромат стружки. Помел беремо невеликий, колір тільки білий. Якщо кокосова стружка жовтувата, то це говорить про те, що вона не свіжа. Стружка може бути солодка (з цукром), а може бути майже не солодка (натуральна), важливо, щоб від неї не тхнуло кокосом. Якщо за кілометр тхне кокосом, значить, її полили есенцією, що не є добре.

Кокосовий бісквіт для торта Баунті

Як відомо, торт «Баунті» пішов від знаменитих цукерок «Баунті» з дуже смачною кокосовою начинкою та ароматним шоколадом зовні. За традицією торт Баунті теж повинен бути білим всередині і шоколадним зовні.
Для Баунті я пропоную спекти не звичайний, а кокосовий бісквіт, який готується нітрохи не складніше класичного бісквіта.
Відміряємо 100 гр. кокосової стружки, це приблизно один стакан (об'ємом 250 мл.). Додаємо 1 ст.л. муки. Ложку набираємо з великою гіркою. Перемішуємо.

Отже, поділяємо білки від жовтків. Білки збиваємо міксером або блендером (насадка віник), поки білки не побіліють і не збільшаться в обсязі.

Потім порціями додаємо цукор (1/2 склянки). Збиваємо, поки не отримаємо повітряний стійкий крем, що не опадає.

В окремому посуді збиваємо жовтки з другою половиною цукру.

Додаємо збиті білки.

За допомогою лопатки (НЕ блендера і НЕ міксера) акуратно з'єднуємо кокосову стружку, жовтки і збиті білки. Рухаємо лопатку від низу до верху і за годинниковою стрілкою. Інтенсивне або хаотичне розмішування приведуть до осідання білка.

Корж для торта Баунті можна спекти круглий, але набагато простіше і зручніше спекти корж на деку. Отже, виливаємо тісто на деко, покритий пергаментним папером. Лопаткою акуратно розподіляємо тісто, щоб воно рівномірно покрило весь деко. На фото деко розміром 30х22 см.

Ставимо деко в ДОБРЕ прогріту духовку, яку слід включити заздалегідь і прогріти до температури 200 ° С.
Випікаємо корж 15-20 хвилин при температурі 180 ° С. Під час випічки духовку не відкривати.

Якщо випікаєте корж в круглій формі, де товщина тесту набагато більше, ніж на деку, то час випічки збільшиться, орієнтовно 30-35 хвилин.
Готовий корж для Баунті витягаємо з духовки, даємо трохи охолонути, а потім виймаємо з форми (дека). Коли корж охолоне, прибираємо пергаментний папір. Ось який красень вийшов))))))).

Начинка для Баунті робиться простіше простого. Беремо свіжі рідкі вершки, починаємо збивати на низьких оборотах. Потім, коли вершки почнуть густіти, додаємо цукор або цукрову пудру. Збільшуємо швидкість.
Збиваємо вершки, поки ті не стануть густими. Тут важливо не перестаратися, щоб вершки НЕ збили в масло і воду.

Кількість цукру залежить від кокоса. Якщо кокосова стружка солодка, то досить додати 1 ст.л. цукру. Якщо стружка не солодке, то кладемо 2 ст.л. цукру. Знову ж, пробуємо і коригуємо на свій смак. Пам'ятаємо, що корж досить солодкий.
Замість вершків можна взяти некислу сметану, бажано жирну. робимо сметанний крем зі сметани і цукру. На відміну від вершків, сметанний крем стає повітряним, але не густіє.
Змішуємо збиті вершки (сметанний крем) з 150 гр. кокосової стружки.

Виходить ось така досить густа кокосова маса.

Якщо кокосова начинка вийшла рідшою, нічого страшного, в цьому випадку слід менше просочити бісквітні коржі, оскільки бісквіт потягне вологу з начинки.

Збірка кокосового торта

Ну а тепер найцікавіше - буде збирати торт Баунті. Повністю остиглий корж розрізаємо на дві частини. Я розрізаю уздовж, щоб вийшли два довгих прямокутних коржа, так тортик більше схожий на цукерку Баунті))))).
Перший корж просочуємо алкоголем, розведеним наполовину з водою. Можна просочити кокосовий корж солодкуватої водичкою. Тут важливо, щоб просочення не перебивала смак кокоса, тому фруктові сиропи або фруктові лікери залишаємо для інших десертів.

Рівномірно розподіляємо кокосову начинку.

Кладемо другий корж, який теж просочуємо.

Готуємо шоколадну глазур. Для цього нагріваємо молоко до 80-90 ° С, додаємо шматочки шоколаду. Вогонь одразу ж вимикаємо. Інтенсивно заважаємо, щоб шоколад не прихопився на дно каструлі. В результаті повинен вийти однорідний шоколадний крем-глазур.
Теплої шоколадною глазур'ю покриваємо торт з усіх боків.

Прикрашаємо тортик кокосовою стружкою, зацукрованими вишеньками і т.д. Ось і все, дуже смачний і красивий торт Баунті з кокосової стружки готовий. Ставимо в холодильник на 12-14 годин, щоб як слід просочився.

Ріжемо тортик на квадратні або трикутні шматочки і подаємо на стіл. Смакота-то яка, просто справжня кокосова симфонія))))))

опис

Шоколадно-кокосовий торт - це дивовижне поєднання ніжної кокосової стружки і молочного шоколаду. Ці ласощі припаде до смаку кожному, навіть тим, хто не в захваті від смаку кокоса. Даний торт краще за всіх інших впишеться в новорічне меню, адже прикрашати ми його будемо незвичайними сніжинками.

Для його приготування в домашніх умовах вам знадобиться мізерна кількість продуктів. Все, що необхідно, - це кокосова стружка, цукор, яйця і шоколад. На створення ж кондитерського шедевра ви витратите не більше 30 хвилин. Де ще можна зустріти такий простий і швидкий в приготуванні торт? А результат уб'є вас наповал! Такого гармонійного поєднання ніжного молочного шоколаду і легкої кокосової стружки ви не зустрінете більше ніде! Подібний тандем смаків ідеально підійде саме для зустрічі Нового року з вашими рідними та близькими.

Зовнішній вигляд шоколадно-кокосового торта просто казковий. Це дуже ошатний, витончений і креативний новорічний десерт. Спробувавши його одного разу, ви назавжди затвердите його в ролі улюблених ласощів вашої родини.

До Нового року залишається все менше і менше, тому саме час приготувати смачний шоколадно-кокосовий торт. Допоможе в приготуванні і відповість на всі виникаючі питання наш покроковий фото рецепт.

інгредієнти

(4 шт.)
(300 г)
(Щіпка)
(1 пакетик)
(400 мл)
(400 г)
(300 г)

кроки приготування

Візьміть містку каструльку і додайте в неї цукровий пісок і яйця.

Добре перемішайте компоненти і збийте міксером або віночком до однорідного стану.

Тим часом приготуйте водяну баню, гарненько нагрійте воду. Поставте на баню ємність зі збитими яйцями і цукром. Слідкуйте за тим, щоб каструлька не торкалася гарячої води. Нагрівайте до 60-70 градусів, постійно перемішуючи суміш віночком, щоб яйця не згорнулися. Після цього зніміть ємність з водяної бані і збивайте міксером протягом 10 хвилин, поки яйця з цукром повністю не охолонуть.

Додайте кокосову стружку (300 г) в яєчно-цукрову суміш. Всипати її необхідно поступово, в декілька заходів. Перед наступним додаванням стружки ретельно вимішайте попередню порцію.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Візьміть широкий деко і застеліть його поверхню пергаментним папером. Акуратно вилийте кокосове тісто і розрівняйте по всій поверхні дека для випікання. Поставте в духовку і випікайте протягом 20-25 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною паличкою. Коли корж спечеться, зверху він буде золотистого кольору, з твердою скоринкою, а всередині -м'який. Готовий кокосовий бісквіт дуже нагадує безе. Вийміть його з духової шафи і поставте охолоджуватися.

У цей час приготуйте ганаш, або ж шоколадну глазур. У каструльку з товстим дном додайте вершки і подрібнений на шматочки молочний шоколад. При бажанні можна замінити молочний шоколад чорним гірким. Нагрівайте вершки і постійно перемішуйте їх. Необхідно домогтися повного розчинення шоколаду, але до закипання не доводьте. Відразу ж зніміть ємність з вогню, коли шоколад розчиниться. Накрийте ємність з глазур'ю кришкою і відставте в сторону. Нехай ганаш повністю охолоне.

Остиглий кокосовий корж розріжте на три однакові прямокутні частини. Візьміть широку плоску дощечку і починайте формувати шоколадно-кокосовий торт. Викладіть перший корж і рясно змастіть шоколадним кремом. Аналогічну процедуру повторіть і з другим коржем.

На завершення акуратно укладіть третій корж і рясно змастіть шоколадним ганаш, приділяючи особливу увагу бічних частинах десерту.

А зараз вирівняйте поверхню торта, щоб у нього були ідеально рівні кути. Для цього можна використовувати кондитерський шпатель і широкий ніж, який попередньо необхідно нагріти під гарячою водою. Так буде простіше розподілити шоколадний ганаш.

Оскільки новий рік не за горами, прикрасимо наш шоколадно-кокосовий торт білосніжними сніжинками. Вони дуже ефектно і контрастно виглядатимуть на темному шоколадному тлі. Для цього збийте охолоджені білки з невеликою кількістю цукру, щоб у вас вийшла біла глазур. Візьміть кондитерський шприц або мішечок з самої вузької насадкою і починайте творити. Малюйте такі сніжинки, які вам до душі. Можна зробити контур ялинки: буде виглядати не менш ефектно. наносите яєчну глазур на плівку: так сніжинки легко можна буде відокремити після висихання. Нехай ваша творчість з яєчного білка повністю висохне. Раніше сніжинки не чіпайте, інакше доведеться все переробляти.

Акуратно спробуйте сніжинки пальцем. Якщо вони повністю тверді і на руках не залишається залишків глазурі, можна їх перенести на торт. Прикрашайте торт сніжинками в довільному порядку. Поки шоколадний ганаш ще повністю не застиг, можна «посадити» сніжинки і ялинки на бічну частину торта. Можете змайструвати «подіум» для шоколадного торта з кокосовою стружкою. Для цього можна застосовувати будь-які підручні засоби, що є у вашому домі: пінопласт, картон, коробку з-під цукерок. На білосніжному «фундаменті» ваш торт буде виглядати дуже урочисто і нарядно.

Ось такий незвичайний десерт у вас повинен вийти! Його строгі форми і казковий декор створять дійсно новорічне настрою у вас і ваших гостей. Побачивши цей торт, вже хочеться швидше святкувати Новий рік, Щоб його спробувати. Поставте готовий шоколадно-кокосовий торт в холодильник на ніч, нехай він гарненько просочиться, а ганаш повністю застигне.

Нарізати торт потрібно тільки дуже гострим ножем, інакше ви просто поламаєте всю красу, натискаючи тупим ножем на шоколад. Ось як виглядає цей смачний торт в розрізі. З наступаючими новорічними і різдвяними святами вас і вашу родину! Хай рік стане чарівним!

Смачного!