Тісто дріжджове і не дріжджове (рецепти). Тісто для піци на кефірі - ніжне і м'яке Смачне тісто для піци з маргарином

Приготуйте це прекрасне тісто на основі маргарину. Піца з цього тесту виходить з тонкою хрумкою скоринкою, рум'яна і ароматна. Саме тісто, еластичне і м'яке, з ним приємно мати справу!
Перед вами простий рецепт приготування тіста для піци на маргарині. Щоб зробити тісто, вам потрібен: маргарин, борошно, цукор, сіль, яйце і сода. Слід зазначити, що перед додаванням соди її потрібно погасити в оцті. Готове тісто, тримаємо 20 хвилин в теплому місці. Потім приступаємо до формування піци. Гарного дня і смачної піци!
Кількість порцій: 2-3
Дуже простий рецепт тіста для піци на маргарині домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати вдома за 1 год. Містить всього 258 кілокалорій. Авторський рецепт домашньої кухні.

Час підготовки: 14 хвилин
Час приготування: 1 ч
Кількість калорії: 258 кілокалорій
Кількість порцій: 12 порцій

складність: Дуже простий рецепт
Національна кухня: Домашня кухня
Тип страви: випічка

Інгредієнти на три порції
Маргарин - 200 Грам
Цукор - 1 Стакан
Яйце - 1 Штука
Сода - 0,5 Чайних ложки
Борошно - 3 Стакана

покрокове приготування
Маргарин натріть на середній терці і покладіть в глибоку ємність.
Додайте цукор і яйце. Ретельно все перемішайте.
Тепер всипте соду погашену оцтом, додайте борошно. Замісити тісто.
Готове тісто, до ваших послуг! Удачі в приготуванні піци!

Дуже простий рецепт тіста для піци на маргарині покроково з фото.
Приготуйте це прекрасне тісто на основі маргарину. Піца з цього тесту виходить з тонкою хрумкою скоринкою, рум'яна і ароматна. Саме тісто, еластичне і м'яке, з ним приємно мати справу!
Перед вами простий рецепт приготування тіста для піци на маргарині. Щоб зробити тісто, вам потрібен: маргарин, борошно, цукор, сіль, яйце і сода. Слід зазначити, що перед додаванням соди її потрібно погасити в оцті. Готове тісто, тримаємо 20 хвилин в теплому місці. Потім приступаємо до формування піци. Гарного дня і смачної піци!
Кількість порцій: 2-3

Національна кухня: Домашня кухня
Тип страви: випічка
Складність рецепта: Дуже простий рецепт

Час підготовки: 11 хвилин
Час приготування: 1 ч
Кількість порцій: 2 порції
Кількість калорії: 159 кілокалорій

Інгредієнти на 2 порції
Маргарин - 200 Грам
Цукор - 1 Стакан
Яйце - 1 Штука
Сода - 0,5 Чайних ложки
Борошно - 3 Стакана

покроково
Маргарин натріть на середній терці і покладіть в глибоку ємність.
Додайте цукор і яйце. Ретельно все перемішайте.
Тепер всипте соду погашену оцтом, додайте борошно. Замісити тісто.
Готове тісто, до ваших послуг! Удачі в приготуванні піци!

Чи існують на світі люди, які не люблять піцу? Хіба тільки ті, хто не пробував цю смачну і поживну їжу. Багато шукають альтернативу ресторанам і піцеріях, тому тісто без дріжджів для піци користується величезним попитом серед кулінарів: робиться воно швидко, та й рецептів є більш ніж достатньо. Не тільки улюблена начинка, а й смачна основа відіграє роль в творі враження на смакові рецептори людини. Дізнайтеся, наскільки різноманітні варіанти приготування тонкого тесту без дріжджів для піци.

Особливості приготування тіста для піци в домашніх умовах

Як зробити тісто для піци без дріжджів, завдяки якому закуска вийшла б дійсно приголомшливою на смак? Приготувати смачну тісто для піци під силу будь-якій господині, головне - знати деякі нюанси:

Рецептура страв різна, це істотно впливає на смакові якості, Структуру продукту в результаті приготування. На сметані основа виходить ніжна, на маслі - більш щільна, а при додаванні сиру - повітряна, м'яка.
Випікається закуска на бездріжджових пластах швидко, тому важливо не пересушити її. Класика - це максимум чверть години і температура 180 градусів, краще використовувати конвекцію.
Застосувати для замісу можна сметану, маргарин, вершкове масло, кефір, майонез, мінералку і навіть пиво. Тому варто спробувати не один варіант, щоб підібрати найсмачніший для себе.
Кращий сорт борошна для приготування - біла, з твердих сортів зерна. Обов'язково просівають борошно.
Якщо зробити заміс на молоці, а не на звичайній воді, то консистенція буде більш ніжною, а блюдо в результаті живильним і пишним.
Легкості можна домогтися за допомогою сироватки або додавання сиру. Сироватку можна використовувати навіть ту, яка зберігалася в морозилці, від цього її смакові якості в готовому виробі ніяк не погіршуються.
Ніяке тісто не любить стресів, протягів в кімнаті, особливо заварне. Зберігайте постійно теплу температуру приміщення, беріть з собою на кухню тільки хороший настрій.
Щоб заготовка не прилипала до форми в процесі випічки, попередньо її змащують маслом, потім присипають борошном.
Для золотистого готового виробу, хрусткої скоринки потрібно ставити заготовку тільки в розігріту духовку.

Покрокові рецепти бездріжджового тіста на піцу

Треба готуватися до приходу гостей? Швидко тісто для піци зробити зовсім нескладно. Інгредієнти, які потрібні для приготування, є будинки і легко змішуються блендером або вручну. Суміш не забивається зайвої борошном і тому виходить рідке тісто для піци, яке пропікається в максимально швидкі терміни в духовій шафі або на сковорідці. Зберігати деякі види заготовок можна в холодильнику, а більш тривалий термін в морозильній камері.

Як зробити на сметані

Дуже ніжне, з м'якою структурою тісто на піцу без дріжджів виходить на основі сметани. Пікантна кислинка, приємний аромат випічки будуть забезпечені. Вам знадобиться:

сметана (краще нежирна) - 75 г;
великі курячі яйця - 2 шт.;
борошно (вищий сорт) - скільки буде потрібно до еластичності маси;
маргарин (вершковий) - 140 г;
цукор - 1 ч. л .;
сода харчова - 4 г;
сіль - щіпка.

Покрокове приготування:

Для початку яйця потрібно гарненько збити, додавши спочатку сіль, а потім цукор. Трохи пізніше, коли суміш вже піниться, додайте сметану, соду і ретельно перемішайте.
Розтопіть маргарин, влийте в уже готову суміш, знову вимісіть.
Потроху підсипаючи борошно, замішують масу, щоб вона не липнула до рук.
Накрийте на 15 хвилин рушником (нехай майбутня коржик відпочине) і через 10 хвилин можна розгортати пласт.

На кефірі за 5 хвилин

Яке тісто потрібно для піци, якщо скоро нагрянуть гості? Тільки не потребує тривалої метушні. Для такого кефіру варіанту вам буде потрібно:

борошно просеянная- 0,5 кг;
яйце куряче - 1 шт .;
кефір - 0,5 гранчака;
рослинне масло - 1 ст. л .;
сода харчова - 7 г;
сіль за смаком.

Приготування тесту без дріжджів для піци покроково:

250 г борошна змішайте з сіллю.
Яйця трохи збийте до появи легкої піни, влийте в борошно.
Додайте половину зазначеного рослинної олії.
Підсипаючи поступово борошно, замісити масу. Якщо знадобиться, додайте ще половину ложки масла. Якщо консистенція сильно рідка, то до суміші додають ще трохи борошна.
Залиште готову масу постояти близько 15 хвилин, розгортайте качалкою, змащеній маслом.

Як готувати на майонезі і яйцях

Дешево і сердито - це точно про це рецепті приготування. Інгредієнтів потрібно небагато:

борошно - 120-150 г;
яйце - 1 шт .;
майонез - 60 мл;
сода - 2 м

Покроковий процес:

Збийте виделкою або вінчиком до однорідності яйце з майонезом.
Всипте в суміш соду, борошно, замісити масу. Трохи прилипати маса до рук буде, але працювати з нею вийде.
Скачайте в кулю, який відразу ж можна розгортати в тонкий пласт (2 мм).
Випікайте в духовці до 10 хвилин, температурний режим - 180 градусів.

Як завести на мінеральній воді

Смачна заготівля вимагає мінімум зусиль, а задоволення від кулінарного процесу максимум. Справжня італійська закуска з хрусткою скоринкою подарує своїм дегустаторам тільки задоволення. Для приготування шедевра на мінералці потрібно:

борошно просіяне - 3 склянки;
мінералка - 1 стакан;
цукор - 25 г;
сода - 3 г;
сіль - 4 м

Робиться заготівля так:

Весь процес приготування відбувається на робочій поверхні. З'єднайте сухі інгредієнти, викладіть суміш гіркою з поглибленням.
У ямочку підливайте потроху рідина, замішують пружний кулю.
Від готового шматка відщипувати шматочки, розгортайте і запікайте з начинкою.

Тонке італійське тісто, як в піцерії

До ідеальності основи-коржа прагне кожна господиня. Тонка заготовка, як у кращих пиццайоло Італії, доступна і без використання дріжджів. Будуть потрібні такі складові:

пшеничне борошно (попередньо просіяне) - 2 склянки;
яйце - 2 шт .;
молоко (тепле) - 100 мл;
рослинне масло - 50 мл;
сіль - 1 ч. л.

Як приготувати:

Змішайте у великій мисці борошно і сіль.
Збийте в додаткової ємності все рідкі складові: молоко, масло і яйця.
Готову суміш вливайте порційно в борошно.
Липку масу вимішують руками, підсипаючи потроху борошно. У вас повинна вийти гладка, податлива рукам маса. Скачайте кулю, оберніть вологою тканиною і залиште на 10 хвилин.
Розкачайте основу дуже тонко і запікайте разом з начинкою. Слідкуйте, щоб страва не пересушити.

Як замісити на маргарині і сироватці в хлібопічці

У вас залишилася молочна сироватка, і ви не знаєте, куди її застосувати? Порадуйте свою сім'ю смачною закускою на тоненькій основі. Хлебопечка захистить від вас від довгої метушні, у вас з'явиться час на інші справи. Такий варіант підійде не тільки для піци, а й для пиріжків, кулеб'яки та інших пекарських виробів. Для приготування візьміть:

маргарин - 100 г;
сироватка - 400 г;
борошно - 3 склянки;
сіль і цукор - за смаком.

Як правильно закладають всі інгредієнти в хлібопічку:

Виставте лопатку внизу чаші для випічки, підключіть пристрій.
Розтопіть маргарин до рідкого стану.
У ємність хлібопічки заливаємо рідкий маргарин, молочну сироватку, сіль і трошки цукру.
Просіваємо борошно, додаємо до всієї суміші.
Виставляємо програму «Тісто» і через деякий час дістаємо, ділимо на 4 кульки.
4 частини складаємо в миску, накриваємо і даємо відпочити півгодини. Потім готову масу розминаємо, розгортаємо і готуємо смачне блюдо з улюбленими начинками.

Відео: як приготувати тісто для піци без дріжджів

Навіть найкраща в світі начинка може бути зіпсована не надто смачним тестом. Однак можна цього моменту уникнути і приготувати тісто для піци, не використовуючи дріжджі. Інгредієнтів, з яких вийде зробити м'яке, еластичне тісто, безліч, вибирайте найдоступніші для вас. Чому варто спробувати приготувати основу без дріжджів? Це швидко, смачно, недорого! Подивіться відеоролики нижче і дізнайтеся, наскільки прості рецепти чудовою заготовки для піци існують.

Дуже простий і смачний рецепт

Найсмачніше домашнє тісто без дріжджів і яєць

При слові «піца», здається, ковтає кожен житель нашої планети. Здається, блюдо до остраху просте, але його люблять шаленою любов'ю і дорослі, і малята.

Будьте готові записати рецепт без дріжджів, з дріжджами на опарі, з дріжджами і з маргарином. Всі рецепти прості і складаються всього з декількох компонентів. Інша справа начинка. Вона може складатися з одного компонента - наприклад, сир (кілька видів). Але може складатися і з десяти, і в тому числі п'ятнадцяти найменувань.

Ми не будемо готувати піцу з начинкою, лише тісто. Але, тим не менше, порадимо вам, чим же можна оригінально укрити цю смачну красуню.

В класичних варіантах можна брати шинку, сир і ананас. Або ж сир, томати і базилік. Часто вкривають сиром, моцарелою і пепероні (популярна піца пепероні). Але щоб виділитися з цього списку, ми пропонуємо вам: сир брі, груша і мед; соус песто, відварна курочка і шпинат; фарш, томатний соус і пармезан; хумус, томати, тофу і щавель; крем-сир, червона цибуля, червона риба і гірчиця.

Начинок можна придумати море, а ще й цілий океан. Тут потрібно, щоб добре працювала фантазія. Кулінари часто поєднують, здавалося б, зовсім несумісні інгредієнти. У підсумку ж все-таки виходять шедеври, які набирають популярність у всьому світі.

Пропонуємо вам з головою зануритися в наші поради, щоб точно їх запам'ятати і обов'язково застосувати на практиці:

Не готуйте багато соусу, так як на піцу середніх розмірів хащ всього йде не більше трьох столових ложок;
Консистенція соусу повинна бути як крем, а не як сметана. У разі, якщо соус рідкий, тісто розмокне і буде довго пекти, а начинка в цей час буде вже «переготовлена»;
Зеленню піцу краще прикрашати вже перед самою подачею, так як свіжі листи найімовірніше усохнуть в розпеченому шафі;
Якщо тісто готується на дріжджах, йому потрібно забезпечити всі умови для швидкого, активного і правильного росту: тепло, гарний настрій і відсутність протягів / вітру;
При покупці дріжджів настійно рекомендуємо брати лише ті, з якими ви вже знайомі. Часто буває, що нові торгові марки роблять неякісний продукт, працювати з яким неможливо;
Звичайно, дріжджі, які упаковані, можуть проявити свою активність і через роки. Але все ж термін придатності для кого-то зазначений, вірно? Термін зберігання дріжджів - 30 діб;
Чим краще борошно, тим пишніше вийде тісто після випічки. Ідеально - борошно вищого сорту;
Не варто використовувати холодний кефір з дріжджами. Його температура сповільнить роботу дріжджів. Пам'ятайте, що вони люблять тепло;
Рекомендується використовувати всі продукти однієї температури. Для цього просто попередньо потрібно дістати все з холодильника. Виняток - якщо в рецепті вказано, що той чи інший продукт потрібно нагріти або, навпаки, використовувати холодним;
Якщо в будинку не виявилося кефіру, його можна замінити кислим молоком.

Знаючи всі секрети гарної, правильною і смачної піци, вважайте, що у вас всі козирі. Можна приступати і до самих рецептами.

бездріжджове тісто для піци на кефірі

Час приготування

калорійність на 100 грам

Кефір чудово піднімає тісто, повноцінно замінюючи собою дріжджі. Тим більше, що сода йому допомагає працювати ще активніше. Рецепт не може підвести!

Як приготувати:

Порада: борошно додавати частинами, так як тісто може взяти менше борошна, Ніж вказано в рецепті або, навпаки, більше.

Дріжджове тісто для піци на кефірі

Даний рецепт - це подвійний бум! Як відомо, кефір добре піднімає тісто, а якщо з'єднати його ще і з дріжджами ... Тільки уявіть, яке пишне, м'яке і ароматне тісто буде під соковитою начинкою.

Скільки за часом - 1 годину і 15 хвилин.

Яка калорійність - 322 калорії.

Як приготувати:

Кефір підігріти до теплого стану і вилити його в миску;
Додати цукор і сіль, перемішати так, щоб кристали повністю розчинилися;
Далі влити олію, знову перемішати;
Всипати дріжджі і розвести їх гарненько, щоб не залишилося жодної цілої крупинки;
І в останню чергу, але не за важливістю, додати борошно через сито;
Додавати її частинами, кожен раз вимішуючи тісто руками;
Коли вийшло гладке, пружне тісто, яке не липне до рук, помістити його в миску, накрити і не чіпати цілу годину;
По закінченню часу масу можна розгортати і прикрашати улюбленої начинкою.

Порада: кефір нарвати тільки до теплого стану, так як в гарячому кефірі дріжджі загинуть.

Рецепт тіста для піци на кефірі і дріжджах (опарний спосіб)

Коли тісто готується на опарі, то завжди є впевненість в тому, що воно підніметься. В результаті випічка вийде, смачною, пишною і ароматною.

Скільки за часом - 1 годину і 25 хвилин.

Яка калорійність - 218 калорій.

Як приготувати:

Воду підігріти так, щоб вона була теплою, але не гарячою;
Вилити воду в миску, додати цукор і за допомогою віночка розчинити все кристали;
Коли цукор повністю розчинився, додати дріжджі і точно так же розчинити їх;
Залишити масу відпочивати протягом п'ятнадцяти хвилин, щоб піднялася опара;
Коли маса піднялася шапкою, влити кефір;
Масу знову ретельно збити віночком;
Додавати борошно по одній ложці, пропускаючи її через сито;
Довести тісто до консистенції густої сметани;
Продовжуючи додавати борошно через сито, вимішувати тісто вже руками;
Коли воно почне відходити від стінок і перестане приставати до рук, додати масло;
Коли тісто повністю вбере масло, накрити його і залишити відпочивати протягом однієї години;
По закінченню часу тісто обмять і розкачати.

Порада: щоб піца НЕ приклеїлася до листу, вистеліть його пергаментним папером.

Вершкове тісто для піци на кефірі і маргарині

Завдяки маргарину тісто буде віддавати вершковим ароматом, а після запікання і зовсім зможе звести з розуму своїм ароматом.

Скільки за часом - 25 хвилин.

Яка калорійність - 294 калорії.

Як приготувати:

Маргарин порізати кубиками і всипати їх в невеликий сотейник;
Сотейник відправити на плиту і довести маргарин до рідкого стану;
Після цього дочекатися, поки температура продукту досягне кімнатної температури;
Далі з'єднати маргарин з кефіром і добре перемішати;
Вбити яйця, додати сіль і тепер масу збити, пробиваючи віночком щільні жовтки;
Тепер прямо над масою погасити соду оцтом і дати їй стекти до решти інгредієнтів;
Частинами додати борошно, пропускаючи її через сито;
Вимісити гладке, пружне тісто, яке не липне до рук і стінок миски;
Розкачати тісто в пласт, укрити його заздалегідь підготовленої начинкою і запікати до готовності.

Порада: перш ніж відправляти піцу пекти, можна змастити краю оливковою олією, щоб вони не висохли.

Якщо ви любите експерименти, то рада про соусах вам сподобається. Пам'ятайте, що змащувати основу можна не тільки кетчупом або кетчупом з майонезом. Можна застосувати і хумус, і крем сир, і песто або хоча б класичний італійський соус для піци на основі томатів, пармезану і базиліка.

Якщо спекти одну круглу піцу і одну квадратну (приблизно одного розміру), то можна зробити з них наступне: розрізати круглу навпіл і розставити половинки по двом сторонам квадратної. У підсумку вийде серце, яке можна подати до святкового столу.

Спечіть смачну і соковиту піцу прямо зараз, не дивлячись на те, який час доби за вашим вікном. Якщо ранок - чудово, що може бути краще такого сніданку? Якщо обід - ваші рідні будуть тільки раді пообідати ситної і соковитою піцою. Якщо вечір - то це кращий вечерю, який тільки можна придумати. Налийте ще кожному по склянці газованої води і будете справжньою американською сім'єю. Якщо ж уже ніч, то ... Нехай і це вас не зупинить.

Цікаво, чому так буває: одну піцу спробуєш і не можеш відірватися, а з'їж шматочок іншого - зовсім не те, ніби чогось в ній не вистачає. У чому ж насправді криється секрет смачної піци? Думаєте в начинці? Помиляєтеся, вся справа в тесті і тільки в ньому. Щоб піца вийшла по-справжньому смачною, необхідно правильно приготувати тісто, яке за своєю рецептурою може бути різноманітним, але саме воно і буде впливати на кінцевий результат приготованого вами страви.

Найпростіший варіант тесту - без дріжджів. Саме без їх присутності тісто виходить тоненьким і хрустким. До речі, саме таким рецептом користуються італійці. Приготувати тісто для піци без дріжджів в домашніх умовах без проблем зможе будь-яка господиня. Головна перевага такого тесту для піци полягає в тому, що воно випікається набагато швидше дріжджового, а значить і часу на приготування піци у вас піде набагато менше, ніж зазвичай.

Може бути простим прісним, на сметані, на вершковому маслі або з додаванням сиру. Тісто ж для піци на сметані виходить ніжним і розсипчастим, а з додаванням сиру - м'яким і повітряним. Можна приготувати тісто для піци без дріжджів також на кефірі, пиві або мінеральній воді. Кожному виду тесту для піци притаманний свій індивідуальний смак. Вести суперечка про те, яке тісто краще, тільки даремно витрачати час. Набагато простіше приготувати черзі кожен із запропонованих нами рецептів тесту і зупинити свій вибір на тому, який доведеться вам до смаку і по душі.

Тісто для піци на молоці «Для італійської піци»

Інгредієнти:
2 скл. пшеничного борошна,
2 яйця,
½ скл. теплого молока,
2 ст.л. рослинної олії,
1 ч.л. солі.

приготування:
Змішайте в мисці борошно з сіллю. В окремому посуді змішайте до однорідного стану яйця, молоко і рослинне масло. Поступово, невеликими порціями, постійно помішуючи, влийте в борошно яєчно-молочну суміш. Борошно повинна повністю увібрати рідину і в результаті у вас повинна вийти однорідна липка маса. Починайте вимішувати цю масу руками, періодично присипаючи її і руки борошном. Вийде м'яке, еластичне і гладке тісто. Скачайте його в кулю, загорніть у вологий рушник і залиште на 15 хвилин. Коли час вийде, присипте стіл борошном і розкачайте тісто як можна тонше.

Тісто для піци з оливковою олією

Інгредієнти:
2 скл. просіяного борошна,
½ скл. кип'яченої, трохи теплої води,
4 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. розпушувача для тіста,
1 ч.л. морської солі.

приготування:
У просіяне борошно додайте сіль і розпушувач, перемішайте. Потім влийте спочатку воду, потім оливкова олія. Вимішуйте тісто протягом 10 хвилин до еластичного стану. Готове тісто скачайте в кулю. Відокремте від нього потрібне вам кількість тіста і розтягніть на столі руками до необхідного розміру, а потім перенесіть на деко.

Прісне тісто на мінеральній воді

Інгредієнти:
3 скл. просіяного борошна,
1 скл. мінеральної води,
1 ст.л. цукру,
½ ч.л. соди,
½ ч.л. солі.

приготування:
Прямо на кухонному столі з'єднайте всі сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор і соду. Зробіть гірку, в ній - невелику ямку і, перемішуючи, порціями підливайте воду. Замісити пружне тісто. Далі від готового тіста відірвіть шматочок потрібного вам розміру і, розкотивши його на присипаної борошном поверхні, перенесіть в форму або на деко і розкладіть начинку.

Тісто для піци без дріжджів і яєць

Інгредієнти:
1,5 скл. борошна,
½ скл. нежирного кефіру,
⅓ скл. оливкової або будь-якого іншого рослинного масла,
2 ст.л. цукру,
1 ч.л. солі,
½ ч.л. соди.

приготування:
Змішайте кефір з содою і залиште на 10 хвилин. Просійте борошно. До кефіру з содою додайте рослинне масло, сіль, цукор і перемішайте. Після цього починайте, постійно вимішуючи, потроху вводити в тісто борошно. Робити це необхідно до тих пір, поки тісто не почне добре відлипати від рук, воно повинно бути м'яким і еластичним. Після того, як тісто буде вимішати, накрийте його харчовою плівкою і поставте на 30 хвилин у холодильник.

Тісто для піци без дріжджів на сироватці

Інгредієнти:
4 скл. борошна,
1 скл. молочної сироватки,
3 ст.л. рослинної олії,
1 ч.л. солі,
½ ч.л. соди.

приготування:
Влийте сироватку в глибоку миску, додайте 1 скл. борошна, сіль і соду і добре перемішайте до однорідної маси. Потім додайте рослинне масло і знову перемішайте. Після цього маленькими порціями всипте решту борошна, ретельно вмішуючи кожну нову порцію. Поступово у вас вийде добре розтягується тісто. Розділіть його на частини. Змащуючи руки маслом, розтягуйте необхідний вам шматок тіста до форми кола прямо на жаровні або деку, а решту частини тесту приберіть в морозилку до наступного випадку.

Тісто для піци на пиві

Інгредієнти:
1,5 скл. борошна,
280 мл пива,
2 щіпки солі.

приготування:
Змішайте борошно і пиво і посоліть тісто. Накрийте його рушником і залиште на 30 хвилин в сухому і теплому місці. Потім трохи пам'ятаєте його руками і знову залиште на 15 хвилин. Тісто має вийти не дуже густим.

Тісто для піци на сметані

Інгредієнти:
борошно - скільки тісто візьме,
2 яйця,
3 ст.л. сметани,
150 г маргарину,
1 ч.л. цукру,
½ ч.л. соди,
сіль за смаком.

приготування:
В окремій ємності збийте яйця з сіллю і цукром, додайте до них сметану з содою і перемішайте. Додайте в яєчну масу розтоплений маргарин і знову все ретельно перемішайте. Потім до загальної маси потихеньку підсипте борошно і замісіть еластичне тісто. Накрийте його рушником і залиште на 10 хвилин. Після чого розкачайте тісто таким чином, щоб з нього вийшов коржик.

Тісто для піци з розпушувачем

Інгредієнти:
300 г борошна,
100 мл води,
4 ст.л. рослинної олії,
1 ч.л. розпушувача для тіста,
½ ч.л. солі.

приготування:
Просійте 2-3 рази борошно. Після цього змішайте борошно з розпушувачем і сіллю, влийте рослинне масло і воду, яку найкраще додавати невеликими порціями - по 2-3 ст.л. Замішуйте тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. скачайте готове тісто в кулю, накрийте серветкою і залиште на 1,5 години.

Тісто на сметані з майонезом

Інгредієнти:
2 скл. борошна,
5 ст.л. сметани,
5 ст.л. нежирного майонезу,
1 яйце.

приготування:
Змішайте яйце, сметану і майонез в міксері. Потім поступово додайте борошно і не припиняйте заміс. Тісто в результаті повинно нагадувати густу сметану. Акуратно і рівномірно вилийте його рівним шаром у змащену маслом глибоку форму. Після чого, розподіливши начинку, можете готувати піцу і на сковороді.

Бездріжджове тісто для піци на топленому вершковому маслі

Інгредієнти:
2 скл. борошна,
½ скл. топленого масла,
1 яйце,
1 ч.л. цукру,
1 ч.л. розпушувача для тіста.

приготування:
Нагрійте топлене масло, розмішайте в ньому сіль і цукор. Потім додайте розпушувач, окремо збите яйце і добре перемішайте. Після цього частинами всипте просіяне борошно і замішують до отримання досить м'якого тесту. Готове тісто буквально на 10 хвилин прикрийте зволоженою водою лляною серветкою і залиште на деякий час. Далі розгортайте його, присипаючи борошном.

Тісто для піци без дріжджів на йогурті

Інгредієнти:
8 ст.л. борошна,
1 яйце,
100 г розм'якшеного маргарину,
100 г натурального йогурту,
½ ч.л. соди.

приготування:
Розчиніть соду в йогурті. У приготовлену суміш додайте яйце, маргарин і борошно. Отриману масу розмішайте за допомогою міксера. Якщо тісто вийде дуже рідким, додайте ще борошна. Поставте готове тісто на 30 хвилин у холодильник. Просійте на дошку трохи борошна, покладіть на неї тісто і обваляйте трохи в борошні (це дозволить тесту не прилипати до рук під час його розкочування). Надайте тесту потрібну форму.

Тісто для піци на майонезі і кефірі без дріжджів

Інгредієнти:
2 скл. борошна,
300 мл кефіру,
2 ст.л. майонезу,
½ ч.л. соди,
½ ч.л. солі.

приготування:
У підготовлену ємність вбийте яйце, додайте до нього сіль і соду, добре перемішайте суміш до однорідної консистенції. Далі додайте туди кефір і майонез. Потихеньку всипте просіяне борошно. Готове тісто по консистенції має бути схоже на тісто для оладок - не дуже густе і не дуже рідке. Отримавши тісто потрібної консистенції, викладіть його в форму для випічки так, щоб воно було рівним, без горбків. Викладіть начинку.

Тісто на кефірі

Інгредієнти:
500 г борошна,
1 яйце,
100 мл кефіру,
20 г рослинного масла,
1 ч.л. соди,
дрібка солі.

приготування:
Змішайте половину борошна з сіллю. Яйця збийте в негусто піну і влийте в тісто. Туди ж додайте 10 мл рослинного масла, підсипте борошно і замісіть тісто. При необхідності додайте залишився рослинне масло. Якщо тісто вийде рідким, підсипте ще трохи борошна. Готовому тесту дайте постояти 15-20 хвилин, перш ніж розгортати в пласт. Щоб тісто при розкочування НЕ липнуло до рук, змастіть їх рослинною олією.

Тісто для піци без дріжджів на коньяку і вершковому маслі

Інгредієнти:
500 г борошна,
150 мл кефіру,
10 г вершкового масла,
2 ст.л. коньяку,
1 ст.л. цукру,
1 ч.л. соди,
½ ч.л. солі.

приготування:
У велику миску просійте борошно, склавши її горочкой. Зробіть в ній невелике заглиблення, покладіть розм'якшений маргарин, потім всипте цукор, соду, сіль і влийте коньяк. Замісити однорідне тісто, надайте йому форму кулі і залиште в такому вигляді на 1 годину. Потім ще раз вимісити і розкачати.

Тісто «Як в піцерії»

Інгредієнти:
2 скл. борошна,
2 яйця,
2 ст.л. рослинного масла (можна оливкової),
⅓ ч.л соди,
сіль.

приготування:
Розбийте в миску яйця, додайте сіль і збийте. В окремій ємності змішайте сметану з содою, додайте до збитих яєць і добре перемішайте. Після додайте борошно і рослинне масло і вимісити тісто, воно повинно бути схоже на густу сметану. дайте готовому тесту постояти 20 хвилин. По закінченню часу приступайте до формування піци, попередньо змастивши руки і деко олією.

Тісто «Простіше простого»

Інгредієнти:
4 ст.л. борошна,
1 яйце,
2 ст.л. майонезу,
¼ ч.л. соди.

приготування:
Змішайте майонез і яйце до однорідної маси. Додайте до неї борошно і соду і замісити тісто. Сформуйте з отриманого тіста кулю і з нього розкачайте корж товщиною 2 мм (воно трохи липне до рук, але, тим не менш, розкачати його можна). Випікайте в духовці при температурі 180 ° С 10 хвилин. Піца вийде тоненька з рум'яною скоринкою.

Сирне тісто для піци

Інгредієнти:
1 скл. борошна,
125 г знежиреного сиру,
3 ст.л. оливкового масла,
1 яйце,
1 ч.л. солі.

приготування:
До сиру додайте яйце, сіль, рослинне масло і добре перемішайте за допомогою міксера. На масу просійте борошно і вимішують тісто до тих пір, поки воно не стане еластичним. Після чого розкачайте його і викладіть на деко. Випікайте 10 хвилин, а потім викладіть на нього приготовану начинку і випікайте піцу до готовності.

Листкове тісто для піци без дріжджів

Інгредієнти:
2 скл. борошна,
¼ скл. води,
200 г вершкового масла,
1 ч.л. цукру,
дрібка солі,
лимонна кислота - за смаком.

приготування:
Покладіть в борошно масло і, змішуючи його з борошном, порубати на дрібні шматочки. Потім додайте в цю масу інші інгредієнти і добре перемішайте. Готове тісто розкачати, складіть кілька разів і помістіть в холодильник, щоб воно охололи. Через деякий час дістаньте його і приступайте до приготування піци.

Рубана листкове тісто для піци

Інгредієнти:
2 скл. борошна,
150 мл води,
300 г вершкового масла або маргарину,
1 яйце,
1 ч.л. лимонного соку,
½ ч.л. солі.

приготування:
Просійте борошно, покладіть в неї охолоджене масло, нарізане невеликими шматочками, і дрібно порубати ножем. У борошні з маслом зробіть поглиблення, влийте в нього підсолену воду, додайте яйце, лимонний сік і швидко замісіть тісто. Готове тісто скачайте в кулю, накрийте серветкою і приберіть в холодне місце. Перед випічкою розкачати тісто 2-3 рази і складіть в 3-4 шари.

Рецепт тіста для піци від Д. Олівера

Інгредієнти:
3 ст.л. борошна,
3 ст.л. майонезу,
щіпка солі з краплею оцту.

приготування:
З'єднайте всі інгредієнти і замісити тісто. Консистенцією воно повинно нагадувати тісто для оладок. Отриману основу для піци випікайте протягом 10 хвилин, а вже потім викладайте на неї начинку і готуйте ще 10 хвилин.

Тісто для піци з базиліком і чорним меленим перцем

Інгредієнти:
2 скл. борошна,
⅓ скл. рослинної олії,
⅔ скл. молока,
2 ч.л. розпушувача,
щіпка солі, базиліка і чорного меленого перцю.

приготування:
Всі інгредієнти руками перемішайте в мисці до отримання однорідної маси (тісто повинно вийти пружне і трохи туге). Розкачайте готове тісто, наколи в декількох місцях виделкою. Використовуйте для приготування піци начинку на свій смак.

Пробуйте, експериментуйте, і ви напевно зможете не тільки гідно оцінити тісто для піци без дріжджів, але і приготувати свою, зовсім чарівну піцу.

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна