Рецепт олів'є з сьомгою. Салат «Олів'є з сьомгою Салат олів'є з солоною сьомгою рецепт

Щоб здивувати гостей, рідних або близьких незвичайною закускою, не обов'язково вдаватися до складних, витонченим рецептами і продуктам. Приготуємо сьогодні олів'є з сьомгою, адже його смак виходить не менш насиченим, ніж у традиційного салату, але вже точно більше екзотичним! Нижче ви знайдете кілька рецептів цієї незвичайної закуски, склад якої кожен раз можна буде варіювати в залежності від того, які інгредієнти є під рукою.

Визначимося відразу, з якою рибою будемо робити салат: нам знадобиться не більше 500 г слабосоленої сьомги. Її можна засолити самостійно, а можна придбати вже готову в магазині. Головна умова - риба повинна бути м'якою, соковитою і не дуже солоною.

Пам'ятаємо, що чим більше солоний попався нам шматочок, тим меншу його кількість додаємо в салат і не подсаливаем закуску зовсім.

Для тих, хто хоче засолити сьомгу самостійно, пропонуємо кілька рецептів.

Отже, як же приготувати салат олів'є по новому незвичайному рецептом?

Олів'є з сьомгою і свіжими огірками

інгредієнти

• - 4 шт. + -
• — + -
• - 1 шт. + -
• - 4 шт. + -
• - 1банка + -
• - 400 г + -
• - 2 шт. + -
• - 1/3 пучка + -
• - 4 ст.л. + -
• — 1/3 ч.л. або за смаком + -
• - на кінчику ножа + -

приготування

Для початку, як завжди, займаємося овочами. Відварюємо картопля, морква і яйця. Коли все приготується, зливаємо воду і даємо продуктам охолонути на повітрі. Потім все чистимо і ріжемо овочі дрібними кубиками, а яйця в цьому салаті подрібнюємо виделкою або рубаємо ножем.

У першому випадку вони вийдуть майже непомітними в закусці і лише додадуть смак, у другому будуть добре почуватися. Враховуємо це при виборі способу нарізки.

1. Горошок відкриваємо, і слив рідина викладаємо до овочів і яєць. Рибу ріжемо спочатку тонкими скибочками, потім кубиками.
2. Огірки миємо, висушуємо рушником і, якщо шкірка не гірчить, нарізаємо кубиками. Якщо ж є сторонній присмак, краще зняти її ножем, щоб не зіпсувати салат.
3. Зелену цибулю моєму, промаківаем насухо і шаткуємо на дошці або використовуємо кулінарні ножиці.
4. Готовий олів'є заправляємо майонезом, зовсім небагато присаливаем, додаємо чорний перець і добре перемішуємо.

Подавати такий розкішний салат можна в салатниці або відразу розкласти на порції за допомогою спеціальних форм - вони зроблять подачу ще більш ефектною.

Прикрашаємо олів'є скибочками сьомги і гілочками свіжої зелені.

Такий олів'є з сьомгою і свіжими огірками виходить надзвичайно смачним, апетитним, але, в той же час, незвичайним. Огірки надають йому соковитість і прекрасно поєднуються з червоною рибою. Подаємо салат охолодженим.

Якщо ж хочеться спробувати щось дійсно розкішне, рекомендуємо приготувати салат за наступним рецептом.

Олів'є з сьомгою і червоною ікрою

Закуска, приготована за цим рецептом, здивує і гостей, і домочадців!

• Для його приготування відварюємо 2 яйця, 3 картоплини і 1 невелику моркву. Все зливаємо, охолоджуємо і чистимо і все дрібно рубаємо.
• У салатницю додаємо порізану на кубики сьомгу - 150-200г.
• У цей салат особливо добре додати корнішони або, якщо їх не знайшлося, звичайні мариновані огірки. Так як в складі досить багато солоних інгредієнтів, кладемо їх зовсім трохи - близько 2-3 ст.л. в подрібненому вигляді.
• викладаємо зелений горошок (1 банку без рідини), заправляємо готовий салат майонезом, перчимо і, не солячи, викладаємо ½ баночки червоної ікри.
• Перемішуємо ще раз, і лише потім пробуємо на сіль. Навряд чи вона знадобиться.

Цей салат також буде гарний і зі свіжим огірком. Особливо його оцінять всі любителі японських ролів, так як схожі поєднання нагадають їх смак.

Олів'є з сьомгою та авокадо

Ну, а якщо серед гостей намічаються вегетаріанці або на дворі стоїть пост, салат легко перетворити в зручне для всіх і надзвичайно смачне блюдо.

Для цього досить замінити яйця в складі на авокадо. Цей плід з м'яким ситним смаком володіє здатністю підлаштовуватися під навколишні інгредієнти, тому в складі буде майже не помітний.

Наша основна задача лише вибрати правильний плід.

Як вибрати авокадо
Авокадо повинен бути м'яким на дотик, але досить пружним. Занадто податлива шкірка, швидше за все, приховує перестиглий плід - в салаті він буде виглядати негарно. А під жорсткої авокадо точно не дозрів і матиме трав'янистий присмак.

Готуємо інші інгредієнти, як зазвичай, а в кінці додаємо авокадо. Краще покришити його вже після того, як салат буде повністю перемішаний. Так ніжну м'якоть не буде давитися і збереже форму.

• На вказане в першому рецепті кількість інгредієнтів нам буде потрібно 1 плід.
• Горошок можна додавати, а можна замінити його кукурудзою або оливками. Їх додаємо 8-10 шт., Акуратно нарізавши кружечками.
• Заправляємо майонезом, або звичайним, і добре охолоджуємо.

Як бачите, нічого складного в приготуванні такої незвичайної і дійсно апетитною закуски немає нічого складного! Спробуйте зробити олів'є з сьомгою, додаючи до складу червону ікру, огірки або інші інгредієнти і побачите, в якому захваті будуть гості і домочадці!

Крок 1: готуємо картопля.

Крок 2: готуємо яйця.

Крок 3: готуємо свіжі огірки.

Крок 4: готуємо мариновані огірки.

Крок 5: готуємо консервований зелений горошок.

Крок 6: готуємо ріпчасту цибулю.

Крок 7: готуємо слабосоленої філе сьомги.

Крок 8: готуємо салат.

Крок 9: подаємо салат.

Якщо свіжі огірки дуже водянисті, щоб не потік салат, раджу акуратно видалити у них насіння. Те ж стосується і шкірки. Якщо вона згрубла, тоді зрізаємо її за допомогою овочерізки;

Замість сьомги в салат можна додати лосось, форель або горбушу;

Замість ріпчастої цибулі в блюдо можна додати зелений. Тоді "Олів'є" вийде більш ніжним і ароматним.

Риба повинна регулярно бути присутнім в раціоні людини, яка прагне харчуватися правильно. І органічно включити її в своє меню неважко. Навіть звичний для нас салат "Олів'є" можна збагатити цим продуктом, зробивши його не тільки незвичайним, але і більш корисним. Пропонуємо вам спробувати оригінальний варіант цього традиційної страви - з сьомгою. Риба для нього використовується слабосолона.

Дивіться наш простий покроковий рецепт з фото.

Порада: Ви можете засолити сьомгу самостійно. Зробити це легко: очистіть рибу від нутрощів і кісточок. На півкіло філе візьміть 40 г солі і 10 г цукру, натріть його цією сумішшю і поставте під гніт на добу в прохолодне місце.

інгредієнти

Порції: - + 15

• сьомга слабосолона 250 г
• картопля 300 г
• морква 150 г
• яйця 3 шт.
• свіжі огірки 200 г
• цибуля 50 г
• консервований зелений горошок 300 г
• майонез 150 г
• сік лимона 20 мл
• мелений чорний перець за смаком
• сіль за смаком

на порцію

калорії: 142 ккал

білки: 7 г

жири: 9.8 г

вуглеводи: 7.2 г

40 хв.Відео-рецепт Друк

Якщо картопля і морква дуже брудні, спочатку вимийте їх, а потім залийте водою і поставте варитися. З моменту закипання на середньому вогні кип'ятіть близько 20 хвилин, перевірте на готовність, і якщо овочі зварилися, зніміть з плити і залийте холодною водою. Через 15 хвилин вийміть і очистіть від шкірки.

Відваріть яйця круто. Щоб зробити це якісно, \u200b\u200bа в подальшому легко очистити їх від шкаралупи, занурюйте яйця вже в киплячу воду. Поваріть рівно 10 хвилин, а потім різко опустіть в крижану воду. Коли яйця охолонуть, почистіть їх.

Розкрийте банку зеленого горошку, злийте всю рідину. Зверніть увагу на її колір: вона повинна бути блідо-зеленої і прозорою. Це означає, що продукт якісний і ціла.

Лук почистіть. Наріжте його так дрібно, як тільки зможете. Перекладіть в ситечко і обдайте окропом, щоб вивести з овоча всю гіркоту.

Сьомгу розкладіть в один шар на робочій поверхні і збризніть свіжовичавленим соком лимона. Потім переверніть на іншу сторону і зробіть те ж саме.

Огірки вимийте. Якщо у них занадто груба шкірка, почистіть їх. Обов'язково видаліть "хвостики" і спробуйте, щоб перевірити, чи не гірчать вони.

Всі інгредієнти наріжте кубиками однакового розміру будь-якої величини, на ваш смак. Бажано, щоб вони були трохи більшими, ніж зелений горошок. Це додасть страві більш естетичний вигляд.

У майонез умішайте трохи солі і мелений чорний перець. Заправте їм блюдо, добре вимішайте і спробуйте. Якщо потрібно, досоліть. Дуже смачний салат "Олів'є" з рибою готовий!

Порада: Замість слабосоленої ви можете використовувати сьомгу, консервовану в маслі. Тільки перед тим як її нарізати, розкладіть шматочки на паперовому рушнику, щоб промокнути їх від надлишків олії, інакше закуска вийде дуже жирної і калорійної.

Рецепт салату олів'є «по-новому» - з сьомгою і червоною ікрою

Час приготування: 1 година 20 хвилин

Кількість порцій: 20

Енергетична цінність

• білки - 6.9 г;
• жири - 7.5 г;
• вуглеводи - 9.9 г;
• калорійність - 134.6 ккал.

інгредієнти

• сьомга свіжа - 0.3 кг;
• ікра червона - 100 г;
• яйця - 3 шт .;
• картопля - 0.8 кг;
• цибуля ріпчаста - 75 г;
• лимонний сік - 50 мл;
• огірки мариновані - 100 г;
• огірки свіжі - 100 г;
• петрушка - 10 г;
• майонез - 150 г;

1. Картоплю ретельно помийте під проточною струменем від бруду і відправте варитися до готовності - це займе приблизно 20-25 хвилин після початку бурління.
2. У цей же час свіже філе сьомги покладіть в каструльку з невеликою кількістю чистої прохолодної води, дочекайтеся закипання, трохи підсолити і, зменшивши вогонь до мінімуму і накривши посуд кришкою, млоїте його близько чверті години.
3. Яйця також відваріть в окропі протягом 10 хвилин, слідом за чим відразу ж відправте їх в крижану рідину для охолодження.
4. Ріпчасту цибулю ретельно очистіть від лушпиння, промийте під краном і наріжте дрібними кубиками, після чого перекладіть в невелику глибоку тарілку і залийте 50 мл лимонного соку приблизно на 15-20 хвилин.
5. Потім обмиті і очищені від шкірки огірочки наріжте маленькими кубиками, яйця, картоплю і варену сьомгу покришите рівномірними шматочками середнього розміру, а чисту обсохлу петрушку дрібно порубати.
6. Всі зазначені вище подрібнені продукти з'єднайте між собою в об'ємній мисці, додайте маринована цибуля, попередньо злив з нього всю рідину, консервований горошок і посоліть і поперчіть салат по своєму смаку.
7. В окремій ємності змішайте майонез разом з червоною ікрою і заправте отриманим соусом блюдо.

Це цікаво: подібним чином готується і «Боярський» олів'є, в рецептурах даних варіацій класичного салату з сьомгою є лише пара незначних відмінностей. У «Боярський» йдуть тільки свіжі огірочки, а не суміш консервованих овочів з плодами з грядки, слабосолона, а не варена, риба і немає зелені.

Салат олів'є «Чудо» на основі сьомги

Час приготування: 1 година 15 хвилин

Кількість порцій: 28

Енергетична цінність

• білки - 5.5 г;
• жири - 7 г;
• вуглеводи - 9.3 г;
• калорійність - 120.5 ккал.

інгредієнти

• сьомга малосольна - 0.3 кг;
• картопля - 1 кг;
• морква - 75 г;
• яйця - 5 шт .;
• огірки мариновані - 270 г;
• листя салату - 250 г;
• майонез - 150 г;

Поетапне опис приготування

1. Морквину і картоплю старанно обмийте під сильним напором проточної струменя від бруду, перекладіть їх в посудину для варіння, залийте холодною водою і поставте на невеликий вогонь варитися протягом 20 хвилин після появи перших ознак закипання.
2. В цей час яйця також відваріть в окропі протягом 10 хвилин, після чого, щоб легше очистити продукт від шкаралупи, відправте їх в крижану воду.
3. Слідом за цим малосольного рибку наріжте невеликими однаковими шматочками, консервовані оливки подрібніть тонкими кружечками, помиті і обсушені листя салату нарвіть руками на великі довільні шматки, а відварені і почищені овочі, яйця, а також огірки покришите середніми кубиками.
4. Підготовлені компоненти акуратно змішайте разом у великому салатнику, додайте до них консервований горошок, приправте блюдо сіллю і майонезом і подавайте до столу.

Незвичайна варіація салату олів'є з додаванням сьомги і креветок «Джиммі Олів'єро»

Час приготування: 1 годину 5 хвилин

Кількість порцій: 49

Енергетична цінність

• білки - 7.2 г;
• жири - 6.5 г;
• вуглеводи - 8.6 г;
• калорійність - 119.9 ккал.

інгредієнти

• сьомга слабосолона - 0.6 кг;
• креветки - 0.3 кг;
• картопля - 1.2 кг;
• морква - 0.4 кг;
• яйця - 10 шт .;
• огірки солоні - 0.4 кг;
• ананас консервований (кільцями) - 0.4 кг;
• майонез - 250 г.

Поетапне опис приготування

1. Свіжі креветки відваріть в підсоленій питної води на помірному полум'я, засікаючи від моменту закипання 5-10 хвилин (час залежить від крупності членистоногих) - головне не переварити морепродукти, інакше вони будуть гумовими.
2. Промиті чисті овочі також поставте варитися протягом третини години після початку бурління, а яйця готуйте в окремій ємності приблизно 10 хвилин.
3. Трохи остиглі креветки акуратно очистіть від панцирів і накришить дрібними кубиками.
4. Слабосолону сьомгу подрібніть тонкими смужками, щоб вона краще відчувалася в готовій страві.
5. Очищені моркву, картоплю, яйця, а також консервовані ананаси і солоні огірки наріжте стандартним для олів'є способом - невеликими кубиками.
6. На останньому етапі з'єднайте всі зазначені вище інгредієнти з горошком і майонезом, ретельно їх перемішайте і розкладіть салатик по порційних тарілках.

Смачний олів'є з сьомгою з додаванням авокадо

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 18

Енергетична цінність

• білки - 6.5 г;
• жири - 13.9 г;
• вуглеводи - 4.2 г;
• калорійність - 163.3 ккал.

інгредієнти

• сьомга солона - 250 г;
• авокадо - 460 г;
• лимонний сік - 10 мл;
• морква - 150 г;
• яйця - 4 шт .;
• огірки мариновані - 360 г;
• горошок зелений консервований - 200 г;
• майонез - 150 г.

Поетапне опис приготування

1. Помиту моркву і яйця поставте варитися в різних ємностях до готовності, а потім очистіть і подрібніть як для стандартного олів'є - дрібними кубиками.
2. Поки є час, приступите до обробки інших продуктів. Плоди авокадо обполосніть під проточною водою, розріжте їх навпіл, акуратно відокремте шкірку і кісточки і наріжте способом брюнуаз, після чого збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли.
3. Солону сьомгу наріжте невеликими брусочками, а мариновані огірочки такими ж кубиками, як і інші овочі.
4. Потім всі підготовлені компоненти відправте в глибоку миску, введіть до них консервований горошок і майонез і ретельно все розмішайте, щоб всі продукти розподілилися рівномірно.

Цікавий рецепт олів'є з копченою сьомгою, яблуком і раковими шийками

Час приготування: 1 годину 25 хвилин

Кількість порцій: 24

Енергетична цінність

• білки - 8.2 г;
• жири - 6.4 г;
• вуглеводи - 8.2 г;
• калорійність - 126.6 ккал.

інгредієнти

• сьомга копчена - 400 г;
• ракові шийки варені - 300 г;
• картопля - 0.7 кг;
• морква - 75 г;
• яйця - 2 шт .;
• огірки свіжі - 200 г;
• яблуко зелене - 150 г;
• горошок зелений заморожений - 120 г;
• каперси консервовані - 60 г;
• шніт-цибуля - 10 г;
• кріп - 25 г;
• майонез - 100 г;
• сметана - 100 г;
• гірчиця - 15 г;
• паприка - 3 г;
• васабі - 5 г;
• коньяк - 35 мл.

Поетапне опис приготування

1. В першу чергу зробіть кілька підготовчих процесів, а саме - надішліть варитися овочі (картоплю і моркву) і яйця, а також викладіть заморожений горошок відтавати.
2. Тим часом свіжі огірки, а також одне яблуко обполосніть під проточною водою, зніміть з них шкірку економкою, видаліть у фрукта серцевину і наріжте продукти кубиками середньої величини.
3. Копчену рибу і варені ракові шийки покришите однаковими маленькими шматочками.
4. Шніт-цибуля і кріп промийте від пилу, висушіть і наріжте разом з консервованими каперсами якомога дрібніше.
5. Вже готові і трохи охолонули яйця, картоплю і моркву почистіть і подрібніть способом брюнуаз.
6. Пересипьте всі зазначені вище інгредієнти в салатник і гарненько їх перемішайте між собою.
7. В окремій глибокій невеликий тарілочці змішайте майонез, сметану, гірчицю, паприку, васабі і коньяк і заправте отриманою заправкою салат - Bon Appetit!

Рецепт салату олів'є «Великий оригінал» з сьомгою

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 32

Енергетична цінність

• білки - 6.7 г;
• жири - 13.5 г;
• вуглеводи - 5.1 г;
• калорійність - 164.8 ккал.

інгредієнти

• сьомга слабосолона - 340 г;
• ікра червона - 210 г;
• авокадо - 0.9 кг;
• морква (варена) - 150 г;
• яйця - 4 шт .;
• горошок зелений заморожений - 400 г;
• огірки мариновані - 360 г;
• огірки свіжі - 400 г;
• майонез - 220 г;
• сіль кухонна - за смаком.

Поетапне опис приготування

1. Заздалегідь підготуйте яйця - опустіть їх в окріп на 10 хвилин, після чого охолодіть і очистіть, а також поставте розморожувати зелений горошок.
2. З авокадо зніміть шкірку, приберіть кісточки і накришить їх разом з промитими і очищеними огірочками, морквою і яйцями невеликими за розміром кубиками.
3. Червону слабосолону рибку наріжте тонкими брусочками.
4. Перемістіть в об'ємну миску підготовлену сьомгу, овочі (огірки, авокадо, моркву, горошок), яйця і червону ікру, заправте продукти майонезом, підсолити їх по своєму смаку, хорошенечко все перемішайте і відправте олів'є в холодильник мінімум на півгодини настоюватися.

Варіація олів'є під назвою «Милий друг» з малосольной сьомгою

Час приготування: 1 годину 5 хвилин

Кількість порцій: 29

Енергетична цінність

• білки - 6.6 г;
• жири - 10.1 г;
• вуглеводи - 8.6 г;
• калорійність - 149.1 ккал.

інгредієнти

• сьомга малосольна - 0.5 кг;
• картопля - 875 г;
• морква - 150 г;
• огірки свіжі - 300 г;
• яйця - 5 шт .;
• оливки консервовані (без кісточок) - 140 г;
• горошок зелений консервований - 400 г;
• цибуля зелена - 30 г;
• майонез - 250 г;
• сіль кухонна - за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком.

Поетапне опис приготування

1. Картоплю і моркву промийте від бруду і поставте варитися на невеликому вогні - це займе близько третини години після появи пухирців на поверхні рідини.
2. Паралельно скиньте яйця в окріп і засічіть 10 хвилин, після чого перекладіть їх в холодну воду остигати.
3. Щоб не втрачати часу підготуйте інші інгредієнти, сьомгу подрібніть смужками, консервовані оливки покришите нетовстими кружечками, чисті очищені від шкірки огірки наріжте дрібними кубиками, а зелена цибуля якомога дрібніше порубати.
4. Відварені яйця і овочі звільніть від шкаралупи і шкірки і також поріжте середніми рівномірними кубиками.
5. Змішайте всі зазначені вище інгредієнти у великому салатнику, додайте до них горошок, сіль і мелений перець, влийте необхідну кількість майонезу і ретельно перемішайте.

Олів'є «Казки рибалки» з копченою сьомгою і грейпфрутом

Час приготування: 1 годину

Кількість порцій: 47

Енергетична цінність

• білки - 5.7 г;
• жири - 7 г;
• вуглеводи - 9.1 г;
• калорійність - 121.7 ккал.

інгредієнти

• сьомга копчена - 0.5 кг;
• грейпфрут - 100 г;
• картопля - 1.4 кг;
• морква - 450 г;
• цибуля ріпчаста - 150 г;
• огірки мариновані - 540 г;
• яйця - 10 шт .;
• горошок зелений консервований - 0.8 кг;
• майонез - 300 г.

Поетапне опис приготування

1. Заздалегідь відваріть, злегка остудіть і очистіть моркву, картоплю і яйця, після чого подрібніть їх середніми кубиками приблизно однакового розміру.
2. Ріпчасту цибулю звільніть від лушпиння, промийте його під проточною водою і наріжте разом з маринованими огірками способом брюнуаз.
3. Грейпфрут обполосніть, ретельно Філіро, позбавляючись від шкірки, насіння і перегородок, і наріжте м'якоть маленькими шматочками, а копчену рибу покришите невеликими скибочками.
4. Перекладіть все подрібнені компоненти в миску, закиньте до них консервований горошок, приправте все майонезом і, старанно перемішавши, приберіть салат перед подачею в холодильник на 20-30 хвилин.

Пікантний олів'є з сьомгою з додаванням маринованого імбиру

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 25

Енергетична цінність

• білки - 6.3 г;
• жири - 7 г;
• вуглеводи - 8.8 г;
• калорійність - 120.3 ккал.

інгредієнти

• сьомга малосольна - 0.5 кг;
• картопля - 0.7 кг;
• морква - 150 г;
• цибуля червоний - 150 г;
• огірки мариновані - 180 г;
• огірки свіжі - 200 г;
• горошок зелений консервований - 400 г;
• зелена цибуля - 10 г;
• майонез - 160 г;
• імбир маринований - 20 г;
• лимонний сік - 20 мл;
• сіль кухонна - за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком.

Поетапне опис приготування

1. Морквину і картоплю промийте під проточною струменем, перекладіть в каструльку, залийте водою і відправте на конфорку з помірним полум'ям варитися до готовності.
2. Щоб не втрачати часу, почищений червоний цибулька накришить разом з огірками і сьомгою невеликими рівномірними кубиками, а промиті і висушені пір'я зеленої цибулі порубати дрібними кільцями.
3. Для заправки змішайте в окремій ємності майонез, лимонний сік, дрібно порізаний маринований імбир, дрібку солі і чорного меленого перцю.
4. За цей час овочі повинні були відвар, злегка остудіть їх, зніміть з них шкірку і подрібніть аналогічно іншим основним інгредієнтам.
5. Змішайте порізані компоненти в об'ємному салатник, додайте до них горошок, залийте все це вийшла заправкою і дайте трохи настоятися, після чого можете кликати всіх до столу.

Листковий салат олів'є з сьомгою і нутом

Час приготування: 55 хвилин

Кількість порцій: 15

Енергетична цінність

• білки - 11.5 г;
• жири - 14.7 г;
• вуглеводи - 8.5 г;
• калорійність - 208 ккал.

інгредієнти

• сьомга слабосолона - 0.4 кг;
• нут - 200 г;
• морквина - 150 г;
• яйця - 4 шт .;
• огірки свіжі - 200 г;
• цибуля зелена - 20 г;
• майонез - 200 г;
• горошок зелений консервований (для прикраси) - 95 г;
• петрушка (для прикраси) - 15 г.

Поетапне опис приготування

1. Заздалегідь замочіть нут в прохолодній водичці на 3-4 годинки, після чого відварюють його в солоній воді протягом 40 хвилин.
2. Яйця і моркву також відваріть в окремих ємностях, злегка остудіть, очистіть їх і наріжте невеликими кубиками.
3. Свіжі огірки промийте під проточною струменем, зніміть з них шкірку економкою і натріть на гострій тертці з великими отворами, а чистий зелений цибулька якомога дрібніше порубати.
4. Солону червону рибу наріжте рівномірними маленькими скибочками.
5. Потім, коли всі підготовчі процеси закінчені, приступайте до оформлення закуски - викладіть салатик шарами, перемазуючи кожен тонким шаром майонезу, на велике плоске блюдо в такому порядку: в основі має бути нут, потім ряд морквини, огірки, яйця, зелений лук і сьомга.
6. Зверху прикрасьте блюдо консервованим горошком і гілочками петрушки і подавайте його до столу.

Рецепт салату олів'є з сьомгою - «Класичний» з мінімумом інгредієнтів

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 16

Енергетична цінність

• білки - 6.3 г;
• жири - 8.9 г;
• вуглеводи - 7.4 г;
• калорійність - 132,7 ккал.

інгредієнти

• сьомга малосольна - 250 г;
• картопля - 350 г;
• яйця - 2 шт .;
• огірки свіжі - 200 г;
• огірки мариновані - 180 г;
• горошок зелений консервований - 400 г;
• майонез - 150 г.

Поетапне опис приготування

1. Картоплю промийте під проточною струменем від бруду, відваріть її в киплячій воді протягом 20-25 хвилин, після чого очистіть і наріжте кубиками середньої величини.
2. Паралельно зваріть круто яйця, остудіть їх, зніміть шкаралупу і подрібніть аналогічним способом.
3. Промиті і висушені свіжі і мариновані огірочки наріжте методом брюнуаз, а рибу наріжте довільними шматочками - або кубиком, або смужками.
4. В об'ємній мисці змішайте всі зазначені раніше інгредієнти, додайте до них горошок і заправте олів'є майонезом, після чого можете відразу ж подавати його на стіл.

Це цікаво: додайте в рецептуру даного салату морквину, зелень (петрушка, кріп) і приберіть свіжі огірки і отримаєте відмінну варіацію на класичний варіант олів'є з сьомгою під назвою «Дєдушкін рецепт».

Подавайте салат, поклавши зверху гілочки петрушки або кропу. Для прикраси також можна залишити кілька шматочків сьомги. Відмінно підійде для декору і червона ікра. З подачею можете імпровізувати як завгодно. Пам'ятайте одне: замішуйте салат безпосередньо перед тим, як відправляти його на стіл. Інакше огірки пустять сік, і "Олів'є" матиме непривабливу водянисту консистенцію.

Смачного!

Усім привітик!

Друзі мої, скоро Новий рік!

І більшість з нас не може його собі уявити без знаменитого салат Олів'є.

І хоча я давно вже не їм подібні салатики, все моє оточення просто не може жити без цього поєднання продуктів.

В цьому році я вирішила поекспериментувати і приготувати для своїх близьких салат Олів'є, але не з ковбасою або м'ясом, а з слабосоленої сьомгою.

Салат Олів'є з сьомгою - рецепт з фото

Інгредієнти все ті ж самі, що йдуть в класичний Олів'є: Відварну картоплю, варені, маринований зелений горошок, зелень цибулі і кропу, мариновані і свіжі огірки, і ... слабосоленої сьомги.

Пропорції салату зазвичай беруться на око, виходячи зі смакових переваг.

Я взяла трохи менше основних інгредієнтів і трохи більше риби, щоб смак був більш насиченим: 2 відварені картоплини, два яйця, середня баночка горошку, два солоних і два свіжі огірки, Середній пучок зелені, 300, 0 сьомги, майонез (я його замінила на йогурт з прованськими травами для салатів).

Всі інгредієнти потрібно порізати кубиками і змішати в мисці.

Хочу нагадати, щоб салат вийшов смачним, всі продукти бажано нарізати однакового розміру, а змішувати охолодженими до однакової температури і безпосередньо перед подачею.

Заправляємо салат майонезом, сметаною або йогуртом. Якщо потрібно додаєте сіль і перець.

А тепер оформляємо його для сервірування.

Так як наш салат буде святковим, я вирішила, що вивалити його в вазочку, буде занадто просто.

Взяла ось такі кільця для оформлення салатів (продають в магазині посуду, якщо не знайдете, зробіть таку формочку з консервної банки) і отримала ось таку акуратну салатну башточку.

Кожну башточку можна подати порційно і оформити на окрему тарілку, а можна викласти все башточки на одне більше блюдо.

Залишилося її прикрасити.

Для цього змастіть зверху її і включіть вашу фантазію. Я вирішила намазати салат зверху червоною ікрою і додати пластик лимона.

Усе! смачний салат олів'є з сьомгою готовий!

Смачного!

З вами була Олена Яснева, приємного апетиту і до нових зустрічей !!!