Рулет з варенням простий рецепт. Рулет із варенням простий рецепт Прикраса домашніх рулетів

Напевно, вам доводилося потрапляти в ситуацію, коли свято настає настільки несподівано, що немає жодної можливості організувати розкішний стіл? Наприклад, ви дізналися про те, що незабаром нагрянуть гості, у зв'язку з чим у вас виникає необхідність швидко приготувати кілька страв з підручних інгредієнтів. Буває й так, коли на приготування просто немає часу, сил чи бажання. Ну чи просто в будній вечір захотілося чогось незвичайного. Звичайно, існує чимало страв, на приготування яких витрачається зовсім небагато часу. Сьогодні ми пропонуємо звернути увагу на одне з них - смачний рулет. За 15 хвилин ви легко впораєтеся з його приготуванням. Добірка простих рецептівможе поповнити сторінки вашої кулінарної книги.

Швидкий рулет на йогурті

Якщо ви маєте хоч невеликі навички в роботі з тестом, легко зможете приготувати рулет за 15 хвилин. Рецепт його містить йогурт, завдяки якому тісто виходить пишним та ароматним. Насамперед включаємо духовку - градусів на 30. Нехай поки що прогрівається. А ми тим часом зб'ємо 2 яйця з дрібкою ванілі та склянкою цукру, потім додамо до тесту склянку будь-якого йогурту - покупного чи домашнього. 1,5 ч. л. соди змішуємо з|із| 1,5 ст. муки|борошна|, всипаємо в тісто. Знову збиваємо та отримуємо чудову основу для нашого рулету. Поступово розподіляємо тісто по простеленному пекарським папером деку і випікаємо близько 7-ми хвилин. Знімаємо пласт з листа, виклавши лицьовою стороною на рушник, швидко змащуємо вареним згущеним молоком або джемом, згортаємо в рулет.

Яблучно-горіховий рулет

Чимось цей десерт нагадує вишуканий штрудель... А знаєте скільки часу ви витратите на те, щоб приготувати такий рулет? 15 хвилин!

Інгредієнти, які вам знадобляться, напевно, є в кожному будинку. Отже, почнемо. Спочатку натираємо на тертці 4 яблука середнього розміру. Додаємо до них жменю подрібнених прожарених горіхів та пару ложок цукру. Якщо любите корицю, додайте її (1 ч. л.). Деко потрібно застелити папером і рівномірно розкласти на ньому масу.

А тепер візьмемося тестом. Збиваємо до піків 4 білки. Окремо 4 жовтки збиваємо із 4 ст. л. цукру, потім поступово додаємо 4 ст. л. борошна. По 1 ложці додаємо до тесту білки, вимішуємо та заливаємо тестом яблучну начинку. Випікаємо в розігрітій духовці близько 12 хвилин|мінути|, після приготування перевертаємо на рушник і швидко загортаємо.

Рулет із варенням

Домашній джем – це чудова начинка для рулету. Краще брати такий, який не розтікається, але містить достатньо вологи, щоб просочити корж.

Якщо ви вирішили приготувати швидке за 15 хвилин, скористайтеся наступним рецептом. Змішайте борошно та цукор (по 55 г), додайте 2 ч. л. розпушувача та трошки солі. Зробіть поглиблення і вбийте в нього 2 яйця. Швидко розмішайте (не збиваючи), вилийте на простелене папером деко. У розігрітій до 180 оС духовці корж повністю пропечеться за 6 хвилин. У цей час підігрійте в мисці 1,5 склянки джему. На гарячий корж нанесіть тепле варення, змотайте ковбаскою, загорніть у рушник і дайте охолонути.

без випічки

Багатьом подібне частування відоме з самого дитинства. Ви можете самостійно приготувати сирний рулет за 15 хвилин. Для цього підігрійте 2 склянки молока. Розстеліть на столі харчову плівку. Змочіть молоком печиво "Ювілейне" в кількості 15 штук. Викладіть його на плівку прямокутником 3х5. Зверху обережно розподіліть 100 г. сирної маси. Можна додати ягід: свіжих, в'ялених або з варення. Покладіть ще один такий же шар із печива, а потім шар сиру. Акуратно загорніть рулет і заберіть у холодильник. Такий десерт краще готувати заздалегідь з вечора.

Прикраса домашніх рулетів

Якщо ви бажаєте зробити смачний рулет за 15 хвилин, швидше за все, варити глазур вам буде ніколи. А ось шоколадка розтане в мікрохвильовій печі за хвилину. Додайте в масу 2 ложки молока і маленький шматочок олії - тоді глазур буде м'якшою. Ну а якщо часу не вистачає навіть на це, просто притрусіть верх цукровою пудроючи какао. Не забувайте і про свіжі ягоди.

Подання до столу

Необхідність приготувати рулет за 15 хвилин часто виникає, коли не планується тривале гуляння. Як правило, йдеться про чаювання. А ще подібний десерт може стати ідеальним доповненням до кави, какао, соків, солодкого вина або вермуту.

Випікання - дуже довгий і копіткий процес. Наше суспільство не безпідставно вважає, що кулінарні шедевринароджуються у справжніх муках. Вони вимагають повної самовіддачі та колосальних витрат часу. Так от, не надумайте переконувати прихильників цієї гіпотези, якщо їм пощастить скуштувати, приготовлену вами страву. Особливий попит має солодка випічка до чаю. Відмінним варіантомстане швидкий бісквітний рулетза 5 хвилин. Приготувати його дуже легко, різноманітні начинкиі просочення надають десерту новизни смаку. А час, витрачений на виготовлення цієї апетитної насолоди, нехай назавжди залишиться вашою маленькою таємницею.

Основою всіх варіантів бісквітних рулетів є корж, який, ще теплим, необхідно змастити начинкою, що підходить з нагоди, і згорнути в трубочку.

Найпростіший і найшвидший класичний рецепт рулету з бісквітного тесту вимагатиме наступних інгредієнтів:

• 250 грам пшеничного борошнавищого гатунку;
• 200 грам цукру-піску;
• 3-4 курячі яйця;
• 0,5 чайної ложки соди (погасити);
• сіль на кінчику ножа;
• начинка (крем, джем, варення та ін.).

Етапи приготування коржа:

1. Перед початком робіт, увімкніть духовку на розігрів, повернувши ручку регулятора температури на повну потужність;
2. Підготуйте лист з бортиками, вистеливши його промасленим пергаментом або фольгою;
3. Відокремте від шкаралупи яйця, додайте цукор, сіль і добре збийте до утворення густої піни. При цьому маса повинна збільшитися в обсязі щонайменше вдвічі;
4. Поступово всипайте муку|борошно|, просіюючи через сито. Це додасть тесту додаткову легкість та легкість. Додати гашену лимонним сокомабо оцтом соду. Перемішайте;
5. Поступово розподіліть тісто тонким шаром за формою для випікання. Поставте в духовку і випікайте за температури 200 градусів близько 5 хвилин, не відкриваючи дверцята;
6. Гарячий корж акуратно зніміть з листа, відокремте фольгу (папір), швидко змастіть начинкою і згорніть трубочкою. Потрібно ще кілька хвилин, щоб бісквіт просочився начинкою, і можна подавати до столу.

Дуже важливо, що перед тим як приготувати бісквітний рулет, слід продумати послідовність усіх дій. Заздалегідь підготувати продукти, духовку та начинку. Якщо ви зволікаєте, і корж охолоне, згорнути рулетом не вдасться.

Крем для бісквітного рулету на основі згущеного молока

Начинки для кондитерських виробівз використанням молока, що згущує, завжди най-най: улюблені, смачні, калорійні. Якщо просто змастити щось згущеним молоком, то вже буде смачно. Тому крем для бісквітного рулету на основі згущеного молока завжди безпрограшний варіант.

Для його приготування вам знадобляться такі складові:

• 1 банка згущеного молока (без рослинних добавок у складі);
• 1 пачка вершкового маславід 80% жирності (зроблено із вершків);
• 1 чайна ложка ароматичної віддушки (лікер, бальзам).

Готуємо крем:

1. Для того, щоб крем був менш рідким, а його колір більш насиченим, банку молока, що згущує, можна попередньо зварити. Зніміть з бляшанкиПапір етикетки. Одягніть на неї целофановий пакет і опустіть у каструлю з холодною водою. Варіть 3 години так, щоб вода постійно покривала верхівку. Остудіть до кімнатної температури;
2. Пачку олії порубайте ножем. Воно має стати м'яким, але не розтанути;
3. Викладіть в масло згущене молоко і збийте міксером до однорідної густої маси. Додайте аромат (за бажанням), збийте хвилину і крем готовий.

Хороший крем завжди виходить з натуральних продуктів. Єдиний його недолік у тому, що він тане. Рулет з кремовою начинкоюнайкраще зберігати у холодильнику.

Рецепт приготування крему з варенням

Основна хитрість солодкої випічки з кремом і варенням полягає в тому, що спочатку корж промазують варенням або конфітюром, а потім шаром крему. Якщо ви не гурман і віддаєте перевагу прості страви, то просто змастіть бісквіт улюбленим варенням.

Для тих, хто любить крем та варення, але не хоче возитися з кожною начинкою окремо, ідеально підійде наступний рецепт:

• ½ пачки вершкового масла;
• 200 грам улюбленого варення;
• 15 г горілки.

Приготування:

1. Збити окремо половину об'єму варення і злегка розм'якшене вершкове масло;
2. Поєднати збиті інгредієнти, перемішати блендером. Додати, збиваючи, залишок варення та алкоголь. Крем готовий.

Начинка з варенням має ще один варіант, який підійде для дитячого столу:

• 1 пачка або упаковка м'якого сиру (180-200 г);
• ½ склянки варення.

Приготування:

Збити сир і варення до однорідного стану та промазати бісквіт. Прибрати в холодильник на кілька годин.

Готуємо із бананами

Дуже оригінально буде запропонувати гостям рулет зі свіжими фруктамичи ягодами. Класика жанру — бісквіт та банани, які не потребують спеціальної підготовки. Достатньо зняти шкірку і порізати.

Для рулету з бананами вам будуть потрібні:

• 100 г пшеничного борошна вищого гатунку;
• 3-4 курячі яйця;
• 150 грам цукру-піску;
• 1 склянка сметани (20%);
• 1-2 банани;
• щіпка цукрової пудри.

Рецепт покроково:

1. У двох ємностях збийте окремо: жовтки із цукром та яєчні білки;
2. У жовткову масу поступово додавайте муку|борошно| і вимішуйте. Потім, неспішно вводите білкову піну;
3. Викладайте основу коржа на лист, покритий промасленим папером і відправляйте в розігріту духову шафу на 10-15 хвилин;
4. Теплий бісквіт скачайте в рулет разом із промасленою підкладкою і залиште так, поки готуєте крем;
5. Розітріть 2 столові ложки цукру зі сметаною. Очистіть і наріжте на власний розсуд банан;
6. Розгорніть корж, зніміть підкладку. Рясно змастіть сметанним кремом. На край викладіть бананову нарізку, акуратно поверніть у рулет. Посипте цукровою пудрою.

Швидкий шоколадний рулет із кремом

Для швидкого шоколадного бісквітного рулету з кремом вам знадобляться:

• 300 г пшеничного борошна вищого гатунку;
• 2 курячі яйця;
• 1 банка згущеного молока;
• 1,5 столової ложки какао-порошку;
• 1 чайна ложка соди (гашеної);
• 2 грами ваніліну;
• сіль на кінчику ножа;
• 180-200 г рослинних вершків;
• 3-5 столових ложок полуничного джему.

Рецепт покроково:

1. Злегка збити яйця з сіллю, помішуючи, додати какао, ванілін і молоко, що згущує|згущає|;
2. Поступово всипати борошно, соду. Вийде тісто консистенції сметани. Розрівняйте його на пергаменті по деку і відправте випікатися в нагріту духовку на 10 хвилин|мінути| при температурі 180-190 градусів;
3. Готовий рулет вийміть із форми, скачайте в трубочку і дайте трохи охолонути;
4. Вершки збийте міксером дотику;
5. Рулет розгорніть, змастіть джемом та збитими вершками. Згорніть просочений бісквіт і відправте на 1,5-2 години в холодильник просочитися.
6. 200 мілілітрів молока;
7. 200 г насіння маку;
8. 20 г меду.

Приготування покроково:

1. Насіння маку залийте склянкою молока, додайте 50 г цукру і варіть на невеликому вогні 8-10 хвилин. Зніміть з плити та залиште набухати чверть години;
2. Збийте яйця з сіллю, цукром, що залишився, ваніліном. У бісквітну масу, помішуючи, всипайте крохмаль та борошно;
3. На деку розстеліть фольгу і рівномірно розподіліть рідке тісто. Випікайте корж у прогрітій духовці близько 10 хвилин при температурі 180-200 градусів;
4. Мак відіжміть, змішайте з медом;
5. Гарячий корж промажте маковою начинкою, скачайте та поставте в духовку ще на 5 хвилин. Маковий рулет остудіть і подавайте до чаю. Смачного.

Тепер, коли ви переконалися, що приготувати бісквітний рулет за 5 хвилин може кожен, приділіть трохи часу цьому смачного десерту. Порадуйте близьких та гостей вашого будинку солодкою випічкоюбез барвників та консервантів.

Коли потрібно якнайшвидше зробити щось смачненьке до позапланового чаювання, на виручку прийде рулет на швидку рукуз варенням.Продуктів йому потрібно мінімум і знайдуться вони у кожному будинку. Тож якщо до вас люблять нагрянути несподівані гості, беріть цей рецепт на озброєння.

Швидкий рулет із варенням за 15 хвилин виходить завжди, і вас не спіткає розчарування від невдалої випічки. Тому, якщо у ваших засіках є баночка згущеного молока, парочка яєць, борошно і якесь варення, можна сміливо приступати до приготування рулету.

Найпростіший рецепт рулету з варенням по плечу навіть хазяйці-початківці. Варення для нього підійде будь-яке, але ароматніше виходить з полуничним, абрикосовим, смородиновим або вишневим. Добре, коли варення з яскраво вираженою кислинкою, тоді рулет виходить не нудотним.

Для такої кількості тесту ідеально підійде деко розміром 24 х 35 см.

Ну а тепер докладніше, як спекти рулет з варенням.

Рецепт рулету з варенням у домашніх умовах

Ось всі продукти, які будуть потрібні для тесту: борошно, згущене молоко, курячі яйця, сода, оцет, сіль. Вимірюємо необхідну кількість кожного інгредієнта.

Готуємо деко, на якому випікатимемо рулет до чаю з варенням. Застилаємо лист папером для випічки, змащеним маслом і припорошеним борошном. Включаємо духовку на розігрів до 200 градусів.

Починаємо готувати рулет із згущеного молока з варенням. Згущене молоко та яйця виливаємо в чашу для збивання. Яйця потрібно середнього розміру, вага вмісту без шкаралупи близько 100 грамів.

Збиваємо міксером до пухкої білої маси.

У мене це зайняло близько 5 хвилин.

Соду гасимо оцтом.

Вливаємо погашену соду в миску до молочно-яєчної маси. Додаємо сіль.

Тепер беремо віночок і поступово, в три прийоми, вводимо борошно, що просіює, постійно розмішуючи віночком.

Тісто вийде як густа сметана.

Виливаємо тісто на застелений папером лист, розподіляємо його рівномірно.

Запікаємо на середній решітці духовки протягом 10-12 хвилин. Перші 7-10 хвилин дверцята духовки не відчиняємо. Час орієнтовний і залежить від можливостей вашої духовки. Не потрібно чекати, поки тісто підрум'яниться зверху, тоді можуть виникнути труднощі зі згортанням рулету. Готовність перевіряємо дерев'яною зубочисткою. Щойно зубочистка легко входить у тісто і виходить сухий, основа для рулету з варенням готова.

Виймаємо її з духовки. Відразу швидко промазуємо джемом чи варенням. З того краю, з якого почнемо згортати, варення можна завдати побільше, а з протилежного - поменше.