Приготування абрикосового соку в домашніх умовах. Сік з абрикосів на зиму через соковарку. Найвдаліші рецепти абрикосового соку Як приготувати сік з абрикосів в соковарці

Абрикосовий сік, приготований на зиму в домашніх умовах, є безцінною заготівлею. В одній склянці цього сонячного напою міститься не тільки чудовий смак, але і максимальний запас корисних речовин, здатних зберегти молодість, поліпшити самопочуття і надовго тонізувати організм. Приготувати його допоможуть нижче представлені рецепти.

Як зробити абрикосовий сік в домашніх умовах?

Абрикосовий сік на зиму є найпопулярнішою заготівлею. Він корисний, смачний і просто готується. Абрикоси очищаються від кісточок, нарізати і проварюються в мінімальній кількості води до розм'якшення. Після, проціджують зручним способом. У свіжий сік додають цукор, кип'ятять пару хвилин, розливають по банках і стерилізують.

1. приготування абрикосового соку перетвориться на улюблене заняття, якщо скористатися кількома порадами.
2. Якість соку безпосередньо залежить від сировини, тому краще вибирати свіжі, стиглі і соковиті абрикоси.
3. Процес стерилізації соків безпосередньо залежить від способів їх отримання. Так, напої отримані з соковарки відразу розливаються по банками і закочуються. Соки вичавлені з допомогою м'ясорубки або соковижималки фільтрують, проварюють пару хвилин, розливають у стерильний посуд і закочують.
4. Після закочування, краще помістити банки з соком в темному місці на пару тижнів: неякісні напої заграє і потемніють.

У домашніх умовах вважається здоровою заготівлею через міститься м'якоті, яка забезпечує велика кількість клітковини, вітамінів і невисоку кислотність, що і відрізняє подібний сік від інших напоїв. Крім великої кількості корисних запасів, сік має приємний смак, чудовий аромат і в міру густу і ніжну консистенцію.

Інгредієнти:

• абрикоси - 5 кг;
• вода - 1,2 л;
• цукор - 250 г.

приготування

1. Очищені абрикоси залийте 500 мл води і варіть 15 хвилин.
2. Паралельно зваріть сироп з 250 г цукру і 700 мл води.
3. Розварені абрикоси остудіть і протріть через сито.
4. У протерту масу влийте сироп і варіть 10 хвилин.
5. Перелийте в банки і стерилізують абрикосовий сік на зиму в домашніх умовах 15 хвилин при 100 градусах.

Абрикосовий сік в домашніх умовах через соковижималку є якісним, смачним і корисним напоєм, адже сучасна помічниця просто і швидко вичавить з фруктів все до останній краплі, відокремивши корисну масу від макухи. Отримана суміш густа, тому її розводять водою, для приготування соку необхідної концентрації.

Інгредієнти:

• абрикоси - 2,5 кг;
• цукор - 150 г;
• вода - 2 л.

приготування

1. Очищені абрикоси пропустіть через соковижималку.
2. Масу розбавте водою, всипте цукор і варіть 10 хвилин.
3. Розлийте гарячий сік з стерильним банкам, закатати, переверніть і укутайте.

Абрикосовий на зиму - це прекрасний спосіб отримання пастеризованої заготовки. Процес простий: каструля з фруктами ставиться на піддон з водою, накривається кришкою і нудиться на вогні. При кипінні води починається процес термообробки, в якому сік надходить через шланг в потрібну ємність, автоматично стерилізуємо.

Інгредієнти:

• абрикоси - 2, 5 кг;
• вода - 1,5 л.

приготування

1. З абрикосів видаліть кісточки.
2. У нижній піддон соковарки налийте воду.
3. На нього встановіть другу каструлю з отворами.
4. Зверху встановіть каструлю з абрикосами.
5. Накрийте кришкою і поставте на вогонь.
6. Шланг для збору соку, що знаходиться в середній каструлі, направте в банку.
7. Готовий домашній абрикосовий сік накрийте кришкою і закатати.

Сік абрикосовий в домашніх умовах можна приготувати не тільки за допомогою сучасних побутових приладів, але і зі звичайною м'ясорубкою. Незважаючи на скептичне ставлення багатьох до даної техніки, вона відмінно справляється з соковитими плодами, подрібнюючи їх в густу однорідну масу, яка частіше за інших є основою соків з м'якоттю.

Інгредієнти:

• абрикоси - 5,5 кг;
• цукор - 100 г.

приготування

1. Очищені від кісточок абрикоси перейдіть через м'ясорубку.
2. Отриману масу відіжміть.
3. Проваріть сік з цукром 5 хвилин.
4. Розлийте по банках і закатати кришками.

Приготування абрикосового соку в домашніх умовах відкриває можливості для кулінарних фантазій. Так, урізноманітнити смак заготовки можна за допомогою апельсинів. З ними сік не тільки придбає пікантну кислинку і цитрусовий аромат, але і подвоює вітамінний запас, для збереження якого краще скористатися соковижималкою.

Інгредієнти:

• абрикоси - 5 кг;
• апельсин - 3 шт .;
• вода - 500 мл.

приготування

1. Абрикоси і апельсини очистіть і пропустіть через соковижималку.
2. Додайте в сік воду і кип'ятіть 5 хвилин.
3. Розлийте по стерильним банкам і закатати.

Сік яблучно-абрикосовий відрізняється складним і витратним приготуванням. Все від того, що цей напій широко використовується в дитячому харчуванні, А тому повинен бути якісним, смачним і корисним. Щоб максимально зберегти всі поживні властивості, яблучний сік піддають короткочасної термообробці лише на завершальному етапі.

Інгредієнти:

• абрикоси - 6 кг;
• яблука - 4 кг;
• вода - 2 л;
• цукор - 250 г.

приготування

1. Очищені абрикоси залийте 800 мл води і варіть до розм'якшення.
2. З 1 л води і 250 г цукру зваріть сироп.
3. Розварені абрикоси протріть, додайте сироп і кип'ятіть 10 хвилин.
4. Яблука пропустіть через соковижималку.
5. отфильтруйте, додайте в абрикосовий і прогрійте.

Особливо зайняті господині можуть використовувати рецепт абрикосового соку на зиму швидкого приготування. Для цього плоди збиваються блендером і проварюються з водою і цукром. За пару хвилин до закінчення процесу слід додати лимонну кислоту, Вона збалансує смак і збільшить термін зберігання заготовки, оскільки є відмінним консервантом.

Інгредієнти:

• абрикоси - 1,5 кг;
• цукор - 250 г;
• лимонна кислота - 1/4 ч. л .;
• вода - 2,5 л.

приготування

1. Очищені абрикоси пропарьте пару хвилин.
2. Збийте блендером.
3. Додайте цукор і воду і прокип'ятіть 10 хвилин.
4. За 3 хвилини до закінчення покладіть лимонну кислоту.

Абрикосовий сік без цукру - правильна і корисна заготівля, адже відсутність цукру прекрасно компенсується природного солодкістю плодів, м'якоть яких містить багато глюкози. Такий сік порадує шанувальників дієт і які страждають на діабет, оскільки при малій калорійності він володіє поживністю і не викликає сильних коливань цукру в крові.

Абрикоси і яблука містять безліч вітамінів, необхідних організмом людини в будь-який час року. Вони відрізняються приємним солодким смаком, соковитістю і ароматом. Крім того, ці фрукти підійдуть для приготування чудесного соку. Сік з абрикосів виходить прозорого сонячного кольору, смак - солодкий, немов медовий. Яблука надають трохи кислинки і освіжаючого аромату. Тому поєднання яблук з абрикосами в соку настільки вдало. У процесі приготування яблучно-абрикосового соку помічниця-соковарка відмінно зробить свою справу: витягне з фруктів максимум соку, збереже вітаміни і натуральний смак.

ЧАС: 60 хв.

легкий

Інгредієнти щоб зварити абрикосово-яблучний сік в соковарці ємністю 6 літрів:

• 2,5 кг абрикосів;
• 1 кг яблук;
• 1 склянка цукру;
• близько 4 л води.

приготування

Абрикоси помити, розділити на дві половинки, кісточки витягти.


Яблука помити, порізати великими часточками, видаливши серцевину.


Наповнити водою каструлю соковарки. Закип'ятити.
Абрикоси і яблука викласти в сітку для фруктів (верхню частину соковарки).


Зверху посипати цукром.


Встановити на каструлю соковарки з киплячою водою збірник соку (середню частину соковарки), зверху - сітку з фруктами і цукром. Закрити кришкою. Перекрити трубку для зливання соку спеціальним затискачем. Дочекавшись інтенсивного кипіння, трохи зменшити вогонь.

Як приготувати абрикосовий сік на всю зиму в домашніх умовах - наведемо кілька простих і доступних рецептів. Дотримуючись поради, зазначені в статті, читач забезпечить сім'ю корисним напоєм.

З приходом червня в південних регіонах починається збір врожаю абрикосів. Настає пора приготування варення і джемів з цієї сонячної ягоди. Але не варто забувати про корисні властивості абрикосового соку, заготовленого на зиму. З м'якоттю або приготований в соковарці - кожен напій володіє повним набором вітамінів і мінералів, благотворно впливають на організм людини.

Розберемо докладно кілька варіантів і рецептів домашнього виготовлення абрикосового соку на зиму.

Правила приготування соку

Способів приготувати смачний і корисний напій на зиму багато, але головне пам'ятати про те, що він готується для своєї сім'ї. Не можна використовувати різні хімічні добавки, ароматизатори. Природний запах і смак фруктів не замінить хімічний склад.

Найпростіша процедура отримання напою - пропустити абрикоси через різні кухонні прилади. Можна швидко отримати нектар після обробки:

• на соковижималці;
• блендері;
• ручний або електричної м'ясорубці.

Такий напій буде містити м'якоть, для отримання чистого, прозорого соку потрібно використовувати соковарку. Немає жодного зазначеного приладу - отримати смачний сік з м'якоттю можна, просто протерши зварені фрукти через сито. Залежно від смаку можна додати цукор або пити повністю натуральний нектар, нехай і з кислинкою. Багато господинь використовують при приготуванні додавання лимона або яблук, різних прянощів, але це вже на любителя.

Важливо! Незалежно від методики і рецепта, основне правило не змінюється - строго дотримуються рецептуру і технологію виготовлення і особливу увагу приділяють стерилізації тари і герметичності закритою банки або пляшки.

Готовий продукт розливається в підготовлені сухі банки або пляшки, надійно закочується кришками і забирається в прохолодне місце. Стерилізацію можна проводити за допомогою водяної бані в духовці або мікрохвильовій печі.

Як вибрати абрикоси для соку

Все просто - вибирають тільки стиглі, не пошкоджені фрукти без гнилі і черв'яків. Перезрілий плід важко відокремити від кісточки, руки швидко стануть липкими, робота не буде приносити задоволення. Недозрілий абрикос доведеться розкривати із зусиллям, та й цукру в такий нектар доведеться додати надміру.

На ринках часто намагаються продати великі Жерделі під виглядом абрикоси. Обов'язково розламайте плід і зверніть увагу на його кісточку. Натуральний фрукт буде з великою кісточкою, а якщо її розбити, ядро \u200b\u200bбуде смачним, з невеликою гіркуватістю. Обов'язково звертають увагу на забарвлення і сухість плода. Висохлі фрукти, довгий час зберігаються, втрачають натуральний колір і соковитість. Такий плід можна використовувати для сушки, але не для отримання корисного напою.

Рецепти приготування абрикосового соку в домашніх умовах

Розберемо докладно кілька способів виготовлення вітамінного напою для підвищення імунітету і боротьби з авітамінозом.

особливості зберігання

Особливих вимог до збереження готового продукту немає. Краще прибрати його в підвал або в льох, але абрикосовий сік може зберігатися всю зиму в домашніх умовах. Полки комори або під підвіконням в кухні, в кухонній шафі і в інших місцях - сік, виготовлений за рецептом і розлитий в стерилізований посуд, зможе зберігатися в таких умовах всю зиму.

Головне, не розміщувати ємності поруч з радіаторами опалення, печами і нагрівальними приладами. Після відкривання сік повинен зберігатися в холодильнику. Не рекомендується закочувати нектар в 3-літрові банки для маленької сім'ї.

На закінчення підведемо підсумок і вкажемо основні моменти статті.

Сік робиться тільки з стиглих плодів і закривається тільки в добре стерилізований посуд прокип'яченому в воді кришками.

Створити привабливий аромат і смак допоможе додавання в продукт кориці або ванілі. Макуха не рекомендується викидати в сміття, його можна використовувати при приготуванні солодких пирогів або пастили.

Відповідально ставлячись до виконання простих операцій, кожна сім'я може забезпечити себе смачним і корисним абрикосовим соком, зробленим в домашніх умовах на весь зимовий період.

Для того щоб приготувати абрикосовий сік на зиму в домашніх умовах, необхідно знати основні правила цього процесу.

Абрикос є одним з найбільш багатих на вітаміни В і С. Цей фрукт, на думку вчених, вважається незамінним для здоров'я серця, саме тому його можна вживати в різному вигляді. Можна заготовити сушений фрукт, а можна приготувати і абрикосовий сік з м'якоттю в домашніх умовах. Користь даного продукту незаперечна, в ньому міститься цілий джерело мікроелементів, таких корисних для здоров'я. Вважається, що такий натуральний напій засвоюється легше і швидше, ніж свіжі плоди.

Правила приготування соку

Якщо говорити про заготівлю напою на зиму, то потрібно знати загальні правила консервування. Для початку варто визначитися, який саме вид напою буде заготовляти. Можна готувати сік з абрикосів з м'якоттю, очищений або ж з іншими фруктами.

Способів приготування цього напою кілька:

1. Через соковижималку. Даний метод хороший тим, що плоди обробляються досить швидко, м'якоть проходить через фільтр. соковижималки використовуються різних видів, Це і ручні прилади, електричні або парові.
2. Через скороварку. Напій, видобутий у такий спосіб, вийде однорідним, м'якоті в ньому менше, але при цьому своїх корисних якостей він не втрачає.
3. Вручну. Через брак необхідних апаратів можна добути нектар з перетертих через сито плодів, які попередньо відварюють. Раніше сік з абрикоса приготовлявся саме таким способом.

Для того щоб продукт зберігався тривалий час, його кип'ятять, все рецепти мають свій спосіб обробки напою. Щоб в процесі теплової обробки не були втрачені корисні речовини, Напій недовго кип'ятять.

Консервування фруктових напоїв вимагає дотримання правил стерилізації банок і кришок. Для цього найчастіше використовують пароварку або духовку, останнім часом і мікрохвильову піч. Ємності перед стерилізацією ретельно вимивають і обробляють, при цьому необхідно заздалегідь підготувати чисті серветки і місце, де будуть знаходитися банки. Кришки, як правило, кип'ятять 5-10 хвилин.

Згідно із загальними правилами приготування абрикосового соку, розливають його по банкам в киплячому стані. Після чого скляну тару закочують бляшаними кришками, ставлять догори дном в темне місце, при цьому зверху банки накривають теплою ковдрою. Після закінчення певного часу банки опускають в погріб для тривалого зберігання.

приготувати смачний домашній сік з абрикос можна за різними рецептами, але часто люди бажають консервувати напій без цукру, зберігаючи тим самим його натуральний смак і якість. Кожен сам на свій смак вибирає собі спосіб і рецепт приготування.

Рецепти приготування абрикосового соку

Найдавнішим і випробуваним не одним поколінням рецептом можна скористатися і в наш час. У роботі можна обійтися без додаткових електричних приладів і пристроїв. Знадобляться лише емальована тара, сито і друшляк.

Сік з м'якоттю

Для створення цього напою потрібно підготувати всього лише 3 інгредієнта: цукор, вода і стиглі плоди абрикоса. Напій, зварений за цим рецептом, вийде найбільш натуральним і корисним.

Процедура складається з наступних кроків:

1. Готуємо фрукти, ретельно відбираємо і вимиваємо. Видаляємо з них кісточки, часточки складаємо в емальовану каструлю.
2. Додаємо воду в такій кількості, щоб вона тільки злегка покрила фрукти, і ставимо ємність на вогонь.
3. Варимо до тих пір, поки плоди не стануть м'якими, при цьому періодично знімаємо пінку з соку.
4. Відкидаємо на друшляк фрукти і в окремий посуд перетираємо їх через сито, шкірку при цьому відкидаємо.
5. Рідина, в якій варилися абрикоси, з'єднуємо з фруктовим пюре і знову кип'ятимо. Варити сік потрібно недовго, близько 10 хвилин.
6. Цукор додаємо до смаку і ще раз даємо закипіти.
7. Консервуємо сік в скляних банках. Розливати його потрібно гарячим в заздалегідь пастеризовані ємності і відразу ж закочувати бляшаними кришками.

Таким чином готується абрикосовий сік з м'якоттю на зиму власними руками без додаткових пристосувань. Якщо були дотримані всі вимоги в процесі консервації, то такий продукт може зберігатися не один рік і при цьому своїх якостей не втратить.

Створення соку без цукру

З інгредієнтів знадобиться 2 кг стиглих плодів абрикоса, 5 листя м'яти і 1 склянку кип'яченої води.

В емальований посуд складають очищені від кісточки фрукти і заливають водою. Кип'ятять близько 3 хвилин, після чого додають листя м'яти. Прокип'ятити рідина потрібно ще 10 хвилин, при цьому вогонь повинен бути досить слабким. Після чого всю рідину разом з фруктами пропускають через друшляк або сито і дають ще раз закипіти. Гарячий компот можна розливати по банках і закривати кришками.

Даний продукт має особливо насичений смак і аромат, м'ята надає нотки свіжості і допомагає зберегти корисні властивості напою.

Як приготувати в соковарці

Соковарка є 3-ярусні емальовану каструлю з клапаном і трубочкою для зливу соку. Одна ємність містить в собі воду, друга - фрукти, а третя - безпосередньо сік. Зварити смачний і корисний абрикосовий сік в соковарці досить легко. Принцип роботи соковарки дуже схожий з пароваркою, під впливом пара фрукти починають виділяти сік, який збирається в середньому відсіку.

Рецепти абрикосового соку на зиму, приготовані на соковарці, дуже схожі. Досить запастися ароматними фруктами, водою і цукром.

У нижній відсік агрегату заливаємо воду. У верхній відділ кладуть очищені плоди і посипають цукром для посилення виділення соку. Клапан з трубочкою необхідно закрити, щоб сік не витікав. Варять на повільному вогні близько 45 хвилин. Після чого можна відкрити клапан і злити рідину в стерильні скляні банки. Банки закрийте бляшаними кришками і залиште на час остигати.

Насправді через соковарку можна приготувати абрикосовий нектар без цукру, він вийде досить м'яким і ніжним, так як пройде обробку парою. Деякі з задоволенням поєднують різні фрукти, Наприклад, в ємність з абрикосом кладуть чорну смородину і яблука, додають цитрусові плоди, такі як лимон і апельсин. Зручність даного приладу знаходиться в тому, що можна прекрасно обійтися і без соковижималки. існують різні рецепти, Що дозволяють створювати незвичайні, смачні і вітамінні напої за допомогою даного апарату.

Робимо сік в блендері

Тепер варто розглянути, як приготувати сік з абрикос за допомогою блендера. Цей спосіб до вподоби багатьом господиням, так як займає мало часу і досить простий у виконанні.

Необхідно підготувати 3 кг фруктів, 1 л води, 200 г цукрового піску, 0,5 ч. Л лимонної кислоти. Плоди потрібно обробити окропом і дати їм охолонути. Після чого досить легко зняти зі зварених абрикос шкірку і видалити кісточки.

Очищені плоди перемелюють в пюре за допомогою блендера. Додають в цю масу воду, цукор, лимонну кислоту і ставлять на повільний вогонь.

Якщо напій вийде дуже густий, то можна його розбавити водою, але тоді потрібно відстежувати, скільки необхідно пропорційно рідини додати цукру.

Отриману масу можна відразу розлити по банках і закатати кришками. Багато господинь використовують так звані кришки (закрутки), це досить зручно і не потрібне використання закаточной машинки, але вони підходять виключно під певні банки.

абрикосовий нектар

Кожна господиня робить подібні заготовки по-різному, так як смакові переваги в сім'ях теж сильно відрізняються. Одні люблять прояснені напої і солодші, інші заготовляють нектари з м'якоттю і мінімальною кількістю цукру, але все без винятку хочуть отримати максимум користі від уживаного соку.

Рецепти приготування фруктового нектару з додаванням цитрусових фруктів користуються великою популярністю, так як він вийде не просто смачним, але і багатим вітаміном С. Вживати такий напій взимку корисно і поживно, але як зробити абрикосовий сік в домашніх умовах, знають не всі.

На створення вітамінного пиття знадобиться: 3 літри готового соку, 1-2 лимона, 100-150 г цукру і 500 мл води. Якщо сік добули через соковижималку і його не варили, то обов'язково напій піддають термічній обробці. Готується сироп з води, цукру і цедри лимона. Всі інгредієнти кип'ятять близько 7-10 хвилин, після чого рідину проціджують.

Сам лимон розрізають на частини, віджимають з нього сік і додають в сироп. Далі готовий сік з'єднують із солодким сиропом, в цілому повинно вийти 3 літри готового нектару. Рідина кип'ятять не більше 5 міну і розливають в скляну тару.

Рецепти з додаванням цитрусових досить різноманітні, багато господинь з'єднують сік з апельсином, грейпфрутом і лаймом. Додатковий аромат у страв з'являється за рахунок таких інгредієнтів, як м'ята, гвоздика, кориця, ваніль, меліса, вишня і смородина.

Абрикос з полуницею

Незвичайний рецепт створення абрикосового соку і полуниці. Для його приготування краще всього використовувати соковарку, так як обидва ці фрукта досить примхливі, а обробка парою дозволить створити досить якісний продукт.

Сам процес досить простий, в відсік для ягід складають по черзі фрукти і зливають отриманий нектар в одну чисту ємність. Отриману суміш ставлять на вогонь і додають цукор за смаком. Варити необхідно близько 10 хвилин, після чого можна розливати по банках або пляшках.

Раніше кожна господиня закатувала консервацію під металеві кришки, але тепер більшість кулінарів віддають перевагу вакуумним банкам або пляшках з закруткою. Таку тару можна придбати в господарських магазинах або замовити через інтернет.

Кілька секретів від досвідчених кулінарів

Для консервації найкраще використовувати стиглі і незіпсовані продукти, це допоможе уникнути бродіння і продовжить терміни зберігання готової продукції.

Найбільша кількість вітамінів і корисних речовин зберігається в соку з м'якоттю, тому саме йому варто віддати свою перевагу.

Даний фрукт добре поєднується з цитрусовими плодами, це надає напою більше енергетичної цінності і смаку.

Відходи у вигляді шкірки і м'якоті можна використовувати для приготування солодкої начинки в пироги.

Загалом заготівля абрикосового соку на зиму є справою необхідною і корисною, його вводять в раціон малюкам і рекомендують вживати щодня людям в літньому віці. Такий напій урізноманітнює зимовий раціон і допоможе організму заповнювати свій вітамінний запас.

У холодний період року, як правило, не вистачає вітамінів і мінералів для зміцнення імунної системи. Готування абрикосового соку на зиму - це доступний варіант для тих, хто хоче отримати максимум корисних речовин. Тривала термічна обробка при варінні варення з абрикосів може знищити більшість корисних речовин, тому оптимальним варіантом можна назвати приготування живильного соку. Досить знати тільки основні нюанси і особливості зберігання.

Оптимальний варіант приготування такого напою - це шляхом соковижималки, проте застосовуються і інші методи. У цій справі головне - дотримуватися поетапну технологію виготовлення і пам'ятати про стерилізацію посуду. Плоди абрикосового дерева можна поєднувати з іншими різними фруктами.

Найкращим варіантом стане використання персиків, яблук і груш для приготування соку. Однак не рекомендується додавати ожину, оскільки колір отриманої рідини може сподобатися не всім.

Також не зайвим буде додавання ванілі або кориці для додання аромату і насиченого смаку. Для цієї мети бажано придбати натуральні стручки.

Як вибрати абрикоси для соку

Плоди для майбутнього напою слід підбирати з особливою ретельністю. На абрикосах не повинні бути присутніми темні або коричневі плями, пошкодження і надколи.

На замітку! Фрукти з гладкою поверхнею більш соковиті.

Не рекомендується купувати перестиглі плоди. У тому випадку, якщо придбані абрикоси виявилися занадто солодкими і зовсім не містять кислинку, можна додати лимонного соку при повторній варінні абрикосового напою.

Рецепти приготування абрикосового соку в домашніх умовах

Ароматний напій, багатий на вітаміни і корисні речовини, можна приготувати кількома способами. Так, людина може підібрати для себе найбільш зручний варіант у виготовленні засоби проти сезонного авітамінозу.

Сік з м'якоттю

Приготувати сік з м'якоттю легко і без спеціальних приладів. Все, що для цього знадобиться - це:

• відповідна ємність;
• друшляк;
• вода;
• довільну кількість абрикос;
• цукор, якщо буде потрібно.

Готується такий напій наступним чином:

• Промити абрикоси, розібрати на половинки. Сушка плодів не потрібно, а кісточки можна відразу викинути.
• Ідеально підійде емальований ємність, в яку слід помістити плоди.
• Залити абрикоси водою так, щоб вони були повністю покриті рідиною, тобто на одному рівні. Включити великий вогонь.

• Потім з'явиться пінка, яку потрібно обов'язково прибирати.
• Варити фрукти потрібно до гарної м'якості. Якщо абрикоси починають розпадатися, вогонь можна вимикати. Потім сік слід остудити.
• Компот потрібно процідити, а варені плоди добре протерти і прибрати шкурки.
• Протерту суміш слід з'єднати з відваром і включити вогонь. Тут же, за бажанням, додається цукор і інші добавки.
• Сік повинен кипіти протягом 5 хвилин. Потім напій переливається в ємності.

За допомогою соковижималки

Цей спосіб вважається найбільш простим. Для приготування знадобиться наступний перелік інгредієнтів:

• приблизно 6 кілограм стиглих плодів;
• 200-250 грам цукру.

Слід виконати ряд дій:

1. Промити фрукти, прибрати кісточки, розділити на половинки. Помістити в соковижималку.
2. Від абрикос, як правило, залишається досить багато макухи. Слід оцінити цей залишок: якщо макухи багато, і він мокрий, тоді його можна повторно пропустити через пристрій.
3. Отриманий сік перелити в ємність, додати цукор і поставити на вогонь. Дати покипіти не більш трьох хвилин, прибрати піну.
4. Розлити відвар і закупорити.

Абрикосовий сік в соковарці

Можливий також спосіб приготування нектару за допомогою спеціального пристрою. Можна взяти будь-яку кількість стиглих фруктів і кілька ложок цукру. Готується так:

1. Нижній ярус залити водою (кількість рідини прописано в інструкції).
2. Очищені абрикоси поміщаються на самий верхній відсік соковарки. Рекомендується присипати фрукти цукром для кращого виділення соку.
3. Включити вогонь, варити приблизно 50 хвилин.
4. Потім слід звільнити трубку і отримати абрикосовий сік.

Як зробити з допомогою блендера

Якщо нічим віджати стиглі плоди, можна скористатися занурювальним блендером. Для цього потрібно взяти наступний склад інгредієнтів:

• 2-3 кілограми абрикос;
• літр води;
• цукор на розсуд.

приготування:

1. Помістити абрикоси в окріп на півхвилини, а потім відразу ж перемістити в холодну воду. Це потрібно для очищення від шкірки.
2. У блендері приготувати пюре з фруктів.
3. З'єднати в ємності воду, цукор і збиті плоди. Варити кілька хвилин, а потім розлити в підходящу ємність.

Яблучно-апельсиновий сік на зиму

Яблука і апельсини додають напою злегка кислий і приємний смак. Приготувати такий сік можна будь-яким доступним способом. Знадобиться взяти:

• 3-4 кілограми яблук;
• 5 кілограм абрикос;
• 600 грам цукру;
• вода.

приготування:

1. Воду поставити на повільний вогонь, додати цукор. Поки вода гріється, через соковижималку пропустити очищені фрукти.
2. Віджатий сік порціями додати в ємність з рідиною.
3. Дочекатися закипання і залишити варитися на 5 хвилин. Періодично знімається пінка.
4. Розлити заготовку в посуд і закупорити.

особливості зберігання

Консервацію абрикосового напою можна робити в звичайних ємностях і бутлях, а закривати металевими кришками з гумкою. Так він буде зберігатися протягом усієї зими. Однак слід не забувати, що перед консервацією обов'язково потрібна ретельна стерилізація всього посуду, яка буде задіяна в процесі.

Зберігати слід в прохолодному місці: льох, балкон або холодильник. Головна умова - не розміщувати біля батарей або інших нагрівальних пристроїв.