Як посмажити морожені пельмені. Смажені пельмені. Пельмені смажені китайською

Смажені пельменіна сковороді за цим рецептом виходять надзвичайно смачними. Пельмені є у багатьох народів та варіацій цієї страви безліч. Звичайно, смажені пельмені менш звичні, ніж варені, але не варто боятися експериментувати, адже це справді варте того. Приготувати таку страву зможе кожен, причому весь процес приготування не забере багато часу. Я випробувала багато рецептів приготування смажених пельменів і зрештою зупинилася на цьому рецепті, який оцінила не тільки я, а й рідні, і багато моїх знайомих. Так що якщо хочете порадувати себе чи своїх близьких оригінальною стравоюз пельменів, то пробуйте і його гідно оцінять.

Інгредієнти для приготування смажених пельменів:

• Пельмені – 250 грам
• Рослинна олія – 3 ст. л
• Вода – 100 мл.
• Сіль - щіпка
• Спеції – за смаком

Покроковий рецепт приготування смажених пельменів:

Для того, щоб приготувати смачні смажені пельмені, необхідно поставити сковороду з антипригарним покриттям на вогонь (трохи менше максимального) і влити. рослинна олія. Олії не повинно бути дуже багато, достатньо, якщо воно закриватиме дно сковороди.

На трохи розігріту сковороду викладаємо заморожені пельмені. Я брала готові магазинні, але можна використати і домашні. Головне перед смаженням не розморожуйте пельмені.

Тепер пельмені необхідно трохи посолити, додаємо зовсім маленьку дрібку, щоб не пересолити. Спеції можна додати на свій смак, але мені сподобалося поєднання чорного меленого перцюта сушеного кропу. Їх я додала також у мінімальній кількості. Пельмені обсмажуємо до потрібного золотистого кольору і перемішуємо за допомогою лопатки.

Як тільки обсмажили пельмені, вливаємо трохи води, 100 міліграм буде достатньо. Перемішуємо.

Навіть якщо ви не дуже любите пельмені, смажені на сковороді сподобаються вам неодмінно. Раніше думала, що рецепт приготування улюбленої росіянами страви національної кухні лише один – зварити. Та ні! До того ж, у нового способу я несподівано знайшла парочку достоїнств, що мене привабили: вони не розварюються, мають хрумку скоринку — дуже спокусливо, та й м'ясо всередині завжди виходить соковитим.

Почуваюся зобов'язаною відразу попередити вас про один недолік. Вони калорійні! І захоплюватися щодня ними не варто – з'їжте лише 100 гр. (Там їсти нічого, в цих грамах) і отримаєте 200 - 300 ккал. Щоправда, нещодавно мені підказали, що зменшити калорійність можна. Вже обсмажені пельмешки викладіть на паперовий рушник і дайте стекти зайвому маслу.

Як посмажити пельмені на сковороді

Посмажити можна вже зварені пельмені, але й заморожені теж годяться. Відмінність лише в скоринці – у варених вона буде м'якшою. Вироби з морозилки вийдуть з хрусткою скоринкою, що багато хто особливо цінує у блюді.

Скільки смажити:

Середній час смаження не перевищує 15-20 хвилин. Заморожені смажаться довше, до того ж час термічної обробки залежить від розміру виробу.

Без порад з приготування не обійтися, навіть не дивлячись на простоту процесу:

• Замороженому продукту попередньо дайте трохи відтанути. Але не просто так, а з наміром. Коли тісто стане трохи м'яким, стисніть кожен пельмень руками, нехай він стане плоским. Тоді він просмажиться поступово.
• Перш ніж викласти заготовки на сковороду, добре розігрійте масло - вони не прилипнуть і будуть легко перевертатися.
• При покупці вибирайте невеликі екземпляри, вони швидше будуть готові.
• Не накривайте кришкою, інакше ви отримаєте на виході тушковану страву.
• Але щоб скоринка не стала занадто жорсткою, в самому кінці смаження накрийте сковороду кришкою на пару хвилин.
• Бажаєте обсмажити продукт рівномірно, оберіть середній вогонь. А в ході кілька разів переверніть кожен пельмень, і теж з цією метою - рівномірна прожарка буде вам забезпечена.

Здавалося б, обсмажені пельмені не дають можливості розгулятися фантазії та урізноманітнити страву. Але наші господарки не такі прості і довели це вкотре.

Добавки, що покращують смак:

• Наприкінці смаження іноді заливають страву томатною пастою, розведена вода.
• Ближче до кінця процесу посипають продукт кунжутним насінням.
• Можна приготувати пельмені простенько, з|із| цибулею або залити сметаною, є рецепти з|із| соусом і сиром. Внизу статті, крім рецептів, я дам вам кілька варіантів соусів для приготування смачної страви.

При цьому враховуйте, що винаходи додають калорії у блюді.

Найпростіший рецепт смажених пельменів на сковороді

Рецепт підходить для обсмажування варених та заморожених представників смачної страви.

1. Відваріть пельмені та викладіть їх на сковороду з уже розігрітою олією.
2. Обсмажте їх, кілька разів перевертаючи з одного боку в іншу. Слідкуйте за достатньою кількістю олії.
3. Приготування заморожених пельмешек відрізняється одним лише нюансом: у середині смаження зробіть вогонь на мінімум і накрийте хвилин на п'ять кришкою, тоді вони швидше дійдуть до кондиції. Потім зніміть кришечку і ще посмажте до скоринки.

Заморожені пельмені, смажені на сковороді

Багато хто думає, що обсмажування замороженого продукту заощадить час. Це не відповідає дійсності, зате гарантовано забезпечить вам хрустку скоринку.

1. Налийте олію на сковороду, розжарте її і викладіть у ряд трохи розморожені пельмені. Чому їх обов'язково трохи розморожують, я пояснювала вище. Щоб продукт не склеївся, зробіть між пельмешками невелику відстань.
2. Обсмажте кожну сторону хвилини три – чотири.
3. Потім додайте трохи води, поперчіть, додайте трохи солі, за бажанням покладіть лавровий лист.
4. Продовжуйте приготування під закритою кришкою, доки не випарується вся вода.
5. Тепер відкрийте кришечку і на великому вогні ще раз обсмажте вироби з обох боків. Тут доведеться додати ще трохи олії.

Смажені пельмені - рецепт зі сметаною

Рецепт аналогічний попередньому, тільки смажити ми будемо варені пельмені та зі сметаною. Втім, і заморожені можна готувати також, тільки часу на обсмажування піде більше.

Візьміть: пельмені, сіль, сметану, приправи за бажанням.

1. Викладіть пельмені в розігріту олію на сковороду і посмажте кілька хвилин з кожного боку до скоринки.
2. Сметану з'єднайте з водою (то випадок, коли економити сметану не потрібно, води додайте трохи), розмішайте, трохи підсоліть і вилийте на сковороду. Сметанний соусповинен покрити пельмені наполовину.
3. Під закритою кришкою згасіть, доки соус не випарується, а продукт не стане гарного кольору. Незадовго до кінця приготування додайте бажані приправи.

Пельмені з сиром, смажені на сковороді

Придатні вже зварені вироби.

Візьміть: вершкове масло, твердий сир, майонез, улюблені приправи та воду.

1. Викладіть у розігріте масло зварені вироби, і починайте смажити, не забуваючи повертати частіше. Смажити треба до повної готовності.
2. Одночасно натріть сир. Коли вироби знайдуть золотисту скоринку, зверху змастіть їх майонезом, обсипте сиром і додайте всі спеції, які вам до душі.
3. Накрийте кришкою та потримайте блюдо на вогні ще хвилини 3–5, не більше. Як тільки сир розтопиться, починайте дегустацію.

Як приготувати пельмені з цибулею?

Всього три інгредієнти - і ви отримаєте чудову страву, якими не соромно пригостити навіть гостей, що раптово прийшли. На пачку візьміть одну - дві середні цибулини.

1. Наріжте цибулю кільцями (кубиками, але великими) і відправте її на сковороду з розігрітим маслом.
2. Смажте цибулю до напівпрозорого стану, а щоб вона не засмажилася остаточно, краще робіть під закритою кришкою.
3. Викладіть на сковороду відварені (заморожені) пельмені, трохи посоліть і продовжуйте смажити.
4. Слідкуйте за маслом, його потрібно багато, та підливайте при необхідності.
5. Щоб прискорити процес та заморожені вироби швидше стали готовими, у середині обсмажування ненадовго накрийте кришкою сковорідку. До варених це не стосується, там процес пройде швидко.

Рецепт смажених пельменів, запечених у духовці

Саме складна страваіз усіх, які я вам запропонувала.

• Візьміть: варені равіолі, парочку цибулин, солодкий перець, помідори, трохи сиру, томатний соус, різні приправки та зелень. Фішкою цього рецепту є червоне вино. Хочете зробити страву соліднішою – замініть ці овочі на покупну суміш заморожених.

Приготувати:

1. Зваріть пельмешки і обсмажте їх 3-4 хвилини з кожного боку.
2. На сковороду з|із| розігрітим маслом|мастилом| покладете порізану цибулю, потім по черзі солодкий перець, помідори.
3. Посоліть, влийте трохи вина і ложечку томатного соусу, додайте приправи.
4. Викладіть цю заправку поверх обсмажених виробів, посипте тертим сирком і відправте в духовку на 10-15 хвилин.

Соуси для смажених пельменів

Пропоную вам три рецепти соусів, якими ви можете залити обсмажений продукт:

• Рецепт № 1. Додайте в майонез порізаний часник і трохи будь-якої зелені - це і буде соус, з яким ви з'їсте пельмішки і вирішите, що життя вдалося.
• Рецепт №. Змішайте соєвий соус, розведений водою з жменю кунжутного насіння. Додайте соус у тарілку. Або загасіть всі разом 5-10 хвилин. Готуйте на сковороді, накривши її кришкою, або відправити до духовки потомитися.
• Рецепт №3. Обсмажте цибулину, потім пельмені, і залийте збитими яйцями та сметаною.

Знайшла відео, в якому покроково розповідається про смаження пельмешок. Їжте смачно та різноманітно, дорогі мої, для того й живемо, щоб радіти життю. А я тішуся за вас. З коханням… Галина Некрасова.

Сьогодні знову мова піде про улюблену страву – пельмені. Рецептом приготування домашніх пельменів я ділилася з вами трохи раніше. За що я люблю пельмені, то це за економію мого часу та можливість приготувати їх різними способамизавдяки чому вони ніколи не приїдаються в нашій родині. Цього разу, ми їх смажитимемо. Можна приготувати смажені пельмені у сковороді або у мультиварці.

Смажені пельмені рецепт покроково

Разом з окропом можна додати трохи кетчупу, вийдуть пельмені в томатний соусщо теж дуже смачно. Також замість води можна додати трохи соєвого соусу і протушкувати пельмені в ньому, але тоді вогонь зменшуємо до мінімуму, оскільки кількість рідини буде набагато меншою і нам потрібно зменшити швидкість випарювання. Сіль при додаванні соєвого соусу додавати не варто.

як приготувати смажені пельмені на сковороді

Складові:

• пельмені заморожені,
• сіль,
• спеції,
• склянка гарячої води,
• соняшникова олія.

Процес приготування:

Пельмені не потрібно заздалегідь відварювати.

Ми викладатимемо їх у гарячу олію на розпечену сковорідку плоскою стороною вниз.

Смажимо на сильному вогні до появи апетитної скоринки. Зверніть увагу на те, що кожен пельмешек лежить на невеликій відстані від своїх побратимів. Не варто накладати відразу багато напівфабрикатів, інакше замість смачного та красивого обіду у вас вийде безформна каша. Ну ось, наші пельмешки підрум'янилися. Тепер акуратно перевертаємо кожен пельмішок зворотним боком на сковорідку і теж даємо час їм підсмажитися. Я перевертаю двома вилками, дуже зручно.

Після того як наші пельмені обзавелися рум'яною скоринкою, можна сміливо заважати їх дерев'яною лопаткою.

Вливаємо склянку окропу, додаємо наші улюблені спеції та залишаємо всю цю справу гасити на п'ять хвилин під закритою кришкою, вогонь робимо середнім.

Після п'яти хвилин відкриваємо кришку і випаровуємо зайву рідину.

Смажені пельмені на сковороді готові. Прикрашаємо їх зеленню та подаємо до столу.

Смачного!

Сподіваюся, мій рецепт вам сподобався. Наступного разу запікатимемо пельмені в горщиках сметанному соусі.

Якщо до вас несподівано завітали гості, посмажити пельмені – ідеальний варіант. Це займе дуже мало часу. Зовні виходить хрумка скоринка, а всередині соковите м'ясо. Дуже смачно

Не забувайте, що пельмені дуже калорійні, а смажені особливо. Тому не варто зловживати. Це хороший варіантдля якихось поодиноких випадків. Але не щодня. Калорійність 100 г страви в залежності від фаршу становить 200-300 ккал.

• Щоб зробити обсмажені пельмішки менш калорійними. Перед їжею викладіть готовий продукт спочатку на паперовий рушник. Так стіче зайвий жир.
• Якщо ви смажите продукт у замороженому вигляді, дайте йому трохи відтанути. Розкладіть пельмішки на столі та залиште хвилин на 10-15. Коли тісто трохи розм'якшиться, злегка стисніть їх руками, щоб вони трохи плескалися. Тоді продукт просмажиться дуже добре.
• Ще раджу спробувати посмажити пельмені у фритюрниці. Вони виходять схожими на чебуреки чи беляші у мініатюрі. Дуже оригінально.
• При покупці пельменів у магазині звертайте увагу на їх категорію. Вона вказується на упаковці. Найкраще вибрати категорію "А", в такому продукті міститься 80% м'яса. Категорія "Б" теж непогано - від 60% до 80% м'яса.

Є ще категорії "В", "Г", "Д". Але їх купувати не рекомендую. Якість такого продукту під сумнівом, як його смак. Тесту більше, ніж м'яса. Можуть бути різні добавки: соя, манна крупа, ароматизатори. Найкраще, звичайно, власноруч виліплені пельмені. З ними ніщо не зрівняється. Чи згодні?

Як смажити пельмені на сковороді

Смажити можна як заморожені продукти, так і варені. У першому випадку скоринка вийде хрусткішою, у другому — м'якшою. Як казав домівок Кузя: «Так і так добре». Тому робіть, як вам більше подобається. А я поділюся з вами рецептами, які сама скуштувала.

Давайте розберемося, скільки смажити пельмені на сковороді. Зазвичай це йде 15-20 хвилин. Смажити потрібно на розпеченій сковорідці з розігрітою олією. Вогонь потрібний середній. Не слід накривати сковороду кришкою. Час смаження може трохи відрізнятися залежно від розмірів виробів. Готовність можна визначити по скоринці, що зарум'янилася, на тесті.

Як засмажити заморожені пельмені

Пельмені легко приготувати без варіння. Любителі хрусткої скоринки вважають, що так смачніше, ніж смажити відварені.

Розжарити сковорідку, налийте олію. Викладайте заморожені пельмені на сковорідку, щоб вони не дуже щільно лежали один до одного. В іншому випадку вони можуть і склеїтися. Посоліть, поперчіть, можете додати улюблені спеції. Зменшіть трохи вогонь.

Смажіть близько трьох хвилин кожну сторону. Повинна з'явитися скоринка. Потім налийте у сковорідку невелику кількість води. Вода має приблизно на півсантиметра покривати дно. У воду можна додати пару листочків лаврового листа, горошин чорного перцю.

Накрийте кришкою сковорідку та збільшіть вогонь. Щоб фарш просмажився, потрібно добре пропарити блюдо, що готується.

Гасіть близько п'яти хвилин до випаровування всієї рідини. Насамкінець відкрийте кришку, щоб пельмені злегка підсушилися. Потім переверніть їх на інший бік, підсмажте ще, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Замість води можна використати сметану, потрібно буквально пару ложок. Тісто просочується сметаною, виходить смачно. Щоб правильно все зробити, перегляньте відео.

Як посмажити у фритюрі

Для приготування у фритюрі найбільше підходять домашні вироби. Їх можна зробити більшим розміром і вийде щось на кшталт міні-чебуреків. Непогано додати|добавляти| в тісто горілки. Завдяки цьому воно не сильно вбиратиме масло під час смаження.

У глибоку каструлю налийте більше рослинної олії і розігрійте на швидкому вогні. Для того, щоб перевірити готовність олії до смаження, опустіть у нього краєчок тіста. Якщо масло нагрілося достатньою мірою, воно почне вирувати дрібними бульбашками. Так воно скаже вам, що настав час готувати.

Опускайте пельмені в олію невеликими порціями так, щоб вони не торкалися один одного. Вони мають бути повністю покриті олією. Щоб уникнути прилипання, заважайте. Смажте до золотистого кольору. Зазвичай це займає 5-7 хвилин. Діставайте готові пельмешки шумівкою. Викладайте на паперовий рушник, хай стече жир. За кілька хвилин можна викласти на блюдо.

До пельменів фрі відмінно підходить наступний соус. Змішати по парі ложок сметани та майонезу. Додати дрібно нарізаний кріп і два натерті на тертці мариновані огірки-корнішони. Виходить чудово смачно.

Смажені пельмішки з сиром

Рецепт із сиром дуже простий, але дозволяє внести різноманітність. Налийте в каструлю води та доведіть до кипіння. Потім посоліть та кидайте пельмені у воду. Відваріть до напівготовності. Це займе трохи більше п'яти хвилин. Потім відкиньте на друшляк, хай вода стіче.

Як смачно приготувати мойву на сковороді прості рецептиготування популярної морських рибок 🙂

Розжаріть сковорідку, додайте трохи вершкового масла і викладіть готові пельмені. Якщо хочете, додайте улюблених спецій. Підсмажуйте, доки не зарум'яниться. Якщо олія обмаль, то додайте трохи рослинного.

Викладіть готове блюдона тарілки. Зверху посипте натертим сиром заздалегідь. На гарячому сир трохи розплавиться, перед подачею страву ще можна посипати нарізаною зеленню.

Китайською

Для цього способу краще наліпити пельмені самостійно. Шов при цьому не слід повністю закривати, тому м'ясо приготується краще.

Розігрійте сковороду та додайте пару столових ложок олії. Викладіть вироби догори швом. Залийте водою та накрийте кришкою. Дочекайтеся википання рідини, а потім знову долийте води. Рідина знову має википіти.

Долийте олії в сковорідку, накрийте кришкою і смажте так 3-5 хвилин. Дивіться, щоби не підгорало. Подавайте ще гаряченькими. Якщо є палички, спробуйте ними поїсти. І не забудьте про невелику тарілку соєвого соусу. До речі, наприкінці статті я написала кілька варіантів соусу до пельменів.

Візьміть кілька великих цибулин, почистіть, наріжте півкільцями. Сковороду з невеликою кількістюолії розігріти, викласти цибулю. Смажити до м'якості. Вогонь середній, сильно не засмажуйте. Можна накрити кришкою сковорідку.

Заморожені пельмені викладіть у сковороду до цибулі. Перемішайте, посоліть. Якщо потрібно, додайте олії, щоби не пригорало. Накрийте кришкою і на маленькому вогні смажте 10-12 хвилин. Колір тіста має стати золотистим.

Потім переверніть пельмені на інший бік, знову підсоліть, при необхідності долийте олії. Смажте до золотистої скоринки. Подавайте відразу після приготування. Непогано посипати блюдо кропом чи петрушкою.

В овочевому соусі

Для приготування пельменів у овочевий соуспотрібні такі інгредієнти:

• болгарський перець - 2 жовті і 3 червоні;
• півкіло пельменів;
• цибуля - 2 шт.;
• спеції;
• оливкова олія;
• стручковий червоний перець - 2 шт.;
• червоне сухе вино.

У підсоленій воді відварити пельмені, постійно помішуючи. Варити не більше п'яти хвилин. Відкинути в друшляк, почекати, доки стіче вода.

Цибулю почистити, дрібно нарізати кубиками. Почистити і нашаткувати перці. Червоний перець поділити на тонкі смужки ножем. Викласти все в розігріту з оливковою олієюсковорідку. Смажити п'ять хвилин на маленькому вогні. Соус, що вийшов, посолити, додати спеції. Долийте вина. Вино можна легко замінити оцтом. Недовго згасити і викласти в окрему посудину. На сковороді, що звільнилася, обсмажити пельмені. Подавайте разом із тушкованими овочами. Можна додати сметанки.

З чим подавати - соуси до пельменів

Подавати пельмені можна із зеленню, сметаною, кетчупом, майонезом. Заміною майонезу може бути сметана, змішана з гірчицею. Не так буде калорійно.

1. Часниковий – простий рецепт ароматної підливи. Для нього знадобиться дві ложки майонезу, зубчик часнику та петрушка. Налийте майонез у піалу, дрібно поріжте зелень і додайте до майонезу. Видавіть за допомогою пресу часник. Добре завадіть.
2. Сирний – дуже смачний пікантний соусз майонезом, сметаною та сиром. Змішайте сметанку 15% жирності та майонез у однакових кількостях. Додайте порізану зелень та потертий маринований огірок. Візьміть твердий сирі натріть на дрібній тертці. Ретельно перемішайте вилкою у мисці всі інгредієнти. Соус готовий.
3. Коньячний - візьміть 200 мл вершків 20% жирності, 50 мл коньяку, ложка соєвого соусу, спеції. Вершки з соєвим соусомта спеціями довести до кипіння на середньому вогні. Додати коньяк, помішуючи. Варити до загусання.
4. З яблуком і хріном перемішайте 250 грам майонезу, 50 г яблучного пюре, по 1 ст. ложці соку лимона та дрібно натертого хрону. Чудовий соус.

Спеції до пельмішок підходять практично будь-які на ваш смак. Найкраще страва поєднується з перцем, свіжою зеленню, лавровим листом, гвоздикою, базиліком.

Нещодавно дізналася, що з 2015 р. в Іжевську святкують Всесвітній день пельменя. На святкуванні можна спробувати всілякі варіації цієї страви за різними рецептами національних кухонь. А також взяти участь у конкурсах, іграх, майстер-класах.

Чи є хто з Іжевська, може бували на такому заході чи збираєтеся? Розкажіть, цікаво

Адже завтра 23 лютого, а значить нам багато що може попрощатися в це свято справжніх суворих чоловіків. На 8 березня ви ж панночці сніданок готуєте? Ну а значить на 23-те можете приготувати самому собі абсолютно заборонене, жахливо шкідливе та жирне, але ДУЖЕ Смачна страва. І тут нам знадобиться знаменита рубрика "Рецепти для профанів", вона ж "Веселе хрючево", вона ж "Їмо бурчання"! Сьогодні смажитимемо пельмені!

Щоб вийшло так, як треба, тобі спочатку треба взяти вірний альпеншток, і вирубати з льоду в морозилці пачку пельменів, яку бабуся купила ще в день похорону Брежнєва. Насправді, нам неважливо, які це пельмені, оскільки традиція смажити пельмені сягає корінням у радянське минуле, коли їх продавали в червоно-білих картонних пачках одним злиплим грудкою, і варити їх не виходило, можна було тільки смажити, і тоді вони подавалися до столу в більш-менш схожому на пельмені зовнішньому вигляді. Знадобиться нам ще смакова приправа (або сіль і перець), рослинна олія (яку ллють), склянка окропу та сковорода з дуже щільно прилеглою кришкою. Зараз зрозумієте, навіщо.

Ставимо сковороду на середній вогонь, розгортаємо в ній масло, яке треба налити так, щоб закривало дно, але не більше. Поки олія гріється, відкрию вам, що цей рецепт розповіла мені кастелянша другого гуртожитку факультету башкирської філології Роза Ільдарівна Цой. А вже вона точно знається на гідній харчовій насолоді.

Як тільки масло задимить, одразу вивалюємо туди пельмені з пачки. Тут треба їх перемішати, щоб олія їх обняла з усіх боків. Накриваємо кришкою та чекаємо, поки на сковороді трапиться дружба.
Поки олія намагається підрум'янити пельмені з одного боку, розповім вам, що крім цього, правильного рецепту, існують два основних тренди в смаженні пельменів. Перша - так звана "сира школа". Це коли заморожені пельмені смажать. велику кількістьолії. На жаль, до готовності їх довести не виходить – зовні згоряють, усередині сирі. Хоча є любителі і такого хрючова. Ідемо швидше на наступну картинку, розповім про другу школу.

Піднімаємо кришку, перевертаємо пельмені. Я зазвичай у цей момент починаю в кожному з них бачити індивідуальності та даю їм імена. Подивіться, як нахабно поводиться зарум'янілий Алік, відтіснивши від центру сковороди Олесю та Марата. До речі, у цей момент треба присолити наших друзів або насипати універсальну приправу. За смаком.
Так ось, про другий тренд у пельменежаренні. Цю школу називають "Внутрішній Толстой". За її канонами пельмені спочатку відварюють з корінням і неабияким пуком лаврового листа до напівготовності, а потім засмажують у розтопленій чухонській олії зі стружкою селери. Смак виходить кумедним і приємним, але текстура пельменів у процесі обробки набуває неприємної рихлості і втрачає бали за шкалами "маслянистість", "бурчання" і "терпкість".

У нас настав складний момент, на який нашим другим половинам дивитися точно не можна. Як тільки ви зрозумієте, що пельмені більш-менш рівномірно обсмажилися з усіх боків до золотистої приємної скоринки, беріть склянку окропу та виливайте його в сковорідку. Вода має покрити наших друзів до половини. Там одразу все зашипить, завирує, і почне бризкатися. Різко і чітко, як у вісімдесятих, накривайте кришкою сковорідку і чекайте, поки там все не заспокоїться. Поки чекаєте, можете взяти паперові рушники та витерти жирні бризки з поверхні плити, стільниці, підлоги, стін та стелі.

Коли жижа заспокоїться, потрібно додати вогонь до максимуму, зняти кришку і періодично помішувати пельмені, щоб не підгоріли. Саме в цьому і полягає секрет Рози Ільдарівни - обсмажені зверху пельмені в ці кілька хвилин доходять до готовності і стають шовковистими в цьому приємному масляному середовищі.

Краса, правда? Зараз саме час скуштувати наше апетитне варево і зрозуміти, чи потрібно досолювати і доперчувати. Рідина википає майже до кінця, пельмені починають чіплятися до поверхні сковороди, і це сигнал про готовність нашої продничної страви.

Вуаль. Викладаємо! Беремо приправи та соуси і "їмо бурчання" (с). Моє улюблене поєднання до смажених пельменів – сметана з аджикою. Приємного апетиту, пацани! Не забуваємо готувати за моїми рецептами для профанів і писати мені про результати)

І не забудьте розповісти цей великий рецепт своїм друзям! Вони скажуть вам спасибі, дадуть багато грошей та пошани! Зі святом!)