Рецепт помідорів з лимонної. Мариновані помідори - найкращі рецепти. Найсмачніший рецепт помідорів на зиму з селерою

Заготовлені солодкі помідори на зиму займуть гідне місце на столі в будь-який час року, чудово доповнять страви з картоплі, злакові гарніри, смажене і запечене м'ясо. Присутність в маринаді цукру необхідно для гармонійного смаку закуски і може варіюватися в залежності від вимог рецепта.

Як закатати солодкі помідори на зиму?

Заготівля солодких помідор на зиму передбачає дотримання певних правил і знання деяких секретів щодо поліпшення смаку закуски.

Для консервування підійдуть в міру стиглі томати з ще щільною м'якоттю.
Які пройшли відбір екземпляри ретельно споліскують під проточною водою.
Зберегти цілісність томатів допоможе попереднє проколювання кожного помідора в районі плодоніжки шпажкою або виделкою.
Банки і кришки перед заготівлею обов'язково стерилізують.
Як добавки, що поліпшують смак закуски, використовують всіляку зелень, часник, солодкий і гіркий перець, цибулю, прянощі, серед яких лавр, горошини перцю, гвоздика, кориця та інші.
Солодкий маринад для помідор на зиму готують виходячи з вимог обраного рецепта, не відходячи від представлених пропорцій.

Солодкі помідори на зиму - рецепт без стерилізації

Заготовити помідори на зиму солодкі з оцтом легко без застосування додаткової стерилізації ємностей. Попереднє пропарювання томатів окропом вбиває непотрібні мікроби, а присутність в маринаді оцту забезпечує тривале збереження закуски при кімнатних умовах протягом року і більше.

Інгредієнти:

помідори - 2 кг;
солодкий перець - 1 шт .;
гіркий перець - ¼ шт .;
часник - 4 зубчики;
цукор - 3 ст. ложки;
сіль - 2 ст. ложки;
оцет - 3 ст. ложки;
зелень, лавр і горошини перцю.

приготування

У банки укладають часник, зелень, солодкий і гострий перець.
Заповнюють ємності томатами і заливають на 15-20 хвилин окропом.
Зливають рідину, додають сіль і цукор, знову доводять до кипіння.
Вливають в банки оцет, киплячий маринад.
Герметично закупорюють солодкі помідори на зиму без стерилізації, перевертають на кришки, прибирають під шубу.

Солодкі помідори на зиму з лимонною кислотою

Кого цікавить засолювання помідорів на зиму, солодкі рецепти без додавання оцту слід випробувати першочергово. Консервантом в маринаді тут буде лимонна кислота, яка надає додаткову кислинку, гармонізує смак закуски і не містить настирливого оцтового запаху, який багатьом абсолютно не до душі.

Інгредієнти:

помідори - 2 кг;
запашний і чорний перець горошком - по 7-9 шт .;
гвоздика - 6 шт .;
вода - 1 л;
цукор - 5 ст. ложок;
сіль - 1 ст. ложка;
кислота лимонна - 1/3 ч. ложки.

приготування

У банки закладають прянощі і помідори.
Заливають овочі окропом, через 10 хвилин зливають воду в каструлю, заміряючи обсяг.
Додають сіль, цукор і лимонну кислоту з розрахунку на 1 літр, кип'ятять хвилину.
Розливають маринад по банках.
Укупоривают солодкі помідори без оцту на зиму, утеплюють на добу.

Солодкі помідори, мариновані з цибулею на зиму

Смачними і ароматними вдаються заготовлені солодкі помідори на зиму з нарізаними цибулинами. Додатковим доречним супроводом томатів будуть солодкі перці, часникові зубки, насіння кропу або парасольки, зерна гірчиці і традиційно лавр з горошинами перцю. За бажанням додати можна будь-яку зелень.

Інгредієнти:

помідори - 2 кг;
цибуля - 2 шт .;
солодкий перець - 1 шт .;
часник - 3 зубки;
вода - 1,8 л
цукор - 3 ст. ложки;
сіль - 1,5 ст. ложки;
оцет - 150 мл;
кріп, насіння гірчиці, лавр, перець.

приготування

Банки заповнюють томатами і цибулею, додавши на дно часник, перець і прянощі.
Заливають овочі на 10 хвилин окропом, зливають воду в каструлю.
Додають сіль і цукор, а після закипання оцет, розливають по банках.
Закочують солодкі помідори з цибулею на зиму кришками, перевертають і загортають до охолодження.

Кисло-солодкі помідори на зиму

Солодкі на зиму з легкою кислинкою можна приготувати, спираючись на нижченаведені пропорції. Гострий зелений перець слід залишити з насінням, що забезпечить приємну острінкой і ідеальний смак закуски. Парасольки кропу і листя хрону бажано доповнити листям вишні та смородини.

Інгредієнти:

помідори - 2 кг;
солодкий перець - 2 шт .;
гострий зелений перець - 1 шт .;
цукор - 10 ст. ложок;
сіль - 2 ст. ложки;
оцет - 50 мл;
часник - 3 зубки;
перець горошком, зелень.

приготування

Помідори проколюють, закладають в банки разом з перцем, зеленню і прянощами.
Двічі заливають томати окропом.
Злиту воду доповнюють цукром і сіллю, кип'ятять, заливають маринадом банки, додавши оцет.
Укупоривают солодкі помідори на зиму.

Солодкі помідори з часником на зиму

Солодкі помідори, мариновані з часником на зиму, ефектно виглядають в банку під часниковим «снігом», виходять ароматними і пікантними. Часник можна нарізати якомога дрібніше ножем або перемолоти в блендері. Пропорції солі і цукру наведені на 1 л рідини, а кількість помідорів, часнику і оцту на одну літрову банку.

Інгредієнти:

помідори - 600 г;
оцет 70% - 0,5 ч. ложки;
цукор - 3 ст. ложки;
сіль - 1 ст. ложка;
часник - 4 зубчики;
перець духмяний.

приготування

У банки укладають перець, помідори, заливають окропом на 10 хвилин.
Готують маринад, додавши в чисту воду сіль і цукор і довівши до кипіння.
Зливають воду з помідорів, додають часник і оцет.
Заливають томати маринадом.
Укупоривают солодкі, утеплюють до охолодження.

Солодкі помідори черрі на зиму

Якщо в наявності тільки солодкі помідори черрі, заготівля на зиму томатів подібного ґатунку допоможе результативно зберегти щедрий урожай і отримати ідеальну за всіма параметрами закуску. Винятковий насичений смак і аромат заготівлі додасть зелень петрушки, цибулю, солодкий перець і насіння гірчиці.

Інгредієнти:

помідори черрі - 1,5 кг;
солодкий перець і цибулю - по 2 шт .;
петрушка - 1 пучок;
часник - 1 головка;
насіння гірчиці - 1 ч. ложка в кожну банку 0,5 л.
оцет 9% - 4 ст. ложки;
цукор - 6 ст. ложок;
сіль - 1 ст. ложка.

приготування

У банки закладають черрі, чергуючи з цибулею, часником, петрушкою і додавши насіння гірчиці.
Заливають томати окропом на 15 хвилин.
Зливають воду, заміряють об'єм, додають сіль, цукор і оцет.
Заливають маринад в банки.
Закочують солодкі кришками, утеплюють до охолодження.

Солодкі помідори у власному соку на зиму

Солодкі консервовані - не тільки неймовірно смачна самостійна закуска. Подібна заготовка може використовуватися в якості базового компонента для приготування різноманітних соусів, підлив, як добавка в рагу, інші багатокомпонентні страви за участю томата.

Інгредієнти:

помідори - 1,5 кг;
помідори для соку - 2 кг;
перець духмяний - 10 шт .;
лавр - 2 шт .;
цукор - 0,5 склянки;
сіль - 1 ст. ложка.

приготування

Помідори для соку подрібнюють в блендері.
Додають сіль, цукор, лавр, горошини перцю, кип'ятять 15 хвилин.
Пружні дрібні томати укладають в банки, заливають соком.
Прикривають ємності кришками, стерилізують 20 хвилин, закупорюють.
Перевертають судини на кришки, загортають, залишають на добу.

Солодкі помідори часточками на зиму

Смачні солодкі помідори на зиму, законсервовані у вигляді салату, перетворять будь-який повсякденний раціон або привнесуть новизну в меню святкового застілля. Крім представленого набору приправ можна додати в кожну банку по щіпці суміші прованських або італійських трав, по бутона гвоздики.

Інгредієнти:

помідори - 2 кг;
часник - 6 зубчиків;
запашний перець - 6 шт .;
чорний перець - 9 шт .;
лавр - 3 шт .;
листочки базиліка - 9 шт .;
вода - 1 л;
оцет - 1 ст. ложка;
цукор - 3 ст. ложки;
сіль - 1 ст. ложка.

приготування

У кожну банку закладають часник, лавр, горошини перцю і базилік.
Заповнюють ємності часточками помідорів.
Кип'ятять воду з додаванням солі, цукру і оцту.
Заливають гарячим маринадом вміст банок.
Стерилізують ємності 15 хвилин, закупорюють.

Гостро-солодкі помідори на зиму - рецепт

Солодко-гострі помідори на зиму консервують з додаванням стручків чилі, які можна додавати цілком разом з насінням. Представлений лаконічний набір використовуваних прянощів можна розширити додаванням інших пікантних компонентів, відповідних індивідуальних переваг.

Інгредієнти:

помідори - 2 кг;
перець чилі - 1 шт .;
запашний перець - 4 шт .;
чорний перець - 4 шт .;
оцет - 4 ст. ложки;
цукор - 4 ст. ложки;
сіль - 1 ст. ложка.

приготування

У банки закладають горошини перцю, чилі, томати.
Додають сіль і цукор, доливають доверху окріп, залишають на 20 хвилин.
Зливають маринад, кип'ятять.
У банки додають оцет і закипілий маринад.
Укупоривают кришки, перевертають банки догори дном, загортають.

Солодкі помідори на зиму з корицею

Дуже смачні солодкі помідори на зиму виходять при додаванні в банки ароматної палички кориці. Добавку можна використовувати і у вигляді порошку, поклавши його в кожну літрову ємність на кінчику ножа. Пекучий перець використовується за смаком. В середньому для помірної гостроти необхідно приблизно третину стручка.

Інгредієнти:

помідори - 2 кг;
вода - 1 л;
оцет - 1 десертна ложка на літрову банку;
цукор - 6 ст. ложок;
сіль - 2 ст. ложки;
кориця - 1 паличка;
гострий перець, петрушка.

приготування

Помідори закладають в банки з петрушкою, корицею і гострим перцем.
Заливають томати на 5 хвилин окропом, зливають.
З злитої води, солі, цукру та оцту варять маринад, заливають їм помідори з корицею.
Укупоривают кришки, утеплюють заготовку до охолодження.

Солодкі зелені помідори на зиму

Консервація солодких може здійснюватися не тільки з стиглих плодів. Недостиглі екземпляри підійдуть для отримання гідної заготовки не менше. З приправ тут часто використовується стандартний набір з парасольок кропу, листя хрону і смородини, зубків часнику і стручків гострого перцю.

Інгредієнти:

помідори зелені - 2 кг;
вода - 1,5 л;
оцет - 150 мл;
цукор - 5 ст. ложок;
сіль - 1¼ ст. ложки;
зерна гірчиці - 1 десертна ложка;
часник, зелень, гострий перець.

приготування

У банки закладають зелень, перець і часник.
Заповнюють ємності помідорами, заливають доверху окропом на 15 хвилин.
Воду зливають, кип'ятять з додаванням солі і цукру.
Втручаються оцет, загавкають маринадом томати, закупорюють.

Солодкі помідори в медовій заливці на зиму

Помідори в солодкої заливці на зиму з додаванням меду виходять особливо ароматними. Смачним буде і маринад, який випивають ще швидше, ніж з'їдаються томати. Розрахунок компонентів наведено на одну трилітрову ємність. Кількість води буде залежати від ступеня заповнення посудини і розміру томатів.

Мабуть, заготовки з помідорів виходять найсмачнішими, на мій погляд. А взимку пряний аромат від червоних томатів, закритих із зеленню і часником, розноситься по всій кухні, швидко розпалюючи апетит у любителів.

Вашій увазі відмінні рецепти заготовок помідорів на зиму на будь-який смак. Варто ретельно підготуватися, трохи часу і взимку ви будете насолоджуватися смачними томатами з баночок.

Безумовно, помідори вимагають до себе пильної уваги, що стосується і кришок. Це необхідно, тому що я вважаю їх більш примхливим овочем в порівнянні з.

Томати повинні бути стиглими і свіжими - якісними всередині і без пошкоджень зовні. Їх необхідно ретельно промивати перед укладанням в банки, навіть бажано замочити в холодній воді на пару годин.

У кожному помідорчики роблять отвір у підстави плодоніжки чистої дерев'яною зубочисткою. Цей крок допоможе зберегти цілісність шкірки в окропі.

Зелень додаємо в балони за своїми уподобаннями. Кріп подарує пряний улюблений аромат, краще використовувати парасольки для більш яскравого смаку. Зелень петрушки - відмінний варіант для дружби з помідорами в банку, стануть в нагоді листя і стебла. Вона володіє свіжим смаком і добрим ароматом, її не варто шкодувати, додаючи до спецій. Естрагон для любителів оригінального смаку маринаду і овочів в ньому. Селера - зелень для любителів яскравих запахів і зухвалих ароматів, але зізнаюся, що це мій улюблений компаньйон для червоних овочів.

Відмінними спеціями для червоних овочів будуть чорний гіркий перець в горошинах, так само запашний перець і лавровий лист. Насіння коріандру та гірчиці прикрасять заготовку помідор своїм смаком, свіжий або сушений часник подарує ідеальне поєднання. Деякі господині додають кілька шматочків гострого перчика в червоному стручку - це для любителів овочів в баночках гостріше.

Обов'язковим компонентом буде лимонна кислота, оцет або оцтова есенція, так само достатня кількість солі і цукру. При заготівлі помідорів на зиму консерванти просто необхідні. Багато господині додатково додають ацетилсаліцилову кислоту (аспірин) в маринад, як додатковий захист закачування.

Рецепт помідорів з лимонною кислотою на літрову банку

Перед вами чудовий рецепт помідорів на зиму, смак яких оцінять багато любителів домашніх заготовок. Пробуйте приготувати і у Вас все вийде.

Естрагон - це пряна трава, Яка подарує помідорчики оригінальний смак і цікавий аромат. Додавати його чи ні в балони, вирішувати тільки Вам. У разі його відсутності можна додати класику - парасольки кропу або зелень петрушки.

Вам будуть потрібні:

600 г помідори на 1 літрову банку

Спеції на 1 л банку:

2 шт. гвоздики
2 гір. запашного перцю
2 гір. чорного перцю
1 вет. естрагону (тархуну)

Для маринаду на 1 л води:

1 ст. л. солі без гірки
5 ст. л. з гіркою цукру
1/3 ч. Л. лимонної кислоти

Спосіб приготування:

Підготувати томати - добре промити їх, перебрати

Простерилізувати банки і кришки

Використовуючи цей рецепт, банки годі й стерилізувати, а тільки добре промити

У кожну баночку закласти чорний перець, гвоздику, запашний перець, естрагон за рецептом

Кожен помідор наколюємо біля основи гострої виделкою хрест-навхрест, щоб вони не лопнули від високої температури

Балони заповнити томатами по плечі, не треба заповнювати їх по саме горло

Злити воду в каструлю, заміряти отриманий обсяг рідини, додати сіль, цукор і лимонну кислоту за рецептом, розмішати, закип'ятити

розлити гарячий маринад по балонів, відразу накриваючи їх кришками

Закрити кришки на банках ключем для консервування, перевернути, укутати теплою ковдрою

Смачного!

Помідори на зиму з морквою і цибулею

Дружба помідорів, моркви і цибулі відома кожній господині, а тому овочі з часником і зеленню за цим рецептом виходять дуже смачними і красивими. Насолоджуйтесь взимку якісними закачування, приготованих Вашими руками. Річну працю - це вдвічі приємніше!

Вам буде потрібно на банку обсягом 0,5 л:

150 г помідорів
1 шт. моркви
1 шт. цибулі ріпчастої
2-3 вет. селери
5-6 гір. чорного перцю
1 ч. Л. солі
1 ч. Л. цукрового піску
2 ст. л. 9% оцту
1,5 ст. л. масла рослинного
200 мл гарячої води
2 зуб. часнику
1 таб. аспірину (за бажанням)

Спосіб приготування:

Промити овочі в проточній воді, помістити їх в чисті банки. На їх шкірці не повинно бути пошкоджень.
Очистіть цибулю і моркву, промити і нарізати, цибулю - півкільцями, а моркву - великими кубиками. Разом із стеблами селери помістіть овочі в банки, заповнюючи порожнечі між помідорами. Зубчики часнику наріжте крупно в банки.
Закип'ятити воду, залити її в банки з овочами, заливаючи її за ножа або столовій ложці, щоб скло не тріснуло від перепаду температури. Накрийте банки чистими кришками і дайте помідорів прогрітися в окропі 20-25 хвилин.
Потім за допомогою зливний кришки, злийте рідину з кожної банки в сотейник або каструлю. Додайте в маринад все спеції за рецептом, крім оцту і рослинної олії. Помістіть сотейник з маринадом на плиту, доведіть його до кипіння.
Влийте в кожну банку масло, оцет, покладіть аспірин за бажанням. Далі залийте гарячим маринадом овочі в банках, накрийте балони кришками, закрийте їх ключем.
Перевірте на міцність закриття, перевернувши банки на кришки, укутайте теплим їх ковдрою, залишаючи закачування в ньому до повного охолодження.
Зберігати заготовки далеко від сонячних променів!

Смачного!

Заготовляємо помідори з часником на зиму

По цьому не складному рецепту виходять дивовижної краси помідорчики, немов у снігу. Подрібнений в блендері часник дуже легкий, він вільно переміщається в маринаді, красиво осідаючи на овочі, між насичуючи їх дуже яскравим смаком і ароматом.

Неодмінно пробуйте заготовити помідори за цим рецептом! Успіхів!

Вам будуть потрібні на банку обсягом 1 л:

500-600 г помідорів
0,5 ч. Л. насіння гірчиці
1 ч. Л. часнику
0, 5 ч. Л. оцтової есенції 70%
3 ст. л. цукру на 1 л води
1 ст. л. солі на 1 л води
2-3 гір. перцю запашного

Спосіб приготування:

Стерилізувати банки і кришки над парою або будь-яким зручним для Вас способом

Томати ретельно промити і перебрати

Кожен помідор проколюємо зубочисткою біля основи

Заливаємо томати в банках окропом, прикриваємо кришками, даємо прогрітися 20 хвилин

Окремо кип'ятимо 2 літри води, додаємо туди сіль, цукор за рецептом, довести маринад на вогні до кипіння

Часник почистити, добре промити

Подрібнити його в блендері

З балонів злити гарячу воду, вона нам більше не знадобиться

Залити помідори гарячим маринадом

Налити в кожну банку оцтову есенцію:

1 л - 1/2 чайної ложки
0,5 л - 1/4 чайної ложки

Відразу накрити балони кришками, закрити їх ключем для консервування

Гарячі банки з помідорами перевернути, укутати, дати їм повністю охолонути в ковдрі

Спочатку маринад в балонах буде злегка мутним, так як ми подрібнювали часник в блендері

Але коли банки охолонуть, то осад заспокоїться - маринад стане прозорим з білим «снігом» з подрібненого часнику

Смачного!

Найсмачніший рецепт помідорів на зиму з селерою

У цьому рецепті селера, володіючи яскравим смаком і ароматом, надає помідорчики особливу різкість і пікантність. Варто спробувати заготовити помідори на зиму саме так.

Це мій найулюбленіший рецепт, дуже часто я використовую саме його в своїх домашніх заготовках для своїх коханих. Обов'язково приготуйте помідорчики з селерою! Це дуже смачно!

Вам буде потрібно:

3 кг помідорів
500 г селери
30 г гірчиці в зернах
6 зуб. часнику
4-6 парасольок кропу
50 г кухонної солі
55 г цукрового піску
15 мл оцтової есенції 80%
2 л води
20 г насіння коріандру
4 шт. лаврового листа

Спосіб приготування:

Всі балони і кришки простерилізувати зручним для Вас способом
Необхідно просушити насіння коріандру та гірчиці, прогріти їх в сухий гарячій сковороді на кілька хвилин, лавровий лист потримати в окропі 60 секунд
Далі зерна коріандру та гірчиці засинати на дно банок, додати до спецій лавровий лист, крупно порізаний часник, парасольки кропу, але перш за їх слід відокремити від гілок і обдати окропом
Стебла і зелень селери попередньо замочити в холодній воді на 10-15 хвилин, потім обсушити, далі подрібнити стебла кубиками, а зелень - залишити цілою, помістити все в скляні балони
Невеликі помідори промити в холодній воді, видалити плодоніжки, проткнути кожен зубочисткою біля основи, розкласти щільно по банкам, зверху додайте парасольки кропу, трохи зелені селери
Заготовки з овочами спочатку залити крутим окропом на 20 хвилин, потім воду з балонів слід злити в зручну каструлю, заміряти обсяг, долити води до 2 літрів, розчинити цукор, сіль за рецептом
Маринад необхідно проварити протягом 5 хвилин, зняти його з вогню, додати в нього оцтову есенцію
Готовим маринадом заповнити балони овочами до самого верху, акуратно закатати ключем для консервації або використовувати гвинтові кришки для скла з різьбленням
Закриті банки потрібно відразу перевернути на підлогу догори дном, накрити ковдрою до повного охолодження
Після закінчення доби овочі в банках приберіть в прохолодне темне місце для зберігання

Смачного!

Помідори на зиму з болгарським перцем на 3 літрову банку

Великим плюсом в цьому рецепті є те, що Ви самі регулюєте кількість цибулі та болгарського перцю в банку. Солодкий перець насичується приголомшливим пряним ароматом від щедрих помідор і маринаду, він виходить дуже смачним.

Його варто покласти в баночку побільше, тому що бажаючих їм поласувати буде багато. Вдалих Вам заготовок!

Вам будуть потрібні на 3-х літровий балон:

2 кг помідорів
15-20 г петрушки
1 шт. цибуля ріпчаста
1 шт. болгарський перець солодкий
3 шт. горошини запашного перцю
10 шт. горошини чорного перцю
2 зуб. часнику
2 шт. лаврового листа
35 г солі
70 г цукор
70 мл оцту 9%

Спосіб приготування:

У підготовлений 3-х літровий балон на дно покласти петрушку, порізаний часник, чорний перець, запашний перець, лавровий лист

Цибулю нарізати кільцями, болгарський перець почистити від насіння, розрізати на частини

Кожен помідор проткнути зубочисткою біля основи

Укладаємо томати в балон, заповнюючи порожнечі часточками болгарського перцю, кільцями цибулі

Заповнюємо балон окропом, наливаючи його по зовнішній частині столової ложки, щоб скло не лопнуло

Накрити балон чистої кришкою, дати прогрітися томатам 20-25 хвилин

Додаємо в нього сіль, цукор, довести рідину до кипіння

Заливаємо гарячим маринадом помідори в балоні, відразу надійно закриваємо кришку ключем

Банку перевернути, укутати в тепле покривало до повного охолодження

Смачного!

Відео-рецепт помідорів на зиму пальчики оближеш

Практично всі консервації вимагають участі оцту в процесі приготування маринаду. Цей інгредієнт відповідає за збереження маринованих продуктів, тому овочі без проблем зберігаються більше року. Однак оцет не єдиний компонент, який може продовжити термін зберігання продуктів. Наприклад, для ягід і фруктів використовує цукор у вигляді консерватора, а для овочів також можливе використання лимонної кислоти. Розповімо, як зробити мариновані помідори з лимонною кислотою.

Помідори з лимонною кислотою на зиму без оцту

При використанні лимонної кислоти під час консервації необхідно враховувати, що смак такий закрутки буде трохи відрізнятися від того, який виходить за участю оцту. Наприклад, огірки і капуста будуть не такими хрусткими. У той же час оригінальний смак овочів і їх запах збережеться навіть краще. Спосіб же маринування помідор при заміні оцту лимонною кислотою мало, чим відрізняється від технологічного процесу з оцтом.

Інгредієнти:

2 кг свіжих міцних помідор середнього і маленького розміру;
2 зубчики часнику;
5 столових ложок цукру;
3 чайні ложки крупної солі без добавок;
2 чайні ложки лимонної кислоти;
3 лаврові листки;
5 горошин чорного перцю.

Процес приготування:

Перш за все, необхідно підготувати банки для помідорною закрутки. Банку необхідно помити і ретельно висушити зсередини. Простерилізувати на пару або просушити в духовці. На шийці банок не повинно бути ніяких відколів або тріщин, так як вони вплинуть на безпеку товару.

На дно підготовленої тари викладається лавровий лист, перець і часник. Часник необхідний, щоб надати аромат розсолу. Цей інгредієнт за час, проведений в банку, змінює свої смакові властивості. Іде пекучість і гострота, тому на смак визначити, що це часник з закритими очима дуже складно. Кілька гілочок петрушки також можна укласти на дно банки.

Коли банку підготовлена, можна приступати до приготування помідорів. Овочі миються під проточною водою. Вибирати для консервації необхідно плоди приблизно однакового розміру. Також зовні на них не повинно бути вад у вигляді порізів, м'яких боків, гнилість, червоточини. Одночасно можна закочувати помідори різних сортів і кольорів.

Вимиті помідори щільно укладаються в трилітрову банку, поки її повністю і не заповнять.

Наступним етапом в банку з томатами наливається окріп. Вода ллється повільно і акуратно, цілитися потрібно на верхній ряд овочів, щоб банка не тріснула від різкого перепаду температур. Коли вода покриє верхній ряд плодів, банку прикривається прокипяченной залізною кришкою і залишається в такому вигляді на 10 хвилин.

Через зазначений час розсіл з банки зливається в каструлю, повторно кип'ятять. Додавати в нього сіль і цукор, як при виготовленні звичайних маринадів, не потрібно. Ці компоненти, як і лимонна кислота, кладуться безпосередньо в банку, перед тим, як залити її повторно закипілої розсолом. Сипучі інгредієнти розчиняться не відразу, тому й помідори будуть маринуватися кілька повільніше, ніж в інших випадках.

Залиту гарячим розсолом банку необхідно закатати залізною кришкою, укутати пледом на добу, опустивши кришкою вниз. Зберігати консервацію протягом всього терміну придатності потрібно в прохолодному місці.

Термін зберігання маринованих помідорів без оцту становить близько року, але в ідеалі з поїданням овочів не варто затримуватися, щоб до наступного літа вже точно знати, чи варто ще раз пробувати солити помідори з лимонною кислотою.

За рецепт заготовки та фото дякуємо Катерину.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Чомусь більшість домогосподарок бояться експериментувати с. Це дуже дивно, хоча, якщо чесно, я і сама була в їх числі дуже довгий час. Але, потім подруга почастувала мене консервованими помідорами, і саме в той момент я зрозуміла, що не потрібно боятися змін. Я взяла рецепт приготування цієї смакоти, і на наступний день почала готувати. Помідори з лимонною кислотою на зиму в літрових банках - це саме той самий рецепт, який підкорив мене пару років тому. Готується він також просто, як і будь-яка зимова заготівля. Ви обов'язково повинні приготувати цю смачну закуску, Здивувати її смаком свою сім'ю і знайомих. Врахуйте, якщо ви хочете поставити закочені помідори з лимонною кислотою на святковий стіл, То запасайтеся їй якомога більше. Тому що зі столу вона буде зникати чарівним способом, і вам доведеться мінімум пару раз наповнювати миску знову до країв. Якщо ви трохи в цьому сумніваєтеся, то знайте - це даремно. Все буде саме так!
Необхідні складові:
- 600 грам стиглих помідорів,
- літр самої звичайної води,
- 1 столова ложка солі,
- 3 столових ложки цукру,
- 1 чайна ложка лимонної кислоти,
- 2 зубки часнику,
- зелень

Рецепт з фото крок за кроком:

Візьміть улюблену каструлю і на її дно всипте сіль і цукор.

Потім влийте воду.

Туди ж додайте лимонну кислоту.

Все доведіть до кипіння на сильному вогні.
Помідори вимийте і викладіть їх в скляні банки.

До овочів додайте петрушку, лавровий лист і часник.

Потім влийте маринад. Від гарячого маринаду скляна банка може лопнути, тому вливайте його потроху: спочатку на 1/3 банки, потім наполовину, потім до країв.

На завершення закатати мариновані помідори з лимонною кислотою кришками. Так само нескладно готуються і