Пиріг з консервованою рибою і картоплею. Пиріг з рибними консервами і картоплею «Перевертиш.

Навряд чи знайдеться така людина, яка не любить пироги. Одним з найулюбленіших багатьма дітьми і дорослими вважається пиріг з рибою і картоплею. Кожна господиня робить його по своєму улюбленому рецепту. Хтось вважає за краще використовувати для приготування сиру рибу, а хтось консервовану. Тісто також може відрізнятися за своїм виглядом: дріжджове, листкове, прісне. Пироги часто подають до чаю або ж їдять просто так. Це дуже ситне і досить смачна страва.

пиріг з консервованою рибою можна готувати в духовці або в мультиварці. Головне - дотримуватися режими і температуру. Для начинки можна використовувати будь-яку рибу. Деякі люблять річкових окунів і пічкурів, а інші морські види. Хтось в захваті від червоної риби, а хтось від білої. Все залежить виключно від особистих переваг. Те ж йде з консервованим варіантом начинки. Деякі господині люблять сайру, а інші сардину і т.д.

Дуже смачним є рецепт пирога з листкового тіста. На його приготування потрібно близько години.

Для цього необхідно підготувати наступні продукти:

200 г риби;
3-4 середніх картоплини;
1 середню цибулину;
перець;
сіль;
листкове тісто.

Для початку потрібно підготувати тісто. Якщо купити готовий варіант в магазині, то час приготування помітно скоротиться. Розкачайте невеликий прямокутник для нижнього шару, на який будете накладати начинку.

Для начинки необхідно нарізати філе риби на невеликі шматочки. Потім нарізати цибулю і картоплю пластиками. Після того як продукти будуть підготовлені, їх потрібно шарами покласти на тісто. Спочатку кладеться шар картоплі, потім цибулі і риби. Зверху маса посипається сіллю і перцем. Все це потрібно покласти на середину листа і тесту, а на вільних місцях зробити надрізи.

Після цього можна почати робити халепу. Коли ви закінчите переплітати, перекладіть страву на деко і відправте в духовку на 40-50 хвилин при 180 ° С. В результаті має вийти дуже смачний і запашний пиріг.

Заливний пиріг з рибою і картоплею

Не менш смачним виходить пиріг заливний. Його можна робити як з сирою рибою, Так і з консервованою. Наступний рецепт описує приготування страви з рибними консервами.

У своєму складі пиріг має наступні інгредієнти:

4-5 середніх картоплин;
1 середня головка цибулі;
2 баночки консервів (тієї, яка вам найбільше подобається);
перець;
сіль.

Для тесту буде потрібно 3 яйця, склянка борошна, половина склянки сметани і майонезу, сіль і гашене сода.

Для випікання візьміть форму і змастіть її маслом. Потім потрібно викласти на дно кружечки порізаного картоплі, посолити і поперчити його. На нього необхідно викласти кільця цибулі і вміст баночок консервів. Потім потрібно приготувати тісто.

Для цього яйця, борошно, соду, сметану, майонез ретельно перемішайте. Однорідна маса вийде досить рідкою. Цією рідиною потрібно залити форму, щоб вона заповнила собою все проміжки до дна. Форму залиште в духовці на 30-40 хвилин при 180 ° С. Після приготування ви зможете випробувати чудовий заливний рибник, який перед подачею можна прикрасити пір'ям зеленого лука.

Пиріг з картоплею і консервованою рибою

Це рецепт є ще одним способом приготування смачної випічки з рибними консервами. Для нього використовують бездріжджове тісто, Яке легко приготувати самому. До його складу входять 150 г борошна, 3 яйця, склянка сметани і майонезу, сіль і 1/2 ч.л. соди. Ці інгредієнти добре перемішуються до консистенції густої сметани.

Після приготування тіста можна приступити до начинки. Для цього 5 картоплин натріть на середній терці і одну цибулину поріжте невеликими шматочками. З консервної банки потрібно вилити воду і розім'яти вміст виделкою.

Після цього половину приготованого тесту вилийте в форму, попередньо змащену рослинним маслом. Першим шаром покладіть терту картоплю без води. Зверху покладіть цибулю, а потім рибу. Поверх начинки потрібно вилити другу частину тіста, що залишилося і поставити в духовку на 40-50 хвилин.

Після того як рибник приготується, не варто поспішати виймати його. Потрібно залишити його на деякий час в духовці, щоб він охолов. Після цього можна сміливо подавати страву на стіл. цей частково заливний пиріг має дуже ніжне тісто, Яке просто тане в роті.

Пиріг з картоплею і рибою з дріжджового тіста

Для приготування пирога з картоплею і рибою з дріжджового тіста знадобляться наступні продукти:

1 стакан молока;
4 склянки борошна;
1 яйце;
200 г маргарину;
11 г дріжджів швидкодіючих;
4 ст.л. цукру;
1/2 ч.л. солі.

У велику чашку або каструлю висипте борошно і сухі дріжджі. Додайте до борошна цукор, сіль, розтоплений маргарин, молоко і яйце. Все ретельно перемішайте і замісіть тісто. Після того як воно перетвориться в однорідну масу, поставте його в холодильник на 3-4 години до повного приготування.

Для начинки потрібно порізати філе риби, поперчити його і посолити, а потім поставити просочуватися на декілька хвилин. У цей час можна зайнятися картоплею. Її потрібно нарізати тонкими шматочками разом з цибулею. Коли опара приготується, розкачайте її в тонкий шар і покладіть на деко. Поверх неї розкладіть цибулю, а слідом рибу. Потім на неї складається картопля. Її можна трохи посолити. При бажанні можна зробити джгутики з тіста і покласти їх в якості прикраси поверх страви.

Перш ніж відправити рибник в духовку, її потрібно розігріти до 190 ° С. Потім пиріг поміщається для приготування в піч. Якщо є бажання, щоб краю пирога і джгутики були рум'яними, то збийте яйце і отриманою масою змастіть сире тісто.

Таке блюдо готується близько 30 хвилин. Відразу ж після приготування можна покласти поверх пирога маленькі шматочки вершкового масла. Вони розтануть і додадуть страві особливого смаку.

В арсеналі кожної господині повинно бути як мінімум десяток швидких рецептів, Здатних виручити в самій несподіваній ситуації. І сьогодні я пропоную вам поповнити свою колекцію ще одним. Знайомтеся: пиріг з рибними консервами і картоплею. Тісто виходить дуже м'яке і пористе, начинка - ніжна. Дивовижне поєднання смаку і простоти приготування.

Перед тим, як перейти безпосередньо до рецептом, буквально два слова скажу про начинку. Головне в цьому пирозі - рибні консерви. Можна додати до них рубаний лук і цим обійтися, начинка вже вийде цілком самодостатньою. А можна розбавити її додатковими інгредієнтами, в якості яких зазвичай виступають: відварений рис, картопля або, як у мене, яйця.

Інгредієнти:

сметана маложирна (10-15%) - 1 ст.,
майонез (жирність більше 50%) - 1 ст.,
яйце - 7 шт.,
борошно - 1,5 ст.,
сода - 1 ч. л.,
сіль - 1/3 ч. л.,
цибуля ріпчаста - 1 головка,
консерви рибні - 1,5-2 банки.

Як приготувати рибний пиріг з консервів

Починаємо з тіста. У зручній мисці змішуємо сметану з майонезом. Туди ж додаємо 3 яйця, що залишилися моєму і відправляємо на плиту відварюватися до готовності.

Гарненько розмішуємо масу віночком. Основну жирність тесту надає майонез, тому ніяких додаткових жирів, начебто масла або маргарину, додавати не потрібно.

В отриману суміш додаємо сіль і соду. Знову добре розмішуємо. На перший погляд може здатися, що солі в тісто додається замало, але це враження помилкове, оскільки, і майонез, і рибні консерви, які будуть в начинці, самі по собі досить солоні.

Заключний інгредієнт тесту - борошно. Вводимо її і доводимо тісто до однорідної маси середньої густоти.

Тепер включаємо духовку прогріватися і приступаємо до приготування начинки. Яйця на цей момент у нас вже зварилися, охолоджуємо їх під холодною водою, Очищаємо і рубаємо дрібними кубиками або розминаємо виделкою - кому як зручніше.

Цибулину очищаємо і також рубаємо дрібними кубиками. Бачила варіанти пирогів, де цибулю в начинку обсмажується, але, мені здається, в цьому абсолютно немає необхідності: за час приготування пирога цибулю повністю доходить до готовності, а начинку ні до чого зайва жирність від масла. Плюс, знову ж таки, на жарку лука йде час, і пиріг буде виходити вже не таким швидким.

Консерви відкриваємо, рідина зливаємо, рибу розминаємо виделкою, великі кісточки видаляємо. Пара слів про консервах. На пиріг, в принципі, підійде будь-яка консервована риба (в олії), яка вам подобається. Я зазвичай (і в цей раз) беру консервовану сайру, рідше - сардини. Пробувала варіант з горбушей, але з нею начинка виходить суха, навіть якщо додавати до неї пересмажений цибулю.

Формуємо пиріг. Виливаємо 2/3 тіста на деко, застелене пергаментним папером (можна обійтися і без неї, якщо впевнені, що тісто до листу не пристане). Викладаємо начинку шарами: консервована риба, цибуля, яйця.

Шар начинки виходить товстим.

Тістом покриваємо начинку. Не лякайтеся, що тісто доведеться буквально розмазувати по верхньому яєчного шару, все так і має бути. Справа в тому, що частина начинки неминуче потоне в нижньому шарі тесту. І завдяки невеликій кількості заливки зверху, всі верстви (тісто і начинка) будуть рівномірно.

Відправляємо пиріг в духовку і запікаємо при температурі 180-200 градусів. Як тільки зарум'яниться - виймаємо. Даємо пирога охолонути і подаємо до столу.

18 грудня 2016 1 227

Випічка завжди у всіх викликає великий апетит і при цьому не важливо, яка вона - солодка або солона. У будь-якому випадку вона йде швидко і навіть не встигає прірву. Особливо великим успіхом користуються пироги з картоплею і рибою.

При цьому готувати їх можна зі свіжої і консервованої риби, незалежно від цього ця випічка виходить неймовірно смачною і ароматною. Але оскільки іноді придбати свіжу рибу досить складно, та й по грошах входить дорогувато, тому можна її замінити консервами. Якраз про рецепти приготування пирогів з картоплею і рибними консервами ми і поговоримо нижче.

Заливний пиріг з рибними консервами і картоплею

Для приготування підготуємо такі компоненти:

2 склянки борошна;
стакан кефіру;
два яйця;
щіпка соди харчової;
масло рослинне - 80 мл;
1 банка скумбрії консервованої в олії;
картопля - 4 бульби;
цибулина - 1 головка;
дрібка солі;
вершкове масло - 60 грам;
перець чорний в молотом вигляді - пара пучок.

Готувати будемо не більше 1 години 15 хвилин, харчова цінність - близько 140 ккал.

Виконання буде наступне:

Додайте рис в пиріг

Для приготування потрібно наступне:

картопля - 5 бульб;
банку консерви в маслі;
стакан рису відвареного;
одна головка цибулі;
яйця - 5 штук;
4 великі ложки майонезу;
борошно - 5-6 великих ложок;
трохи спецій;
сіль.

Готувати будемо недовго - всього 75 хвилин, поживність випічки - 170 ккал.

Як готувати пиріг з картоплею, рисом і рибними консервами:

Дріжджовий, пишний пиріг з картопляно-рибною начинкою

Які інгредієнти потрібні для тіста:

невелика упаковка дріжджів в сухому вигляді;
маргарин - ½ пачки;
борошно - 600 грам;
стакан кефіру;
одне яйце;
сметана - 140 мл;
молоко - 30 мл.

Що буде потрібно для начинки:

банку консерви в маслі;
картопляні бульби в кількості 5 штук;
1 велика ложка рослинного масла;
одна головка цибулі;
сіль на свій смак;
будь-які спеції.

Готування становитиме 120 хвилин, харчова цінність - 240 ккал.

Як робити дріжджовий пиріг з такою смачною начинкою:

Для початку кефір наливаємо в чашку і викладаємо сухі дріжджі, все розмішуємо;
Додаємо сметану, трохи солі і цукровий пісок. Всі компоненти перемішуємо до однорідності;
Куряче яйце розбиваємо, поділяємо білок і жовток;
Білок викладаємо в кефірну суміш, а жовток залишаємо для змазування пирога;
Знову все розмішуємо до повного розчинення білка;
Маргарин слід розтопити до рідкого стану і влити в рідку суміш;
далі засипаємо борошно і замішуємо тісто;
Після того як тісто стане еластичним, накриваємо його рушником і прибираємо в тепле місце на 1,5 години. За цей час його слід підмішувати 2 рази;
Картопля слід відварити в мундирі;
Після цього очищаємо бульби і розрізаємо кружечками;
Лук очищаємо і ріжемо півкільцями;
Цибулеві шматочки слід залити окропом і залишити на хвилин 15;
Банку з консервами відкриваємо, викладаємо рибу в тарілку і розминаємо виделкою;
Після цього поділяємо тісто на дві частини, з однієї частини розгортаємо круглий коржик;
Викладаємо корж на змащене дно форми;
Викладаємо на тісто шар з картоплі;
Далі зверху картоплі кладемо рибу, поверх риби викладаємо півкільця цибулі;
Не забудьте все посолити і приправити спеціями;
Далі з другої половини розгортаємо корж і накриваємо й всі компоненти, краю защипуємо, в середині робимо невелику дірочку;
Жовток збиваємо і змащуємо верх пирога;
Духовку обов'язково попередньо прогріваємо до 180 градусів;
Прибираємо форму в духовку і залишаємо випікатися протягом 25-30 хвилин.

шматочок вершкового масла.

Приготування займе близько 1 години, калорійність - 220 ккал.

Приступаємо до готування:

Для початку картопляні бульби очищаємо від шкірки, промиваємо;
Розрізаємо картоплю на тонкі кружальця;
Банку з консервами відкриваємо, викладаємо в чашку і розминаємо виделкою;
Гілки петрушки промиваємо і шаткуємо на дрібні шматочки;
Пласт листкового тіста слід розкачати в більшу квадратну корж;
Розрізаємо квадрат на 2 прямокутника, при цьому одна частина повинна бути більша за іншу;
Деко для запікання змащуємо рослинним маслом і викладаємо на нього пласт листкового тіста, який побільше;
Змащуємо поверхню пласта вершковим маслом;
На змащену поверхню викладаємо кружальця картоплі, посипаємо сіллю, спеціями;
Потім викладаємо рибу, кладемо її рівномірним шаром;
Зверху викладаємо другий паст, защипуємо з країв боки;
У центрі робимо не більшу дірку;
Попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів;
Прибираємо деко і залишаємо запікатися протягом 40 хвилин;
Після цього виймаємо, охолоджуємо і подаємо на стіл.

Кулінарні замітки

картопля можна попередньо відварити, так він швидше пропечеться і вийде м'яким;
поверхню пирога, перед тим як його прибрати в духовку, можна змазати яєчним жовтком, після випікання він вийде гарним і рум'яним;
бажано цибулю попередньо залити гарячою водою, так він краще пропечеться.

Пиріг з картоплею і рибними консервами - це прекрасне частування для сімейної вечері. Готується він швидко, а в процесі приготування його запах заповнить всі приміщення, тим самим викликаючи підвищений апетит ваших домочадців. Так що не переживайте, випічка розійдеться відразу за один раз.

Різна випічка з начинкою з риби або м'яса виходить неймовірно смачною і дуже ситної. Вона може повноцінно замінити, наприклад, вечеря. Як самостійно зробити пиріг з картоплею і рибою в духовці, розповімо нижче.

Швидкий пиріг з рибою і картоплею

Інгредієнти:

сметана густа - 250 г;
майонез 67% жирності - 300 г;
борошно пшеничне просіяне - 200 г;
- 2-3 шт .;
курячі яйця - 3 шт .;
сода - ½ ч. ложки;
цибуля - 170 г;
консерва рибна - 1 банка.

приготування

У мисочку розбиваємо яйця, збиваємо їх, додаємо сметану, майонез, соду і добре розмішуємо. Тепер додаємо просіяне борошно і розмішуємо. Форму змащуємо маслом, поміщаємо в неї половину тесту, на нього поміщаємо тоненько нарізану картоплю, півкільця цибулі і розім'яту рибну консерву. Зверху заливаємо рештою тестом і готуємо 20 хвилин в добре нагрітій духовці.

Листковий пиріг з консервованою рибою і картоплею

Інгредієнти:

Для тіста:

борошно пшеничне просіяне - 150 г;
маргарин або масло - 100 г;
сметана густа - 3 ст. ложки;
сіль.

Для начинки:

цибуля - 100 г;
рибна консерва - 1 банка;
борошно - 20 г;
картопля - 3 шт .;
зелень кропу - 30 г;
густа сметана - 200 г;
курячі яйця - 4 шт.

приготування

У попередньо розтоплений і охолоджений маргарин кладемо сіль, сметану, гашене соду, просіяне через сито борошно і замішуємо однорідне гладке тісто. Стіл притрушуємо борошном, тісто розгортаємо пластом товщиною 15-20 мм. Розміщуємо його в форму, формуємо бортики. Розминаємо рибні консерви, додаємо до них подрібнену цибулю, подрібнену варену картоплю і рівним шаром поміщаємо начинку на тісто. Яйця розтираємо зі сметаною, підсипає борошно і знову перемішуємо. Заливаємо даної сумішшю пиріг, зверху притрушуємо кропом. Випікаємо пиріг з рибною консервою і картоплею при помірній температурі близько 45 хвилин.

Пиріг з картоплею і консервованою рибою

Інгредієнти:

готове - 900 г;
молоко - 90 мл;
цибуля - 250 г;
картопля середнього розміру - 3 шт .;
куряче яйце - 1 шт.;
консерва рибна - 1 банка;
спеції;
сіль.

приготування

Спочатку варимо картоплю, потім розминаємо її в пюре, розводимо молоком, заправляємо спеціями, подсаливаем. Обсмажуємо до рум'яної подрібнену цибулю. Тісто ділимо на 2 частини - одну більше, іншу - менше. У змащену форму викладаємо велику частину тесту. Рибні консерви розминаємо, з'єднуємо з обсмаженою цибулею і картопляним пюре. Отриману масу рівним шаром кладемо на тісто, зверху розміщуємо тісто і скріплюємо краю. Верх пирога змащуємо збитим яйцем, щоб він добре підрум'яниться. При 180 градусах випікаємо 40 хвилин.

За такою ж технологією можна спекти листковий пиріг з консервованою рибою і картоплею. Для цього підійде і дріжджове, і бездріжджове готове листкове тісто.

Багата російська кухня на пироги. Яких тільки не зустрінеш «красенів». Один такий і у мене є в кулінарній скарбничці. Приготований з дріжджового тіста пиріг з рибними консервами і картоплею - швидкий варіант несолодкої випічки, Коли гості вже на порозі. Рецепт цього рибного пирога вважаю найвдалішим. М'який і поживний, святково-красивий пиріг з економною, але такою смачною начинкою сподобається і вам.

Щоб спекти пиріг з консервами і картоплею, потрібно запастися продуктами з нашого списку. Я буду використовувати . Пиріг з нього вийде незрівнянним. домашнє тісто можна замінити магазинним. А також будуть потрібні банка консервованої сайри або сардини, соняшникова олія для смаження і змащування листа, картопля середніх розмірів, ріпчаста цибуля, сіль, борошно для розкочування тіста, курячий жовток для змазування капелюшки пирога.

Спочатку готується начинка. Ріпчасту цибулю подрібнюється кубиками і присмажується на маслі до золотистого.

Консерви розкриваються, риба перекладається в миску. Зайве масло зливається. Великі кісточки витягуються.

Сардина розминається з допомогою вилки в фарш.

Приєднується обсмажену цибулю.

Тісто ділиться на дві частини. Основа розкочується в круглий пласт середньої товщини (приблизно 5 мм).

Переноситься в змащену маслом форму.

Картопля шаткується тонкими кільцями.

Викладається тонким шаром на підставу. Солиться за смаком.

Поверх картоплі розподіляється рибний фарш, перемішаний з лушпиння піджаркою.

Начинка накривається другим круглим пластом тесту, але його треба розкачати трохи тонше, ніж підстава. Основний шар при цьому підтягнемо і загорніть на шапочку. З'єднаємо защипами.

За бажанням з тіста формується декор для прикраси пирога. Я розкотила і розрізала тісто на смужки і сплела косичку. Косичку приліпила на курячий жовток. Ще мені захотілося прикрасити наш святковий рибний пиріг Троянда з тіста. Вийшло непогано.

Заготівля пирога змащується жовтком з водою і відправляється в духовку на 60 хвилин. Температура випічки - не менше 220 ° C. Процес випічки тримаємо під контролем. Якщо шапочка пирога стане занадто рум'яної, але сам пиріг ще не пропечеться, її необхідно накрити листом фольги або пергаменту.

Пиріг з рибними консервами і картоплею готовий! Аромат незрівнянний, як і смак нашого здобного пирога з сардинами.

Запрошую пригоститися!