Як робити начинку з капусти для пиріжків. Капустяні начинки для смажених або печених пиріжків

Напевно все люблять домашню випічку, А - це її класика. Така начинка виходить неймовірно соковитою і швидкої в приготуванні.

Смачна начинка для пиріжків з капусти

Інгредієнти:

• білокачанна свіжа капуста - 500 г;
• яйце - 3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• свіжа зелень - за смаком;
• вершки - 100 мл;
• спеції.

приготування

Капусту тоненько шаткуємо ножем, посипаємо сіллю і розминаємо руками. Потім викладаємо на сковороду з маслом і обсмажуємо, помішуючи, кілька хвилин. Після цього додаємо подрібнену соломкою очищену морквину і вливаємо нежирні вершки. Тушкуємо начинку до повної готовності. Тим часом відварюємо окремо яйця, охолоджуємо їх, чистимо, рубаємо кубиками і змішуємо з основною масою, додавши рубану зелень і спеції за смаком.

Смачна начинка з капусти і грибів

Інгредієнти:

• білокачанна капуста - 600 г;
• цибулина - 1 шт .;
• спеції;
• - 200 г;
• кріп свіжий;
• масло рослинне.

приготування

Цибулину чистимо, дрібненько шаткуємо і пасеруємо на розігрітій з маслом сковороді до золотистого кольору. Не гаючи часу, подрібнюємо тонко капусту і нарізаємо скибочками гриби. Додаємо капусту до обсмажуванні і тушкуємо 5 хвилин, а потім кидаємо мариновані грибочки, рубану зелень і спеції за смаком. Все ретельно перемішуємо і Томім начинку до готовності, прикривши кришкою і зменшивши вогонь.

Найсмачніша начинка з капусти для пиріжків

Інгредієнти:

• рибні консерви - 1 банка;
• білокачанна капуста - 400 г;
• цибулина - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• масло рослинне;
• спеції;
• кмин.

приготування

Цибулину очищаємо, шаткуємо соломкою і підрум'янюємо в невеликій кількості масла. Капусту тонко нарізаємо, солимо, додаємо обсмажену цибулю і перемішуємо. Викладаємо овочеву масу на сковорідку, вливаємо трохи води і тушкуємо, помішуючи. Після випаровування всієї рідини, кидаємо кмин і викладаємо рибні консерви, розім'яті виделкою. Перемішуємо начинку, знімаємо з плити і охолоджуємо. Тим часом відварюємо круто яйце, чистимо його і рубаємо кубиками. Додаємо до остигнула начинку і ретельно перемішуємо.

Пісна смачна начинка з капусти

Інгредієнти:

• капуста свіжа білокачанна - 1 кг;
• цибулина - 2 шт .;
• морквина - 1 шт .;
• томатна паста - 6 ст. ложок;
• цукор - 2 ч. ложки;
• сіль - щіпка;
• лавровий лист;
• масло рослинне;
• вода - 2 ст.

приготування

Капусту тонко шаткуємо, розминаємо злегка руками і подсаливаем. Морква і цибулину обробляємо і подрібнюємо соломкою. Обсмажуємо овочі на розігрітій маслечко кілька хвилин, а потім додаємо капусту і перемішуємо. Через 5 хвилин викладаємо томатну пасту, Розбавлену в склянці теплої фільтрованої води. Доливаємо ще склянку води, перемішуємо і тушкуємо на слабкому вогні хвилин 15, прикривши зверху кришкою. В самому кінці кидаємо за смаком спеції, цукор, перемішуємо і Томім до повного випаровування рідини.

Дуже смачна начинка для пиріжків з капустою

Інгредієнти:

приготування

Куряче м'ясо обробляємо і нарізаємо невеликими скибочками. У сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо його, викладаємо курку і обсмажуємо до готовності з усіх боків. Потім викладаємо в тарілку, а на цьому ж маслі пасеруємо до прозорості подрібнений кубиками цибулю. Окремо обсмажуємо нашатковану тонко капусту, подсаливаем її на смак, підливати трохи холодної води і тушкуємо, закривши кришкою. Тепер змішуємо всі інгредієнти в мисці, приправляємо начинку спеціями і охолоджуємо.

Хіба є люди, які не пам'ятають смак чудових пиріжків з капустою від улюбленої бабусі? Хіба є ті, хто не намагався хоч раз їх приготувати самостійно? Складно знайти таку людину. Пироги з капустою подобаються абсолютній більшості людей і багато хто б хотіли навчитися їх робити на рівні наших предків, які славилися цим умінням. Однак бажання часто розходяться з можливостями, а все тому, що люди не хочуть вчитися і беруться за справу без необхідної інформаціі.Опитние господині знають, що у будь-який випічки є дві головні складові: тісто і начинка. Якщо хоч одна з них буде не в нормі, то це може зіпсувати пироги і відбити у вас будь-яке бажання експериментувати в кулінарії. Сьогодні ми вам розповімо про те, як зробити так, щоб начинка для пиріжків вийшла якісною і смачною. Зупинимося ми на начинці для пирогів з капусти.

Начинка з капусти для пиріжків - кращі рецепти

А тепер докладніше про те, як її приготувати.

Начинка для пирога з капустою звичайна - рецепт №1.

капуста - 1 шт яйце - 5 шт ріпчаста цибуля - 3-4 шт вершкове масло - 100 г рослинне масло - 2-3 ст. л сіль, перець - за смаком зелень - за смаком

Начинка для пиріжків з капустою і грибами - рецепт №2.

капуста - 0,5 шт гриби - 250 г морква - 1-2 шт ріпчаста цибуля - 2 шт рослинне масло - 2 ст. л сіль - за смаком перець - за смаком

Начинка з капусти і курячого м'яса для пиріжків - рецепт №3.

капуста - 0,5 кг куряче м'ясо - 300 г ріпчаста цибуля - 2 шт рослинне масло - 3-4 ст. л сіль - за смаком перець - за смаком

Смажені і печені пиріжки з капустяної начинкою улюблені багатьма. І хоча овоч зі ста одягом без застібок доступний в будь-який час року, я не думаю, що саме ця обставина викликана популярність пірожочков з капустою. Адже, в першу чергу, це дуже-дуже смачно! М'яка, трохи кислуватий начинка робить випічку настільки апетитною, що від неї просто неможливо відірватися! Так що охоронцям тонкої талії категорично не рекомендую!

Незрівнянна начинка для пиріжків з квашеної капусти

Квашена капуста - чудовий наповнювач для смажених і печених пиріжків. Легка кислинка чудно вписується у смаковий тандем з тонким хрустким тестом. Можна сказати, це один з моїх найулюбленіших варіантів начинок.

Для приготування потрібно буде взяти:

• 1 яскраво-помаранчеву морква середнього розміру;
• 1 невелику ріпчасту цибулину (звичайну жовту або білу);
• 500-600 г квашеної білокачанної капусти;
• 3 ст. л. рослинної олії (Будь-якого, але без запаху).

Порядок приготування:

Зіскобліть шкірку моркви або акуратно зріжте її ножем (якщо коренеплід «старий»). Потім подрібніть тонкою соломкою або скористайтеся великої теркою. На сковороду налийте олію. Розігрійте його і висипте морква. Поки морквина буде обсмажувати, займіться цибулею, щоб не втрачати часу. Ріпчасту цибулю Очистіть. Сполосніть і порубати. Можна дрібно, можна побільше - хто як любить. Потім відправте нарізку до моркви. Пасеруйте ще пару хвилин. Дозвольте овочам стати золотистими і підсмажений, але не перестарайтеся. Настав час згадати про капустка. Відіжміть її від розсолу і відправте на сковорідку до морквині з цибулею. Тепер майбутню капустяну начинку для смачних пиріжків можна залишити в спокої хвилин на 7-10, іноді побіжно згадуючи про неї, щоб перешкодити і знову «забути». Коли ви вирішите, що все готово, обов'язково візьміть пробу. Можливо, вам захочеться додати спецій. Якщо буде занадто кисло - додайте цукру. Прісно - додайте солі.

Пиріжкова начинка зі свіжої капусти з томатом

Сама по собі свіжа білокачанна капуста не володіє вираженим смаком і ароматом. Але це нам, кулінарам домашнього штибу, тільки на руку. Ми доведемо до смаку нашу капустяну начинку для рум'яних пиріжків і пирогів за допомогою ароматних спецій і кисло-солодкого томата.

Отже, що нам буде потрібно:

• капуста білокачанна - 1 кг;
• невелика цибулина - 2 шт .;
• середня морквина - 2 шт.4
• томатна паста - 6 ст. л .;
• 1 ч. Л. солі;
• 2 ч. Л. цукру;
• лавровий лист - 1-2 шт .;
• по щіпці червоного і чорного меленого перцю;
• 2 склянки гарячої води;
• трохи рослинного масла для обсмажування цибулі з морквою.

Спосіб приготування начинки:

Капустки тонко наріжте. «Стару» можна пом'яти руками, щоб швидше стала м'якою при гасінні. Почистіть і помийте моркву і цибулю. Морква потріть або наріжте (хто як звик). Лук подрібніть кубиком. Обсмажте овочі на розігрітій олії. Додайте капустяну соломку. Добре перемішайте, щоб піджарка рівномірно розподілилася по майбутньої начинці. Додайте томатну пасту, розведену в склянці теплої води. Долийте ще склянку води. Перемішайте. Гасіть начинку для смажених пиріжків зі свіжої капусти з томатом на сковороді без кришки, періодично помішуючи, 12-15 хвилин. Потім додайте спеції, сіль і цукор. Перемішайте і готуйте до повного випаровування рідини. Це займе ще 7-10 хвилин.

Ароматна капустяна начинка для пиріжків (смачний рецепт з грибами)

Гриби не тільки прекрасно поєднуються з капустою, а й надають начинці тонкий аромат і присмак. Тому пиріжки вийдуть на славу, будьте впевнені.

Подбайте про наявність таких інгредієнтів:

350 г свіжої білокачанної капусти;

гриби-печериці - 250 г;

цибуля-порей - 1 стебло;

рослинне масло рафінована - 1,5-2 ст. л .;

часник - 1 зубок;

чорний перець - щіпка;

сіль за смаком.

Як будемо готувати:

Королеву нашого страви очистіть від верхніх листів, помийте. Наріжте тонкими смужками. Надішліть обсмажувати на сковороду з половиною зазначеної кількості рослинного масла. Поки капустяна соломка обсмажується до м'якості, ви цілком встигнете розправитися з іншими інгредієнтами начинки. Але не забувайте іноді перемішувати, щоб не підгоріло. Гриби очистіть від плівки або просто помийте. Потім наріжте великими кубиками. Білу частину цибулі-порею наріжте тонкими півкільцями. Коли овоч приготується, перекладіть його в миску. А гриби висипте на суху сковороду без масла, поставте на середній вогонь. Дочекайтеся, поки з грибочків випарується вся рідина. Потім влийте на сковорідку масло, що залишилося. Висипати нарізану цибулю і обсмажте все разом до золотистого кольору. На сковороду до майже готової обсмажуванні висипте капустку. Посоліть, поперчіть і додайте пропущений через прес часничок. Залишилося тільки перемішати, згасити хвилину-другу і остудити. Ну і, звичайно, не забудьте спробувати перед ліпленням пиріжків. Адже недосол або недолік спецій в начинці так само критичний, як і пересіл. Загалом має бути в міру.

А також дуже смачними виходять пиріжки з капустою і яйцем. покроковий рецепт з приготування цієї начинки дивіться.

Ось такими різноманітними можуть бути начинки з капусти для смажених і печених пиріжків і пирогів. Вибирайте, готуйте, насолоджуйтеся!

Начинка для пиріжків з капустою завжди буде найпопулярнішою, дуже смачна, соковита, для всіх улюблена. Домашня випічка восени особливо користується попитом, а коли ще й капустка зі своєї ділянки, та ще квашена настигне, печи - не хочу.

Популярність капустяної начинки не спроста, адже це настільки бюджетний овоч, до того ж дуже корисний, та й змішувати таку начинку можна з усім, чим побажаєш. Дуже поєднується капуста і з м'ясом, і з іншими різними овочами. Моя бабуся навіть пекла пироги з капустою і яблуками - смакота, я вам скажу, незвичайна.

Як приготувати начинку для пиріжків з капусти

Звичайно ж капуста капусті ворожнечу. Я говорю тільки про білокачанну, так як саме з неї прийнято робити начинку. Літня, рання капуста більш соковита виходить, але в ній менше вітамінів. Найкраща не тільки на пиріжки, але і на квашення - це середньопізні Слава, багато її знають і люблять. Качани у неї великі, щільні, в розрізі майже білі.

Залежати смак ваших пиріжків буде не тільки від сорту капусти і добавок, а й способу нарізки овоча. Так-так, не варто упускати цей момент. Самі спробуйте зробити начинку з капустяних квадратиків і тонко пошінковать «в локшину» качана. різницю відчуєте відразу.

Для того, щоб нашаткувати капусту «як в ресторані», тонко і не порізати при цьому пальці, можна скористатися спеціальною шинковкой з двома лезами, яка полегшить вам поставлену задачу.

Спосіб приготування нашої начинка теж грає важливу роль. Хтось любить в пиріжках свіжу капусту, хтось квашену. Я просто обожнюю підсмажену з цибулею, а ось моя мама кладе взагалі сиру капусту, Тільки злегка обдасть окропом. Деякі способи і рецепти я вам сьогодні розповім. До речі, готувати капустяну начинку можна як, так і в, виходить завжди смачно.

Начинка для пиріжків з капустою і яйцем

Її можна назвати класикою жанру. сама смачна начинка, Яка подобається всім, ну, або майже всім.

Ми візьмемо такі інгредієнти:

• Середній качан капусти
• Два варених круто яйця
• Масло соняшнику для смаження
• Середніх розмірів цибулина
• Сіль з перцем на ваш розсуд

Як правильно приготувати начинку:

Таку можна покласти як в смажені, так і в печені пиріжки, навіть начинити капустяний пиріг. Капусту тоненько шаткуємо, цибулька ріжемо на півкільця. Все разом злегка помнём, без старанності, і викладаємо на розігріту з маслом сковороду. Обсмажуємо до напівготовності, якщо не любите смажену, то можна зменшити вогонь і протушкувати. Потім в овочі додаємо подрібнені яйця і перемішуємо.

Начинка для пиріжків з капустою і м'ясом на сковороді

Такий варіант веселіше для чоловіків, які в більшості своїй пиріжки з капустою вважають їжею несерйозною.

Ми будемо брати такі продукти:

• Невеликий качан капусти
• Пол кіло будь-якого м'яса, філе, можна взяти лівер, теж буде смачно
• Дві цибулини - ріпки
• Масло соняшнику для смаження
• Сіль зі спеціями на ваш смак

Як потрібно готувати:

М'ясо промиємо і поставимо відварювати до готовності в злегка підсоленій воді. Коли воно повністю звариться, стане м'яким, ми витягуємо його, обсушити і перекрутити на м'ясорубці.

Капусту тим часом тонко шаткуємо, змішуємо з нарізаною півкільцями цибулею і обсмажуємо до напівготовності, щоб капустка була хрусткою. Солимо і перчимо як вам потрібно.

Наступний, останній етап - змішування капусти і вареного фаршу. розмішувати потрібно добре, щоб вийшло рівномірно. Деякі люблять в таку начинку ще додати свіжої зелені.

Начинка для пиріжків з капустою і рисом

Ми будемо використовувати такі продукти:

• Пол кіло капусти
• Сто двадцять грам рису
• Сіль з перцем на ваш смак
• Одна невелика морквина
• Одна ріпчаста цибулина

Як приготувати таку начинку:

На початку відваримо рис майже до готовності, щоб він був злегка сируватим, тоді начинка вийде розсипчастою і смачною. Капусту пошінкуем і зовсім небагато обсмажити на сковороді відразу додавши подрібнені моркву з цибулею. Після обсмажування змішуємо з рисом і відразу солимо.

Начинка для пиріжків з квашеної капусти

Чесно, мені більше подобаються пиріжки зі свіжою капустою, але деякі просто обожнюють. До речі, якщо ви не хочете занадто кислу начинку, просто вимочіть капустку або хоча б промийте під краном.

Ми будемо брати такі інгредієнти:

• Двісті грам квашеної капусти
• Середня ріпчаста цибулина
• Дві столові ложки соняшникової олії
• Варене круто яйце
• Сіль за потребою

Як приготувати:

Спочатку трохи підсмажити порізану цибулю, потім до нього додамо капусту і згасимо під кришкою близько сорока хвилин. В самому кінці додамо порізане яйце і посолити.

27 січня, Олександра Бондарєва

Мало хто не любить сьогодні домашню випічку, а пироги з капустою - це її класика! Така начинка готується легко і швидко, процес її приготування займає мінімум часу і сил. Пропонуємо вашій увазі кілька варіантів начинки для найсмачніших пиріжків.

Капустяна начинка для пирогів «Як у бабусі»

Нам знадобиться:

• 1 качан капусти;
• Ріпчасту цибулю - 3-4 штуки;
• варені курячі яйця - 5 штук;
• Масло вершкове - 100 гр .;
• Кріп, зелена цибуля - 100 гр .;
• Сіль, спеції на смак.

приготування:

1. Ріпчасту цибулю очищуємо, потім ріжемо тонкими півкільцями.
2. Розігріваємо сковороду на невеликому вогні, наливаємо рослинне масло і трохи солимо, потім додаємо невелику дрібку цукру. Додаємо цибулю, тушкуємо, поки не стане прозорим.
3. Відварюємо курячі яйця круто, даємо охолонути, очищаємо.
4. Шаткуємо капусту дуже тонко по ширині, а довжиною приблизно в 2-3 см.
5. Нашатковану капусту заливаємо окропом, солимо, доводимо до кипіння на сильному вогні і варимо 5-7 хвилин для м'якості.
6. Зливаємо рідину з капусти через друшляк, потім добре промиваємо холодною водою, залишаємо стекти. На той час цибулю вже встигне приготуватися.
7. Беремо рукою жменю відвареної капусти і сильно віджимають, щоб стекли залишки рідини, потім викладаємо на сковорідку до цибулі. Те ж саме робимо з капустою, що.
8. Капустяні грудочки розбиваємо шумівкою або дерев'яною лопаткою, додаємо пів пачки вершкового масла і відправляємо сковороду на вогонь приблизно на 2-3 хвилини, щоб масло встигло розтопити. Даємо охолонути.
9. Відварені яйця нарізаємо великими шматками і дрібно рубаємо зелень. Змішуємо всі з остигнула смаженою капустою, Додаємо улюблені спеції. Смачна і ситна начинка для пирогів готова!
10. Начинка для пирогів, приготована таким чином, добре зберігається в морозилці, не втрачаючи своїх смакових якостей при розморожуванні.

Порада: Смажена з цибулею капуста повинна бути повністю остигнула, інакше яєчний жовток розчиниться і не буде відчуватися в начинці.

Капустяна начинка з томатом

Нам знадобиться:

• Капуста - 500 гр .;
• Ріпчасту цибулю - 3 головки;
• Морква - 1 велика або пара дрібних;
• Мелений перець за смаком;
• Лавровий лист;
• Цукор, сіль;
• Томатний сік.

приготування:

1. Нарізаємо цибулю тонкими кільцями, а морква трьом на крупній тертці.
2. Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи соняшникової олії і обсмажуємо овочі;
3. Тонко шаткуємо капусту, засипаємо до цибулі і моркви. Додаємо перець і сіль за смаком.
4. Під час смаження капуста пустить рідина, після її випаровування вливаємо томатний сік і додаємо лавровий лист (за бажанням).
5. Тушкуємо вміст сковорідки ще трохи, потім зливаємо залишки рідини через друшляк, даємо гарненько охолонути. Начинка для пиріжків з капустою готова.

Начинка для пиріжків з капустою і грибами

Нам знадобиться:

• Капуста білокачанна - 350 грам;
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки;
• Гриби свіжі (печериці) - 250 грам;
• Морква - 1-2 шт .;
• Сіль і чорний перець за смаком;
• Соняшникова олія - \u200b\u200b2 ст. ложки.

приготування:

1. Очищаємо ріпчасту цибулю від лушпиння, капусту, моркву і гриби ретельно промиваємо водою.
2. Капусту тонко шаткуємо і тушкуємо на повільному вогні з 1 ложкою рослинного масла до м'якості. В кінці гасіння перчимо і солимо за смаком. Перекладаємо капусту в тарілку і даємо охолонути.
3. Гриби нарізаємо скибочками, моркву натираємо на тертці, а цибулю тонкими півкільцями.
4. Розігріваємо сковорідку, додаємо одну столову ложку рослинної олії, потім обсмажуємо гриби. Після виділення з них рідини, тушкуємо печериці до повного її випаровування.
5. Коли рідина випарується, додаємо терту моркву і нарізану цибулю. Обсмажуємо разом з грибами ще 5 хвилин. Потім солимо і ретельно перемішуємо, даємо охолонути.
6. Змішуємо капусту і гриби з овочами. Начинка готова!

Начинка для пирогів з капустою і рибними консервами

Нам знадобиться:

• Рибні консерви (горбуша, сайра, сардина) - 1 банка;
• Свіжа білокачанна капуста - 350-400 грам;
• Цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
• Куряче яйце - 1 шт .;
• Сіль, чорний перець;
• Кмин (за смаком);
• Олія соняшникова для смаження.

приготування:

1. Ріпчасту цибулю очищуємо, тонко нарізаємо соломкою, обсмажуємо на невеликій кількості соняшникової олії.
2. Тонко нарізаємо капусту, перчимо, солимо, додаємо обсмажену цибулю і перемішуємо.
3. Викладаємо овочі на сковорідку, додаємо трохи води і тушкуємо, періодично помішуючи.
4. Після випаровування рідини додаємо трохи твін (цільного або меленого), перемішуємо.
5. З рибних консервів дати стекти рідини і розім'яти виделкою.
6. Додати розім'яту рибу до капусти, перемішати, потім зняти з вогню і остудити.
7. Куряче яйце відварити круто, остудити, очистити і дрібно порубати ножем. Додати до остигнула начинку, добре перемішати. Смачна начинка готова!

Начинка для пиріжків і вареників з квашеною капустою

Нам знадобиться:

• Капуста квашена білокачанна - 300-400 грам;
• Морква солодка - 1 шт .;
• Ріпчасту цибулю - 1 головка;
• Цукор - 0,5 ч.л .;
• Перець мелений;
• Олія соняшникова для смаження.

приготування

1. Морква помити, очистити, натерти на середній тертці.
2. Лук очистити, порізати невеликими кубиками;
3. Нагріти сковороду, налити рослинне масло, висипати цибулю і моркву, обсмажити до готовності.
4. Кислу капусту гарненько віджати від рідини, додати до овочів і перемішати.
5. Додати сіль, перець і цукор.
6. Гасити близько 25 хвилин на невеликому вогні, не забуваючи помішувати. Дати охолонути. Пікантна начинка готова!

Начинка для пирогів з капустою «Класична»

Нам знадобиться:

• Капуста білокачанна - 1 кг;
• Морква - 2-3 середніх;
• Курячі яйця - 3 штуки;
• Сіль, спеції;
• Соняшникова або вершкове масло для смаження (за смаком).

приготування:

1. Відварити курячі яйця круто. остудити в холодній воді, Потім очистити і порубати середніми шматками.
2. Капусту дрібно нашаткувати, посолити.
3. Морква помити, очистити від шкірки, натерти на крупній або середній (довгої) тертці.
4. Розігріти сковорідку з рослинним або вершковим маслом, Додати овочі і перемішати.
5. Гасити 30-40 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, поперчити.
6. Дати охолонути начинці, потім додати рубані яйця і перемішати. Класична начинка з капусти готова!

Начинка для пирогів з капусти «Барська»

Нам знадобиться:

• Капуста білокачанна -500 грам;
• Фарш «свинина-яловичина» - 300 грам;
• Гриби свіжі (печериці) - 350 грам;
• Цибуля ріпчаста - 2-3 штуки;
• Морква солодка - 1 штука;
• Сіль і спеції за смаком;
• Рослинна олія.

приготування:

1. Лук очистити і порізати невеликими кубиками.
2. Морква помити, очистити, натерти на тонкої тертці (як на корейську моркву).
3. Печериці порізати невеликими (але не дуже маленькими) шматками.
4. Розігріти на середньому вогні сковорідку, налити рослинне масло, додати цибулю і моркву. Обсмажувати 5-7 хвилин.
5. Нарізані печериці відправити до овочів, тушкувати до готовності. Якщо пригоратиме, можна додати трохи води. Коли приготується - остудити.
6. Дрібно посікти капусту, обшпарити окропом, посолити і тушкувати в глибокій сковороді під кришкою до готовності.
7. Свинячо-яловичий фарш обсмажити на сковороді з рослинним маслом до готовності, посолити в процесі приготування. За смаком можна використовувати будь-який - як змішаний, так і чисто яловичий або свинячий. дати охолонути
8. В окремій тарі змішати капусту, м'ясо, гриби з овочами і перемішати. Поперчити і посолити за потребою. Ситна і смачна начинка готова!

Начинка для пирога з капустою і куркою

Нам знадобиться:

• Капуста - 400-500 грам;
• Курка - 300 грам;
• Ріпчасту цибулю -2 штуки;
• Сіль, перець за смаком.

приготування:

1. Курку промити, порубати середніми шматочками і посолити. Можна використовувати будь-яку частину птиці, але найкраще гомілки або стегенця, так як начинка з грудки буде сухуватою.
2. Розігріти сковороду і обсмажити шматочки на рослинній олії при невеликому вогні до готовності і освіти золотистої скоринки. Вийняти з сковорідки і дати охолонути
3. Лук очистити, порізати півкільцями і обсмажити на маслі, що залишилося після приготування птиці.
4. Капусту нашаткувати дрібними шматочками, ошпарити окропом, посолити і поперчити за смаком, додати трохи води і тушкувати під закритою кришкою до готовності.
5. Коли капуста стане м'якою, кришку відкрити, злити зайву рідину, додати трохи олії і обсмажити до золотистого кольору.
6. Змішати в окремому посуді готову капусту, цибулю і курку. Посолити і додати спеції при необхідності. Начинка для пирога з капустою і куркою готова!